【材料】：
* e/ f9 y7 |' e% p# T墨魚 ... 1條(1200公克)5.39.217.76% V1 l1 L z2 z: ~
甜椒 ... 1個2 `; }+ \5 f. B6 A% K
辣椒 ... 數支公仔箱論壇' d1 b( G/ i# a/ B
油 ... 5大匙6 o- Z* O- S( z
太白粉水 ... 2大匙
+ }( g( _& c. }4 |! \tvb now,tvbnow,bttvb# 淋料
4 O/ s# B" t' h0 d A: o" ? C4 I5.39.217.76麻油 ... 2茶匙5 [7 |8 j y# |- w9 s
# 調味料 5.39.217.76/ p, s3 a8 j0 R b
# 薑酒汁 ... 1/2大匙
) i% W5 r! d* Q: a* P& N# s0 N# 鹽 ... 1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb L2 F7 Y! ]7 V0 r( T
# 糖 ... 2大匙
( ]3 G W7 S# |5 B w9 Etvb now,tvbnow,bttvb# 醋 ... 4大匙 5.39.217.76+ y5 d' e+ D5 ?& B6 B
高湯 ... 1/4飯碗
6 s4 K+ W1 p# d5 ^5.39.217.76
0 [% A4 u9 [1 v6 c `; D3 K9 C【作法】： + g/ U( v+ A( I: N; O6 f+ j& o3 v% Y
5 w/ d) i# y$ g9 E! p0 N5.39.217.76 1. 黑魚去皮及內臟洗淨分切成大片塊，先用清水浸泡沖洗一下。
; j- T Y4 a4 f 2. 甜椒去子及蒂洗淨切成長塊片；紅辣椒洗淨切成小片段。公仔箱論壇1 H4 G' n' _' v! T8 ~. v
3. 調味料充分先混合好。
1 l7 k A7 v) g 4. 煮滾1鍋水先放下墨魚燙煮1～2分鐘立刻撈起沖清水使涼透，吸乾水份（可使肉脆而不生水）。tvb now,tvbnow,bttvb- d2 s" Y) o: A9 K4 N K
5. 炒鍋燒大熱倒下油立刻倒下黑魚和所有切片的配料，用大火快炒約炒數十下，見材料已軟透時把調味料倒下再翻炒十數下。用太白粉水勾芡，井淋下麻油即可供食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ p9 |- Y: l1 Q+ u
6. 配料不限用青、紅辣椒，亦可用木耳、胡蘿蔔、等。
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發表於 2008-10-2 03:12 AM
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