想要給愛吃蘋果的弟弟來個驚喜， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# f1 Q, v y+ X
做個和蘋果造型一樣的麵包，
& A) z) y- H B" m7 W: O t公仔箱論壇不需要複雜的模具，
8 d) i- g6 w1 {; L h很簡單，自製甜滋滋的蘋果蔓越莓餡料， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: G' ]) v6 [/ x8 Z
份量中添加了低筋麵粉，所以組織很鬆軟， 5.39.217.76: v7 C+ o. L) o. g* Q+ B& [
味道也很香，即使放到隔天還是很鬆軟喔。
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, a3 T" K- Y Z! }4 {3 f. w4 Ytvb now,tvbnow,bttvb食材 （5 人份）公仔箱論壇3 G; A+ T) v- n
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烤具12P小馬芬模tvb now,tvbnow,bttvb6 [% P* b* G3 l# [6 V$ E. T' d3 ~/ `
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蔓越莓蘋果餡tvb now,tvbnow,bttvb5 E& C7 X7 f! X. y1 Y; b+ E6 X
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蘋果 1顆(M)tvb now,tvbnow,bttvb( C/ ^# ?" _7 C K% H
砂糖 30g
- T# m4 O- G. K* S! ^* E7 T$ u1 T6 ~5.39.217.76檸檬汁 6gtvb now,tvbnow,bttvb) @+ H* m6 \: }1 U5 `- x
蔓越莓 80gtvb now,tvbnow,bttvb" r0 o* W4 L: ~7 F- ~
8 M+ U. ?# n* M8 y裝飾
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: D$ s! n( Z# q蛋液 適量5.39.217.762 T. V1 F+ l" ^' }; Q9 W3 V" c
手粉(高筋麵粉) 適量
8 `) t) _0 \! G. C$ {5.39.217.76蛋糕紙模 12個
6 Z8 A/ d7 m1 G0 }$ ^ ltvb now,tvbnow,bttvb巧克力棒餅乾 適量
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, m5 y$ ?( E# W2 n4 z6 n, fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵糰
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$ o" S" ? z K公仔箱論壇高筋麵粉 250g
8 d1 M. |/ n! m; b& F% d2 S公仔箱論壇低筋麵粉 50g7 s$ T4 y. t; K% V
即溶酵母 5g公仔箱論壇/ d. a% } X. d w/ Q
糖 40g' } D( a8 p+ h- e' N
鹽 4g
* V Q; j. F9 Q1 B/ `公仔箱論壇溫牛奶 180g公仔箱論壇5 f( k3 E( D7 t B. p) h
無鹽奶油(室溫) 40gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 U7 w6 \& x. X! p" o! l
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作法
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1.蔓越莓蘋果餡：準備材料。蔓越莓先浸泡在溫開水裡，約15分鐘後變軟，擠出汁液留下蔓越莓備用。
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2.蔓越莓蘋果餡：蘋果切成小片(無有機要去皮)，和蔓越莓、糖拌在一起，放微波爐(800W)微波3分鐘(這時蘋果會出水)，取出後拌一拌再放置微波爐微波5分鐘(出現果膠變黏稠)，取出後放冷待用。
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8 X( @9 ~5 Q" z5.39.217.763.麵糰：把所有麵糰材料(酵母除外)放入調理盆裡，把粉類混合均勻，再倒溫牛奶與即溶酵母進去，用手攪拌成初步麵糰形狀。tvb now,tvbnow,bttvb! ]+ F, ~( ?) S6 [( @
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4.麵糰：將奶油剝成小塊塞入麵糰裡。- f# {" x% c7 z3 O) I; `2 d L w- G
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5.麵糰：放在揉麵板上，用雙手將麵糰用力上下展開來，再撮揉成一塊，如此反覆進行約20分鐘。
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# T+ g6 Z- U. b, p0 m; R) G% P ]2 ?5.39.217.766.麵糰：把麵糰整理成圓形放入調理盆裡，用蓋子或布蓋起來防止麵糰乾燥，進行第一次發酵。(冬天可與一碗熱水放在烤箱裡，我自己是用水微波蒸氣烤箱進行發酵)時間約50-60分鐘。
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7.麵糰：等到麵糰發酵至1.5-2倍大時，可用手指搓個小洞，洞口不回填表示發酵完成。然後用手掌握拳把麵糰空氣充分壓出。公仔箱論壇$ q% ^. e0 q% v/ Q6 q/ U" y" J
+ [* t9 q; S& r9 k% k |( O5 [tvb now,tvbnow,bttvb8.麵糰：把麵糰整理成扁圓形，用刮板分成12等份，用手掌心握住搓揉成圓球狀。(過程中如麵糰較黏渴灑些手粉)5.39.217.76/ n5 X% e5 v, q/ c
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9.麵糰：分別將所有材料份量準備好，才不會每個大小不一樣。
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10.麵糰：取其一麵糰用手掌攤平，中間厚邊緣薄，包入蔓越莓蘋果餡，邊緣向中央捏起壓緊，揉成橢圓形(上寬下窄)，放進蛋糕模裡。
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0 t" P1 b- M! m4 t5 `$ A; R5.39.217.7611.麵糰：麵包放置12P小馬芬模，蓋塊布放置室溫或烤箱(步驟6)進行二次發酵，直到變成1.5-2倍大就可以。
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12.麵糰：巧克力棒餅乾剪斷前段差插入麵包中央。5.39.217.76, ?7 h7 A* p' c5 \ \: o5 o& d
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13.麵糰：在麵糰表面塗滿蛋液，放入已預熱好的烤箱(180℃)，以170℃烘烤15-18分鐘。
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! d) Y& V- ]9 U. b: q' B: S5.39.217.7614.麵糰：烘烤完畢馬上取出，放置隔熱架放冷就可以了。吃的時候再烤一下跟剛出爐一樣好吃！
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u9 t9 E% J, o: [/ {* F6 {0 a5.39.217.76小撇步TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 `3 `5 ^; c* l! c$ D# e Z% a
我使用水微波烤箱只要15分鐘就能烤熟上色，家中另外一台電熱管烤箱就需要18分鐘，所以食譜溫度不是絕對，可依每台烤箱型號不同、可自行調整。 |
發表於 2015-3-11 10:14 AM
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