[美食介紹] 美孚美食｜前狗仔隊為偷拍大台花旦撞車 轉行投資30萬開小食店 賣$30/6粒章魚燒＋$35日式炒麵熱狗

itsctsu

「我給自己八九十分的！」頭髮金金、皮膚黑實、一副機靈相的Jerry自信地說。年屆37，首次創業，於美孚開了這家日式小食店，主打日式燒物，「在職業再培訓局學煮食的，但我很緊張每一個出品，想做到最好給客人，這是我跟連鎖店的分別。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 M1 |2 H) ?0 U( v3 L- {
tvb now,tvbnow,bttvb$ x$ r( R) P$ s5 [( H5 |% g6 ~
為偷拍女星 險進鬼門關
- I6 I7 j! s6 p3 S' E7 }公仔箱論壇如此自信，其實他也不過是半途出家做飲食，年少做過髮型師，於親戚介紹下，二千年代加入當年依然蓬勃的傳媒行業，做上狗仔隊。可能他注定吃這行飯，運氣比同輩好，每次在街上總會碰到明星，因此總被編為「辣更」，「我們沒特定目標，可能會去大型商場，去一些名店碰碰運氣，會不會碰到明星。」幾乎百發百中的他，本想在這行發展下去，但命運總是令人猜不透，一次意外令他斷送事業，「有一天在大型商場碰到一位大台花旦，當時有位年輕男生在旁邊，當然是馬上拍下來，但過程中，被一輛車撞倒，住了醫院半年，之後就真的做不回這行。」撞到腳、頸部又弄傷，險踏入鬼門關，被逼放下拿了六年的相機，轉行開起中港車來，一做七年。
, b) Q5 S" e9 r# W& ?/ E公仔箱論壇誰知天意弄人，遇上疫情，又加入失業大軍，「也要面對現實的，我還要生存也要賺錢的，那就轉型吧，做食！」行動派的他馬上報名學廚藝，之後花了30萬積蓄開這家日式小食店。tvb now,tvbnow,bttvb+ p& ^. \8 V! [3 Y2 x  B. z1 A
2 \3 ?: C; z3 y& b* W! h
主打關西燒物 賣足料章魚燒
: M! P, ]: G' G1 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小店主打關西風味燒物，一手一腳由他自己做，其自信之作是「章魚燒 」，粉漿每天早上以鰹魚碎、櫻花蝦、北海道昆布熬煮一小時的高湯開成，選用新鮮章魚煮，雖然手法不如專業師傅純熟，偶有失敗，贏在用料足。章魚燒直徑比坊間的大約1-2厘米，木魚碎、紫菜粉、沙律醬亦不吝嗇。即叫即做，送到客人時還能保持熱辣。tvb now,tvbnow,bttvb+ B) Q  t/ Y; k! i! Y7 h2 z6 z

0 B/ Y1 Q3 J) r: X3 k大阪燒餅同樣以自家熬的高湯開粉漿，加上大量日本椰菜、煙肉、燒汁、沙律醬、三文魚籽、木魚碎，「做的過程你一定要把燒餅兩邊煎得香口。」以$45/份而言，只有椰菜、煙肉作餡料，定價略嫌偏貴，但即叫即製，也多客人點。tvb now,tvbnow,bttvb4 k4 ^: w$ R1 M! J

: k/ l- M4 |$ p* }8 U$ Z/ C5.39.217.76「最盡力、最全心全意去做，希望之後街坊會欣賞我，其他店給得份量少，我就給得多，可能我不懂做生意不懂算錢。」以前的職業可到處走，現在留在小店由早上十時做到凌晨十二時，做到腳痛，也不保證會有生意。「做傳媒可以訓練到個人情緒，以前工作很多時也在等候，你也不知目標人物是怎樣，你不知下一秒發生甚麼事，現在自己出來做生意，情況也是一樣的，有時沒客人你也在等，自己情緒要正面點，因為你不止自己一個，你還有員工、家人，我不可以倒下來。」小本經營，小店全由朋友、家人自己去做，比打工始終花更多心機，「其實開到現在還未有錢賺的，不過我覺得試試吧。」
. g4 B/ g. V. C( {. f7 {- m" w6 f採訪、攝影：《飲食男女》5 @7 ]9 n! d/ M5 \/ N( K6 g6 m
日豐燒道樂
; {9 O$ h8 R2 n* J: @5 d地址：美孚吉利徑6-8號美孚新邨第3期地下74A號舖
* A1 ]6 P' s; t9 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營業時間：星期一至日11am-10pm
( r( a6 T3 O( h9 v2 v9 @8 ^( ptvb now,tvbnow,bttvb
/ ]0 i' A- ]1 n2 i公仔箱論壇
- ]5 b, R4 ?' _8 h% h/ Q! @; i" O* DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 F# B" C/ z  X, g% N0 o公仔箱論壇今年37歲的Jerry，以前曾任職狗仔隊及中港司機，現在他榮升小食店老闆，花30萬積蓄創業，開日式小食店。
# L& t4 |/ {! R# T9 w0 h公仔箱論壇
: }, }' {" [6 @5 atvb now,tvbnow,bttvb
3 e& s4 B5 ^& A; }5.39.217.76
7 H9 W/ s4 F2 A  ^0 H  `5 K公仔箱論壇
& ]5 x" D6 }4 c6 I% Gtvb now,tvbnow,bttvb小食店位於美孚，雖然Jerry沒有甚麼入廚經驗，但他認為只要用心去做，始終可吸引街坊支持。
1 p: w$ I* O9 s. v  v7 J- \9 E5.39.217.767 e- G7 @/ `5 |5 E* q! ?
6 o6 j3 u) x0 k5 c7 D0 f0 [# o

0 k1 E5 B( X# [5 ttvb now,tvbnow,bttvb
9 i, d# d' ^0 T& m, h# j+ Gtvb now,tvbnow,bttvb小店主打關西風味燒物，章魚燒($30/6粒)，粉漿每天早上以鰹魚碎、櫻花蝦、北海道昆布熬煮一小時的高湯開成，選用新鮮章魚煮，每粒章魚燒直徑比坊間的大約1-2厘米，即叫即做。
/ h8 I- Z$ ?" I+ }# e& o: [9 I! h
$ R* x* y/ c- f5 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 m% [) o0 e! R$ k( l! f4 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( I! r  x# d* [9 v$ K* u6 ]
8 f0 ^: b' {2 N1 h& Ktvb now,tvbnow,bttvb大阪燒餅($45)，加上大量日本椰菜、煙肉、燒汁、沙律醬、三文魚籽、木魚碎，「做的過程你一定要把燒餅兩邊煎得香口。」+ H' J, t$ f/ s% i3 Q
tvb now,tvbnow,bttvb2 w* v& v+ j- u- K0 C
% \1 m7 G+ [* a7 G* q

2 H& u0 s- t' x4 w8 ^
3 B8 O; g1 L$ u8 U2 Etvb now,tvbnow,bttvb玉子燒($35)，抵食大件，Jerry說：「通常會捲四層，因為想街坊吃得飽點，客人亦會覺得較化算。」