豆腐花是一個普通但是難精的中式甜品，要做得好吃是不容易的，所以須要練習多些。上手後，可以創作出更多樣化的豆腐花。 & G" v2 m; F5 e* i
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用具：
4 t% O# S7 ~2 H/ H. t5.39.217.76一個較深的器皿﹝用於凝固豆腐花﹞
3 h. o: ~2 M0 j9 p) |5 T9 w公仔箱論壇攪拌機5.39.217.76! u0 o; h: Z8 a- _4 a; R7 Q, m
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材料：
: |6 d/ L2 Z$ F% MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃豆160 克5.39.217.760 q* f/ ` [6 {, }- B, J
水﹝I﹞1750 毫升5.39.217.76' w7 u, _0 P) G) o
石膏粉4 克4 D9 J2 [" m: P2 h8 A! I
水﹝II﹞ 125 毫升& o$ ~1 K) e; Q( r: A
砂糖 40 / ?9 Y, r# F/ N0 I( Q" v" E
熱開水 40 毫升
) u# R. v- o+ ]" @' d8 }5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Y. l; m1 V9 O- r4 }
作法：5.39.217.76& A7 W' ~3 t/ m M* _0 W: b* k
﹝1﹞ 黃豆洗淨後用清水浸 4 小時，取出瀝乾。 備用。/ V5 z' G# _$ l# u9 @
﹝2﹞ 將瀝乾的黃豆放入攪拌機內，加入水﹝I﹞打爛，隔去渣，倒入煲中，用中火煮滾，待用。
% w. X" o7 } `* u6 E3 b公仔箱論壇﹝3﹞ 預備一個較深的器皿，放入石膏粉及水﹝II﹞，攪勻，隨即將作法﹝2﹞的材料快速地倒進器皿內，蓋好，切勿移動器皿，待 5 至 10 分鐘後
( [+ J L) J j8 Q; k ﹝在此期間，用熱開水把砂糖攪勻﹞。
6 [. |& P7 u9 z mtvb now,tvbnow,bttvb﹝4﹞ 5 至 10 分鐘後，舀起浮在豆腐花面上的泡沬，把豆腐花盛起，放在碗中，加入糖水即可。
U* q4 ^) @7 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76# i! B2 j8 f' \$ Q
注意事項：
4 u9 j. ?( |2 } _' V5 y8 T+ D4 w公仔箱論壇○ 在做法﹝3﹞中，若移動了器皿就會使豆腐花凝固得不好。
- ~9 e4 A5 V, \( ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。○ 糖水可因自己喜好而調較濃、淡，亦可在食用時加入蔗糖。 |
發表於 2006-12-11 12:15 AM
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