在很多人習慣性爭著做流行的美食，比如近兩年如雨後春筍出現的雞飯粒、娘惹餐、沙爹朱律和黃梨餅等，林天財（54歲）卻專挑本地還沒有人做的美食來做，而且認真夠料、認真夠新鮮。
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他的認真和勇敢，勇敢的開拓和勇敢的下料，使他的“鮮蝦水餃”獨佔顧客的胃，不只古城食客愛它，連外坡顧客也是他的打包熟客。5.39.217.761 A% y; Y' k; x: h$ m
, E6 e6 Z/ Y3 H7 h `5.39.217.76林天財和太太每天勤勞的做，每天千多粒水餃，半天就賣光。5.39.217.765 m- z* G+ l& V% [! b/ H' Y
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“現場吃的客人和打包的客人各一半。一名女客人甚至跟我說，她買回去煮熟打包寄去英國給她的母親吃。”( f( x$ C' {% H3 P) Q; l
0 Q% @7 ?0 F0 }' c! e5.39.217.76每粒售價60仙
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8 m4 U& M, D( A林天財的鮮蝦水餃包到鼓鼓滿滿的，每粒售價60仙，現吃還是打包都一樣價錢。
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林天財週六和週日每天要準備2000多粒，一樣賣光，而且更早賣完。
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“平日可以賣到一時許兩時，週六和週日有時中午12時左右就賣完了。”! V3 O! q5 T o. ^; I% l1 \2 Q
' D3 j& M+ M. p+ h$ A# I/ s9 D5.39.217.76佳節訂單上萬粒
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華人新年更厲害，新年前夕，林天財和太太日夜趕工，2天內要應付1萬多粒的訂單，兩人做到不用睡覺。
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9 P: O& ^6 q- b3 G8 R雖然無法完全滿足客人的需求，林天財也沒有辦法做更多。
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“沒辦法，我們每天早上4時就起來做工了。包水餃需要手工，生產有限量。而且每天賣完，才會新鮮。”
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以鮮蝦水餃為名公仔箱論壇6 M6 N: y! n+ b' K: D
林天財：材料一定要新鮮tvb now,tvbnow,bttvb2 S4 V# t; H2 m; F* \2 l
4 v5 y7 [# z6 N5.39.217.76林天財在吉隆坡餐館做過很多年，其中包括著名的錦倫泰。那時他在錦倫泰廚房負責做燒臘。
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“我沒有在錦倫泰做過水餃，可是我平時看多了，就學到了。”7 i4 z' F2 L$ {' r& o$ D; t
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8年前回到馬六甲，他曾在波格芒加賣過雲吞麵，五六年前才搬來瑪琳再也小販中心賣鮮蝦水餃，搭配著賣的是豬肉粿條粉。
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那時他是這樣想的：選鮮蝦水餃為主要售賣的食物，是因為馬六甲還少人以此為主打美食。而且，他既然以鮮蝦水餃為名，當然要夠新鮮，而且夠料。他的水餃包得滿滿的，圓滾滾好像一粒乒乓球。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ?9 V/ J* _' X& D; g4 [; ~4 |
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反應太好被顧客罵
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由於他的水餃太好吃，反而讓他挨顧客的罵，尤其是週六和週日，因為顧客的反應太好了。
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“有些人來到賣完了，有時等太久（大約15分鐘到25分鐘）也罵。沒辦法，我被罵慣了，也被罵到怕。”他盼望顧客多些體諒。公仔箱論壇% _" u# C9 r4 l7 Y$ O, [
/ t# N% ?1 a8 o+ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吃起來肉跟蝦味道分明
% [6 o/ p; ]: a' c- G: V' K4 i公仔箱論壇羅仕善：不輸香港水餃公仔箱論壇; W6 u. i5 a+ |2 b
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經常跑外國和喜歡到處找吃的羅仕善吃了林天財的水餃後，豎起大姆指大讚：“不會輸給香港的水餃，而且各有特色，都有好吃的味道。”
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他指出，他吃過香港的水餃裡的蝦是切成一粒一粒的，吃起來每一口都有參雜著豬肉碎和蝦粒的味道。% M' H; Y9 W2 U7 ~" V; X0 r" Q4 y# B, S
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而林天財的水餃裡面的蝦是一隻的，吃起來肉味和蝦味很分明。, q1 a- X8 ^- `
2 ` a) {" t8 ]; g) ?7 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“老實說，我長年到處找吃，在馬六甲很少找到好吃的蝦水餃，而且這麼真材實料又夠料，湯水也很清甜。”
: Z' m2 G/ [8 P: l2 m u* @公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ^$ p+ }, M8 t& r
鮮蝦水餃) ?2 U5 |' F, A# {! E9 R% Z8 P
地點：瑪林再也小販中心11號檔
- j) b3 r+ O+ j* o" Htvb now,tvbnow,bttvb營業時間：每天7am-2pm，公共假期照做。公仔箱論壇( d! p/ l! H4 N' Q
休息日：每隔一週的星期二休息1天5.39.217.760 U7 @9 y$ r# m" b' K. E) |
聯絡電話：017-615 1014 |
發表於 2010-10-3 01:47 AM
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