材料
, o2 O6 B# d6 G, B) P" \tvb now,tvbnow,bttvb鯪魚肉 120克、免治豬肉 120克、燈籠椒 1個、茄子 1個、實豆腐 1盒、清雞湯 1/2杯調味料：生抽 1湯匙、糖 1/2茶匙、生粉 2茶匙、清水 2湯匙、胡椒粉適量、麻油適量、水適量tvb now,tvbnow,bttvb/ U! Z( V- b @5 D) n# {! p: R, D8 ]3 u
+ I U! z! L6 S8 V6 C' r公仔箱論壇做法
( l5 V( R- {$ v1.將鯪魚肉、免治豬肉拌勻，加入調味料，攪拌至起膠，如太乾的話可酌加小量清水，將肉餡撻十數下，可令肉餡更結實爽口。' ^) Z+ F; M5 s) P9 _4 Y
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2.茄子切片；把燈籠椒去籽切小塊；豆腐切成小塊，放上廚紙略為吸印乾水份。tvb now,tvbnow,bttvb* W! m1 r* y7 @/ j8 Q0 q
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3.肉餡以餐刀塗抹在茄子、燈籠椒上；再將肉餡抹於豆腐上。
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4.加少許油落鑊以中火加熱，將三寶放入鑊，肉餡朝下放入，反轉後再煎至兩面金黃，加入清雞湯煮至熟透，即成。8 ]& N6 a" t' P1 m, [* L
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發表於 2010-8-31 06:37 AM
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