從4年前的癌症走過來，吳祥花（46歲）不但過得越來越健康，而且越來越容光煥發。) e/ P) z' V1 n7 _# @( R) y7 ]; ?' e4 Q( [
“我做過6次化療，非常辛苦。但我認為，治好病不單只靠化療，我的心情和飲食方式也有很大幫助。”公仔箱論壇7 N# j4 W, ?8 v8 y
吳祥花說，她在10年前就開始“健康飲食”的生活方式，其中她最熱衷的是制作和飲用酵素。
! }" [; |6 Y4 S8 L! Z公仔箱論壇“那時候很瘋狂，每次做各式各樣的酵素十多瓶。其實我自己用不了幾多，大多數都跟人分享。”公仔箱論壇3 h: u! S: @3 L! ?
4年前發現患上癌症，剛開始時，吳祥花覺得很不甘願，難以接受。
! q9 `/ b+ K" c' Q* ~0 `" TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“我想打倒癌症，就從我熟悉的健康飲食著手，開始接觸有機食品。”公仔箱論壇- b8 u) E |: W4 p/ {6 x
她原來就熱衷的酵素，也開始採用有機的材料來做。
' J) W' U* }' @# w9 b公仔箱論壇“醫葯只是暫時的治療方式，長遠來說，還是要靠健康的生活方式，尤其是健康的飲食習慣。”
% x6 @' \) e# a" m+ q* }# M; [tvb now,tvbnow,bttvb後來，她反而覺得患上癌症是幸運的事。公仔箱論壇3 h6 ~& T" o* |8 P% J% [, y) h
“因為我從病中學會很多，現在身體比以前更健康，朋友還說我越來越年輕。”
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4 d$ Y R" y5 a5 t酵素風行逾10年
: Q! \ y* U5 u: Y0 V& T. C- [5.39.217.76經過一場大病的吳祥花，以她身體力行的經驗，向本報讀者推荐酵素，並公開她做酵素10年的豐富經驗和珍貴的心得。
6 y! X. W$ S5 T {* O9 qtvb now,tvbnow,bttvb食用酵素的風潮在10年前已經開始在台灣流行，但在我國，接受的人還不算普遍。tvb now,tvbnow,bttvb6 Z8 q( y: q( H% r
“酵素能加強血液循環，加強人的扺抗力和免疫力。通過酵素，一些營養更容易被人體吸收。”
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製作時心情要好TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! W/ }" P# s5 Z8 k5 i) ~9 t# L: n
吳祥花的大秘訣之一是：“做酵素時心情要好。”
; j8 }) B1 S/ j* _2 J( q5.39.217.76然後才是材料和用具的清潔衛生。tvb now,tvbnow,bttvb! p, u+ J' e+ ?8 s# J2 u; E; b
做酵素的水果要新鮮，而且要提早2天買回來洗乾淨，自然晾乾，但不要放進雪櫃。所用的砧板、刀和玻璃瓶一定要做酵素專用的，用前洗乾淨，抹到很乾，千萬不要佔到水份或油。
3 W, E& H$ |% m2 G j; v8 P# d8 d公仔箱論壇“如果可以的話，在切水果做酵素時不要講話。”
8 V- g. J: _* i/ H+ O5.39.217.76吳祥花發現，她試過幾個人一起做酵素，做出來的效果都不一樣。也試過在不同的地方做，磁場不同，效果也會有變。每個人不同的心情，更加影響酵素產生不同的效果。
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* \" u: G' x1 j" V: ]1 P+ }製作過程公仔箱論壇2 B+ u. L' W0 u: B# g1 s* @& ~
以上情況不但影響酵素的效果，也很大可能會使發酵中的酵素變壞。
! h- W# J% w9 d/ n; f# w8 E F“剛開始發酵的前四五天，最上面一層會有白色泡沫，也可能有黑點。黑點是霉菌要拿掉，否則會使酵素變壞。”) p9 L- H, A1 O1 A b8 c
玻璃瓶內的材料不要裝滿，8分滿就夠了。開始發酵的前四五天的瓶蓋也不要蓋緊，這些做法都是為了讓發酵的氣體逸出，否則可能會“爆蓋”。可以用布蓋住瓶蓋，盡量避免受到外在的污染。
. k& q! u3 V; T. y- m5.39.217.76過了四五天打開蓋子來看，注意看有沒有黑點，有沒有蒼蠅蛋在瓶蓋內等，如果沒有任何問題，才把蓋子轉緊，外面用紗布包住，再放30到40天，就可食用。5.39.217.76' B( \# X2 }% P6 r& p6 h2 y
酵素置於陰涼處，不可放進雪櫃，以免沾到寒氣和水份，會發霉。
: T6 W. \6 g7 p9 Q* d' t* C TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Z# q* V, O# M9 L
. g/ V+ `3 M& p5 p1 T( U" Xtvb now,tvbnow,bttvb初學者安全指南' a9 x( z" P' s
酵素看起來容易做，其實變數很多，不一定成功，尤其是初學者，難免忽略小處，導致心血化霉。
. V# W7 o q* @# d- m6 f吳祥花建議初學者最好先學做黃梨酵素。
( u. }+ x, z q, Itvb now,tvbnow,bttvb“最好用水晶黃梨，要熟的，但又不要太熟。蘋果也適合初學者，紅蘋果和青蘋果都可以，但最好加一點黃梨，以免酵素的水太少。”
! W6 _+ V: P+ P: u n/ g/ I水果如果有黑點或壞的地方，一定要切除。* p; G8 y: l$ n D/ ?
吳祥花說，黃梨和蘋果酵素除了比較好做之外，也比較香。
5 w- F4 j- I0 B% X/ t“酵素在發酵的時候，整間屋子都會有酵素的味道。白羅卜和木瓜的異味比較重，蜜瓜和西瓜也是，芒果、榴槤更加不建議做，味道更厲害。”& Z& o; j# u; j; o3 t
7 N5 @+ V/ u0 X1 }# z6 Q. rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ w: W6 i: Z! w, w( ^2 {3 h8 D" D糖尿病者也可食用
+ |# B+ h: {: E( ^* D公仔箱論壇酵素的用料很簡單，除了黃梨、蘋果之類的主味水果之外，只需要加上檸檬和紅砂糖就可以了。
# g1 E# y' U6 ?( G% z8 G4 i4 _+ _公仔箱論壇至於糖尿病患者，吳祥花說，他們一樣可以享用酵素。. r" a: J( s+ Y1 @+ o }3 x9 c
新做的酵素可以不放紅砂糖，可以改用之前做好的酵素來取代。
# k* [- U! k: f& p# n0 o5 z& y9 M公仔箱論壇“那是已經發酵過的酵素，糖份已經被發酵，沒有糖份了。”公仔箱論壇0 A' j# v# n/ z3 o K1 @7 c
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9 d# {' R% _% q5 Q; \有機材料
1 J, Q: K5 A. i, C3 d/ o黃梨酵素：2粒有機水晶黃梨，3粒有機檸檬，有機紅冰糖200至500克，視口味而定。1 ?8 M1 x) F# A( ~& D% |
紅蘿卜酵素：5條有機紅蘿卜，3粒有機檸檬，有機紅冰糖200至500克，視口味而定。5.39.217.766 @" k* F: Z1 F R
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: h0 T$ ^$ Y( h5 ]7 c* Q; ^製作方法
8 ~9 a' F' P5 s+ b1.把水果（如黃梨）切小片，舖一層在瓶底。檸檬切片，舖一層在水果上面，然後倒一層紅冰糖。之後，再重複以上做法。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Q2 X+ d. W! t5 U0 ?
2.瓶內只裝八分滿，開始發酵的前面四五天，瓶蓋不要蓋緊，四五天後，打開瓶蓋檢查沒問題後，才把瓶蓋緊，置放於陰涼處30-40天，即可飲用。 |
發表於 2010-5-21 07:53 AM
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