脆皮時蔬披薩公仔箱論壇7 p, l9 m9 G2 O6 S$ K, [
9 ~* \, |; b$ g( A7 X% S, PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所需材料：tvb now,tvbnow,bttvb4 D3 [* u% f8 K
小番茄 500克
0 g ], b- K! g, [7 S8 s3 Jtvb now,tvbnow,bttvb芹菜 4小節# O9 h' _/ d) @. P4 L
胡蘿蔔 1根
- {3 [- e. F- X/ }9 {0 Q& d紫皮洋蔥 1/2顆
$ X. `, Z- o! A, t$ c6 f# o* S4 ^3 etvb now,tvbnow,bttvb
% w% k! M% ?1 \調味料：
! b# Z/ p' Z# H( e新鮮迷迭香 1小結（或干迷迭香1克）9 D' [6 ?2 k) T/ l M+ L
披薩草 1克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 e |/ X, l8 I+ I! b+ B- T+ ~0 w' q
粗粒海鹽 8-12克（細鹽6-8克可自行調節）/ i Z1 p, B: I: X0 w7 \" S
黑胡椒碎 3克
N2 P- S9 J: u* M2 ?4 {4 Q橄欖油 20克（常用食用油也可）5 v# D+ y# p# B
5.39.217.769 h$ I F; U- j3 y+ ~( F* @2 q# G- ~; N
4 e3 G+ z3 _( D; Z5 [+ Y& j4 l做法：
% ]0 C9 i$ t! f: \( m' e% }! `1、準備所需原料，洗淨並瀝乾水分備用。
7 l- }5 e% ^1 ?; O( n; b S# u公仔箱論壇
9 \$ }0 A& y# _- q3 `% O' j公仔箱論壇2、洋蔥切條、胡蘿蔔切片、芹菜切塊，從下而上依次鋪在烤盤中。
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, i: ?4 B; K1 S( D) W& z2 etvb now,tvbnow,bttvb3、小番茄對半切開，切口朝上擺放在蔬菜上。5.39.217.76* {* b( {: \+ ] c4 t1 _. s1 ~% D
$ E" Q& t% k% ], A, V& ], ~/ r, ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、撒入迷迭香、披薩草、海鹽、黑胡椒調味（無需翻拌）。
7 l5 J9 m7 Q9 s* o8 c" Q+ ` r, @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76- u3 \/ ^/ N% O- q9 B7 s. ~ ]9 {
5、將橄欖油淋在蔬菜上，入烤箱中層，200度上下火 60分鐘。
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6、烤制完成後，番茄表皮變干，但內部仍舊保留許多汁水。
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y' S3 l9 K+ G* X+ e0 [" V: x0 \; DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7、烤盤中所有材料倒入料理機容器中。
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8、攪打成細膩的糊狀，備用（此醬汁也可用來拌炒義大利麵）。5.39.217.762 q% h; F$ \6 x; r* P
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) f7 `: D/ x# B0 X8 }4 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。脆皮時蔬披薩材料
; E( z% K; d, l- {1 ?6 C5 U- T9 \tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb" M% e3 X! z2 n! v$ h& g1 G
8 c: Q' Y% @$ r0 utvb now,tvbnow,bttvb二、【完美披薩餅皮】配方參考自麵包聖經
6 r* c& |* g# |9 ?/ z+ I. a5 x! S5.39.217.76（麵團發酵時間原因，這裡暫且分享文字性內容供大家參考）
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) ?; Y" J4 b! W6 C% U5.39.217.76原料：
* X- T) E, G5 t$ J: v& x3 d- P& f( T5.39.217.76未增白的中筋麵粉 113克
& G2 h6 K7 n) j) P5 M快速酵母粉 1.6克/ j8 y' k" ]) c6 ]; Q7 ]5 F
糖 2克
; U# J. F$ t" v- y4 _" N* p5 z2 Wtvb now,tvbnow,bttvb鹽 3.3克公仔箱論壇4 B# c1 X7 ]7 G* t
水 78cc（室溫21-32攝氏度）
5 `$ `2 @! h& W7 [; v' ^公仔箱論壇橄欖油 17.1克(我用了10克)tvb now,tvbnow,bttvb8 k4 f" y" \0 q3 J& Y2 W
1 L1 \! @- c) I2 [tvb now,tvbnow,bttvb若想獲得最佳的味道，將和麵時間提前8-24小時。
0 j% A! u- j9 x8 f% u8 z& i DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 z- ?* r& x* u1 T Q
做法：
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1、在攪拌碗中混合麵粉+酵母+糖，加入鹽後繼續混合（避免酵母與鹽直接接觸，以免鹽殺死酵母）。混合物中弄一個小坑倒入水，將麵團混合成看起來略粗糙，不那麼順滑狀態。不要過度和麵，否則麵團會非常黏。
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' l9 e! C% H+ S8 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、將油倒入一個乾淨的容器中，放入麵團，使麵團沾滿油，保鮮膜覆蓋，室溫發酵。體積增加到原來的2倍左右。（獲得更好的風味，提前最少6小時——最多24小時製作麵團，然後將其置於室溫下30分鐘或略微膨脹，再將其放入冰箱中冷藏保存，開始烘焙前1小時從冰箱取出）
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( w m# u o* e, [3、手指按壓排氣，分割（這裡我分成了四小份製作披薩餅皮），整形，繼續發酵30分鐘左右，等待烘烤。$ I \% N& Y, C- `7 U# b% @. C
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2 F7 {% t. I6 w1 L r1 O5.39.217.76三、【脆皮時蔬披薩】4小份 & y: C! d- S% h7 N9 x0 @
原料：公仔箱論壇0 {1 n; _; b$ M1 E/ \% O3 m( q
白色蘑菇 7-8顆
9 [( r# K" x6 B+ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青豆 一把tvb now,tvbnow,bttvb1 s" ]8 A+ C; t- E+ B) Y' |$ ^! [3 w
小番茄 30顆左右0 u+ o3 {2 p8 p- N: |
火腿 一根
* i4 j2 t& M2 X: @" P2 R: q. U1 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馬蘇里拉起士 100克(喜歡拉絲效果，盡情添加)
0 h5 ?* x: Z' I5 P! x5 G/ Dtvb now,tvbnow,bttvb家庭式披薩醬 40克（醬汁可以稍稍多一點兒調和口味）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% i$ u6 {0 w$ a" a
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調味料：0 y; O- \( @7 w3 e$ n
黑胡椒碎 一小撮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; G) r& {# Y5 m: O5 Y5 ^
披薩草 一小撮
4 n n2 k; S. Q( M+ }鹽 一小撮（可不放，火腿與披薩醬有鹽）
3 P' k" [( _, U# ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酥油 20克
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烘焙：
( H- s; v L1 }1 U9 ]tvb now,tvbnow,bttvb第一次番茄火腿烘烤：200度 中層 上下火10分鐘（火腿3-5分鐘取出，避免烤焦）5.39.217.76- c( o* q# I4 w" r
! Q- B, J) u2 k. Q& T9 J* f- B2 F& q第二次餅底烘烤：200度 中層 上下火5分鐘
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% C/ h& h. W" Y; }0 D1 C5 V$ w公仔箱論壇第三次披薩烘烤：200度 中層 上下火8-10分鐘左右
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8 x( i6 f V$ A& ^( {做法：5.39.217.76# i9 l# h$ L) b- }3 v: J0 ^' C
1、準備披薩餡料。( n. X# z! L2 Y$ m0 V
9 w& T% v- g5 w, g2、整理時蔬：蘑菇切片、火腿切片、小番茄對半切開。tvb now,tvbnow,bttvb, i! j0 v2 h4 `; Q! f- a; r$ r R
3 L7 K" T2 l* s% u; |, x' `1 T. M3 m3、火腿與蘑菇放入烤盤中，排列整齊，小番茄切口朝上放置。
2 N) m y! H; D2 z# D( @4 K公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; S; V r7 G7 P+ e8 {
4、放入預熱好的烤箱中200度 中層 上下火10分鐘，烘烤完成後取出備用（火腿3-5分鐘後取出，避免烤焦）。
! {5 z( a& C2 y# X+ q7 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 I) e7 a0 k1 X- E i$ K/ E) [
5、空烤盤放入烤箱中200度預熱10分鐘，烤盤取出，塗抹一層酥油快速放入二發後的麵餅烘烤（烤盤提前預熱與塗抹酥油目的：披薩餅底酥脆的成因——很重要）。' Z- a- M7 p" G+ v d6 _ o9 \5 s
$ ]2 C( |' o$ x4 g$ o% Y& S: CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、麵餅在烤箱中層 200度 上下火 5分鐘後取出（此時烤箱依舊保持200度）。# D! p. Q( @$ L% Q3 h
: P6 m& _6 X8 E) k! y3 s' J公仔箱論壇7、麵餅塗抹披薩醬。
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# c/ ~* ]7 Q4 A$ f8 l; S( R3 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8、最底層擺放青豆與蘑菇。
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+ N) O! w# b3 ^" T, a* R5.39.217.769、擺放烘烤後的小番茄與火腿片。
! d) P8 M, |) ~; t9 s/ G2 u
/ y) T5 r. {/ |3 ptvb now,tvbnow,bttvb10、撒馬蘇里拉起士，黑胡椒、披薩草、鹽調味。公仔箱論壇: R- o) v4 Q! o5 W) d
' }4 C: v5 I& `( V) d- u0 S11、放入預熱好的烤箱中，200度 中層 上下火8-10分鐘左右。
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2 Q+ g* F7 b( p. Y公仔箱論壇12、烘烤完成的披薩，底部酥脆，起士金黃，趁熱食用。
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' m6 _% B, W* F4 a5.39.217.76完美披薩餅皮，配方選自《麵包聖經》一書，如果你非常熱愛麵包，這本書一定不會錯過。在美國有麵包烘焙鼻祖之稱，書中詳細記錄了製作麵包所包含的10個步驟，細緻深刻的講述了所有相關知識點，也有眾多完美配方。此次選用的配方，是她最擅長最認可的披薩餅皮，也供大家做一個參考。
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' Y! |5 n3 \2 X: A& A: s時蔬餡料，是我自己搭配的，口味較清爽，有番茄的酸甜與火腿的鹹鮮，也可以根據自己口味做調整哈。比如金槍魚黑橄欖披薩、鮮蝦披薩、什錦蘑菇披薩等等。 |
發表於 2015-3-10 10:20 AM
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