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材料: 5.39.217.76+ [; z4 V% H" A \ V
牛腱、鮮菠蘿1量杯半（切件）、蒜蓉1茶匙、乾蔥蓉1湯匙、青西椒2量杯（切角）、紅西椒2量杯（切角）、豆瓣醬1湯匙、砂糖2茶匙
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調味醃料（石斑尾）：
' V0 l0 m. k8 h" D s/ r7 B生抽2茶匙、生粉2茶匙、蛋白1茶匙、麻油1茶匙、生油1湯匙
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汁料：
; a: C7 p* P% b, d雞湯2/3量杯、泰國純味魚露1茶匙、?汁2茶匙、茄汁2湯匙、麻油少許、胡椒粉少許公仔箱論壇7 N% b( s! D0 ^0 k% C
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做法: $ J$ ?1 Y4 x) H8 M
1.牛腱洗淨，充分抹乾身，切雙飛片，與醃料拌勻成薄糊膜狀備用。
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0 K4 z( T" l7 J; c2.牛腱放溫油中泡片刻至轉色，取出備用，傾去鑊中的油，將牛腱回鑊炒至微黃及爽身，取出備用。
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* u K2 J3 \8 D) P1 ^3.蒜蓉及乾蔥蓉下鑊炒香，加入青西椒、紅西椒、豆瓣醬及砂糖炒合，加入汁料煮滾，收汁。; ?; Y9 u8 ]( E5 p! W: P
2 {/ y7 a8 Q# L+ n" ]5.39.217.764.將牛腱回鑊，加入鮮菠蘿炒勻，上碟即成。tvb now,tvbnow,bttvb5 k5 `6 v$ n4 z! s6 J) l
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發表於 2015-3-14 03:58 AM
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