nt1972

VIP

Rank: 19

VIP勳章

1^#

打印

字體大小: tT

發表於 2015-1-1 04:43 AM | 只看該作者

[食肆地點] 一年之計在早餐

tvb now,tvbnow,bttvb+ |0 T7 i: t0 h" d( s* M

公仔箱論壇/ z+ x; `3 ?( M2 C1 i+ {! N- j
全天早餐套餐　$100
■有炒蛋、煙肉、牛仔早餐腸、紐倫堡腸、烤番茄、炒蘑菇、焗豆、厚多士，加上熱情風味果醬，來一壺茉莉花茶，很豐富。

西貢是香港的後花園，在早上這片土地還未被遊人佔據，站在海傍看着平靜的海面，吹着清新海風，吸一口新鮮空氣，以這種恬靜悠閒來開展2015年的第一天。隨着太陽徐徐升起，和暖的陽光散落身上，在西貢海傍慢慢地走，坐下吃一頓豐富的早餐，開展新的一年，煞是醒神。

酸甜果醬清新All Day　Let's Jam公仔箱論壇- j2 f) I8 V5 K5 n1 F9 h8 l8 U
西貢的確是一個慢活的地方，想在舊墟市場街吃一頓早餐，你會發覺整條街空蕩蕩，偶爾有人遛狗，偶爾有人騎單車經過，在村屋中穿梭發現了一間粉綠色的小店，門前停泊着一架同色調的單車，露台掛着「一起果醬」的招牌。走進店內，環顧四周，竹簾、木架、盆栽、鳥籠，感覺份外寧靜舒適。坐下來，先入眼簾的是木櫃中的果醬，有大路的士多啤梨、肉桂蘋果，還有罕有的木瓜雪耳、桂花雪梨、紅酒啤梨等共九款，原來這間小店是以自製果醬為賣點，亦讓我想起了與它是完美配搭的早餐。 6 X5 d) ~2 A4 w7 ?

木瓜雪耳　清甜有咬口5.39.217.766 u% a, w  P4 M
開業約一年的Let's Jam一起果醬，餐廳大部份食物都加入果醬，就像簡單的全天早餐套餐（all day breakfast），厚多士上那些黃澄澄的果醬，用鮮艷的色調引人食慾，以為是普通芒果果醬？入口竟帶點菠蘿香，又帶點酸咪咪，這是以熱情果、木瓜、菠蘿、蘋果、檸檬汁等製成的熱帶風情果醬，與牛油粒映襯着那片厚多士，味道清新，吃得滿嘴芳香。多士上的果醬是這早餐的主角，配角卻有驚喜，那碗茄汁焗豆入口帶暖，原來放在焗爐略焗熱，而那些雜菌，以牛油輕炒香，吃起來很滿足，加一壺茉莉花茶，再環顧四周的怡人環境，堪稱一頓完美的早餐。還有那客班尼迪蛋套餐（egg benedict set），以低溫烹調機器做成的溫泉蛋，金黃的蛋汁伴着同樣金黃的hollandaise sauce煞是好看，細味下hollandaise sauce竟帶點芒果香，原來醬汁中加入了芒果果醬，難怪吃起來多了一份酸香味，亦減輕溫泉蛋的膩滯感。

想輕盈一點的話，不妨選擇以鬆餅為主的cream tea set做早餐，這兒的鬆餅並非落單後翻焗的貨式，而是從餅店中取來未焗的鬆餅麵糰，即叫即焗，吃時暖烘烘，抹上clotted cream及雜莓果醬，味道酸酸的，刺激起食慾，又具提神醒腦作用。
7 @" ?1 j& D% e7 v" o# e
吃過熱帶風情果醬、雜莓果醬後，還試了木瓜雪耳果醬，入口清甜還有雪耳的咬口，帶點順喉滋潤，的確有種吃木瓜雪耳糖水的感覺，很過癮。以為做果醬是手板眼見功夫，其實很花時間，單是將食材切成細粒已很花工夫，材料加入水、冰糖、檸檬汁等煮成醬狀，其間要不停攪拌以防黐底，而果醬沸騰後會如滾油般彈起，因會比滾油更緊黏皮膚，痛楚會大增。果醬做完後放涼雪一晚，翌日煲滾後才可入樽。單是賣果醬，每星期便賣出過百罐，有些顧客甚至專程驅車前來大量掃貨，不過果醬沒有加入防腐劑，開瓶後須放雪櫃，可保存約一個月。公仔箱論壇. `( U8 l: m, G5 ?  N
5.39.217.76$ n, X9 r" p  U& F/ Q$ l" a

; e' p" G6 P) H1 t$ Q) D w& \7 a
班尼迪蛋套餐　$98
■大啡菇上的溫泉蛋超級嫩滑，蛋汁混入加了芒果果醬的hollandaise sauce，帶果香亦帶蛋香，喝一口玫瑰蘋果茶，以香氣引起食慾。$ u" g; I) A; @; c! x, }) ~

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; p: C' k! c- h8 E4 ]- [, {& f3 `* n
英式奶油鬆餅茶餐　$78
■鬆餅即叫即焗，拿上手暖烘烘的，抹上clotted cream及雜莓果醬，酸酸的，很美味。

2 }& O/ X% F5 s* E; {' y) G/ g
牛角包　$20tvb now,tvbnow,bttvb! E, w" D7 \/ \: B/ k6 I9 r
■與鬆餅一樣即叫即焗，牛角包夠鬆夠軟，伴點紅酒啤梨果醬，味道清新。公仔箱論壇$ F3 ?0 M1 X/ l- [
1 X+ p& o6 Q! V, h, f4 O

自製果醬　每瓶$48至$58) T2 s" O% T/ L g2 {
■聖誕過後，果醬賣得七七八八，只餘下五款。
% M: H5 z7 X1 m1 V( U) Z% F

■平日11時許，店內已擠滿吃早餐的人。tvb now,tvbnow,bttvb2 {( W! Q: U5 j. v* _2 U* X$ G
' n. [% b3 D% Z h/ s# N
Let's Jam一起果醬, O2 v) V, X( B" G1 y, W/ ?9 T
市場街

誘人咖啡配惹味豬手麵　Colour Brown
不少人早上都有喝咖啡的習慣，這習慣猶如毒癮，想戒除的確要花點工夫。假如咖啡癮很深，人又在西貢，不如到Colour Brown喝一口香濃的咖啡。Colour Brown可謂最早進駐市場街的café，一直以自家烘焙的咖啡為賣點。店舖面積不大，只有20個座位，開店不消15分鐘已坐了十多位顧客，有的只喝咖啡，有的吃着多士喝咖啡，偶爾還聽到咖啡機發出的聲響，整間舖頭瀰漫一陣陣咖啡香味。店內除了一般cappuccino和latte，還主打不少特色咖啡，如貓屎咖啡、藍山一號、巴拿馬翡翠莊園藝妓咖啡等等，完全滿足愛啡一族。公仔箱論壇: H. Q: c" b) V( h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* E, U) C0 b! @0 f
冰水沖咖啡滴足一日% Q* q( [: s6 T2 _
飲咖啡之前不妨先醫肚，先來一客豬手麵，再點一杯蜜糖薑汁咖啡。最初我以為麵上的是中式豬手，甫上枱發現是切成薄片的黑椒鹹豬手，味道香濃惹味，而我最愛的是那杯蜜糖薑汁咖啡，一入口那股暖熱感直湧入心，加上綿綿的奶泡，在寒冬中更添溫暖。環顧店內裝潢，發現門前放着一座猶如實驗室用的儀器，原來是冰滴咖啡機，原理是在頂層放入冰塊，待冰融化成冰水後滴入第二層的咖啡粉，最後過濾出咖啡，整個過程約需一日，而沖泡好的咖啡更要放進雪櫃冷藏一至兩天，冰滴咖啡因經低溫處理，萃取的咖啡因較少，而且雪過後會如紅酒般起發酵作用，不加奶及糖便可盡情品嚐咖啡的原來味道，愛啡一族絕對不能錯過。喝過冰滴咖啡，記着要品嚐那客香草太陽蛋多士，配上芝士及火腿，微溶的芝士入口又香又濃，最精采還是多士上的太陽蛋，帶點鮮美的蛋汁，濕濕的更添滋味。
! c% L/ @2 c% m; C
除了冰滴沖調法外，還有常見的虹吸式或手沖式沖調方法。虹吸式因為水溫高，適合淺炒的咖啡豆；而手沖式因以人手控制，可塑性較高，任何一種咖啡豆亦很合適。吃過早餐，不妨到café旁的小店參觀，店內有20多種咖啡豆，讓咖啡迷有多種口味選擇，而且還有部烘焙機，可為客人即時炒豆，看着咖啡豆由灰綠色變啡色，加上室內瀰漫着的咖啡香，這頓以咖啡香誘人的早餐，怎教人不心動呢？

■屬淺炒的咖啡豆最適合以虹吸式咖啡壺沖泡。5.39.217.768 c" \0 Y7 r- R

1 j c5 g% P" T$ O& F) G
■Café旁的專門店設有烘焙機，可即場炒豆。tvb now,tvbnow,bttvb9 `* K* s* F# o

■咖啡用品專門店有二十多款咖啡豆選擇。公仔箱論壇7 C: }1 h/ F& m! K8 y
公仔箱論壇# }( ]) h( |+ w+ N) X

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Y, q" b5 V$ E2 d) v, S+ \
Konga咖啡　$70/ p: b/ g& Q! C, i4 o
■來自耶加雪夫產區，香氣濃中帶甜，入口帶果甜及花香，不加糖不加奶亦很易入口。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( W) G; A8 p1 `, y, \

公仔箱論壇" R: M- n/ U& ]: C& s3 c
香草太陽蛋多士配芝士火腿及冰滴咖啡　$72) R, w' k. y$ q
■半溶的芝士令多士特別可口，冰滴咖啡帶果香。( ?% x# {; R+ }1 V2 V. U- S

公仔箱論壇: a9 W) _) ?9 `8 n0 Q4 w( ^
巴拿馬翡翠莊園藝妓咖啡　$98( I4 P; _9 U0 U8 @1 Z( M; Z6 ^
■屬得獎咖啡豆，帶果香味的咖啡，很易入口。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, [+ }5 r* Z- o: h [& g. |
豬手麵配蜜糖薑汁咖啡　$59TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# O( u& @$ Y3 _" H, s2 F
■將德國鹹豬手切成薄片，配上公仔麵，特別惹味，而蜜糖薑汁咖啡更有暖笠笠的感覺，最適合冬天飲用。tvb now,tvbnow,bttvb/ j5 {9 R8 ^* a' t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: e6 L; ?3 P$ [

5.39.217.76& {0 r$ Q% V8 d* N6 t7 R. V1 I1 ~' z

市場街公仔箱論壇4 J$ ~! z+ r" G! I& k

' c9 X! l1 ]8 S& c5 m3 C1 G

蛋香甜豬包
吃早餐，我腦裏出現的是麵包店中的港式麵包，腸仔包、菠蘿包、奶油包……不過置身西貢便讓我想起甜豬包。甜豬包是老字號陳福榮餅家的招牌包點，驟眼看以為外皮會如法包般較脆較硬，怎知入口是軟軟的，帶很香的蛋甜味，熱辣辣吃最逗我歡心。至於另一招牌是蛋黃奶皇酥，但我卻嫌酥皮稍厚，不及鬆軟的蜂蜜蛋糕吸引，做早餐的話，吃半個蜂蜜蛋糕亦毫無難度！
% y1 X- z* K# f( k- H

tvb now,tvbnow,bttvb/ j2 I3 @8 I( o9 Q$ O/ s
甜豬包　$4.55.39.217.769 e7 S4 t0 L4 X8 T' m
■外皮軟身帶少許煙韌感，內裏軟軟的，帶甜甜的蛋香。
5.39.217.769 K5 `. M, c+ }6 F! {1 ?

5.39.217.76! \' h. N5 w A! o7 T
蜂蜜蛋糕　$155.39.217.76. a; f2 u5 i, K) p: r, Q6 I
■每次也被其香氣吸引，入口鬆軟，隱隱帶蜂蜜的甜香，直徑約五吋很抵食。
5.39.217.76+ Y# \% x4 J, N9 F4 W( Z/ w
陳福榮餅家
萬年街公仔箱論壇5 b1 d& E3 l/ X/ @& R* p5 Y/ b) y( v7 a
tvb now,tvbnow,bttvb* o4 F; f' D- w/ ^# |3 D

7 U' W$ @* I @ m
來到西貢，必食西貢咖啡餅店的菠蘿油，菠蘿包面層特別脆口，包身又夠軟熟，加上那片半溶的牛油，令菠蘿油更可口美味，難怪每逢假日必定大排長龍。除了菠蘿包，有人會推介葡撻，我卻選擇假日才供應的蘋果批，雖然並非熱烘烘的熱批，但蘋果味很香很甜，買回家翻焗相信會更美味。

菠蘿油　$14- d' M2 n* k$ q' I7 U
■包身又大又軟，最精采是那片半溶牛油，令菠蘿包更香更美味。
公仔箱論壇& h: G- @8 V2 V' [/ M

蘋果批　$35TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 v! k$ e$ @' _
■只於假日限量供應，肉桂味很香，蘋果很鮮甜，是不錯的選擇。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 `" f% f0 i' \# ]
tvb now,tvbnow,bttvb# ?# @3 a# x% {3 B" h
西貢咖啡餅店
海傍廣場金寶閣

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表