想要給愛吃蘋果的弟弟來個驚喜，
4 l E6 a; \* Z' P* i. E5.39.217.76做個和蘋果造型一樣的麵包，
: w: ^; o: ^9 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不需要複雜的模具， : Z" o/ n- @$ P/ ~9 Q, ~
很簡單，自製甜滋滋的蘋果蔓越莓餡料， 5.39.217.76: e2 O: y% l# t& y2 y( G- q) a
份量中添加了低筋麵粉，所以組織很鬆軟， ; @+ e$ |6 T `. o( i+ Y; B0 l7 ~
味道也很香，即使放到隔天還是很鬆軟喔。
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食材 （5 人份）
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烤具12P小馬芬模
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蔓越莓蘋果餡
6 Q9 ~- v4 ^: P7 r9 o$ m% v4 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 h3 Q1 o' m& p. @) I蘋果 1顆(M)
! M* V% h% l/ t4 y+ {$ R砂糖 30gtvb now,tvbnow,bttvb/ W0 Y. H' D& \) I- ?2 G
檸檬汁 6g. e9 Z9 c C# q+ j) v, H2 P& U7 P
蔓越莓 80g公仔箱論壇2 z9 U9 O" V9 H
# s% D7 G- Z. }5 Utvb now,tvbnow,bttvb裝飾
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蛋液 適量
# i8 y! Z: F7 y/ Mtvb now,tvbnow,bttvb手粉(高筋麵粉) 適量
5 g3 p( V4 ~% _5 Z蛋糕紙模 12個
# ~5 G" g/ o7 a/ _+ v5.39.217.76巧克力棒餅乾 適量
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$ t t% V# m! J+ V Z% ktvb now,tvbnow,bttvb麵糰公仔箱論壇6 c9 ]8 H! e" w1 ^) w# |' K
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高筋麵粉 250g
2 ?* U2 C+ C/ x( P公仔箱論壇低筋麵粉 50g' N$ P+ |1 Y6 K. g7 Q/ `# B3 F7 g
即溶酵母 5g
1 E8 Y" F- @7 G' ?5 h8 Y糖 40g
9 k9 E) ]0 x7 _公仔箱論壇鹽 4g5.39.217.762 x& i3 ?' J! B1 V5 X* g
溫牛奶 180g
8 O3 H7 A3 D2 ~ s5 N9 D3 m! M9 ftvb now,tvbnow,bttvb無鹽奶油(室溫) 40g" n$ G7 ^# ~1 M; }0 P2 v
2 o* \0 w, }+ p3 w+ g0 i7 B5 D作法3 T/ e' w7 B9 t- D
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1.蔓越莓蘋果餡：準備材料。蔓越莓先浸泡在溫開水裡，約15分鐘後變軟，擠出汁液留下蔓越莓備用。公仔箱論壇( Z3 f+ b1 ? k: |5 t$ v
e: ~6 {$ `! Ptvb now,tvbnow,bttvb2.蔓越莓蘋果餡：蘋果切成小片(無有機要去皮)，和蔓越莓、糖拌在一起，放微波爐(800W)微波3分鐘(這時蘋果會出水)，取出後拌一拌再放置微波爐微波5分鐘(出現果膠變黏稠)，取出後放冷待用。5.39.217.76& I5 s4 n1 _$ |0 ~4 D2 ^2 x' s
# Y, Z+ D9 |# `5 G% H& l3 [3.麵糰：把所有麵糰材料(酵母除外)放入調理盆裡，把粉類混合均勻，再倒溫牛奶與即溶酵母進去，用手攪拌成初步麵糰形狀。
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+ Z. N. n6 a- G. c) ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.麵糰：將奶油剝成小塊塞入麵糰裡。: T! y, i: L, i. W4 o; Z% [0 d: l
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5.麵糰：放在揉麵板上，用雙手將麵糰用力上下展開來，再撮揉成一塊，如此反覆進行約20分鐘。
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# H0 e/ }. t1 e1 X' k. o6.麵糰：把麵糰整理成圓形放入調理盆裡，用蓋子或布蓋起來防止麵糰乾燥，進行第一次發酵。(冬天可與一碗熱水放在烤箱裡，我自己是用水微波蒸氣烤箱進行發酵)時間約50-60分鐘。
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( m, X/ T" K( b, G9 w9 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.麵糰：等到麵糰發酵至1.5-2倍大時，可用手指搓個小洞，洞口不回填表示發酵完成。然後用手掌握拳把麵糰空氣充分壓出。公仔箱論壇* e+ ] W( f9 T; e, G- S8 Q: B
6 V0 u/ `! t3 [3 X4 ]tvb now,tvbnow,bttvb8.麵糰：把麵糰整理成扁圓形，用刮板分成12等份，用手掌心握住搓揉成圓球狀。(過程中如麵糰較黏渴灑些手粉)
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" S8 s, Y. S6 c- V1 ~. b9 l% H& ^7 B9.麵糰：分別將所有材料份量準備好，才不會每個大小不一樣。
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5 q5 `% w2 x9 S* _, G5.39.217.7610.麵糰：取其一麵糰用手掌攤平，中間厚邊緣薄，包入蔓越莓蘋果餡，邊緣向中央捏起壓緊，揉成橢圓形(上寬下窄)，放進蛋糕模裡。
* t8 i& N; f1 y @: @9 X5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 n( M( a- C( A
11.麵糰：麵包放置12P小馬芬模，蓋塊布放置室溫或烤箱(步驟6)進行二次發酵，直到變成1.5-2倍大就可以。tvb now,tvbnow,bttvb; |1 a5 X+ u, X" G2 V6 [: n
* ]2 B& t. i: @& b# C9 t8 g8 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12.麵糰：巧克力棒餅乾剪斷前段差插入麵包中央。公仔箱論壇 I7 g, _ {' |/ x J7 E7 U
9 ]& e/ i) N U/ o3 Dtvb now,tvbnow,bttvb13.麵糰：在麵糰表面塗滿蛋液，放入已預熱好的烤箱(180℃)，以170℃烘烤15-18分鐘。
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14.麵糰：烘烤完畢馬上取出，放置隔熱架放冷就可以了。吃的時候再烤一下跟剛出爐一樣好吃！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 C0 r! e/ ?! g; y; G
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小撇步tvb now,tvbnow,bttvb1 Z) h# {2 M4 C6 ^! J
我使用水微波烤箱只要15分鐘就能烤熟上色，家中另外一台電熱管烤箱就需要18分鐘，所以食譜溫度不是絕對，可依每台烤箱型號不同、可自行調整。 |
發表於 2015-3-11 10:14 AM
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