海 參 : 無膽固醇成份 , 含有豐富的蛋白質、磷、鈣、碘等營養成份
$ t/ h/ ~; C# X/ }. H s0 Xtvb now,tvbnow,bttvb食 療 : 滋陰補腎 , 對膽固醇過高及糖尿病者有食療功效
( ]8 W" `4 h% q7 |7 F7 K/ W浸 發 :
$ G9 _7 F3 a& x# q' w5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb8 V: Y/ U' H/ h. |( K
1) 先煲大滾水 , 水滾後把乾海參放下滾20分鐘 , 收火焗約3小時 公仔箱論壇5 } ~7 P; W" x% n! r$ R4 D
2) 切忌取掉肚內之腸和沾到肥油公仔箱論壇( U6 O9 t: }8 g5 P3 b
3) 取出浸凍水一至兩天 , 每天換水一至兩次 , 清洗海參表皮公仔箱論壇/ J6 P3 F! ]! q; ]
4) 直至食用那天才洗淨肚內腸臟 , 用薑、蔥、油、鹽、酒, 把海參出水15分鐘, 然後切件加其他配料炆至稔便成時 8 J. F% ^3 I9 ]9 {/ D
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蝦 子 烏 參 烹 飪 方 法tvb now,tvbnow,bttvb) E, B7 Q) I7 }) w
- W: h, W( e: ?# x+ O' Z6 b公仔箱論壇材 料 : 烏參、瘦肉、蝦子、薑、麻油、上湯、豉油。
" y% f8 n; J* c% Q3 r: xtvb now,tvbnow,bttvb做 法 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ? K4 Z1 E6 q5 U; Y. p' t
( I" Q3 t" S+ i7 c; g% a: G- g6 d1. 烏參發妥後, 用水滾幾滾, 取出晾乾水候用。 tvb now,tvbnow,bttvb) Z5 `2 B+ ^3 L9 L. B8 T/ B
2. 燒紅鑊, 用生油爆香蔥、薑、瘦肉, 贊酒, 熄火, 用竹笪墊底, 烏參放於其上(避免黏底) , 再依次放入蠔 油、上湯、老抽、生抽、糖, 用慢火煨五分鐘。
L: q& F1 u, \" s5 z9 c5 W* y+ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 用薑蔥爆香蝦子, 注入上湯, 贊酒, 倒入烏參再煨。 , e- j+ C4 b5 D$ n* S
4. 打生粉芡、加麻油、蔥油調味上碟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 S% X8 P4 ]( a5 H1 O8 `5 m( i5 T
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8 e, P# m' b/ q紅 燒 遼 參 烹 飪 方 法! O3 a; h! E. i$ a
! `; } Z! C2 E5 C7 V3 b材 料 : 浸發遼參四條, 蔥白約十條, 上湯半杯
5 \9 s6 v/ Y$ v$ G* M) S$ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。汁 料 : 湯半杯, 蠔油、老抽各一茶匙, 生粉約一茶匙
+ E+ S2 q0 k4 ]" ~, y做 法 : 公仔箱論壇" }: P2 l; T1 t+ t
; \3 T6 r) h/ j g- _. P公仔箱論壇浸發遼參汆水瀝乾。鑊中燒熱一湯匙油, 放入四條蔥白爆香, 上湯加入煮約二分鐘, 撈起備用。
4 S4 c0 b$ O! r+ J公仔箱論壇再燒熱一湯匙油, 爆香餘下蔥白, 汁料放入煮滾。遼參回鑊, 兜勻上碟。6 J f; u) @( P; R* n6 i! N- V. B; S
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3 G1 a. }2 J0 |& i: |# qtvb now,tvbnow,bttvb蝦 膠 釀 遼 參 烹 飪 方 法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% d' w' k: Z7 L, m
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材 料 : 已煨遼參六條、蝦膠六兩、菜膽約`四兩
/ `2 l% r! d0 D6 w; i' w( ?& J蝦 膠 調 味 料 : 鹽半茶匙, 糖、麻油、生粉各少許, 蛋白一湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) C! o. q g" l u' Y& m) \
材 料 : 上湯半杯、鹽半茶匙, 胡椒粉、麻油各少許, 生粉一茶匙公仔箱論壇. l6 r2 H" {) }9 K# @( Z9 ~: x
做 法 :
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1 |4 X! c* t" O0 H4 q公仔箱論壇1. 蝦膠加入調味料, 拌勻後雪約一小時。5.39.217.76/ j6 P: i8 c8 k
2. 遼參內撲上少許生粉, 蝦膠釀入, 排放碟中, 隔水高火蒸約五分鐘, 至蝦膠熟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' M" ?$ u1 i& ^
3. 汁料煮滾淋面, 菜膽用鹽、油水灼熟, 伴邊。 |
發表於 2007-1-14 07:05 PM
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