豆腐花是一個普通但是難精的中式甜品，要做得好吃是不容易的，所以須要練習多些。上手後，可以創作出更多樣化的豆腐花。 5.39.217.76. a, }( ~) ]. K( j, z& P
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用具：
& o# w& {5 _& ]# k1 O$ Q; l2 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一個較深的器皿﹝用於凝固豆腐花﹞ 5.39.217.76( x. n# J1 u: b- p) m8 m8 F
攪拌機tvb now,tvbnow,bttvb; q: q5 T" Q+ X/ t$ o
公仔箱論壇8 G$ U5 o2 o9 g7 ]; _8 l' K5 f
材料：
$ [8 B5 Q9 u3 |' ?公仔箱論壇黃豆160 克
3 P- n* o/ w5 x+ t7 R' \1 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水﹝I﹞1750 毫升tvb now,tvbnow,bttvb- d! ^8 P2 P% h- R# k" @
石膏粉4 克
4 P; \& y: C9 h9 p* u公仔箱論壇水﹝II﹞ 125 毫升tvb now,tvbnow,bttvb p: B5 [' R5 p. [& Z
砂糖 40
$ J$ v9 J z) K t5.39.217.76熱開水 40 毫升
0 U% q+ F3 V( r8 v5 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 j2 ~) ]/ E' j" j
作法：
: r$ ?3 ^1 i4 h6 i$ E) s& [﹝1﹞ 黃豆洗淨後用清水浸 4 小時，取出瀝乾。 備用。
$ _0 Q4 b0 q' N2 l# A公仔箱論壇﹝2﹞ 將瀝乾的黃豆放入攪拌機內，加入水﹝I﹞打爛，隔去渣，倒入煲中，用中火煮滾，待用。
3 l9 O. _+ Z' J+ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹝3﹞ 預備一個較深的器皿，放入石膏粉及水﹝II﹞，攪勻，隨即將作法﹝2﹞的材料快速地倒進器皿內，蓋好，切勿移動器皿，待 5 至 10 分鐘後tvb now,tvbnow,bttvb3 }& ^& J$ h+ N+ @9 O
﹝在此期間，用熱開水把砂糖攪勻﹞。 # c% y) Q6 V7 U2 Y
﹝4﹞ 5 至 10 分鐘後，舀起浮在豆腐花面上的泡沬，把豆腐花盛起，放在碗中，加入糖水即可。3 Q7 X# c. z8 ?& t& q' x
G: w/ y0 P8 M( X" t* \& Q6 S( u5.39.217.76注意事項：
. t! e7 j% p9 l* h( j* ~8 B! c○ 在做法﹝3﹞中，若移動了器皿就會使豆腐花凝固得不好。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& t. J9 {% h4 W) t$ a; [
○ 糖水可因自己喜好而調較濃、淡，亦可在食用時加入蔗糖。 |
發表於 2006-12-11 12:15 AM
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