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准备时间：20分钟
, y, X. N y' M4 a1 q9 z1 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 烹饪时间：40分钟 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% J1 y" Z% e; R& {4 g* _5 L' i' E
用料： tvb now,tvbnow,bttvb5 e& E9 z& ^& K, t1 D
猪小排500g,米醋2汤匙（30毫升） 老抽1汤匙（15毫升） 香葱粒1茶匙（5克） 盐1/2茶匙（3克） 大葱白1段，姜1块 鸡精1茶匙（5克） 油3汤匙（45毫升） 大蒜2粒 白砂糖2汤匙（30克）
' H, ^( z V' r' V) `- t5.39.217.76做法： 1.全瘦的排骨并不好吃，所以需准备带点点肥的排骨。将排骨剁成4厘米长的小节，洗净沥水，用厨房用纸吸去表面水分。
! }* |. g4 C6 \+ p1 d+ Y 2.姜切片，大蒜切片，葱白斜切成厚片。 1 m$ c0 _9 v, L1 J: F& q
3.炒锅置大火上烧热，倒入油，烧至5成热（油锅微微冒出烟气）时，调中火下入排骨段，炸3分钟，用筷子逐个翻面，再炸2分钟，各面呈焦黄色时，排骨中的水分也大部分干了。 5.39.217.76 s. I' {) F4 y5 |0 S5 F
4.锅中加入盐、老抽、鸡精、姜片、蒜片，与排骨同炒，倒入没过排骨面的温水，大火烧开，改小火炖煮30分钟。 tvb now,tvbnow,bttvb9 D/ w, U5 A* ^3 U
5.排骨入味香软时，加白砂糖、米醋、香葱粒，大火收浓汁即可。 5.39.217.766 H. [6 f: V4 Q5 x' Q" [; e
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1.也可根据喜好加一汤匙番茄酱，色泽更加红润。 7 U" N7 y9 `. p8 _& Z
2.最好在超市里购买剁好的小排骨，或请肉贩代为加工。 | 
發表於 2008-9-17 10:23 AM
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