[中式食譜] 麻辣燻魚

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材料：草魚中段8片、蔥100克、薑60克、八角12粒、辣椒8支、乾辣椒50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ]+ t7 T- D9 C9 L" ?, m/ @
調味料：醬油80 cc、冰糖300克、醋300克、鹽1小匙、花椒油60cc、高梁酒1/3瓶、紅油60 cc、濃湯800 cc
+ s/ X  r& B) v作法：
+ v$ b/ M) V; N9 S) J) ~# ?tvb now,tvbnow,bttvb1.將草魚去鱗洗淨，斜切塊，加入蔥拍過切段、薑切片、少許鹽一同抓醃，再加入高梁酒醃泡15小時。tvb now,tvbnow,bttvb7 d/ L9 c( Q# W: |7 I4 ?5 a$ A
2.起熱油鍋，將醃泡入味的草魚，炸至金黃備用。! I/ }) E' `$ K% R6 d8 Y, `- P) z0 k" Q
3.起油鍋放入薑、八角、辣椒、乾辣椒、蔥翻炒，加入醬油、冰糖，在加入濃湯、醋、鹽巴、花椒油、辣油，最後放入炸好的燻魚煮約15分鐘入味。
5 Y9 b0 V/ ^" i2 `$ M' k" y4.魚先盛盤，將湯汁燒至濃稠淋在魚上即可。