材料及份量:
4 _4 g8 {" o1 O（2人份量）
& y6 F) w2 T& I+ n9 x7 S! Ftvb now,tvbnow,bttvb熟麵餅2個
0 B9 D: ?, p) Q. A韭黃適量
! A7 ?$ f7 S! S. x調味料:" v0 j' S0 e9 y1 ]
老抽2湯匙
, R: t( ]! c9 ?6 v7 K, q生抽1.5茶匙0 B. ]2 y8 X4 ?& ]
蠔油少許
% L$ }. P" p8 |+ F) g4 }tvb now,tvbnow,bttvb糖少許
2 O- d' N/ e$ X4 G+ L. y公仔箱論壇製法:
) B; k5 H1 n$ q: S0 Ctvb now,tvbnow,bttvb1. 用滾水將熟麵餅攪散，即離火瀝乾水份。5.39.217.76& @+ C( C3 s6 O* a
2. 將調味料預備好。
, i, B l3 Q+ Q Y5.39.217.763. 韭黃洗乾切成段，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ?9 Q) b1 G% }: I6 [
4. 熱鑊落油，落麵用猛火將麵慢慢烘乾，然後加入調味料，將麵上色上味，最後加入韭兼略炒即可上碟。
% `5 v, e5 E( C7 {( t8 \7 c/ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 7 N; X% S9 I4 b. M1 G3 z
小貼士 ：公仔箱論壇0 a, S+ [; i+ ^6 |
1. 炒麵需用熟麵餅，賣麵/腸粉的地方有售，超市並沒有。
2 \& V2 ~9 k% Z% R7 i# m& o5.39.217.762. 由於麵餅已熟，出水的目的是洗淨及攪散麵餅。tvb now,tvbnow,bttvb. I8 P0 @! l8 Y" s- T
3. 熟麵餅未用前應該於冰箱冷藏，可存放約一星期，如果放雪櫃下格只可存放2至3日。& d0 V& n# E5 C" @; Z
4. 如果想韭黃熟一點就要早下鑊，不過韭黃會變黃。
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發表於 2010-10-28 08:45 PM
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