從4年前的癌症走過來，吳祥花（46歲）不但過得越來越健康，而且越來越容光煥發。
# Z# T/ ]: I3 E5 P { x3 e6 a8 @1 d“我做過6次化療，非常辛苦。但我認為，治好病不單只靠化療，我的心情和飲食方式也有很大幫助。”
9 o0 x2 K2 }; u8 J) d% s5.39.217.76吳祥花說，她在10年前就開始“健康飲食”的生活方式，其中她最熱衷的是制作和飲用酵素。5.39.217.76: Y* D9 g4 D+ w: k9 {! H2 O- h
“那時候很瘋狂，每次做各式各樣的酵素十多瓶。其實我自己用不了幾多，大多數都跟人分享。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Z" V4 t$ x/ S
4年前發現患上癌症，剛開始時，吳祥花覺得很不甘願，難以接受。
( l) ]$ ^" P: F# q! ]# @3 T; z& K“我想打倒癌症，就從我熟悉的健康飲食著手，開始接觸有機食品。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# h6 n8 W% @& x, q& |8 B+ {2 b
她原來就熱衷的酵素，也開始採用有機的材料來做。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ p! Q+ q/ l" N( S
“醫葯只是暫時的治療方式，長遠來說，還是要靠健康的生活方式，尤其是健康的飲食習慣。”公仔箱論壇# c) H! e0 O! K+ o" Z+ w
後來，她反而覺得患上癌症是幸運的事。公仔箱論壇- |1 S7 _" D5 D1 ]! \8 F+ h+ j7 D
“因為我從病中學會很多，現在身體比以前更健康，朋友還說我越來越年輕。”
" d3 q# f" `" a+ D公仔箱論壇 & {# ^! o2 l+ P5 }: U) L/ R" _1 V
3 K) J: v& Y! h1 d# w0 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酵素風行逾10年5.39.217.76! r5 w1 \+ |# \- Q
經過一場大病的吳祥花，以她身體力行的經驗，向本報讀者推荐酵素，並公開她做酵素10年的豐富經驗和珍貴的心得。4 y( y: `6 W8 k+ o9 K+ {
食用酵素的風潮在10年前已經開始在台灣流行，但在我國，接受的人還不算普遍。
' u4 L& b7 F8 O) i$ a: v“酵素能加強血液循環，加強人的扺抗力和免疫力。通過酵素，一些營養更容易被人體吸收。”
1 w' |' Q: |9 s: z7 p
* O& m( k. o3 y" P* b1 @; `" ]
0 K0 w2 b( G+ O4 I: N& ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作時心情要好
3 \/ s/ }" g4 z' c2 I3 D, r! Z公仔箱論壇吳祥花的大秘訣之一是：“做酵素時心情要好。”+ g* a! U2 o0 u" T5 V# C
然後才是材料和用具的清潔衛生。
( Z" i- u# H4 ^- I2 k' O2 d) _做酵素的水果要新鮮，而且要提早2天買回來洗乾淨，自然晾乾，但不要放進雪櫃。所用的砧板、刀和玻璃瓶一定要做酵素專用的，用前洗乾淨，抹到很乾，千萬不要佔到水份或油。
& r0 p+ R7 d! v5 O& d: C5.39.217.76“如果可以的話，在切水果做酵素時不要講話。”" r1 W4 g1 V5 Y& p* I; \" {
吳祥花發現，她試過幾個人一起做酵素，做出來的效果都不一樣。也試過在不同的地方做，磁場不同，效果也會有變。每個人不同的心情，更加影響酵素產生不同的效果。tvb now,tvbnow,bttvb2 j) ~$ s5 h% ?% x6 A+ T
! \: V) S* B3 E" F! C5 X% B
, J: r- P) ?- ^) } Ztvb now,tvbnow,bttvb製作過程公仔箱論壇8 Z( T6 V9 B1 o) m, Z
以上情況不但影響酵素的效果，也很大可能會使發酵中的酵素變壞。
! G0 C) y- i2 t; I1 W5 d* K' L; NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“剛開始發酵的前四五天，最上面一層會有白色泡沫，也可能有黑點。黑點是霉菌要拿掉，否則會使酵素變壞。”
6 D+ A: e( C1 X/ }. @+ gtvb now,tvbnow,bttvb玻璃瓶內的材料不要裝滿，8分滿就夠了。開始發酵的前四五天的瓶蓋也不要蓋緊，這些做法都是為了讓發酵的氣體逸出，否則可能會“爆蓋”。可以用布蓋住瓶蓋，盡量避免受到外在的污染。tvb now,tvbnow,bttvb1 V$ D& O/ r8 C( L U9 L! S) H' l
過了四五天打開蓋子來看，注意看有沒有黑點，有沒有蒼蠅蛋在瓶蓋內等，如果沒有任何問題，才把蓋子轉緊，外面用紗布包住，再放30到40天，就可食用。5.39.217.76# L( u4 @+ z2 l$ {7 F* _/ _
酵素置於陰涼處，不可放進雪櫃，以免沾到寒氣和水份，會發霉。* r6 B* w4 @( {+ e
tvb now,tvbnow,bttvb5 e: b' P( A w: f
tvb now,tvbnow,bttvb2 v: u) C1 Q' |6 Y6 Z
初學者安全指南
# H) [0 v' F: D7 U5 i3 ttvb now,tvbnow,bttvb酵素看起來容易做，其實變數很多，不一定成功，尤其是初學者，難免忽略小處，導致心血化霉。
; W- F; @ S! A5 S$ Z9 F( \3 U5.39.217.76吳祥花建議初學者最好先學做黃梨酵素。
2 Q3 {) t. \* j% Q& v( a5 P5.39.217.76“最好用水晶黃梨，要熟的，但又不要太熟。蘋果也適合初學者，紅蘋果和青蘋果都可以，但最好加一點黃梨，以免酵素的水太少。”
- ]$ f4 |# ~, o6 F' K H* }' [' n* ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水果如果有黑點或壞的地方，一定要切除。
. q; n( S' X& [' Z; D吳祥花說，黃梨和蘋果酵素除了比較好做之外，也比較香。
0 T& m/ i5 L. p' a4 b% h+ M, UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“酵素在發酵的時候，整間屋子都會有酵素的味道。白羅卜和木瓜的異味比較重，蜜瓜和西瓜也是，芒果、榴槤更加不建議做，味道更厲害。”5.39.217.765 _2 h, u' @; c
6 I( I" H, X1 D& K! @
h8 H& @& ]# X糖尿病者也可食用公仔箱論壇 w \# V3 o; r: K) i! J. h. i
酵素的用料很簡單，除了黃梨、蘋果之類的主味水果之外，只需要加上檸檬和紅砂糖就可以了。
% z7 I/ v6 Q: `' s% h5 g9 Z stvb now,tvbnow,bttvb至於糖尿病患者，吳祥花說，他們一樣可以享用酵素。tvb now,tvbnow,bttvb6 V* i, n- G0 m; `9 f
新做的酵素可以不放紅砂糖，可以改用之前做好的酵素來取代。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 n! Y. i7 i2 @, b
“那是已經發酵過的酵素，糖份已經被發酵，沒有糖份了。”% C3 R2 A) [+ n# f, U
8 ^' }8 d' ~. O1 U* X/ K tvb now,tvbnow,bttvb; }6 ]3 y M' O" ~0 J' o0 i4 W8 Y
有機材料
/ T3 |0 n1 a% I- t& E7 g! n' Stvb now,tvbnow,bttvb黃梨酵素：2粒有機水晶黃梨，3粒有機檸檬，有機紅冰糖200至500克，視口味而定。
6 P! G- P, h8 w; t- _5 G紅蘿卜酵素：5條有機紅蘿卜，3粒有機檸檬，有機紅冰糖200至500克，視口味而定。
4 B* l9 \9 _. Y! w; u3 ^9 {# ptvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.76' M: F" M( S! T9 B0 T8 a1 m+ n
; A b/ H U0 t6 m7 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作方法
& }6 W( D% }- m- s6 ?! z公仔箱論壇1.把水果（如黃梨）切小片，舖一層在瓶底。檸檬切片，舖一層在水果上面，然後倒一層紅冰糖。之後，再重複以上做法。2 Z v0 s3 T& X! u# q$ t
2.瓶內只裝八分滿，開始發酵的前面四五天，瓶蓋不要蓋緊，四五天後，打開瓶蓋檢查沒問題後，才把瓶蓋緊，置放於陰涼處30-40天，即可飲用。 |
發表於 2010-5-21 07:53 AM
| 