材料2 g) V/ z' \ T+ O
3 U- o1 P6 V& v. a6 H3 O' }* c蛋黃粉糊：5.39.217.76# S) G$ O; w+ z: K) l |
低筋粉 80克
* ~* B- Z9 b4 f9 _' p8 l蛋黃 3個 , Q! j& Z# }+ }
幼砂糖 14克 tvb now,tvbnow,bttvb+ Y5 ^ `/ H1 [: S3 w
菜油（沙拉油） 35g
7 l: {2 L, U4 O0 d, M9 M5.39.217.76牛奶 45克
) l, V, [, q( ^. U# c鹽 1/8茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" U( O+ ]6 L4 F3 R: `$ ?9 m* N
熟香蕉 2隻（約240克）
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蛋白霜：
& o7 f1 r5 P# b C: J" f2 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白4個 : V* c/ y% ?' d M1 ~
幼砂糖 40克 5.39.217.76. L" }3 d( _- S h* Z$ U* V
塔塔粉 1/2茶匙
6 g: m* ?0 H' K* A& I* nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* t- W+ b/ Q/ `5 A* g8 K6 atvb now,tvbnow,bttvb做法:
7 b% m% N6 ~( \- {預熱焗爐（烤爐）至 165C (329F)。
6 x) x- F, ]# ptvb now,tvbnow,bttvb把熟香蕉用電動搞拌機搞爛，或用木匙壓成茸，備用。
# N h! O" S6 Q4 T2 z5.39.217.76把3個蛋黃打散，加入 14克幼砂糖，搞勻至完全溶解。4 o7 u* A9 T6 @. K" X. v
加入油，牛奶及香蕉茸，完全混合。
2 t' D3 \4 y6 d7 Etvb now,tvbnow,bttvb篩入低筋粉和鹽拌勻，成蛋黃粉糊。
. Z% M9 V( z1 J; P- @+ a# Y3 E& d用電動搞拌機把蛋白打至略企，加入塔塔粉再打勻一會。分三次加 40克糖。
: K$ R0 ~, B$ \) v" J$ s3 z5.39.217.76蛋白打至起角及企身，即蛋白的尖峰挺立不下垂。
8 R) Z: M0 q! r" m$ L8 o% L( }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。把打好的蛋白霜分三次，加入蛋黃粉糊，用膠刮以 fold-in方法，輕手把所有材料完全拌勻。 公仔箱論壇7 v" Z# f+ i, x3 b |4 d- q
倒進蛋糕模。拿起往臺面上輕敲兩下，使裏面的氣泡出來。tvb now,tvbnow,bttvb; }" G; e% ]4 `! n. u' {
放入預熱的焗爐中，焗約 55至 60分鐘。
; Z( s/ N4 ~8 X0 X' h5.39.217.76用針或竹簽斜插入蛋糕中央，沒有粉糊黏著，即熟透。公仔箱論壇7 |* a1 z% Y6 R+ B+ ~
拿出焗爐，馬上反轉倒扣在鐵架上，待完全放涼後，就可以脫模。
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好吃, 又可銷化吃不完的香蕉 |
發表於 2013-12-1 02:55 AM
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