材料 :
0 Y8 x. n. U, `* N魚肉 300g I! d- [# q# h
澄麵 160g
4 V" |; Z, k/ P( u% z中筋麵粉 120g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 g, m" I3 I5 t6 z& E; [/ \
鹽 4g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! q! N: t u$ R! \; r- Q
蛋白 1隻 7 K) I& c W/ W
油 40g
* q+ w7 U; J6 I8 U% p* D# w) {1 Y生粉(作手粉之用) 適量 % X" O- G6 \ V3 ^( p/ c
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5 M9 U b5 b0 Z+ F# T做法 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 p! a- l: j/ z: k& }% W3 T
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魚肉加入鹽用力撻至起膠，拌入蛋白與魚膠拌勻，加入澄麵和中筋麵粉搓至起膠和有黏性，再入油搓勻即成。
0 b6 s, ]5 ~' q& j將魚肉麵團分割成小粒，用麵棍輾平小塊包入餡料即成魚皮餃
% T9 C; \( W$ R- ]" @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料可隨個人口味如豬肉、雞肉、冬菜、筍、冬菇等....加入適當調味即成餡料~~ |
發表於 2007-1-7 12:12 AM
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