從4年前的癌症走過來，吳祥花（46歲）不但過得越來越健康，而且越來越容光煥發。
8 I1 h: c% z, A2 A7 R0 B5 J“我做過6次化療，非常辛苦。但我認為，治好病不單只靠化療，我的心情和飲食方式也有很大幫助。”3 L" v) J! ]! ~5 n+ \/ p2 X
吳祥花說，她在10年前就開始“健康飲食”的生活方式，其中她最熱衷的是制作和飲用酵素。% V: G5 N! `/ k* k6 L; Y
“那時候很瘋狂，每次做各式各樣的酵素十多瓶。其實我自己用不了幾多，大多數都跟人分享。”
+ W: }& u/ l9 Z T5 |: u$ P8 E* ^公仔箱論壇4年前發現患上癌症，剛開始時，吳祥花覺得很不甘願，難以接受。
+ A0 `7 g# \" i- x5.39.217.76“我想打倒癌症，就從我熟悉的健康飲食著手，開始接觸有機食品。”
: U6 y1 p7 I+ S' F她原來就熱衷的酵素，也開始採用有機的材料來做。tvb now,tvbnow,bttvb0 d2 }4 r6 ]' e4 `4 [6 r9 a
“醫葯只是暫時的治療方式，長遠來說，還是要靠健康的生活方式，尤其是健康的飲食習慣。”$ ]" |* p" s; }; d+ d# k
後來，她反而覺得患上癌症是幸運的事。
5 H/ J& J1 ^2 T- T: k5.39.217.76“因為我從病中學會很多，現在身體比以前更健康，朋友還說我越來越年輕。”5.39.217.768 I6 e* L( X. R9 k! K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ~6 y$ ]! i" }! F3 ?4 B8 Y# \9 X+ k; I
) n7 |8 C2 k: E0 G/ W+ N8 w2 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酵素風行逾10年% U+ n) q1 o1 V% e+ N
經過一場大病的吳祥花，以她身體力行的經驗，向本報讀者推荐酵素，並公開她做酵素10年的豐富經驗和珍貴的心得。
% F) {' z/ r6 j6 j食用酵素的風潮在10年前已經開始在台灣流行，但在我國，接受的人還不算普遍。tvb now,tvbnow,bttvb4 `8 l) l( H& E9 M- e( W, M
“酵素能加強血液循環，加強人的扺抗力和免疫力。通過酵素，一些營養更容易被人體吸收。”
" h. H$ D5 I5 @( Htvb now,tvbnow,bttvb
0 |4 k, h+ e9 P% l. _3 G* Ttvb now,tvbnow,bttvb
* g0 s- Q$ ]3 H, ?& B1 w! Ntvb now,tvbnow,bttvb製作時心情要好5.39.217.765 A$ X2 e8 G9 o. H
吳祥花的大秘訣之一是：“做酵素時心情要好。”tvb now,tvbnow,bttvb' L* y( N) K/ ^6 `( \
然後才是材料和用具的清潔衛生。5.39.217.76 B2 b' A( {8 p9 ?# O* F& o* ~
做酵素的水果要新鮮，而且要提早2天買回來洗乾淨，自然晾乾，但不要放進雪櫃。所用的砧板、刀和玻璃瓶一定要做酵素專用的，用前洗乾淨，抹到很乾，千萬不要佔到水份或油。4 k2 T' a6 l S+ }( K1 P! G
“如果可以的話，在切水果做酵素時不要講話。”公仔箱論壇7 V* d2 ?' e, w. T2 ^
吳祥花發現，她試過幾個人一起做酵素，做出來的效果都不一樣。也試過在不同的地方做，磁場不同，效果也會有變。每個人不同的心情，更加影響酵素產生不同的效果。/ S3 s2 x6 U& W! O- q; @
& R$ m% }: V {3 m$ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 0 w. V; u! W$ C, O8 r& b/ o( j
製作過程/ z$ l, D6 ]2 ]4 ?7 T% b
以上情況不但影響酵素的效果，也很大可能會使發酵中的酵素變壞。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ?" ]5 G3 G+ W5 K( \0 k
“剛開始發酵的前四五天，最上面一層會有白色泡沫，也可能有黑點。黑點是霉菌要拿掉，否則會使酵素變壞。”$ R* Z0 ^( X4 P2 f2 j+ P
玻璃瓶內的材料不要裝滿，8分滿就夠了。開始發酵的前四五天的瓶蓋也不要蓋緊，這些做法都是為了讓發酵的氣體逸出，否則可能會“爆蓋”。可以用布蓋住瓶蓋，盡量避免受到外在的污染。
1 A) P8 `, t5 D9 n G" Ltvb now,tvbnow,bttvb過了四五天打開蓋子來看，注意看有沒有黑點，有沒有蒼蠅蛋在瓶蓋內等，如果沒有任何問題，才把蓋子轉緊，外面用紗布包住，再放30到40天，就可食用。5.39.217.766 E5 Y/ H0 t4 ^. t0 p9 z& q' M
酵素置於陰涼處，不可放進雪櫃，以免沾到寒氣和水份，會發霉。" S: n7 ?, f, \. c1 U( k9 t
公仔箱論壇, \$ O1 X0 E$ l6 f
" p- u+ v# `: J$ _4 a5.39.217.76初學者安全指南5.39.217.761 r; D N+ i n0 R) G# ^
酵素看起來容易做，其實變數很多，不一定成功，尤其是初學者，難免忽略小處，導致心血化霉。
$ h$ P: D1 l6 |! k, P4 F7 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吳祥花建議初學者最好先學做黃梨酵素。
/ R X, Q$ y% g5.39.217.76“最好用水晶黃梨，要熟的，但又不要太熟。蘋果也適合初學者，紅蘋果和青蘋果都可以，但最好加一點黃梨，以免酵素的水太少。”
; |0 h0 ]9 p8 ytvb now,tvbnow,bttvb水果如果有黑點或壞的地方，一定要切除。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 s& e: b1 [# L" J+ {0 S4 ?
吳祥花說，黃梨和蘋果酵素除了比較好做之外，也比較香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ]: F% q9 [7 F c# D; b! F4 e6 q
“酵素在發酵的時候，整間屋子都會有酵素的味道。白羅卜和木瓜的異味比較重，蜜瓜和西瓜也是，芒果、榴槤更加不建議做，味道更厲害。”( a% l) l( w0 n) ^6 a( @& L2 C8 K
0 |5 s V7 V* A' g5 u: o
+ U' Y0 p$ Y6 G5 _4 {+ O$ x糖尿病者也可食用
2 f4 h. f/ E! i6 i- a酵素的用料很簡單，除了黃梨、蘋果之類的主味水果之外，只需要加上檸檬和紅砂糖就可以了。
4 u& B/ j Y( W# eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。至於糖尿病患者，吳祥花說，他們一樣可以享用酵素。tvb now,tvbnow,bttvb4 Z! J3 n( a+ H
新做的酵素可以不放紅砂糖，可以改用之前做好的酵素來取代。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ u8 v) T% _$ i$ }# x8 k* t
“那是已經發酵過的酵素，糖份已經被發酵，沒有糖份了。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" |6 k% {9 ?) F! h/ e' t2 {
5.39.217.763 ]4 F% P/ t3 j
tvb now,tvbnow,bttvb" q p5 s* x4 J% K
有機材料
% t# r& P, R0 |7 d8 a! v- f5.39.217.76黃梨酵素：2粒有機水晶黃梨，3粒有機檸檬，有機紅冰糖200至500克，視口味而定。tvb now,tvbnow,bttvb' q+ ^ |, x F7 r7 i z
紅蘿卜酵素：5條有機紅蘿卜，3粒有機檸檬，有機紅冰糖200至500克，視口味而定。5.39.217.76# a* _; W& @ S% @
5 Y$ z* u. ~% Gtvb now,tvbnow,bttvb 7 s9 s9 J1 |- D7 v% F/ }6 O
製作方法5.39.217.76% i* |- g" u: b6 G# t* e
1.把水果（如黃梨）切小片，舖一層在瓶底。檸檬切片，舖一層在水果上面，然後倒一層紅冰糖。之後，再重複以上做法。( b" ~4 p0 f0 f9 _0 u7 I
2.瓶內只裝八分滿，開始發酵的前面四五天，瓶蓋不要蓋緊，四五天後，打開瓶蓋檢查沒問題後，才把瓶蓋緊，置放於陰涼處30-40天，即可飲用。 |
發表於 2010-5-21 07:53 AM
| 