[中式食譜] 魚皮餃

carmen_girl

材料 :
# O$ m0 ~& @. t; i公仔箱論壇魚肉 300g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% k- `5 T! H* C5 ^! r% Y
澄麵 160g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Y3 e4 ~* D. H& D6 L6 s7 O
中筋麵粉 120g
$ \. a: U9 B  L% H+ @2 W4 G) c6 X5.39.217.76鹽 4g 公仔箱論壇) l/ n* J% s. n! v4 t! y
蛋白 1隻 ! G+ v1 a6 F4 M# R( i
油 40g
. @& k- N# o' N: }5 l* k$ B公仔箱論壇生粉(作手粉之用) 適量
- p( O' @0 d8 E7 _* C9 T8 \
4 g3 j9 {7 {  H+ y, D+ i公仔箱論壇9 \! ^1 O3 _. o; _
做法 :
) A9 I9 J; D. r, h5 S% o
  A. p- Q* p, H5 j$ V魚肉加入鹽用力撻至起膠，拌入蛋白與魚膠拌勻，加入澄麵和中筋麵粉搓至起膠和有黏性，再入油搓勻即成。
8 c$ N4 p$ |9 i) {5.39.217.76將魚肉麵團分割成小粒，用麵棍輾平小塊包入餡料即成魚皮餃
( n+ _- z% z9 ?) F3 z  kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料可隨個人口味如豬肉、雞肉、冬菜、筍、冬菇等....加入適當調味即成餡料~~