[中式食譜] 炒芙蓉蟹茸

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所需材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ z1 F+ b2 N- [, u0 F9 j- l3 _5 w
蟹肉 ... 1/2飯碗(熟的) 9 v! K; g6 M& K  f! G
蛋白 ... 8個(蛋黃可作飾物) tvb now,tvbnow,bttvb4 b4 g5 @' s+ b1 z$ Y
沙拉油 ... 8～10大匙公仔箱論壇3 L& x6 c/ J! ~, }6 y

& t$ a( Z4 Q. Y) G& \# y公仔箱論壇A 料
  Y& l1 l# ]* C* J2 E5 Z: Z蔥屑 ... 1/2大匙
2 K& p& z( w: R9 D- b5.39.217.76胡椒 ... 1/2茶匙公仔箱論壇, O  B2 T) Y1 T. z# p1 x
鹽 ... 3/5茶匙
9 Z  }9 `1 O1 B8 e! e5.39.217.76味精 ... 少許tvb now,tvbnow,bttvb2 ]! o$ w) a3 z; ]( _
酒 ... 1茶匙, ~1 t0 j1 g! _1 i" s5 q
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作法步驟：
9 A; L1 r  Y( h3 T2 B0 O; S8 C8 s1. 鮮蟹蒸熟後挖出肉1，用清水油洗乾淨，撈起滴乾水份。
: N+ w" f5 o9 I: O" x5 s公仔箱論壇2. 蛋白仔細打勻，加入蟹肉及A料，攪拌均勻。. H9 L# d2 m# L) }! ^& u) C' R8 m
3. 炒鍋入油，加至溫熱，倒入蟹肉，用中火慢慢鏟起蛋汁並略為翻動，使蛋汁凝而不硬，至蛋汁全部凝起後即可盛起供食。
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  f0 p7 s8 M0 q3 q1 K備註：
* k* g/ ~* |( z: I: a3 M- }& l' K亦可買現成剝好的鮮蟹肉來蒸，或罐裝的蟹肉來做。