[藥膳] 海參食療價值

海參 : 無膽固醇成份 , 含有豐富的蛋白質、磷、鈣、碘等營養成份tvb now,tvbnow,bttvb- G2 X- Y9 |5 e: G' g
食療 : 滋陰補腎 , 對膽固醇過高及糖尿病者有食療功效5.39.217.769 x( q+ ], u! p& A& X
浸發 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Q% i7 H: z) h$ n
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1) 先煲大滾水 , 水滾後把乾海參放下滾20分鐘 , 收火焗約3小時
2) 切忌取掉肚內之腸和沾到肥油
3) 取出浸凍水一至兩天 , 每天換水一至兩次 , 清洗海參表皮7 J8 E: \; `) n: R/ s4 g
4) 直至食用那天才洗淨肚內腸臟 , 用薑、蔥、油、鹽、酒, 把海參出水15分鐘, 然後切件加其他配料炆至稔便成時 5.39.217.76$ B( ?  P$ t8 y. h3 s4 \6 N8 H
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蝦子烏參烹飪方法

材料 : 烏參、瘦肉、蝦子、薑、麻油、上湯、豉油。公仔箱論壇: v( `6 X' F9 I6 A6 ^4 t8 C4 f6 T
做法 :
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1. 烏參發妥後, 用水滾幾滾, 取出晾乾水候用。
2. 燒紅鑊, 用生油爆香蔥、薑、瘦肉, 贊酒, 熄火, 用竹笪墊底, 烏參放於其上(避免黏底) , 再依次放入蠔油、上湯、老抽、生抽、糖, 用慢火煨五分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* c( Y6 R" U, k& z2 }
3. 用薑蔥爆香蝦子, 注入上湯, 贊酒, 倒入烏參再煨。
4. 打生粉芡、加麻油、蔥油調味上碟。 tvb now,tvbnow,bttvb8 {. p+ F- R) E; Z% @& y7 `2 c/ F% g
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紅燒遼參烹飪方法公仔箱論壇7 M: J2 G* y* I- p- n1 G8 n

材料 : 浸發遼參四條, 蔥白約十條, 上湯半杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 [0 e/ H( a. K% J9 w( Z3 E4 O; n3 Q
汁料 : 湯半杯, 蠔油、老抽各一茶匙, 生粉約一茶匙公仔箱論壇$ ~( n: b. T9 r) s& ]
做法 :
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浸發遼參汆水瀝乾。鑊中燒熱一湯匙油, 放入四條蔥白爆香, 上湯加入煮約二分鐘, 撈起備用。
再燒熱一湯匙油, 爆香餘下蔥白, 汁料放入煮滾。遼參回鑊, 兜勻上碟。公仔箱論壇- O  N& z4 c2 N  r! B& b

蝦膠釀遼參烹飪方法

材料 : 已煨遼參六條、蝦膠六兩、菜膽約`四兩公仔箱論壇( K) v. b- U: H; ]
蝦膠調味料 : 鹽半茶匙, 糖、麻油、生粉各少許, 蛋白一湯匙
材料 : 上湯半杯、鹽半茶匙, 胡椒粉、麻油各少許, 生粉一茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# U2 n+ a$ e, E4 E4 g
做法 : ( ^. ^7 ]& X6 X% t0 z$ @

1. 蝦膠加入調味料, 拌勻後雪約一小時。
2. 遼參內撲上少許生粉, 蝦膠釀入, 排放碟中, 隔水高火蒸約五分鐘, 至蝦膠熟。公仔箱論壇( M# g2 k1 Y3 d
3. 汁料煮滾淋面, 菜膽用鹽、油水灼熟, 伴邊。

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