脆皮時蔬披薩
3 z% J0 \& f' d5 }, o# b! x! V1 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 a3 _7 n3 v) G _公仔箱論壇所需材料：公仔箱論壇& B1 c- g- O) h0 I6 h
小番茄 500克5.39.217.767 V# T+ \5 ~# |" U: ~
芹菜 4小節5.39.217.765 Z+ T" J/ u7 X' @, \
胡蘿蔔 1根公仔箱論壇; ^, c' v9 c: ~! Q8 C5 _
紫皮洋蔥 1/2顆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 \: O3 a/ e3 a P* Y" r
1 y1 F# [( M& X' B$ s; x+ B公仔箱論壇調味料：公仔箱論壇" R. N! B6 ^! D$ T* _9 F
新鮮迷迭香 1小結（或干迷迭香1克）1 |1 N" _' O: Q. U+ G; `
披薩草 1克% v H4 j8 ]3 Z7 x$ a& B
粗粒海鹽 8-12克（細鹽6-8克可自行調節）( |3 W9 x* D/ G" `& y, i
黑胡椒碎 3克
# r4 j3 L6 r5 k" Z橄欖油 20克（常用食用油也可）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ~* k1 V& P! T0 F+ g0 G9 w) B
, f% _9 P w, ^4 G! h, b0 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 {0 t) p: a6 f( M4 v$ d
做法：
+ O; J- W) R) j) H1、準備所需原料，洗淨並瀝乾水分備用。5.39.217.768 K- e9 h i* C, Z& |
) ^; I* f9 ?+ b& B2 x2、洋蔥切條、胡蘿蔔切片、芹菜切塊，從下而上依次鋪在烤盤中。' |; ^6 n1 L* d* \6 v% U# i
$ R9 ^, l) L$ F3、小番茄對半切開，切口朝上擺放在蔬菜上。公仔箱論壇+ M! P1 M# E8 I% N- K: y+ k
' M- L: D' v9 p4、撒入迷迭香、披薩草、海鹽、黑胡椒調味（無需翻拌）。9 W! Y) i: x) b+ |2 m
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5、將橄欖油淋在蔬菜上，入烤箱中層，200度上下火 60分鐘。/ {4 \8 c* p( j3 x
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6、烤制完成後，番茄表皮變干，但內部仍舊保留許多汁水。公仔箱論壇. q: r5 E' K, ~% W z
+ x \- d, Z& O# w( A3 B6 w7、烤盤中所有材料倒入料理機容器中。
4 q4 Y' `" e( a6 r+ s4 U3 ]* k6 c公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 v( x3 ~, W p% g+ B
8、攪打成細膩的糊狀，備用（此醬汁也可用來拌炒義大利麵）。tvb now,tvbnow,bttvb- ]) D4 g, o( ^# ?7 @2 E
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( O5 W+ ~; P [( w1 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。脆皮時蔬披薩材料* g# J, {( s2 W" S$ O" K- Z
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二、【完美披薩餅皮】配方參考自麵包聖經TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" _4 _6 J: X, y' T) x7 ?: Y
（麵團發酵時間原因，這裡暫且分享文字性內容供大家參考）
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原料：
# A2 {- ~1 e% t- r- Y公仔箱論壇未增白的中筋麵粉 113克tvb now,tvbnow,bttvb8 B4 T# c: \6 H3 W( z% F$ l7 V
快速酵母粉 1.6克
7 Y0 d$ ^, \7 ?+ l( A% @5.39.217.76糖 2克公仔箱論壇# t) R8 I2 _0 M8 q7 o# p% k
鹽 3.3克公仔箱論壇# [: T. b+ K, H! x5 |$ A
水 78cc（室溫21-32攝氏度）5.39.217.763 k% _1 i1 t" K2 c+ p0 d( c
橄欖油 17.1克(我用了10克)
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若想獲得最佳的味道，將和麵時間提前8-24小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 q' j1 D+ s- L5 q5 d2 d5 t6 }- L
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做法：
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- j+ Z" F3 [ ~& p% O; A7 S2 N8 S1 a1、在攪拌碗中混合麵粉+酵母+糖，加入鹽後繼續混合（避免酵母與鹽直接接觸，以免鹽殺死酵母）。混合物中弄一個小坑倒入水，將麵團混合成看起來略粗糙，不那麼順滑狀態。不要過度和麵，否則麵團會非常黏。5 Z3 P: m/ s# O0 b: b$ C0 y/ M& G
8 B6 H3 J8 y+ W3 x4 i# itvb now,tvbnow,bttvb2、將油倒入一個乾淨的容器中，放入麵團，使麵團沾滿油，保鮮膜覆蓋，室溫發酵。體積增加到原來的2倍左右。（獲得更好的風味，提前最少6小時——最多24小時製作麵團，然後將其置於室溫下30分鐘或略微膨脹，再將其放入冰箱中冷藏保存，開始烘焙前1小時從冰箱取出）
) p _! |7 }. W6 U. I& q7 a7 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ x% V: y8 }! k6 l! Z
3、手指按壓排氣，分割（這裡我分成了四小份製作披薩餅皮），整形，繼續發酵30分鐘左右，等待烘烤。
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# Z# R# e/ ~8 m' Q" u) Z7 H4 e公仔箱論壇三、【脆皮時蔬披薩】4小份
" e& z! C( a5 o3 |( d; s+ _8 e1 ^tvb now,tvbnow,bttvb原料：9 s; Y2 ^2 o( N( i" i4 \) \
白色蘑菇 7-8顆5.39.217.76& l# q# h+ ^6 K- m9 T5 Z0 [
青豆 一把5.39.217.76# e' a7 Q7 G6 `* U* O, m
小番茄 30顆左右5.39.217.763 O1 [" c: ]0 }
火腿 一根
% B2 c9 [7 Q. O0 H5 A馬蘇里拉起士 100克(喜歡拉絲效果，盡情添加)
# w% D9 ]: A+ o; O$ ~公仔箱論壇家庭式披薩醬 40克（醬汁可以稍稍多一點兒調和口味）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 J/ k& B0 f% e+ f# x
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調味料：
/ |* \8 d9 t% u% K$ ~- ?5.39.217.76黑胡椒碎 一小撮
6 x+ h8 N5 T- f; E# l& {9 Y1 V. s! ]公仔箱論壇披薩草 一小撮
) a/ ~* ?( C; @& q6 {5.39.217.76鹽 一小撮（可不放，火腿與披薩醬有鹽）tvb now,tvbnow,bttvb- T2 l9 f/ o7 I: z/ a* d
酥油 20克
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烘焙：# I+ ~$ c3 S D
第一次番茄火腿烘烤：200度 中層 上下火10分鐘（火腿3-5分鐘取出，避免烤焦）
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第二次餅底烘烤：200度 中層 上下火5分鐘
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第三次披薩烘烤：200度 中層 上下火8-10分鐘左右TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 `/ J- \ C. m X' P4 C
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做法：
. B8 ~ Y# X) `# ^公仔箱論壇1、準備披薩餡料。tvb now,tvbnow,bttvb5 e1 A5 U" d' F4 c7 k- K4 w
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2、整理時蔬：蘑菇切片、火腿切片、小番茄對半切開。公仔箱論壇0 ?# a( D- A+ V1 X6 L/ t H6 Q* O( g
2 x2 E$ F% D0 I/ L, P ]7 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、火腿與蘑菇放入烤盤中，排列整齊，小番茄切口朝上放置。5.39.217.76, R: Y2 r( O8 ^: [
v) u+ r6 s7 A- c* ?( c5.39.217.764、放入預熱好的烤箱中200度 中層 上下火10分鐘，烘烤完成後取出備用（火腿3-5分鐘後取出，避免烤焦）。
1 R: ~% S: Y2 ^8 z* MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& I$ s8 S/ \! H. a5、空烤盤放入烤箱中200度預熱10分鐘，烤盤取出，塗抹一層酥油快速放入二發後的麵餅烘烤（烤盤提前預熱與塗抹酥油目的：披薩餅底酥脆的成因——很重要）。
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6、麵餅在烤箱中層 200度 上下火 5分鐘後取出（此時烤箱依舊保持200度）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; o0 T$ I9 S1 _4 }( N" R
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7、麵餅塗抹披薩醬。
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8、最底層擺放青豆與蘑菇。
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9、擺放烘烤後的小番茄與火腿片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 s8 ^% X+ i4 x& u F
+ y5 D0 t, Q- Mtvb now,tvbnow,bttvb10、撒馬蘇里拉起士，黑胡椒、披薩草、鹽調味。
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2 N# K2 _2 a6 s3 U. s11、放入預熱好的烤箱中，200度 中層 上下火8-10分鐘左右。
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12、烘烤完成的披薩，底部酥脆，起士金黃，趁熱食用。! Y2 \9 r2 M/ `) q; l- h# V6 }
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: Y) r( _7 z$ h# u* O# i+ ~tvb now,tvbnow,bttvb完美披薩餅皮，配方選自《麵包聖經》一書，如果你非常熱愛麵包，這本書一定不會錯過。在美國有麵包烘焙鼻祖之稱，書中詳細記錄了製作麵包所包含的10個步驟，細緻深刻的講述了所有相關知識點，也有眾多完美配方。此次選用的配方，是她最擅長最認可的披薩餅皮，也供大家做一個參考。
5 L: Z/ C1 [& \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 o L9 E% Z6 G% Z$ G0 D. l' [
時蔬餡料，是我自己搭配的，口味較清爽，有番茄的酸甜與火腿的鹹鮮，也可以根據自己口味做調整哈。比如金槍魚黑橄欖披薩、鮮蝦披薩、什錦蘑菇披薩等等。 |
發表於 2015-3-10 10:20 AM
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