材料tvb now,tvbnow,bttvb7 p% c/ R( ~$ K- z' X
熟蟹肉 450克、燒粟米粒 40克、白醬 4湯匙、雞蛋（拂勻） 2隻、喼汁 1茶匙、芥末子醬 2湯匙、麪包糠 45克、燒紅椒粒 60克、鹽少許
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莎莎醬
" X w! F2 ~( }3 V% K$ S4 f% x公仔箱論壇燒粟米粒 30克、番茄粒 300克、檸檬汁/橄欖油各 30毫升、芫荽碎 15克、紅洋葱碎 45克、紅椒粒 5克、鹽少許
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$ A' x) `8 ~, c公仔箱論壇做法. L1 ?% \0 m% r, C/ ^4 K E5 M
1.將熟蟹肉、燒粟米粒、白醬、蛋汁、喼汁、芥末子醬、麪包糠和燒紅椒粒拌勻，加鹽調味。
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1 H. ?5 Q6 A I4 H: }" M5.39.217.762.將餡料填入圓模中定形，放雪櫃雪半小時，取出。tvb now,tvbnow,bttvb8 e% K; O5 S% R+ t) Z
5 f. C7 s9 K) ^ Ctvb now,tvbnow,bttvb3.鑊中加油，以中火將蟹餅煎至兩面有色後，放入預熱至 160℃焗爐焗 6分鐘，取出先上碟。tvb now,tvbnow,bttvb$ M2 Q$ M; x& c$ a% c; G
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4.準備莎莎醬，將燒粟米粒、番茄粒、檸檬汁、橄欖油、芫荽碎、紅洋葱碎和紅椒粒拌勻，加鹽調味，伴以蟹餅同吃。tvb now,tvbnow,bttvb2 v& r" P' x- w& m8 q
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將蟹肉餡填入圓模後，先雪再煎，可以結實點，煎時不會容易散開。
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發表於 2011-6-18 06:21 AM
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