食材 （3 人份）
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6 y6 l; r4 J; x; ~) B2 v$ R+ B5.39.217.76雞翅(中型) 10 隻
. ?+ }- V6 @- |6 Y麵粉 適量9 B2 s$ m+ W& F# |2 y
鹽 少許
! C' u: h5 p" |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋 1 隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, C, K2 g+ N- n" f% H
原味玉米片 70 克
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! l0 H0 J5 T: @. r公仔箱論壇西檸汁材料# Y; E5 M+ [( h
5.39.217.762 P& E7 t4 {, k" F+ x$ t
無鹽奶油 15 克
! s" \5 W7 g! X3 a2 k- t9 z& w! }tvb now,tvbnow,bttvb新鮮檸檬汁 3 湯匙
/ r% m; N) }( ?1 {公仔箱論壇水 120 毫升
( _& e2 ?3 ]) [" g VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 3 湯匙5.39.217.763 _: k4 ]; p9 o- ^
鹽 1 小撮
# _. t& Z k- f7 e N( e% P( `tvb now,tvbnow,bttvb吉士粉 1 湯匙
7 G( _, k: B& O+ o* \8 |% z凍水 2 湯匙
5 u3 t$ \6 G6 v- l5 |公仔箱論壇玉米粉 1/2 茶匙
3 M# F# _9 y+ {% A6 G% ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 1 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 U) e+ O0 B8 K3 X$ e
5.39.217.76$ b2 A' U, j) x* w- Q
雞翅醃料
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糖 1/4 茶匙
) `% ` C7 G% U! i鹽 1/2 茶匙
3 o# @! T) v d+ ?; W* \3 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑粉 1/8 茶匙0 U) s" W6 y+ G' H
白胡椒粉 少許
: j& y0 s& G/ r3 U米酒 1 1/2 茶匙5.39.217.76/ V0 q# _, j' {, w2 d& o
醬油 1 1/2 茶匙公仔箱論壇 e: n4 F: i% R9 e' R% L& A5 I, w( i! F
玉米粉 1/2 茶匙
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3 _1 {- q' k8 Q, B. U' E作法tvb now,tvbnow,bttvb, t3 Z9 y: B9 _" a; V9 }3 j& L
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1.雞翅解凍印乾水後，用雞翅醃料拌勻，其中玉米粉最後才拌入。放入雪櫃內至少 1 小時至入味 (可醃過夜)公仔箱論壇$ }' Y# [4 O' n V4 F: V" z
: m$ O; \* w ~4 q2.（先預熱焗爐到攝氏180度） 分別預備1. 麵粉加少許鹽拌勻，2. 打散一隻雞蛋 及 3. 稍為弄碎粟米片（如太碎會變粉末，如太大塊又難於弄上雞翅）
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3.讓雞翅上多餘醃料流走，先撲上一層薄薄的麵粉5.39.217.76- p0 D- `- F) ~$ Q; I. {
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4.再薄薄沾上一層蛋液
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7 {5 A1 k- R6 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.均勻地沾上玉米片碎，再用手輕壓一下確保玉米片不會掉 焗盤先鋪上錫紙，再掃一層薄薄的油，再放上已弄好的雞翼 置於焗爐下層，用攝氏180度焗總共 26 分鐘 次序是先焗 8 分鐘，之後反面焗 8 分鐘，之後再反面焗 5 分鐘，最後多反一次焗最後 5 分鐘就可以出爐 （注意如用較大隻的雞翅應該焗較長時間）
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6.焗雞翅期間可以做醬汁 先切開新鮮檸檬搾出足夠檸檬汁（我用了一個檸檬） 先預備吉士粉 1 湯匙 + 凍水 2 湯匙拌勻，另外玉米粉 1/2 茶匙 及 水 1 茶匙拌勻備用1 K5 U7 `1 I, e" ]0 D
0 Z. o0 X) N& S7 c; f; C7.鍋中開最慢火放入奶油待溶化
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8.加入水，檸檬汁，糖，鹽拌勻煮熱公仔箱論壇) k6 m. e5 V1 R. ~
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9.之後加入已拌勻的吉士粉水，拌勻至煮滾
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10.醬汁煮滾後可加入玉米粉水，慢慢推至理想濃稠度便可
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0 ^. t" i7 v, H3 U11.待雞翅焗好後可以淋上醬汁上碟享用 （圖中一半雞翅用了麵包糠做，一半雞翅用了玉米片（即粟米片）做，有不同效果）0 y$ K; ^( i& G
! F2 a" \9 ]6 P# I小撇步
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. @' Z+ J' n; {/ b6 |5.39.217.76食譜中的玉米片可以用麵包糠代替，圖中我做了兩款，同樣香口好吃 |
發表於 2015-3-12 10:28 AM
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