豆腐花是一個普通但是難精的中式甜品，要做得好吃是不容易的，所以須要練習多些。上手後，可以創作出更多樣化的豆腐花。 tvb now,tvbnow,bttvb, }7 K$ c4 F- b" h9 F" P6 c
n0 f" ]2 k, ~9 W( J& y7 ?用具： 公仔箱論壇# a# U+ ?2 f" C: b
一個較深的器皿﹝用於凝固豆腐花﹞ 5.39.217.768 L( m& z, J/ L
攪拌機
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材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 W; ~1 k' _ J, [; A% E
黃豆160 克
! `% W3 {7 c$ E* j+ n2 w6 D水﹝I﹞1750 毫升tvb now,tvbnow,bttvb: k" B- b0 v3 ?, f
石膏粉4 克7 x4 _" b# E4 ]5 B
水﹝II﹞ 125 毫升
d2 y: E3 ?2 q公仔箱論壇砂糖 40
( V$ {' U# Y. ^( @1 y7 `* c. O熱開水 40 毫升: i) t }0 X; y' I4 `% ?
# M# `9 D @. l3 n作法：, r. h# K" e& S! P Y; l
﹝1﹞ 黃豆洗淨後用清水浸 4 小時，取出瀝乾。 備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 i1 A& b5 n, h, {
﹝2﹞ 將瀝乾的黃豆放入攪拌機內，加入水﹝I﹞打爛，隔去渣，倒入煲中，用中火煮滾，待用。
" T. O5 }; \) B& H" u, r公仔箱論壇﹝3﹞ 預備一個較深的器皿，放入石膏粉及水﹝II﹞，攪勻，隨即將作法﹝2﹞的材料快速地倒進器皿內，蓋好，切勿移動器皿，待 5 至 10 分鐘後) f2 O+ I$ p2 U0 z; n3 g1 Z7 Q2 ~
﹝在此期間，用熱開水把砂糖攪勻﹞。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ i1 ~0 d( n1 A0 ]2 X- z6 M
﹝4﹞ 5 至 10 分鐘後，舀起浮在豆腐花面上的泡沬，把豆腐花盛起，放在碗中，加入糖水即可。! i1 G2 E: v6 Z" C/ ?0 F
% V" M+ Q0 q X8 b- J, O% YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。注意事項：
) @: \! J7 o2 F; e% Z公仔箱論壇○ 在做法﹝3﹞中，若移動了器皿就會使豆腐花凝固得不好。 5.39.217.76# ~, ?! b. G( W! d
○ 糖水可因自己喜好而調較濃、淡，亦可在食用時加入蔗糖。 |
發表於 2006-12-11 12:15 AM
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