從4年前的癌症走過來，吳祥花（46歲）不但過得越來越健康，而且越來越容光煥發。5.39.217.76 ]* J* ^, d+ M& Q; A% H
“我做過6次化療，非常辛苦。但我認為，治好病不單只靠化療，我的心情和飲食方式也有很大幫助。”公仔箱論壇: n* k+ h# u: K% v, j
吳祥花說，她在10年前就開始“健康飲食”的生活方式，其中她最熱衷的是制作和飲用酵素。
6 z D2 t8 o; k7 h. c5 w0 I& W“那時候很瘋狂，每次做各式各樣的酵素十多瓶。其實我自己用不了幾多，大多數都跟人分享。”
* o& ?" ~4 g+ P+ D/ k4 Y# @8 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4年前發現患上癌症，剛開始時，吳祥花覺得很不甘願，難以接受。tvb now,tvbnow,bttvb: l% a! U9 p: k; }0 s* S0 W# k8 p
“我想打倒癌症，就從我熟悉的健康飲食著手，開始接觸有機食品。”
# z0 D8 Q$ X5 x1 W" i) XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。她原來就熱衷的酵素，也開始採用有機的材料來做。
3 ^' K) u1 i4 G' k D# j公仔箱論壇“醫葯只是暫時的治療方式，長遠來說，還是要靠健康的生活方式，尤其是健康的飲食習慣。”
+ w) A8 m9 P0 W7 e4 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。後來，她反而覺得患上癌症是幸運的事。
3 d9 n% Z+ r* ~9 P9 l% \* C公仔箱論壇“因為我從病中學會很多，現在身體比以前更健康，朋友還說我越來越年輕。”2 T7 a# J Q6 y% ?
4 A4 v Y/ E8 O3 T1 m TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Q7 r' X" f0 ^) D- L
酵素風行逾10年5.39.217.76/ f3 x, t1 l) y: o2 ^# j: w$ m3 c
經過一場大病的吳祥花，以她身體力行的經驗，向本報讀者推荐酵素，並公開她做酵素10年的豐富經驗和珍貴的心得。5.39.217.76; D t3 H* C% G- q# {
食用酵素的風潮在10年前已經開始在台灣流行，但在我國，接受的人還不算普遍。
3 A) c4 M7 W4 [/ K& b5.39.217.76“酵素能加強血液循環，加強人的扺抗力和免疫力。通過酵素，一些營養更容易被人體吸收。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Q+ I" N8 l7 U b3 f
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& U5 o& k6 J5 w$ N% ~製作時心情要好
4 T- y; F/ `3 n# ftvb now,tvbnow,bttvb吳祥花的大秘訣之一是：“做酵素時心情要好。”$ k4 E4 w" L6 M
然後才是材料和用具的清潔衛生。
4 H8 s/ N1 C* W/ }8 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做酵素的水果要新鮮，而且要提早2天買回來洗乾淨，自然晾乾，但不要放進雪櫃。所用的砧板、刀和玻璃瓶一定要做酵素專用的，用前洗乾淨，抹到很乾，千萬不要佔到水份或油。
5 G6 E- ^5 n0 k7 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“如果可以的話，在切水果做酵素時不要講話。”
* _$ Q6 j6 ?" Y1 p, Q* M; \$ j吳祥花發現，她試過幾個人一起做酵素，做出來的效果都不一樣。也試過在不同的地方做，磁場不同，效果也會有變。每個人不同的心情，更加影響酵素產生不同的效果。公仔箱論壇3 T* o3 X! S, Q
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/ Z# s/ i4 S M* K6 I製作過程
I- q- [9 F, ftvb now,tvbnow,bttvb以上情況不但影響酵素的效果，也很大可能會使發酵中的酵素變壞。
3 h% o% f" Y" z" z5 E4 l“剛開始發酵的前四五天，最上面一層會有白色泡沫，也可能有黑點。黑點是霉菌要拿掉，否則會使酵素變壞。”, Z) Q/ i7 Q# F p' o
玻璃瓶內的材料不要裝滿，8分滿就夠了。開始發酵的前四五天的瓶蓋也不要蓋緊，這些做法都是為了讓發酵的氣體逸出，否則可能會“爆蓋”。可以用布蓋住瓶蓋，盡量避免受到外在的污染。
$ V' D/ F. {! \* E7 x9 Ltvb now,tvbnow,bttvb過了四五天打開蓋子來看，注意看有沒有黑點，有沒有蒼蠅蛋在瓶蓋內等，如果沒有任何問題，才把蓋子轉緊，外面用紗布包住，再放30到40天，就可食用。' B# t6 @ T S4 y
酵素置於陰涼處，不可放進雪櫃，以免沾到寒氣和水份，會發霉。- W( N& Q1 U3 D) q) L: |* O
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初學者安全指南tvb now,tvbnow,bttvb* H+ T& _$ @( \7 L; A7 D$ l, T7 V( X
酵素看起來容易做，其實變數很多，不一定成功，尤其是初學者，難免忽略小處，導致心血化霉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, n# s5 @2 |6 J
吳祥花建議初學者最好先學做黃梨酵素。
z& D( A" ]5 I }5 T) m# o" D/ L. ?5.39.217.76“最好用水晶黃梨，要熟的，但又不要太熟。蘋果也適合初學者，紅蘋果和青蘋果都可以，但最好加一點黃梨，以免酵素的水太少。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 X0 O8 R' ~. n+ f: E
水果如果有黑點或壞的地方，一定要切除。6 [2 g% ]7 c3 [* W3 E
吳祥花說，黃梨和蘋果酵素除了比較好做之外，也比較香。' j5 D, f5 K3 ]; m
“酵素在發酵的時候，整間屋子都會有酵素的味道。白羅卜和木瓜的異味比較重，蜜瓜和西瓜也是，芒果、榴槤更加不建議做，味道更厲害。”
, w2 `- ?1 g+ {9 D5 Z9 t! |0 m, HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb- U P' S8 `( l/ U0 C u5 Y
0 u( V! e$ I* C. H# t, |( j6 l5.39.217.76糖尿病者也可食用
, \6 e9 i5 x) R ^, }5.39.217.76酵素的用料很簡單，除了黃梨、蘋果之類的主味水果之外，只需要加上檸檬和紅砂糖就可以了。tvb now,tvbnow,bttvb" `8 Y1 h: _) l3 U# y' w+ j3 n
至於糖尿病患者，吳祥花說，他們一樣可以享用酵素。
; @% I0 y& c% s: m1 y* [新做的酵素可以不放紅砂糖，可以改用之前做好的酵素來取代。5.39.217.76 S* H& j% y) r" |- u
“那是已經發酵過的酵素，糖份已經被發酵，沒有糖份了。”; {: |/ Z7 X6 s8 P- n. Y! k: H, Q
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4 u' a" r7 q2 ]* E8 ttvb now,tvbnow,bttvb有機材料公仔箱論壇9 q4 F m! v# G6 V* W% n" w
黃梨酵素：2粒有機水晶黃梨，3粒有機檸檬，有機紅冰糖200至500克，視口味而定。
; _8 N- l V ^( Q* t紅蘿卜酵素：5條有機紅蘿卜，3粒有機檸檬，有機紅冰糖200至500克，視口味而定。公仔箱論壇# r1 O- T% a2 V
1 I8 p* I5 a0 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 ]% T7 ^5 Q6 j1 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作方法) f& u' G# x' H) X# _
1.把水果（如黃梨）切小片，舖一層在瓶底。檸檬切片，舖一層在水果上面，然後倒一層紅冰糖。之後，再重複以上做法。
% d$ V2 s& m. A9 M) g公仔箱論壇2.瓶內只裝八分滿，開始發酵的前面四五天，瓶蓋不要蓋緊，四五天後，打開瓶蓋檢查沒問題後，才把瓶蓋緊，置放於陰涼處30-40天，即可飲用。 |
發表於 2010-5-21 07:53 AM
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