[中式食譜] 台灣客家封肉

dororo

[材料]:     三層肉2斤、筍片1小碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 \: G& W/ {+ l1 n% W: i5 U

$ U) U# ^7 _9 m$ u7 C% Z" _4 }* hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ]2 v' ?, b  |# R* C$ q2 k- C9 P) K
[調味料]:  八角少許、蒜頭少許、米酒少許、冰糖少許、醬油1小碗( u: w9 t' p( A& w
公仔箱論壇6 I7 \3 j- n0 u8 R3 A
5.39.217.76" I& @. ~: i( Z- @- k
) g4 J$ L% T0 m$ l8 M
[做法]:
' ?0 F3 S+ S+ b# w, e7 e
7 H$ h* z+ A* g+ }. t5 \& Z1叉洞
$ |, H5 y. I% H2 K2 J( sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉汆燙至半熟，撈起用醬油、酒、蒜醃半小時，表皮叉洞稍炸，泡水至出現皺痕。5.39.217.76: v8 T& R5 C! Q4 K
$ u- \! h7 ~0 G

+ H# h, R5 e0 G0 }7 z8 O2燜煮 / I8 R$ @& B5 U5 s$ A  U3 o3 d9 w
放入鍋子，淋上醬油和冰糖、八角，加水淹過三層肉，以小火燜煮3小時。, o& t0 h# J' B, f
- j) v- ?) a7 l6 b9 e6 q' A

3 Y$ X4 H5 j3 p8 z3拌炒
5 V: J+ U4 j- [) pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒香筍片，可將滷好的肉以皮朝下放入大碗公，覆上筍片再倒扣擺盤。
2 T9 p1 c, `" G- Ztvb now,tvbnow,bttvb
: ]$ [! `3 |# z: X; z- B6 F# J6 \[Tips]:   表皮叉洞再油炸，可以去除多餘油脂。筍片可用梅乾菜代替