Lime Thai Cocktail Lounge & Kitchen
: r; R, D, u8 u) H' R1 f ?5.39.217.76創作料理這銜頭可圈可點，通常好與不好，視乎天馬行空的創作者是否摸得準食客的心和味蕾。像堅尼地城的Lime泰式創作料理，開業年多就衝出只得15個位的小店，開設附酒吧的分店Lime Thai Cocktail Lounge & Kitchen (下簡稱Lime Thai)，決定勇闖半山區。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) {; L) q1 X3 K6 x$ N( ]
2 Q2 K+ o. v# o
Lime Thai菜式的創作源頭，可說出自老闆夫婦倆這對跨國組合──泰籍太太Kittiya與英籍丈夫Andrew。兩人於香港定居超過20年，一直希望以地道泰國東北地區的菜式為基本，再結合兩人對西菜的認知創作出特式泰菜，兩人去年於堅尼地城開設Lime，15個座位的小店經常爆滿，遂決定於半山區大展拳腳。「我雖沒有正式學過烹飪，但十一歲已在家煮飯，後來結識英籍丈夫後，接觸不少西菜，於是憑想像將多國元素融入家常泰菜中。」來自泰國東北部的Kittiya表示，當地人無辣不歡，故店內菜式都辣字當頭，當然食客可選小辣，但Kittiya強調這會令菜式失色。
. G# x. Y2 S2 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb( j' [6 H! L- g2 y# ?/ {: l
小碟形式選擇多店內的菜式多以小碟形式供應，Kittiya說東北泰人愛點多款食物與同枱朋友分享，一杯啤酒談個天南地北，故此店內以沙律、烤肉、小食、生菜包及甜品等為主，活像西班牙的tapas吧。小碟選擇眾多，Kittiya推介開首先來一道萬金葉沙律包，食客自行以萬金葉（見「話你知」）包裹薑粒、紅蝦乾、洋葱及青檸粒等，加上代替傳統花生粒的腰果，連一點椰糖漿一次過放進口內，甜酸苦辣同時轟炸味蕾，複雜的味道正表現出地道的五味泰菜風味。「這是泰國人常吃的開胃前菜，對腸胃有益。」Kittiya說。5.39.217.76( [" m7 e; \& C, R0 e3 G
8 P& z: ?! v# c3 l至於其他小食，則fusion色彩濃厚，如迷你吞拿魚餅，以吞拿魚及薯茸搓成，炸香後佐日式芥辣沙律醬，置於中式點心籠內，連新鮮生菜葉包裹食用，將中、日、泰式等風味同時融合；老闆娘又創新地將泰國豬肉乾切絲，烤得薄脆後撈入泰式酸辣沙律中，「這道菜很受歡迎，但必須趁快食用，否則豬肉乾浸腍會失去口感。」另外一道啤酒浸炸扎肉，概念來自英國經典的炸魚薯條，創新得來味道對辦。7 n4 s+ R. p# A5 p' _6 _4 W1 E
% i* A% Y; A% z; ^3 h. v) V! D: b公仔箱論壇不過此店的菜式絕非一味賣弄fusion，像以斑蘭葉汁炮製的麵條，和泰國東北部特產的高級茉莉香米，都是本地泰菜餐廳少用的地道泰式食材。常見的菠蘿炒飯，店內則改良採用脂肪較少的泰國臘腸炒香飯粒，而放進挖空的新鮮菠蘿殼前，會先鋪上一片蕉葉，然後才落飯焗香，「別小看這塊蕉葉，可避免菠蘿汁浸腍飯粒，而且烤焗時飯粒充分吸收蕉葉香，有種說不出的清香味道。」Kittiya娓娓道來。
9 `. Q1 M }+ l' ~4 N6 _6 s& \5 T' ]5 G6 _, p* g
30露天座位 不播音樂而難得泰菜店設有酒吧，並有一些創新風味的泰式飲品提供，如冬蔭功雞尾酒，以青檸汁及伏特加為基調，加入辣椒粒及香茅、檸檬葉等數款泰式香料，再放一隻以冬蔭功煲煮過的蝦，杯邊沾上乾辣椒粒，可在大、中、小辣三種中選擇自己口味。試過泰國生啤嗎？Andrew就自豪地說店內有售本地少有的Chang生啤，「泰國啤酒麥味較輕，佐辣勁十足的泰菜，可大口大口的喝。」Andrew笑說，餐廳上層約三十個露天座位，主要提供飲料和泰式小食，稍後會加設小瀑布和水晶山，不會播放音樂，讓人客在清幽的環境中細聽流水聲，靜靜談心。+ e) k, o6 [! N4 L7 T7 \& Y) o
0 z- i, X; X& U+ a8 U& ?公仔箱論壇■Lime Thai Cocktail Lounge & Kitchen5.39.217.76! Y% \8 m0 u9 z& i; j* i! A
地址﹕中環些利街Soho 38 1樓1號舖tvb now,tvbnow,bttvb2 ^3 y b7 U* r, @
營業時間：（周日至四）正午12:00至凌晨12:00/（周五及六）正午12:00至凌晨2:00
6 |6 Q: ~9 R s5 Jtvb now,tvbnow,bttvb _6 B, v# d1 U
■食得醒公仔箱論壇 f* ^4 \$ o& ^2 h
招牌菜﹕公仔箱論壇5 i" V" n4 H* b: V
豬肉碎生菜包（$88）、迷你吞拿魚餅（$75）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) c S% H0 U0 i8 t! D
至抵吃/飲﹕過十款Martini（$68/杯）、斑蘭葉糯米飯（$50）
( P/ o7 X. f& y& HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。人均消費﹕$250
f. E3 i: u7 J% Z8 T7 j2 Q V) T公仔箱論壇付款方法﹕現金、Visa、Master3 x) |; B1 X+ D; e0 k
泊車﹕環貿中心停車場 $23/小時
: }$ e/ | s/ Ttvb now,tvbnow,bttvb
7 T% S* B7 s/ b* Etvb now,tvbnow,bttvb■小貼士
7 \7 z7 Z( j- w5 ~˙晚市宜先訂位
2 P [1 I( Q9 U$ K5 [% eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。˙天台座位只提供小食及飲料0 I# t4 R# O: ?) F: a
|
發表於 2010-11-9 02:24 PM
| 
發表於 2010-11-9 02:52 PM
|