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[甜品] 中西甜品逐個捉 - 88.花生冰淇淋

 ,  描述: 中西甜品美食好睇又好食
1.提拉米蘇
: W$ ?  M" A* P6 w$ r8 L2 l5.39.217.762.奶油小西點公仔箱論壇& ?4 Y" s7 C  R4 \* R6 h
3.南瓜小塔
# V# U- b" m; P( {5 v; F+ }( cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.玫瑰物語
% c: ?0 R# Z3 |: w0 Y公仔箱論壇5.杏仁布丁
$ v0 [2 V: m5 u2 N( Atvb now,tvbnow,bttvb6.西西里冰淇淋
! V% Q+ {) Z* s5.39.217.767.戈爾貢左拉蜂蜜蛋糕
) E' Z) u" u, V2 r8.天鵝泡芙$ u" W5 u( \) T( B% |. C+ w+ x, b
9.紅酒雪梨乳酪蛋糕
- K+ X1 \! B4 B2 W/ l0 I10.馬沙拉奶黃蛋糕TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Y( C- Y) j* O
11.大理石起司蛋糕
: X2 S0 U5 u* l5 d/ VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12.西西里慕斯. j" A5 A6 t8 [' B) g
13.蔓越莓蜂蜜蛋糕
" c4 e6 c9 s  h4 |9 gtvb now,tvbnow,bttvb14.紫錐蜂蜜蛋糕
- f2 _: Y* a' wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15.巧克力鬆餅
* x; q! Z2 u& I; s. R+ R( y5.39.217.7616.原味泡芙5.39.217.76; {' @* d* k7 K& ]) P" t9 z$ G; v& k
17.黃金起司球
5 [0 C0 l! j0 d5.39.217.7618.瑞士巧克力慕斯
& W$ q6 n# V. M6 d- ^19.抹茶蛋糕
' i: `3 \8 I+ C- H) htvb now,tvbnow,bttvb20.巧克力布朗尼公仔箱論壇4 G$ o# L" q" H9 o6 E
21.咖啡瑞士卷7 p# R: Y+ {1 X9 R
22.芝麻麻糬麵包TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ X$ _3 N, p( H* b# K6 \2 ?
23.富士山蛋糕
6 d+ u7 x1 S( R6 c: l24.藍莓慕斯TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! \9 G, C! V# @. k- L
25.濃情巧克力蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb1 H( l& D" {1 b, |- Z# ~+ h
26.維也娜沙哈蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb6 l7 s8 v6 t5 I; I
27.芝麻豆腐蛋糕公仔箱論壇: V+ a# S: Q, Q* J( X! j( d
28.牛奶冰棒蛋糕公仔箱論壇9 J( f# N' c% m' M" j
29.草莓提娜瑞士捲$ x4 Q* `2 J: v- }% O& w
30.低脂豆腐蛋糕
$ R0 c$ b% y8 d. V3 M. Htvb now,tvbnow,bttvb31.維也娜沙哈蛋糕, q4 }6 f1 v8 E4 g* n, g" I
32.布朗尼巧克力蛋糕) n& D" {7 ]1 D# K( S- |
33.摩卡莉莉安戚風蛋糕5.39.217.765 e& M6 r( `. X. h! X( H# Y
34.巧克力煙捲餅TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, t* h7 ^4 p) B: w3 r
35.愛爾蘭咖啡蛋糕4 s( ]7 A' Z1 k2 k6 q, r, C' ~3 B0 C
36.多立夫純巧克力蛋糕
% f! p9 H  S7 _, |; R8 M7 u37.雪花巧克力球( U5 r, D3 Z1 r' u6 ^. {/ B
38.可麗薄衣
1 Y& P! a& z8 `) B39.鄉村香橙重奶油蛋糕5.39.217.76  n4 t% `+ ]5 ]8 v1 u
40.菠菜牛角可頌
* v5 ]1 v( e" }+ p' D7 e7 S, r! H! ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。41.杏仁酥條
7 y4 E7 O2 [( d7 Y% U" ^7 f42.長笛泡芙tvb now,tvbnow,bttvb* O" l- I8 @* p& p' }" p3 V
43.紅豆酥派
- f4 l' g7 q) D8 n0 \) {44.香草布丁餡公仔箱論壇5 v; Q/ B( q9 }" q* Q9 H
45.比利時芝麻海苔鬆餅
; E( b& s2 g+ E; l5 c* t5.39.217.7646.抹茶提拉米蘇
. [/ \+ N7 f* |) U: Z: ztvb now,tvbnow,bttvb47.薄荷巴巴TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 D+ |- G2 [+ e2 Y) J3 V/ ~6 ~
48.馬卡龍巧心慕斯公仔箱論壇- B: R) K4 \& @$ z9 i& |
49.初戀十七公仔箱論壇. U0 f. H$ ^+ L3 F/ G% B
50.夏日風情公仔箱論壇7 P# v6 l, r* S! j8 R
51.巧克力杏仁奶酥
9 W( |4 ?& p' A- e: ]7 l( I52.楊梅白蘭地
7 @% @/ u: I$ i( G$ d6 ftvb now,tvbnow,bttvb53.熱帶果香
6 A3 y" F) f" O' ~7 eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。54.八寶蒸糕TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X8 u5 f7 w/ H1 c0 C1 t  r
55.芋泥派
( n4 H. U8 f; y4 n4 Wtvb now,tvbnow,bttvb56.擘酥豆沙捲TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ \. b; e( U6 j3 v+ f! |
57.抹茶紅豆發糕tvb now,tvbnow,bttvb, k/ l  D" r/ _% `# K' H% N0 f  P
58.酒釀湯圓" C: J" q8 c! e$ W
59.年糕芋棗
; f: A5 D% [" R, k+ x5 c& v: mtvb now,tvbnow,bttvb60.鴛鴦酥盒TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Q2 {" \  I" z2 t8 z  Z- V
61.皮蛋叉燒酥公仔箱論壇2 `( t0 ^+ }+ a! B2 @) ?
62.菊花酥) J: r9 B! z7 x. \+ \
63.傳統豆花5 P# `7 i. m8 p8 q, \- \: Y* Q( }
64.抹茶酥公仔箱論壇# w" }, m. @* |+ G' [- m& f6 d
65.甜仔粿粉粿冰
5 z: F# I9 `2 G- r1 i6 V" OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。66.綠茶糯米滋' O) g2 n# q5 d/ R$ q8 S  D
67.蛋黃千層糕公仔箱論壇2 u4 d- F. V) {. c5 |. Q$ t$ s
68.香蕉牛奶冰
6 q. F" Q: K$ [9 _3 Ftvb now,tvbnow,bttvb69.九份芋圓冰
) S: g" C, X; D- F# D- {% U公仔箱論壇70.鳳梨紫蘇冰
: z& L4 Z4 ~% J5 H5 d5 H) G' A+ M71.八寶冰TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, I  j; S9 N' Z( W: \) }3 l
72.椰香紫米冰
, h% X  @9 ~4 i8 P5.39.217.7673.金桔冰淇淋
2 X) S5 A+ S% ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。74.蕃茄梅子冰砂公仔箱論壇) Y0 y$ h. k! N1 c/ S& J
75.蘆筍雪碧
, M: [$ Q3 `5 c9 R$ Y公仔箱論壇76.宇治金時冰淇淋
+ s8 x) C$ Z0 n0 z+ |77.豆漿冰淇淋5.39.217.76' r$ Y% j9 g) ]$ M( B
78.咖啡雪霜
! g/ F: k' X. I79.宇治金時刨冰3 m+ F) S0 c& f5 ]- R& S0 K8 n/ `9 l$ F
80.香草冰淇淋TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ l1 @. g2 V: c) u/ `' ]
81.紅茶凍
* }" a% w) I2 }( l# }82.抹茶冰淇淋tvb now,tvbnow,bttvb4 R% s7 P- z) y3 p
83.炸冰淇淋春捲1 B4 @* p$ T2 y8 p; Q) c) r
84.墨西哥塔塔冰9 G. B% Y# C" Z( C% y, r+ W
85.蕃茄火山冰5.39.217.76) d1 o3 S) w6 Z2 n; h4 X6 ]& p- f
86.冰淇淋聖代tvb now,tvbnow,bttvb0 Y1 T+ v6 l$ X& t, K
87.起司丁冰
) R+ O3 S  T7 n! J* v, r4 H88.花生冰淇淋TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# O) {& s9 H: q/ T+ s

+ q0 G1 Z0 |% Q7 x8 v, |& Otvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-9-10 07:06 AM 編輯 ]
【材 料】
, b$ {4 Y* w! Y: utvb now,tvbnow,bttvbA.熱水  150公克
" }% W- L& s% |$ E# r: |) w+ CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 即溶咖啡粉  15公克
* e7 R3 I+ N  K' j/ N, S: b 咖啡酒  60公克 公仔箱論壇" X( W$ U" T# c7 \+ V
 果糖  75公克
1 z8 |$ n1 ]* f# g2 _5.39.217.76B.吉利丁片  6片 5.39.217.76; w) P1 X+ I. {9 n( H) }# p
 全蛋  3個 1 w: \5 B1 x  \1 r# v$ n; g: s
 細砂糖  150公克 4 Q! y+ M3 G1 U3 I, E
 馬士卡邦起士  500公克 公仔箱論壇, f2 P1 {. E6 W; U" C0 Q
 咖啡酒  60公克 tvb now,tvbnow,bttvb9 U( |& ?1 [; e, m
 打發鮮奶油  500公克
7 c% [4 N( ~* B& }' ?+ P6 Ctvb now,tvbnow,bttvbC.巧克力蛋糕  2片 tvb now,tvbnow,bttvb* e, f; W+ J( t! r
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Z8 l: m4 |+ ?, B
【做 法】 tvb now,tvbnow,bttvb4 D: g: j& S, ]0 y4 E! ^; f
1.將材料A中的熱水加入即溶咖啡粉中調勻,再加入咖啡酒、果糖一起拌勻,即成咖啡糖水。
8 h; {; [5 `2 h0 L3 i* \5.39.217.76
. k# n: d* ]$ p# S7 O' gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將材料B的吉利丁泡冷開水至軟化後取出,再以隔水加熱的方式至吉利丁完全溶化。
" O; _8 d4 r5 w. t% L' L: U9 }( I, Ctvb now,tvbnow,bttvb
% o! N4 d1 n4 W7 E* ?+ m+ p2 ?公仔箱論壇3.再將材料B中的全蛋、細砂糖放入鋼盆中以隔水加熱的方式並打發至呈乳白色後,再加入作法2一起拌勻。
- ?" g( V/ M# t! L. p! s8 Z' ]tvb now,tvbnow,bttvb ! \& {# @, r7 s9 U2 f
4.再於作法3中加入馬士卡邦起士、咖啡酒與打發鮮奶油一起拌勻。5.39.217.768 z# P) b5 |0 v7 v) [$ E

  Q, B; ~2 C6 _4 I% C5.準備一個25㎝×30㎝的烤盤,放進材料C的蛋糕片一片,並刷上作法1的咖啡糖水。
0 l9 s& f. J" l8 u
1 S- s/ \8 h$ b% P8 R/ Ytvb now,tvbnow,bttvb6.再於作法5中擠入一半作法4的餡並抹平後,再放上材料C的蛋糕片一片。5.39.217.760 M: ?" B1 ?0 e7 Y8 C
) F0 T% |& e- M. P% Z
7.並於作法6的蛋糕片上刷上作法1的咖啡糖水後,再將擠入另一半作法4的餡並抹平後,移入冰箱的冷藏室冷藏4小時。5 h0 V8 C' m& }3 U: F$ g/ S7 j
tvb now,tvbnow,bttvb: C1 h1 P9 n; {1 ~8 P" u
8.待作法7冷藏4小時後,即取出先切成8㎝×7.5㎝共12片,再將每片對切共24片,最後再於每片蛋糕上撒上適量的可可粉即完成
1 w& J' `( R9 L- t) rtvb now,tvbnow,bttvb- S5 u% T7 s, z0 d* c/ J2 v$ y
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 09:24 AM 編輯 ]
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【材 料】
! ]# ~& Z: q! M6 s. P+ jtvb now,tvbnow,bttvb餅乾體:
% [* f* p) K% P$ t: A" r) b- p5.39.217.76低筋麵粉 200公克 tvb now,tvbnow,bttvb' f) ]9 k/ Z! ~; n  Q4 F
全蛋  200公克 4 x# W) Z3 z3 q' R/ X# [8 @
細砂糖  200公克
* i% y. d8 a# B6 n: p( e1 D, RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉  適量 . J+ r  q/ {7 p3 h0 F( q. W5 j
奶油霜:
& E! A2 M  M1 h公仔箱論壇白油 60公克
8 x7 ^/ q5 y- ~) L" A奶油  100公克 5.39.217.76" R$ X% I. n" Z3 ~7 r, X
果糖  120公克
" O) `8 g3 i. Q, O& N  X2 ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇) ]; Z& c& H) }! Q
【做 法】
  n% A5 l# Z6 c: ktvb now,tvbnow,bttvb1.餅乾體製作:先將低筋麵粉過篩,備用。將蛋、細砂糖一起打發至用手沾不滴落後,加入已過篩好的低筋麵粉拌勻。5.39.217.76' d$ z5 K/ g6 \% r# k! ~

* u0 Y  {( K! ?1 K. l( K( u2.再使用1.5㎝之圓孔擠花嘴,擠出約5元硬幣大小的圓形後,於上面撒上適量的糖粉後,將多餘的糖粉倒出。
8 X2 X% t' p) s6 jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.76! {7 P, W7 {: ~
3.即將作法2移入已預熱好的烤箱中,以上火210℃、下火150℃,烘烤約7分鐘後,即取出放涼備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, P/ ~7 w' a( F8 R3 X8 ]
5.39.217.76; B8 c& Q# ?8 O* }, |% u* x( {9 ~/ i
4.夾心奶油霜製作:將白油、奶油與果糖一起打發成奶油霜,備用。
; v& X0 @! E" {5 sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 e2 P6 b. x* i+ L/ V' a5.待作法3放涼後,即取兩片餅乾體,於其中一片擠入作法4已做好的奶油霜後再蓋上另一片,即完成。 5.39.217.76) }% X7 u" E3 x
【備 註】
4 G' }& Q3 |# `' V! l9 ytvb now,tvbnow,bttvb數量:120片
( c4 P' v2 p1 A% Q  [; i公仔箱論壇1 Z" m# f3 V- x9 v4 k2 B
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]
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【材 料】
  J- M6 y. \* [- h+ y+ atvb now,tvbnow,bttvb塔皮:
" |" V$ ?+ m1 U! j5.39.217.76低筋麵粉 230公克
( a, |6 Q2 B1 O- o6 n0 N: Y公仔箱論壇奶油  120公克
- `/ l* |' I$ K9 q糖粉  55公克
; E' {& d% X7 W# P0 ?蛋  50公克
0 C4 u- O% E1 i$ d7 t- C  Ftvb now,tvbnow,bttvb餡料: tvb now,tvbnow,bttvb7 [0 q9 J+ M) Z- L
牛奶 150公克 5 y7 f' T) p+ f! u  [/ v
卡士達粉  80公克 * B: Q5 T9 A( {  B: {, H3 [* O5 f
打發鮮奶油  100公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' S8 w- W7 e& X/ w+ q
南瓜泥  300公克 5.39.217.76. L  h8 [" P9 ]2 N
# z' G9 E  v* F: U3 O8 D3 v! z) L( L
【做 法】 " `1 y) S0 t. N3 I7 F% f" C! O
1.塔皮製作:先將低筋麵粉過篩,備用,再把奶油、糖粉一起用攪拌器打發至絨毛狀,再將蛋分2次加入拌均勻後,把已過篩好的麵粉加入後拌均勻。( E* V% _8 E/ g) c. Y+ T

. m& r5 U# l& K; `) E% Ptvb now,tvbnow,bttvb2.將作法1拌勻的塔皮麵糰,分割成25公克後,捏入塔模中再移入已預熱好的烤箱中,以上火190℃、下火190℃烘烤約15分鐘後,即取出冷卻備用。
$ y/ s: W2 k, [+ u) {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇, y. L( @# Q8 G# t
3.將餡料中的牛奶與卡士達粉一起拌勻後,再加入打發鮮奶油攪拌均勻後,再加入南瓜泥拌勻即成南瓜餡。tvb now,tvbnow,bttvb! p' T" @; v' J# h0 @% W
tvb now,tvbnow,bttvb, A' X0 s0 u0 D0 H
4.準備一個乾淨的擠花袋,將作法3做好的南瓜餡放入擠花袋中,再擠入作法2已冷卻的塔皮中,即完成。, j2 r- T  h! l* U

- ]* u; J: t  STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]
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【材 料】 5.39.217.763 u# z9 I; L$ d/ H; |
餅乾麵糊:
" ]- A! j8 a3 C2 P泡打粉 1公克 5.39.217.76+ @+ K/ d, I' B( E
低筋麵粉  175公克
% p7 v' a  G- ^, @) K' c, JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶粉  15公克 tvb now,tvbnow,bttvb) g* Z4 X' U/ p: i9 P
奶油  150公克
" G& V0 ^& v$ _$ X8 e/ v糖粉  85公克 ( ?9 M% X4 b* i' d" t% i
蛋  60公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' |' U6 m: M, V2 X2 c& ]; C6 |
玫瑰糖漿  10公克
0 ?6 g7 h5 `3 w% b) t公仔箱論壇裝飾:
; P) {: T8 V5 f/ c1 cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玫瑰果醬 適量 5.39.217.768 b6 B: u: W% U
白巧克力  100公克
. Z: h) B9 P) W* H& [公仔箱論壇乾燥玫瑰花  適量
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9 S8 |2 y6 e# s$ {; z" G4 c5.39.217.76【做 法】
6 c3 n& }% o0 ]7 q公仔箱論壇1.先將餅乾麵糊中的低筋麵粉、泡打粉、奶粉分別過篩,備用。5.39.217.76) E0 {* a$ @# A/ ]1 ]  y" z& W8 |

7 m5 P- F* G! ~) r( s公仔箱論壇2.將餅乾麵糊中的奶油、糖粉一起打發至絨毛狀,再將蛋、玫瑰糖漿加入一起拌勻,再加入作法1過篩好的低筋麵粉、泡打粉與奶粉一起拌均勻,再將麵糊桿開成厚度約0.4㎝的薄片後,移入冰箱冷藏室中冷藏30分鐘。/ M3 I' h+ F" S2 N+ ]6 M7 d
( ^5 S  {9 E+ g6 E, k3 v
3.待作法2冷藏後,即取出以心型壓模,壓出心型後,即放至於烤盤上,以上火190℃、下火190℃,烘烤約12分鐘後,即可取出放涼。
8 I  Y2 t. d- Gtvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.765 p8 I5 a* B9 d, A) I, [7 u
4.將裝飾用的白巧克力以隔水融化方式融化白巧克力,備用。tvb now,tvbnow,bttvb: R6 v; x9 n7 o- K7 l8 B
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5.待作法3放涼後,取兩片心型餅乾,於中間夾入玫瑰果醬後,再於心型表面的一半,沾上作法7融化的白克力,最後撒上適量的乾燥玫瑰花即完成。
. ?( d8 ?; [+ G# l2 j  B8 n; K: @公仔箱論壇5.39.217.768 S# d0 r0 G9 `  P+ Q; b+ N
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:33 PM 編輯 ]
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【材 料】 5.39.217.760 F3 j  D5 Y9 v6 ]4 z/ g
鮮奶  511公克 公仔箱論壇7 I1 m: E, k- |& h
鮮奶油  236公克
' o7 y  g7 P# l! z公仔箱論壇細砂糖  197公克 5.39.217.76% T- L% Y: p2 P
鹽  4公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 a% g7 H7 W( y& m" @2 B4 y" o
杏仁精  5公克
+ j! D3 y! ^, X- _$ `吉利丁  12公克 tvb now,tvbnow,bttvb/ _# C% T9 p) P. z4 q1 L
奇異果丁  少許
  p3 w. T8 Q' E草莓丁  少許 tvb now,tvbnow,bttvb! K" l; T6 B+ c3 R8 |
水蜜桃丁  少許 5.39.217.76: M  M  x; m3 j! n/ |
提拉米蘇醬  適量
  ], d$ e% F7 V6 t: ^4 h' rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ?; x. o3 `+ l2 K3 @$ H6 b
【做 法】
4 {( A$ c: R( Z6 h) |6 z6 ^# u9 c公仔箱論壇1.將吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。5.39.217.76" r0 B% m. n% m% f" q

2 G& B3 G# z8 M. HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中,以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。
5 R# E2 A" c7 d6 v- I! J! i. W5 v, g7 |
* W' n& j" L" K5 C) w公仔箱論壇3.將鮮奶放入乾淨的鋼盆中,以小火加熱至微熱,加入細砂糖、鹽與杏仁精攪拌至完全溶化,熄火後再加入作法1拌勻。
: m8 Q" L2 [9 T* m tvb now,tvbnow,bttvb$ y' q3 L, N8 G- B4 _
4.將作法3鋼盆放入冰水中降溫並攪拌至微稠狀,再加入作法2拌勻,倒入模型中移入冰箱冷藏約?小時至冷卻定型,取出切成方塊。
2 R2 Q& V  I: c7 c' ~ TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- _7 a  s6 y& N: n  \/ {/ e
5.將作法4放入杯中,撒上奇異果丁、草莓丁和水蜜桃丁,最後淋上提拉米蘇醬即可。
2 z" q% Y" s/ [- a9 h! a5 a公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb. V# G  S1 H. A( c: b# V
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^:)^  提拉米蘇 i love this one , thanks for sharing
【材 料】 5.39.217.763 B, o3 K( O* i% {% _4 P* }# n3 }9 y
蛋黃  150公克
1 N* v8 O, i3 _$ E0 F8 \8 T8 t6 N玉米粉  30公克
3 _* w- z  n* M+ `& s公仔箱論壇細砂糖  270公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* N1 J+ {# \3 ?0 Z/ v
牛奶  550公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' x4 v* P  `! w2 U6 ~; y
鮮奶油  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb& K" w7 T8 h! G7 J6 [3 [( A' S
白蘭地  適量 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 r3 P7 j7 q# v* r3 P
水果蜜餞粒  適量
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) c: e8 b$ e1 U9 Z【做 法】 公仔箱論壇$ X( {9 w! [- E
1.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中,以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。5.39.217.76$ ^) N* B% ~4 Z: a) ]" s

( `1 u0 D2 Y9 A9 G+ vtvb now,tvbnow,bttvb2.將蛋黃、玉米粉及70克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中,攪拌至顏色變白且為濃稠狀。tvb now,tvbnow,bttvb$ H5 ~/ C4 i9 @% n# P0 [6 W
5.39.217.768 {3 [% u6 Q4 k* {  d) c2 S
3.再將剩餘的200克細砂糖與牛奶一起煮沸,加入作法2中,繼續攪拌至呈濃稠狀,再加入作法1拌勻,最後加入白蘭地和水果蜜餞粒拌勻。5.39.217.765 {' o. _9 r; \% f( Q8 c

5 ?! a' ^0 S7 Y) n9 k, r- v5 ]tvb now,tvbnow,bttvb4.將作法3放入冰箱冷凍約1小時,取出攪拌至呈鬆軟狀,重複冷凍與取出攪拌至少3次即可。tvb now,tvbnow,bttvb$ g5 [( ?8 e! ~5 x9 N) r  u8 X6 s

; f3 q  K4 \# j[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]
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【材 料】 # i: I+ Z' ?' b* }
高筋麵粉  144公克
* d5 K: _2 s, ^9 Z9 v奶油  144公克 公仔箱論壇. N+ D* C$ `0 T. W' N
糖粉  101公克
: Z# I2 q. Y  k1 r& k4 v; ?1 w5.39.217.76蜂蜜  43公克 tvb now,tvbnow,bttvb# ^# X) V" X3 Y; c
乳化劑  4公克
2 \3 o0 q- f! Y9 ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  3公克
' d% T& T/ k+ m/ F3 C" yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶水  14公克 公仔箱論壇% `+ f7 ?2 N  X/ C1 N
全蛋  144公克
, G; Q! F. t6 t4 k5.39.217.76蜜之果  34公克 5.39.217.76, I! i/ l. G  L9 r
蜂蜜  適量
1 n+ R* ^, Y) s: O8 _7 \! CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* I; B" Z2 g6 j, Utvb now,tvbnow,bttvb【做 法】
: _2 U' k* g+ i; N% e7 h/ Stvb now,tvbnow,bttvb1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中,加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉,再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽。
, m* r3 ~  @. v& V公仔箱論壇
+ v& Z( m' x1 H+ v8 |  Z" aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將作法1以中速攪拌至絨毛狀(中間需以刮刀刮缸),繼續攪拌至體積變大、變白,且絨毛狀更長時,再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀,最後加入蜜之果拌勻。5.39.217.76' h* A9 K1 ~1 s% H# p( p
tvb now,tvbnow,bttvb; ]# H$ a/ h" n8 w( j& U
3.將作法2倒入模型中,移入預熱好的烤箱中,以上火170℃、下火170℃烘烤至表面裂口呈金黃色後取出。; L2 M  S& A7 ]$ U) J2 H' F

: s& ~0 X* v6 O5.39.217.764.待作法3放涼後切片,放入盤中淋上蜂蜜即可。
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( }! P( p0 o( z0 F[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:35 PM 編輯 ]
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since i was a desert lover, thx so much. i will try one by one if i have time.
【材 料】 0 X# b* U- u: G8 M. n
泡芙體:
& \* b6 b( \- ?2 cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 100公克
8 L6 q) D' {0 ?9 o: X5 O# |/ v鮮奶  100公克
7 ~9 o6 Z8 Q0 B$ @* s, D9 z2 G7 atvb now,tvbnow,bttvb奶油  100公克
7 Y" K2 V# x% ftvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉  120公克 ; c6 s2 J8 c5 Z0 P# D3 t. L. U; n& r
蛋  4個 0 u' @$ `% L6 O* b8 V
餡料:
' Q  R2 y8 P; n, b! j4 Ttvb now,tvbnow,bttvb卡士達餡 550公克
5 f9 q2 y  s5 r  a7 G2 gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾: TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ M# Z! j$ z" e% C5 f* r
巧克力
" K* }' d2 k1 ntvb now,tvbnow,bttvb & ]2 o, K& N! d8 I# E# o% H
【做 法】 5.39.217.76* T% h) g: t7 D
1.泡芙體製作:將水、鮮奶、奶油一起煮開,再加入低筋麵粉一起拌勻後,離火。
& T! D- X' Z( Z$ hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( A' a- Z8 b2 `/ I
2.將蛋分4次加入作法1中,並每次加入時都要仔細拌均勻後,再放入擠花袋中。
( n$ B4 m0 j3 Q8 @; I tvb now,tvbnow,bttvb+ R& l% q" K' D% B; x+ D: u
3.將作法2的泡芙麵糊擠入烤盤中,呈貝殼形狀後,移入已預熱好的烤箱中,以上火190℃、下火150℃烘烤約15分鐘後,再以上火150℃、下火150℃烘烤約15分鐘後,即取出放涼。5.39.217.765 `7 q- M8 t# a. }( L

! a& U! a% N; t4 q公仔箱論壇4.待作法3放涼後,將泡芙橫切成2片,備用。3 D$ K3 D8 ?3 t7 E: n8 W9 _
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5.將作法4的另一片泡芙底部,擠入卡士達餡做為天鵝身體,備用。. ^; `0 ~) n7 l/ i2 e! G
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6.再將作法4的另一片泡芙上半部,對切成兩片,當成天鵝的翅膀黏上作法5的天鵝身體。公仔箱論壇: b% M  M# w5 y6 B/ d- {: e. i( _0 }
公仔箱論壇5 i% a7 L0 p' x1 L" H0 V2 I+ K8 A
7.將巧克力以隔水加熱的方式融化後,放入擠花袋中,將巧克力擠在塑膠袋上成天鵝的頭型,即可放入冰箱的冷藏室中,冷藏至巧克力變硬後,即可取下插至作法6的天鵝身體。tvb now,tvbnow,bttvb0 Z7 }5 \- o9 G. o' G

% m. I, K9 y  ?8.再將草莓洗淨後,並擦拭乾水份去掉蒂頭後,再切成四分之一,放置於作法6的天鵝身體裡的卡士達餡上做裝飾即完成。
; l' f% {# J, x9 L4 Otvb now,tvbnow,bttvb【備 註】
/ _$ @4 a9 R' V; h# P% JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。數量:40個
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0 J( _6 [0 E6 K. X1 y& b; Ftvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:36 PM 編輯 ]
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就係知妳鐘意先開呢個post,不過更想的就是分開 中 / 西 / 甜品 / 小食 等等令會員易搵d^:)^
wow..好感動啊..錫曬妳...不過我覺得西式甜品會比較受歡迎過中式wor..anyway,不如整過投票post俾d會員投票拉..
4 T. f' C3 f* K9 U6 [, qthx for ur advice\:D/
中 / 西 係食譜 唔係甜品 分開幾個區就易d搵
【材 料】
  a+ _2 `. j3 {7 U5.39.217.76餅乾底:
& W' ]- q, }1 Z: |奶油 30公克 公仔箱論壇" J9 y0 @5 F% ]7 w
消化餅乾  146公克
7 G9 d; a! |1 j1 O1 K/ ptvb now,tvbnow,bttvb牛奶  14公克
; e4 T% O- T" ]. U. oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉  10公克 公仔箱論壇: r) T+ P+ f( b# i) Q; \: o7 o
杏仁角  30公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% I$ i; Y1 V( |" [
起司餡:
( `! e9 |6 e) `2 l. l4 \! W% f$ m0 p+ c公仔箱論壇細砂糖 110公克 6 g9 N3 O" Y  w1 H( I
奶油乳酪  479公克 0 a" o5 Z, M: D  t5 X
全蛋液  239公克 5.39.217.76: V1 P, d" }' a3 K0 Y
奶油  24公克
) v; ^7 k  h/ g8 _4 C玉米粉  19公克 5.39.217.76) O/ k4 v9 V9 D+ o2 T  [
柳橙汁  10公克 5.39.217.762 Y! @. P8 L' J; F0 A3 [9 o
裝飾: 2 S! T9 |9 `) J# W; o
洋梨 適量
5 R* I8 V& d* J$ }5 g; q3 K$ k. o: }5.39.217.76紅酒  1/2瓶 , m/ K7 _6 Z' I' R
tvb now,tvbnow,bttvb3 g. A$ n$ O# [/ _7 @1 m# q  m, K
【做 法】
; k- m& _6 G) z/ o5.39.217.761.將洋梨洗淨,泡入紅酒中至少2天以上備用。5.39.217.764 s2 I( F% U: Z, h
9 G) m& R# l5 t; v; g  M5 d
2.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。
* T# H9 k) W) C5.39.217.76
9 ~& Z3 g0 z$ T( f. p公仔箱論壇3.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎,倒入乾淨鋼盆中,加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻,再加入作法2攪拌均勻,平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。
8 M2 m) u. {1 q0 t. V& g 公仔箱論壇6 h' j- U, |# _
4.將奶油乳酪隔水加溫至軟化,放入乾淨無水的鋼盆中,加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒,分次加入全蛋液拌勻,再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。
4 }1 z1 x9 ^% G4 e% u+ @6 _( {tvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 B3 n4 A0 b( J( i8 N
5.將作法4的起司餡倒入作法3模形中約8分滿,移入預熱好的烤箱中,以上火150℃、下火150℃烘烤約25~30分鐘,取出,冷卻後移入冰箱冷凍約1小時至定型。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. H. ~! h$ v2 z; e( O( z4 k# X8 h
tvb now,tvbnow,bttvb- e. q$ v: N% `8 D1 M, D# b2 d
6.將作法1洋梨取出,切片後排入作法5頂層,並淋上少許浸泡的紅酒汁即可。 5.39.217.767 p5 Y7 V4 [8 ]1 {
【備 註】 9 j( w5 U3 @7 \6 B& x( E  M8 m
份量: 2個(6吋)5.39.217.76( T4 R/ l$ B6 X
tvb now,tvbnow,bttvb2 I. b) [- n$ M* x
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:37 PM 編輯 ]
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