[中式食譜] 酸菜鴨鍋

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酸菜鴨鍋   
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, r0 P% c6 ?8 R6 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
5 a* v9 F$ a* O1 A7 e1 G! Y' a鴨  1/4隻 公仔箱論壇4 _- k, E+ r5 }7 h0 {/ F9 c# K8 Y# ]- G
臭豆腐  1塊 tvb now,tvbnow,bttvb' N4 B  U) {8 \" [; b( F7 ?
酸菜  100克
5 c: f( J' q7 M1 K7 `0 b8 f! w" S鮮香菇  80克
  O+ d  `4 ]! g% P7 O5.39.217.76沙拉油  20㏄ 公仔箱論壇* e7 i6 K  E3 \. Y9 J
薑末  20克
! U( F! ^* o! k& @3 `# ^* O5.39.217.76蒜末  10克
7 `2 T  u- l; ]1 i) d0 n7 g; @! X% C麻辣湯底  1000㏄
4 F' N1 b3 W0 Mtvb now,tvbnow,bttvb【調味料】
% b+ z# b6 W: e! u8 I- g+ C細砂糖  1/4茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb8 p: Y" O0 ~3 |% B+ H7 y# X3 Z% Y
【做　法】 5.39.217.76+ g. N, }3 A9 g2 _; ]+ w
1.鴨洗淨後切成小塊；臭豆腐切四等分，備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ^5 ^* N, [1 v5 H2 a/ M8 d
2.酸菜切絲後以冷開水沖淡鹹味；香菇洗淨瀝乾水份，在香菇頂上刻花，備用。
0 d5 |1 w. F& O3.將作法1的鴨肉塊放入鍋中汆燙去雜質，撈起以冷開水洗淨後，備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 h9 ~5 V' h! n& L* u+ e, ~
4.熱一鍋，放入適量沙拉油，放入薑末、蒜末爆香；再放入作法3的鴨肉塊拌炒至表面焦黃，加入作法2的酸菜絲一起拌炒約2分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb( `3 F! n: D; F! z# J
5.再於作法4中加入麻辣湯底與作法1的臭豆腐煮約20分鐘後，再加入細砂糖待煮沸後，再放上作法2的香菇即可。