[甜品] 中西甜品逐個捉 - 88.花生冰淇淋 ， 描述： 中西甜品美食好睇又好食

MagicAndy

1.提拉米蘇' Q$ K: V# W8 e  m
2.奶油小西點tvb now,tvbnow,bttvb, W+ n/ z* q( o5 {" k. M$ O
3.南瓜小塔
! X# t5 g/ s3 P1 f4.玫瑰物語
- t+ E5 o# v$ h2 T7 n5 h( o5.杏仁布丁; i3 A  ]+ H) c
6.西西里冰淇淋
7 `) t& l+ A/ x3 R9 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.戈爾貢左拉蜂蜜蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb8 A! a$ K; D. B! V
8.天鵝泡芙
9 r8 K5 u3 q$ ]( b9 A1 E7 h9.紅酒雪梨乳酪蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb, d( o  e7 M. G- c  J
10.馬沙拉奶黃蛋糕5.39.217.76+ S$ B; e3 T- v) d$ B4 Z/ e
11.大理石起司蛋糕
2 C' @: u0 }5 C( k+ F  e12.西西里慕斯
4 S, Z8 O$ H# U2 d3 x7 K4 {5 X& ^tvb now,tvbnow,bttvb13.蔓越莓蜂蜜蛋糕
8 a  |4 C5 e2 s5.39.217.7614.紫錐蜂蜜蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 M0 |. Q, V) F, R2 E! f) \; v
15.巧克力鬆餅
" _5 C% T  g" @7 Z16.原味泡芙tvb now,tvbnow,bttvb, s7 Y/ l. k% l) C( B
17.黃金起司球
; V# P2 K, R: _& y4 d5 z18.瑞士巧克力慕斯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 {9 \- }1 p0 p. e- o  d
19.抹茶蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 g/ b# X* g/ h0 f4 t# ?4 b* @
20.巧克力布朗尼
, b0 W2 u% G: R9 I, z: Q7 N% }5.39.217.7621.咖啡瑞士卷
7 q/ b  L+ b0 w  z5.39.217.7622.芝麻麻糬麵包
4 p; I. `! u0 t9 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。23.富士山蛋糕
! a( J" e/ Q) b* z5 g% h: @( T公仔箱論壇24.藍莓慕斯
0 _% W8 C5 r+ e$ Z, G$ Ltvb now,tvbnow,bttvb25.濃情巧克力蛋糕
$ p! u6 m+ M% }. T; jtvb now,tvbnow,bttvb26.維也娜沙哈蛋糕
. A' ~2 \. k% X( E/ i- `5.39.217.7627.芝麻豆腐蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb' U4 v# M  Y7 o! Z$ I6 s* N1 G
28.牛奶冰棒蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb" x8 X( D' X# g5 d/ s, j
29.草莓提娜瑞士捲8 v9 ]2 w% ^; }9 m, n8 _
30.低脂豆腐蛋糕
) m8 y5 t% [" ]: f+ @: Z5 N31.維也娜沙哈蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# W" ^5 ]  M5 |: W! B+ n0 M  I
32.布朗尼巧克力蛋糕
# r) Q& N$ i# o7 K33.摩卡莉莉安戚風蛋糕: |/ Y  l" `( e' `2 J
34.巧克力煙捲餅tvb now,tvbnow,bttvb5 g% K. K2 _  ^* R, k! w* f+ L
35.愛爾蘭咖啡蛋糕/ l8 _! G) g; N5 M! _- K- Q6 d/ ~+ v
36.多立夫純巧克力蛋糕' r) w/ H/ G- F
37.雪花巧克力球
% S& j- b# M0 ?8 A5.39.217.7638.可麗薄衣
0 ?# _! j8 g% B6 r3 j" M8 |, X公仔箱論壇39.鄉村香橙重奶油蛋糕4 i" M7 k0 |5 u. X: q' J
40.菠菜牛角可頌
4 K6 j4 f4 h3 ~' m$ c: S- \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。41.杏仁酥條
" a  S+ y9 c* O$ x& {4 n* M3 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。42.長笛泡芙2 H" O, z. z6 ~8 Q6 n, _4 l
43.紅豆酥派5.39.217.76+ z+ p1 A) t8 o4 o
44.香草布丁餡tvb now,tvbnow,bttvb! v( c+ e0 {7 B  H' H
45.比利時芝麻海苔鬆餅5.39.217.76/ _* S' ?4 I# m7 `" [
46.抹茶提拉米蘇tvb now,tvbnow,bttvb) b! w; w5 A) Z6 v& j; W; Y. r
47.薄荷巴巴+ w7 X. T2 ~9 E! M. M
48.馬卡龍巧心慕斯
! H, ~2 Z8 N! z49.初戀十七
% W, ^9 O4 s# ~" n$ i& f, F1 O公仔箱論壇50.夏日風情
3 k. |5 E+ l  P* x5 `9 R公仔箱論壇51.巧克力杏仁奶酥- I- g2 _- G1 u3 i# x
52.楊梅白蘭地/ M5 n) d" v7 r: r: S9 Y0 l- A7 b
53.熱帶果香
5 `9 N+ Y" R5 v; Y( X$ x# MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。54.八寶蒸糕tvb now,tvbnow,bttvb7 m1 c. n+ m5 k1 w- I! X
55.芋泥派5.39.217.766 t7 U  I# \; ]5 S
56.擘酥豆沙捲5.39.217.768 P/ [2 C/ S$ K
57.抹茶紅豆發糕tvb now,tvbnow,bttvb' e% q; g5 J: m8 v& h5 L" U! ?2 o8 i
58.酒釀湯圓tvb now,tvbnow,bttvb# `# \* o' M0 n9 I  ^
59.年糕芋棗3 Y- y9 `; T# }( D- @$ F  o, {
60.鴛鴦酥盒6 ~1 l+ P, _) @, V2 e
61.皮蛋叉燒酥tvb now,tvbnow,bttvb# L0 K5 d: a; w% {
62.菊花酥+ n' I% ^7 I8 O6 W7 {7 r
63.傳統豆花公仔箱論壇1 z0 s( C( I5 r& [" c8 g9 T
64.抹茶酥
* M* I- B6 P/ p. ?0 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。65.甜仔粿粉粿冰* |3 x+ Q  x' s8 b8 T% c
66.綠茶糯米滋5.39.217.76( }7 k3 ?7 G; W- i0 q  D
67.蛋黃千層糕
/ g: N7 s8 V1 g/ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。68.香蕉牛奶冰) H; ]1 o# b( O9 h
69.九份芋圓冰
& ], L. x- V, z3 u: C+ S7 |" F5 E5.39.217.7670.鳳梨紫蘇冰
# H$ ^+ ]( Q* S# `  K) ]5.39.217.7671.八寶冰公仔箱論壇4 s: n2 f- {3 h# y
72.椰香紫米冰tvb now,tvbnow,bttvb3 U$ l3 x7 E0 k
73.金桔冰淇淋4 J  }1 }/ r! b$ r( w; p
74.蕃茄梅子冰砂
1 m- \" ~% S( q2 [1 p公仔箱論壇75.蘆筍雪碧5.39.217.769 w( A. ]7 C8 W% c& k
76.宇治金時冰淇淋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 s; W( D2 C+ t# S* {
77.豆漿冰淇淋
5 ^' z5 U  t+ q: G# |& X5.39.217.7678.咖啡雪霜公仔箱論壇8 p/ N4 Z, u2 i& y$ d  v
79.宇治金時刨冰5.39.217.76" J. l$ A: z# l- [, [6 ?
80.香草冰淇淋5.39.217.761 o7 J% D5 f! F& W% y3 B2 ]. i
81.紅茶凍
, W4 w6 {& O+ |/ Q6 j' h- u公仔箱論壇82.抹茶冰淇淋公仔箱論壇1 \7 q- R0 c" g; L7 f
83.炸冰淇淋春捲公仔箱論壇- B4 U! K$ `; q1 o+ K( V) _
84.墨西哥塔塔冰* r* ?2 U# y0 `& w9 m
85.蕃茄火山冰: q4 [7 J; L" g# R$ ~, V! j
86.冰淇淋聖代
6 I) P6 @# `( q" Q* n" a" ?5.39.217.7687.起司丁冰
/ x* s! y! i. Y2 C$ v) c/ {" PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。88.花生冰淇淋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 k3 m5 Q0 @- p: c3 T
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-9-10 07:06 AM 編輯 ]

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【材　料】 - V1 R5 |; @( K" z% u
A.熱水  150公克
0 ?) Z4 n, C2 ?3 d　即溶咖啡粉  15公克
- {* I7 N, `1 n( V$ }5.39.217.76　咖啡酒  60公克
. Q/ Y8 _/ `6 M5 v+ C' v公仔箱論壇　果糖  75公克
1 ]3 K- ?% S( X, d' y! k3 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.吉利丁片  6片
0 K2 i3 M: X; {, L& xtvb now,tvbnow,bttvb　全蛋  3個 tvb now,tvbnow,bttvb5 R1 N6 b' i% V- ^6 C5 h
　細砂糖  150公克 # N+ ?0 Z! Z! J3 d. @& I
　馬士卡邦起士  500公克 tvb now,tvbnow,bttvb: y  ?$ P2 C$ _. O  o- T
　咖啡酒  60公克
7 C/ ^( t4 _- l2 ~6 Jtvb now,tvbnow,bttvb　打發鮮奶油  500公克
+ ?6 A- i6 I3 Y  E, k  I) o9 R2 D7 Dtvb now,tvbnow,bttvbC.巧克力蛋糕  2片
3 @- c; G' `1 u7 R, S# x' D% y  j1 w# V+ K% |+ L) E1 R
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb  d) X) N* Y+ Q# o. M/ u
1.將材料A中的熱水加入即溶咖啡粉中調勻，再加入咖啡酒、果糖一起拌勻，即成咖啡糖水。tvb now,tvbnow,bttvb5 e' l" p) \4 U8 d; d9 B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( p2 i( g# _, V
2.將材料B的吉利丁泡冷開水至軟化後取出，再以隔水加熱的方式至吉利丁完全溶化。% y7 ?) U$ a7 d4 G% s
tvb now,tvbnow,bttvb& o( `( _" j2 g$ e6 H: b" S
3.再將材料B中的全蛋、細砂糖放入鋼盆中以隔水加熱的方式並打發至呈乳白色後，再加入作法2一起拌勻。
% F0 `7 k: e0 ^( t7 s tvb now,tvbnow,bttvb% r- C: V& @) y5 U( E
4.再於作法3中加入馬士卡邦起士、咖啡酒與打發鮮奶油一起拌勻。
2 e, y2 i9 p  b# G公仔箱論壇
& D# X) n+ q+ d! w5.39.217.765.準備一個25㎝×30㎝的烤盤，放進材料C的蛋糕片一片，並刷上作法1的咖啡糖水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 K' W! Z0 n2 d2 \

# \9 {6 r, g, L0 M, F( I3 o6.再於作法5中擠入一半作法4的餡並抹平後，再放上材料C的蛋糕片一片。公仔箱論壇/ C: K0 k1 G: i) K9 W$ i$ W

# W: ^7 P  b. a  N* X* ^& Y" L& tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.並於作法6的蛋糕片上刷上作法1的咖啡糖水後，再將擠入另一半作法4的餡並抹平後，移入冰箱的冷藏室冷藏4小時。公仔箱論壇! v$ K$ A* I6 [
tvb now,tvbnow,bttvb( |; r6 ]- W1 j8 [' a$ N
8.待作法7冷藏4小時後，即取出先切成8㎝×7.5㎝共12片，再將每片對切共24片，最後再於每片蛋糕上撒上適量的可可粉即完成
$ G( W4 k) V" a+ t0 g, Ttvb now,tvbnow,bttvb; P" n( I, T; ~
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 09:24 AM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】
5 l% z5 b5 n& x餅乾體： 5.39.217.76' a; D" e4 A6 {" a4 s
低筋麵粉 200公克
/ s  I) f* o; x' U6 t$ E2 N$ t! p全蛋  200公克 ( l4 b6 h! |# O
細砂糖  200公克
; R! n0 ~# j5 Z4 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Z/ R$ u& b# T3 e
奶油霜：
1 ^" \# Q6 U- I; U3 k0 o$ ztvb now,tvbnow,bttvb白油 60公克
6 F5 Q# z' p+ l* z( w: L6 R奶油  100公克 / O; Q3 Q  t6 J0 p, R- x, l4 u4 y
果糖  120公克
& V/ ]+ K3 p& v公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' E2 g4 F2 D  m5 k9 [
【做　法】
  t- U& C6 V9 u% `* O- g1.餅乾體製作：先將低筋麵粉過篩，備用。將蛋、細砂糖一起打發至用手沾不滴落後，加入已過篩好的低筋麵粉拌勻。
5 [0 _( N, z( `6 ~2 d公仔箱論壇
: ]& C2 K( n$ [' `  N: X" Q8 H公仔箱論壇2.再使用1.5㎝之圓孔擠花嘴，擠出約5元硬幣大小的圓形後，於上面撒上適量的糖粉後，將多餘的糖粉倒出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ |% T* A& w6 X3 D* [
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3.即將作法2移入已預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火150℃，烘烤約7分鐘後，即取出放涼備用。
/ [8 Q9 |2 ]6 e0 H& \' j% ^5.39.217.76 公仔箱論壇' B" @6 v5 A3 a$ |8 v
4.夾心奶油霜製作：將白油、奶油與果糖一起打發成奶油霜，備用。
) j) O( i& t: q3 \' V9 b
$ T2 Y3 T+ y; P% a5.39.217.765.待作法3放涼後，即取兩片餅乾體，於其中一片擠入作法4已做好的奶油霜後再蓋上另一片，即完成。
! f% ]; W! [- V6 X- ^- d* Ftvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
( d. u9 e6 {, j3 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。數量：120片
% E3 R: X+ _! a# P0 Mtvb now,tvbnow,bttvb) Z# v1 {2 ^8 u; l, }( k4 a
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MagicAndy

【材　料】
& I  @, A: @- x8 i公仔箱論壇塔皮：
! ?5 L( x' d) F! G7 g, D6 G( x4 h公仔箱論壇低筋麵粉 230公克
3 B  |, G8 B- T6 g' _! gtvb now,tvbnow,bttvb奶油  120公克
4 i5 {" e. H1 b, M$ n  Otvb now,tvbnow,bttvb糖粉  55公克 tvb now,tvbnow,bttvb2 \# }7 X. ?( H$ B2 b9 x9 f
蛋  50公克
4 S& l! `+ D* R4 |# htvb now,tvbnow,bttvb餡料： 5.39.217.76. a) m+ @4 T/ V2 I# o4 n/ y
牛奶 150公克
0 [7 s% u+ B1 D2 K1 o0 m! Y公仔箱論壇卡士達粉  80公克 ' R7 L# y7 S  {$ E; x& Y
打發鮮奶油  100公克
8 c: n, u+ [0 A* }8 ktvb now,tvbnow,bttvb南瓜泥  300公克 公仔箱論壇# L3 w& B  k; `) u, `
  J4 l5 B" v7 F# Y* q3 h2 G
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 J7 f! Q, W  X5 O
1.塔皮製作：先將低筋麵粉過篩，備用，再把奶油、糖粉一起用攪拌器打發至絨毛狀，再將蛋分2次加入拌均勻後，把已過篩好的麵粉加入後拌均勻。
1 Z* U$ j4 c1 L% | 公仔箱論壇0 K1 ?) g: d" ^+ m& P
2.將作法1拌勻的塔皮麵糰，分割成25公克後，捏入塔模中再移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火190℃烘烤約15分鐘後，即取出冷卻備用。
: N1 Y) W, x+ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 7 K$ f: \' W! T: {: u7 ~' [
3.將餡料中的牛奶與卡士達粉一起拌勻後，再加入打發鮮奶油攪拌均勻後，再加入南瓜泥拌勻即成南瓜餡。
" \( o  Q# M5 O1 u tvb now,tvbnow,bttvb/ q& Y! h$ y5 v, O) ^, Z3 e2 \8 T4 D' R
4.準備一個乾淨的擠花袋，將作法3做好的南瓜餡放入擠花袋中，再擠入作法2已冷卻的塔皮中，即完成。( N$ h* N+ p; l1 S" u, u* ^# r4 J
tvb now,tvbnow,bttvb* M" L& x8 `# ?2 _8 M5 \
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MagicAndy

【材　料】
; [# u" h# b. u4 e1 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅乾麵糊：
9 H) M& S  d% n! v0 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡打粉 1公克
7 t) T8 ]- R3 I# w+ x# a* M' p公仔箱論壇低筋麵粉  175公克
+ \1 u7 L# u: M0 C5.39.217.76奶粉  15公克 1 p/ z: K4 x  R8 [* T( _3 }- A
奶油  150公克
" ^: O5 [1 J. W! Q6 L+ J/ _糖粉  85公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 P4 |! ^/ U) Y, T- J( C' d& s+ H4 h0 r
蛋  60公克
; C3 t2 D! p  i9 {: H玫瑰糖漿  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: C4 |" j3 g, p9 m) X) q
裝飾：
  d9 V/ Y  V* z. c: b: W# a6 P4 ttvb now,tvbnow,bttvb玫瑰果醬 適量 tvb now,tvbnow,bttvb- c# {. x7 c, a
白巧克力  100公克 : C! k7 z! n# u* z6 y$ e
乾燥玫瑰花  適量tvb now,tvbnow,bttvb- q4 S( y4 N3 N$ Y% G

! E8 a1 k# H1 Q) I  c" Jtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
+ G: \# d( k; S6 h2 X' ?公仔箱論壇1.先將餅乾麵糊中的低筋麵粉、泡打粉、奶粉分別過篩，備用。5.39.217.766 S' Z5 F4 i1 \
  b. ]' ~0 C9 ?: q( q; X/ u  i
2.將餅乾麵糊中的奶油、糖粉一起打發至絨毛狀，再將蛋、玫瑰糖漿加入一起拌勻，再加入作法1過篩好的低筋麵粉、泡打粉與奶粉一起拌均勻，再將麵糊桿開成厚度約0.4㎝的薄片後，移入冰箱冷藏室中冷藏30分鐘。
3 K7 M$ _1 n1 p+ S+ i9 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb1 r) B+ z* u' Q  R% X2 C
3.待作法2冷藏後，即取出以心型壓模，壓出心型後，即放至於烤盤上，以上火190℃、下火190℃，烘烤約12分鐘後，即可取出放涼。tvb now,tvbnow,bttvb% p  n2 \0 s8 x5 `2 [) \
9 h" \" g0 f: v+ O, l$ O, L
4.將裝飾用的白巧克力以隔水融化方式融化白巧克力，備用。
. ~) {. n: J8 D+ ~9 R
$ R) G3 j8 K) h) T5.39.217.765.待作法3放涼後，取兩片心型餅乾，於中間夾入玫瑰果醬後，再於心型表面的一半，沾上作法7融化的白克力，最後撒上適量的乾燥玫瑰花即完成。
% X0 r; u& \* E' T5.39.217.76- b1 k0 [! M7 n, K9 {/ R
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:33 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】 , x& v* e% n" ?9 Z' a4 Q3 k& M5 ?
鮮奶  511公克 2 T- Z9 @6 R4 G( s$ ?, y
鮮奶油  236公克
$ d6 W0 Z+ M* D8 ]  h8 w& E% k$ T4 G細砂糖  197公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 o" |8 ]% v  s( d5 e
鹽  4公克
+ @' `# K; y. l, W! G8 u# k0 s5.39.217.76杏仁精  5公克
& N6 h9 _& c/ a& X5.39.217.76吉利丁  12公克 * E' v/ Q! Q% D: V# W
奇異果丁  少許 公仔箱論壇' i% g" ~5 e  _$ f; I' r8 F
草莓丁  少許 tvb now,tvbnow,bttvb! }: A9 _+ ?* l+ o6 I, f# K% _( c' a9 f
水蜜桃丁  少許 / h4 W" n! G) ?
提拉米蘇醬  適量 5.39.217.762 z1 ?' @% ]% _- A
: G* H0 s% D) C2 Q3 n) @
【做　法】 & O$ I$ L, O7 B8 E1 h
1.將吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。
: P" W1 O+ E4 g公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ @! K1 o! G+ ]
2.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。公仔箱論壇0 Q' Q* ^$ V# W4 H! M1 j9 I# Z# ~
tvb now,tvbnow,bttvb) ~0 m  K. R& K3 n
3.將鮮奶放入乾淨的鋼盆中，以小火加熱至微熱，加入細砂糖、鹽與杏仁精攪拌至完全溶化，熄火後再加入作法1拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ @4 h1 U% D; h9 |- U

# G. k9 o& x3 R5 c: p公仔箱論壇4.將作法3鋼盆放入冰水中降溫並攪拌至微稠狀，再加入作法2拌勻，倒入模型中移入冰箱冷藏約？小時至冷卻定型，取出切成方塊。4 P/ W/ Q% n4 l+ s

* }7 o) ?2 s1 J3 a# r5 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將作法4放入杯中，撒上奇異果丁、草莓丁和水蜜桃丁，最後淋上提拉米蘇醬即可。
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) e' ~/ W- y7 D' q6 t" Z; h3 B5 V; B[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

kelvinlaw11

^:)^  提拉米蘇 i love this one , thanks for sharing

MagicAndy

【材　料】
% i" \) }' p  l' O! h6 I7 ~蛋黃  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) c' y2 r. A) f
玉米粉  30公克
: f" n1 p$ \! O7 I% S, d6 O6 R& s5.39.217.76細砂糖  270公克
' U4 Q5 X1 O. @( L$ N8 J  v牛奶  550公克 tvb now,tvbnow,bttvb7 `! [$ s% ^* U( C' K  D) @- m+ @
鮮奶油  200公克 / c. Y  x* G3 v4 `# P- }
白蘭地  適量 公仔箱論壇1 b4 n7 y6 I- F
水果蜜餞粒  適量 tvb now,tvbnow,bttvb+ c$ M9 R( d3 Q0 z: u1 G! c: G# m. k

0 v9 v4 K/ w; o, R" P2 D+ [9 ?tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 公仔箱論壇- M+ K( i. x6 ^
1.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。5.39.217.769 k& }; U1 }' o+ c$ c/ E8 M

; c) H" K% }! n+ m# @/ Q5.39.217.762.將蛋黃、玉米粉及70克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中，攪拌至顏色變白且為濃稠狀。
8 C- Y. p. Q7 n* D0 h- _5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* |  j! @8 T/ r2 x
3.再將剩餘的200克細砂糖與牛奶一起煮沸，加入作法2中，繼續攪拌至呈濃稠狀，再加入作法1拌勻，最後加入白蘭地和水果蜜餞粒拌勻。1 N* @9 c, n- V' t

/ _; N: Q) Q, @1 X9 l  E5.39.217.764.將作法3放入冰箱冷凍約1小時，取出攪拌至呈鬆軟狀，重複冷凍與取出攪拌至少3次即可。tvb now,tvbnow,bttvb: Y; A( S+ y5 K( {( @
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇& V6 m% x" @1 d" I  D7 Q
高筋麵粉  144公克 公仔箱論壇  q6 {2 S; L0 n) p# E  P& y( p9 y
奶油  144公克
6 A6 L  H: S" ~- |* h糖粉  101公克 公仔箱論壇) D1 |- C4 d/ {8 r
蜂蜜  43公克
3 E6 U! D" J9 v$ @$ F% R- r公仔箱論壇乳化劑  4公克 tvb now,tvbnow,bttvb4 K  s+ r" ?7 J# n3 v& k
鹽  3公克 tvb now,tvbnow,bttvb7 |1 r( v( Y: J3 W, A* \3 ]
奶水  14公克
$ f* V# O( _7 P! M公仔箱論壇全蛋  144公克
4 w3 ~( a( n* a+ ]tvb now,tvbnow,bttvb蜜之果  34公克 : }. b8 P8 X' w, i, [4 v
蜂蜜  適量 1 @" X( [+ R" i+ \- b- O7 L7 @
公仔箱論壇) E. V$ n% g4 u) m; f
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! y6 ~! j( n2 y0 N" k& P& p. x# z
1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中，加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉，再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽。
% b, t3 f7 A3 Q公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% M# ?1 Z# z( \
2.將作法1以中速攪拌至絨毛狀（中間需以刮刀刮缸），繼續攪拌至體積變大、變白，且絨毛狀更長時，再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀，最後加入蜜之果拌勻。/ r: Q& g$ P( {

8 i5 u3 V) X. F5 n7 |# U5.39.217.763.將作法2倒入模型中，移入預熱好的烤箱中，以上火170℃、下火170℃烘烤至表面裂口呈金黃色後取出。5.39.217.762 i2 K9 y$ k5 P

) R/ g" {! Q2 q0 P) x4.待作法3放涼後切片，放入盤中淋上蜂蜜即可。
3 A! G2 G& r. Q3 w3 e( `7 T9 Y) ]
4 G0 p4 [8 I2 f. R[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:35 PM 編輯 ]

carmen_girl

since i was a desert lover, thx so much. i will try one by one if i have time.

MagicAndy

【材　料】 8 f' e5 n2 A9 `& r
泡芙體： , k+ e# `5 V+ {* P
水 100公克
: E5 @, L4 d3 [tvb now,tvbnow,bttvb鮮奶  100公克 公仔箱論壇/ q0 ]! W# y7 N- n# u
奶油  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb3 u% D; h1 ]: M% r
低筋麵粉  120公克
1 y: f. V9 A( X5 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋  4個
5 a# D6 x. y8 O公仔箱論壇餡料：
$ X0 ^+ Y; \1 y  B卡士達餡 550公克 tvb now,tvbnow,bttvb" f: u' \, B4 @- @$ N  N
裝飾：
+ ]$ z3 x& Y1 M, h% J巧克力 ! t( W1 e: \( _, B( J8 \

7 w+ v" |( ~5 N3 a$ }# E【做　法】 5.39.217.768 b2 z4 d& s4 g- c) Y0 @" h
1.泡芙體製作：將水、鮮奶、奶油一起煮開，再加入低筋麵粉一起拌勻後，離火。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 {) V, \9 U: K
' ?9 g- w6 M; Q  n
2.將蛋分4次加入作法1中，並每次加入時都要仔細拌均勻後，再放入擠花袋中。公仔箱論壇  O( V  l$ t7 d/ y

! L8 K" _6 p7 q3 s* a5.39.217.763.將作法2的泡芙麵糊擠入烤盤中，呈貝殼形狀後，移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，再以上火150℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，即取出放涼。- b, w7 }% E2 p2 e
5 g2 L. l, r) ~
4.待作法3放涼後，將泡芙橫切成2片，備用。
$ A" X( q. l6 D" {6 j公仔箱論壇
/ p% H% Q. {7 j9 J+ p0 I5.將作法4的另一片泡芙底部，擠入卡士達餡做為天鵝身體，備用。
  l; h4 r) [' S9 e9 w4 z. c! y- k
- p4 n* b( C  m: Y4 ?1 y9 |+ h3 e0 J7 ]! Qtvb now,tvbnow,bttvb6.再將作法4的另一片泡芙上半部，對切成兩片，當成天鵝的翅膀黏上作法5的天鵝身體。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  h* @0 E, W7 A/ \

2 ~- N  T; F" v- g/ U5.39.217.767.將巧克力以隔水加熱的方式融化後，放入擠花袋中，將巧克力擠在塑膠袋上成天鵝的頭型，即可放入冰箱的冷藏室中，冷藏至巧克力變硬後，即可取下插至作法6的天鵝身體。
7 v- M% J4 U9 e; uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 # p0 e' X' _9 \: M9 N* ^# d
8.再將草莓洗淨後，並擦拭乾水份去掉蒂頭後，再切成四分之一，放置於作法6的天鵝身體裡的卡士達餡上做裝飾即完成。 公仔箱論壇7 x% q1 j7 t& b0 |
【備　註】
7 C( z) S* S2 ]7 N數量：40個tvb now,tvbnow,bttvb* a  l6 |9 l2 Q) {$ X; y7 d
" b2 S/ O- p- J) P. F$ M# N8 a3 _9 Z
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:36 PM 編輯 ]

MagicAndy

就係知妳鐘意先開呢個post，不過更想的就是分開 中 / 西 / 甜品 / 小食 等等令會員易搵d^:)^

carmen_girl

wow..好感動啊..錫曬妳...不過我覺得西式甜品會比較受歡迎過中式wor..anyway,不如整過投票post俾d會員投票拉..
' ?- U& [4 m( H, U5 Othx for ur advice\:D/

MagicAndy

中 / 西 係食譜 唔係甜品 分開幾個區就易d搵

MagicAndy

【材　料】
3 ~, T5 i4 X, E% s0 ftvb now,tvbnow,bttvb餅乾底：
" }# _8 ^4 g4 g" H+ O& j- p5.39.217.76奶油 30公克 5.39.217.760 Q: q6 r& @# L& f* h* j
消化餅乾  146公克
3 F" Q0 |& y4 j" H2 k( ]" @公仔箱論壇牛奶  14公克 tvb now,tvbnow,bttvb7 z2 ^$ P  ]7 b- k0 X& |$ T& Y
糖粉  10公克 5.39.217.763 T: m- Q6 h& y' M
杏仁角  30公克 5.39.217.767 l' y9 w/ P* _$ b- f- U
起司餡： 9 J2 n% x. \- J1 u
細砂糖 110公克
* v; N: m3 Z  E6 y' STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油乳酪  479公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( b+ _( L: ?+ f8 N
全蛋液  239公克 : a# @8 h+ t) [! o5 `
奶油  24公克 , @, \2 E* z2 {6 z7 c; H& ?
玉米粉  19公克 公仔箱論壇" c5 l, [& `* X$ _/ U4 M( f$ ~
柳橙汁  10公克
! i9 }; ~! Y" R% I7 Y公仔箱論壇裝飾：
5 G; n! Q- t: ~洋梨 適量
% a( u, g5 L' i' e& x% `: H$ E紅酒  1/2瓶 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% h; M& |3 o: f2 P* l/ b! L
公仔箱論壇3 l: D4 s' T* L1 M( f3 _/ [/ Y/ ?
【做　法】
7 k( {9 k2 V/ C8 q8 y9 c* l1.將洋梨洗淨，泡入紅酒中至少2天以上備用。
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2.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。
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3.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎，倒入乾淨鋼盆中，加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻，再加入作法2攪拌均勻，平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。公仔箱論壇# m* B' ~  C$ e# {% ?; I
5.39.217.76) u2 w$ c% j: l8 o  O( Z
4.將奶油乳酪隔水加溫至軟化，放入乾淨無水的鋼盆中，加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒，分次加入全蛋液拌勻，再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。
' k( j3 y3 C2 r6 U+ Q( s7 |0 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# {! ~% @; z7 [. l5 Q0 r5.將作法4的起司餡倒入作法3模形中約8分滿，移入預熱好的烤箱中，以上火150℃、下火150℃烘烤約25～30分鐘，取出，冷卻後移入冰箱冷凍約1小時至定型。
0 R# O. |, @+ R6 l6 B5 C. \9 ~5.39.217.76
* e$ T9 R- Q& |- i  y* Utvb now,tvbnow,bttvb6.將作法1洋梨取出，切片後排入作法5頂層，並淋上少許浸泡的紅酒汁即可。
7 U. o0 E8 @1 q- K3 v1 @  b5.39.217.76【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb5 c- i; C# k, m' S+ w
份量： 2個（6吋）tvb now,tvbnow,bttvb8 \) H) Q+ L% n+ z* @) ?

% ?" h$ J6 x# G3 o% d5 f1 n/ ^[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:37 PM 編輯 ]