食材 （3 人份）5 i' N4 @2 t" m1 L
1 M1 B. F! T+ A# I* z$ b# u雞翅(中型) 10 隻# h2 N& M5 T9 h0 R
麵粉 適量tvb now,tvbnow,bttvb4 {! A. _3 d$ m8 D
鹽 少許
1 C( C# e. ^! s! G5 `1 k0 g5.39.217.76雞蛋 1 隻$ y, [* H0 Y! u% T, L
原味玉米片 70 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* M1 e9 e& g! \# ~7 I% w
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西檸汁材料
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無鹽奶油 15 克公仔箱論壇" m5 H8 M B4 o) l' L; K6 `
新鮮檸檬汁 3 湯匙
! ]" d* ~/ u3 ~! z公仔箱論壇水 120 毫升
[0 v1 J1 l. l' O% }9 [. b公仔箱論壇糖 3 湯匙公仔箱論壇9 d+ b3 b3 I# s: ?. L) J) T
鹽 1 小撮' a& V9 {# z; Y# v; g4 r P0 k
吉士粉 1 湯匙
! D3 H- R/ E+ x0 _" B/ w$ V凍水 2 湯匙
4 q7 {' Q, F! V0 H& k" PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉米粉 1/2 茶匙
, V! @( s! j5 o- V水 1 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 l# w0 K/ v4 V J7 j
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雞翅醃料
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糖 1/4 茶匙+ C: S O. U, [, I
鹽 1/2 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ]3 p$ e; h! v4 V# U
薑粉 1/8 茶匙9 v% A* g5 C8 ^# q/ v
白胡椒粉 少許' ?) ~& U" [+ ^; \1 H5 h
米酒 1 1/2 茶匙
! S7 J% |+ s( U2 w, |醬油 1 1/2 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb& @) ]8 L. d% W8 B, m+ U
玉米粉 1/2 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ u% R" i2 j: U* J8 W2 m
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作法1 R y, U: l) m- y3 Y
8 ^5 z i W/ L( v% u$ ytvb now,tvbnow,bttvb1.雞翅解凍印乾水後，用雞翅醃料拌勻，其中玉米粉最後才拌入。放入雪櫃內至少 1 小時至入味 (可醃過夜)公仔箱論壇- h# b7 z$ |3 \: X8 S
: Q; E) b. h+ E" K8 l公仔箱論壇2.（先預熱焗爐到攝氏180度） 分別預備1. 麵粉加少許鹽拌勻，2. 打散一隻雞蛋 及 3. 稍為弄碎粟米片（如太碎會變粉末，如太大塊又難於弄上雞翅）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 E( s) ~" e* y- c" M6 a, Q
. J. c4 | k" v" Z q公仔箱論壇3.讓雞翅上多餘醃料流走，先撲上一層薄薄的麵粉
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8 E+ ^% E+ |* _1 T1 v5 a4 H5.39.217.764.再薄薄沾上一層蛋液公仔箱論壇( O) K' y" F, q4 y' h6 e) y5 v+ A! |
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5.均勻地沾上玉米片碎，再用手輕壓一下確保玉米片不會掉 焗盤先鋪上錫紙，再掃一層薄薄的油，再放上已弄好的雞翼 置於焗爐下層，用攝氏180度焗總共 26 分鐘 次序是先焗 8 分鐘，之後反面焗 8 分鐘，之後再反面焗 5 分鐘，最後多反一次焗最後 5 分鐘就可以出爐 （注意如用較大隻的雞翅應該焗較長時間） c0 Z& k+ d- f# c, {: w! i E8 b9 \
- K8 D N, F* q5 X- k6.焗雞翅期間可以做醬汁 先切開新鮮檸檬搾出足夠檸檬汁（我用了一個檸檬） 先預備吉士粉 1 湯匙 + 凍水 2 湯匙拌勻，另外玉米粉 1/2 茶匙 及 水 1 茶匙拌勻備用公仔箱論壇# a% B" Z W9 I
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7.鍋中開最慢火放入奶油待溶化TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: S( [1 u# `* K
' }! Q( x4 _% g% E7 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.加入水，檸檬汁，糖，鹽拌勻煮熱
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( h- {. |; J9 w- c, QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9.之後加入已拌勻的吉士粉水，拌勻至煮滾
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10.醬汁煮滾後可加入玉米粉水，慢慢推至理想濃稠度便可
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, v& M6 t0 Z4 ^tvb now,tvbnow,bttvb11.待雞翅焗好後可以淋上醬汁上碟享用 （圖中一半雞翅用了麵包糠做，一半雞翅用了玉米片（即粟米片）做，有不同效果）
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小撇步
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食譜中的玉米片可以用麵包糠代替，圖中我做了兩款，同樣香口好吃 |
發表於 2015-3-12 10:28 AM
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