[中式食譜] 炒芙蓉蟹茸

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所需材料：
  h+ z; I9 \/ c( V. P( e公仔箱論壇蟹肉 ... 1/2飯碗(熟的)
1 c- N% M( @% o5.39.217.76蛋白 ... 8個(蛋黃可作飾物) tvb now,tvbnow,bttvb5 u* p, Y# P! i9 \7 v* a
沙拉油 ... 8～10大匙
( W  _6 B; ~" S2 P* B4 j* ]) U6 A公仔箱論壇
( k7 b3 l- w4 Z1 i. [1 g公仔箱論壇A 料, I* P  c1 W) c
蔥屑 ... 1/2大匙0 N% V) m1 I5 b" g7 @
胡椒 ... 1/2茶匙
, I4 T( t+ u$ rtvb now,tvbnow,bttvb鹽 ... 3/5茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- M3 H+ j3 V  _1 ?2 I+ q# x: J
味精 ... 少許& A5 k; _1 c# V) H
酒 ... 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 M7 r" O5 S  F7 `5 e8 R
5.39.217.76( d/ V4 |% @4 _8 G
作法步驟：
) H6 g* m8 B- j1. 鮮蟹蒸熟後挖出肉1，用清水油洗乾淨，撈起滴乾水份。9 r: L5 D: \$ }& ~7 v1 _5 q7 _- m
2. 蛋白仔細打勻，加入蟹肉及A料，攪拌均勻。
" V- a( g. y  z( [# T6 Q  {3 I! d2 y5.39.217.763. 炒鍋入油，加至溫熱，倒入蟹肉，用中火慢慢鏟起蛋汁並略為翻動，使蛋汁凝而不硬，至蛋汁全部凝起後即可盛起供食。5.39.217.762 {+ h6 k( U) @# l1 p
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備註：
# k: H3 |0 k0 Q6 u' r公仔箱論壇亦可買現成剝好的鮮蟹肉來蒸，或罐裝的蟹肉來做。