本帖最後由 felicity2010 於 2010-11-2 08:23 AM 編輯
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客家文化節重頭戲鬥炆豬肉 下月首辦 嚐名菜觀歌舞
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客家人早於 300多年前在香港扎根,然而客家山歌、廣東漢劇等客家文化傳統漸被都市化社會淹沒。多個團體下月合辦首屆「香港客家文化節」,透過展覽及論壇讓大眾認識客家風情。炆豬肉大賽是重頭戲,大埔林村將筵開 200席,購票入場市民可一邊觀賞客家歌舞,一邊品嚐鴛鴦扣肉、鹽焗雞和魚鰾湯等傳統客家名菜。
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香港客家文化節籌委會主席何志平表示,客家是漢族分支的民系,散居各地,部份客家人早於 300多年前定居香港,估計本港現有 200萬名客家人。他指出,文化節除了推廣客家文化,更重要是宣揚文化背後自強不息、克儉耐勞的客家精神。tvb now,tvbnow,bttvb2 v, m" R/ w: G; M. M
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每位費用 200元5.39.217.76' k2 u1 M. ^1 R$ p& D0 S
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# f2 J$ Z8 t! D0 m8 f5 Z公仔箱論壇文化節將設客家名菜宴,巿民可品嚐鴛鴦扣肉
+ U0 m9 O# r9 _' ~7 N5 Xtvb now,tvbnow,bttvb為期四天的客家文化節下月 2日開幕,打頭炮的客家歷史文化展覽,將展出一系列以客家生活點滴為題的泥塑作品。文化節又舉辦別開生面的炆豬肉大賽,目前已有六間食肆參加,各大廚將於下月 4日在大埔林村爭奪炆豬肉大王寶座。當日林村將筵開200席,市民可品嚐鹽焗雞、魚鰾湯和鴛鴦扣肉等傳統客家名菜,並欣賞客家歌舞表演,每位費用為 200元。公仔箱論壇& Y& O# |4 O7 Y3 O l* r
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負責籌辦比賽的林祿榮表示,炆豬肉製法簡單,先把半肥瘦豬肉切成塊狀,配上薑、老抽、陳皮等調味料,以文火炆熟。另外,客家人上菜時,喜歡以木耳、竹筍或鹹菜墊底,令炆豬肉更加味美。他指出,客家祖先居住環境惡劣,勞動時間長,故客家菜多數比較油膩及味道偏鹹。客家文化節壓軸,香港理工大學將有一場客家文化論壇,主力探討客家文化歷史及特色,又請來中國著名古箏演奏家饒寧新講解廣東漢樂。
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/ F( @5 T% L3 y7 m9 t( ?8 y新光戲院賞山歌
/ e/ t8 j3 `1 X8 `* Wtvb now,tvbnow,bttvb同日新光戲院將上演幕幕好戲,市民可欣賞客家山歌、廣東漢劇、紫金花朝戲等多項被列入國家非物質文化遺產的客家傳統藝術。論壇及晚會費用全免,名額各設240個及 1,000個。市民可於網站 http://www.hk-hakka-festival.com查閱文化節詳情。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 I. S2 X6 Y9 E' g+ {
3 z( ~ Q5 y+ i- I7 r x: x香港客家文化節活動tvb now,tvbnow,bttvb: `# p4 o2 v) O* K5 ^4 N& j1 o8 U
開幕禮
# l+ _% c( q1 R* O; R日期: 12月 2日下午 5:30至 7:00
; \+ i, B! o' _% D5 E- Y9 F/ H地點:灣仔華潤大廈低座 3樓 Hall A香港展覽中心tvb now,tvbnow,bttvb& Z6 ~- H L6 p) U1 O) i
客家歷史文化展覽
1 O4 H: ?( ^6 s' W0 d* w% z/ u日期: 12月 2至 5日上午 9:00至下午 6:006 l! h" Q/ _& P, d4 X
地點:灣仔華潤大廈低座 3樓 Hall A香港展覽中心
+ B/ Q1 z( Y! z9 r( R5 S炆豬肉大賽
& p) D1 o! c: g6 Ttvb now,tvbnow,bttvb日期: 12月 4日下午 3:00至 6:00$ M! H7 K/ Z3 ^* v" J' A
地點:大埔林村許願樹廣場
- W8 Z( o3 ?1 U, l9 l0 @, }* [公仔箱論壇客家文化論壇
2 }! c* V& H1 X日期: 12月 5日上午 9:00至下午 4:00
# y" w1 }& X9 e/ }- xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地點:香港理工大學蔣震劇院, |" d4 C( X& C) ~# {& C
客家藝術之客家風采暨結幕禮# p @: A# x6 w
日期: 12月 5日晚上 7:30至 10:305.39.217.76" r) H3 u5 c$ t
地點:北角新光戲院公仔箱論壇$ x% s4 e+ i+ E5 v6 k3 }
註:除炆豬肉大賽外,其他活動費用全免
* U& x) s" o8 Y* h$ Rtvb now,tvbnow,bttvb資料來源:香港客家文化節籌委會
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三名「客家妹」演唱傳統客家山歌，地方色彩濃厚 |
發表於 2010-11-2 08:22 AM
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