想要給愛吃蘋果的弟弟來個驚喜， 5.39.217.763 p* e3 \% g& _; w1 a
做個和蘋果造型一樣的麵包， . R4 @, \. b4 X4 `
不需要複雜的模具， 2 |( h6 L- I6 T6 d3 w
很簡單，自製甜滋滋的蘋果蔓越莓餡料， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 F; l& p+ c5 N( R
份量中添加了低筋麵粉，所以組織很鬆軟， 1 ?( v, j& d# w) L }
味道也很香，即使放到隔天還是很鬆軟喔。
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+ f. x. p) n+ V* m7 Q$ C: ^1 Qtvb now,tvbnow,bttvb食材 （5 人份）
0 S/ f! f [& i: Y% T/ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- `+ d0 z/ P4 D; F: V ^5.39.217.76烤具12P小馬芬模公仔箱論壇, M% T1 U( o# Y
2 ?; W* f0 ^1 }9 U5 C蔓越莓蘋果餡
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蘋果 1顆(M)
; H0 k8 \2 Q$ |公仔箱論壇砂糖 30g
( m6 p# S! _3 N- O" p9 u5 J$ N6 P檸檬汁 6g
8 @, ^0 X; e4 G/ W8 s C, t蔓越莓 80g
# o O& ?, ^3 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 S& J' |# ~. l2 m9 a2 e. T
裝飾tvb now,tvbnow,bttvb' o' n j9 ]. e! O! |
1 l3 m9 \$ c. a* F, Otvb now,tvbnow,bttvb蛋液 適量
8 W* `5 a q2 x8 {) m, U公仔箱論壇手粉(高筋麵粉) 適量
2 A3 ^2 f5 V% [. Y' g I! I8 j! `; _# ntvb now,tvbnow,bttvb蛋糕紙模 12個5.39.217.768 R* N! U8 Z$ l5 g+ h
巧克力棒餅乾 適量5 j5 P5 Y" Y" @7 }9 k4 p7 e5 ]- f
! B" d# j) P% B3 Ctvb now,tvbnow,bttvb麵糰* ]; c; c$ @ h, C
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高筋麵粉 250gtvb now,tvbnow,bttvb V- @3 F. _* T+ e) f; l
低筋麵粉 50g
0 {/ d, z6 s' e: A. D3 H5.39.217.76即溶酵母 5gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; c, P' l9 V; o2 e4 D
糖 40g
+ {9 s; }1 L ~ e/ h+ o鹽 4g
& \: y( w% `$ _" L6 g# g" X4 ?! \5.39.217.76溫牛奶 180g
: I- |. t4 [) u4 |2 W9 q: d! {無鹽奶油(室溫) 40g* @5 d1 f. `6 Q
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作法公仔箱論壇3 b1 \. x5 q- C+ k# `: U2 f
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1.蔓越莓蘋果餡：準備材料。蔓越莓先浸泡在溫開水裡，約15分鐘後變軟，擠出汁液留下蔓越莓備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& }. t: ]$ D3 v0 D k! N" v2 d
; j: h" ~# g0 b$ D5.39.217.762.蔓越莓蘋果餡：蘋果切成小片(無有機要去皮)，和蔓越莓、糖拌在一起，放微波爐(800W)微波3分鐘(這時蘋果會出水)，取出後拌一拌再放置微波爐微波5分鐘(出現果膠變黏稠)，取出後放冷待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 b+ \: @8 A$ ^& [ G4 @5 R
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3.麵糰：把所有麵糰材料(酵母除外)放入調理盆裡，把粉類混合均勻，再倒溫牛奶與即溶酵母進去，用手攪拌成初步麵糰形狀。
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" A* k, ^ d8 D9 J t8 J( C6 q5.39.217.764.麵糰：將奶油剝成小塊塞入麵糰裡。
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5.麵糰：放在揉麵板上，用雙手將麵糰用力上下展開來，再撮揉成一塊，如此反覆進行約20分鐘。* t' ~ b* p* }+ D; j" j* B
1 g4 ~2 B% M S4 y$ Y, N5 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.麵糰：把麵糰整理成圓形放入調理盆裡，用蓋子或布蓋起來防止麵糰乾燥，進行第一次發酵。(冬天可與一碗熱水放在烤箱裡，我自己是用水微波蒸氣烤箱進行發酵)時間約50-60分鐘。5.39.217.76# X$ V6 J3 C2 ], D2 p
& f6 y! g8 d' U, g" O7.麵糰：等到麵糰發酵至1.5-2倍大時，可用手指搓個小洞，洞口不回填表示發酵完成。然後用手掌握拳把麵糰空氣充分壓出。
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* @8 y( c2 z+ e; M8.麵糰：把麵糰整理成扁圓形，用刮板分成12等份，用手掌心握住搓揉成圓球狀。(過程中如麵糰較黏渴灑些手粉)tvb now,tvbnow,bttvb0 f& M# k: o! J! x# [& U1 T/ ?
' d$ w4 O/ f, p" o9.麵糰：分別將所有材料份量準備好，才不會每個大小不一樣。
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2 z: s" I" B3 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10.麵糰：取其一麵糰用手掌攤平，中間厚邊緣薄，包入蔓越莓蘋果餡，邊緣向中央捏起壓緊，揉成橢圓形(上寬下窄)，放進蛋糕模裡。公仔箱論壇9 u, l5 {$ {4 P, T: X6 {
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11.麵糰：麵包放置12P小馬芬模，蓋塊布放置室溫或烤箱(步驟6)進行二次發酵，直到變成1.5-2倍大就可以。
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12.麵糰：巧克力棒餅乾剪斷前段差插入麵包中央。
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13.麵糰：在麵糰表面塗滿蛋液，放入已預熱好的烤箱(180℃)，以170℃烘烤15-18分鐘。2 ^. A" b8 Z E. f# _5 V
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14.麵糰：烘烤完畢馬上取出，放置隔熱架放冷就可以了。吃的時候再烤一下跟剛出爐一樣好吃！
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6 J0 n) E# v% @小撇步
# y/ {5 ~/ \& W# ?1 ptvb now,tvbnow,bttvb我使用水微波烤箱只要15分鐘就能烤熟上色，家中另外一台電熱管烤箱就需要18分鐘，所以食譜溫度不是絕對，可依每台烤箱型號不同、可自行調整。 |
發表於 2015-3-11 10:14 AM
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