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[甜品] 中西甜品逐個捉 - 88.花生冰淇淋

 ,  描述: 中西甜品美食好睇又好食
1.提拉米蘇
9 n$ b- x. I. T- G$ ^' [/ B公仔箱論壇2.奶油小西點- h" P8 d! ?4 g5 o* P, }
3.南瓜小塔公仔箱論壇4 k! \$ ~1 j3 D" V* Q! p
4.玫瑰物語
. E0 {6 B) P& Z" D7 ?* U2 [" oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.杏仁布丁
+ R* L# x% C% t. C8 wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.西西里冰淇淋公仔箱論壇* [5 Y% n& O5 A- Y0 R* w& a
7.戈爾貢左拉蜂蜜蛋糕
, v  X) c3 L$ `5 J8.天鵝泡芙  U& |" b0 m0 R: l
9.紅酒雪梨乳酪蛋糕
) k8 B9 v+ B* P5 s3 ^- J( q5.39.217.7610.馬沙拉奶黃蛋糕3 w( w7 C, {1 [! x# F! s
11.大理石起司蛋糕1 b! `# @. ~2 V
12.西西里慕斯
% ]7 K' b" B! s5.39.217.7613.蔓越莓蜂蜜蛋糕
( U+ I: E  }% f: y) d2 O6 a14.紫錐蜂蜜蛋糕
# F- b: B5 X# M6 n/ k" l公仔箱論壇15.巧克力鬆餅TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' a( E/ Z$ \4 H. k1 m
16.原味泡芙
/ E3 b& f% w. ], ]. FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。17.黃金起司球TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  [; ]0 |2 A, @$ R
18.瑞士巧克力慕斯
8 j$ ~( i1 T& _2 D* M/ b' p# E8 R6 y19.抹茶蛋糕5.39.217.76- Z( z. Y/ L) d6 c8 s% B
20.巧克力布朗尼
: b8 ]' T% b2 z  S5 Y21.咖啡瑞士卷5.39.217.76: b9 F/ f1 ]0 j
22.芝麻麻糬麵包公仔箱論壇" f2 q. f' D9 Q
23.富士山蛋糕TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 [% q6 o& Q( o, d
24.藍莓慕斯5.39.217.766 Q% D4 ~9 y: N9 D- v
25.濃情巧克力蛋糕
* R4 j: I2 [8 @# N3 H0 |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。26.維也娜沙哈蛋糕公仔箱論壇: V4 R# c8 d8 [5 `1 A) H+ x
27.芝麻豆腐蛋糕5.39.217.762 w' j, j, m4 _* ^+ C" v
28.牛奶冰棒蛋糕
: r0 A9 L; T+ I9 d" g+ O; q29.草莓提娜瑞士捲* [% f* E2 M, l" S; M
30.低脂豆腐蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb, s8 c5 f5 K2 r2 b
31.維也娜沙哈蛋糕公仔箱論壇. V8 @1 g" g7 t  S+ Z% D1 u3 U  q
32.布朗尼巧克力蛋糕( n3 H( P% ?0 N0 H0 T. T1 P
33.摩卡莉莉安戚風蛋糕5.39.217.76* q3 ]# s1 B1 t; m
34.巧克力煙捲餅
3 i. f4 w% o. g. v' d) n9 X35.愛爾蘭咖啡蛋糕
9 _6 i/ g2 w; v5.39.217.7636.多立夫純巧克力蛋糕
! r3 U: }( l1 y( S) @5 _37.雪花巧克力球TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 F: K2 ?7 a# s' H* Q; W4 C4 Y
38.可麗薄衣5.39.217.76( i, I0 N  V9 A1 I3 Z6 y
39.鄉村香橙重奶油蛋糕
. r# C  ^, X+ j1 Y( c  e40.菠菜牛角可頌TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 c& l# @6 ]- k  }
41.杏仁酥條公仔箱論壇3 s) v, p) L  s
42.長笛泡芙
1 G" m+ g2 Y* {: }1 `; [$ y公仔箱論壇43.紅豆酥派tvb now,tvbnow,bttvb: I! k9 H2 Q9 o1 `' t: L* l- L
44.香草布丁餡
+ T; |1 T, e* X45.比利時芝麻海苔鬆餅1 e% a3 x; z4 C) @. a, c0 ]+ p. I
46.抹茶提拉米蘇  C& a( S0 U0 p* T3 H+ x" S
47.薄荷巴巴
' n) d5 E# z4 E- k/ W' \tvb now,tvbnow,bttvb48.馬卡龍巧心慕斯9 ^' q  e0 F4 _1 c4 F- r$ `8 I
49.初戀十七! [( ^/ n0 C4 h6 q" p
50.夏日風情& I1 D8 b! \5 i0 D0 F: t/ \
51.巧克力杏仁奶酥
& b4 ]! S* f# x, ~* K1 U52.楊梅白蘭地
4 t6 h% M8 O7 W  C+ YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。53.熱帶果香) U. x4 y" H8 P' w0 L
54.八寶蒸糕) k0 y5 U3 P9 q' J6 p
55.芋泥派
5 f: z% {4 m! X1 f5.39.217.7656.擘酥豆沙捲TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% w% b5 v4 F3 ]$ G; n
57.抹茶紅豆發糕公仔箱論壇% H) m! f* }3 |$ Z3 ]
58.酒釀湯圓
& z% `! _/ g( V3 U- T: `5.39.217.7659.年糕芋棗tvb now,tvbnow,bttvb9 _! Q/ f/ I# L) b2 Y2 ~1 s# ]
60.鴛鴦酥盒
) t, D* c1 D* B: S61.皮蛋叉燒酥5.39.217.76* n% j; c9 D4 E5 S4 n# }+ f
62.菊花酥公仔箱論壇6 ?1 M8 w' \# _% C" ?- [' @0 y$ ~
63.傳統豆花
8 ]' B1 A7 O4 a; V* y64.抹茶酥3 F' [8 D4 k1 \) h4 A$ B
65.甜仔粿粉粿冰
/ S! d- j5 F% M7 {5 |66.綠茶糯米滋
$ t, @% U/ a" H' L* l2 T9 yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。67.蛋黃千層糕5 \0 V" b+ E$ S+ ]( {5 G, G
68.香蕉牛奶冰5.39.217.76! N6 i% b) S5 C% M" p: {7 _2 `
69.九份芋圓冰5.39.217.76# Y+ m9 h/ m4 v6 \! _5 S
70.鳳梨紫蘇冰
/ q0 R/ N' F( d0 ~, ^) b71.八寶冰
% x2 d7 m, p' o7 K& _9 s公仔箱論壇72.椰香紫米冰
6 I- v5 Q, h" C# g; {% w" }! O73.金桔冰淇淋
9 p: ]: r, [4 }) U/ U$ @; S* s5.39.217.7674.蕃茄梅子冰砂
& t$ ^4 T: B, _" E+ o3 f9 m1 m75.蘆筍雪碧# `& k! s6 _& N, m! H3 U& N
76.宇治金時冰淇淋5.39.217.762 }" z! m7 p0 K
77.豆漿冰淇淋# N2 }' A, Z) m
78.咖啡雪霜
: G2 D6 E) Q: z1 `1 {; F/ ^tvb now,tvbnow,bttvb79.宇治金時刨冰8 Z$ }3 v% |" ?" t; V+ x
80.香草冰淇淋tvb now,tvbnow,bttvb3 l7 C6 n3 q! Z8 c- |2 t& D+ N0 Q
81.紅茶凍
+ r9 C0 K* X0 Y* J6 ?82.抹茶冰淇淋
. O: p/ w5 U. Z  @! O1 L83.炸冰淇淋春捲
1 C$ \% e+ V6 ]2 c1 P4 M5.39.217.7684.墨西哥塔塔冰# ?7 F3 d- [" l6 o; N
85.蕃茄火山冰
- l6 P: o( q8 I) u# `* F6 V% U! O0 H$ stvb now,tvbnow,bttvb86.冰淇淋聖代
8 W* N1 r5 r  e6 e# r2 o$ m( m* C公仔箱論壇87.起司丁冰5 {! P9 q7 l0 A, H
88.花生冰淇淋
8 E  I- Q& S( H) @6 F. S
/ `5 y  [7 h! C1 S( M! M4 q[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-9-10 07:06 AM 編輯 ]
【材 料】 5.39.217.76* F6 b/ K7 U! M% ^
A.熱水  150公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 {& p1 N; W: w2 v
 即溶咖啡粉  15公克
$ A6 W9 D7 n) i; q9 o2 G1 j0 T5.39.217.76 咖啡酒  60公克
6 w1 \# V- R  a+ ~9 f7 B 果糖  75公克 公仔箱論壇' ]) u3 X4 e( O. Q
B.吉利丁片  6片
. e3 _/ l9 Z7 I1 c/ qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 全蛋  3個 5.39.217.760 a; v8 I9 S! e6 G1 ?, V- o8 b
 細砂糖  150公克
5 @2 l1 L' |% r) n4 m* s4 N% A5.39.217.76 馬士卡邦起士  500公克 tvb now,tvbnow,bttvb! O" A3 W* e) X0 P9 D! D5 S
 咖啡酒  60公克
6 y4 Q. S( t  T8 n% T% |5 C! l 打發鮮奶油  500公克
& R, e6 E9 L8 i; R* @, qC.巧克力蛋糕  2片
* y, O( @/ ]& f% u3 J  E, M公仔箱論壇5.39.217.76/ S( }7 f/ P& N6 }/ |
【做 法】
5 k( k) W% D% i) c* X) i0 R3 Dtvb now,tvbnow,bttvb1.將材料A中的熱水加入即溶咖啡粉中調勻,再加入咖啡酒、果糖一起拌勻,即成咖啡糖水。
2 v5 `3 x% ^! I- B+ N) |5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ X" Z6 L4 U# h$ ]5 ]
2.將材料B的吉利丁泡冷開水至軟化後取出,再以隔水加熱的方式至吉利丁完全溶化。
% b' N4 h* p0 x8 W9 ntvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.76) ?- b- O$ {6 P( U+ J
3.再將材料B中的全蛋、細砂糖放入鋼盆中以隔水加熱的方式並打發至呈乳白色後,再加入作法2一起拌勻。
: r7 X5 I: d/ Ttvb now,tvbnow,bttvb
' [+ }& p, W6 U! a4.再於作法3中加入馬士卡邦起士、咖啡酒與打發鮮奶油一起拌勻。
1 n' I4 b' ?) W8 ^/ c1 m3 ptvb now,tvbnow,bttvb
' M8 |  @. D  M7 |0 C: r5.39.217.765.準備一個25㎝×30㎝的烤盤,放進材料C的蛋糕片一片,並刷上作法1的咖啡糖水。公仔箱論壇/ i! U8 s% C( d! v% `2 g8 |' ~  V

* t2 I- V+ ]5 C, X( f# kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.再於作法5中擠入一半作法4的餡並抹平後,再放上材料C的蛋糕片一片。+ L" d* Z! @- t
公仔箱論壇0 m! V8 B* c# |6 f: S" I
7.並於作法6的蛋糕片上刷上作法1的咖啡糖水後,再將擠入另一半作法4的餡並抹平後,移入冰箱的冷藏室冷藏4小時。
6 L# U3 l3 f* H5 i# K' i! k5 J5.39.217.76
$ I( v0 b9 y3 D) H" c" p6 S) N+ g5.39.217.768.待作法7冷藏4小時後,即取出先切成8㎝×7.5㎝共12片,再將每片對切共24片,最後再於每片蛋糕上撒上適量的可可粉即完成
3 |  }& J6 k. J. I$ M; f! ?1 vtvb now,tvbnow,bttvb
4 ]- ^' Z, f6 ?4 `( k( y# R; _公仔箱論壇[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 09:24 AM 編輯 ]
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【材 料】 公仔箱論壇0 S" Y$ k; f" \) n
餅乾體:
6 L* L: P% ?2 s+ Btvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 200公克 ' i8 p0 {$ z8 Y, j4 |5 V! [. X
全蛋  200公克
0 `& b# B, p4 [9 h1 U1 ?) l6 U& Gtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  200公克
' J7 w+ s8 k9 {3 @) G7 ]( rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉  適量
$ A" P$ P" y7 p! T. c公仔箱論壇奶油霜: 公仔箱論壇6 h# Y' R0 o) [3 Y
白油 60公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 A  _* |& i1 D. h0 O* h
奶油  100公克
2 @# q, x8 g. R. H' m" S' ]公仔箱論壇果糖  120公克
1 }: G% X8 i% \. u4 U4 x+ jtvb now,tvbnow,bttvb
( R5 h: I2 h4 aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】
- Y! J$ O! W( DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.餅乾體製作:先將低筋麵粉過篩,備用。將蛋、細砂糖一起打發至用手沾不滴落後,加入已過篩好的低筋麵粉拌勻。5.39.217.764 x( f7 l, Q% G) d8 z# U: s
( q! H! k$ Y. t7 {: d- n6 Z" p
2.再使用1.5㎝之圓孔擠花嘴,擠出約5元硬幣大小的圓形後,於上面撒上適量的糖粉後,將多餘的糖粉倒出。5.39.217.766 R' W' G+ v6 a8 p5 K
. o0 T% b* Q3 x
3.即將作法2移入已預熱好的烤箱中,以上火210℃、下火150℃,烘烤約7分鐘後,即取出放涼備用。. a' A3 w0 p: Q  e8 c( D
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 [- E2 ]5 E9 O1 I5 J! W. _
4.夾心奶油霜製作:將白油、奶油與果糖一起打發成奶油霜,備用。/ E( |* @  x2 H% K
( h2 H' \/ \* I) ^
5.待作法3放涼後,即取兩片餅乾體,於其中一片擠入作法4已做好的奶油霜後再蓋上另一片,即完成。
* l7 h* E4 F7 J! q【備 註】 0 E2 ?$ q- \, }0 c: M8 d! v
數量:120片( @6 X* V: y8 l" N
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]
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【材 料】 5.39.217.76& k3 T4 s: e" a: \3 M6 [% f
塔皮:
0 b) U% {  Y+ W+ ^低筋麵粉 230公克 / g6 u, I# _/ r$ y: W
奶油  120公克
$ Q# s. I4 d/ N1 L公仔箱論壇糖粉  55公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" M$ u; d6 k* J2 P
蛋  50公克 5.39.217.761 Q- S" v' F# B3 }* [
餡料:
+ X6 C9 P  ]0 g* q8 }tvb now,tvbnow,bttvb牛奶 150公克
) U3 g+ n0 H- S, F/ E公仔箱論壇卡士達粉  80公克
; n, j2 O' |7 {1 R& m5.39.217.76打發鮮奶油  100公克 4 z  Z9 s" q, \% X
南瓜泥  300公克 1 B0 I. `) J+ S8 q
tvb now,tvbnow,bttvb& \5 Q, X" o, q; l5 x
【做 法】 5.39.217.763 b5 ~* A. h6 l) \; r2 J2 I
1.塔皮製作:先將低筋麵粉過篩,備用,再把奶油、糖粉一起用攪拌器打發至絨毛狀,再將蛋分2次加入拌均勻後,把已過篩好的麵粉加入後拌均勻。
- Y1 B  @! N* X! Q- I0 U, }, c# TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。   \% W7 \# D. v$ f
2.將作法1拌勻的塔皮麵糰,分割成25公克後,捏入塔模中再移入已預熱好的烤箱中,以上火190℃、下火190℃烘烤約15分鐘後,即取出冷卻備用。tvb now,tvbnow,bttvb, Z1 q, C. N/ L/ s

6 E' N7 ?- _; y0 J5 _8 @' RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將餡料中的牛奶與卡士達粉一起拌勻後,再加入打發鮮奶油攪拌均勻後,再加入南瓜泥拌勻即成南瓜餡。
, s) n8 |6 r% d; t" Ytvb now,tvbnow,bttvb
% o) K' m% l8 X, s( ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.準備一個乾淨的擠花袋,將作法3做好的南瓜餡放入擠花袋中,再擠入作法2已冷卻的塔皮中,即完成。5.39.217.764 z3 i* `& o) i% `& g

# e' f5 P8 d' f/ n公仔箱論壇[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]
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【材 料】
/ K4 J' S2 y  }! X4 c餅乾麵糊: 2 M4 S( S* ^6 H0 i: Z7 ~+ W" n
泡打粉 1公克 & l: [- ~% x" z( f7 W
低筋麵粉  175公克 tvb now,tvbnow,bttvb: m2 H% @3 L; O' b# u; F+ q
奶粉  15公克
- S$ Z7 e  }) o* d% N% cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油  150公克
0 ^$ S' @9 b8 d% A& P: Q" F: L公仔箱論壇糖粉  85公克
( Q! a& @' D* ~& G5 k  a公仔箱論壇蛋  60公克 tvb now,tvbnow,bttvb9 l/ y4 Y( {: @& W* L
玫瑰糖漿  10公克
. t0 y" p2 [& u3 RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾:
" l$ ]+ {# |8 T. r% C7 E4 _. ?公仔箱論壇玫瑰果醬 適量
" V! E+ ]7 r9 S* z5 k3 S' G白巧克力  100公克
6 l) {3 o  s' V. S7 h5.39.217.76乾燥玫瑰花  適量TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 D* S1 E4 V4 ?! k

# o9 ], E, N4 @7 B5 \: C9 c; e) W+ N6 z公仔箱論壇【做 法】 公仔箱論壇" V! M9 L1 q  u/ m
1.先將餅乾麵糊中的低筋麵粉、泡打粉、奶粉分別過篩,備用。
( ~: n# Y( ~) L% D3 ^. ~7 ~' Z; H * C# b3 ^- ?- o: |' J- n" x4 H
2.將餅乾麵糊中的奶油、糖粉一起打發至絨毛狀,再將蛋、玫瑰糖漿加入一起拌勻,再加入作法1過篩好的低筋麵粉、泡打粉與奶粉一起拌均勻,再將麵糊桿開成厚度約0.4㎝的薄片後,移入冰箱冷藏室中冷藏30分鐘。
5 }1 I8 p2 B! A+ d$ s; m9 wtvb now,tvbnow,bttvb
! ]  j) B/ b! u, f4 T. u5.39.217.763.待作法2冷藏後,即取出以心型壓模,壓出心型後,即放至於烤盤上,以上火190℃、下火190℃,烘烤約12分鐘後,即可取出放涼。tvb now,tvbnow,bttvb$ L7 H6 N9 l9 L
tvb now,tvbnow,bttvb3 }9 i, r+ k5 [3 o) y3 T
4.將裝飾用的白巧克力以隔水融化方式融化白巧克力,備用。
! M" p$ g/ A$ N. t+ S/ k4 |5.39.217.76
5 I, \! \6 d" I; Q# c# Ztvb now,tvbnow,bttvb5.待作法3放涼後,取兩片心型餅乾,於中間夾入玫瑰果醬後,再於心型表面的一半,沾上作法7融化的白克力,最後撒上適量的乾燥玫瑰花即完成。
1 p* [; b5 \- K0 s# m2 }" _5.39.217.76. p3 y6 S. I. }9 q1 O
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:33 PM 編輯 ]
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【材 料】
, g  b) G+ L/ D1 \3 c3 ?鮮奶  511公克 7 n. D  X. q3 G. h
鮮奶油  236公克 5.39.217.766 A( n% R% L0 `7 ~+ u! r; v% k
細砂糖  197公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 S: b6 ~2 Q, e% v
鹽  4公克
1 p5 B/ u$ R9 {* F: \: B: U8 d杏仁精  5公克
: |  X0 v& h# A) Z- M8 GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吉利丁  12公克 + Y+ t* x$ u+ @; S
奇異果丁  少許
1 E+ `5 g( q1 B: \" y# u& d! qtvb now,tvbnow,bttvb草莓丁  少許 5.39.217.764 F. ~% R7 A! Q- h! c" `8 K: k
水蜜桃丁  少許
* B: U2 s4 Q5 i% C9 O; q提拉米蘇醬  適量 9 ^! t( g. x  |  h- A  Y

" y$ X3 }7 N% \; rtvb now,tvbnow,bttvb【做 法】 公仔箱論壇$ G1 {0 G  A/ w8 _3 l0 Y$ Y
1.將吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。+ V) v- t8 F# e+ e: u: H) T' c

' }7 N1 Y2 J. [: a: @4 _, G公仔箱論壇2.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中,以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。5.39.217.760 C0 l$ `( E3 l9 w. K8 k7 o6 R

$ ^: S& Y* {5 ~' H- {$ btvb now,tvbnow,bttvb3.將鮮奶放入乾淨的鋼盆中,以小火加熱至微熱,加入細砂糖、鹽與杏仁精攪拌至完全溶化,熄火後再加入作法1拌勻。
% s3 g+ P* K; z; X" g; o/ Ktvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 L3 N! ?1 p1 o7 Y/ d
4.將作法3鋼盆放入冰水中降溫並攪拌至微稠狀,再加入作法2拌勻,倒入模型中移入冰箱冷藏約?小時至冷卻定型,取出切成方塊。
3 u) P6 r7 ~4 q* ?1 ytvb now,tvbnow,bttvb
2 k. u8 M3 ?! p( ^1 f+ U5.將作法4放入杯中,撒上奇異果丁、草莓丁和水蜜桃丁,最後淋上提拉米蘇醬即可。5.39.217.764 p# m4 v7 N+ ?8 _* h4 {& m
tvb now,tvbnow,bttvb% f1 p- x' O( f+ N. X
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]
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^:)^  提拉米蘇 i love this one , thanks for sharing
【材 料】 公仔箱論壇0 l" z' v! j" j( w$ B6 ?) q$ }# |
蛋黃  150公克 公仔箱論壇2 u2 W5 Q8 Y# h0 Z5 c! t  w
玉米粉  30公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, i- M4 `! R/ g0 s; E9 Z  l
細砂糖  270公克
+ |9 \1 O9 R; R2 lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶  550公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) c* `( ^0 Y/ p) B" O2 F$ Y$ g
鮮奶油  200公克 公仔箱論壇* H9 s! z4 E1 |# p0 T' f
白蘭地  適量 $ ?0 K2 i) M% ^8 u. ?3 Q
水果蜜餞粒  適量 . P; y& ^9 V3 p) E

" L; f4 J# D$ |1 J【做 法】
+ y; Q" S' Y) p  |% s9 b/ Y5.39.217.761.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中,以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。
$ J; ?3 n/ s# ?% O! Y5.39.217.76 ! D7 p! x  p- g4 O
2.將蛋黃、玉米粉及70克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中,攪拌至顏色變白且為濃稠狀。
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3.再將剩餘的200克細砂糖與牛奶一起煮沸,加入作法2中,繼續攪拌至呈濃稠狀,再加入作法1拌勻,最後加入白蘭地和水果蜜餞粒拌勻。
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4.將作法3放入冰箱冷凍約1小時,取出攪拌至呈鬆軟狀,重複冷凍與取出攪拌至少3次即可。
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$ d! K8 c) V$ o' Q5 O6 C4 y" I- ~/ ttvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]
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【材 料】 3 w) Y2 g0 t0 _, s1 X2 i# _
高筋麵粉  144公克
) d2 z/ l$ Y' A, b) A7 P奶油  144公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 s7 Y) X4 A1 n. k2 g$ Z
糖粉  101公克
# N2 P1 g+ i+ z% Y8 x  K! F5.39.217.76蜂蜜  43公克
" B2 G1 Y2 S, F+ f8 i3 P& |& [公仔箱論壇乳化劑  4公克
7 Y, n# n* {4 H5 u) i7 I4 ktvb now,tvbnow,bttvb鹽  3公克 / |& S! ~. ~" g4 j3 u7 F9 I
奶水  14公克 + w4 i7 d3 ^1 l& f" @6 F/ S
全蛋  144公克
6 C# x- |/ H. y蜜之果  34公克
1 r/ ^4 h/ `& a! iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜂蜜  適量
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【做 法】 tvb now,tvbnow,bttvb/ C% |$ O6 z; \' R
1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中,加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉,再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! E1 O; c/ A* f8 r

2 @6 B% s4 X; d% y$ B7 ]3 X0 Mtvb now,tvbnow,bttvb2.將作法1以中速攪拌至絨毛狀(中間需以刮刀刮缸),繼續攪拌至體積變大、變白,且絨毛狀更長時,再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀,最後加入蜜之果拌勻。
- S6 J" X6 Q6 v+ i9 {7 C+ a5 j5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% {4 H# f4 k) R
3.將作法2倒入模型中,移入預熱好的烤箱中,以上火170℃、下火170℃烘烤至表面裂口呈金黃色後取出。
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2 f$ ?# w. E0 x1 J2 x" X8 M* G3 j+ j4.待作法3放涼後切片,放入盤中淋上蜂蜜即可。
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( k( B7 A. V+ P. D5.39.217.76[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:35 PM 編輯 ]
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since i was a desert lover, thx so much. i will try one by one if i have time.
【材 料】 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Y% c9 u' G6 T
泡芙體:
1 h' j5 ?* f& `, \8 X* p9 y- ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 100公克
0 @# m# U0 ?' a9 k公仔箱論壇鮮奶  100公克
7 y  h  C' E9 X, X, v奶油  100公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ M: G$ F. D# Y1 H! A
低筋麵粉  120公克 2 P3 H, q+ `4 Y
蛋  4個
) m7 B( M$ A5 B# V$ ^( b' a0 V5 O& z公仔箱論壇餡料:
0 u) \8 v3 m7 i1 s2 y: P) m5.39.217.76卡士達餡 550公克 公仔箱論壇$ y+ _: @, ?! k* s8 O
裝飾:
6 k# ]5 M( x4 D' n6 b巧克力 tvb now,tvbnow,bttvb( b) F% a$ T: t: B) e* S. D( ?7 H
tvb now,tvbnow,bttvb; M4 P5 g2 S- [; F) [: Y$ Z
【做 法】
4 C* s' @* z; ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.泡芙體製作:將水、鮮奶、奶油一起煮開,再加入低筋麵粉一起拌勻後,離火。
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2 ]1 o, B: k$ J) t% n, p6 x2.將蛋分4次加入作法1中,並每次加入時都要仔細拌均勻後,再放入擠花袋中。9 I2 |$ ^( [9 S* i7 B
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3.將作法2的泡芙麵糊擠入烤盤中,呈貝殼形狀後,移入已預熱好的烤箱中,以上火190℃、下火150℃烘烤約15分鐘後,再以上火150℃、下火150℃烘烤約15分鐘後,即取出放涼。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 P3 Y( [" x+ w; Y3 l! I

4 o& B  _3 `/ l# W4 I: c5.39.217.764.待作法3放涼後,將泡芙橫切成2片,備用。
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+ ]- k* C( M/ Y5 w- u8 l9 u. o6 xtvb now,tvbnow,bttvb5.將作法4的另一片泡芙底部,擠入卡士達餡做為天鵝身體,備用。& T# A% q, Y  [% I# ~0 v
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6.再將作法4的另一片泡芙上半部,對切成兩片,當成天鵝的翅膀黏上作法5的天鵝身體。公仔箱論壇* @8 Z) I" _7 `* x/ p) l

  p' D7 y' r4 V! z  T7 ]% f8 t- xtvb now,tvbnow,bttvb7.將巧克力以隔水加熱的方式融化後,放入擠花袋中,將巧克力擠在塑膠袋上成天鵝的頭型,即可放入冰箱的冷藏室中,冷藏至巧克力變硬後,即可取下插至作法6的天鵝身體。
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* L; c5 p6 J( `/ I, Etvb now,tvbnow,bttvb8.再將草莓洗淨後,並擦拭乾水份去掉蒂頭後,再切成四分之一,放置於作法6的天鵝身體裡的卡士達餡上做裝飾即完成。
7 p3 `6 h( K& A  |5 r- j  e- p【備 註】
' G/ @5 q2 c7 D: f0 f% M4 yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。數量:40個5.39.217.76; n9 z9 T: P# |+ t- D. O7 [

& f: b' A) Q& N$ ?8 utvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:36 PM 編輯 ]
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就係知妳鐘意先開呢個post,不過更想的就是分開 中 / 西 / 甜品 / 小食 等等令會員易搵d^:)^
wow..好感動啊..錫曬妳...不過我覺得西式甜品會比較受歡迎過中式wor..anyway,不如整過投票post俾d會員投票拉..公仔箱論壇! y5 B3 c! C1 L  t; t& k7 c
thx for ur advice\:D/
中 / 西 係食譜 唔係甜品 分開幾個區就易d搵
【材 料】
* O- G( O: A' r; L公仔箱論壇餅乾底: 公仔箱論壇( ?) {8 k) e; I' \7 y* o
奶油 30公克 tvb now,tvbnow,bttvb, S, `, C- C" x8 s" R- V9 i' d* }
消化餅乾  146公克
8 }9 z5 ]. e! f, Z& {  {牛奶  14公克
) Y, q! A' d% j5 Y糖粉  10公克
5 N, J9 v  L# e& j' G5 A杏仁角  30公克
0 j/ L2 P) G8 I# z公仔箱論壇起司餡:
* l7 m6 g  M( u8 F- t; ?細砂糖 110公克 ' Z: w6 Q8 ~% B
奶油乳酪  479公克
: c% ?/ n; A/ w% N5 f0 b7 ?( U全蛋液  239公克
& e; Q) b; Q/ j; S4 P奶油  24公克
" a$ _6 u- n! d) r; W( I7 q公仔箱論壇玉米粉  19公克 公仔箱論壇  r- g1 H7 l: o& k) [" D6 U5 p8 _
柳橙汁  10公克
* [) h! J2 I& z1 i公仔箱論壇裝飾:
0 R: H% f  g5 R7 t! y洋梨 適量
& ]3 _6 p9 i, P紅酒  1/2瓶
2 O" G: Y2 V# i8 J7 h5 `! o6 c$ k公仔箱論壇
% b! }% G  `6 Q$ H5 Y0 p5.39.217.76【做 法】 5.39.217.76* {4 M9 c- T- P- @6 A. h; i3 l8 P2 X
1.將洋梨洗淨,泡入紅酒中至少2天以上備用。9 j, @2 ?- X( w+ V$ B7 B# p

& A" _  u) k4 V2.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# R: I8 ]  q/ f8 d! _

3 T3 c8 Z2 P& S" W3.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎,倒入乾淨鋼盆中,加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻,再加入作法2攪拌均勻,平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。
* D, R8 ]3 |# n, V% s4 iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% k5 _: c2 R: W1 H3 i7 e
4.將奶油乳酪隔水加溫至軟化,放入乾淨無水的鋼盆中,加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒,分次加入全蛋液拌勻,再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。5.39.217.76, k& g, l  k0 h0 U
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5.將作法4的起司餡倒入作法3模形中約8分滿,移入預熱好的烤箱中,以上火150℃、下火150℃烘烤約25~30分鐘,取出,冷卻後移入冰箱冷凍約1小時至定型。
5 b* ?/ u6 p  g$ ~4 e' T公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb5 L/ A) }7 y; S" C2 A
6.將作法1洋梨取出,切片後排入作法5頂層,並淋上少許浸泡的紅酒汁即可。 公仔箱論壇9 U  n6 f$ M' [8 @
【備 註】 5.39.217.761 Z2 U( x4 T; f8 H: A7 J6 v0 o
份量: 2個(6吋)
) _& X* n# K! s) O公仔箱論壇
; H6 J: z+ C. q- l) w[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:37 PM 編輯 ]
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