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[甜品] 中西甜品逐個捉 - 88.花生冰淇淋

 ,  描述: 中西甜品美食好睇又好食
1.提拉米蘇
% {4 ^% I- m1 g+ q- l2.奶油小西點
- r( T+ u2 b+ I$ }$ qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.南瓜小塔公仔箱論壇2 A$ T! k: s( d# T, t
4.玫瑰物語
7 h2 M3 A+ `8 r: m: s: r% Ttvb now,tvbnow,bttvb5.杏仁布丁
  f6 Q( ?, J! J# Q; MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.西西里冰淇淋公仔箱論壇6 s9 `$ ^/ Z3 ]4 {
7.戈爾貢左拉蜂蜜蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb2 e- x6 Q$ y% j6 ?$ S" g
8.天鵝泡芙
' _+ W7 J" {* `7 ~! A1 B6 U9.紅酒雪梨乳酪蛋糕公仔箱論壇# H, ?8 Z' B, e+ C' v
10.馬沙拉奶黃蛋糕TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ [; j1 {( f6 \( Y2 p! ^
11.大理石起司蛋糕* \1 ~+ g3 L9 S# r6 \
12.西西里慕斯
7 c9 `3 F7 F, J- P4 j+ y公仔箱論壇13.蔓越莓蜂蜜蛋糕
3 K: G/ J" ]3 O* k) c- G% m公仔箱論壇14.紫錐蜂蜜蛋糕
$ ]7 E; ~5 r( g0 i+ e公仔箱論壇15.巧克力鬆餅5.39.217.76! m# A3 a& C$ ~
16.原味泡芙
) ?. U9 s0 z- s7 L17.黃金起司球
8 b5 R9 t8 p; Q7 A公仔箱論壇18.瑞士巧克力慕斯
& C7 B& s$ q( V7 ~2 X19.抹茶蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb1 |* f. Q$ E  O& {
20.巧克力布朗尼5.39.217.76* _( b9 }0 l* F4 T8 r
21.咖啡瑞士卷
6 ^! c" [" y* h22.芝麻麻糬麵包3 E  B; f* r$ o- G5 {* _8 C6 @
23.富士山蛋糕5.39.217.764 S7 O$ x% X  }& I9 G
24.藍莓慕斯
4 \2 ^! n  U6 q, L25.濃情巧克力蛋糕
5 C- b; K5 K" n4 F# E8 P" H0 N1 N# v26.維也娜沙哈蛋糕0 E0 ^: [. u5 }' L- \/ p
27.芝麻豆腐蛋糕0 r2 S6 d* m% ^! q
28.牛奶冰棒蛋糕& o6 t, \+ p7 Z4 I+ ^' n# \
29.草莓提娜瑞士捲tvb now,tvbnow,bttvb: y: C3 i4 M3 a, C2 ?9 p! ?7 H
30.低脂豆腐蛋糕9 ?6 T% F6 l8 b9 |* R, M7 h: A" b
31.維也娜沙哈蛋糕
3 W0 J* \! \+ @* ktvb now,tvbnow,bttvb32.布朗尼巧克力蛋糕. q* m& r/ B9 A) J/ h% q7 G
33.摩卡莉莉安戚風蛋糕
( B! x2 N  Z% {7 ?" E- T34.巧克力煙捲餅
  q# G) }9 r2 @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。35.愛爾蘭咖啡蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb% h7 h" H5 l! x  v
36.多立夫純巧克力蛋糕5.39.217.764 Y1 r7 r( g* H' ?  N6 P
37.雪花巧克力球TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' P( y8 B7 D! ~
38.可麗薄衣
& o" ]/ ]$ ~; F) ]5 x8 w% q5 R39.鄉村香橙重奶油蛋糕
) f$ I( _4 F6 D6 [* sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40.菠菜牛角可頌7 C* m0 k# Y# A" J& b
41.杏仁酥條- w0 o2 n+ K8 r  l
42.長笛泡芙5.39.217.76% C+ H' a! m9 r2 n
43.紅豆酥派  l+ v/ [3 w# b  w5 x/ M& R- ~
44.香草布丁餡
, `& }" A1 \' k/ m/ t45.比利時芝麻海苔鬆餅5 B) w& L4 d, s
46.抹茶提拉米蘇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( K2 K3 |- k$ e3 U2 G) @- l+ V
47.薄荷巴巴
& ]7 z" w7 i5 n) E48.馬卡龍巧心慕斯
2 k) ]# ~; i  B" L) vtvb now,tvbnow,bttvb49.初戀十七公仔箱論壇# L! C6 e- n  k: O0 c8 R
50.夏日風情tvb now,tvbnow,bttvb6 U8 L4 H6 p  V- K" `
51.巧克力杏仁奶酥TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 u6 D9 Y/ R" K. O1 H% A9 q9 ?
52.楊梅白蘭地5.39.217.76( J4 K7 P$ P) b
53.熱帶果香5.39.217.768 x( z8 I' V$ \! z) I5 t
54.八寶蒸糕& M0 i! e/ Y, R! _
55.芋泥派3 h( x. o% R* [$ F) ?
56.擘酥豆沙捲$ j5 N* Q/ }) w' G5 C# H. ~
57.抹茶紅豆發糕4 `3 p2 f* b* B" K& C8 e, \
58.酒釀湯圓5.39.217.76% k0 E1 }- d! R% z
59.年糕芋棗
! f+ K* t2 `) e5.39.217.7660.鴛鴦酥盒( x$ j- S" d: g( S. x
61.皮蛋叉燒酥tvb now,tvbnow,bttvb9 i  D2 G- O9 v" j# v/ U* L
62.菊花酥
1 c( i- F! L0 v# qtvb now,tvbnow,bttvb63.傳統豆花
  @3 m: l: I6 Y% {1 Z公仔箱論壇64.抹茶酥
$ y' u$ l2 B- A/ [, Stvb now,tvbnow,bttvb65.甜仔粿粉粿冰
$ n9 v1 E2 w9 t: ?公仔箱論壇66.綠茶糯米滋公仔箱論壇. Y7 ^8 U' k2 ~. ], E+ x( R9 @
67.蛋黃千層糕
3 t* p" ?- M8 h( R" J68.香蕉牛奶冰9 O; x4 b5 m+ e# z- g5 u/ b1 R9 f
69.九份芋圓冰tvb now,tvbnow,bttvb0 E' I" ^! P! N7 \% Y! a
70.鳳梨紫蘇冰公仔箱論壇  Z3 O* ?4 T% d2 q. W
71.八寶冰tvb now,tvbnow,bttvb# ^( ]7 |4 a* \" U; O( e5 h; U3 K
72.椰香紫米冰
( j9 e* O! z5 D. D& }" G- `- c6 E9 a公仔箱論壇73.金桔冰淇淋
  C/ x1 E" l5 O+ b7 d8 LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。74.蕃茄梅子冰砂公仔箱論壇* {/ z! L% Y, z
75.蘆筍雪碧/ ~+ _# {9 l/ l6 u: V+ A6 ?
76.宇治金時冰淇淋TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 o7 ?8 `, @! l9 z
77.豆漿冰淇淋TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* L3 G% }+ w+ }! L3 H
78.咖啡雪霜
5 P/ o6 N# H9 e+ t公仔箱論壇79.宇治金時刨冰
% z# p- A' l( k) V4 t2 A1 Ytvb now,tvbnow,bttvb80.香草冰淇淋
3 e/ v4 N4 G* ~! Ztvb now,tvbnow,bttvb81.紅茶凍
9 }* s. @3 r0 E  K9 ]" x! STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。82.抹茶冰淇淋3 O+ D: B( M) s. q
83.炸冰淇淋春捲  o) \! s% r8 U& |0 T* C
84.墨西哥塔塔冰
+ H* t( _% t: J- h( x; ^tvb now,tvbnow,bttvb85.蕃茄火山冰5.39.217.760 \- s4 G+ n2 }* N0 a- T& o
86.冰淇淋聖代
9 X+ h# g2 t  @7 G5.39.217.7687.起司丁冰3 f6 D. F" B$ h$ ]
88.花生冰淇淋
1 {+ V4 |7 }1 G+ E$ _3 w5.39.217.76
* T0 B2 P2 B) F! l, W" T8 E公仔箱論壇[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-9-10 07:06 AM 編輯 ]
【材 料】 5.39.217.763 Z% h, Q  L* i! m
A.熱水  150公克
8 j& P' v! A2 L* Y. R5.39.217.76 即溶咖啡粉  15公克   {6 y: b  J$ J9 a; C! E" n8 q
 咖啡酒  60公克
, }/ w3 Q+ c" V2 _! a6 z  t" xtvb now,tvbnow,bttvb 果糖  75公克
5 Q; X  T6 O) DB.吉利丁片  6片 " H1 L' q# S  ?/ J
 全蛋  3個 $ o- ]% {8 w8 p: o" f
 細砂糖  150公克 ) h$ u  j6 V6 x
 馬士卡邦起士  500公克 9 b( T8 j1 z% Q" f$ r7 u1 S5 P5 g
 咖啡酒  60公克
& G& f$ R) B4 o& S+ d 打發鮮奶油  500公克 公仔箱論壇8 Q3 X5 b, P, w2 a3 N! \
C.巧克力蛋糕  2片
$ E8 V; Z' t/ eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 F+ y7 N5 z3 s2 i  U* k  Y% `【做 法】 公仔箱論壇) U) T$ w' A" V
1.將材料A中的熱水加入即溶咖啡粉中調勻,再加入咖啡酒、果糖一起拌勻,即成咖啡糖水。
& F9 j% X3 I! b6 X! O. A3 i公仔箱論壇
- t* Q. d9 p! {( T( }6 C. \tvb now,tvbnow,bttvb2.將材料B的吉利丁泡冷開水至軟化後取出,再以隔水加熱的方式至吉利丁完全溶化。
0 E3 i5 U- m) D- Z; t& z公仔箱論壇 3 P; s  G5 O9 }, E
3.再將材料B中的全蛋、細砂糖放入鋼盆中以隔水加熱的方式並打發至呈乳白色後,再加入作法2一起拌勻。
) u! {3 \  T$ i4 F: p* g: B
' P/ A. G7 `& ^tvb now,tvbnow,bttvb4.再於作法3中加入馬士卡邦起士、咖啡酒與打發鮮奶油一起拌勻。
5 q  e- @/ H2 U8 h3 k
. W8 Z* L$ T7 l' p1 h5.39.217.765.準備一個25㎝×30㎝的烤盤,放進材料C的蛋糕片一片,並刷上作法1的咖啡糖水。公仔箱論壇3 F6 S8 C* r2 V- U' f2 S1 `! j% S" w: E
# `% p% H, r/ b
6.再於作法5中擠入一半作法4的餡並抹平後,再放上材料C的蛋糕片一片。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* T1 K# J$ E5 Z, t$ n4 Y

9 T: K/ ?( Y6 x, x* e5.39.217.767.並於作法6的蛋糕片上刷上作法1的咖啡糖水後,再將擠入另一半作法4的餡並抹平後,移入冰箱的冷藏室冷藏4小時。公仔箱論壇5 B2 R& U' X" _. N+ g

# ]/ D, Y! R( u  qtvb now,tvbnow,bttvb8.待作法7冷藏4小時後,即取出先切成8㎝×7.5㎝共12片,再將每片對切共24片,最後再於每片蛋糕上撒上適量的可可粉即完成TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! F+ V, q( D$ V0 _& x% B

, N% o2 r. e2 b. f5 h公仔箱論壇[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 09:24 AM 編輯 ]
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【材 料】 + E4 q6 z7 q" }9 G( K
餅乾體: 5.39.217.76- v' b, H2 n1 b' k
低筋麵粉 200公克
( \1 Y" d( H. A# N4 h! P, i8 [全蛋  200公克 5.39.217.769 ~  v2 r' @) P% x# V. c" `
細砂糖  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb- }/ X. e! E" W7 t0 `
糖粉  適量 5.39.217.76' N7 z' A, K8 w8 k# I8 _
奶油霜: 公仔箱論壇  C8 d$ R) R/ O. F5 r% p& r% g
白油 60公克
. v8 v" W8 L8 A+ r- L9 Ttvb now,tvbnow,bttvb奶油  100公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Y! W5 r+ J! h( k% Z/ z
果糖  120公克
9 Q- z$ l- p7 v& vtvb now,tvbnow,bttvb
( ^7 P: F* s% h  a! Q2 Wtvb now,tvbnow,bttvb【做 法】
4 _1 t9 M. m* `% ^* o) |$ p9 Y公仔箱論壇1.餅乾體製作:先將低筋麵粉過篩,備用。將蛋、細砂糖一起打發至用手沾不滴落後,加入已過篩好的低筋麵粉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb* ]( |9 ]1 |8 I  Q

8 V) W4 I- u0 K9 D0 F$ Y8 s2.再使用1.5㎝之圓孔擠花嘴,擠出約5元硬幣大小的圓形後,於上面撒上適量的糖粉後,將多餘的糖粉倒出。; C2 \& c- t1 }# l
tvb now,tvbnow,bttvb8 k6 T0 Q9 U) L6 J) H
3.即將作法2移入已預熱好的烤箱中,以上火210℃、下火150℃,烘烤約7分鐘後,即取出放涼備用。公仔箱論壇9 ~+ u5 J" V) s6 a
  \, ?5 @! W9 Q3 N8 N* A
4.夾心奶油霜製作:將白油、奶油與果糖一起打發成奶油霜,備用。
% F" i7 v, L5 N+ r! g7 o公仔箱論壇
  r' P' T8 F, a2 O4 j* V3 T5.39.217.765.待作法3放涼後,即取兩片餅乾體,於其中一片擠入作法4已做好的奶油霜後再蓋上另一片,即完成。
, W6 S. j3 ?; j1 z, [tvb now,tvbnow,bttvb【備 註】 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. R  a2 k" |( m" i, D( x
數量:120片
* h: m, I/ q# O* ]tvb now,tvbnow,bttvb1 ^. t. W, H9 ]% V8 b
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]
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【材 料】
4 ^6 X/ s/ R; B' o6 g5 j! atvb now,tvbnow,bttvb塔皮: 公仔箱論壇  l) C9 {$ E+ W  J+ p
低筋麵粉 230公克
* j/ r7 Y& P" F8 O3 itvb now,tvbnow,bttvb奶油  120公克
" Y' g/ f3 z' j! vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉  55公克 $ ]0 ?( c$ G% q7 Y5 w( I
蛋  50公克
7 @7 f! k, T  {% z% d# j/ L0 e1 V5 ~餡料: 5 Q9 }" c' T2 F
牛奶 150公克 # x8 ~" X; p4 T2 }
卡士達粉  80公克
  K5 l( `& ~- f/ c  T/ P打發鮮奶油  100公克
4 V; _9 }  b: m$ l( @  s6 \tvb now,tvbnow,bttvb南瓜泥  300公克 5.39.217.766 Y/ h& s4 u7 V3 X  ^7 Q

3 P, c! h( B" F5 N" L. Z6 z9 H# @" VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】
& Q! b- Q+ o" E5 ?* ?5.39.217.761.塔皮製作:先將低筋麵粉過篩,備用,再把奶油、糖粉一起用攪拌器打發至絨毛狀,再將蛋分2次加入拌均勻後,把已過篩好的麵粉加入後拌均勻。5.39.217.76- m/ R/ j' t% @' r4 E8 x

) I8 q& |  v8 B! P2.將作法1拌勻的塔皮麵糰,分割成25公克後,捏入塔模中再移入已預熱好的烤箱中,以上火190℃、下火190℃烘烤約15分鐘後,即取出冷卻備用。
# D9 @+ ?* t0 J4 u* z 公仔箱論壇( ?& R2 H8 B/ o0 P) f
3.將餡料中的牛奶與卡士達粉一起拌勻後,再加入打發鮮奶油攪拌均勻後,再加入南瓜泥拌勻即成南瓜餡。
; u' ~. a2 K  i7 g# V2 p8 ]" h9 K
# k' S) r7 o9 @公仔箱論壇4.準備一個乾淨的擠花袋,將作法3做好的南瓜餡放入擠花袋中,再擠入作法2已冷卻的塔皮中,即完成。
" T1 |, G1 ~+ N' Z! B4 \6 v* v公仔箱論壇
; i* }2 z, L$ A8 _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]
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【材 料】 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 {4 i% B+ Q# [  V- V+ q
餅乾麵糊:
! k6 W% }3 G1 h3 T. h5.39.217.76泡打粉 1公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* q: H) ^! q% s$ a' B" b
低筋麵粉  175公克 5.39.217.76# F! ?/ l  \4 s2 o
奶粉  15公克
* S; j% l" Q4 l公仔箱論壇奶油  150公克 $ P/ i2 L& T9 O- ]+ v
糖粉  85公克
; N8 @. ]8 `6 V8 _* D蛋  60公克 公仔箱論壇% e- L1 N% [6 E7 @1 v
玫瑰糖漿  10公克
4 N4 E8 E5 S+ w& A公仔箱論壇裝飾: , {9 g' }) J1 E( |/ i5 {6 G3 i. H
玫瑰果醬 適量
, E% d6 Z) R3 k; O/ p% E" J& x公仔箱論壇白巧克力  100公克
3 Q0 ]1 n% G. v% b公仔箱論壇乾燥玫瑰花  適量5.39.217.76+ q7 \7 H3 ]1 l9 Q2 v

* q8 F( X' b) N! YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】
+ y: q( Z% w2 i5 I) _- T$ Dtvb now,tvbnow,bttvb1.先將餅乾麵糊中的低筋麵粉、泡打粉、奶粉分別過篩,備用。
5 ^& V  Y/ B4 q) d# S& RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ) P  `$ d) P) E0 W) j8 u/ z
2.將餅乾麵糊中的奶油、糖粉一起打發至絨毛狀,再將蛋、玫瑰糖漿加入一起拌勻,再加入作法1過篩好的低筋麵粉、泡打粉與奶粉一起拌均勻,再將麵糊桿開成厚度約0.4㎝的薄片後,移入冰箱冷藏室中冷藏30分鐘。
! I4 R) p, M4 z1 [) Ntvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇& u, o* ]+ s9 c8 q$ x4 G
3.待作法2冷藏後,即取出以心型壓模,壓出心型後,即放至於烤盤上,以上火190℃、下火190℃,烘烤約12分鐘後,即可取出放涼。
$ v7 A* k& M, s+ t( u
# N: o& E; H3 {" P2 l: w公仔箱論壇4.將裝飾用的白巧克力以隔水融化方式融化白巧克力,備用。
5 `- ]* L& P% ^
8 I7 c+ o& Q. G5 s9 ~9 itvb now,tvbnow,bttvb5.待作法3放涼後,取兩片心型餅乾,於中間夾入玫瑰果醬後,再於心型表面的一半,沾上作法7融化的白克力,最後撒上適量的乾燥玫瑰花即完成。tvb now,tvbnow,bttvb. E) c1 h8 i  D* m9 [* z& o8 e9 b
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:33 PM 編輯 ]
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【材 料】 2 {: U0 _" y  q0 g
鮮奶  511公克
6 G( d, y2 F2 n8 KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶油  236公克 . l0 A9 |" _* M7 F% u, U
細砂糖  197公克
3 n! J% s7 S! }" M8 z/ Y4 _) S公仔箱論壇鹽  4公克
. k7 f8 H. v4 p5 L0 G2 LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁精  5公克 4 ^! @2 {/ _2 Q: k
吉利丁  12公克
' x0 M* a( _5 `& ^3 l奇異果丁  少許
7 j, R' i7 x: m3 h9 wtvb now,tvbnow,bttvb草莓丁  少許
$ e7 W1 ^% g  t2 F; G水蜜桃丁  少許
- F) W7 q3 i$ Y  b, D; NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。提拉米蘇醬  適量 tvb now,tvbnow,bttvb! ]' {5 a* T) e0 x) k
1 N) h4 k; U1 J) O- Y1 R) [
【做 法】 公仔箱論壇- F3 P" T! F3 M5 G1 h" W  h* m
1.將吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。
: }; t6 w$ I" N  C1 `8 y5 w: Mtvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb* L  \# T+ {) v
2.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中,以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。
' Y, x8 S3 g0 _8 o' {tvb now,tvbnow,bttvb
) P; `4 X0 \5 m+ w. d( W3 Ttvb now,tvbnow,bttvb3.將鮮奶放入乾淨的鋼盆中,以小火加熱至微熱,加入細砂糖、鹽與杏仁精攪拌至完全溶化,熄火後再加入作法1拌勻。
) B$ F5 K& u4 s! ~% S/ N公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  y  K7 S: {0 W7 |7 n. e" D
4.將作法3鋼盆放入冰水中降溫並攪拌至微稠狀,再加入作法2拌勻,倒入模型中移入冰箱冷藏約?小時至冷卻定型,取出切成方塊。+ t$ W3 e( x( [+ F# |4 G) `

% ^7 T$ @: a4 q1 ^. [6 s公仔箱論壇5.將作法4放入杯中,撒上奇異果丁、草莓丁和水蜜桃丁,最後淋上提拉米蘇醬即可。: C. A3 ^, L7 B" S

  g& A7 ~& g3 Y7 A7 n[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]
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^:)^  提拉米蘇 i love this one , thanks for sharing
【材 料】 5.39.217.762 P2 Q* ?, j5 \2 r. T) B, R
蛋黃  150公克
+ x5 c, a* q2 \3 Y玉米粉  30公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Q9 u4 R" V, @% f
細砂糖  270公克
( Y$ `, g  j' z) [2 N$ H7 `tvb now,tvbnow,bttvb牛奶  550公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' k5 Y1 D9 `, X0 ]2 G0 z% ]" @" v  V
鮮奶油  200公克 5.39.217.76- ]9 ^  R: M' n1 Q$ A6 R
白蘭地  適量
0 Y) J# w% M' }/ G+ w. t0 J4 }水果蜜餞粒  適量 5.39.217.76$ U7 ?/ f; Y$ r% [
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【做 法】
# i3 L! ~% i$ m: a$ S* W- q' xtvb now,tvbnow,bttvb1.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中,以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。公仔箱論壇# @7 w) j: j' `9 ~7 H5 y9 {" n7 t, s
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2.將蛋黃、玉米粉及70克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中,攪拌至顏色變白且為濃稠狀。) S1 @- {2 p2 _2 A
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3.再將剩餘的200克細砂糖與牛奶一起煮沸,加入作法2中,繼續攪拌至呈濃稠狀,再加入作法1拌勻,最後加入白蘭地和水果蜜餞粒拌勻。
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" n% F' l. ^, Q; q4 ]4.將作法3放入冰箱冷凍約1小時,取出攪拌至呈鬆軟狀,重複冷凍與取出攪拌至少3次即可。5.39.217.766 [7 q6 Z! z9 a
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【材 料】 tvb now,tvbnow,bttvb# l, q& b8 B- q2 G) L9 I" S4 T
高筋麵粉  144公克
( q6 Y3 f; J: f1 Y# q, [7 O6 w/ mtvb now,tvbnow,bttvb奶油  144公克 9 r1 _/ f5 q2 ]" T
糖粉  101公克
5 ]1 u' z  G. |' ^5 ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜂蜜  43公克 tvb now,tvbnow,bttvb0 n3 {: x1 J* W
乳化劑  4公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ?* T% H) U$ W
鹽  3公克 5.39.217.765 O9 y# b- d+ E0 V
奶水  14公克
& t' H) R" P" @: ~* Q" hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋  144公克 5.39.217.761 K$ }! h2 y2 I1 h: }% i' ^. T
蜜之果  34公克
  `' [( Y; X; t) A1 C& z5.39.217.76蜂蜜  適量 7 Y! r- @9 G) p
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【做 法】 3 k5 k9 D) \& b
1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中,加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉,再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽。公仔箱論壇! Y2 v/ X8 G' @9 Z$ N9 p

. C, {* V0 y4 \* \5.39.217.762.將作法1以中速攪拌至絨毛狀(中間需以刮刀刮缸),繼續攪拌至體積變大、變白,且絨毛狀更長時,再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀,最後加入蜜之果拌勻。
& [6 p$ Q, x( l8 r8 ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.764 }+ L8 H/ L8 J$ q% Z9 ^
3.將作法2倒入模型中,移入預熱好的烤箱中,以上火170℃、下火170℃烘烤至表面裂口呈金黃色後取出。# }4 g; Y9 p) ?) u8 N6 g8 |1 V4 i
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4.待作法3放涼後切片,放入盤中淋上蜂蜜即可。公仔箱論壇+ y9 O  V! j7 X3 o1 f/ q
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since i was a desert lover, thx so much. i will try one by one if i have time.
【材 料】
9 S- d( g8 j) z5 a3 {公仔箱論壇泡芙體: 2 t: O! c9 C) @7 R
水 100公克
( n( I  \% X9 d7 x4 i5.39.217.76鮮奶  100公克 ) g3 k. f; q6 W, x0 I  m* P
奶油  100公克 公仔箱論壇) ]0 u8 n" c, u* b& G: }, o9 x
低筋麵粉  120公克 tvb now,tvbnow,bttvb8 b. O& S2 [& G
蛋  4個 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" G3 q* r3 U( R4 e( N; P
餡料: " m- l! ~, c' ~/ j
卡士達餡 550公克 4 _5 K6 Q' x% k* y
裝飾:
' V6 B# }3 X. k$ R. Z( S0 N5.39.217.76巧克力
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0 e$ D# J4 }: G( W4 f3 Itvb now,tvbnow,bttvb【做 法】
% [# @7 N: D" z. [( ]7 ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.泡芙體製作:將水、鮮奶、奶油一起煮開,再加入低筋麵粉一起拌勻後,離火。
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& {2 ^8 b, q. b2.將蛋分4次加入作法1中,並每次加入時都要仔細拌均勻後,再放入擠花袋中。tvb now,tvbnow,bttvb% M8 }2 W" J1 y6 J9 Z6 ~& b

6 \" w% k* S/ ~  c$ K, G' n) k5.39.217.763.將作法2的泡芙麵糊擠入烤盤中,呈貝殼形狀後,移入已預熱好的烤箱中,以上火190℃、下火150℃烘烤約15分鐘後,再以上火150℃、下火150℃烘烤約15分鐘後,即取出放涼。5.39.217.76; |: ~- k' a/ C/ k
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4.待作法3放涼後,將泡芙橫切成2片,備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 l. ]/ M" S# F. d" k0 h
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5.將作法4的另一片泡芙底部,擠入卡士達餡做為天鵝身體,備用。tvb now,tvbnow,bttvb( E4 w2 L* u1 A
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6.再將作法4的另一片泡芙上半部,對切成兩片,當成天鵝的翅膀黏上作法5的天鵝身體。
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/ h& e) t: N9 y: t! N" vtvb now,tvbnow,bttvb7.將巧克力以隔水加熱的方式融化後,放入擠花袋中,將巧克力擠在塑膠袋上成天鵝的頭型,即可放入冰箱的冷藏室中,冷藏至巧克力變硬後,即可取下插至作法6的天鵝身體。
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" a8 N9 P  [# g" @" \& J- P5 ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.再將草莓洗淨後,並擦拭乾水份去掉蒂頭後,再切成四分之一,放置於作法6的天鵝身體裡的卡士達餡上做裝飾即完成。
- B1 `1 g# f5 }$ U【備 註】 5.39.217.76% m! @8 P  o* x) T
數量:40個
8 w' e5 }$ ?( A  Ftvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇" o4 s- w* H& C+ I5 Z+ L
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就係知妳鐘意先開呢個post,不過更想的就是分開 中 / 西 / 甜品 / 小食 等等令會員易搵d^:)^
wow..好感動啊..錫曬妳...不過我覺得西式甜品會比較受歡迎過中式wor..anyway,不如整過投票post俾d會員投票拉..公仔箱論壇1 ?7 G6 L- a+ c$ f" d
thx for ur advice\:D/
中 / 西 係食譜 唔係甜品 分開幾個區就易d搵
【材 料】
+ Y$ B& l5 N+ ]  r餅乾底:
+ S/ Y0 K# `3 \0 z+ _; @9 _公仔箱論壇奶油 30公克 tvb now,tvbnow,bttvb0 f/ ?8 L& `6 E& J( Z
消化餅乾  146公克
9 Y+ s7 \7 _/ Q' N9 M: tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶  14公克
1 f+ D( r9 G7 h. \糖粉  10公克 . N, T- e  u) a* X  y5 j1 i3 u6 M
杏仁角  30公克 $ c9 D; z" b. I# C9 V
起司餡:
- O- w" ~/ l) D1 A/ o0 A5.39.217.76細砂糖 110公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% C; h9 x" k9 Z2 Z* F+ ]
奶油乳酪  479公克 公仔箱論壇7 a6 v; z. {+ |" G  X) U3 A4 N
全蛋液  239公克
$ P2 t" u# g  ^( _' c奶油  24公克
4 e, i, e8 b: O1 B- v玉米粉  19公克
& e+ I% ?, Y. ?4 |; L; i公仔箱論壇柳橙汁  10公克
+ ^; R- c$ F0 L# l% Z裝飾:
4 L* F+ V6 A, {5.39.217.76洋梨 適量 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' c; O) x0 y2 [  @) }9 y- q
紅酒  1/2瓶
6 X3 s0 h7 _( s0 C/ r公仔箱論壇
  d& v5 D- z: R" D5.39.217.76【做 法】
# n- A$ W2 }+ c公仔箱論壇1.將洋梨洗淨,泡入紅酒中至少2天以上備用。
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2.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。
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! V! S( Z$ Q# \( C  t$ m2 K3.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎,倒入乾淨鋼盆中,加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻,再加入作法2攪拌均勻,平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。
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4.將奶油乳酪隔水加溫至軟化,放入乾淨無水的鋼盆中,加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒,分次加入全蛋液拌勻,再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。
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1 ]0 j6 L' z8 H2 s& _* CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將作法4的起司餡倒入作法3模形中約8分滿,移入預熱好的烤箱中,以上火150℃、下火150℃烘烤約25~30分鐘,取出,冷卻後移入冰箱冷凍約1小時至定型。5.39.217.769 g7 _- t7 {8 v, c
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6.將作法1洋梨取出,切片後排入作法5頂層,並淋上少許浸泡的紅酒汁即可。 / q% r8 N8 n1 a: v
【備 註】
* M) R5 Z# t* s9 S4 k, Ftvb now,tvbnow,bttvb份量: 2個(6吋)5 t: M) g: ~$ K9 W( \" [

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