材料：
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* 無骨豬扒（或排骨 spareribs） 400克5.39.217.76- X3 R4 f8 Z2 R! \" Y- V
* 洋蔥（切粗絲） 1個
' v; z( G* t8 i2 b3 u" z, T5.39.217.76 * 蒜蓉 1/2茶匙
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醃料：
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* 生抽（醬油）1湯匙
# p3 r+ g+ j2 U3 p * 老抽 1/2茶匙
4 [) o7 x; L6 X% B+ F, u5 m' Wtvb now,tvbnow,bttvb * 糖 1/2茶匙
2 `' a: D$ X1 B1 q: U * 粟粉（玉米粉）1/2茶匙& x) p* B5 F6 X" g
* 紹酒 1/2茶匙
& Y" G0 o5 X! F% m9 m' D; @, Q * 蛋汁 1/2隻
- s+ [3 F q) ]: s% S! c/ ^. U * 麻油 少許" p0 Y! P# U) \' H+ g. R% H
A. x! [" h3 h$ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。汁料：
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* 茄汁 4湯匙
. ]) W$ o( k3 p * 片糖 1/2片; Q F5 @1 W8 v% Q3 {1 A
* 水 4湯匙
4 Q) u6 w/ z" |1 w | * 白醋 1 1/2 湯匙5.39.217.762 @2 H- I' g! R$ W' ?5 z9 X7 C2 z
" g9 o) k1 L& c4 ?2 `$ P% T# ?9 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
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1. 把豬扒（或排骨）洗凈，去骨（用spareribs的話，當然不用去骨）及切段，用醃料醃約20分鐘。用水先把片糖溶解，調好汁料待用。
$ A7 R: _" U3 E9 Z5 s7 V 2. 燒熱油鑊，用中火把豬扒兩面煎至金黃色和熟透。兜起備用。
, ` ?8 B. T( a/ g3 a3 dtvb now,tvbnow,bttvb 3. 下兩湯匙油在燒熱的易潔平底鑊中，下洋蔥炒至軟身及微黃。把洋蔥撥到鑊邊，下蒜蓉在鑊的中間，爆香後，跟洋蔥兜勻。$ q) o* H+ v; p. t: x& Z, S4 S
下汁料煮滾後，倒回豬扒到鑊中，收慢一點火炆一會，使豬扒更吸收汁料，直至汁收乾些，自己滿意，上碟供食。
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[ 本帖最後由 lengzaino7 於 2008-11-15 07:58 AM 編輯 ] |
發表於 2008-11-15 07:52 AM
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