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子爵

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發表於 2007-3-5 06:58 AM | 只看該作者

[甜品] 中西甜品逐個捉 - 88.花生冰淇淋

，描述：中西甜品美食好睇又好食

1.提拉米蘇
2.奶油小西點公仔箱論壇& ?4 Y" s7 C  R4 \* R6 h
3.南瓜小塔
4.玫瑰物語
5.杏仁布丁
6.西西里冰淇淋
7.戈爾貢左拉蜂蜜蛋糕
8.天鵝泡芙$ u" W5 u( \) T( B% |. C+ w+ x, b
9.紅酒雪梨乳酪蛋糕
10.馬沙拉奶黃蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Y( C- Y) j* O
11.大理石起司蛋糕
12.西西里慕斯. j" A5 A6 t8 [' B) g
13.蔓越莓蜂蜜蛋糕
14.紫錐蜂蜜蛋糕
15.巧克力鬆餅
16.原味泡芙5.39.217.76; {' @* d* k7 K& ]) P" t9 z$ G; v& k
17.黃金起司球
18.瑞士巧克力慕斯
19.抹茶蛋糕
20.巧克力布朗尼公仔箱論壇4 G$ o# L" q" H9 o6 E
21.咖啡瑞士卷7 p# R: Y+ {1 X9 R
22.芝麻麻糬麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ X$ _3 N, p( H* b# K6 \2 ?
23.富士山蛋糕
24.藍莓慕斯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! \9 G, C! V# @. k- L
25.濃情巧克力蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb1 H( l& D" {1 b, |- Z# ~+ h
26.維也娜沙哈蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb6 l7 s8 v6 t5 I; I
27.芝麻豆腐蛋糕公仔箱論壇: V+ a# S: Q, Q* J( X! j( d
28.牛奶冰棒蛋糕公仔箱論壇9 J( f# N' c% m' M" j
29.草莓提娜瑞士捲$ x4 Q* `2 J: v- }% O& w
30.低脂豆腐蛋糕
31.維也娜沙哈蛋糕, q4 }6 f1 v8 E4 g* n, g" I
32.布朗尼巧克力蛋糕) n& D" {7 ]1 D# K( S- |
33.摩卡莉莉安戚風蛋糕5.39.217.765 e& M6 r( `. X. h! X( H# Y
34.巧克力煙捲餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, t* h7 ^4 p) B: w3 r
35.愛爾蘭咖啡蛋糕4 s( ]7 A' Z1 k2 k6 q, r, C' ~3 B0 C
36.多立夫純巧克力蛋糕
37.雪花巧克力球( U5 r, D3 Z1 r' u6 ^. {/ B
38.可麗薄衣
39.鄉村香橙重奶油蛋糕5.39.217.76  n4 t% `+ ]5 ]8 v1 u
40.菠菜牛角可頌
41.杏仁酥條
42.長笛泡芙tvb now,tvbnow,bttvb* O" l- I8 @* p& p' }" p3 V
43.紅豆酥派
44.香草布丁餡公仔箱論壇5 v; Q/ B( q9 }" q* Q9 H
45.比利時芝麻海苔鬆餅
46.抹茶提拉米蘇
47.薄荷巴巴TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 D+ |- G2 [+ e2 Y) J3 V/ ~6 ~
48.馬卡龍巧心慕斯公仔箱論壇- B: R) K4 \& @$ z9 i& |
49.初戀十七公仔箱論壇. U0 f. H$ ^+ L3 F/ G% B
50.夏日風情公仔箱論壇7 P# v6 l, r* S! j8 R
51.巧克力杏仁奶酥
52.楊梅白蘭地
53.熱帶果香
54.八寶蒸糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X8 u5 f7 w/ H1 c0 C1 t  r
55.芋泥派
56.擘酥豆沙捲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ \. b; e( U6 j3 v+ f! |
57.抹茶紅豆發糕tvb now,tvbnow,bttvb, k/ l  D" r/ _% `# K' H% N0 f  P
58.酒釀湯圓" C: J" q8 c! e$ W
59.年糕芋棗
60.鴛鴦酥盒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Q2 {" \  I" z2 t8 z  Z- V
61.皮蛋叉燒酥公仔箱論壇2 `( t0 ^+ }+ a! B2 @) ?
62.菊花酥) J: r9 B! z7 x. \+ \
63.傳統豆花5 P# `7 i. m8 p8 q, \- \: Y* Q( }
64.抹茶酥公仔箱論壇# w" }, m. @* |+ G' [- m& f6 d
65.甜仔粿粉粿冰
66.綠茶糯米滋' O) g2 n# q5 d/ R$ q8 S  D
67.蛋黃千層糕公仔箱論壇2 u4 d- F. V) {. c5 |. Q$ t$ s
68.香蕉牛奶冰
69.九份芋圓冰
70.鳳梨紫蘇冰
71.八寶冰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, I  j; S9 N' Z( W: \) }3 l
72.椰香紫米冰
73.金桔冰淇淋
74.蕃茄梅子冰砂公仔箱論壇) Y0 y$ h. k! N1 c/ S& J
75.蘆筍雪碧
76.宇治金時冰淇淋
77.豆漿冰淇淋5.39.217.76' r$ Y% j9 g) ]$ M( B
78.咖啡雪霜
79.宇治金時刨冰3 m+ F) S0 c& f5 ]- R& S0 K8 n/ `9 l$ F
80.香草冰淇淋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ l1 @. g2 V: c) u/ `' ]
81.紅茶凍
82.抹茶冰淇淋tvb now,tvbnow,bttvb4 R% s7 P- z) y3 p
83.炸冰淇淋春捲1 B4 @* p$ T2 y8 p; Q) c) r
84.墨西哥塔塔冰9 G. B% Y# C" Z( C% y, r+ W
85.蕃茄火山冰5.39.217.76) d1 o3 S) w6 Z2 n; h4 X6 ]& p- f
86.冰淇淋聖代tvb now,tvbnow,bttvb0 Y1 T+ v6 l$ X& t, K
87.起司丁冰
88.花生冰淇淋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# O) {& s9 H: q/ T+ s

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發表於 2007-3-5 06:58 AM | 只看該作者

【材　料】
A.熱水  150公克
　即溶咖啡粉  15公克
　咖啡酒  60公克公仔箱論壇" X( W$ U" T# c7 \+ V
　果糖  75公克
B.吉利丁片  6片 5.39.217.76; w) P1 X+ I. {9 n( H) }# p
　全蛋  3個 1 w: \5 B1 x  \1 r# v$ n; g: s
　細砂糖  150公克 4 Q! y+ M3 G1 U3 I, E
　馬士卡邦起士  500公克公仔箱論壇, f2 P1 {. E6 W; U" C0 Q
　咖啡酒  60公克 tvb now,tvbnow,bttvb9 U( |& ?1 [; e, m
　打發鮮奶油  500公克
C.巧克力蛋糕  2片 tvb now,tvbnow,bttvb* e, f; W+ J( t! r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Z8 l: m4 |+ ?, B
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb4 D: g: j& S, ]0 y4 E! ^; f
1.將材料A中的熱水加入即溶咖啡粉中調勻，再加入咖啡酒、果糖一起拌勻，即成咖啡糖水。

2.將材料B的吉利丁泡冷開水至軟化後取出，再以隔水加熱的方式至吉利丁完全溶化。

3.再將材料B中的全蛋、細砂糖放入鋼盆中以隔水加熱的方式並打發至呈乳白色後，再加入作法2一起拌勻。
! \& {# @, r7 s9 U2 f
4.再於作法3中加入馬士卡邦起士、咖啡酒與打發鮮奶油一起拌勻。5.39.217.768 z# P) b5 |0 v7 v) [$ E

5.準備一個25㎝×30㎝的烤盤，放進材料C的蛋糕片一片，並刷上作法1的咖啡糖水。

6.再於作法5中擠入一半作法4的餡並抹平後，再放上材料C的蛋糕片一片。5.39.217.760 M: ?" B1 ?0 e7 Y8 C
) F0 T% |& e- M. P% Z
7.並於作法6的蛋糕片上刷上作法1的咖啡糖水後，再將擠入另一半作法4的餡並抹平後，移入冰箱的冷藏室冷藏4小時。5 h0 V8 C' m& }3 U: F$ g/ S7 j
tvb now,tvbnow,bttvb: C1 h1 P9 n; {1 ~8 P" u
8.待作法7冷藏4小時後，即取出先切成8㎝×7.5㎝共12片，再將每片對切共24片，最後再於每片蛋糕上撒上適量的可可粉即完成
tvb now,tvbnow,bttvb- S5 u% T7 s, z0 d* c/ J2 v$ y
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 09:24 AM 編輯 ]

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MagicAndy

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發表於 2007-3-5 07:04 AM | 只看該作者

【材　料】
餅乾體：
低筋麵粉 200公克 tvb now,tvbnow,bttvb' f) ]9 k/ Z! ~; n  Q4 F
全蛋  200公克 4 x# W) Z3 z3 q' R/ X# [8 @
細砂糖  200公克
糖粉  適量 . J+ r  q/ {7 p3 h0 F( q. W5 j
奶油霜：
白油 60公克
奶油  100公克 5.39.217.76" R$ X% I. n" Z3 ~7 r, X
果糖  120公克
公仔箱論壇) ]; Z& c& H) }! Q
【做　法】
1.餅乾體製作：先將低筋麵粉過篩，備用。將蛋、細砂糖一起打發至用手沾不滴落後，加入已過篩好的低筋麵粉拌勻。5.39.217.76' d$ z5 K/ g6 \% r# k! ~

2.再使用1.5㎝之圓孔擠花嘴，擠出約5元硬幣大小的圓形後，於上面撒上適量的糖粉後，將多餘的糖粉倒出。
5.39.217.76! {7 P, W7 {: ~
3.即將作法2移入已預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火150℃，烘烤約7分鐘後，即取出放涼備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, P/ ~7 w' a( F8 R3 X8 ]
5.39.217.76; B8 c& Q# ?8 O* }, |% u* x( {9 ~/ i
4.夾心奶油霜製作：將白油、奶油與果糖一起打發成奶油霜，備用。

5.待作法3放涼後，即取兩片餅乾體，於其中一片擠入作法4已做好的奶油霜後再蓋上另一片，即完成。 5.39.217.76) }% X7 u" E3 x
【備　註】
數量：120片
公仔箱論壇1 Z" m# f3 V- x9 v4 k2 B
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

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MagicAndy

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發表於 2007-3-5 07:05 AM | 只看該作者

【材　料】
塔皮：
低筋麵粉 230公克
奶油  120公克
糖粉  55公克
蛋  50公克
餡料： tvb now,tvbnow,bttvb7 [0 q9 J+ M) Z- L
牛奶 150公克 5 y7 f' T) p+ f! u  [/ v
卡士達粉  80公克 * B: Q5 T9 A( {  B: {, H3 [* O5 f
打發鮮奶油  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' S8 w- W7 e& X/ w+ q
南瓜泥  300公克 5.39.217.76. L  h8 [" P9 ]2 N
# z' G9 E  v* F: U3 O8 D3 v! z) L( L
【做　法】 " `1 y) S0 t. N3 I7 F% f" C! O
1.塔皮製作：先將低筋麵粉過篩，備用，再把奶油、糖粉一起用攪拌器打發至絨毛狀，再將蛋分2次加入拌均勻後，把已過篩好的麵粉加入後拌均勻。( E* V% _8 E/ g) c. Y+ T

2.將作法1拌勻的塔皮麵糰，分割成25公克後，捏入塔模中再移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火190℃烘烤約15分鐘後，即取出冷卻備用。
公仔箱論壇, y. L( @# Q8 G# t
3.將餡料中的牛奶與卡士達粉一起拌勻後，再加入打發鮮奶油攪拌均勻後，再加入南瓜泥拌勻即成南瓜餡。tvb now,tvbnow,bttvb! p' T" @; v' J# h0 @% W
tvb now,tvbnow,bttvb, A' X0 s0 u0 D0 H
4.準備一個乾淨的擠花袋，將作法3做好的南瓜餡放入擠花袋中，再擠入作法2已冷卻的塔皮中，即完成。, j2 r- T  h! l* U

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

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MagicAndy

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5^#

發表於 2007-3-5 03:11 PM | 只看該作者

【材　料】 5.39.217.763 u# z9 I; L$ d/ H; |
餅乾麵糊：
泡打粉 1公克 5.39.217.76+ @+ K/ d, I' B( E
低筋麵粉  175公克
奶粉  15公克 tvb now,tvbnow,bttvb) g* Z4 X' U/ p: i9 P
奶油  150公克
糖粉  85公克 ( ?9 M% X4 b* i' d" t% i
蛋  60公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' |' U6 m: M, V2 X2 c& ]; C6 |
玫瑰糖漿  10公克
裝飾：
玫瑰果醬適量 5.39.217.768 b6 B: u: W% U
白巧克力  100公克
乾燥玫瑰花  適量

【做　法】
1.先將餅乾麵糊中的低筋麵粉、泡打粉、奶粉分別過篩，備用。5.39.217.76) E0 {* a$ @# A/ ]1 ]  y" z& W8 |

2.將餅乾麵糊中的奶油、糖粉一起打發至絨毛狀，再將蛋、玫瑰糖漿加入一起拌勻，再加入作法1過篩好的低筋麵粉、泡打粉與奶粉一起拌均勻，再將麵糊桿開成厚度約0.4㎝的薄片後，移入冰箱冷藏室中冷藏30分鐘。/ M3 I' h+ F" S2 N+ ]6 M7 d
( ^5 S  {9 E+ g6 E, k3 v
3.待作法2冷藏後，即取出以心型壓模，壓出心型後，即放至於烤盤上，以上火190℃、下火190℃，烘烤約12分鐘後，即可取出放涼。
5.39.217.765 p8 I5 a* B9 d, A) I, [7 u
4.將裝飾用的白巧克力以隔水融化方式融化白巧克力，備用。tvb now,tvbnow,bttvb: R6 v; x9 n7 o- K7 l8 B
. r+ b% ]0 B3 B5 ?4 I
5.待作法3放涼後，取兩片心型餅乾，於中間夾入玫瑰果醬後，再於心型表面的一半，沾上作法7融化的白克力，最後撒上適量的乾燥玫瑰花即完成。
5.39.217.768 S# d0 r0 G9 `  P+ Q; b+ N
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:33 PM 編輯 ]

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

6^#

發表於 2007-3-6 06:59 AM | 只看該作者

【材　料】 5.39.217.760 F3 j  D5 Y9 v6 ]4 z/ g
鮮奶  511公克公仔箱論壇7 I1 m: E, k- |& h
鮮奶油  236公克
細砂糖  197公克 5.39.217.76% T- L% Y: p2 P
鹽  4公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 a% g7 H7 W( y& m" @2 B4 y" o
杏仁精  5公克
吉利丁  12公克 tvb now,tvbnow,bttvb/ _# C% T9 p) P. z4 q1 L
奇異果丁  少許
草莓丁  少許 tvb now,tvbnow,bttvb! K" l; T6 B+ c3 R8 |
水蜜桃丁  少許 5.39.217.76: M  M  x; m3 j! n/ |
提拉米蘇醬  適量
" ?; x. o3 `+ l2 K3 @$ H6 b
【做　法】
1.將吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。5.39.217.76" r0 B% m. n% m% f" q

2.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。

3.將鮮奶放入乾淨的鋼盆中，以小火加熱至微熱，加入細砂糖、鹽與杏仁精攪拌至完全溶化，熄火後再加入作法1拌勻。
tvb now,tvbnow,bttvb$ y' q3 L, N8 G- B4 _
4.將作法3鋼盆放入冰水中降溫並攪拌至微稠狀，再加入作法2拌勻，倒入模型中移入冰箱冷藏約？小時至冷卻定型，取出切成方塊。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- _7 a  s6 y& N: n  \/ {/ e
5.將作法4放入杯中，撒上奇異果丁、草莓丁和水蜜桃丁，最後淋上提拉米蘇醬即可。
tvb now,tvbnow,bttvb. V# G  S1 H. A( c: b# V
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

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kelvinlaw11

伯爵

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7^#

發表於 2007-3-6 07:04 AM | 只看該作者

^:)^ 提拉米蘇 i love this one , thanks for sharing

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MagicAndy

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Rank: 13

8^#

發表於 2007-3-7 07:03 AM | 只看該作者

【材　料】 5.39.217.763 B, o3 K( O* i% {% _4 P* }# n3 }9 y
蛋黃  150公克
玉米粉  30公克
細砂糖  270公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* N1 J+ {# \3 ?0 Z/ v
牛奶  550公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' x4 v* P  `! w2 U6 ~; y
鮮奶油  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb& K" w7 T8 h! G7 J6 [3 [( A' S
白蘭地  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 r3 P7 j7 q# v* r3 P
水果蜜餞粒  適量

【做　法】公仔箱論壇$ X( {9 w! [- E
1.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。5.39.217.76$ ^) N* B% ~4 Z: a) ]" s

2.將蛋黃、玉米粉及70克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中，攪拌至顏色變白且為濃稠狀。tvb now,tvbnow,bttvb$ H5 ~/ C4 i9 @% n# P0 [6 W
5.39.217.768 {3 [% u6 Q4 k* {  d) c2 S
3.再將剩餘的200克細砂糖與牛奶一起煮沸，加入作法2中，繼續攪拌至呈濃稠狀，再加入作法1拌勻，最後加入白蘭地和水果蜜餞粒拌勻。5.39.217.765 {' o. _9 r; \% f( Q8 c

4.將作法3放入冰箱冷凍約1小時，取出攪拌至呈鬆軟狀，重複冷凍與取出攪拌至少3次即可。tvb now,tvbnow,bttvb$ g5 [( ?8 e! ~5 x9 N) r  u8 X6 s

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

9^#

發表於 2007-3-7 12:18 PM | 只看該作者

【材　料】 # i: I+ Z' ?' b* }
高筋麵粉  144公克
奶油  144公克公仔箱論壇. N+ D* C$ `0 T. W' N
糖粉  101公克
蜂蜜  43公克 tvb now,tvbnow,bttvb# ^# X) V" X3 Y; c
乳化劑  4公克
鹽  3公克
奶水  14公克公仔箱論壇% `+ f7 ?2 N  X/ C1 N
全蛋  144公克
蜜之果  34公克 5.39.217.76, I! i/ l. G  L9 r
蜂蜜  適量

【做　法】
1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中，加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉，再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽。

2.將作法1以中速攪拌至絨毛狀（中間需以刮刀刮缸），繼續攪拌至體積變大、變白，且絨毛狀更長時，再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀，最後加入蜜之果拌勻。5.39.217.76' h* A9 K1 ~1 s% H# p( p
tvb now,tvbnow,bttvb; ]# H$ a/ h" n8 w( j& U
3.將作法2倒入模型中，移入預熱好的烤箱中，以上火170℃、下火170℃烘烤至表面裂口呈金黃色後取出。; L2 M  S& A7 ]$ U) J2 H' F

4.待作法3放涼後切片，放入盤中淋上蜂蜜即可。

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:35 PM 編輯 ]

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carmen_girl

中級忍者

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10^#

發表於 2007-3-8 11:13 AM | 只看該作者

since i was a desert lover, thx so much. i will try one by one if i have time.

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MagicAndy

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11^#

發表於 2007-3-8 11:20 AM | 只看該作者

【材　料】 0 X# b* U- u: G8 M. n
泡芙體：
水 100公克
鮮奶  100公克
奶油  100公克
低筋麵粉  120公克 ; c6 s2 J8 c5 Z0 P# D3 t. L. U; n& r
蛋  4個 0 u' @$ `% L6 O* b8 V
餡料：
卡士達餡 550公克
裝飾： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ M# Z! j$ z" e% C5 f* r
巧克力
& ]2 o, K& N! d8 I# E# o% H
【做　法】 5.39.217.76* T% h) g: t7 D
1.泡芙體製作：將水、鮮奶、奶油一起煮開，再加入低筋麵粉一起拌勻後，離火。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( A' a- Z8 b2 `/ I
2.將蛋分4次加入作法1中，並每次加入時都要仔細拌均勻後，再放入擠花袋中。
tvb now,tvbnow,bttvb+ R& l% q" K' D% B; x+ D: u
3.將作法2的泡芙麵糊擠入烤盤中，呈貝殼形狀後，移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，再以上火150℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，即取出放涼。5.39.217.765 `7 q- M8 t# a. }( L

4.待作法3放涼後，將泡芙橫切成2片，備用。3 D$ K3 D8 ?3 t7 E: n8 W9 _
公仔箱論壇- @# r4 g) m1 l
5.將作法4的另一片泡芙底部，擠入卡士達餡做為天鵝身體，備用。. ^; `0 ~) n7 l/ i2 e! G
4 u4 P( A7 G2 [6 @  V+ N# i9 J! R
6.再將作法4的另一片泡芙上半部，對切成兩片，當成天鵝的翅膀黏上作法5的天鵝身體。公仔箱論壇: b% M  M# w5 y6 B/ d- {: e. i( _0 }
公仔箱論壇5 i% a7 L0 p' x1 L" H0 V2 I+ K8 A
7.將巧克力以隔水加熱的方式融化後，放入擠花袋中，將巧克力擠在塑膠袋上成天鵝的頭型，即可放入冰箱的冷藏室中，冷藏至巧克力變硬後，即可取下插至作法6的天鵝身體。tvb now,tvbnow,bttvb0 Z7 }5 \- o9 G. o' G

8.再將草莓洗淨後，並擦拭乾水份去掉蒂頭後，再切成四分之一，放置於作法6的天鵝身體裡的卡士達餡上做裝飾即完成。
【備　註】
數量：40個

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:36 PM 編輯 ]

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

12^#

發表於 2007-3-8 11:24 AM | 只看該作者

就係知妳鐘意先開呢個post，不過更想的就是分開中 / 西 / 甜品 / 小食等等令會員易搵d^:)^

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carmen_girl

中級忍者

Rank: 3 Rank: 3

13^#

發表於 2007-3-8 11:38 AM | 只看該作者

wow..好感動啊..錫曬妳...不過我覺得西式甜品會比較受歡迎過中式wor..anyway,不如整過投票post俾d會員投票拉..
thx for ur advice\:D/

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

14^#

發表於 2007-3-8 11:40 AM | 只看該作者

中 / 西係食譜唔係甜品分開幾個區就易d搵

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

15^#

發表於 2007-3-8 06:58 PM | 只看該作者

【材　料】
餅乾底：
奶油 30公克公仔箱論壇" J9 y0 @5 F% ]7 w
消化餅乾  146公克
牛奶  14公克
糖粉  10公克公仔箱論壇: r) T+ P+ f( b# i) Q; \: o7 o
杏仁角  30公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% I$ i; Y1 V( |" [
起司餡：
細砂糖 110公克 6 g9 N3 O" Y  w1 H( I
奶油乳酪  479公克 0 a" o5 Z, M: D  t5 X
全蛋液  239公克 5.39.217.76: V1 P, d" }' a3 K0 Y
奶油  24公克
玉米粉  19公克 5.39.217.76) O/ k4 v9 V9 D+ o2 T  [
柳橙汁  10公克 5.39.217.762 Y! @. P8 L' J; F0 A3 [9 o
裝飾： 2 S! T9 |9 `) J# W; o
洋梨適量
紅酒  1/2瓶 , m/ K7 _6 Z' I' R
tvb now,tvbnow,bttvb3 g. A$ n$ O# [/ _7 @1 m# q  m, K
【做　法】
1.將洋梨洗淨，泡入紅酒中至少2天以上備用。5.39.217.764 s2 I( F% U: Z, h
9 G) m& R# l5 t; v; g  M5 d
2.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。

3.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎，倒入乾淨鋼盆中，加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻，再加入作法2攪拌均勻，平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。
公仔箱論壇6 h' j- U, |# _
4.將奶油乳酪隔水加溫至軟化，放入乾淨無水的鋼盆中，加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒，分次加入全蛋液拌勻，再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 B3 n4 A0 b( J( i8 N
5.將作法4的起司餡倒入作法3模形中約8分滿，移入預熱好的烤箱中，以上火150℃、下火150℃烘烤約25～30分鐘，取出，冷卻後移入冰箱冷凍約1小時至定型。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. H. ~! h$ v2 z; e( O( z4 k# X8 h
tvb now,tvbnow,bttvb- e. q$ v: N% `8 D1 M, D# b2 d
6.將作法1洋梨取出，切片後排入作法5頂層，並淋上少許浸泡的紅酒汁即可。 5.39.217.767 p5 Y7 V4 [8 ]1 {
【備　註】 9 j( w5 U3 @7 \6 B& x( E  M8 m
份量： 2個（6吋）5.39.217.76( T4 R/ l$ B6 X
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:37 PM 編輯 ]

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