材料及份量:- w+ ?) @" ]) C$ C1 J! e
（2人份量）
! k% t' _0 n5 \6 `/ G. ]公仔箱論壇熟麵餅2個
+ w3 r! o+ R4 i! o公仔箱論壇韭黃適量tvb now,tvbnow,bttvb; Q2 F" a: Z2 u! n2 G
調味料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ^7 w1 Q% Y+ x9 {( S+ t
老抽2湯匙5.39.217.760 o0 o5 S) l8 V6 S" f+ k2 V
生抽1.5茶匙
o, b. }$ Z4 s7 _tvb now,tvbnow,bttvb蠔油少許
1 U. i6 c" E0 b: X. xtvb now,tvbnow,bttvb糖少許* a2 L* c, u( h; T3 J
製法:
& z0 v8 N% X9 ?5 R1. 用滾水將熟麵餅攪散，即離火瀝乾水份。
6 h3 m1 B- |1 H2. 將調味料預備好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 P: Z: ~9 ?; J
3. 韭黃洗乾切成段，備用。+ h- `) L4 s2 o& k
4. 熱鑊落油，落麵用猛火將麵慢慢烘乾，然後加入調味料，將麵上色上味，最後加入韭兼略炒即可上碟。, X# q. c0 Q3 Q$ K _5 ~
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小貼士 ：
5 W+ x: S, s' V! b8 U b. g# H1. 炒麵需用熟麵餅，賣麵/腸粉的地方有售，超市並沒有。
' G. k& E* H" {+ P! r5.39.217.762. 由於麵餅已熟，出水的目的是洗淨及攪散麵餅。
3 a" ?4 w2 j: \2 R+ v" I. E3. 熟麵餅未用前應該於冰箱冷藏，可存放約一星期，如果放雪櫃下格只可存放2至3日。6 m( E2 x1 U$ i6 R+ d
4. 如果想韭黃熟一點就要早下鑊，不過韭黃會變黃。
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發表於 2010-10-28 08:45 PM
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