想要給愛吃蘋果的弟弟來個驚喜，
$ a- i \5 b9 |) k8 k/ T& o/ btvb now,tvbnow,bttvb做個和蘋果造型一樣的麵包， ' K7 W0 o" z0 |& e& V; V* M4 E
不需要複雜的模具，
0 ^- G3 k9 K, E0 ]1 F5.39.217.76很簡單，自製甜滋滋的蘋果蔓越莓餡料， tvb now,tvbnow,bttvb# p$ @. k8 C$ Y. y! A/ m
份量中添加了低筋麵粉，所以組織很鬆軟， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' x! V. u6 `9 C3 [
味道也很香，即使放到隔天還是很鬆軟喔。公仔箱論壇+ n, U7 }' `4 `. \6 t" t( P
6 l! @; C3 [/ ~ v8 X4 g- u2 O" a公仔箱論壇食材 （5 人份）
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5 \# j" x0 H$ w8 i; \7 E烤具12P小馬芬模
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蔓越莓蘋果餡
6 q, b3 d. R/ @. z' z }0 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76) y; [" Z: N1 j/ P
蘋果 1顆(M)
3 ~1 e7 p- C- y/ m砂糖 30g5 o/ |& s/ D% h2 o! O, v
檸檬汁 6g" ]9 M3 I3 q) K2 j- j& Z
蔓越莓 80g
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裝飾
9 H" ]- M( n; q8 o$ B9 ]6 ?. kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 O; c3 }6 g. d3 C5 t蛋液 適量公仔箱論壇! _2 J& a+ k8 I) V8 x4 S0 o; _
手粉(高筋麵粉) 適量
! P' S$ v6 T# D) V公仔箱論壇蛋糕紙模 12個
, G: Z4 X- E/ x4 p1 y5.39.217.76巧克力棒餅乾 適量
4 B& v: H5 u$ z! l2 |4 N0 n' {5.39.217.76
6 B# p$ e1 K1 N. o; [- Z2 ^+ o$ Z麵糰公仔箱論壇+ J# C* Y& |% e( O0 U
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高筋麵粉 250g
6 N# B# L/ |) R5 A6 {+ Y2 p4 x9 Ftvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 50g
9 i9 ~+ | h' a6 l; X1 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。即溶酵母 5g
: h6 a# [, D( c' s& Y$ z3 Ntvb now,tvbnow,bttvb糖 40g公仔箱論壇& y8 e) M' b9 C! T
鹽 4g
3 N0 C6 i' H% R+ q4 [1 `5.39.217.76溫牛奶 180g
0 u( `$ G* r2 ~1 y+ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。無鹽奶油(室溫) 40g
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作法
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1.蔓越莓蘋果餡：準備材料。蔓越莓先浸泡在溫開水裡，約15分鐘後變軟，擠出汁液留下蔓越莓備用。
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7 B, C7 G7 k1 W$ @1 h% P2.蔓越莓蘋果餡：蘋果切成小片(無有機要去皮)，和蔓越莓、糖拌在一起，放微波爐(800W)微波3分鐘(這時蘋果會出水)，取出後拌一拌再放置微波爐微波5分鐘(出現果膠變黏稠)，取出後放冷待用。
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3.麵糰：把所有麵糰材料(酵母除外)放入調理盆裡，把粉類混合均勻，再倒溫牛奶與即溶酵母進去，用手攪拌成初步麵糰形狀。
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4.麵糰：將奶油剝成小塊塞入麵糰裡。
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5.麵糰：放在揉麵板上，用雙手將麵糰用力上下展開來，再撮揉成一塊，如此反覆進行約20分鐘。
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' a! A# N& g J: \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.麵糰：把麵糰整理成圓形放入調理盆裡，用蓋子或布蓋起來防止麵糰乾燥，進行第一次發酵。(冬天可與一碗熱水放在烤箱裡，我自己是用水微波蒸氣烤箱進行發酵)時間約50-60分鐘。
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# j9 G# j4 d4 Y1 Z5.39.217.767.麵糰：等到麵糰發酵至1.5-2倍大時，可用手指搓個小洞，洞口不回填表示發酵完成。然後用手掌握拳把麵糰空氣充分壓出。tvb now,tvbnow,bttvb( S5 f7 w# H+ L) ~* y
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8.麵糰：把麵糰整理成扁圓形，用刮板分成12等份，用手掌心握住搓揉成圓球狀。(過程中如麵糰較黏渴灑些手粉)
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7 D/ k; s5 _" i5.39.217.769.麵糰：分別將所有材料份量準備好，才不會每個大小不一樣。
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10.麵糰：取其一麵糰用手掌攤平，中間厚邊緣薄，包入蔓越莓蘋果餡，邊緣向中央捏起壓緊，揉成橢圓形(上寬下窄)，放進蛋糕模裡。tvb now,tvbnow,bttvb; v" w* `3 b) z, T3 x8 `
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11.麵糰：麵包放置12P小馬芬模，蓋塊布放置室溫或烤箱(步驟6)進行二次發酵，直到變成1.5-2倍大就可以。" M) V' y8 a. U( X) o/ p l; A
0 L1 i. ^+ B% N! s- }2 K公仔箱論壇12.麵糰：巧克力棒餅乾剪斷前段差插入麵包中央。# f: T; j# z5 J5 _$ z1 T
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13.麵糰：在麵糰表面塗滿蛋液，放入已預熱好的烤箱(180℃)，以170℃烘烤15-18分鐘。
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) I5 A: j' }) m: |: | {1 [- P) P5.39.217.7614.麵糰：烘烤完畢馬上取出，放置隔熱架放冷就可以了。吃的時候再烤一下跟剛出爐一樣好吃！
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我使用水微波烤箱只要15分鐘就能烤熟上色，家中另外一台電熱管烤箱就需要18分鐘，所以食譜溫度不是絕對，可依每台烤箱型號不同、可自行調整。 |
發表於 2015-3-11 10:14 AM
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