從4年前的癌症走過來，吳祥花（46歲）不但過得越來越健康，而且越來越容光煥發。3 E* Z4 E4 Z3 A& y
“我做過6次化療，非常辛苦。但我認為，治好病不單只靠化療，我的心情和飲食方式也有很大幫助。”, |% v( E: D! S* Q8 K6 o K6 B
吳祥花說，她在10年前就開始“健康飲食”的生活方式，其中她最熱衷的是制作和飲用酵素。
# q& Z7 }" b: a. ]4 Gtvb now,tvbnow,bttvb“那時候很瘋狂，每次做各式各樣的酵素十多瓶。其實我自己用不了幾多，大多數都跟人分享。”
- H- @1 k& G$ V0 C: r! U5.39.217.764年前發現患上癌症，剛開始時，吳祥花覺得很不甘願，難以接受。
- ]: k7 d3 V/ |1 W$ `公仔箱論壇“我想打倒癌症，就從我熟悉的健康飲食著手，開始接觸有機食品。”5.39.217.76/ b1 K$ ?8 [& V$ R" A4 V
她原來就熱衷的酵素，也開始採用有機的材料來做。tvb now,tvbnow,bttvb1 z: v4 g- ~( E L: M, G! _
“醫葯只是暫時的治療方式，長遠來說，還是要靠健康的生活方式，尤其是健康的飲食習慣。”
: l1 ^$ ? D: i9 M4 v1 Btvb now,tvbnow,bttvb後來，她反而覺得患上癌症是幸運的事。
6 `; a2 D" Y1 I5.39.217.76“因為我從病中學會很多，現在身體比以前更健康，朋友還說我越來越年輕。”
2 Q9 C8 u8 I* }* l1 E5.39.217.76
9 b4 W% g# j* H; N" V2 G5.39.217.76 5.39.217.76) U. N- z1 N% t1 m& q
酵素風行逾10年TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ]& V( D7 q1 S4 \; s' Y
經過一場大病的吳祥花，以她身體力行的經驗，向本報讀者推荐酵素，並公開她做酵素10年的豐富經驗和珍貴的心得。, v' K& V! Z% V' p- P9 q
食用酵素的風潮在10年前已經開始在台灣流行，但在我國，接受的人還不算普遍。
$ S% _" r7 L7 L+ b9 X2 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“酵素能加強血液循環，加強人的扺抗力和免疫力。通過酵素，一些營養更容易被人體吸收。”公仔箱論壇; p% r' Y$ I4 R$ }" D6 \8 j
6 M; ^$ H1 O9 O" K5.39.217.76
3 `4 ]* @4 r* F/ r; B製作時心情要好tvb now,tvbnow,bttvb- a# K7 m, o: h4 P+ f
吳祥花的大秘訣之一是：“做酵素時心情要好。”
" V7 x0 b0 B2 {1 ^5.39.217.76然後才是材料和用具的清潔衛生。tvb now,tvbnow,bttvb( y% N9 @5 s6 l4 Q+ }+ [7 N
做酵素的水果要新鮮，而且要提早2天買回來洗乾淨，自然晾乾，但不要放進雪櫃。所用的砧板、刀和玻璃瓶一定要做酵素專用的，用前洗乾淨，抹到很乾，千萬不要佔到水份或油。
, `' C$ x" Z2 b: J: ?- ?“如果可以的話，在切水果做酵素時不要講話。”( w5 ` ]6 E# a+ R, v9 [7 O3 q
吳祥花發現，她試過幾個人一起做酵素，做出來的效果都不一樣。也試過在不同的地方做，磁場不同，效果也會有變。每個人不同的心情，更加影響酵素產生不同的效果。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 H; `; R2 ~7 V- {. I) k4 c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 _# A: ]: o0 ?. S6 V& q9 T
0 c& u7 n V6 l; D& u: B! \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作過程公仔箱論壇: h: E' v* A% c0 ~. g' h8 ]9 e! \9 ]
以上情況不但影響酵素的效果，也很大可能會使發酵中的酵素變壞。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& D F/ B$ C" {
“剛開始發酵的前四五天，最上面一層會有白色泡沫，也可能有黑點。黑點是霉菌要拿掉，否則會使酵素變壞。”
( V: ^3 T% U \1 L5 m6 Etvb now,tvbnow,bttvb玻璃瓶內的材料不要裝滿，8分滿就夠了。開始發酵的前四五天的瓶蓋也不要蓋緊，這些做法都是為了讓發酵的氣體逸出，否則可能會“爆蓋”。可以用布蓋住瓶蓋，盡量避免受到外在的污染。' {: p: N) v, T2 r [( S6 @. U" ^
過了四五天打開蓋子來看，注意看有沒有黑點，有沒有蒼蠅蛋在瓶蓋內等，如果沒有任何問題，才把蓋子轉緊，外面用紗布包住，再放30到40天，就可食用。公仔箱論壇& ]% x; Y n" {! |
酵素置於陰涼處，不可放進雪櫃，以免沾到寒氣和水份，會發霉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 S) ~; D5 [+ m6 i
tvb now,tvbnow,bttvb; D/ u7 Z5 X3 T+ H' ^8 g. _7 x- S
tvb now,tvbnow,bttvb+ M. k" n( B0 o! g; e
初學者安全指南
9 S8 U1 U/ |1 l# ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酵素看起來容易做，其實變數很多，不一定成功，尤其是初學者，難免忽略小處，導致心血化霉。公仔箱論壇, E" r* m- y4 {* r% S
吳祥花建議初學者最好先學做黃梨酵素。
5 V. E4 [( G9 \$ s% ^& t+ |“最好用水晶黃梨，要熟的，但又不要太熟。蘋果也適合初學者，紅蘋果和青蘋果都可以，但最好加一點黃梨，以免酵素的水太少。”tvb now,tvbnow,bttvb. A3 Z' W2 A w
水果如果有黑點或壞的地方，一定要切除。 p' S: ] c4 b7 V) m
吳祥花說，黃梨和蘋果酵素除了比較好做之外，也比較香。tvb now,tvbnow,bttvb% _- i6 V1 X; f# a- {3 L+ Q
“酵素在發酵的時候，整間屋子都會有酵素的味道。白羅卜和木瓜的異味比較重，蜜瓜和西瓜也是，芒果、榴槤更加不建議做，味道更厲害。”' }- e/ _7 g3 t5 j8 Z
5.39.217.76' Q: X$ f3 j8 _; v
) M/ C7 o d% i+ v. u+ W5.39.217.76糖尿病者也可食用
. Z) u& \9 A2 ^2 r4 m酵素的用料很簡單，除了黃梨、蘋果之類的主味水果之外，只需要加上檸檬和紅砂糖就可以了。
' w4 g) i7 B- \: J; \. D$ S5 ?5 t* ^5.39.217.76至於糖尿病患者，吳祥花說，他們一樣可以享用酵素。tvb now,tvbnow,bttvb2 ^: c0 g8 n+ R5 A
新做的酵素可以不放紅砂糖，可以改用之前做好的酵素來取代。9 R8 D$ @- A1 ~1 m6 Y/ {9 w
“那是已經發酵過的酵素，糖份已經被發酵，沒有糖份了。”/ V' E# g: b& \2 k
5.39.217.76. E5 }: c2 O4 D. w+ O- I& j
tvb now,tvbnow,bttvb0 D' W9 {8 |& {0 ^& u& N L
有機材料
1 [% K" a; A5 f, T黃梨酵素：2粒有機水晶黃梨，3粒有機檸檬，有機紅冰糖200至500克，視口味而定。0 A8 c! I2 K; h( Q4 W" l" Q% B
紅蘿卜酵素：5條有機紅蘿卜，3粒有機檸檬，有機紅冰糖200至500克，視口味而定。
- W6 p" I$ B+ Z, s( V8 b1 M2 T8 P0 k Qtvb now,tvbnow,bttvb
$ K2 M! E9 x2 i' `! d2 R/ i, d5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Y2 |4 k* J3 E- C
製作方法公仔箱論壇( O- x1 H8 b5 W& J! E; @ O
1.把水果（如黃梨）切小片，舖一層在瓶底。檸檬切片，舖一層在水果上面，然後倒一層紅冰糖。之後，再重複以上做法。公仔箱論壇2 T; C& V. t4 e
2.瓶內只裝八分滿，開始發酵的前面四五天，瓶蓋不要蓋緊，四五天後，打開瓶蓋檢查沒問題後，才把瓶蓋緊，置放於陰涼處30-40天，即可飲用。 |
發表於 2010-5-21 07:53 AM
| 