想要給愛吃蘋果的弟弟來個驚喜， tvb now,tvbnow,bttvb& I4 G- e7 l, [' W ?+ y0 d
做個和蘋果造型一樣的麵包，
& M& O5 [# o, N不需要複雜的模具， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# L9 l( T2 X2 c5 M
很簡單，自製甜滋滋的蘋果蔓越莓餡料，
b8 h1 {1 D8 R1 s5.39.217.76份量中添加了低筋麵粉，所以組織很鬆軟， ) X5 T4 U2 k$ ~& [" L8 r9 D. w
味道也很香，即使放到隔天還是很鬆軟喔。公仔箱論壇* c& C3 Z, J. R- ~ S: z2 A
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食材 （5 人份）
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烤具12P小馬芬模5.39.217.76( [* w7 E) h3 v8 J O
公仔箱論壇7 p# e5 r: a6 v6 M, X3 I
蔓越莓蘋果餡 I5 h- h: f& L7 U0 r
$ b( n% I6 P. ]& [0 k& m- O, c5.39.217.76蘋果 1顆(M)
4 z( z: |' u9 y* K2 _/ D' y; O, ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖 30g
. e$ X' H: w& n, ?! Y$ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬汁 6g
: W8 s! N9 g* v5.39.217.76蔓越莓 80g
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# ~" j3 q6 g$ I1 H' x$ ~公仔箱論壇裝飾
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" y6 T, ?" x; ~8 X+ F% @* c3 [蛋液 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* J" d$ Q6 o/ j& A$ X+ h# R- G
手粉(高筋麵粉) 適量tvb now,tvbnow,bttvb% m) x* M4 t+ \, f: C
蛋糕紙模 12個
1 O# {/ y w/ K- Q% e1 }; btvb now,tvbnow,bttvb巧克力棒餅乾 適量
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D" J# e8 B, E3 y5.39.217.76麵糰
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7 D3 D5 q, U' j9 Btvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉 250gtvb now,tvbnow,bttvb7 m$ R% R* _* o1 @; c6 W0 n5 Y% c
低筋麵粉 50g
2 I+ J$ d% S/ A5.39.217.76即溶酵母 5g
6 {$ U' }1 N+ X( y0 I糖 40g
9 ~& u) {$ {% w. }, J# ytvb now,tvbnow,bttvb鹽 4g
. `, E% G2 N3 _1 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。溫牛奶 180g
( g; q6 M# G/ y% \& q無鹽奶油(室溫) 40g% y, l c! C/ {7 B. o
公仔箱論壇! m- s# B4 V$ D: u
作法
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" c! ? \( V- P$ f5 ?公仔箱論壇1.蔓越莓蘋果餡：準備材料。蔓越莓先浸泡在溫開水裡，約15分鐘後變軟，擠出汁液留下蔓越莓備用。公仔箱論壇" V( N' f1 Y5 ?5 h8 C5 @! ?$ F
5 o) v$ L2 U. t" O2 {6 {6 ^2 h4 R) ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蔓越莓蘋果餡：蘋果切成小片(無有機要去皮)，和蔓越莓、糖拌在一起，放微波爐(800W)微波3分鐘(這時蘋果會出水)，取出後拌一拌再放置微波爐微波5分鐘(出現果膠變黏稠)，取出後放冷待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( I# t+ {$ _/ j+ r1 L( z; E; F& h
$ T/ @4 M: n" ]- @' `3.麵糰：把所有麵糰材料(酵母除外)放入調理盆裡，把粉類混合均勻，再倒溫牛奶與即溶酵母進去，用手攪拌成初步麵糰形狀。
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4.麵糰：將奶油剝成小塊塞入麵糰裡。
" Q2 O. C" p* y! Q9 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& {- }$ l& ~, v5 y
5.麵糰：放在揉麵板上，用雙手將麵糰用力上下展開來，再撮揉成一塊，如此反覆進行約20分鐘。
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" j3 z% f! w+ i7 C: {1 i2 n" _. _6.麵糰：把麵糰整理成圓形放入調理盆裡，用蓋子或布蓋起來防止麵糰乾燥，進行第一次發酵。(冬天可與一碗熱水放在烤箱裡，我自己是用水微波蒸氣烤箱進行發酵)時間約50-60分鐘。5.39.217.76" Z2 l6 `) r4 t5 _7 {: W+ T
8 ?' C/ w% s1 F- a7 `7.麵糰：等到麵糰發酵至1.5-2倍大時，可用手指搓個小洞，洞口不回填表示發酵完成。然後用手掌握拳把麵糰空氣充分壓出。& y6 m; q. t8 k* P
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8.麵糰：把麵糰整理成扁圓形，用刮板分成12等份，用手掌心握住搓揉成圓球狀。(過程中如麵糰較黏渴灑些手粉)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& x y L5 K, I& k' ^
7 @. f$ D+ d! I& hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9.麵糰：分別將所有材料份量準備好，才不會每個大小不一樣。
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( F* i' }) r) c2 F& l. jtvb now,tvbnow,bttvb10.麵糰：取其一麵糰用手掌攤平，中間厚邊緣薄，包入蔓越莓蘋果餡，邊緣向中央捏起壓緊，揉成橢圓形(上寬下窄)，放進蛋糕模裡。tvb now,tvbnow,bttvb7 F% O) X! |2 ?) y5 z3 K8 g" p
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11.麵糰：麵包放置12P小馬芬模，蓋塊布放置室溫或烤箱(步驟6)進行二次發酵，直到變成1.5-2倍大就可以。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 F! s: B% G0 J9 s, L1 O# [0 J3 X8 v
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12.麵糰：巧克力棒餅乾剪斷前段差插入麵包中央。
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4 z% M, d% Y8 r0 y0 Y; q公仔箱論壇13.麵糰：在麵糰表面塗滿蛋液，放入已預熱好的烤箱(180℃)，以170℃烘烤15-18分鐘。
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14.麵糰：烘烤完畢馬上取出，放置隔熱架放冷就可以了。吃的時候再烤一下跟剛出爐一樣好吃！7 a3 ?* D1 }7 h+ a, T7 ]% z. X
6 A! A; F* ?( Y: y& Ftvb now,tvbnow,bttvb小撇步公仔箱論壇* e5 B2 J! d0 G9 @
我使用水微波烤箱只要15分鐘就能烤熟上色，家中另外一台電熱管烤箱就需要18分鐘，所以食譜溫度不是絕對，可依每台烤箱型號不同、可自行調整。 |
發表於 2015-3-11 10:14 AM
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