材料 * j# E% W. d, S% l8 |' S1 `8 P3 V
紫心番薯/糯米粉各 150克、粘米粉 75克、豬油/糖各 38克、椰汁 150毫升7 W* A6 ~, L9 t" x" |" t
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餡料公仔箱論壇, a+ N v& C% h% O
栗子肉 150克、紫心番薯 750克、牛油（已溶）/煉奶各 38克、糖 75克、淡忌廉 112毫升
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眼睛材料
+ }! b9 A" K3 W% _糯米粉 15克、粘米粉 8克、澄麪 15克、紅菜頭汁 1湯匙、水適量5.39.217.76# p) l7 _# U& d3 Q/ M& ] K
: k; f+ G. D% {* @' V5 Ptvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* \6 Y1 h& q( U1 P
做法( T; Z4 {4 i$ r: W6 Z+ u3 H9 y! c
1. 900克紫心番薯、栗子肉以大火隔水蒸 30分鐘至熟。公仔箱論壇. s3 f4 P4 @) P/ `5 |" W4 \
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2.番薯壓成茸；栗子肉切成三十粒，備用。
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) p. C6 z; g+ U: p, n* ?" d3.將眼睛材料的糯米粉、粘米粉、水搓成滑身麪糰。將澄麪、紅菜頭汁及水混合，放入唧袋中備用。5.39.217.768 l* g( h: R( j3 o) r
2 ~2 p. ]# v+ y9 atvb now,tvbnow,bttvb4.準備餡料，將 750克番薯茸、牛油、煉奶、糖、淡忌廉混合拌勻成糰狀，分成 30份備用。
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* N& [9 f* |4 ?/ X# H% _' [5.39.217.765.將糯米粉、粘米粉過篩，加入 150克番薯茸、豬油、糖及椰汁，混合後搓成滑身粉糰，分成 30份，搓圓後壓成薄塊，備用。
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6.粉皮包入餡料及栗子肉，封口後用剪刀剪出兔耳，貼上少許白色糯米麪糰成眼白，唧上紅菜頭麪糰成眼珠，再用小鐵線壓出交叉形的兔仔嘴。
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1 L* {2 [' K, V7 v* Y; O+ {8 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.開大火煲滾水，放入幸運兔隔水蒸 7分鐘即可。 5.39.217.767 }* }' C) B+ a' A! a* O& f
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若番薯本身已經很甜，餡料可隨個人喜好減少糖的份量。- [8 Q- @8 \( G
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發表於 2011-6-14 08:46 AM
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