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子爵

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發表於 2007-3-5 06:58 AM | 只看該作者

[甜品] 中西甜品逐個捉 - 88.花生冰淇淋

，描述：中西甜品美食好睇又好食

1.提拉米蘇tvb now,tvbnow,bttvb, I+ o2 w. X4 C1 f" u) K: [
2.奶油小西點
3.南瓜小塔
4.玫瑰物語公仔箱論壇4 k( j: \  K  B) ?# d6 t+ d
5.杏仁布丁
6.西西里冰淇淋
7.戈爾貢左拉蜂蜜蛋糕
8.天鵝泡芙
9.紅酒雪梨乳酪蛋糕
10.馬沙拉奶黃蛋糕5.39.217.765 C, L* K- t% E) i
11.大理石起司蛋糕
12.西西里慕斯- N1 k+ T9 |; m# R6 s' V
13.蔓越莓蜂蜜蛋糕
14.紫錐蜂蜜蛋糕* b- J# Y# a  N5 [4 @  `
15.巧克力鬆餅
16.原味泡芙
17.黃金起司球; Z  A( G4 t$ i+ ^/ y8 J8 F
18.瑞士巧克力慕斯
19.抹茶蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 l( U' f% U! i! P; b. k
20.巧克力布朗尼公仔箱論壇3 {: i) N) X( l7 c$ ]5 z8 ?
21.咖啡瑞士卷
22.芝麻麻糬麵包
23.富士山蛋糕
24.藍莓慕斯
25.濃情巧克力蛋糕
26.維也娜沙哈蛋糕
27.芝麻豆腐蛋糕5.39.217.761 N% v$ h. D2 l6 N' ]
28.牛奶冰棒蛋糕
29.草莓提娜瑞士捲
30.低脂豆腐蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 f! N9 w" I: D( V+ d3 C
31.維也娜沙哈蛋糕
32.布朗尼巧克力蛋糕0 A' o8 g) J% e6 H) D* o2 _
33.摩卡莉莉安戚風蛋糕公仔箱論壇' v/ i) l8 W/ D% {
34.巧克力煙捲餅
35.愛爾蘭咖啡蛋糕5 K' \- Z* n, p
36.多立夫純巧克力蛋糕
37.雪花巧克力球tvb now,tvbnow,bttvb" k/ p& Q  r- a, j0 V
38.可麗薄衣: K, S3 t% z* G/ B* k) I
39.鄉村香橙重奶油蛋糕公仔箱論壇1 }/ G5 M* z4 X) V8 @1 R
40.菠菜牛角可頌
41.杏仁酥條
42.長笛泡芙8 K4 m: S1 ?9 t+ \8 @' i9 n
43.紅豆酥派5.39.217.760 L/ K3 k* z& f9 n; m7 u) a8 u
44.香草布丁餡
45.比利時芝麻海苔鬆餅
46.抹茶提拉米蘇
47.薄荷巴巴5.39.217.76; i* Y! @2 i, @
48.馬卡龍巧心慕斯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& {* l4 P& _3 k* Q: S- Z$ c9 B
49.初戀十七公仔箱論壇; v* e1 f$ u* ]" I
50.夏日風情
51.巧克力杏仁奶酥
52.楊梅白蘭地
53.熱帶果香
54.八寶蒸糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 @0 z, M% U& |( h3 X3 c
55.芋泥派
56.擘酥豆沙捲
57.抹茶紅豆發糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. P9 j) o. R1 L( n0 L# P3 l
58.酒釀湯圓
59.年糕芋棗
60.鴛鴦酥盒公仔箱論壇2 r9 U% {# A8 `7 \# Z! S
61.皮蛋叉燒酥4 e2 S' ~4 V. O* V. Z
62.菊花酥
63.傳統豆花
64.抹茶酥
65.甜仔粿粉粿冰" \8 b  D# \6 }2 z9 [7 q- K% y* G
66.綠茶糯米滋
67.蛋黃千層糕( s1 s, x# n6 B% Y
68.香蕉牛奶冰/ T' E; X3 G7 m% s1 p( U
69.九份芋圓冰* k! n5 v' o5 f6 B
70.鳳梨紫蘇冰
71.八寶冰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 h4 [- P, x0 C, J8 D$ q
72.椰香紫米冰' y+ d6 v! }5 ~$ N
73.金桔冰淇淋tvb now,tvbnow,bttvb/ n  ?- R+ h% f4 z5 ?+ O9 U5 c
74.蕃茄梅子冰砂
75.蘆筍雪碧5.39.217.761 o' }: D* \$ S; ^" O
76.宇治金時冰淇淋
77.豆漿冰淇淋5.39.217.762 j% N+ E7 V/ j( b. `
78.咖啡雪霜
79.宇治金時刨冰
80.香草冰淇淋- ]3 w8 _& d$ y4 e0 @
81.紅茶凍
82.抹茶冰淇淋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M! f& u* x( ^4 X! q6 e* Y
83.炸冰淇淋春捲公仔箱論壇  c- n$ K% G3 q
84.墨西哥塔塔冰公仔箱論壇3 {0 l! b1 Z7 i, e0 W
85.蕃茄火山冰
86.冰淇淋聖代5.39.217.76$ k/ y; L% l' l
87.起司丁冰
88.花生冰淇淋8 i6 J# ?$ o2 n

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發表於 2007-3-5 06:58 AM | 只看該作者

【材　料】 ; D6 y6 x0 T4 H. k
A.熱水  150公克 ; d6 c* F0 T$ V0 j: b, ?
　即溶咖啡粉  15公克
　咖啡酒  60公克公仔箱論壇! ?& O, g$ p7 M0 b
　果糖  75公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# N9 {6 j4 ^1 U
B.吉利丁片  6片
　全蛋  3個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ]- J8 j! u2 `, x
　細砂糖  150公克公仔箱論壇) R/ W# T; L5 e- G( T
　馬士卡邦起士  500公克 5.39.217.767 {- }2 v* _: W  r" e( y, ]. R
　咖啡酒  60公克
　打發鮮奶油  500公克 5.39.217.76& j3 R2 C; [3 n/ N! \4 D
C.巧克力蛋糕  2片

【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Q3 B3 b$ J. `/ G6 i+ ?
1.將材料A中的熱水加入即溶咖啡粉中調勻，再加入咖啡酒、果糖一起拌勻，即成咖啡糖水。
公仔箱論壇1 [- v( A0 T# l0 p" C; H
2.將材料B的吉利丁泡冷開水至軟化後取出，再以隔水加熱的方式至吉利丁完全溶化。5.39.217.76) o2 j! a1 k7 S) T1 w/ |

3.再將材料B中的全蛋、細砂糖放入鋼盆中以隔水加熱的方式並打發至呈乳白色後，再加入作法2一起拌勻。
tvb now,tvbnow,bttvb2 K7 v) ~6 e6 z! m5 A
4.再於作法3中加入馬士卡邦起士、咖啡酒與打發鮮奶油一起拌勻。
+ _# w) v7 ^" n2 ]( o0 i
5.準備一個25㎝×30㎝的烤盤，放進材料C的蛋糕片一片，並刷上作法1的咖啡糖水。

6.再於作法5中擠入一半作法4的餡並抹平後，再放上材料C的蛋糕片一片。

7.並於作法6的蛋糕片上刷上作法1的咖啡糖水後，再將擠入另一半作法4的餡並抹平後，移入冰箱的冷藏室冷藏4小時。公仔箱論壇2 c$ m3 t7 {, Y( F; ?

8.待作法7冷藏4小時後，即取出先切成8㎝×7.5㎝共12片，再將每片對切共24片，最後再於每片蛋糕上撒上適量的可可粉即完成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, w' L3 Y% }- j$ x) |6 C" S% j
公仔箱論壇6 e7 R. D: L2 c5 c/ }
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發表於 2007-3-5 07:04 AM | 只看該作者

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 e8 s& C7 n% O$ |+ h
餅乾體：公仔箱論壇) M9 F" f6 a8 }( ~
低筋麵粉 200公克
全蛋  200公克
細砂糖  200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ [; [3 _7 H: n
糖粉  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' G& M$ H0 B) B3 p( o
奶油霜： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) \9 b5 |1 `% ~1 Q9 q
白油 60公克 . w$ \, B/ ]2 W1 O2 k+ N( I8 d
奶油  100公克公仔箱論壇2 j2 d4 ?1 e* s; D  y% F
果糖  120公克

【做　法】公仔箱論壇9 j' ?: n; E! |* S5 U0 Q* H
1.餅乾體製作：先將低筋麵粉過篩，備用。將蛋、細砂糖一起打發至用手沾不滴落後，加入已過篩好的低筋麵粉拌勻。

2.再使用1.5㎝之圓孔擠花嘴，擠出約5元硬幣大小的圓形後，於上面撒上適量的糖粉後，將多餘的糖粉倒出。5.39.217.76& Z2 Z9 y0 R! S7 _, B$ U: Q

3.即將作法2移入已預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火150℃，烘烤約7分鐘後，即取出放涼備用。

4.夾心奶油霜製作：將白油、奶油與果糖一起打發成奶油霜，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ?5 j: t( ?: @8 y2 |& W- o

5.待作法3放涼後，即取兩片餅乾體，於其中一片擠入作法4已做好的奶油霜後再蓋上另一片，即完成。公仔箱論壇+ Y( O& z& H* r3 W1 y7 a
【備　註】 8 a: F! U# `: W% o
數量：120片) f; x! ]) R( l& ]) p& v

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發表於 2007-3-5 07:05 AM | 只看該作者

【材　料】
塔皮：公仔箱論壇( H  H+ ^# B4 G8 ^  _' F  k
低筋麵粉 230公克公仔箱論壇7 e0 J6 C1 T% V  |& G  Q; R
奶油  120公克
糖粉  55公克 5.39.217.76" w4 n) S2 y2 I
蛋  50公克
餡料：
牛奶 150公克公仔箱論壇/ v0 `# F2 y3 J; u0 @9 T* l" ?
卡士達粉  80公克 5.39.217.769 f# k$ `7 E( H* y
打發鮮奶油  100公克
南瓜泥  300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 o% \/ m( B2 Z
tvb now,tvbnow,bttvb" c: H9 H1 u9 z9 q, N
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb3 s0 M' c. Q5 Y* R8 B8 W
1.塔皮製作：先將低筋麵粉過篩，備用，再把奶油、糖粉一起用攪拌器打發至絨毛狀，再將蛋分2次加入拌均勻後，把已過篩好的麵粉加入後拌均勻。

2.將作法1拌勻的塔皮麵糰，分割成25公克後，捏入塔模中再移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火190℃烘烤約15分鐘後，即取出冷卻備用。公仔箱論壇3 V5 @6 t5 l6 C" q7 O4 I' r0 ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ |: L$ ^4 x3 R8 p1 e1 r1 `5 w8 l! A
3.將餡料中的牛奶與卡士達粉一起拌勻後，再加入打發鮮奶油攪拌均勻後，再加入南瓜泥拌勻即成南瓜餡。

4.準備一個乾淨的擠花袋，將作法3做好的南瓜餡放入擠花袋中，再擠入作法2已冷卻的塔皮中，即完成。
tvb now,tvbnow,bttvb; O* |* c2 g( x+ g# h
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MagicAndy

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發表於 2007-3-5 03:11 PM | 只看該作者

【材　料】 % ?- Z* _& k. W' n8 x0 p  h9 r0 Z2 M
餅乾麵糊：
泡打粉 1公克 tvb now,tvbnow,bttvb1 |9 l  L7 K6 u6 @. N. H# ~2 x
低筋麵粉  175公克
奶粉  15公克 4 |9 B& K* M6 L: Z) F) i
奶油  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 V& D: W, G. a7 o
糖粉  85公克 $ c* C- }( X/ O$ n' F2 ?. D
蛋  60公克 # w. n7 \0 ~! @; Y% r5 d, n( a( f9 s/ R
玫瑰糖漿  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- @( j) I) j7 D2 M* Z
裝飾： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; `3 g8 n2 [* @! Q3 [
玫瑰果醬適量
白巧克力  100公克 5.39.217.76. q" O; \! e/ C, N; V7 ?
乾燥玫瑰花  適量
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; s7 M5 Z" P4 u/ m# H% ?
【做　法】
1.先將餅乾麵糊中的低筋麵粉、泡打粉、奶粉分別過篩，備用。- c. E4 T6 K. v0 i
6 C  e; K2 I6 Q
2.將餅乾麵糊中的奶油、糖粉一起打發至絨毛狀，再將蛋、玫瑰糖漿加入一起拌勻，再加入作法1過篩好的低筋麵粉、泡打粉與奶粉一起拌均勻，再將麵糊桿開成厚度約0.4㎝的薄片後，移入冰箱冷藏室中冷藏30分鐘。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ w& x3 d/ @/ f3 s7 Z
3.待作法2冷藏後，即取出以心型壓模，壓出心型後，即放至於烤盤上，以上火190℃、下火190℃，烘烤約12分鐘後，即可取出放涼。公仔箱論壇" o" g- o( ^' H* C' [9 A
公仔箱論壇. z7 E- _0 W: G  x; }! P! Q
4.將裝飾用的白巧克力以隔水融化方式融化白巧克力，備用。

5.待作法3放涼後，取兩片心型餅乾，於中間夾入玫瑰果醬後，再於心型表面的一半，沾上作法7融化的白克力，最後撒上適量的乾燥玫瑰花即完成。
1 y  s% `- w1 c% |+ N
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:33 PM 編輯 ]

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MagicAndy

子爵

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發表於 2007-3-6 06:59 AM | 只看該作者

【材　料】
鮮奶  511公克 $ ~- |; M  e6 P  @
鮮奶油  236公克
細砂糖  197公克
鹽  4公克
杏仁精  5公克 # A# h% c+ v/ K/ |" |# E- A
吉利丁  12公克公仔箱論壇+ G/ p, G$ f* H" q2 d+ G
奇異果丁  少許
草莓丁  少許 tvb now,tvbnow,bttvb% p8 X- T% z9 P
水蜜桃丁  少許 8 Z% r- Y1 v5 j2 \
提拉米蘇醬  適量
/ y; c4 Y" t( z" c& m" n
【做　法】
1.將吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。

2.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。3 ?/ B* E' B( ?6 {: R0 @; w

3.將鮮奶放入乾淨的鋼盆中，以小火加熱至微熱，加入細砂糖、鹽與杏仁精攪拌至完全溶化，熄火後再加入作法1拌勻。, c8 v; R; S2 \: C2 w- M
tvb now,tvbnow,bttvb, V8 d/ h& H; Z) e
4.將作法3鋼盆放入冰水中降溫並攪拌至微稠狀，再加入作法2拌勻，倒入模型中移入冰箱冷藏約？小時至冷卻定型，取出切成方塊。
5.39.217.76: T8 I6 T% A- `6 l
5.將作法4放入杯中，撒上奇異果丁、草莓丁和水蜜桃丁，最後淋上提拉米蘇醬即可。tvb now,tvbnow,bttvb- ]" R$ Q9 Q) i9 |

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

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kelvinlaw11

伯爵

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發表於 2007-3-6 07:04 AM | 只看該作者

^:)^ 提拉米蘇 i love this one , thanks for sharing

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MagicAndy

子爵

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8^#

發表於 2007-3-7 07:03 AM | 只看該作者

【材　料】
蛋黃  150公克 : x* R! n% x+ r
玉米粉  30公克 5.39.217.769 B# J) s# Y% ^. ?" P0 \5 O3 W( E
細砂糖  270公克 , o4 o+ O, ~1 L$ S
牛奶  550公克
鮮奶油  200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 D" o( j; H* a3 x9 k4 O
白蘭地  適量
水果蜜餞粒  適量
tvb now,tvbnow,bttvb+ Q0 O# V4 h2 J
【做　法】
1.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。

2.將蛋黃、玉米粉及70克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中，攪拌至顏色變白且為濃稠狀。" {4 o; P' M3 Z1 U
tvb now,tvbnow,bttvb+ I4 P+ Y5 P! O4 u  c( h
3.再將剩餘的200克細砂糖與牛奶一起煮沸，加入作法2中，繼續攪拌至呈濃稠狀，再加入作法1拌勻，最後加入白蘭地和水果蜜餞粒拌勻。

4.將作法3放入冰箱冷凍約1小時，取出攪拌至呈鬆軟狀，重複冷凍與取出攪拌至少3次即可。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 _  k' {5 j- g8 I1 h6 K0 }
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

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MagicAndy

子爵

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9^#

發表於 2007-3-7 12:18 PM | 只看該作者

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Q! {: _5 \# ]$ X
高筋麵粉  144公克 ; S, G5 I% o- u( \; w" R
奶油  144公克
糖粉  101公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 F, |5 ^6 f8 M5 r, l' ^
蜂蜜  43公克
乳化劑  4公克公仔箱論壇5 u1 x7 a5 I* K- L5 N
鹽  3公克
奶水  14公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 i1 c7 U. v5 Z8 P. f' r5 m9 [
全蛋  144公克
蜜之果  34公克
蜂蜜  適量
4 u& ]2 K7 \  _0 [. V) K) o
【做　法】
1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中，加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉，再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽。5.39.217.76( N3 L* G; L# x3 Z' {) A: C' p3 T# N

2.將作法1以中速攪拌至絨毛狀（中間需以刮刀刮缸），繼續攪拌至體積變大、變白，且絨毛狀更長時，再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀，最後加入蜜之果拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 |- p/ S' W$ c; F- d& G/ Z

3.將作法2倒入模型中，移入預熱好的烤箱中，以上火170℃、下火170℃烘烤至表面裂口呈金黃色後取出。

4.待作法3放涼後切片，放入盤中淋上蜂蜜即可。

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:35 PM 編輯 ]

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carmen_girl

中級忍者

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發表於 2007-3-8 11:13 AM | 只看該作者

since i was a desert lover, thx so much. i will try one by one if i have time.

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

11^#

發表於 2007-3-8 11:20 AM | 只看該作者

【材　料】
泡芙體： 5.39.217.76% [$ o& y- k' @; k! y; n
水 100公克 tvb now,tvbnow,bttvb9 e# l7 }! n7 l7 _$ g; p4 c; h) v
鮮奶  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb  b, u" {' b' ^
奶油  100公克
低筋麵粉  120公克
蛋  4個
餡料：
卡士達餡 550公克
裝飾：公仔箱論壇) d6 s' y" _8 j7 U
巧克力公仔箱論壇. E% V: o8 g- d( s9 C" h! `$ G

【做　法】
1.泡芙體製作：將水、鮮奶、奶油一起煮開，再加入低筋麵粉一起拌勻後，離火。
7 x# d; ?3 r9 H- W' b$ V
2.將蛋分4次加入作法1中，並每次加入時都要仔細拌均勻後，再放入擠花袋中。

3.將作法2的泡芙麵糊擠入烤盤中，呈貝殼形狀後，移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，再以上火150℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，即取出放涼。
tvb now,tvbnow,bttvb' C. c0 k2 T  q1 O" n2 {3 |6 f
4.待作法3放涼後，將泡芙橫切成2片，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. a7 S3 J# b: ]& s3 b* `

5.將作法4的另一片泡芙底部，擠入卡士達餡做為天鵝身體，備用。" B! {" n% H- V
! p6 @: M+ j# |1 u- n  }) w* I
6.再將作法4的另一片泡芙上半部，對切成兩片，當成天鵝的翅膀黏上作法5的天鵝身體。
公仔箱論壇! _* m" T! ~- i4 t5 \
7.將巧克力以隔水加熱的方式融化後，放入擠花袋中，將巧克力擠在塑膠袋上成天鵝的頭型，即可放入冰箱的冷藏室中，冷藏至巧克力變硬後，即可取下插至作法6的天鵝身體。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# D! H# L# J# p( z0 l* c  ?. P. @
8.再將草莓洗淨後，並擦拭乾水份去掉蒂頭後，再切成四分之一，放置於作法6的天鵝身體裡的卡士達餡上做裝飾即完成。公仔箱論壇* h5 c8 X- o0 n' i$ F6 \
【備　註】
數量：40個

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:36 PM 編輯 ]

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

12^#

發表於 2007-3-8 11:24 AM | 只看該作者

就係知妳鐘意先開呢個post，不過更想的就是分開中 / 西 / 甜品 / 小食等等令會員易搵d^:)^

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carmen_girl

中級忍者

Rank: 3 Rank: 3

13^#

發表於 2007-3-8 11:38 AM | 只看該作者

wow..好感動啊..錫曬妳...不過我覺得西式甜品會比較受歡迎過中式wor..anyway,不如整過投票post俾d會員投票拉..$ w1 j+ l5 S. G1 F3 U. u2 K, i
thx for ur advice\:D/

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

14^#

發表於 2007-3-8 11:40 AM | 只看該作者

中 / 西係食譜唔係甜品分開幾個區就易d搵

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

15^#

發表於 2007-3-8 06:58 PM | 只看該作者

【材　料】
餅乾底：
奶油 30公克
消化餅乾  146公克
牛奶  14公克
糖粉  10公克公仔箱論壇0 h  `- }7 V. L& `' n4 {
杏仁角  30公克公仔箱論壇% ?( p: V" w: }& }9 }% z* p
起司餡：
細砂糖 110公克 5.39.217.761 L$ }; x( i; h# B
奶油乳酪  479公克 5.39.217.76) \; H; K% r9 l$ K+ l
全蛋液  239公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' O- ]& g7 D  ?; l8 ?3 z* @, |
奶油  24公克 tvb now,tvbnow,bttvb9 t3 w' Y, N7 U* Z3 i
玉米粉  19公克 5.39.217.76( U9 Q& |5 y& A: a1 q) K5 q7 T9 j9 [
柳橙汁  10公克
裝飾： $ ^) f  n6 ^8 q5 }. x
洋梨適量
紅酒  1/2瓶

【做　法】
1.將洋梨洗淨，泡入紅酒中至少2天以上備用。tvb now,tvbnow,bttvb. @+ `2 Y  y3 g/ v6 ?7 L  D. C

2.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。5.39.217.76. }& w  H; p1 X- W! c- B

3.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎，倒入乾淨鋼盆中，加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻，再加入作法2攪拌均勻，平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。
tvb now,tvbnow,bttvb( ?0 r* V* Z5 \4 z) ^. T; D
4.將奶油乳酪隔水加溫至軟化，放入乾淨無水的鋼盆中，加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒，分次加入全蛋液拌勻，再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。
公仔箱論壇% o. r# c, m2 W& J* X/ r
5.將作法4的起司餡倒入作法3模形中約8分滿，移入預熱好的烤箱中，以上火150℃、下火150℃烘烤約25～30分鐘，取出，冷卻後移入冰箱冷凍約1小時至定型。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 N7 I% ?' J4 o
* ^7 [7 U: U: ^3 A) ]5 D
6.將作法1洋梨取出，切片後排入作法5頂層，並淋上少許浸泡的紅酒汁即可。
【備　註】公仔箱論壇' E! ^+ _) Y2 Q/ W- s+ _! u) b
份量： 2個（6吋）

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:37 PM 編輯 ]

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