想要給愛吃蘋果的弟弟來個驚喜， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 @, {. C O* O
做個和蘋果造型一樣的麵包， 5.39.217.76% @# R+ l+ F7 v1 ~" m, ?
不需要複雜的模具，
7 E: M0 q5 A3 s; ?2 }5.39.217.76很簡單，自製甜滋滋的蘋果蔓越莓餡料， ( S0 ~* o% ]& W' |% X) b, @7 Y
份量中添加了低筋麵粉，所以組織很鬆軟，
% f T. ]: f( L* L# p1 N) ~公仔箱論壇味道也很香，即使放到隔天還是很鬆軟喔。
, \# b% z% c5 I% h公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb' Q% U5 F5 A5 |8 r
食材 （5 人份）
, m7 B+ r- y3 f1 h0 q; }5.39.217.76
. H! R/ @* B( ]5 Ytvb now,tvbnow,bttvb烤具12P小馬芬模
. k) I3 J4 ]! f4 g4 _" t( `6 Ftvb now,tvbnow,bttvb5 f( M) z' n, n
蔓越莓蘋果餡5.39.217.76" f+ ?' r& ^" `2 E6 H# \& B& c
8 c- L- E) |7 I c0 z9 [* p1 Y$ u y
蘋果 1顆(M)5.39.217.766 \0 a2 S/ |6 z, V7 f! \
砂糖 30g
8 ` B$ O+ C/ h# ?+ rtvb now,tvbnow,bttvb檸檬汁 6g
c2 N; y, H6 }- S4 t) d6 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔓越莓 80g
5 c, _. P& ^& T. D6 ]% A$ K$ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& r0 ], v5 Z Z' M$ i" d; ]5 w
裝飾
: _" h" R, d" Q( I7 @; W( q5.39.217.76
. n2 B4 g/ ?' K7 ^3 b6 y& H; W公仔箱論壇蛋液 適量
6 [% N3 ~5 t7 utvb now,tvbnow,bttvb手粉(高筋麵粉) 適量5.39.217.760 t8 J4 y8 r& w2 `$ [4 Y9 p0 M. H
蛋糕紙模 12個8 A) O% ~. U6 ~- u3 H
巧克力棒餅乾 適量
/ Y7 r, Y/ ]5 R4 {. |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' C3 v9 @3 g; D/ \5.39.217.76麵糰
+ ?+ f, b% E* A1 y公仔箱論壇
" A+ r2 H ?+ u- K jtvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉 250gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 q- J9 c; V8 e5 M+ P& a
低筋麵粉 50gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" @$ ?/ ~2 O- K5 D
即溶酵母 5gtvb now,tvbnow,bttvb& V% D5 { N% z3 k- \
糖 40gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* |0 i+ m2 D3 o, |& b. ~" b
鹽 4g公仔箱論壇9 p% J- t* X" Q! Q1 p
溫牛奶 180gtvb now,tvbnow,bttvb& X7 P) l. w( V( `; _- } d$ E! }2 `! q
無鹽奶油(室溫) 40g5.39.217.765 E7 y" _0 J3 {3 u; d
公仔箱論壇3 w1 F. P5 B1 \2 t. b0 u4 _+ d
作法
; n) L6 T" U- Z% C' l- bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ S' ]9 h& }3 y1.蔓越莓蘋果餡：準備材料。蔓越莓先浸泡在溫開水裡，約15分鐘後變軟，擠出汁液留下蔓越莓備用。5.39.217.763 J& w! M/ v! l r+ J
1 U# b# P5 H# L$ c% h
2.蔓越莓蘋果餡：蘋果切成小片(無有機要去皮)，和蔓越莓、糖拌在一起，放微波爐(800W)微波3分鐘(這時蘋果會出水)，取出後拌一拌再放置微波爐微波5分鐘(出現果膠變黏稠)，取出後放冷待用。
) e# ~( ?* C: o& x* Y! F; j5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb+ e. G+ s3 Q8 n, o
3.麵糰：把所有麵糰材料(酵母除外)放入調理盆裡，把粉類混合均勻，再倒溫牛奶與即溶酵母進去，用手攪拌成初步麵糰形狀。
" y1 {3 q4 K8 ]: @( ?公仔箱論壇
9 l, y* ]4 p% ]5.39.217.764.麵糰：將奶油剝成小塊塞入麵糰裡。: k( R# n) G3 A
7 n0 @; |, P: `7 a5.39.217.765.麵糰：放在揉麵板上，用雙手將麵糰用力上下展開來，再撮揉成一塊，如此反覆進行約20分鐘。
! _5 O5 b9 s2 [' ktvb now,tvbnow,bttvb) B3 R: K$ T" v0 ^
6.麵糰：把麵糰整理成圓形放入調理盆裡，用蓋子或布蓋起來防止麵糰乾燥，進行第一次發酵。(冬天可與一碗熱水放在烤箱裡，我自己是用水微波蒸氣烤箱進行發酵)時間約50-60分鐘。
! r* u/ ]% y, M9 O% t/ r公仔箱論壇
3 f; j C' S4 Etvb now,tvbnow,bttvb7.麵糰：等到麵糰發酵至1.5-2倍大時，可用手指搓個小洞，洞口不回填表示發酵完成。然後用手掌握拳把麵糰空氣充分壓出。
3 L2 `' x) Y% `! o6 ^, d9 Y, V$ u, ~9 _+ l7 E# }8 K# K
8.麵糰：把麵糰整理成扁圓形，用刮板分成12等份，用手掌心握住搓揉成圓球狀。(過程中如麵糰較黏渴灑些手粉), B4 y! y0 J( ?4 ]+ g" J* L/ O
1 T/ F5 p3 B2 `5.39.217.769.麵糰：分別將所有材料份量準備好，才不會每個大小不一樣。tvb now,tvbnow,bttvb5 ^& k3 R% Q; W: z' J' J
' `: N! A7 a/ l5 G+ I
10.麵糰：取其一麵糰用手掌攤平，中間厚邊緣薄，包入蔓越莓蘋果餡，邊緣向中央捏起壓緊，揉成橢圓形(上寬下窄)，放進蛋糕模裡。
" \ ^ |' w' i) Y9 }! O- B
' g# T, Z; e) H. @5 X公仔箱論壇11.麵糰：麵包放置12P小馬芬模，蓋塊布放置室溫或烤箱(步驟6)進行二次發酵，直到變成1.5-2倍大就可以。
. d: K& v/ h! E4 c) x) @) RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.768 S8 ?9 T8 Z0 [2 T
12.麵糰：巧克力棒餅乾剪斷前段差插入麵包中央。
# c" Y* ~" [0 O5 C" S* t5 R5.39.217.762 F8 b% L/ o" F7 a
13.麵糰：在麵糰表面塗滿蛋液，放入已預熱好的烤箱(180℃)，以170℃烘烤15-18分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb) K* P% x! D; o$ h6 I# t
公仔箱論壇2 x7 |- @" f& n
14.麵糰：烘烤完畢馬上取出，放置隔熱架放冷就可以了。吃的時候再烤一下跟剛出爐一樣好吃！公仔箱論壇/ @$ R" x: b! _
! ]4 s ]) L) K7 \4 |
小撇步
) M+ X; f5 m* DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。我使用水微波烤箱只要15分鐘就能烤熟上色，家中另外一台電熱管烤箱就需要18分鐘，所以食譜溫度不是絕對，可依每台烤箱型號不同、可自行調整。 |
發表於 2015-3-11 10:14 AM
| 