港人 愛 吃 日 本 菜 ， 不 少 人 甚 至 定 期 飛 日 本 ， 都 為 品 嚐 日 菜 的 正 宗 美 味 。 其 實 香 港 有 水準 的 日 本 餐 廳 並 不 少 ， 尤 其 中 環 區 ， 日 前 逆 市 新 開 業 又 有 走 高 檔 路 線 的 鮨 雄 ， 主 打正 宗 江 戶 前 壽 司 ， 日 本 國 宴 御 廚 主 理 。 加 上 店 舖 裝 潢 參 照 京 都 傳 統 ， 在 享 受 美 味 壽司 和 醇 酒 的 一 刻 ， 人 彷 佛 已 在 日 本 。
/ i6 g- C! x, N* G; ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 E' M4 T" `3 M# E8 G
首 相 總 統 滿 口 大 讚公仔箱論壇& R7 k" T% Z* k4 [
餐廳 老 闆 田 中 文 雄 跟 壽 司 總 廚 松 戶 利 雄 是 好 朋 友 ， 田 中 在 日 本 幫 襯 松 戶 的 食 店 ， 發 現大 家 對 食 物 ， 有 着 同 樣 的 堅 持 ， 一 拍 即 合 ， 合 作 在 南 韓 及 香 港 創 立 餐 廳 。 松 戶 來 頭不 小 ， 入 行 四 十 年 ， 日 本 前 首 相 橋 本 龍 太 郎 到 訪 他 主 理 的 食 店 後 ， 滿 口 讚 賞 ， 更 邀他 當 上 國 宴 御 廚 。 其 實 松 戶 在 美 國 工 作 時 ， 前 美 國 總 統 老 布 殊 都 曾 品 嚐 過 他 的 美 味， 更 找 他 負 責 一 個 四 千 人 的 派 對 ！ 9 Q' J5 }4 C0 |" M" L
餐 廳 主 打 的 是 傳 統 的 江 戶 前 壽 司 ， 亦 即 握壽 司 ， 松 戶 握 壽 司 的 方 法 充 滿 個 人 風 格 ， 只 握 三 下 便 做 好 壽 司 ， 目 的 是 令 飯 不 會 因握 的 次 數 太 多 而 變 得 太 實 。 試 過 松 戶 握 的 壽 司 ， 入 口 鬆 化 ， 還 可 感 受 到 粒 粒 肥 美 白飯 的 彈 性 ； 雖 比 一 般 壽 司 鬆 身 ， 但 不 會 一 拿 起 就 散 ， 可 見 師 傅 之 功 力 。 餐 廳 揀 選 的海 鮮 ， 大 多 來 自 東 京 灣 ， 出 名 新 鮮 優 質 ， 當 中 原 條 入 口 的 吞 拿 魚 ， 更 是 餐 廳 招 牌 ，原 條 切 開 處 理 ， 魚 肉 更 新 鮮 ， 鮮 甜 之 味 徘 徊 口 中 。 5.39.217.76- G& x' J, E; g( k5 N/ g
: `+ s: a+ h! t1 e2 J: A松 戶 利 雄 師 傅 獨 創 三 握 法
3 r* G) J9 b1 `2 h$ y 公仔箱論壇" V. G* y1 g2 b% h `( r
將 wasabi 放 魚 肉 上 ， 加 上 飯 糰 。+ @4 f Z2 q e! V
" @2 {, ^# ?( x; C. S+ n( qtvb now,tvbnow,bttvb
k* W3 m6 r0 C/ V6 i3 D( i2 W6 u1 G$ Q* p公仔箱論壇然 後 ， 在 上 面 一 壓 ， 再 左 右 一 揑 ， 最 後 輕 輕 由 上 而 下 一 壓 。 是 為 三 握 法 ！
" a0 ^& L: i. {0 z. bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 e! p+ t, ?6 l# {+ F; y3 C
 公仔箱論壇8 n) S) D0 Q, p. Q8 J' {8 y/ q- h5 Y
# x/ D( X: ~3 {4 K$ k# P* O8 V! vtvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇- u& v% r: x9 R8 q7 s
* Q. k7 b4 X3 X! n f: g6 t1 C5.39.217.76 ! D# d; Q. `' E$ C% k$ s J
5.39.217.762 n. I, O+ P: d6 i D. [
5 h; o0 `# B2 c& H3 _! o/ g- ?) wtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 d) X/ m1 q5 `3 T
食 壽 司 之 法 則5.39.217.762 O' u& l# _3 P
. D4 F/ B6 T5 \( ^% gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■ 拇 指 中 指 握 着 壽 司 左 右 ， 食 指 托 底 ， 免 飯 掉 出 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ M3 y. F3 n) |/ V) c. ^
$ @; v0 ]2 _; e, _tvb now,tvbnow,bttvb江 戶 前 壽 司 的 食 材 ， 不 少 已 調 味 ， 毋 須 再 蘸 醬 油 ； 但 食 魚 生 壽 司 有 此 需 要 ， 都 可 以 蘸 ， 更 有 正 確 食 法 ：公仔箱論壇. i- Y6 R N& D* G% ^3 V
+ b$ n: X: b* F8 ^) M
# G9 R8 a4 h1 T3 r" ~3 R0 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■ 用 肉 的 表 面 蘸 醬 油 ， 蘸 一 至 兩 次 便 夠 。
+ D+ A3 o% t3 v! Y/ v: V5.39.217.76
3 M8 Z+ u& I; u+ A: d% h9 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇( X! P4 o& m& ~% C' ?6 c# Y
■ 將 壽 司 打 側 放 入 口 ， 同 時 感 受 醬 油 、 魚 肉 及 飯 的 美 味 。
: \1 L8 g7 S5 O( P0 d# H7 m
. l5 U/ @# O1 H9 G. B7 c 9 P6 M5 W: D$ C$ B( Y
喜 久 醉 大 吟 釀 $1,590 公仔箱論壇0 o' F$ B7 u( n: }; \2 T
屬 清 酒 類 ， 最 適 合 凍 飲 。5.39.217.76: B+ r. L; @* V! Z
5.39.217.76 W& {& s. [' t1 Z+ `
' C6 z3 ]' x" _# F b& {! k右 至 左 ： 小 黃 魚 壽 司 $40 、 平 政 壽 司 $50 、 吞 拿 魚 魚 腩 $100
. U& X# d7 }: N" _! F* g: [! g5.39.217.76
( `; [9 n9 P. H' Q5 T `# o/ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。夏 天 是 小 黃 魚 及 平 政 的 時 令 季 節 ， 特 別 鮮 味 ； 吞 拿 魚 更 是 餐 廳 招 牌 ， 原 條 魚 運 到 才 處 理 ， 必 食 之 選 ！ 5.39.217.766 \* k# n1 |% v7 b" g* q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ P2 _, U7 f( U: v! ?
金 目 鯛 壽 司 $60
, ^ W( C8 h& G; u! S( p5.39.217.76
9 q9 A/ h8 H, o5 J5.39.217.76金 目 鯛 魚 味 清 不 腥 ， 質 地 較 爽 。 tvb now,tvbnow,bttvb/ ~5 X, W- ` d- p8 Q' z
S, q% U7 s( R, ^; i* W北 海 道 馬 糞 膽 壽 司 $80
! I! `2 p8 v/ c% S6 [( m5.39.217.76 tvb now,tvbnow,bttvb7 A, V$ y# U0 z' d
馬 糞 膽 5-7 月 時 令 ， 肉 比 一 般 海 膽 厚 ， 十 分 鮮 甜 。tvb now,tvbnow,bttvb( K U% q9 y$ r* ^8 A7 K
0 R! R; h' A+ Ktvb now,tvbnow,bttvb左 口 魚 邊 壽 司 $50 （ 前 ） 、 星 鰻 壽 司 $60% x) m8 S/ b! e1 A) W" v
 5.39.217.76: S C! C' u/ ^% k4 a% n. Z
每 條 左 口 魚 只 可 取 出 四 條 魚 邊 ， 相 當 珍 貴 。 星 鰻 6 、 7 月 食 最 正 ， 似 鰻 魚 ， 但 油 脂 較 少 。
) y1 [/ r) C! W1 f. d D$ j5.39.217.76
( C8 h# c6 \: `( x人 肉 酒 字 典 教 揀 酒 三 百
9 P3 V7 U# M; F/ A+ b' ^7 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; z+ E. L, U! w/ X$ e, r
2 X: ]' c: b/ Z$ J5 ]1 E. j q" b公仔箱論壇食日 本 菜 ， 不 少 人 都 愛 配 清 酒 。 這 裏 有 三 百 多 款 日 本 酒 ， 除 了 大 家 熟 悉 的 清 酒 ， 還 有梅 酒 及 燒 酌 等 。 餐 廳 有 Nommelier 田 代 正 一 駐 場 ， Nommelier 就 是 日 本 酒 的 試 酒 師， 像 人 肉 日 本 酒 字 典 ， 除 了 幫 你 揀 酒 ， 更 會 分 享 日 本 酒 文 化 。 田 代 如 何 替 人 客 選 出心 水 靚 酒 ？ 「 酒 的 味 道 有 四 大 特 性 ， 辛 、 甜 、 香 、 清 ， 按 人 客 的 偏 好 ， 揀 出 合 口 味的 酒 。 」 清 酒 、 梅 酒 及 燒 酌 的 味 道 各 有 不 同 ， 清 酒 酒 精 度 約 14% ， 飲 法 多 變 ， 可 以凍 飲 、 室 溫 、 坐 暖 及 煮 熱 皆 可 ， 酒 味 較 清 ， 啱 女 士 們 。 而 梅 酒 甜 味 重 ， 梅 味 香 ， 酒精 度 大 約 11% ， 加 冰 飲 就 更 能 帶 出 果 香 。 燒 酌 則 是 飲 酒 高 手 的 佳 品 ， 酒 精 度 可 高 達45% ， 但 入 口 順 喉 不 辣 ， 加 冰 入 口 味 道 更 正 。
4 U0 @/ T9 a" DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 n Q n% n3 v3 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。田 代 正 一 三 大 推 介 tvb now,tvbnow,bttvb1 R$ {# L* d$ u7 X2 r
天 使 之 誘 惑 芋 燒 酌 $950
$ a( r2 f9 D6 ?- `$ x: Q6 ytvb now,tvbnow,bttvb
) I; w/ x6 y9 Z) i, y$ ztvb now,tvbnow,bttvb以 芋 頭 釀 酒 ， 滲 出 淡 淡 芋 香 ， 酒 精 度 為 40% ， 但 味 道 香 醇 不 辣 ， 啱 加 冰 飲 用 。
: _: U& T) b2 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 T& o& D* ^( }5 K: i
雜 賀 梅 酒 $390
6 W4 }8 l6 G" p" l- Ktvb now,tvbnow,bttvb 9 k1 ^. p+ X: d! l6 H: ~" D
濁 酒 類 ， 酒 精 度 10-11% 。 以 攪 碎 梅 子 肉 加 上 燒 酌 釀 成 ， 梅 味 重 ， 香 味 撲 鼻 ， 加 冰 飲 。
+ R3 I' J- `( r- q3 P9 h' R6 Y5.39.217.76
& M# K3 s6 r3 h {0 I1 {水 之 王 大 吟 釀 Light $290 J# ]% s8 H! a6 b6 t
 公仔箱論壇- ]/ }; M4 f) X% \
以 米 和 水 釀 成 ， 酒 精 度 只 10% 比 一 般 清 酒 低 。 味 道 清 爽 啱 女 士 ， 可 凍 飲 、 室 溫 或 坐 暖 飲 。 5.39.217.760 o; W3 S3 I" k# P }+ d6 @4 c
; j2 ~! q! i( b7 K9 q$ S! \2 a# k公仔箱論壇 5.39.217.762 e% f$ w; l3 z7 }3 q+ Z* L
■ 餐 廳 藏 有 三 百 多 款 二 千 多 支 酒 。- o% A9 [* h1 y8 |' h
tvb now,tvbnow,bttvb' O! Y1 r$ O2 x% p x
 7 S9 w& G* G D8 Q) q+ L
1 {# a& t+ J! ]( z公仔箱論壇鮨 雄 （中 環） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 a$ ?+ b' E+ Z. D
& t* Y/ k, \" k7 v. I9 i( p |
發表於 2009-4-27 02:09 PM
| 
發表於 2009-4-27 09:34 PM
| 
