材料包括 :
4 O/ O2 e! g9 p1 y' p g* t' FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糯米粉 200g / 澄麵 100g / 有機黑片糖約2條 / 細椰汁1罐(約150ml) / 水350ml / 薑汁2-3湯匙(亦可按自己喜好加減) / 橄欖油1湯匙
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做法~以下份量可做一底8"錫紙盤
3 }" \+ K5 }$ I0 E2 ]3 Q# Q 5.39.217.762 D: H- _1 S; q" T1 C
1) 先把350ml水煮滾,轉慢火加入片糖直至溶掉。預備磨薑蓉,榨成薑汁;加薑汁於糖水內,放涼備用 (圖1 & 2) " H9 u2 _! y! K5 J: U7 N
2) 糯米粉.澄麵過篩,加椰汁拌勻成糊狀 (圖3 & 4)/ C; u6 d' ?3 f% L- V+ t- t
3) 將已放涼之糖水倒入粉漿內,拌勻 (圖5)
! o# c( z" b) ?; z. V4) 混合物再放回煲內,以慢火不停攪拌粉漿,直至呈糊狀,熄火 (圖6 & 7)5.39.217.76, }. x1 ` c% H8 q
5) 再加入橄欖油,快手拌勻 (圖8)+ M: s3 a+ N: W2 X3 F2 a) Z- p
6) 倒入容器,可按喜好加上紅棗作裝飾 (圖9), h+ O. y& B+ X0 j( ~
7) 燒滾水,用大中火隔水蒸1小時15分鐘即成(視乎糕盤大小): S' ?, n% V& Z, f
) B6 v* G! T0 R& Q小 tips ~ # B0 h9 F' i; g" ~: ~0 d5 o
1) 如喜歡較重椰汁味,可自行多加椰汁,但要減去相等份量之水份。 5.39.217.76* ~ r' b* I& D6 x" [- ]
2) 測試年糕是否熟透,可使用一支長竹籤插進糕內;如竹籤沒有沾上漿粉(即完全乾身)代表已熟。
* ~! w! U O& }" {3) 糕要放涼才好切&煎
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發表於 2013-1-25 01:32 PM
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