想要給愛吃蘋果的弟弟來個驚喜，
' x/ g2 b4 f, `$ s( j6 U3 i6 |公仔箱論壇做個和蘋果造型一樣的麵包， tvb now,tvbnow,bttvb3 \% A( H* c1 h8 I$ G( b. P8 L
不需要複雜的模具， tvb now,tvbnow,bttvb8 {7 V6 z4 t7 Q. }! ?' D
很簡單，自製甜滋滋的蘋果蔓越莓餡料， 5.39.217.76: G/ p% `! J6 b O
份量中添加了低筋麵粉，所以組織很鬆軟， tvb now,tvbnow,bttvb3 _7 y6 G l0 V
味道也很香，即使放到隔天還是很鬆軟喔。
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* V; H, ~) f' q- itvb now,tvbnow,bttvb食材 （5 人份）5.39.217.767 W/ [- `4 c; d9 e) m3 x. r2 W
/ h( H# n3 _, C; v2 q9 B4 Q烤具12P小馬芬模8 p$ V" n! V0 Z' V5 x
/ m3 f; J3 ?3 H/ p: M% i公仔箱論壇蔓越莓蘋果餡tvb now,tvbnow,bttvb! x0 o' z+ u$ B
( H& A8 B9 E3 o蘋果 1顆(M)公仔箱論壇9 @( Y N- c" C; O3 Q, @2 c
砂糖 30gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# @/ k% ^' g8 l# r' U p
檸檬汁 6g# h7 y/ R+ q# ]& R" I3 ?. q. @
蔓越莓 80g; _. l5 V1 H( r. i& q9 @6 J4 X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* r3 a7 y; }3 ^% P
裝飾公仔箱論壇* R% M d0 s: f3 q. V/ Z
' X2 @9 m7 k" q蛋液 適量" o( p' x5 e" T' C% B) b3 |
手粉(高筋麵粉) 適量公仔箱論壇- M5 k$ E6 @" j4 s! j# v% W
蛋糕紙模 12個
0 _% X/ z2 q: O0 k5.39.217.76巧克力棒餅乾 適量
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" X6 X, W, d+ C+ z+ S公仔箱論壇麵糰
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K, C0 s% |5 q! H3 t高筋麵粉 250g
# j# P* I. W- v+ j& P- y. Y公仔箱論壇低筋麵粉 50g! I, _7 N! c1 d7 N' t) G
即溶酵母 5g5.39.217.76 B/ p# x( ^& F ?3 r) m2 ?+ D5 {% r
糖 40g
2 p4 j$ S# r i# P' J$ S5.39.217.76鹽 4gtvb now,tvbnow,bttvb+ P U* b% F& k
溫牛奶 180g
# V3 d; s- U0 R無鹽奶油(室溫) 40g
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作法
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1.蔓越莓蘋果餡：準備材料。蔓越莓先浸泡在溫開水裡，約15分鐘後變軟，擠出汁液留下蔓越莓備用。
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0 S( X5 b; F: q* x* T+ [5 l公仔箱論壇2.蔓越莓蘋果餡：蘋果切成小片(無有機要去皮)，和蔓越莓、糖拌在一起，放微波爐(800W)微波3分鐘(這時蘋果會出水)，取出後拌一拌再放置微波爐微波5分鐘(出現果膠變黏稠)，取出後放冷待用。
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4 o' O# x4 b# y0 A3.麵糰：把所有麵糰材料(酵母除外)放入調理盆裡，把粉類混合均勻，再倒溫牛奶與即溶酵母進去，用手攪拌成初步麵糰形狀。tvb now,tvbnow,bttvb- n" M$ X+ ~, c. @8 c/ M# }( ~# A& g
3 j8 x3 V2 g4 l1 ^5 a公仔箱論壇4.麵糰：將奶油剝成小塊塞入麵糰裡。5.39.217.760 k' G: l3 _& j0 o% w# T) z: {; J
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5.麵糰：放在揉麵板上，用雙手將麵糰用力上下展開來，再撮揉成一塊，如此反覆進行約20分鐘。
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6.麵糰：把麵糰整理成圓形放入調理盆裡，用蓋子或布蓋起來防止麵糰乾燥，進行第一次發酵。(冬天可與一碗熱水放在烤箱裡，我自己是用水微波蒸氣烤箱進行發酵)時間約50-60分鐘。
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7.麵糰：等到麵糰發酵至1.5-2倍大時，可用手指搓個小洞，洞口不回填表示發酵完成。然後用手掌握拳把麵糰空氣充分壓出。# y3 e K+ ~ |- p
, [9 U4 t. P/ qtvb now,tvbnow,bttvb8.麵糰：把麵糰整理成扁圓形，用刮板分成12等份，用手掌心握住搓揉成圓球狀。(過程中如麵糰較黏渴灑些手粉)5 K* N8 x- Q9 ~5 n
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9.麵糰：分別將所有材料份量準備好，才不會每個大小不一樣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* S) Y1 S6 R E. H+ i
' l3 F1 G" }! V1 ~0 P. `# Z+ j7 A& w5.39.217.7610.麵糰：取其一麵糰用手掌攤平，中間厚邊緣薄，包入蔓越莓蘋果餡，邊緣向中央捏起壓緊，揉成橢圓形(上寬下窄)，放進蛋糕模裡。
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11.麵糰：麵包放置12P小馬芬模，蓋塊布放置室溫或烤箱(步驟6)進行二次發酵，直到變成1.5-2倍大就可以。
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! Z5 v, p2 C/ X3 x# T8 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12.麵糰：巧克力棒餅乾剪斷前段差插入麵包中央。
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13.麵糰：在麵糰表面塗滿蛋液，放入已預熱好的烤箱(180℃)，以170℃烘烤15-18分鐘。5.39.217.76: `( z& w, H3 q/ Z/ M2 q4 M% }
2 y3 q, J$ J( {8 ltvb now,tvbnow,bttvb14.麵糰：烘烤完畢馬上取出，放置隔熱架放冷就可以了。吃的時候再烤一下跟剛出爐一樣好吃！
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小撇步
4 n6 F) ?# L3 Itvb now,tvbnow,bttvb我使用水微波烤箱只要15分鐘就能烤熟上色，家中另外一台電熱管烤箱就需要18分鐘，所以食譜溫度不是絕對，可依每台烤箱型號不同、可自行調整。 |
發表於 2015-3-11 10:14 AM
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