本帖最後由 taiha9394 於 2012-4-4 12:08 PM 編輯
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* U P2 O, j" I2 x今天还以一帖的发帖权限。特地找到了自己最喜欢吃的香辣鸡爪做法 不知道你们喜不喜欢。
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- P. g/ g6 Y/ a: a% x5.39.217.76这是成品的靓照~~ / ]- t) L/ }+ f$ b V" t0 P$ u+ |
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下面开始介绍做法：$ p. |- C. b: u4 U- F& Z# `
G# d4 E) p9 @3 j; [主料
" s8 W) @! i2 q( a. U# \& M. ~# Itvb now,tvbnow,bttvb鸡爪500g' i! m4 B3 g7 |
配料( B( R/ r8 S6 v) V4 T% \% L
八角茴香适量、生姜适量、老干妈辣椒酱适量、冰糖适量、盐适量、油适量、酱油适量（ 均看个人口味呀 亲~）9 C* I' [0 D" o, H: E9 Y) t
耗时
+ X% X6 }" R& ytvb now,tvbnow,bttvb制作时间10-20分钟 （很快哦  ）公仔箱論壇" Y7 [, v% o, O. g+ ~) `1 ~- o( ^
香辣鸡爪简介# }$ w- L4 S' n/ w8 O9 |, w
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这道菜的原配料里并没有冰糖，是我在后面和辣椒酱一起翻炒的时候，觉得颜色达不到预期的效果，不好看，想起老杨做猪脚都要上糖色，于是突发奇想：“如果我在鸡脚里加进冰糖，会不会颜色会好看一点。”事实证明，加入冰糖是非常明智的做法。公仔箱論壇" a: K) Z0 W/ X
加入冰糖，颜色变得金黄透亮，不是独用老抽的深，也没有单用冰糖的纯，两者结合，多了层次的变化，味道也因此多了一份醇香。淡淡的，似有似无的甜，加上老干妈的香辣味，味道一下子变得暧昧温暖起来。
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1：第一步 先将鸡脚洗净，去掉脚尖。
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: ~! T3 A* e( m" o& `9 g0 n O- N2：将鸡脚放到锅里，加入水没过鸡脚，加入八角茴香，生姜，盐。
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! x9 x, o3 ~6 y4 V0 K4 b公仔箱論壇3：大火煮开后捊去泡沫。
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N2 s7 a. X6 h8 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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4：在捊去泡沫后改小火慢炖20分钟。
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5：炖鸡脚的同时来调酱：两勺老干妈辣椒酱加两大勺酱油、盐调成酱汁。
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6：将炖好的鸡脚捞出，沥干水分。
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7：热锅，将辣椒酱倒进锅里，加入冰糖。
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6 E* j2 o. r- dtvb now,tvbnow,bttvb8：把鸡脚倒进去小火慢慢翻炒，直至颜色变得金黄透亮即可。$ j* k1 q( ] P3 S- V
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1 h' f7 A- O! B+ r+ M4 U3 Y5.39.217.76有共同爱好的朋友，欢迎尝试！ |
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發表於 2012-4-4 12:02 PM
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