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0 `1 {6 B) Y" T0 z+ q) ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; k2 s/ l$ U" }1 L
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【材 料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 r4 O; x& X- ^" s9 j1 Y
A. 蛋黃 257公克6 y" h# s) z$ T+ E6 @
/ z" T/ _' g+ Z/ x9 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 細砂糖 50公克, e2 M* S0 x* j- m# l* B
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B. 蛋白 513公克
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塔塔粉 1公克tvb now,tvbnow,bttvb1 }4 J7 E' {2 T) J8 ~+ P. W
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細砂糖 334公克
1 z$ i/ s6 s$ t6 x6 ?. S. D公仔箱論壇 5.39.217.76) L- O6 d$ e. ^4 A; V
鹽 8公克" g" f& x* v% d4 V+ F9 s3 w; e& ~
9 s9 m% S; R5 W0 c1 ]* A5.39.217.76C. 低筋麵粉 257公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ]2 H4 t. y2 I
' {. o3 q9 }2 G7 O" F$ E5.39.217.76D. 全脂鮮奶 90公克tvb now,tvbnow,bttvb$ }2 C" ~- m' m, C- _, L" o
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沙拉油 90公克
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3 j' @& B- y3 d' V, T/ u/ A# o$ w! ~% PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: R- I( }* Y5 P$ ?5 K公仔箱論壇【做 法】
# x( {$ O$ t1 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 低筋麵粉過篩2次，備用。
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2. 材料A放入鋼盆中以打蛋器不斷攪拌，至蛋黃顏色變淡、體積變大並打出蛋黃的濃稠度。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& X! Y l# V$ v8 ?
: x7 P2 U+ \1 F0 E6 d3. 材料B中的蛋白、塔塔粉及鹽放入攪拌缸中以高速攪拌，並分3次加入細砂糖，打至蛋液體積變大、顏色變白、有明顯紋路。5.39.217.765 x1 D& I* F+ l* P/ b9 B9 Y/ q
2 z5 k0 T7 O5 w! q* [3 f; u3 Utvb now,tvbnow,bttvb4. 轉至中速繼續拌打至蛋白為濕性發泡接近乾性發泡，以橡皮刮刀拉起時，尖端蛋白下垂但不滴落。% h3 e* k8 L, w+ m4 K: z+ n
' m6 ]9 \" U2 e6 U# p6 [5 ?tvb now,tvbnow,bttvb5. 將作法2打好的蛋黃倒入作法3打發的蛋白中稍微拌勻，再加入作法1的低筋麵粉拌勻成麵糊。公仔箱論壇. k! q* @+ v4 E# K8 ^% P& H9 Q
" ^: l5 b# }6 x0 c; mtvb now,tvbnow,bttvb6. 混合材料D，加入少許作法5的麵糊拌勻，使其濃稠度相近。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( U; x4 A- f" x- M
+ `; v5 @$ U, b0 @5 L7. 將作法6和剩下的作法5麵糊攪拌拌勻。
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$ ? w9 T5 }% K! ^5.39.217.768. 取2個8吋蛋糕烤模，將作法6麵糊倒入蛋糕烤模中，抹平表面。公仔箱論壇" [& {& ~8 q8 H" g6 c
$ L& `; L9 j1 m$ ^tvb now,tvbnow,bttvb9. 將完成的蛋糕烤模放入烤箱內，以上火180℃／下火160℃烘烤，烘烤約10～15分鐘時，烤箱內蛋糕體積高度會膨脹到最高點，這表示蛋糕體已
" }0 G" @! X" bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 接近烤熟的狀態。繼續烘烤約20～25分鐘，蛋糕體積膨脹高度會逐漸下降，蛋糕表面周圍會有細小皺摺，這時可以打開烤箱，輕拍蛋糕中心，) ^6 R; B1 d5 @- a
若是蓬鬆有彈性就表示蛋糕已經烤熟；反之，則繼續烘烤至熟。取出烤熟的蛋糕，立刻倒扣放涼，以防蛋糕遇冷收縮。待蛋糕完全冷卻後，
7 R" V: ^1 w5 V* V Ttvb now,tvbnow,bttvb 即可利用雙手沿著模型邊緣向下快速輕壓蛋糕體，使蛋糕與烤模脫離。將蛋糕烤模底盤向上推出，剝開蛋糕底部即可。 |
發表於 2008-10-4 09:04 AM
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