想要給愛吃蘋果的弟弟來個驚喜，
; Z# K' P% O, F9 Y& J5.39.217.76做個和蘋果造型一樣的麵包，
1 A( g* ^( M t9 D4 b不需要複雜的模具， ' _* t2 w# Z1 c- d: Q9 _1 O/ e
很簡單，自製甜滋滋的蘋果蔓越莓餡料，
: V7 Z+ r! c! s: u! dtvb now,tvbnow,bttvb份量中添加了低筋麵粉，所以組織很鬆軟，
, y4 I9 T/ v- i5 Q( r5.39.217.76味道也很香，即使放到隔天還是很鬆軟喔。tvb now,tvbnow,bttvb$ o; X3 X8 `* a) }$ X) n
' D9 F! g8 F9 ^' k9 U( n8 vtvb now,tvbnow,bttvb食材 （5 人份）5.39.217.76# D" _/ u- G/ W" Z6 L( f: i/ H) f
+ N2 X7 L7 k. i: n/ I U9 L公仔箱論壇烤具12P小馬芬模公仔箱論壇' h" Z% n$ ^, c0 \
公仔箱論壇( Z$ B7 \1 r2 W+ E" C Z3 i" F
蔓越莓蘋果餡
' t: h, D5 u3 z6 _
$ P& g* G, G8 W5 b/ b7 p蘋果 1顆(M)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* s, a$ ?8 Z: S$ `' P8 o
砂糖 30g
$ K9 Q7 i8 M, B+ k3 h% L% y/ g檸檬汁 6gtvb now,tvbnow,bttvb( U1 a, J% `+ R: z
蔓越莓 80g
; G% T9 Y) [, W, S K/ l q; [% ~# c
9 M M) i. f# ]6 K4 L& E- @裝飾
( q, v+ X7 t5 B% k ?7 `公仔箱論壇
0 s9 M# p( o; `公仔箱論壇蛋液 適量
( [5 d& O! O5 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。手粉(高筋麵粉) 適量3 I0 \) A% `" g! E3 D7 f+ `3 t
蛋糕紙模 12個4 g/ T% T3 ~5 h( z7 ?; a
巧克力棒餅乾 適量
: Z/ m# @# j# X1 F( `公仔箱論壇
$ j/ A' I. _% r# `; x2 a' ?: @3 }% U5.39.217.76麵糰
+ ^8 u' m! d1 S# V4 o2 h- yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 d6 i1 g" a: i; n8 a, XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉 250gtvb now,tvbnow,bttvb. B. {% O- ^5 X; q' f
低筋麵粉 50g公仔箱論壇2 e* Q5 s. V7 C* Z% r2 n* u+ J
即溶酵母 5g
2 V" k* m- y# ~9 T糖 40g5.39.217.76* l1 T& |2 Z( Y0 i
鹽 4g
3 c7 r: g$ T2 r' b, V' e, hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。溫牛奶 180g6 x& l2 Z$ J& |2 w" c3 u5 o+ d ^9 Z
無鹽奶油(室溫) 40g$ r" q6 H* d. `
0 s7 |/ E' Q& q) b3 X/ r作法公仔箱論壇' X2 p% y# b* G0 c* G
- q" q X8 W' b' p5 u) @9 otvb now,tvbnow,bttvb1.蔓越莓蘋果餡：準備材料。蔓越莓先浸泡在溫開水裡，約15分鐘後變軟，擠出汁液留下蔓越莓備用。
) |7 _5 e" f; N/ C1 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 W1 A3 X6 C4 I3 D E1 N& k9 t
2.蔓越莓蘋果餡：蘋果切成小片(無有機要去皮)，和蔓越莓、糖拌在一起，放微波爐(800W)微波3分鐘(這時蘋果會出水)，取出後拌一拌再放置微波爐微波5分鐘(出現果膠變黏稠)，取出後放冷待用。
# n" e% t4 M5 A: f7 u; S# n6 m4 K2 @tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76! Q. T# _& _ |9 m
3.麵糰：把所有麵糰材料(酵母除外)放入調理盆裡，把粉類混合均勻，再倒溫牛奶與即溶酵母進去，用手攪拌成初步麵糰形狀。5.39.217.76- s V- G; _, c4 x4 s5 B
K) m! ]( @( r5 X' h; eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.麵糰：將奶油剝成小塊塞入麵糰裡。- {" L Z4 f" F* [5 Q! Q
tvb now,tvbnow,bttvb. T2 r5 z1 d. B: w* D6 x* K
5.麵糰：放在揉麵板上，用雙手將麵糰用力上下展開來，再撮揉成一塊，如此反覆進行約20分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 s1 I8 K7 F* U! l3 g, O6 R
5.39.217.76) W2 A* _- y9 W# w9 ]7 ]; C
6.麵糰：把麵糰整理成圓形放入調理盆裡，用蓋子或布蓋起來防止麵糰乾燥，進行第一次發酵。(冬天可與一碗熱水放在烤箱裡，我自己是用水微波蒸氣烤箱進行發酵)時間約50-60分鐘。5.39.217.76# ]. d, `! o+ ^: l
公仔箱論壇1 D+ S5 X0 U @0 O& N- z7 p
7.麵糰：等到麵糰發酵至1.5-2倍大時，可用手指搓個小洞，洞口不回填表示發酵完成。然後用手掌握拳把麵糰空氣充分壓出。
' t) f3 u0 o& e& b4 a, y b
: Y$ r1 M8 F! F M* Q8.麵糰：把麵糰整理成扁圓形，用刮板分成12等份，用手掌心握住搓揉成圓球狀。(過程中如麵糰較黏渴灑些手粉)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 F8 Y: l7 [, p7 }) P
2 _( u H9 i/ e* o* j4 w; [3 r/ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9.麵糰：分別將所有材料份量準備好，才不會每個大小不一樣。tvb now,tvbnow,bttvb4 t( c5 I x2 o
7 M0 ]' p6 E0 i/ |4 o: B' k+ F5.39.217.7610.麵糰：取其一麵糰用手掌攤平，中間厚邊緣薄，包入蔓越莓蘋果餡，邊緣向中央捏起壓緊，揉成橢圓形(上寬下窄)，放進蛋糕模裡。
+ D: A/ F: F8 [* R/ c |3 P6 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ A _! R$ z' Y2 c! W' D& F公仔箱論壇11.麵糰：麵包放置12P小馬芬模，蓋塊布放置室溫或烤箱(步驟6)進行二次發酵，直到變成1.5-2倍大就可以。
$ t: H* T& w# M! p5 K- |5.39.217.76
`+ D4 ~& N/ X, v: I% N* \5.39.217.7612.麵糰：巧克力棒餅乾剪斷前段差插入麵包中央。
7 e6 W* k/ m8 Htvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 }0 k( }/ j& `) H% O& D8 S% W
13.麵糰：在麵糰表面塗滿蛋液，放入已預熱好的烤箱(180℃)，以170℃烘烤15-18分鐘。
9 c+ F! ]9 N7 [" M+ I! t公仔箱論壇" u) N ?4 N+ p5 F& |4 o4 t% n
14.麵糰：烘烤完畢馬上取出，放置隔熱架放冷就可以了。吃的時候再烤一下跟剛出爐一樣好吃！& r) [4 }9 L. j5 R
8 q: ]2 A. \0 p% X4 L' f5.39.217.76小撇步5.39.217.76/ }& p! I' ^+ u' v3 n3 p# g
我使用水微波烤箱只要15分鐘就能烤熟上色，家中另外一台電熱管烤箱就需要18分鐘，所以食譜溫度不是絕對，可依每台烤箱型號不同、可自行調整。 |
發表於 2015-3-11 10:14 AM
| 