材料包括 : % U$ p& T0 H( s7 {& j2 G) y
糯米粉 200g / 澄麵 100g / 有機黑片糖約2條 / 細椰汁1罐(約150ml) / 水350ml / 薑汁2-3湯匙(亦可按自己喜好加減) / 橄欖油1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- G$ @, c+ Y3 l1 J/ x: p
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做法~以下份量可做一底8"錫紙盤tvb now,tvbnow,bttvb( n- w8 i8 d* N# v4 C
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1) 先把350ml水煮滾,轉慢火加入片糖直至溶掉。預備磨薑蓉,榨成薑汁;加薑汁於糖水內,放涼備用 (圖1 & 2)
: }* a' }5 a- D7 i ]2) 糯米粉.澄麵過篩,加椰汁拌勻成糊狀 (圖3 & 4)5.39.217.762 U" Y" q" Z4 ~* Y1 ?+ O
3) 將已放涼之糖水倒入粉漿內,拌勻 (圖5)/ @' z! |+ n! a! L0 j' ] G
4) 混合物再放回煲內,以慢火不停攪拌粉漿,直至呈糊狀,熄火 (圖6 & 7)# p5 H+ C# Q5 ?$ C
5) 再加入橄欖油,快手拌勻 (圖8)
. _8 j+ e+ x8 L0 N f6) 倒入容器,可按喜好加上紅棗作裝飾 (圖9)
+ H3 @ R5 V9 Q0 wtvb now,tvbnow,bttvb7) 燒滾水,用大中火隔水蒸1小時15分鐘即成(視乎糕盤大小)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! e, N! J, _6 x; U' q2 E; h- P9 H
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小 tips ~ + |# j9 z( V' v T
1) 如喜歡較重椰汁味,可自行多加椰汁,但要減去相等份量之水份。 % \7 q6 ~7 P; o/ K
2) 測試年糕是否熟透,可使用一支長竹籤插進糕內;如竹籤沒有沾上漿粉(即完全乾身)代表已熟。( E1 x# ]( W" B
3) 糕要放涼才好切&煎
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發表於 2013-1-25 01:32 PM
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