本帖最後由 taiha9394 於 2012-4-4 12:08 PM 編輯
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+ {/ H, T8 {# r; K今天还以一帖的发帖权限。特地找到了自己最喜欢吃的香辣鸡爪做法 不知道你们喜不喜欢。tvb now,tvbnow,bttvb6 G: t5 Z* J+ n9 K8 H; p- i {
3 j0 A3 z$ @4 ~: m9 n这是成品的靓照~~ 6 g6 ]2 h! T: l
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, t6 j( o; H" e- ctvb now,tvbnow,bttvb下面开始介绍做法：6 o4 [) _" R- W7 `9 T2 } J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 B9 I m% [4 Q# R7 o$ E g% g
主料$ I! \4 ^! l3 w. z
鸡爪500gtvb now,tvbnow,bttvb8 }/ Q- `. s/ O2 x
配料公仔箱論壇0 R/ a& l+ K; [) {* x
八角茴香适量、生姜适量、老干妈辣椒酱适量、冰糖适量、盐适量、油适量、酱油适量（ 均看个人口味呀 亲~）公仔箱論壇' n F8 u/ t l
耗时
5 H2 H; v5 ?7 U9 u2 i+ [tvb now,tvbnow,bttvb制作时间10-20分钟 （很快哦  ）
1 N; g/ F6 a- e( kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香辣鸡爪简介
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A; [$ p3 X* m6 ^, i) o: LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。这道菜的原配料里并没有冰糖，是我在后面和辣椒酱一起翻炒的时候，觉得颜色达不到预期的效果，不好看，想起老杨做猪脚都要上糖色，于是突发奇想：“如果我在鸡脚里加进冰糖，会不会颜色会好看一点。”事实证明，加入冰糖是非常明智的做法。5.39.217.768 c7 m0 M! _7 J
加入冰糖，颜色变得金黄透亮，不是独用老抽的深，也没有单用冰糖的纯，两者结合，多了层次的变化，味道也因此多了一份醇香。淡淡的，似有似无的甜，加上老干妈的香辣味，味道一下子变得暧昧温暖起来。; o) U2 c z( i& R& o. R
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1：第一步 先将鸡脚洗净，去掉脚尖。公仔箱論壇* Z. j/ c; _+ c( \( d3 ]
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2：将鸡脚放到锅里，加入水没过鸡脚，加入八角茴香，生姜，盐。2 u' l. o4 }! d' [% }; `7 V
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6 c h5 i" G* z1 n: h" y6 S. z* Y3：大火煮开后捊去泡沫。 5.39.217.76: Q! @6 p3 Q' I5 p$ j1 M H
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3 z4 W- ?$ I1 {tvb now,tvbnow,bttvb4：在捊去泡沫后改小火慢炖20分钟。
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. o: b- V/ O$ T7 h) \8 s1 K$ j5：炖鸡脚的同时来调酱：两勺老干妈辣椒酱加两大勺酱油、盐调成酱汁。tvb now,tvbnow,bttvb2 U2 _8 c, H4 F7 B& Q3 d$ c
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6：将炖好的鸡脚捞出，沥干水分。/ |- z3 l l& o' X
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% e* _: w! q$ ]7：热锅，将辣椒酱倒进锅里，加入冰糖。
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8：把鸡脚倒进去小火慢慢翻炒，直至颜色变得金黄透亮即可。
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有共同爱好的朋友，欢迎尝试！ |
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發表於 2012-4-4 12:02 PM
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