[中式食譜] 酸菜鴨鍋

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酸菜鴨鍋   tvb now,tvbnow,bttvb  k3 y& S+ O- w3 e) v: K# h
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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 X+ O7 X0 W1 K
鴨  1/4隻 ' E8 ~8 P4 T9 z0 }  {' \/ h
臭豆腐  1塊 0 h0 w) w* o- s* P0 Z, u
酸菜  100克
$ k2 d5 W" G) i+ B3 T. m: ~" o公仔箱論壇鮮香菇  80克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) W- F: B! I, ]& V1 ~, L
沙拉油  20㏄ 公仔箱論壇% u9 q: \! ^  r- D$ [8 a4 d5 V
薑末  20克
8 a0 o3 Z6 y7 q# t: q0 y蒜末  10克
6 D, T/ w2 f6 j% l7 |- ^5.39.217.76麻辣湯底  1000㏄ 公仔箱論壇- V5 `  e8 s) Z! w
【調味料】
/ C# r% I6 G2 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  1/4茶匙
. n9 y8 ?, y, v4 F, N公仔箱論壇【做　法】
6 ]# W! M  W- N" rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.鴨洗淨後切成小塊；臭豆腐切四等分，備用。
. N4 }, }$ k7 R3 O' }公仔箱論壇2.酸菜切絲後以冷開水沖淡鹹味；香菇洗淨瀝乾水份，在香菇頂上刻花，備用。
1 W4 W# q  D* S3.將作法1的鴨肉塊放入鍋中汆燙去雜質，撈起以冷開水洗淨後，備用。 tvb now,tvbnow,bttvb8 h4 P6 J- D+ \# B" z& T) Y9 _6 ~! O
4.熱一鍋，放入適量沙拉油，放入薑末、蒜末爆香；再放入作法3的鴨肉塊拌炒至表面焦黃，加入作法2的酸菜絲一起拌炒約2分鐘。
& }3 X( ]4 C* C# K4 t) lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.再於作法4中加入麻辣湯底與作法1的臭豆腐煮約20分鐘後，再加入細砂糖待煮沸後，再放上作法2的香菇即可。