在很多人習慣性爭著做流行的美食，比如近兩年如雨後春筍出現的雞飯粒、娘惹餐、沙爹朱律和黃梨餅等，林天財（54歲）卻專挑本地還沒有人做的美食來做，而且認真夠料、認真夠新鮮。
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他的認真和勇敢，勇敢的開拓和勇敢的下料，使他的“鮮蝦水餃”獨佔顧客的胃，不只古城食客愛它，連外坡顧客也是他的打包熟客。公仔箱論壇7 m7 c# _) G# h% X
5 _0 W1 {3 G, B% }" w5 ?! B( `5.39.217.76林天財和太太每天勤勞的做，每天千多粒水餃，半天就賣光。公仔箱論壇7 u- Z% w7 s4 i3 ~# K4 ~
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“現場吃的客人和打包的客人各一半。一名女客人甚至跟我說，她買回去煮熟打包寄去英國給她的母親吃。”
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每粒售價60仙
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林天財的鮮蝦水餃包到鼓鼓滿滿的，每粒售價60仙，現吃還是打包都一樣價錢。
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林天財週六和週日每天要準備2000多粒，一樣賣光，而且更早賣完。
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3 A2 s1 E' d9 \, E. Z2 W# q. |公仔箱論壇“平日可以賣到一時許兩時，週六和週日有時中午12時左右就賣完了。”5.39.217.76& U0 X7 g5 o* Q, s$ V" j: R
. Q3 V* J7 n5 N& L- i Q7 `, k# Y公仔箱論壇佳節訂單上萬粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ l. q. D7 q5 f
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華人新年更厲害，新年前夕，林天財和太太日夜趕工，2天內要應付1萬多粒的訂單，兩人做到不用睡覺。5.39.217.76/ a5 ^- N- h$ R4 {+ G
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雖然無法完全滿足客人的需求，林天財也沒有辦法做更多。% @1 Z! X$ V8 H+ {, t
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“沒辦法，我們每天早上4時就起來做工了。包水餃需要手工，生產有限量。而且每天賣完，才會新鮮。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 D1 |. _& V( v2 O. H$ D
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以鮮蝦水餃為名3 B) t0 E' ?2 ~. |3 F0 S5 \; {
林天財：材料一定要新鮮
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林天財在吉隆坡餐館做過很多年，其中包括著名的錦倫泰。那時他在錦倫泰廚房負責做燒臘。
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8 P4 T$ W8 T* Y( b+ E# O3 w“我沒有在錦倫泰做過水餃，可是我平時看多了，就學到了。”tvb now,tvbnow,bttvb; h' L2 a# v. R# _/ B: m% ?
7 H5 C4 _8 `! o8 w8年前回到馬六甲，他曾在波格芒加賣過雲吞麵，五六年前才搬來瑪琳再也小販中心賣鮮蝦水餃，搭配著賣的是豬肉粿條粉。" n# b/ }$ d h9 i8 ?
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那時他是這樣想的：選鮮蝦水餃為主要售賣的食物，是因為馬六甲還少人以此為主打美食。而且，他既然以鮮蝦水餃為名，當然要夠新鮮，而且夠料。他的水餃包得滿滿的，圓滾滾好像一粒乒乓球。5.39.217.760 h/ M$ ]1 u3 | f3 s2 }
$ c6 l: L. a9 x1 X! k5.39.217.76反應太好被顧客罵
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由於他的水餃太好吃，反而讓他挨顧客的罵，尤其是週六和週日，因為顧客的反應太好了。
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“有些人來到賣完了，有時等太久（大約15分鐘到25分鐘）也罵。沒辦法，我被罵慣了，也被罵到怕。”他盼望顧客多些體諒。5.39.217.765 D7 m' Q" {" j& o
+ O* N9 h, M4 h! Q1 T5.39.217.76吃起來肉跟蝦味道分明
' I4 a- _) v# o+ H0 P e: Z7 |羅仕善：不輸香港水餃
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: E& y3 R" y2 Q! c# \tvb now,tvbnow,bttvb經常跑外國和喜歡到處找吃的羅仕善吃了林天財的水餃後，豎起大姆指大讚：“不會輸給香港的水餃，而且各有特色，都有好吃的味道。”tvb now,tvbnow,bttvb! B1 u; |+ @; j! A% q R
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他指出，他吃過香港的水餃裡的蝦是切成一粒一粒的，吃起來每一口都有參雜著豬肉碎和蝦粒的味道。
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而林天財的水餃裡面的蝦是一隻的，吃起來肉味和蝦味很分明。 ?% o% F2 d4 p& r; n% d2 ^8 w
$ q. p9 P0 x. ]: C9 u& M公仔箱論壇“老實說，我長年到處找吃，在馬六甲很少找到好吃的蝦水餃，而且這麼真材實料又夠料，湯水也很清甜。”tvb now,tvbnow,bttvb* p) ?+ j; Q% }; e$ y# T3 @
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鮮蝦水餃
/ b6 i3 v' i- \$ N- f( p1 K5.39.217.76地點：瑪林再也小販中心11號檔
0 \5 b" `; M' R1 Rtvb now,tvbnow,bttvb營業時間：每天7am-2pm，公共假期照做。
$ j' q* C2 ~+ c2 }0 t6 Ntvb now,tvbnow,bttvb休息日：每隔一週的星期二休息1天
7 n* F. j* I5 W# htvb now,tvbnow,bttvb聯絡電話：017-615 1014 |
發表於 2010-10-3 01:47 AM
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