蜜汁雞翼
; g1 k; n8 I0 c- G/ B: k' d. h5.39.217.76醃料：(醃製 1 kg雞翼份量) 公仔箱論壇$ W: u" b6 C2 a# E3 n
1. 生抽 60ml 2. 蒜茸 2 湯匙
6 S' Y1 \& Y* S% Ftvb now,tvbnow,bttvb3. 薑茸 2 湯匙 4. 紹興酒 2 湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb" x8 i% _/ l3 [, ^9 N: l
5. 生油 2 湯匙 6. 蜜糖 2 湯匙
: _6 {; V4 s: @2 y$ w' l公仔箱論壇7. 檸檬汁 1 湯匙 * *
- K |6 S8 o3 E醃製法： ! r% F' o: V Q/ z
雞翼１kg灑下兩湯匙粗鹽拌勻解凍，退去其雪味．清洗乾淨瀝乾水份．把醃料拌勻與雞翼一起放入雙層食物袋中拌勻．並擠出袋中的空氣．盡量令食物袋呈真空狀態(令雞翼在加壓後均勻地吸收醃料)，把袋口打結放置在冰箱中醃製一日． 燒烤或入焗爐烤焗均可．
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發表於 2009-6-13 04:51 AM
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