老友的《海盗西餐》，名字很容易记，捧上桌的西餐也很好吃，举凡鸡扒、鱼扒、黑胡椒鸡、鱼肉汉堡包、鸡肉汉堡包、香肠鸡蛋等，吃起来都香脆可口，生意很火红。4 r- }, M2 w# ^% N4 G
% t: }- h0 X/ y! l) k材料新鲜 香脆可口
& G* F$ r% L; l8 c& y& j5.39.217.76档主廖意萍说，她从2002年营业至今，已有7年。问她烹调的心得，她说，香脆可口最重要。要烹饪出美味的西餐，就一定要选用新鲜上等的材料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! |5 ~8 C( b* {) Z; _2 b7 N6 k: q
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 ■ 海盗西餐档主廖意萍。
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/ R! y" C2 c1 p: p ?% w6 a+ J0 g公仔箱論壇海盗西餐的鸡扒全部选用去骨鸡腿烹制，廖意萍表示，并无特别配方，外皮不外乎沾上面粉与鸡蛋，然后用适中的火候炸熟。公仔箱論壇; c% w5 B" h1 ]8 Z. z
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至于鱼扒，则是选用冷冻的dory鱼来烹调，外层沾上面包粉、面粉及鸡蛋，炸成金黄色即可。
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6 k0 q0 g0 Z2 r* n公仔箱論壇谈到火候的控制，廖意萍说：“开始要用大火，把油烧得够热，然后转小火，把鸡肉或鱼肉炸至金黄色，熟透为止。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 f; R8 C5 z4 {/ C3 m# Q3 e0 Q
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她表示，鱼扒所用到的蛋黄酱（mayonnaise），经过加料调配后，酸甜适中，很受顾客的欢迎。tvb now,tvbnow,bttvb+ W8 a$ {5 g8 P$ l" C
4 L- K; ?! {& o% B5.39.217.76男女顾客 学生最多( ?) H6 B7 p# P8 Q$ e9 f
提到顾客层，她说，男女老少皆有，上班族也很多，不过，西餐还是青春族或学生的最爱，光顾最多的是他们这一群。tvb now,tvbnow,bttvb" Q! c, j: m! B" B3 Z
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由于价格公道，食物美味可口，因此，营业多年来都广受顾客的支持。她的档口食谱共有9种选择。公仔箱論壇$ L8 y$ L3 _$ i4 w: p; @, q' ^3 u
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海盗西餐，这名字听起来有点怪，到底如何得名？原来廖意萍的丈夫是在邮轮上当厨师的，常年在船上，朋友就戏谑是当“海贼”的，因此，西餐档就以“海盗西餐”为名，倒也是蛮有创意，也容易记得。而廖意萍的厨艺，也都是由丈夫传授。tvb now,tvbnow,bttvb( b0 H7 ] e8 J$ q. {
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■ 鱼扒 ■ 香肠鸡蛋 公仔箱論壇% o/ T @- Y, a, d" p8 _
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! I- U% O/ c$ B# I4 z8 W5.39.217.76■ 鸡扒 ■ 鱼肉汉堡包 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# G# n0 K! R2 X3 [. z$ x; f
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老友小贩中心“海盗西餐”
8 G3 u' U6 Q8 t( W2 M8 W0 {5.39.217.76地址：双溪大年新市镇花园
- X2 r0 ] O# R! ~% f5 r% B) Btvb now,tvbnow,bttvb营业时间：上午9时至下午4时 两周（星期三）休息一次tvb now,tvbnow,bttvb3 S% [" H" f% b' R. O
预订电话： 012－5776837 012－5776837 |
發表於 2010-9-7 09:24 PM
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