* T" ^; \" F3 k) d1 X2 W
Mirror的拿破崙與別不同，摒棄傳統層層疊方式，以玻璃杯盛着，忌廉由植物油製成，應滑的軟滑，應脆的鬆脆，做足本分。 公仔箱論壇# q' V# | ~+ y% [. c7 m
, j# G. c( H! D6 W+ d
除了選用本地食材，Mirror在食材上另一特色，是不用乳製忌廉。一般用作打發的忌廉，均採用牛奶製成，而乳脂含量高達35%。而Jeremy採用的非乳製忌廉，由丹麥品牌Uniwhip出品，採用植物油製成，主要材料為棕櫚仁油，記者一試這種忌廉後，其軟滑質感，與一般乳製忌廉不相伯仲，只是沒有了天然的乳脂香。tvb now,tvbnow,bttvb0 z- h3 g' U8 F$ u/ v
5.39.217.76% u8 d5 B( ` v1 C; Q+ p# }
■Mirror Restaurant
3 c- R" d8 D9 ]3 ? t" o; utvb now,tvbnow,bttvb地址﹕灣仔灣仔道Tiffan Tower 6樓
" r0 M$ _) }% @1 F; B* U0 H公仔箱論壇營業時間﹕晚上6:30至10:30
X9 a2 S7 J# m- h公仔箱論壇公仔箱論壇2 u* ?, O$ d/ P' G' `
| 
發表於 2010-10-12 07:33 AM
| 
發表於 2010-10-12 04:50 PM
|