【材料】：
* Z+ c0 m8 B1 ?! w7 g+ C墨魚 ... 1條(1200公克)
2 S6 m! [0 Q. k2 j% |7 @, ftvb now,tvbnow,bttvb甜椒 ... 1個
; X# Y v/ K, v- J# i辣椒 ... 數支TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; I' S8 J0 u: c/ @
油 ... 5大匙4 a, X+ y, P2 x
太白粉水 ... 2大匙
* q; d/ I" U2 y9 Z公仔箱論壇# 淋料 5.39.217.76/ T/ W' E- E2 U: P3 h- U6 M+ `
麻油 ... 2茶匙公仔箱論壇4 ?0 q, Q$ n! `+ o/ m
# 調味料 ' u ^* m7 S! M% M
# 薑酒汁 ... 1/2大匙 5.39.217.763 x! {/ H6 t2 j+ i# Z5 T
# 鹽 ... 1茶匙
% N2 s9 k. b- [- V0 |; y, ytvb now,tvbnow,bttvb# 糖 ... 2大匙
, A/ N0 m) {( Z! M" \0 ^: \公仔箱論壇# 醋 ... 4大匙 ; S6 ?5 i! x1 `3 ?+ d) m5 |7 L
高湯 ... 1/4飯碗" R. e$ R0 h8 j7 @# {$ A1 @
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【作法】： # Q8 _4 @& Y" G; f: P
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1. 黑魚去皮及內臟洗淨分切成大片塊，先用清水浸泡沖洗一下。
1 R B# [4 P2 T; y" \/ Q# V9 |1 W 2. 甜椒去子及蒂洗淨切成長塊片；紅辣椒洗淨切成小片段。
2 A# _4 P) }/ Q3 g5 q) W& T' h' g5.39.217.76 3. 調味料充分先混合好。
/ J4 }6 [ c; U Y9 ^ 4. 煮滾1鍋水先放下墨魚燙煮1～2分鐘立刻撈起沖清水使涼透，吸乾水份（可使肉脆而不生水）。
' D1 L4 g% s& x) a! l1 T& c 5. 炒鍋燒大熱倒下油立刻倒下黑魚和所有切片的配料，用大火快炒約炒數十下，見材料已軟透時把調味料倒下再翻炒十數下。用太白粉水勾芡，井淋下麻油即可供食。% U: Q0 V. O; K( _' Z( C
6. 配料不限用青、紅辣椒，亦可用木耳、胡蘿蔔、等。tvb now,tvbnow,bttvb- L6 @ E7 A: ^. Q9 m* [* W" I5 G
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發表於 2008-10-2 03:12 AM
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