食材 （3 人份）公仔箱論壇( [, r" W' H4 J! w' m3 r/ J' S6 z# u
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雞翅(中型) 10 隻$ n: p3 ]) e$ _3 C$ X% S
麵粉 適量) _1 g& N# w5 C" b
鹽 少許
s) L! ]$ u3 t, q2 u5 o/ E雞蛋 1 隻
! ]+ c" W' x! e公仔箱論壇原味玉米片 70 克
' J9 S9 t) q" k* f公仔箱論壇公仔箱論壇/ f: d/ i. N, P; F2 M* Q% I
西檸汁材料5.39.217.76% \ Y; N1 [2 {) C
, L" p" F5 l; L& n* Q% b& [6 ^! H5.39.217.76無鹽奶油 15 克
$ M' L% J' a" d% ? ]公仔箱論壇新鮮檸檬汁 3 湯匙1 Z4 {) D8 z0 c8 @/ }8 ^9 h8 q
水 120 毫升tvb now,tvbnow,bttvb) b) T6 @/ Y+ }2 u% s
糖 3 湯匙5.39.217.762 ]# G3 z2 K& I V; m% X4 ^
鹽 1 小撮公仔箱論壇! U+ M0 g; H* u3 {$ y! h
吉士粉 1 湯匙公仔箱論壇; e3 O" h& P" H$ K+ _
凍水 2 湯匙
2 O) w* m! R3 U" `1 I( W5 D+ v公仔箱論壇玉米粉 1/2 茶匙
% N# _1 J7 f8 l2 n. S水 1 茶匙公仔箱論壇3 u3 g2 L1 R1 u; b, z5 a8 H
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雞翅醃料, Q( g# I$ f- V7 a
3 b$ V; I- i1 \5.39.217.76糖 1/4 茶匙公仔箱論壇) Z* t( t. N; V7 ]5 A
鹽 1/2 茶匙
* k$ q" M0 X* A) Z% A薑粉 1/8 茶匙
7 k e2 B. I2 x5.39.217.76白胡椒粉 少許
7 c @1 w! \9 c8 rtvb now,tvbnow,bttvb米酒 1 1/2 茶匙
9 y. I, w+ i! Q& tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油 1 1/2 茶匙
' I: n6 I. E1 x+ a6 G4 M3 m/ p- H玉米粉 1/2 茶匙
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M0 {# [3 z" D作法tvb now,tvbnow,bttvb+ c& y" X' ^$ M' p2 e! ?) [ W0 ~8 q
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1.雞翅解凍印乾水後，用雞翅醃料拌勻，其中玉米粉最後才拌入。放入雪櫃內至少 1 小時至入味 (可醃過夜)
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9 P; }; M8 L V- @- jtvb now,tvbnow,bttvb2.（先預熱焗爐到攝氏180度） 分別預備1. 麵粉加少許鹽拌勻，2. 打散一隻雞蛋 及 3. 稍為弄碎粟米片（如太碎會變粉末，如太大塊又難於弄上雞翅）* O" a0 Z* U% t5 R ]9 H
; H7 k. K, Z9 D5 ?$ C0 ptvb now,tvbnow,bttvb3.讓雞翅上多餘醃料流走，先撲上一層薄薄的麵粉
1 C( D4 ^7 o, v; m/ M5 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 b1 b" w0 r/ `; q6 R8 W
4.再薄薄沾上一層蛋液公仔箱論壇4 k0 _7 e/ A; i) r* `7 U
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5.均勻地沾上玉米片碎，再用手輕壓一下確保玉米片不會掉 焗盤先鋪上錫紙，再掃一層薄薄的油，再放上已弄好的雞翼 置於焗爐下層，用攝氏180度焗總共 26 分鐘 次序是先焗 8 分鐘，之後反面焗 8 分鐘，之後再反面焗 5 分鐘，最後多反一次焗最後 5 分鐘就可以出爐 （注意如用較大隻的雞翅應該焗較長時間）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! T. E1 ^+ A! j \; _0 v2 m
/ S# l* D3 A% q9 t! m FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.焗雞翅期間可以做醬汁 先切開新鮮檸檬搾出足夠檸檬汁（我用了一個檸檬） 先預備吉士粉 1 湯匙 + 凍水 2 湯匙拌勻，另外玉米粉 1/2 茶匙 及 水 1 茶匙拌勻備用
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( B- ^3 J) H$ Q; Y$ K公仔箱論壇7.鍋中開最慢火放入奶油待溶化
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8.加入水，檸檬汁，糖，鹽拌勻煮熱
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9.之後加入已拌勻的吉士粉水，拌勻至煮滾
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10.醬汁煮滾後可加入玉米粉水，慢慢推至理想濃稠度便可
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11.待雞翅焗好後可以淋上醬汁上碟享用 （圖中一半雞翅用了麵包糠做，一半雞翅用了玉米片（即粟米片）做，有不同效果）
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小撇步
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5 o! K5 Z3 [3 q, C0 c0 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食譜中的玉米片可以用麵包糠代替，圖中我做了兩款，同樣香口好吃 |
發表於 2015-3-12 10:28 AM
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