素裹鹅肝汤 素裹鹅肝汤' W' O5 j- n# u1 T8 F
准备时间：10分钟0 u( e# J0 C2 A
制作时间：40分钟
& u3 g, `0 W( V4 btvb now,tvbnow,bttvb 主料：法国鹅肝20g
3 |3 z$ q% @' T0 x公仔箱論壇 配料：白菜叶80g、胡萝卜20g、西芹20g、盐6g、糖5g
+ g& w) U C7 h/ B' ]8 ~# |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 制作方法：1/将西芹、胡萝卜洗净，切丝后入锅炒香；
5 s* G6 M$ }3 C公仔箱論壇 2/将白菜叶焯水后，把炒好的西芹和胡萝卜丝包裹住，倒入矿泉水炖30分钟；
) n7 I. `* d/ a2 E+ O7 b 3/将鹅肝入锅煎至金黄色后，摆入白菜汤中炖5分钟调味即可。公仔箱論壇1 p& m7 S8 R3 M4 M. ^- C# w4 A5 s
创意：法式鹅肝通常是香煎再搭配牛肉或者鱼肉食用，这种传统制法虽然能满足“肉感”，但难免油腻，将鹅肝与素汤搭配烹调，使鹅肝有蔬菜的清香，口感也要清爽些。5.39.217.76- J8 e4 V0 V; A4 Q7 ?1 M
烹饪诀窍：煎完鹅肝后须吸去表面的油脂，炖制时间不超过5分钟。 |
發表於 2010-6-10 09:20 PM
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