快來和我們一起動手做超級卡哇伊的卡通造型草莓蛋糕捲喔!TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' k# b; b. E) j
/ b5 d- [. J5 J: G, I3 O1 N, A) @5.39.217.76※本食譜為分蛋海綿蛋糕之應用，需具備的基本技巧有：蛋白的打發、鮮奶油打發、蛋黃麵糊與蛋白霜的混拌手法。
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* L" E" R3 I" `. q0 Xtvb now,tvbnow,bttvb※本食譜之烘烤溫度與時間僅供參考，烤溫與時間將因各人烤箱之不同而有變化。(本食譜所使用之烤箱為家用30公升小烤箱。)
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# r: z) P" V9 ?2 u' d2 ^& I+ t公仔箱論壇※本食譜所使用之烤盤尺寸為30cm*30cm的正方形烤盤。
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' Y( e4 u0 X& T& U* \& s5.39.217.76食材 （3 人份）
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! n' t' b, X4 C$ `0 T: Y8 [tvb now,tvbnow,bttvb蛋白霜A
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* j" H1 Y% a+ s! s0 h- v+ I1 h蛋白 40公克5.39.217.76- Q# c" B: ]7 t
細砂糖 20公克8 Z+ E* [. k$ b. r+ C! \
, c" F) [- ~8 M* [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白霜B
/ e a3 m- B" f& cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇7 G/ W( l- e4 `3 m
蛋白 160公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 E! i. ?1 ~$ V0 }; q
細砂糖 40公克公仔箱論壇% g% F8 N5 g8 j, g8 ~
/ _6 O7 T; m r0 w4 J% g公仔箱論壇蛋糕餡
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/ n% g( ^$ {4 n, I/ f9 r8 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。動物性鮮奶油 150公克
8 b0 N: z/ K( J6 }. Q# e; m9 W細砂糖 30公克; a8 q9 {/ K3 k1 z: Y5 ]7 m
新鮮草莓(中型) 12個* h" B8 G7 s- l/ J
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蛋黃麵糊
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: |3 L' h5 a% D$ ^8 U+ R公仔箱論壇蛋黃 100公克
, v+ A" Y' K, K$ t2 X公仔箱論壇室溫牛奶 75公克
: p. Z) F; K2 a$ \- n橄欖油 50公克
; N$ p" O' v8 O3 f8 c6 Y% C低筋麵粉 100公克5.39.217.76/ i* S/ W: T4 J: j" p" E
細砂糖 40公克tvb now,tvbnow,bttvb6 S Q! A* ^/ g* t# t
/ I1 R% g' R8 h) m* a$ F7 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調色食材1 l) f3 X5 }2 n$ Q5 p. a" `
- s# @: o& G U& WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甜菜根汁 適量
Q) `1 y3 u4 h濃縮芒果汁 適量
* v- U( I7 s: s: ?* _' c液狀葉綠素 適量- F; C3 C& a. @5 U) K3 l- H& u# X
可可粉 適量
& H2 t6 A$ s9 ytvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb/ W5 A9 `* H$ ]" c* r& d0 K& H7 X; c
作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 P$ X& i% t, ` E5 W
% H, h3 ^+ d9 V5 c5 _tvb now,tvbnow,bttvb1.蛋黃麵糊 的所有材料一起混合拌勻，即完成蛋黃麵糊。(低筋麵粉請別忘記事先過篩喔!!!); @9 L; C$ o& }+ b) Q; V
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2.取五個小碗，分別裝入1小匙蛋黃麵糊，其中四碗分別加入甜菜根汁、液狀天然葉綠素、可可粉、濃縮芒果汁。(其餘的蛋黃麵糊最後還會用到，請把它蓋上濕布後，放到一旁備用。)9 ~& V4 m* A1 E6 |' g
9 N% k2 K0 h8 b$ k+ g |. o5.39.217.763.拌勻後即完成粉紅、綠色、深咖啡色、黃色的圖案用麵糊。(未添加任何調色食材的那一碗，稍後添加了蛋白霜就會變白，當作白色麵糊使用。)
0 _0 u- Z- i6 D" W6 B) y: z5.39.217.76
' Q$ |4 A2 w2 s) v公仔箱論壇4.打發蛋白霜A至乾性發泡。(舉起攪拌器時，蛋白霜會呈現挺立的勾狀，如照片中紅色圈圈處。)5.39.217.76- a2 B5 f: z1 G; _3 P2 k/ T* Q
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5.五個小碗裡各加入2大匙已打發的蛋白霜A。公仔箱論壇0 g+ ?6 n, U+ x& H; b- ?. e R+ f
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6.拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ~2 ?- T: r& s6 _& M, v" D
! d" a' z+ P, |- @/ c8 Q( s/ K7.分別裝入擠花袋備用。公仔箱論壇& j. }" H! `9 R: X
3 L0 M; Y5 j5 I+ v. M) D( GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.烤盤舖上烘焙紙後，首先以深咖啡色麵糊畫出圖案輪廓、眼睛；黃色麵糊畫鼻子；黃色與粉紅色麵糊畫小花；白色麵糊點上草莓的種子部分。公仔箱論壇' T- f3 {0 [( o T* ]. N. \% D0 w: W
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9.入烤箱烘烤至麵糊不流動後取出。(上下火攝氏150度，3分鐘)
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10.接著以白色麵糊填滿臉部、手、腳、尾巴；黃色麵糊填滿衣服的部分；綠色麵糊畫出草莓葉。
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11.再次入烤箱烘烤至不流動後取出。(上下火攝氏150度，3分鐘)5.39.217.76$ L9 [. Y& G# T" X
9 a! q2 A% _5 ?- h7 A' L12.接著以粉紅色麵糊畫出草莓果實的部分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Y+ t/ U- N2 a
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13.再次入烤箱烘烤至不流動後取出。(上下火攝氏150度，3分鐘)5.39.217.768 r) S8 D: P, T! w- M# \
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14.剛才擺到一旁備用的蛋黃麵糊裡，加入適量甜菜根汁，調配成自己喜歡的粉紅色調。
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5 u, @4 m* r0 {* l6 D y# o9 X15.打發蛋白霜B至乾性發泡。(舉起攪拌器時，蛋白霜會呈現挺立的勾狀，如照片中紅色圈圈處。)6 \: k# m0 }3 q! f- G% ?% q
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16.將打發的蛋白霜B，分次加入「已調成粉紅色的蛋黃麵糊」中拌勻，即完成蛋糕主體的麵糊。公仔箱論壇$ ~$ z! P j. r: g Q$ L
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17.拌勻後的蛋糕主體麵糊。(如照片所呈現的，舉起攪拌器，麵糊落下後會形成折痕。)
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; n4 ?7 S' @! T; X6 y9 m& O8 L b18.將完成的蛋糕主體麵糊倒入烤盤，將圖案淹沒。接著輕敲烤盤，將比較大顆的氣泡敲掉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, A* D+ a% Q C4 ^: Q `
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19.入烤箱以上下火攝氏150度，烘烤30分鐘後出爐。
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; F( I4 O; u0 W! L1 D( Y4 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20.出爐後以脫模刀或水果刀，沿著烤盤四周各刮一下，再將烤盤倒扣，蛋糕即可脫模。 J Q3 w. M" {. g* ~: W
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21.將蛋糕翻至無圖案的那一面，等待冷卻。(等候冷卻的同時，請繼續往下一個步驟進行，準備蛋糕餡。)
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' P( M8 v; k3 B0 R, _7 Z2 ]22.新鮮草莓洗淨、去蒂、切半備用。
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1 W! L2 W. J2 J, }- y& `7 u1 J; P公仔箱論壇23.動物性鮮奶油加細砂糖打發。, S7 W B" ], `) Y- Q
2 h# b$ R7 r. E6 A4 b% z7 l( [5.39.217.7624.蛋糕冷卻後，在無圖案的這一面先抹上一層鮮奶油。
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25.蛋糕中央放置剛才準備好的新鮮草莓，並以鮮奶油做固定，以免草莓在蛋糕裡面滑動甚至脫落。1 m) C# F* g3 Y+ \
/ h) ?5 o3 n3 T- P# D& k4 i* Q5.39.217.7626.抬起烘焙紙往前捲起後，將蛋糕捲置於冷藏一小時定型，卡通造型草莓蛋糕捲就大功告成了! |
發表於 2015-3-12 10:29 AM
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