食材 （3 人份）tvb now,tvbnow,bttvb& R z0 t$ d- s+ y# ]
2 M: N: C' O! t6 M) H5.39.217.76雞翅(中型) 10 隻
+ `2 i' x" ~0 ^2 R; u1 P1 ?/ e5.39.217.76麵粉 適量
& q& ]" k0 f) N1 Z8 m8 R公仔箱論壇鹽 少許
) a& }* |7 K* l2 Z# M* C8 k雞蛋 1 隻
# N4 r4 n6 ^4 ]5.39.217.76原味玉米片 70 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ?; B5 `; K) I9 T5 C8 d
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西檸汁材料公仔箱論壇2 S3 f' ]) r% P- J3 \
; l: v( y- T6 }! `1 q無鹽奶油 15 克
) I7 E/ I. [: W$ ~公仔箱論壇新鮮檸檬汁 3 湯匙
) I; s, H* |5 q! k* h# p9 o1 Ttvb now,tvbnow,bttvb水 120 毫升
) K3 f2 f: j' n) O+ K2 Y2 s2 H5.39.217.76糖 3 湯匙
$ O0 X% L9 x$ F8 i% R公仔箱論壇鹽 1 小撮5.39.217.76' I# r4 W4 j; b# ~+ Q
吉士粉 1 湯匙
7 `: m( c* e+ y3 p' j# k- VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。凍水 2 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb' `3 c$ N% W) D3 O4 m7 t
玉米粉 1/2 茶匙
- Y7 Z4 n4 g U7 X" yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 1 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 M- b- c- Q) ^( y
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雞翅醃料
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糖 1/4 茶匙
" M2 u7 M& [7 h" h- Q3 p5 C5.39.217.76鹽 1/2 茶匙5.39.217.763 o: W# t4 `& z N
薑粉 1/8 茶匙
+ h: n& [1 ~ w7 P' t f白胡椒粉 少許
4 W: Z% ]' H' E& |+ S7 S6 u$ Jtvb now,tvbnow,bttvb米酒 1 1/2 茶匙
8 N, c& D1 c: o I1 r3 ?公仔箱論壇醬油 1 1/2 茶匙公仔箱論壇3 Q9 q" V' P8 j' {% D# C
玉米粉 1/2 茶匙5.39.217.76$ y; V/ p$ \8 g- \
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作法5.39.217.76( z- T& K) {/ X3 [4 B
" m9 U9 Z9 O; n# jtvb now,tvbnow,bttvb1.雞翅解凍印乾水後，用雞翅醃料拌勻，其中玉米粉最後才拌入。放入雪櫃內至少 1 小時至入味 (可醃過夜)
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* [4 v! g0 `# G5 X9 w. c. I) q5.39.217.762.（先預熱焗爐到攝氏180度） 分別預備1. 麵粉加少許鹽拌勻，2. 打散一隻雞蛋 及 3. 稍為弄碎粟米片（如太碎會變粉末，如太大塊又難於弄上雞翅）& F9 @ B- _6 y' Z H$ `. M$ c
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3.讓雞翅上多餘醃料流走，先撲上一層薄薄的麵粉& C5 a8 F& d8 ?, j, x3 G8 i6 p
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4.再薄薄沾上一層蛋液
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+ f u: {/ M7 R( m. m0 Ptvb now,tvbnow,bttvb5.均勻地沾上玉米片碎，再用手輕壓一下確保玉米片不會掉 焗盤先鋪上錫紙，再掃一層薄薄的油，再放上已弄好的雞翼 置於焗爐下層，用攝氏180度焗總共 26 分鐘 次序是先焗 8 分鐘，之後反面焗 8 分鐘，之後再反面焗 5 分鐘，最後多反一次焗最後 5 分鐘就可以出爐 （注意如用較大隻的雞翅應該焗較長時間）
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" X1 h# B8 y* g- I& Q2 i4 A% i6.焗雞翅期間可以做醬汁 先切開新鮮檸檬搾出足夠檸檬汁（我用了一個檸檬） 先預備吉士粉 1 湯匙 + 凍水 2 湯匙拌勻，另外玉米粉 1/2 茶匙 及 水 1 茶匙拌勻備用1 z$ u0 u* R6 @' Y# p# m
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7.鍋中開最慢火放入奶油待溶化
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! B7 r7 S1 y6 K0 M8 {# D公仔箱論壇8.加入水，檸檬汁，糖，鹽拌勻煮熱
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; Q( L2 x8 h! lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9.之後加入已拌勻的吉士粉水，拌勻至煮滾
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10.醬汁煮滾後可加入玉米粉水，慢慢推至理想濃稠度便可
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11.待雞翅焗好後可以淋上醬汁上碟享用 （圖中一半雞翅用了麵包糠做，一半雞翅用了玉米片（即粟米片）做，有不同效果）
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* `, s1 ^, `( c6 R: T- @" F# d# i5.39.217.76食譜中的玉米片可以用麵包糠代替，圖中我做了兩款，同樣香口好吃 |
發表於 2015-3-12 10:28 AM
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