 ■做冬最緊要一家團圓，簡單嘅菜式都可以好好味㗎！
( ]9 e7 |# N: e, r# I1 n1 h公仔箱論壇今日冬至，也是傳說已久的世界末日，但既然你依然在讀着這版，證明末日未到，那麼看完方太教的幾個健康冬至菜式，就趕快到市場買好材料，為家人預備今晚的豐富晚餐吧！飯後，更可以齊齊動手包湯圓，享受家庭團聚之樂兼慶祝世界還在轉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' n" c9 Q# V" |. ^# i2 v/ a
% P( M$ k7 W) W2 w6 G$ R! M公仔箱論壇
5 \3 M o2 G JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# ?+ F! L6 w* K. p, r9 H2 H+ r
5 O7 c: t) T) b7 L0 w: M8 |7 j% O ■《福氣圓滿家常菜》
4 X, f' W% K U, n# {/ R* f% F+ x方太，一個熟悉的名字，對小記來說，真的是「細細個就聽過佢個名」。小時候，都是在電視上的婦女節目，看着方太教烹飪；想不到長大了，居然有機會一睹她的廬山真面目。
o# q. y% Q+ V& Z今日請方太來是要教大家煮幾個過冬菜式，當然要以健康為大前提啦！正如方太也說：「每逢過節，一家人都會大吃一餐，可是香港人的居住環境太逼狹，一班人聚在一起不但很逼，而且又要煮一大輪，所以常常出街吃。以前比較窮，少出街吃，根本不會計較健康不健康的問題；但現在出街吃得多，又要多花錢又不健康。」說得對！出外吃飯，總是太多油、鹽、糖、味精，還爆出地溝油事件，這樣下去，世界未末日，我們恐怕已因吃得不健康而……
: N1 v) O X* k, L. itvb now,tvbnow,bttvb趁着冬至，一家團圓，跟方太學做些既經濟又得體，簡單而美味有益的餸菜吧！「以家常菜的簡單煮法，配搭新食材，已經好豐富。」方太笑着說，譬如淮山，大家都覺得它粗賤，只懂吃乾貨，用來放湯；其實新鮮淮山同樣非常有益，日本人甚至用來生食，從中醫角度看，淮山是有補脾益胃的功效，配合鮮雞一齊蒸更加有益。5 U0 c7 C, L" y* d$ |
說到底，一家人吃飯最緊要是開開心心齊齊整整，簡單幾個菜式又健康又能哄屋企人開心，何樂而不為？
$ r5 e. L2 n! i- }7 J5 F公仔箱論壇5.39.217.76% U/ u( A! N2 p* M5 x
( {2 o$ b* X0 E5 ^2 R d
* c# `6 n! n; n9 S8 @5 u8 |公仔箱論壇公仔箱論壇7 O1 m6 T# S! U2 f
 * |* @0 ?' C* L
金蠔海參煲方太心得：金蠔是用竹籤穿成串的蠔乾，味道鮮美；先用紹酒和薑片蒸，可減少金蠔的腥味及易於煮軟。刺參煮後會出水，所以不用加太多水分燜煮。公仔箱論壇) j% T! g8 e& y" C( {( b( B( ^
5.39.217.76+ U5 L2 }2 e6 u7 V( @! A B
份量：4人 時間：1小時20分鐘（未計浸發時間）
6 i: l8 Q, Z8 G7 d% Ntvb now,tvbnow,bttvb難度：★★★
4 a' [( z! m. s$ g& J. @
) _- M5 I, l0 J0 g5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb5 _" l7 l" H( q4 L3 ]8 k4 b
' y7 E/ C' t2 n
+ u3 U2 t% a, s: @# g- ?( [% Q5.39.217.76材料：金蠔10隻、刺參（已浸發）6條、燒肉8件、薑片/葱段各少許、乾葱（切片）2粒
8 b& c; F/ }7 O3 N7 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- d- q' j9 K, |8 m7 ]7 ~$ {
調味料：蠔油1湯匙、生抽半茶匙、老抽1茶匙、水200毫升、鹽/糖/紹酒各少許
' ~ g7 q) ~* u" I5 k6 r4 K* |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.769 J+ ]& M% c+ n
做法：
: o- n8 h! b$ W( ?1.金蠔用溫水洗淨，放碗內，加入薑片和紹酒蒸一會後取出，備用。刺參汆水後備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 R) }& `0 J) r6 h* Z+ w# r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 G7 c) a% A4 f& e, d4 e
2.燒熱油，爆香薑片、葱段和乾葱片，加入金蠔、燒肉和刺參，灒酒，放入其他調味料煮至滾起，轉放入燜煲中。
; w3 j- f8 O$ t( R: utvb now,tvbnow,bttvb2 D& l, j4 R6 `2 Y
3.用中火燜煮至材料入味，汁收濃，完成。
& ]2 i+ F( V. Z
/ e7 m. g8 L% }, Q5 Ntvb now,tvbnow,bttvb
4 f# l- n) N. a7 Q7 B公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 L5 v. u( n4 h. e% Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* S( e$ T: F4 u4 d. P
 tvb now,tvbnow,bttvb* d2 f% {* `, ]2 ^
百頁結燜五花肉方太心得：燜煮的菜只能介紹做法，其他要靠自己捉摸、試味，經多次嘗試後，才能掌握竅門；燜煮菜的好處是可以試味及有補救方法。百頁結是由百頁做成，在上海南貨店有摺妥的小結出售，方便省時許多。! q) F2 j2 E% a
3 M- a5 i4 C. d( F5.39.217.76份量：4人 時間：1小時20分鐘 難度：★★★ 公仔箱論壇& |2 [9 `9 `& a4 l, A. o1 d, _
' `4 x" B6 g( i9 L
公仔箱論壇6 d& C- ]2 I5 z g7 ]* L8 D F+ K
$ A- M2 t, B! A$ q( ? htvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76# f1 u) v( c/ J- @8 `
材料：
( W2 s/ Q& T: U- w' K# j5.39.217.76五花腩12両、百頁結（已浸）12個、冬菇（已浸去蒂）/薑片/葱段各少許
) s5 i+ Q1 Q |# F% d( ^
0 O" h, o- x, i# [! l調味料：老抽約1.5湯匙、冰糖碎1湯匙、水450毫升、生抽/鹽/酒各少許' K) x9 ~ m/ {7 h
+ S0 \6 u% N* Y# `' ^- f) \7 y
做法：
* O9 T4 ?: C' c, n3 v! @5.39.217.761.五花腩汆水，洗淨後切成塊狀。
" j+ T2 o; F8 c2 ]) V# c3 Y P9 a
9 k9 E/ Q$ n/ o& Ytvb now,tvbnow,bttvb2.燒熱油鑊，爆香薑片、葱段，放入五花腩略爆炒，灒酒，轉放入深煲中，加入水、生抽、老抽、冰糖碎和鹽調味後再燜煮。5.39.217.766 T: [( w: R" O5 z9 G6 G$ n$ x Q5 q
公仔箱論壇/ \3 O; Z* _7 x# J7 s8 q
3.待腩肉半腍時，加入冬菇、百頁結同燜，煮至汁料收濃即成。 5.39.217.76/ l! o" H6 c: h
5.39.217.76( f; Z$ c! C5 B4 T% i; d: ^* v
9 M8 E- h% o, K
% w, j6 K2 |# c7 S$ \
4 P! L: e. m( d. `) L5.39.217.76
K" I( Q2 u @5 S7 i4 Jtvb now,tvbnow,bttvb鮮淮山蒸嫩雞方太心得：新鮮淮山又名山藥，是補氣有益的食材，配合雞同蒸是最佳組合，簡單易做，是老少咸宜的美食。
{( V) i. W( G) r+ D% J& M9 a; [tvb now,tvbnow,bttvb. t9 S( c9 @8 y l
份量：4人 時間：30分鐘 難度：★★ tvb now,tvbnow,bttvb7 l5 t. Q% g+ j3 f% h
# g4 R4 ~* A0 Z, f+ S+ k7 l8 \7 F) a, z8 U' g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ]* @1 b' w1 B7 @2 p4 \
5.39.217.76+ C- ]. R' x3 ?: V$ J- v
材料：
y9 C3 \$ i6 S9 ~鮮雞¼隻、鮮淮山1段、杞子/葱粒各少許5.39.217.76! C1 z; R! X$ b( B& |
) f2 k' y* ~; e; q% _% b. h調味料：生抽1湯匙、鹽/糖各¼茶匙、生粉1茶匙5.39.217.767 D m+ J t/ ]2 J0 v9 c( q# ^9 j
5.39.217.76 z# F( y z6 x
做法：
! r- o A s* g6 \1 s- n. s6 `tvb now,tvbnow,bttvb1.鮮淮山去皮，洗淨，切成厚片，鋪在碟上，備用。
" [5 V: { Y; H6 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 W3 ?- s; P* T4 x9 |( d公仔箱論壇2.鮮雞洗淨，斬成小件，放入調味料拌勻，略醃。5.39.217.76, Y3 r" P: d$ i& c
( E- G0 X2 b9 Y% P3 Q" [. V7 r9 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將已醃的雞件鋪在淮山面，杞子沖水後撒上面。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 U7 E* j5 A* f& `
; q5 K* ~* t8 r, r+ E- m
4.燒熱水，隔水蒸熟雞件，灑上葱粒，再焗約2分鐘即可。 0 S' |) R6 H7 x z
1 G9 g6 D; J. `: D( k# C. D; |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: U& @4 Q* y9 r( i% c- x( T
4 J$ |! T+ X( n! ~, Q6 [! L* |# L0 T J4 r0 ~7 q* o. x
\- G+ W5 D4 |: ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' J* M- N+ V+ `
! W Q6 j" n9 |4 Y% Vtvb now,tvbnow,bttvb) k# g8 d3 N. z+ d, v, ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 S6 d: l. K! v8 X
+ C9 p' {+ G4 v
& b+ W# N8 p% W/ h1 s/ h$ |6 Z鮮肉湯圓湯圓鹹食真是買少見少，一來大家都以為搓湯圓又花時間又花心機，二來現成的急凍甜湯圓實在太便宜，一包12粒的價錢可能已經夠你買包糯米粉。其實吃湯圓除了是取其團圓諧音，亦是一家人在預備晚飯同時，齊齊動手、有說有笑地搓起湯圓，感受團圓氣氛。此情無價，更何況做個湯圓其實又簡單又快捷，何不藉此賺個天倫樂呢？公仔箱論壇8 R+ w4 X7 z: n3 {$ R6 N
3 a" g3 S) f+ h! O* G" s& X) h
份量：4人 時間：450分鐘 難度：★★★ , _/ k* c3 e; w* V7 Q# E2 O y
. ~9 u0 G3 L9 i8 [5.39.217.76
$ v- I6 C" \$ W Y6 I
* `* w. n% ]2 M6 s2 p) T3 g( K7 L# X E8 [6 j7 d$ a$ x
 ■一齊做湯圓過冬，感覺好溫暖㗎！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ?$ i6 D* B" J/ I
材料：5.39.217.76$ m5 s/ M3 z8 z3 V9 t
糯米粉6両、豬肉（剁碎）6両、冬菜（剁碎）半湯匙、豆苗/冬菇絲/火腿絲各少許、上湯適量
2 ~; h1 a z" o6 {! K% gtvb now,tvbnow,bttvb
, j) u8 U, R5 I& f" {6 ]/ {7 u調味料：生抽2茶匙、胡椒粉/生粉/水各少許
7 t9 B! g8 T3 c公仔箱論壇
1 ^5 t5 R9 H. M) u1 D+ e/ r( Etvb now,tvbnow,bttvb做法：
( h5 ~3 \' P0 \1 I3 I" k6 S$ l公仔箱論壇1.糯米粉加水，搓勻成粉糰，再分成小份，備用。
w( J1 X) j% cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 c, M& z: A; H' ?+ c0 H& g5 b( Z
2.豬肉加調味料，攪勻，再放入冬菜拌勻成餡料。
e! K3 C, T% g. o6 I* y+ v, utvb now,tvbnow,bttvb
3 ]) _ t3 l+ F \# i1 a/ H3.將糯米粉糰包入適量餡料成湯圓，放入滾水中煮至浮起，撈出。tvb now,tvbnow,bttvb+ `* i' l7 x0 S" g
2 p% Z" j9 W1 N- {; K2 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.煮滾上湯，加入火腿絲和冬菇絲，再加入豆苗和湯圓，待再度滾起即成。
* ?9 \0 L. v) Y% Y4 D- E5.39.217.762 v& S! I( U' E
6 a u3 m" s. `' y+ Y
# ~% \: y L9 \2 x$ _9 X8 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76- m/ } Z4 t: Y6 p
5.39.217.76) i( Q2 Z/ x, `1 _7 ?$ f9 V7 q+ u
: i( A# j' ^& M! K" ]公仔箱論壇7 x& X' N8 t. S( m( `6 N
% k3 d0 |* z1 Y+ D C
2 z- F2 S4 e+ ]! X# q* _2 z' w9 U6 @
 1 |  2 |
|
發表於 2012-12-21 11:44 AM
| 
1 
3 
4 
發表於 2013-9-1 08:57 AM
|