[中式食譜] 素裹鹅肝汤

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素裹鹅肝汤

　　素裹鹅肝汤5.39.217.76* c( |9 i+ C! k% G
　　准备时间：10分钟
7 ?" U2 g7 Q* g! i8 @3 R公仔箱論壇　　制作时间：40分钟0 O+ w' C. ?4 ?6 j0 |
　　主料：法国鹅肝20g
7 R- J8 \6 P0 G. o( l7 A7 m　　配料：白菜叶80g、胡萝卜20g、西芹20g、盐6g、糖5gtvb now,tvbnow,bttvb# X7 N% N2 W3 ?1 N
　　制作方法：1/将西芹、胡萝卜洗净，切丝后入锅炒香；公仔箱論壇& _1 s6 H# c7 I$ X9 T
　　2/将白菜叶焯水后，把炒好的西芹和胡萝卜丝包裹住，倒入矿泉水炖30分钟；公仔箱論壇% S  b; L, {" L
　　3/将鹅肝入锅煎至金黄色后，摆入白菜汤中炖5分钟调味即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; W/ g6 `4 C9 Y) m, y! Y# w7 S' d
　　创意：法式鹅肝通常是香煎再搭配牛肉或者鱼肉食用，这种传统制法虽然能满足“肉感”，但难免油腻，将鹅肝与素汤搭配烹调，使鹅肝有蔬菜的清香，口感也要清爽些。5.39.217.767 D6 {5 o3 f2 Y7 z4 v
　　烹饪诀窍：煎完鹅肝后须吸去表面的油脂，炖制时间不超过5分钟。