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准备时间：20分钟 tvb now,tvbnow,bttvb2 l2 P* s K$ `/ I$ T
烹饪时间：40分钟 公仔箱論壇; K2 O* V* d+ W! B
用料： ) G# j* S z$ {7 e8 ]3 @
猪小排500g,米醋2汤匙（30毫升） 老抽1汤匙（15毫升） 香葱粒1茶匙（5克） 盐1/2茶匙（3克） 大葱白1段，姜1块 鸡精1茶匙（5克） 油3汤匙（45毫升） 大蒜2粒 白砂糖2汤匙（30克）
) w' A a$ }- E: X( p# c做法： 1.全瘦的排骨并不好吃，所以需准备带点点肥的排骨。将排骨剁成4厘米长的小节，洗净沥水，用厨房用纸吸去表面水分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' v: S' H' p+ p6 r( `: [( z
2.姜切片，大蒜切片，葱白斜切成厚片。 * d- k# L/ L4 k# E; F3 J7 g+ M
3.炒锅置大火上烧热，倒入油，烧至5成热（油锅微微冒出烟气）时，调中火下入排骨段，炸3分钟，用筷子逐个翻面，再炸2分钟，各面呈焦黄色时，排骨中的水分也大部分干了。 5.39.217.763 u" I1 |% g0 ^1 p
4.锅中加入盐、老抽、鸡精、姜片、蒜片，与排骨同炒，倒入没过排骨面的温水，大火烧开，改小火炖煮30分钟。
+ H4 s$ l/ X8 o1 f1 Z& L+ P5.排骨入味香软时，加白砂糖、米醋、香葱粒，大火收浓汁即可。
' ^( G- I: l9 R6 C6 m公仔箱論壇小贴是:
/ ~" A3 h: a, _6 c5 `# H1.也可根据喜好加一汤匙番茄酱，色泽更加红润。 / \( r& P H" H: @3 c. Y
2.最好在超市里购买剁好的小排骨，或请肉贩代为加工。 | 
發表於 2008-9-17 10:23 AM
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