材料 6 I: ]4 y K: P/ a" G% {. f! h
鱷魚掌 1隻、冬菇（浸軟） 5隻、薑片 3片、腐乳 5件、蒜子 4粒、元肉 10粒、燒肉 3片、果皮 1塊、上湯 500毫升* |+ ]5 \2 l2 q& _5 T+ g* q2 \. R0 O
+ _/ `4 n [% }* yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料5.39.217.76! j; N; i/ x; Q% `- y* U: f
鹽/糖/雞粉各 1/2茶匙、紹興酒 2湯匙、生抽/花生醬各 1湯匙1 m) L1 \3 A8 i' e. ]
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做法公仔箱論壇: G2 N: Q* X; p, S, q
1.鱷魚掌切件，以 180℃滾油拉油備用。
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2 Q; b( t! |7 ~2.開大火燒熱鑊下油，下薑片、冬菇、蒜子、燒肉及鱷魚掌炒香，灒酒，注入上湯，下元肉、果皮、腐乳及餘下調味料煮勻。
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3.滾起後，冚蓋燜 2小時即可。' Y t% D3 o* {4 j9 H" b" u
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鱷魚掌先拉油，燜煮時會更入味，怕麻煩的話，汆水也可。& d# X& e- a- M0 J0 `) o# n
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發表於 2011-6-16 06:21 AM
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