餐廳要在米芝蓮指南中摘星，除了食物好味，服務及舒適度都要求多多。不過，很多愛好燒味的「食家」，心中早已有三星之選。反正燒味已成為港人生活一部份，有時甚至一日不吃如隔三餐，是否酒店級享受，重要嗎？
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8 w. P8 @' j, l! I! x公仔箱論壇李純恩愛雙興公仔箱論壇1 t2 P+ {! D) T* S! ]
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/ H5 r: \5 V: J- b* y- K+ |( s* D9 N公仔箱論壇致電問食家李純恩心目中最吸引的燒臘是哪家呢？他立刻說：「那當然是太興和再興啦！」「雙興」一直享負盛名，吃過的港人都認同李生的推介吧？太興燒味由八九年的一間只賣傳統燒味「碟頭飯」的小規模店子，演化到現在裝修亮麗、開得成行成市的餐廳，成功建立了一個「燒味品牌」，背後全靠燒味總廚莫偉強先生。經常到各分店進行檢察工作的他指出：「除了燒乳豬外，我們大部份燒味均用新式烤爐製作，不經人手才燒得夠均勻。」另外，重要是由於每家分店都設烤爐，因此早上下午都會出爐新鮮叉燒，新鮮密做也正是燒味好吃的最大原因！
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, r; t) t4 s' o1 W5 f 公仔箱論壇! ~1 ~0 B1 z" M/ }4 n
■燒味八寶飯$50# M5 b8 ?3 i. v. h9 f. g
0 |: R9 Q2 U1 Z& h8 o* v- [: B7 Utvb now,tvbnow,bttvb 0 w- E# a9 ^* P7 c9 i! P
■明爐燒鵝瀨$38公仔箱論壇4 s/ c; e7 P; e' r; G" n
2 ^ s) x5 ^8 J1 l0 x& x( ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。再興 半肥瘦最誘人TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ~! Y' m( s1 H9 z0 c
; D' S3 M7 x9 a7 k■蜜汁叉燒飯，$22: O7 n& W% z% A! [/ u( A6 [
! X+ f/ H- ~) {% C, E! f( s不知是否經常近火工作，聽說燒味師傅一般較「燥底」。來到再興燒味訪問店主周生，就更覺此言真確。不過，與周生訪問後，小記卻認為顧客幫襯再興，不是要求「服務態度」，而是味道。只要你吃口叉燒，感受它真正的半肥瘦，是如何的可口香滑！就能欣賞到再興的「內在美」。而店主其實也很細心，特意在每張桌上預備一樽汁料。周生說：「汁料用日本豉油及秘製汁料調製，客人可隨個人愛好加入飯中。」難怪周生咁好火，依然吸引名人如蘇施黃的青睞了！
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■脆皮燒肉飯，$22
2 N$ r5 o: {; U% i! j" E公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 L5 M" O3 U" |1 ?) q8 t
6 G" \) M$ O9 G6 S- P8 W) [tvb now,tvbnow,bttvb■豉油王乳鴿，$28tvb now,tvbnow,bttvb4 ~: S' P- [9 I# i) |1 f7 D
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/ {+ [# t+ f7 g9 z公仔箱論壇■店主周生指，再興的燒味銷量大，所以早上與下午都會出爐燒味。
v: E, a( _7 p- FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ `9 M& |- g8 k- t# B1 Q# m鄧達智 情傾隱世燒腩仔
6 T) y4 h' A7 I9 U1 T7 m! y! TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。著名時裝設計師鄧達智愛吃的燒味店，是位於元朗屏山塘坊村、他堂弟開的鴻興海鮮酒家。他說：「那兒弄的燒腩仔很好吃，外皮十分脆！而且燒鵝很新鮮，他們沒有淋鴨汁，所以外皮仍能保留香脆。」本只想淺嚐的燒腩仔，怎知吃完一塊又一塊，全因外皮脆卜卜的程度就如威化，肉肥瘦均勻，滑嫩香口，而且不會過鹹，正！鴻興雖位處偏僻，不過幫襯過的人也不少，皆因店主鄧生設有外賣車隊，供應附近工人、學生的午飯。鄧生又說：「就算流浮山、天水圍的家庭客叫兩三個外賣我也會送，蝕了錢但至少贏口碑！若有「餐士」入圍米芝連推介，我當然不會慳住荷包，搞搞裝修，加上附近又有文物徑，外國遊客行完來吃餐地道廣東燒味就至啱！」
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■燒鵝亦不可不試！$55例牌
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3 c- c$ r1 D8 a* V. j9 M公仔箱論壇■皮脆燒肉，$64/斤
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太興燒味餐廳TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 I' i: a/ [9 ~( {& s6 f+ \
http://www.taihingroast.com/chi/branch.php
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再興燒臘飯店 (灣仔軒尼詩道)
8 i7 U" l" ?& A& p/ h, B1 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" F/ B3 ]3 A k' V
鴻興海鮮食家(元朗屏山塘坊村)* B" g# N+ S- t* _- V; {! E
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' b! g8 q1 i% c% m5.39.217.76■燒鵝髀是港人招牌愛好的燒味。 |
發表於 2010-10-23 05:35 AM
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發表於 2010-10-24 11:26 AM
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