酸菜鴨鍋
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【材 料】
$ R& h8 g& [; q4 R公仔箱論壇鴨 1/4隻
1 M9 m. p; c7 U9 s, f' n/ t. g公仔箱論壇臭豆腐 1塊 tvb now,tvbnow,bttvb% n8 x( _3 [! y7 F
酸菜 100克
, d3 W5 i4 D; ]% ~5 x7 _鮮香菇 80克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 L$ y( _- ^5 K& d* C+ ?& e
沙拉油 20㏄
. V, w7 k$ }6 R1 t薑末 20克
% S0 ^: b" |3 i; N/ Y9 W8 A5 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜末 10克
2 i1 x6 V3 T8 Y+ b8 ?公仔箱論壇麻辣湯底 1000㏄
$ Z2 e0 e+ f3 o `- }. u【調味料】 % D [6 C3 `% C+ F
細砂糖 1/4茶匙 / U/ o3 M$ R0 ^1 \ o
【做 法】
3 [, e& Q7 y( v( n: [! I, o1.鴨洗淨後切成小塊；臭豆腐切四等分，備用。 公仔箱論壇" J' H3 f7 J0 H0 t6 S5 s2 G
2.酸菜切絲後以冷開水沖淡鹹味；香菇洗淨瀝乾水份，在香菇頂上刻花，備用。
0 m- z. S4 [! u% itvb now,tvbnow,bttvb3.將作法1的鴨肉塊放入鍋中汆燙去雜質，撈起以冷開水洗淨後，備用。 5.39.217.76, ?8 u7 P9 E; S ~# Y. L
4.熱一鍋，放入適量沙拉油，放入薑末、蒜末爆香；再放入作法3的鴨肉塊拌炒至表面焦黃，加入作法2的酸菜絲一起拌炒約2分鐘。 公仔箱論壇4 f+ N+ {# y. T* U( T3 N4 Z
5.再於作法4中加入麻辣湯底與作法1的臭豆腐煮約20分鐘後，再加入細砂糖待煮沸後，再放上作法2的香菇即可。 |
發表於 2006-12-17 12:16 AM
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