Parmesan Cheese Scones （10個）材料：公仔箱論壇" n g/ k0 ~8 u1 ]
自發粉250克
0 i: c* W0 s$ Q" P發粉15克
+ X% K. f, m3 O公仔箱論壇帕爾馬芝士50克
" K {' M8 u. u3 ^. N/ y htvb now,tvbnow,bttvb英式芥末粉15克tvb now,tvbnow,bttvb6 f% x$ _+ j5 E
無鹽牛油60克
0 W$ @! T1 B: A) n' T5 I! B全脂牛奶100克
( z7 I& F r; y" N" T0 t" V公仔箱論壇純乳酪150克
" m A9 ^1 A. n% \# m1 c# Htvb now,tvbnow,bttvb雞蛋2隻
+ `+ n/ l. w9 ?. l: D, D" T# v( [5.39.217.76海鹽適量9 h% f+ q; k1 E; O
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步驟：
, i; z# t, H3 s' u5.39.217.761.先將發粉、自發粉、海鹽、英式芥末粉篩過。把帕爾馬芝士磨成幼粉末並加入（1）中，再混合牛油一同打勻。5.39.217.76; \4 [' G/ m. [1 ~1 i0 M3 h
: i% T* {7 A/ ~- Z$ [tvb now,tvbnow,bttvb2.蛋黃、純乳酪和牛奶放在一起。
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3.用打蛋器把（2）攪至完全混合。公仔箱論壇7 O4 A Q5 Y, i; h% V
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4.把（1）及（3）一同搓勻，並以保鮮紙包住放在室溫中待20分鐘製成Dough。
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' ?+ x6 n3 B" s, `5.以木棍轆平Dough至約2cm厚，並用圓形模Cut出。
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4 h% n( n8 D2 ^6 e8 `1 R公仔箱論壇6.最後在麵糰上掃上一層蛋黃，以攝氏180度焗8至10分鐘即成！ _6 I5 H2 d0 u$ B: V/ q
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1 B9 @' F+ }8 L# m+ [ x5.39.217.76Wendy小貼士：, G; {/ `5 E( D5 P2 a. J( E" @. { c
1.粉狀的材料要先篩過，令其更幼細，否則很難與其他材料完全混合。
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2.芝士不能放太多，否則其溶化後會令麵糰變濕，焗出來的鬆餅不夠乾身；要是想多一點芝士，應該把牛奶的分量相對減少。
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" D' k( ~9 p% ~( x, r5.39.217.763.搓麵糰時不能像搓麵包般用力，否則沒有空氣會令鬆餅發不起來。
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7 D$ X) Q/ F# \% D7 hCheck List：公仔箱論壇+ o; U- Y* G0 W1 C; I2 U1 ]
1.牛油要選用硬身而非軟身，令麵糰更易發起。
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& E, A; \: r- y. L! j5 C公仔箱論壇2.雖然坊間有很多現成芝士碎，但自己磨不僅味道更香，而且可控制粗幼度。公仔箱論壇" W* u( {+ p$ @, i% D
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發表於 2012-11-9 12:44 PM
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