剛於月初進駐MegaBox的La Tache，一室法國鄉村小店模樣，淡黃色牆上排有幾幅風景照，玻璃門處掛有薄紗門簾，環境雅致。店子不特別寬敞，可容納六七十人，價錢屬非常合理類別，午市平均消費只需$120，晚市也是$250左右。驟眼看來，以為這只是平平無奇不盡正宗的法國餐廳？你這樣想，便大錯特錯了。自製檸檬牛油汁發揮魚鮮店主歐先生從事餐飲業廿多年，廚房班底出身半島酒店，煮法用料亦堅持酒店一套。Gillardeau、Fine de Claire、Normandy等新鮮生蠔每天返貨，鵝肝取名牌Rougié，格外甘香。乳豬選用只取5公斤左右的越南貨，以甘筍、茴香、芹菜等醃一晚，分件塗上醋和蜜糖烤，甚香口。伴dover龍脷的檸檬牛油汁自家製，特別加入甜度高的白酒，更能發揮魚鮮。其他主菜如牛扒，亦選用prime級安格斯，優質食材甚落本。
/ o+ o f; U- L) H! `2 d公仔箱論壇
" Y/ A$ Q% j. l6 R- D+ t4 i( j0 }7 I★晚餐每人$198（頭盤、主菜、餐湯、甜品各選一款，配餐茶）
3 z" D4 X9 P0 q7 H公仔箱論壇‧煙肉或菠菜焗鮮蠔（頭盤，加$20）" n' B+ W- N* r' [2 ?/ j+ f
以鮮蠔Gillardeau加菠菜芝士或煙肉焗至半生熟，味道豐富且飽滿多汁。
3 x5 d4 ^- S9 G+ H# [; e4 c‧法式燒乳豬（主菜）皮香脆，薄層脂肪適可而止，令乳豬整體感覺油潤豐盈。
/ O/ G5 C9 F- W* Ttvb now,tvbnow,bttvb‧燒野生dover龍脷（主菜）此魚肉質挺身，不會入口即散；檸檬牛油汁自家製，混入較甜的白酒，更突出魚鮮味。5.39.217.765 C$ n z% ~ m- S
‧薑汁梳乎厘（甜品）蛋白打至企身，混入天然薑汁和細薑粒，入口鬆軟，且蛋白香氣和薑的辛辣並存，比下了食物香油的味道更細緻。$ }" h& Y8 U( j9 Q
C% W& g! B5 j- w& z■La Tache營業時間﹕上午11:30至下午3:00，晚上6:00至11:30
0 J- h* j) U8 f) s8 C" z* I地址﹕九龍灣MegaBox
" d. J8 l- c- E! _& h+ T, X& N' F! N2 H5.39.217.76註﹕暫只供應午餐和晚餐
1 r6 v. q3 h* S3 a公仔箱論壇 |
發表於 2012-4-30 02:21 PM
| 
發表於 2012-5-3 08:17 AM
|