走進超市，架上陳列著各式各樣的菇類，櫛比鱗次排列著，種類十分豐富、而味道鮮美的菇類是很多家庭主婦的最愛，營養價值高，並具有保健身體的幫助。美國、日本風行食用菇類已多年，台灣近來也興起吃菇來養生。tvb now,tvbnow,bttvb2 w' g0 }( e' D+ ^2 F6 }: t
公仔箱論壇1 ]$ g# n" d9 e( s3 B: t! l$ u
菇類營養價值高 2族群不宜攝取過多 n; B2 w) V: H3 Z
/ i- Q. L/ O# z4 k7 }& Z, ~營養師余朱青說，菇類是蔬菜中優質蛋白質第一名，富含多醣體、纖維質、脂質、碳水化合物，更蘊含維生素B群與C、鐵、鉀等營養成分。, G) x$ S1 x, U; _0 ]/ j- r6 }6 k* T
. d& } i7 q# h5 _+ l5.39.217.76在各式各樣菇類中，一種原產於南美洲的巴西蘑菇，近來在日本蔚成風潮，巴西蘑菇在日本別名「姬松茸」，還有「神奇蘑菇」的稱號。它原產於巴西山區，因為當地居民罹患癌症、慢性病的機率較低，經科學家追蹤後發現，可能與他們常吃的磨菇有關。科學研究也發現，巴西蘑菇富含多醣體，尤其是其中的β葡聚糖，被視為具有減低罹患癌症機率、降血糖及增加身體免疫力等幫助，因此以巴西蘑菇製成的保健食品應運而生，近年來，衍然已成為受歡迎的保健食品之一。
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不過，余營養師提醒，菇類普林含量都不低，痛風患者、腎臟病患族群不適合大量食用，另外，有些吃菇會引起皮膚過敏者也需謹慎食用。 + Q5 q/ R5 A- E) {9 {
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簡單2步驟 煮出健康巴西蘑菇雞湯tvb now,tvbnow,bttvb( E) W1 l1 z5 M' I- O6 B/ x" s3 B) a
; o/ U+ R6 Z$ r% K食材：
' I& k: J: W M/ B3 Q巴西蘑菇 些許( ]7 ^# i$ r' S: d: z2 d
大雞腿 1支 （2~3人份）5.39.217.76: Z, m7 X% ?( f; O
薑片3片5.39.217.76* O/ m- T4 D" _& A* a
枸杞1匙+ F, v% C2 x1 I% U9 c- q
米酒1匙: ^% ]9 u# n2 a+ @
鹽 少許
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料理步驟：
& j \+ Y/ q* {6 b2 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Step 1
4 Y# x! q$ t) w. S公仔箱論壇巴西蘑菇先泡水，枸杞也先洗好備用
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Step 2
4 t m4 Q" f, B& Y! ]8 }tvb now,tvbnow,bttvb雞腿切小塊先用熱水沖燙一下後放置電鍋中，薑片、枸杞、巴西蘑菇全部倒入電鍋中，加入冷水為8分滿，外鍋則約2.5量杯水，燉煮大約40分~1.5個鐘頭就可以開蓋加入1匙的米酒及少許鹽巴調味。 |
發表於 2016-9-14 10:52 AM
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