12 3 4 5 6 7 8 9 10 下一頁

子爵

Rank: 13

1^#

打印

字體大小: tT

發表於 2007-3-5 06:58 AM | 只看該作者

[甜品] 中西甜品逐個捉 - 88.花生冰淇淋

，描述：中西甜品美食好睇又好食

1.提拉米蘇
2.奶油小西點5.39.217.762 @) o2 m; G, D8 H  _
3.南瓜小塔
4.玫瑰物語
5.杏仁布丁
6.西西里冰淇淋
7.戈爾貢左拉蜂蜜蛋糕5.39.217.76( Q3 o; k1 X7 L6 j7 a+ F8 l
8.天鵝泡芙; Y: j1 q% V! L& C3 `6 F7 x0 X
9.紅酒雪梨乳酪蛋糕公仔箱論壇! J3 |' R+ S$ Q/ Q7 m# b
10.馬沙拉奶黃蛋糕9 {% W, l$ b$ X5 ]" S- v% e* G& q5 w
11.大理石起司蛋糕
12.西西里慕斯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 W1 e! r5 o; z% C4 G5 S5 a" t; c
13.蔓越莓蜂蜜蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb" X$ V- o: o$ s7 \& o
14.紫錐蜂蜜蛋糕  A" ?7 [$ g0 m! [
15.巧克力鬆餅! R# f. H' v- j3 a
16.原味泡芙
17.黃金起司球' V" O% l6 `5 ~* D, c
18.瑞士巧克力慕斯
19.抹茶蛋糕* j7 k1 A4 i, i! z5 Y
20.巧克力布朗尼公仔箱論壇. ]$ P& c. U- o, d
21.咖啡瑞士卷
22.芝麻麻糬麵包, @" P+ ]/ V  `8 h" }; t5 y
23.富士山蛋糕
24.藍莓慕斯
25.濃情巧克力蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb! W8 R% D1 K; k0 f3 r# V
26.維也娜沙哈蛋糕
27.芝麻豆腐蛋糕
28.牛奶冰棒蛋糕
29.草莓提娜瑞士捲
30.低脂豆腐蛋糕公仔箱論壇3 K9 s+ T9 p3 ^6 J7 X
31.維也娜沙哈蛋糕& i. c. K: W" y  E& h3 j# f
32.布朗尼巧克力蛋糕
33.摩卡莉莉安戚風蛋糕公仔箱論壇, e1 p( L3 ^" Y) J* s8 H
34.巧克力煙捲餅
35.愛爾蘭咖啡蛋糕5.39.217.76( \! K  g/ g4 b/ b
36.多立夫純巧克力蛋糕
37.雪花巧克力球
38.可麗薄衣
39.鄉村香橙重奶油蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& u1 f1 c8 x$ K0 u2 [7 Q- j# @3 \
40.菠菜牛角可頌5.39.217.76) ~& M, o: r) ]; u- e. E9 p# \
41.杏仁酥條公仔箱論壇# g1 l& Y2 u/ M2 E& m, t
42.長笛泡芙' i, m7 R9 k3 w8 J5 p& G
43.紅豆酥派- v; d( {6 Q) g0 A+ Q
44.香草布丁餡tvb now,tvbnow,bttvb: D' a: Y; I  t! ?$ e6 d
45.比利時芝麻海苔鬆餅
46.抹茶提拉米蘇
47.薄荷巴巴TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; I0 `+ J# R. J3 N: [0 h
48.馬卡龍巧心慕斯
49.初戀十七
50.夏日風情
51.巧克力杏仁奶酥5.39.217.769 y& J1 U' d  W" k% I+ C4 m- T! t
52.楊梅白蘭地公仔箱論壇  j- W, g% d; |3 v8 J. D) t" B- D
53.熱帶果香
54.八寶蒸糕
55.芋泥派0 q5 U: N/ B/ \: z9 A- f! ^
56.擘酥豆沙捲
57.抹茶紅豆發糕
58.酒釀湯圓tvb now,tvbnow,bttvb5 t/ b+ g9 m- O6 N3 o& B( D1 K* Z5 I, L
59.年糕芋棗% T5 P* Z) l8 D9 y
60.鴛鴦酥盒
61.皮蛋叉燒酥" a) N4 K6 E! q0 _$ H! |
62.菊花酥/ r* z' r4 _: Q6 m1 a; ]+ h# N. h
63.傳統豆花TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" C0 s( W3 O! a; d
64.抹茶酥- u" O4 s% J7 l% B8 i
65.甜仔粿粉粿冰( O! F9 s* r2 Y
66.綠茶糯米滋公仔箱論壇; K3 D$ T  B; ~/ h
67.蛋黃千層糕
68.香蕉牛奶冰5.39.217.76# ^- c1 B. G1 H* s1 r- H4 H
69.九份芋圓冰# y/ F# S. J7 \( {7 K
70.鳳梨紫蘇冰
71.八寶冰
72.椰香紫米冰  H8 R% z9 x6 R( p& E
73.金桔冰淇淋5.39.217.76# v* o8 j' N8 N  P" }" l7 B
74.蕃茄梅子冰砂公仔箱論壇8 H( Q  I( A- c6 N
75.蘆筍雪碧
76.宇治金時冰淇淋
77.豆漿冰淇淋
78.咖啡雪霜
79.宇治金時刨冰
80.香草冰淇淋
81.紅茶凍
82.抹茶冰淇淋5.39.217.762 k3 Q, F6 M; d& T# K- M0 D& E
83.炸冰淇淋春捲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 w8 d9 z8 Y. l- Y6 _
84.墨西哥塔塔冰
85.蕃茄火山冰
86.冰淇淋聖代tvb now,tvbnow,bttvb) J& y0 ~! u3 {$ i9 y
87.起司丁冰
88.花生冰淇淋

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-9-10 07:06 AM 編輯 ]

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

MagicAndy

子爵

Rank: 13

2^#

發表於 2007-3-5 06:58 AM | 只看該作者

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb! _$ f5 _" [* @4 E; M. R: ~  M
A.熱水  150公克
　即溶咖啡粉  15公克 / b, Q1 A1 G& Y, ]9 e4 s' e
　咖啡酒  60公克 7 K, w4 ]+ m  c9 i% ~9 k- y
　果糖  75公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, }6 W: E4 \3 \! [4 Z$ o
B.吉利丁片  6片 tvb now,tvbnow,bttvb3 Y6 ^- i6 m* @  c2 p+ t
　全蛋  3個 5.39.217.766 q" P" m! K$ b+ {
　細砂糖  150公克
　馬士卡邦起士  500公克
　咖啡酒  60公克 5.39.217.762 F5 s6 p8 H6 R: h4 V# P" B- @
　打發鮮奶油  500公克
C.巧克力蛋糕  2片
& P- _0 m7 Q: {# Y  k
【做　法】
1.將材料A中的熱水加入即溶咖啡粉中調勻，再加入咖啡酒、果糖一起拌勻，即成咖啡糖水。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ~+ _/ y( r4 }% H
2.將材料B的吉利丁泡冷開水至軟化後取出，再以隔水加熱的方式至吉利丁完全溶化。公仔箱論壇0 l# s* U& a( ]- g) X

3.再將材料B中的全蛋、細砂糖放入鋼盆中以隔水加熱的方式並打發至呈乳白色後，再加入作法2一起拌勻。( r# c9 s7 J* J
( o; @. [8 F2 {# O2 q$ `; T
4.再於作法3中加入馬士卡邦起士、咖啡酒與打發鮮奶油一起拌勻。

5.準備一個25㎝×30㎝的烤盤，放進材料C的蛋糕片一片，並刷上作法1的咖啡糖水。5.39.217.768 ]( X; C; U# A% k; a

6.再於作法5中擠入一半作法4的餡並抹平後，再放上材料C的蛋糕片一片。
tvb now,tvbnow,bttvb0 E; _1 O- M7 Y: a
7.並於作法6的蛋糕片上刷上作法1的咖啡糖水後，再將擠入另一半作法4的餡並抹平後，移入冰箱的冷藏室冷藏4小時。tvb now,tvbnow,bttvb9 {( [( o. t0 I0 C+ V5 Y
5.39.217.76" {( _; O4 h5 F( L8 L) a, Q
8.待作法7冷藏4小時後，即取出先切成8㎝×7.5㎝共12片，再將每片對切共24片，最後再於每片蛋糕上撒上適量的可可粉即完成4 S5 i" z" }9 V! v' \6 G

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 09:24 AM 編輯 ]

附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件

回復引用

TOP

MagicAndy

子爵

Rank: 13

3^#

發表於 2007-3-5 07:04 AM | 只看該作者

【材　料】
餅乾體：
低筋麵粉 200公克
全蛋  200公克
細砂糖  200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* l% [9 z/ t9 G  v9 b5 B9 Z
糖粉  適量 1 v0 f0 W# |- y, v# Q$ n
奶油霜：
白油 60公克
奶油  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 W+ G, [) y8 y* T2 e
果糖  120公克 5.39.217.765 `/ k" T# c2 h( ?

【做　法】公仔箱論壇( y" `( t6 {3 @6 A( e
1.餅乾體製作：先將低筋麵粉過篩，備用。將蛋、細砂糖一起打發至用手沾不滴落後，加入已過篩好的低筋麵粉拌勻。

2.再使用1.5㎝之圓孔擠花嘴，擠出約5元硬幣大小的圓形後，於上面撒上適量的糖粉後，將多餘的糖粉倒出。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 X$ |# o1 r) H5 r
3.即將作法2移入已預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火150℃，烘烤約7分鐘後，即取出放涼備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 S' C- w2 y4 R, Z% t( f( t
5.39.217.76) ^4 V; f7 k' o- u  U9 Q7 p5 n
4.夾心奶油霜製作：將白油、奶油與果糖一起打發成奶油霜，備用。
8 b5 ]! E/ N8 F  q9 P
5.待作法3放涼後，即取兩片餅乾體，於其中一片擠入作法4已做好的奶油霜後再蓋上另一片，即完成。
【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% @! v: u/ [8 X( ^, I' N
數量：120片公仔箱論壇0 _* I2 L% D4 I! z

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件

回復引用

TOP

MagicAndy

子爵

Rank: 13

4^#

發表於 2007-3-5 07:05 AM | 只看該作者

【材　料】
塔皮： + n" ?$ r% z/ l) ^$ a5 ?
低筋麵粉 230公克公仔箱論壇: @$ `5 E# X' d8 g/ K
奶油  120公克 : i8 {+ r7 \+ n
糖粉  55公克 tvb now,tvbnow,bttvb: t) d" O. C' t
蛋  50公克 " Y+ ?; [# a5 O9 r1 }5 Y
餡料： 3 x  z2 E3 F/ f) n7 k
牛奶 150公克
卡士達粉  80公克 . d- j' p5 c' U& x# N
打發鮮奶油  100公克
南瓜泥  300公克 tvb now,tvbnow,bttvb* \3 _) o' }- f9 ?  O6 u
6 ]/ Z+ D  Q0 a9 O9 U- D
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 F/ O; K; L" \, v- n7 \* I
1.塔皮製作：先將低筋麵粉過篩，備用，再把奶油、糖粉一起用攪拌器打發至絨毛狀，再將蛋分2次加入拌均勻後，把已過篩好的麵粉加入後拌均勻。
公仔箱論壇  b& l$ y) m$ I# ^, ^
2.將作法1拌勻的塔皮麵糰，分割成25公克後，捏入塔模中再移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火190℃烘烤約15分鐘後，即取出冷卻備用。5.39.217.76& B# g/ t" t  R9 ?+ ~0 N. ?
5.39.217.76, a" V7 |& u' u; v. V. d  B
3.將餡料中的牛奶與卡士達粉一起拌勻後，再加入打發鮮奶油攪拌均勻後，再加入南瓜泥拌勻即成南瓜餡。

4.準備一個乾淨的擠花袋，將作法3做好的南瓜餡放入擠花袋中，再擠入作法2已冷卻的塔皮中，即完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ s& k5 l9 [% T. n% C9 K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- O0 R9 n4 L  `1 ~/ }% I
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件

回復引用

TOP

MagicAndy

子爵

Rank: 13

5^#

發表於 2007-3-5 03:11 PM | 只看該作者

【材　料】
餅乾麵糊： tvb now,tvbnow,bttvb' b3 Y& H# a& E! ~# j+ G
泡打粉 1公克
低筋麵粉  175公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* `1 J* ]) |2 N( u# N
奶粉  15公克
奶油  150公克 2 Q1 \% i% m" _6 S! P8 U2 Q; b
糖粉  85公克
蛋  60公克
玫瑰糖漿  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb; P$ R3 H! |6 ^
裝飾：
玫瑰果醬適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 w! b9 u/ E+ D/ C
白巧克力  100公克 : W" L; l0 p' a* G+ B+ R
乾燥玫瑰花  適量tvb now,tvbnow,bttvb: Z' g, ?) |0 c' q- k0 S
5.39.217.76- M* X4 v1 v$ k! V" N
【做　法】
1.先將餅乾麵糊中的低筋麵粉、泡打粉、奶粉分別過篩，備用。
tvb now,tvbnow,bttvb) H" E1 O; {2 I" q
2.將餅乾麵糊中的奶油、糖粉一起打發至絨毛狀，再將蛋、玫瑰糖漿加入一起拌勻，再加入作法1過篩好的低筋麵粉、泡打粉與奶粉一起拌均勻，再將麵糊桿開成厚度約0.4㎝的薄片後，移入冰箱冷藏室中冷藏30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- F1 u9 I* Z  j, X
tvb now,tvbnow,bttvb6 ~: E0 Z( @: G8 V5 @7 @
3.待作法2冷藏後，即取出以心型壓模，壓出心型後，即放至於烤盤上，以上火190℃、下火190℃，烘烤約12分鐘後，即可取出放涼。: @# U8 \; m( G4 r0 _

4.將裝飾用的白巧克力以隔水融化方式融化白巧克力，備用。

5.待作法3放涼後，取兩片心型餅乾，於中間夾入玫瑰果醬後，再於心型表面的一半，沾上作法7融化的白克力，最後撒上適量的乾燥玫瑰花即完成。tvb now,tvbnow,bttvb' z$ a8 c, z; |# E/ o  A) [
" E: i' t$ j. }. v2 G0 k8 \2 n
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:33 PM 編輯 ]

附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件

回復引用

TOP

MagicAndy

子爵

Rank: 13

6^#

發表於 2007-3-6 06:59 AM | 只看該作者

【材　料】
鮮奶  511公克
鮮奶油  236公克
細砂糖  197公克
鹽  4公克
杏仁精  5公克
吉利丁  12公克 tvb now,tvbnow,bttvb* i$ e5 a* R4 s5 H) J
奇異果丁  少許
草莓丁  少許 tvb now,tvbnow,bttvb6 T: s% R5 P& B% X6 M" M  P
水蜜桃丁  少許
提拉米蘇醬  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% `8 I) G, W/ U1 t' A8 [

【做　法】
1.將吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 s0 B# y* p/ ~; }) E; R
2.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。

3.將鮮奶放入乾淨的鋼盆中，以小火加熱至微熱，加入細砂糖、鹽與杏仁精攪拌至完全溶化，熄火後再加入作法1拌勻。

4.將作法3鋼盆放入冰水中降溫並攪拌至微稠狀，再加入作法2拌勻，倒入模型中移入冰箱冷藏約？小時至冷卻定型，取出切成方塊。5.39.217.76+ g5 G1 o: G- ?9 V

5.將作法4放入杯中，撒上奇異果丁、草莓丁和水蜜桃丁，最後淋上提拉米蘇醬即可。

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件

回復引用

TOP

kelvinlaw11

伯爵

Rank: 14

7^#

發表於 2007-3-6 07:04 AM | 只看該作者

^:)^ 提拉米蘇 i love this one , thanks for sharing

回復引用

TOP

MagicAndy

子爵

Rank: 13

8^#

發表於 2007-3-7 07:03 AM | 只看該作者

【材　料】 7 q- H3 d2 u" c* ~3 G
蛋黃  150公克
玉米粉  30公克 tvb now,tvbnow,bttvb% R# j' O! ?6 y, n6 A4 t. R# B
細砂糖  270公克
牛奶  550公克 5.39.217.761 N$ n& c" q% c+ Z
鮮奶油  200公克 - \, P. d  m* ^0 l- Y
白蘭地  適量公仔箱論壇  z# w. ^0 N  B/ G# l5 q4 L
水果蜜餞粒  適量

【做　法】
1.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。公仔箱論壇8 `( Z6 S# _) E/ \4 g3 _
2 R- M6 A$ x- E
2.將蛋黃、玉米粉及70克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中，攪拌至顏色變白且為濃稠狀。

3.再將剩餘的200克細砂糖與牛奶一起煮沸，加入作法2中，繼續攪拌至呈濃稠狀，再加入作法1拌勻，最後加入白蘭地和水果蜜餞粒拌勻。9 k5 _( C0 ^8 _
; s# m" O$ z( W7 H& \
4.將作法3放入冰箱冷凍約1小時，取出攪拌至呈鬆軟狀，重複冷凍與取出攪拌至少3次即可。( |: a2 X* Q# |3 T* ^' s
  I! {6 Y( a) C$ U/ Z6 X! z
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件

回復引用

TOP

MagicAndy

子爵

Rank: 13

9^#

發表於 2007-3-7 12:18 PM | 只看該作者

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* a% j+ v- {& ?/ k1 X
高筋麵粉  144公克 $ w7 G. f/ ?* J" O- Z& K
奶油  144公克
糖粉  101公克
蜂蜜  43公克 $ P" M4 n" @: M) _+ f8 U. a
乳化劑  4公克 5.39.217.76$ D" D' K9 z+ e' h* ?# Z0 N
鹽  3公克
奶水  14公克 tvb now,tvbnow,bttvb  b( S. j( D+ i+ A2 n
全蛋  144公克
蜜之果  34公克
蜂蜜  適量公仔箱論壇, O1 U/ b$ d1 g: ?1 o1 @$ K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! e; `5 E' G' n* ]2 N! i/ ]- z; g
【做　法】
1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中，加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉，再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽。

2.將作法1以中速攪拌至絨毛狀（中間需以刮刀刮缸），繼續攪拌至體積變大、變白，且絨毛狀更長時，再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀，最後加入蜜之果拌勻。
8 {0 ^7 r, C" M  {
3.將作法2倒入模型中，移入預熱好的烤箱中，以上火170℃、下火170℃烘烤至表面裂口呈金黃色後取出。8 p5 u8 b) F7 K9 \8 t

4.待作法3放涼後切片，放入盤中淋上蜂蜜即可。
5 O) B3 |/ E' O; L/ S
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:35 PM 編輯 ]

附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件

回復引用

TOP

carmen_girl

中級忍者

Rank: 3 Rank: 3

10^#

發表於 2007-3-8 11:13 AM | 只看該作者

since i was a desert lover, thx so much. i will try one by one if i have time.

回復引用

TOP

MagicAndy

子爵

Rank: 13

11^#

發表於 2007-3-8 11:20 AM | 只看該作者

【材　料】
泡芙體：
水 100公克 ; i. F; S+ v) e7 v
鮮奶  100公克
奶油  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb7 d  E8 x& _  G6 Z! N7 O
低筋麵粉  120公克
蛋  4個 tvb now,tvbnow,bttvb$ k, j' V7 V2 K( m" z
餡料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ d4 C4 i- p6 h+ I1 a3 O# Y6 R
卡士達餡 550公克   h9 T2 h+ t+ `% |- ~1 C
裝飾：
巧克力
tvb now,tvbnow,bttvb9 |4 B. p4 T. ?+ V
【做　法】 & d3 T$ F& j) E/ R* X% \2 ?
1.泡芙體製作：將水、鮮奶、奶油一起煮開，再加入低筋麵粉一起拌勻後，離火。5 V7 O0 v( ?. M/ o; @# A
tvb now,tvbnow,bttvb. q* ]$ t" b( s0 U2 B
2.將蛋分4次加入作法1中，並每次加入時都要仔細拌均勻後，再放入擠花袋中。
tvb now,tvbnow,bttvb7 L# @8 d* h' W3 T6 t
3.將作法2的泡芙麵糊擠入烤盤中，呈貝殼形狀後，移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，再以上火150℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，即取出放涼。公仔箱論壇7 L9 ~! H3 \4 j8 e/ S; l) B2 Q
5.39.217.76" i+ i+ n  J( N/ n! G+ n0 a
4.待作法3放涼後，將泡芙橫切成2片，備用。5.39.217.765 l3 N2 {7 t0 f" \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 C6 B4 Y# b7 o2 ?
5.將作法4的另一片泡芙底部，擠入卡士達餡做為天鵝身體，備用。
5.39.217.76  H( \4 P$ f, n0 K
6.再將作法4的另一片泡芙上半部，對切成兩片，當成天鵝的翅膀黏上作法5的天鵝身體。
tvb now,tvbnow,bttvb- i  d3 J7 E5 U( Z) L; X
7.將巧克力以隔水加熱的方式融化後，放入擠花袋中，將巧克力擠在塑膠袋上成天鵝的頭型，即可放入冰箱的冷藏室中，冷藏至巧克力變硬後，即可取下插至作法6的天鵝身體。

8.再將草莓洗淨後，並擦拭乾水份去掉蒂頭後，再切成四分之一，放置於作法6的天鵝身體裡的卡士達餡上做裝飾即完成。 8 w4 X* m- W& z) Y& K3 ?8 \3 d/ d
【備　註】公仔箱論壇  N& I1 M& X  z$ ?. u" S- v! _6 n
數量：40個公仔箱論壇! ~; v  {* U  k5 R8 ^

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:36 PM 編輯 ]

附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件

回復引用

TOP

MagicAndy

子爵

Rank: 13

12^#

發表於 2007-3-8 11:24 AM | 只看該作者

就係知妳鐘意先開呢個post，不過更想的就是分開中 / 西 / 甜品 / 小食等等令會員易搵d^:)^

回復引用

TOP

carmen_girl

中級忍者

Rank: 3 Rank: 3

13^#

發表於 2007-3-8 11:38 AM | 只看該作者

wow..好感動啊..錫曬妳...不過我覺得西式甜品會比較受歡迎過中式wor..anyway,不如整過投票post俾d會員投票拉..
thx for ur advice\:D/

回復引用

TOP

MagicAndy

子爵

Rank: 13

14^#

發表於 2007-3-8 11:40 AM | 只看該作者

中 / 西係食譜唔係甜品分開幾個區就易d搵

回復引用

TOP

MagicAndy

子爵

Rank: 13

15^#

發表於 2007-3-8 06:58 PM | 只看該作者

【材　料】
餅乾底：
奶油 30公克
消化餅乾  146公克
牛奶  14公克
糖粉  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb" ^+ C) I0 _3 @& ^0 {
杏仁角  30公克
起司餡： 5.39.217.763 ]  e; g# z8 D( F' `3 ~& Z0 Y$ g
細砂糖 110公克
奶油乳酪  479公克
全蛋液  239公克 ! {7 V! J* g4 o, T3 y9 \- E
奶油  24公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 @5 g' ~/ `" P/ d6 o. o6 J* S2 Y
玉米粉  19公克公仔箱論壇6 ~6 ~3 q/ X: W# n6 H
柳橙汁  10公克 ) e4 s( i* a1 Q, m  J( \
裝飾： 5.39.217.760 B1 [2 G; y4 a) O1 k
洋梨適量 , s  l  t7 }; Z4 U! @
紅酒  1/2瓶

【做　法】
1.將洋梨洗淨，泡入紅酒中至少2天以上備用。
tvb now,tvbnow,bttvb3 K/ j) _9 A6 Y3 d
2.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。公仔箱論壇0 @/ G0 _4 c) F7 H3 k2 w

3.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎，倒入乾淨鋼盆中，加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻，再加入作法2攪拌均勻，平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。7 s6 d& G8 U" F1 F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" x* b/ U6 \# E0 V& B( b
4.將奶油乳酪隔水加溫至軟化，放入乾淨無水的鋼盆中，加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒，分次加入全蛋液拌勻，再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。" a6 ~- z8 l; J. R5 W
. T2 g. Q9 Y' Y
5.將作法4的起司餡倒入作法3模形中約8分滿，移入預熱好的烤箱中，以上火150℃、下火150℃烘烤約25～30分鐘，取出，冷卻後移入冰箱冷凍約1小時至定型。

6.將作法1洋梨取出，切片後排入作法5頂層，並淋上少許浸泡的紅酒汁即可。
【備　註】 0 d$ @$ V. p: C' S: g" u/ j2 m
份量： 2個（6吋）

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:37 PM 編輯 ]

附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件

回復引用

TOP

12 3 4 5 6 7 8 9 10 下一頁

返回列表