[中式食譜] 肉蓉玉米羹

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原料：公仔箱論壇1 j% X+ |- K  X6 z  R- P" u$ \2 T- T
牛肉100克，玉米1听，鲜牛奶100克，精制盐1克，鲜味王1克，鸡蛋1个，熟猪油20克，水淀粉30克。: N, F8 ]$ Y5 A  Z& M4 x
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做法：+ D  o. J  J& }: P
1、牛肉理去筋洗干净，剁成细末；鸡蛋磕在小碗内打烂备用。
/ k, W9 D) s. C/ |2 }% Y2、炒锅放旺火上，下熟猪油烧热，放牛肉末炒散，加水（500克）、盐、鲜味王、鲜牛奶、玉米，烧沸时，即下水淀粉推匀，再将鸡蛋液徐徐淋入，边淋边用勺推动，淋完推匀盛大碗内。
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关键：公仔箱論壇9 ]" V- _: m2 V
牛肉末不宜久煮，以保鲜嫩；鲜奶不宜太多，水淀粉下锅后应立即搅动，不使结团。公仔箱論壇7 E6 S( c& K4 S

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6 s1 R; U. A4 u$ ?; t. @% S羹汁粉浆稀薄均匀，稠而不粘，肉末鲜嫩，乳香浓郁，略有甜味，味清淡。