走進超市，架上陳列著各式各樣的菇類，櫛比鱗次排列著，種類十分豐富、而味道鮮美的菇類是很多家庭主婦的最愛，營養價值高，並具有保健身體的幫助。美國、日本風行食用菇類已多年，台灣近來也興起吃菇來養生。
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菇類營養價值高 2族群不宜攝取過多
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# F7 r9 {6 i0 w u% n3 B5.39.217.76營養師余朱青說，菇類是蔬菜中優質蛋白質第一名，富含多醣體、纖維質、脂質、碳水化合物，更蘊含維生素B群與C、鐵、鉀等營養成分。- e! F: A- I2 v8 b
0 t. z+ x% P5 Q* r5.39.217.76在各式各樣菇類中，一種原產於南美洲的巴西蘑菇，近來在日本蔚成風潮，巴西蘑菇在日本別名「姬松茸」，還有「神奇蘑菇」的稱號。它原產於巴西山區，因為當地居民罹患癌症、慢性病的機率較低，經科學家追蹤後發現，可能與他們常吃的磨菇有關。科學研究也發現，巴西蘑菇富含多醣體，尤其是其中的β葡聚糖，被視為具有減低罹患癌症機率、降血糖及增加身體免疫力等幫助，因此以巴西蘑菇製成的保健食品應運而生，近年來，衍然已成為受歡迎的保健食品之一。公仔箱論壇, M1 f4 b! B& \
) m: W, _2 H6 t, w' e' \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不過，余營養師提醒，菇類普林含量都不低，痛風患者、腎臟病患族群不適合大量食用，另外，有些吃菇會引起皮膚過敏者也需謹慎食用。 5.39.217.764 a4 R5 Q- H. Q' Z+ ^6 O
4 f) X( ?* S' a) }$ k! X1 z0 I" N# E簡單2步驟 煮出健康巴西蘑菇雞湯, C1 e8 w: u5 ^& d7 u) V: |: @5 V
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食材：5.39.217.766 r* Z# u2 j; U* |$ y
巴西蘑菇 些許
2 P5 M: M9 I7 @# |5 E3 J, m大雞腿 1支 （2~3人份）
' C* a2 s1 U! n+ ?( u+ P H3 C" j9 L薑片3片0 k( d7 {9 Z6 Z x. \
枸杞1匙
2 I8 T4 Z! y: I公仔箱論壇米酒1匙
1 Q8 r* S5 _, Htvb now,tvbnow,bttvb鹽 少許
4 E) s3 ]4 A) v( S( U公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 f* x4 n3 E0 k0 V
料理步驟：
. I0 C) L/ O; y9 }/ ktvb now,tvbnow,bttvbStep 1% \4 `; O" Y' Y7 R* Y& K9 M H
巴西蘑菇先泡水，枸杞也先洗好備用3 f0 e" p0 x, |% Y* f0 |
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Step 2TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 h+ w: x3 I9 x3 m3 S1 x
雞腿切小塊先用熱水沖燙一下後放置電鍋中，薑片、枸杞、巴西蘑菇全部倒入電鍋中，加入冷水為8分滿，外鍋則約2.5量杯水，燉煮大約40分~1.5個鐘頭就可以開蓋加入1匙的米酒及少許鹽巴調味。 |
發表於 2016-9-14 10:52 AM
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