[中式食譜] 芙蓉蛋

dororo

材料：5.39.217.76" u4 U, v6 S$ z( Z2 w
熟綠竹筍1支 蝦米150g 香菇15g蟹腳肉80g 蔥2根 蛋4顆
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調味料：5.39.217.76" a0 A$ z6 E$ |; Q
鹽1/2大匙5.39.217.76' z) H+ D# I1 P0 a9 w

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1.綠竹筍去殼切絲狀，香菇與蝦米用開水泡軟，再把香菇切絲，蔥切段，蛋打散
; x' K1 ^  h( e8 ^4 ^  Z2.起鍋熱油，先爆香香菇及蝦米，放入蟹腳肉、竹筍絲一起拌炒均勻，再加入蟹肉腳汁、泡香菇及蝦米的水煮至開4 @1 [3 K- a9 ^0 `
3.先加入鹽調味再將蛋汁倒入，最後再放蔥，快速推炒至快凝結時即可熄火起鍋