從4年前的癌症走過來，吳祥花（46歲）不但過得越來越健康，而且越來越容光煥發。
- Y% r9 K! ^7 a/ l公仔箱論壇“我做過6次化療，非常辛苦。但我認為，治好病不單只靠化療，我的心情和飲食方式也有很大幫助。”
/ I8 E. @( y% |# S- V+ \8 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吳祥花說，她在10年前就開始“健康飲食”的生活方式，其中她最熱衷的是制作和飲用酵素。
3 X- s! r* A$ a7 b5.39.217.76“那時候很瘋狂，每次做各式各樣的酵素十多瓶。其實我自己用不了幾多，大多數都跟人分享。”
( z2 \/ I3 [: k! n j) J% c, vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4年前發現患上癌症，剛開始時，吳祥花覺得很不甘願，難以接受。公仔箱論壇6 a& u6 c/ U2 b! E: G
“我想打倒癌症，就從我熟悉的健康飲食著手，開始接觸有機食品。”
5 b& K1 y9 t% b她原來就熱衷的酵素，也開始採用有機的材料來做。
9 P2 Y4 t8 N) W5.39.217.76“醫葯只是暫時的治療方式，長遠來說，還是要靠健康的生活方式，尤其是健康的飲食習慣。”
& K& c1 s4 O$ v- ~4 ^後來，她反而覺得患上癌症是幸運的事。
3 w2 j7 z: h/ s+ B5 `, w7 l公仔箱論壇“因為我從病中學會很多，現在身體比以前更健康，朋友還說我越來越年輕。”
; B2 d& p2 e5 }. J+ r' v* a, MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ( F; y& ~. b- k9 Z8 c/ O* a' U
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酵素風行逾10年5.39.217.76+ D6 t6 X" I3 B( S8 r2 r
經過一場大病的吳祥花，以她身體力行的經驗，向本報讀者推荐酵素，並公開她做酵素10年的豐富經驗和珍貴的心得。
: P5 K# i! |3 ]6 q5.39.217.76食用酵素的風潮在10年前已經開始在台灣流行，但在我國，接受的人還不算普遍。公仔箱論壇" q o* U: }7 X0 q
“酵素能加強血液循環，加強人的扺抗力和免疫力。通過酵素，一些營養更容易被人體吸收。”
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製作時心情要好
' X% A/ [7 A1 e3 @: S' ], @' dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吳祥花的大秘訣之一是：“做酵素時心情要好。”
1 y4 T% t, _" @) C然後才是材料和用具的清潔衛生。
" N* @% I- N; n公仔箱論壇做酵素的水果要新鮮，而且要提早2天買回來洗乾淨，自然晾乾，但不要放進雪櫃。所用的砧板、刀和玻璃瓶一定要做酵素專用的，用前洗乾淨，抹到很乾，千萬不要佔到水份或油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' x* ?$ P, `7 J& y. |( W; D
“如果可以的話，在切水果做酵素時不要講話。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ n9 S/ g% y1 _$ k! Q7 a- L
吳祥花發現，她試過幾個人一起做酵素，做出來的效果都不一樣。也試過在不同的地方做，磁場不同，效果也會有變。每個人不同的心情，更加影響酵素產生不同的效果。
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以上情況不但影響酵素的效果，也很大可能會使發酵中的酵素變壞。
4 l/ e# |( l9 _$ l8 B- W& j, h“剛開始發酵的前四五天，最上面一層會有白色泡沫，也可能有黑點。黑點是霉菌要拿掉，否則會使酵素變壞。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% O* p5 I8 c% P2 T( {) p# N, |
玻璃瓶內的材料不要裝滿，8分滿就夠了。開始發酵的前四五天的瓶蓋也不要蓋緊，這些做法都是為了讓發酵的氣體逸出，否則可能會“爆蓋”。可以用布蓋住瓶蓋，盡量避免受到外在的污染。
3 ?3 e5 l& t! k4 W7 z5 {tvb now,tvbnow,bttvb過了四五天打開蓋子來看，注意看有沒有黑點，有沒有蒼蠅蛋在瓶蓋內等，如果沒有任何問題，才把蓋子轉緊，外面用紗布包住，再放30到40天，就可食用。
0 A* W- H5 B; A" u$ u9 ktvb now,tvbnow,bttvb酵素置於陰涼處，不可放進雪櫃，以免沾到寒氣和水份，會發霉。
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初學者安全指南
9 G7 ~$ v. S+ D9 ?# o/ m. Rtvb now,tvbnow,bttvb酵素看起來容易做，其實變數很多，不一定成功，尤其是初學者，難免忽略小處，導致心血化霉。
( Q( I, b3 h" |4 P' m, W3 N) o5.39.217.76吳祥花建議初學者最好先學做黃梨酵素。
# t/ d! p1 \- R0 Dtvb now,tvbnow,bttvb“最好用水晶黃梨，要熟的，但又不要太熟。蘋果也適合初學者，紅蘋果和青蘋果都可以，但最好加一點黃梨，以免酵素的水太少。”公仔箱論壇8 j9 P4 ^: {) p9 w3 R' `7 f
水果如果有黑點或壞的地方，一定要切除。
. u6 ]) a) J$ N2 L公仔箱論壇吳祥花說，黃梨和蘋果酵素除了比較好做之外，也比較香。
( K9 _3 k0 R2 h4 Ntvb now,tvbnow,bttvb“酵素在發酵的時候，整間屋子都會有酵素的味道。白羅卜和木瓜的異味比較重，蜜瓜和西瓜也是，芒果、榴槤更加不建議做，味道更厲害。”
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% @* Z% v: C1 |# n( B糖尿病者也可食用
4 ]( N$ b3 {% P4 O' `tvb now,tvbnow,bttvb酵素的用料很簡單，除了黃梨、蘋果之類的主味水果之外，只需要加上檸檬和紅砂糖就可以了。
- B' B' C) p4 n& d* D+ q; t, _! NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。至於糖尿病患者，吳祥花說，他們一樣可以享用酵素。
: X6 T7 W2 M: o E8 O7 btvb now,tvbnow,bttvb新做的酵素可以不放紅砂糖，可以改用之前做好的酵素來取代。
; s: r6 ?( u5 s: Q“那是已經發酵過的酵素，糖份已經被發酵，沒有糖份了。”
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有機材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! e& {1 w5 B+ V& A6 [
黃梨酵素：2粒有機水晶黃梨，3粒有機檸檬，有機紅冰糖200至500克，視口味而定。
7 G+ Y5 e1 D! C, Y5 i, Y紅蘿卜酵素：5條有機紅蘿卜，3粒有機檸檬，有機紅冰糖200至500克，視口味而定。
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製作方法
- W8 [! Z6 ^& w2 r1 N1.把水果（如黃梨）切小片，舖一層在瓶底。檸檬切片，舖一層在水果上面，然後倒一層紅冰糖。之後，再重複以上做法。: z% \. N/ D k X) n5 _9 [7 r3 K
2.瓶內只裝八分滿，開始發酵的前面四五天，瓶蓋不要蓋緊，四五天後，打開瓶蓋檢查沒問題後，才把瓶蓋緊，置放於陰涼處30-40天，即可飲用。 |
發表於 2010-5-21 07:53 AM
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