材料包括 : tvb now,tvbnow,bttvb% p8 z& m" y. ^3 M; ^5 y9 E5 j9 d
糯米粉 200g / 澄麵 100g / 有機黑片糖約2條 / 細椰汁1罐(約150ml) / 水350ml / 薑汁2-3湯匙(亦可按自己喜好加減) / 橄欖油1湯匙5.39.217.762 `# T: M; X/ m! c
) U& }/ u+ u6 v6 Z- m: `' a7 ]* T# b做法~以下份量可做一底8"錫紙盤
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3 k3 O: @2 e- u, v' \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1) 先把350ml水煮滾,轉慢火加入片糖直至溶掉。預備磨薑蓉,榨成薑汁;加薑汁於糖水內,放涼備用 (圖1 & 2)
9 u" ^. D" j/ a- |, c) `5.39.217.762) 糯米粉.澄麵過篩,加椰汁拌勻成糊狀 (圖3 & 4)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 x8 ?* p3 [2 e+ t3 s
3) 將已放涼之糖水倒入粉漿內,拌勻 (圖5)
! G! _9 z9 V# {) rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4) 混合物再放回煲內,以慢火不停攪拌粉漿,直至呈糊狀,熄火 (圖6 & 7)4 i# s7 o* f) I0 n4 l
5) 再加入橄欖油,快手拌勻 (圖8)公仔箱論壇6 X3 S, o, Z& W, q" T# Z! s
6) 倒入容器,可按喜好加上紅棗作裝飾 (圖9)
1 _7 n/ b: ^ @6 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7) 燒滾水,用大中火隔水蒸1小時15分鐘即成(視乎糕盤大小)
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小 tips ~
9 p) K1 X* l* S: a1) 如喜歡較重椰汁味,可自行多加椰汁,但要減去相等份量之水份。
& {1 ^! {, R# \ B. R5.39.217.762) 測試年糕是否熟透,可使用一支長竹籤插進糕內;如竹籤沒有沾上漿粉(即完全乾身)代表已熟。
4 k8 i1 e+ J4 b% V* R' J3) 糕要放涼才好切&煎
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發表於 2013-1-25 01:32 PM
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