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材料
5 \& R. j8 G7 D' E$ l& b# S, Xtvb now,tvbnow,bttvb雞 2隻
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& B$ |/ V- _ @$ t醃料
. ^ E' B8 o+ a6 T2 c葱 3棵（切段）、蒜頭 4粒、細洋葱 1個（切件）、新鮮紅辣椒 4隻、檸檬汁 1/4杯、老抽 2湯匙、橄欖油 3湯匙、鹽 1 1/2湯匙、黃糖 2湯匙、鮮百里香碎 1湯匙、五香粉 2茶匙、黑胡椒 2茶匙、豆蔻粉 1茶匙、肉桂粉 1/2茶匙
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1.把醃料放入攪拌機攪成糊狀。
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3 j3 t) f6 ^( m2.將醃料倒入大碗中，放入雞並按摩均勻，分別放入密實袋，倒入醃料，擠出多餘的空氣後封實。
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* n2 X* _: I- F( b4 M9 d公仔箱論壇3.放入雪櫃醃 1天，其間將袋搖勻及反轉一至兩次。
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. E5 f7 \6 ~9 d4.煮前 1小時，把雞從雪櫃取出置室溫，然後將雞放入焗盤中，放入已預熱至 180℃焗爐焗 45分鐘即成。 公仔箱論壇7 P! a1 {9 m$ V) t- `& ^- v: \
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貼士正宗的牙買加式燒烤是用炭燒的，這個食譜亦都適合 BBQ。9 B8 r5 U [& D! u
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發表於 2010-6-14 12:29 PM
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