走進超市，架上陳列著各式各樣的菇類，櫛比鱗次排列著，種類十分豐富、而味道鮮美的菇類是很多家庭主婦的最愛，營養價值高，並具有保健身體的幫助。美國、日本風行食用菇類已多年，台灣近來也興起吃菇來養生。
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菇類營養價值高 2族群不宜攝取過多tvb now,tvbnow,bttvb7 a( s: Y9 C) ]5 d+ Y% r/ o( R
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營養師余朱青說，菇類是蔬菜中優質蛋白質第一名，富含多醣體、纖維質、脂質、碳水化合物，更蘊含維生素B群與C、鐵、鉀等營養成分。
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! u; H S9 {& @/ z |tvb now,tvbnow,bttvb在各式各樣菇類中，一種原產於南美洲的巴西蘑菇，近來在日本蔚成風潮，巴西蘑菇在日本別名「姬松茸」，還有「神奇蘑菇」的稱號。它原產於巴西山區，因為當地居民罹患癌症、慢性病的機率較低，經科學家追蹤後發現，可能與他們常吃的磨菇有關。科學研究也發現，巴西蘑菇富含多醣體，尤其是其中的β葡聚糖，被視為具有減低罹患癌症機率、降血糖及增加身體免疫力等幫助，因此以巴西蘑菇製成的保健食品應運而生，近年來，衍然已成為受歡迎的保健食品之一。
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不過，余營養師提醒，菇類普林含量都不低，痛風患者、腎臟病患族群不適合大量食用，另外，有些吃菇會引起皮膚過敏者也需謹慎食用。
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簡單2步驟 煮出健康巴西蘑菇雞湯
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! u; d& }1 G' W) S7 B" H5.39.217.76食材：
* }- \) w8 f ~+ n2 ?6 Z公仔箱論壇巴西蘑菇 些許公仔箱論壇% i3 }! J& `0 Y1 ^% U7 b
大雞腿 1支 （2~3人份）
" V0 T+ w2 L& C薑片3片
6 Y2 v. {. t+ ^, N% ?$ }5 ] S; MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。枸杞1匙5.39.217.76* M* c* i( W2 u6 J% q1 ^
米酒1匙公仔箱論壇& |; F$ }/ |3 c( g
鹽 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 D( a) R) ^1 L; ]8 a
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料理步驟：* W0 q4 e0 ]1 n' F/ ]
Step 15.39.217.761 h$ W3 w! T: F8 @9 Z- P) U. ?- I/ ?
巴西蘑菇先泡水，枸杞也先洗好備用tvb now,tvbnow,bttvb/ M- h- e& @$ g3 A7 B$ e% w
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Step 2
! J4 j" ]+ }/ B7 E, etvb now,tvbnow,bttvb雞腿切小塊先用熱水沖燙一下後放置電鍋中，薑片、枸杞、巴西蘑菇全部倒入電鍋中，加入冷水為8分滿，外鍋則約2.5量杯水，燉煮大約40分~1.5個鐘頭就可以開蓋加入1匙的米酒及少許鹽巴調味。 |
發表於 2016-9-14 10:52 AM
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