[中式食譜] 茄汁香腸炒飯

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材料：5.39.217.76/ n& l7 k( L* H: @! ^! c) ~  }
香腸2根、雞蛋1個、蔥花20公克、白飯300公克、青豆仁30公克、沙拉油25㏄5.39.217.769 |! f- A7 M/ _. N
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調味料：5.39.217.763 [* [. p7 F: J! L
蕃茄醬1大匙半、鹽少許、雞粉1/4茶匙、白胡椒粉1/8茶匙5.39.217.76  L2 ?* g; f" j+ H' `: u* A

) j( E+ R+ J4 ]2 O3 @0 Q* ^作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% @6 v' t  K: b' h: T6 w/ T
1.香腸先蒸熟或炸熟後，放涼再切成丁狀；雞蛋打散攪拌成蛋汁備用。
: r' C( @1 n( b6 Q+ D* ?2.取鍋，加入沙拉油以中火燒熱後，倒入作法1的蛋汁炒至五分熟，放入蔥花和白飯快速拌炒後，再加入作法1的香腸丁和青豆仁、調味料拌炒後，持續以中火炒至米飯乾鬆有香味溢出即可。 5.39.217.76$ H  t0 K7 q% n2 Z8 K
小叮嚀：茄汁香腸炒飯因為運用到了蕃茄醬汁，所以吃起來的口感和其他的炒飯稍有不同，比較理想的狀態是米飯粒粒分明，但又能維持Q軟的口感，所以不需要炒到太乾，才是這道炒飯最大的特色。