[中式食譜] 豆醬薑酒沙尖魚

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$ {4 y8 F' v$ p+ E公仔箱論壇材料:     tvb now,tvbnow,bttvb, v, t$ B) G% p9 M; _$ ]
沙尖魚、普寧豆醬1湯匙、薑酒3湯匙、香芹3湯匙（切粒）、蒜蓉2茶匙、紅辣椒2湯匙（切粒）、雞湯1量杯半、泰國純味魚露2茶匙、砂糖1茶匙、九層塔1量杯（摘淨）tvb now,tvbnow,bttvb! g7 p. {; d  U" t" `

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* _1 u" }3 d5 s9 G% v5 v1 m$ I5 Mtvb now,tvbnow,bttvb調味醃料（沙尖魚）：
- f  r3 r) j7 k8 Y* p  \* x鹽1/4茶匙、生粉1湯匙半、蛋白半隻、胡椒粉1/4茶匙、麻油1茶匙、生油1湯匙
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) a( S/ D/ E3 U- `# X% ]9 k5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Z1 O; t* a, ^1 x! k% F% q
做法:     
9 {7 [1 W$ F' g) k! F4 M) f1.沙尖魚?淨及洗淨，充分抹乾身，斜切成2段，與醃料充分拌勻至表面呈薄膜狀，然後備用。公仔箱論壇( u; z+ i4 @! M) p$ f, t) F) ^
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2.在魚件上拍上一些生粉，下鑊中半煎炸至金黃色，取出隔油放涼，再回鑊煎一會兒至脆身，取出隔油備用。; W5 ]3 c9 j( D/ k7 V

$ b) a8 r/ r5 a, o  Y8 k$ T) y. |3.蒜蓉、香芹及紅辣椒下鑊炒香，加入雞湯、薑酒、魚露、豆醬及砂糖煮滾，並煮至收汁。
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4.將魚件回鑊炒合至收汁，加入九層塔兜勻，即可上碟。公仔箱論壇; p) ~) i8 G/ f1 F

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