材料包括 :
% {: Z: r, ^5 K# Z0 N" G糯米粉 200g / 澄麵 100g / 有機黑片糖約2條 / 細椰汁1罐(約150ml) / 水350ml / 薑汁2-3湯匙(亦可按自己喜好加減) / 橄欖油1湯匙
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1 i! G- l& ?0 N! i/ M! s% {5.39.217.76做法~以下份量可做一底8"錫紙盤
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1) 先把350ml水煮滾,轉慢火加入片糖直至溶掉。預備磨薑蓉,榨成薑汁;加薑汁於糖水內,放涼備用 (圖1 & 2) tvb now,tvbnow,bttvb s8 B/ q0 q: \& Z0 w- C
2) 糯米粉.澄麵過篩,加椰汁拌勻成糊狀 (圖3 & 4)0 r! \5 k. |' q6 h1 Z# k4 ?
3) 將已放涼之糖水倒入粉漿內,拌勻 (圖5)
( n: R- u: i; HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4) 混合物再放回煲內,以慢火不停攪拌粉漿,直至呈糊狀,熄火 (圖6 & 7)5.39.217.762 _: M: n2 B$ H! }9 K w
5) 再加入橄欖油,快手拌勻 (圖8)公仔箱論壇( ^+ b& Y+ ]. q4 i$ ^/ _
6) 倒入容器,可按喜好加上紅棗作裝飾 (圖9)
I, b2 z9 ?' g7) 燒滾水,用大中火隔水蒸1小時15分鐘即成(視乎糕盤大小)
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小 tips ~ tvb now,tvbnow,bttvb4 c1 r6 u! t" u9 ?' y% t( V
1) 如喜歡較重椰汁味,可自行多加椰汁,但要減去相等份量之水份。 7 {0 }( ?' d( k; Y3 |4 }3 Q
2) 測試年糕是否熟透,可使用一支長竹籤插進糕內;如竹籤沒有沾上漿粉(即完全乾身)代表已熟。
% x1 y# |7 s6 D$ J9 C5.39.217.763) 糕要放涼才好切&煎5.39.217.760 G$ v$ b* \! h% D% k
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發表於 2013-1-25 01:32 PM
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