[中式食譜] 素裹鹅肝汤

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素裹鹅肝汤

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　　准备时间：10分钟
* k3 y/ |* t# N$ w% n6 G　　制作时间：40分钟公仔箱論壇+ h+ _+ Y$ A% X0 h- z8 v/ F
　　主料：法国鹅肝20g
$ e) `* ]7 ^0 y" ~( RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　配料：白菜叶80g、胡萝卜20g、西芹20g、盐6g、糖5g
! E( E3 ~* x  x$ E% l: K1 t/ l6 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　制作方法：1/将西芹、胡萝卜洗净，切丝后入锅炒香；tvb now,tvbnow,bttvb; C8 s' ?: F+ X5 U4 E4 ^, Z7 b
　　2/将白菜叶焯水后，把炒好的西芹和胡萝卜丝包裹住，倒入矿泉水炖30分钟；6 \7 w3 N5 w- q# ]+ v# T
　　3/将鹅肝入锅煎至金黄色后，摆入白菜汤中炖5分钟调味即可。
, W) j- ?8 P8 m* G) m% h1 Vtvb now,tvbnow,bttvb　　创意：法式鹅肝通常是香煎再搭配牛肉或者鱼肉食用，这种传统制法虽然能满足“肉感”，但难免油腻，将鹅肝与素汤搭配烹调，使鹅肝有蔬菜的清香，口感也要清爽些。
, T+ f8 u8 d: x' f! |　　烹饪诀窍：煎完鹅肝后须吸去表面的油脂，炖制时间不超过5分钟。