材料包括 :
/ I- ^! z2 p t糯米粉 200g / 澄麵 100g / 有機黑片糖約2條 / 細椰汁1罐(約150ml) / 水350ml / 薑汁2-3湯匙(亦可按自己喜好加減) / 橄欖油1湯匙
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p7 a. G! T! h+ _$ ]( }公仔箱論壇做法~以下份量可做一底8"錫紙盤
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1) 先把350ml水煮滾,轉慢火加入片糖直至溶掉。預備磨薑蓉,榨成薑汁;加薑汁於糖水內,放涼備用 (圖1 & 2)
! F) `- ?3 k9 N3 p$ y$ g: A- c, k" v5.39.217.762) 糯米粉.澄麵過篩,加椰汁拌勻成糊狀 (圖3 & 4)
2 T* w- x: P2 E9 R) gtvb now,tvbnow,bttvb3) 將已放涼之糖水倒入粉漿內,拌勻 (圖5)
4 [- J% n4 f: |5.39.217.764) 混合物再放回煲內,以慢火不停攪拌粉漿,直至呈糊狀,熄火 (圖6 & 7)
5 z* c" M) L* M/ I+ v! X$ R5) 再加入橄欖油,快手拌勻 (圖8)5.39.217.768 y( ^, Z. _5 e2 L- |& F( ]2 @
6) 倒入容器,可按喜好加上紅棗作裝飾 (圖9)
7 W" V6 a. J3 M7 x" `. O" S5.39.217.767) 燒滾水,用大中火隔水蒸1小時15分鐘即成(視乎糕盤大小) g% B3 \0 R$ v/ Y, _
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1) 如喜歡較重椰汁味,可自行多加椰汁,但要減去相等份量之水份。
* d2 Z8 {; U, z, m6 R0 T公仔箱論壇2) 測試年糕是否熟透,可使用一支長竹籤插進糕內;如竹籤沒有沾上漿粉(即完全乾身)代表已熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% [8 E) V8 S5 e
3) 糕要放涼才好切&煎
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發表於 2013-1-25 01:32 PM
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