[甜品] 中西甜品逐個捉 - 88.花生冰淇淋 ， 描述： 中西甜品美食好睇又好食

MagicAndy

1.提拉米蘇公仔箱論壇+ L  f6 p0 F. m% i1 V
2.奶油小西點
: |6 r1 w6 a( w* A9 p5 Y- n3.南瓜小塔tvb now,tvbnow,bttvb  `! I: V. i( ~. M" Y& p: q
4.玫瑰物語公仔箱論壇2 @; b: m0 u3 r  k3 A( R
5.杏仁布丁tvb now,tvbnow,bttvb/ z$ j4 \9 w( _8 {
6.西西里冰淇淋
: c: T+ h1 L/ F( D4 _! ~9 S! OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.戈爾貢左拉蜂蜜蛋糕5.39.217.76" c: e3 _8 z% {3 R* K6 k. D
8.天鵝泡芙
5 Q' T5 O* {' DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9.紅酒雪梨乳酪蛋糕
4 D' o9 _+ U$ s/ I8 K3 Y% ]3 B1 D10.馬沙拉奶黃蛋糕
+ @7 u0 |7 S0 {+ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11.大理石起司蛋糕
/ T4 s. u6 ?4 [1 H12.西西里慕斯
+ c3 S+ u5 A  z- X4 ]( Z( m) n公仔箱論壇13.蔓越莓蜂蜜蛋糕公仔箱論壇. i' k/ P/ X; Z% j- U- r9 Z
14.紫錐蜂蜜蛋糕5.39.217.76" v& l8 T- x" X! S: `: F
15.巧克力鬆餅4 S# Z% X& c6 m0 ?. u
16.原味泡芙
( g/ `) I1 i% B& `2 ]: a9 Ftvb now,tvbnow,bttvb17.黃金起司球TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 H& ?/ k* `' L7 T
18.瑞士巧克力慕斯
& t6 T& R2 q% E( y2 T. n5 d* f19.抹茶蛋糕
+ v6 J' w- \; x/ ]& w! F20.巧克力布朗尼
( X0 _* a2 a- l( A2 ]. lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。21.咖啡瑞士卷
/ ?' s2 `  B* a( t2 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。22.芝麻麻糬麵包公仔箱論壇$ o# e4 t4 B$ j
23.富士山蛋糕
+ {# Z% Z" G2 [1 v; E* RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。24.藍莓慕斯tvb now,tvbnow,bttvb( d1 q7 T0 X" [' H
25.濃情巧克力蛋糕/ B7 `* q$ M0 o
26.維也娜沙哈蛋糕
$ I: e# R1 Z4 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。27.芝麻豆腐蛋糕
1 V7 h3 [7 P1 H; |% W& }* N5 N公仔箱論壇28.牛奶冰棒蛋糕
* w- r0 w  g+ f, L6 a" k3 P" J" Q+ C29.草莓提娜瑞士捲
7 J1 o8 @6 _( @2 A- [8 H30.低脂豆腐蛋糕5 D( U% m# N- o1 f9 `2 m+ m
31.維也娜沙哈蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) b5 q3 V7 x5 Q. C2 w3 F
32.布朗尼巧克力蛋糕
9 Z; K; G4 x( _* P: f33.摩卡莉莉安戚風蛋糕! ~1 g5 T& Z2 b' W  B* g: B* n
34.巧克力煙捲餅
" B) r* v& u( z35.愛爾蘭咖啡蛋糕
- q, o2 p1 e/ Z; p% v7 h! O) T36.多立夫純巧克力蛋糕
6 x" a  w( g* i  O# r1 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。37.雪花巧克力球5.39.217.76$ o2 a, w' r- n' f' ~# D
38.可麗薄衣公仔箱論壇8 n1 q& N% B4 B+ p8 B
39.鄉村香橙重奶油蛋糕
* F8 n* f. ~  u( l  M/ @  h- o& RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40.菠菜牛角可頌
& z; Y  B3 S3 ~5 R& k. w) [tvb now,tvbnow,bttvb41.杏仁酥條" Z  @( ~7 u$ m$ _% `& v
42.長笛泡芙
6 E& Q8 j% c: P  X2 a+ d43.紅豆酥派
: K& M# R5 \" V5 G* H6 Ptvb now,tvbnow,bttvb44.香草布丁餡公仔箱論壇- V9 U3 r6 A* e% J" ^3 Y; E: N4 ?
45.比利時芝麻海苔鬆餅公仔箱論壇' Z/ D2 G  |0 |& l1 L
46.抹茶提拉米蘇
+ F5 c, @: Y- c0 p7 l47.薄荷巴巴tvb now,tvbnow,bttvb, l0 l+ E/ d3 Z) t  B* X, p
48.馬卡龍巧心慕斯
0 w6 E2 Z) y. J6 }) zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。49.初戀十七公仔箱論壇! ~) f4 u: Z( b9 Y! _7 _3 {
50.夏日風情tvb now,tvbnow,bttvb  U$ G  G) k4 C+ v' M0 @
51.巧克力杏仁奶酥
. }, L  I# W! `* B) E5 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。52.楊梅白蘭地
' E1 Z! y! Q7 Z/ _8 K53.熱帶果香- `5 E$ n1 |# B( `
54.八寶蒸糕
7 A5 p7 a5 g1 m9 N2 V" L55.芋泥派
3 s5 l/ d% Q; o& V7 V! w* hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。56.擘酥豆沙捲% F- f! b  w8 s0 H$ l: S
57.抹茶紅豆發糕
0 T8 a( N$ u, l# ]# T/ r5.39.217.7658.酒釀湯圓5.39.217.76# ?0 f! s" J3 D2 G! [: n# N
59.年糕芋棗
) [: x; e# W* Qtvb now,tvbnow,bttvb60.鴛鴦酥盒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 M; V5 t5 o7 S; H3 S4 w
61.皮蛋叉燒酥
9 w2 v( U6 p; t公仔箱論壇62.菊花酥tvb now,tvbnow,bttvb! `4 j+ v0 n# ^. k* a) ?6 g8 }8 ?
63.傳統豆花
- D& [6 {) o% Z* |% Gtvb now,tvbnow,bttvb64.抹茶酥$ j4 D5 S( o' L+ L* }# |
65.甜仔粿粉粿冰' m% ]  D( h$ }5 c; U$ @4 u
66.綠茶糯米滋tvb now,tvbnow,bttvb7 Q1 ~8 @6 {, c3 ~) t
67.蛋黃千層糕
- Z+ ^6 v5 E/ ?: q$ p68.香蕉牛奶冰
6 [, R: n5 b% H! x" }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。69.九份芋圓冰
- z6 n0 G6 T0 x1 H公仔箱論壇70.鳳梨紫蘇冰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 W) J$ i. M6 a6 `
71.八寶冰
+ ?; ?7 A4 ^" M7 ~4 H5 V- o5.39.217.7672.椰香紫米冰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' x) r2 S8 P! {
73.金桔冰淇淋
* S; y9 d1 K4 f+ L6 ^! R5.39.217.7674.蕃茄梅子冰砂TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 o, C+ U! }* @3 E
75.蘆筍雪碧
1 u5 d" E4 {/ X* V1 A5 c76.宇治金時冰淇淋
: `7 W: R7 R" n( e$ E' `% ^tvb now,tvbnow,bttvb77.豆漿冰淇淋5.39.217.765 S1 ~, T: H' X# _0 B
78.咖啡雪霜5.39.217.76' @4 A! Q2 d6 E1 a
79.宇治金時刨冰* W/ \$ M  |  j
80.香草冰淇淋5.39.217.767 s5 W. r4 H. v1 R3 j
81.紅茶凍tvb now,tvbnow,bttvb! Y8 A) a4 X: j1 n. t! O$ o
82.抹茶冰淇淋
6 h: ]& Z( Q" C6 S% z; y3 i1 Y公仔箱論壇83.炸冰淇淋春捲; q' m3 A% T. T2 j* v$ W
84.墨西哥塔塔冰5.39.217.76/ n1 v: I! a2 \( U2 k& b
85.蕃茄火山冰
8 e" ]& N9 C% G5 P3 L9 A  u" N2 s5.39.217.7686.冰淇淋聖代公仔箱論壇2 t: n* f3 V/ h
87.起司丁冰
  A% ^' y! E& m8 Y; s& ^, A' U: vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。88.花生冰淇淋tvb now,tvbnow,bttvb  A" E7 G' w; K: a0 l" k
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【材　料】 公仔箱論壇9 _3 @; Y$ a* y2 e& m7 K5 K
A.熱水  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 [" @! r8 e$ D) W* q3 D: A
　即溶咖啡粉  15公克
' i" Z) f$ H/ N: k3 M/ E0 r　咖啡酒  60公克 ( v) P+ g, X5 {8 l" D8 Q# X* V
　果糖  75公克 公仔箱論壇  F" _- U5 m, I- v9 Q' ]2 e. g
B.吉利丁片  6片
) L, ], k5 C( z% h9 i+ F0 w4 _& U  z$ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　全蛋  3個
0 V( }$ }2 S4 P* y5 {公仔箱論壇　細砂糖  150公克 5.39.217.76, R; y& J, ]  Z+ J0 u
　馬士卡邦起士  500公克
# L7 G, f! M) J2 J& @/ w; X6 _tvb now,tvbnow,bttvb　咖啡酒  60公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ~  N8 E3 c1 G" }0 B+ N3 e6 J
　打發鮮奶油  500公克 tvb now,tvbnow,bttvb& P4 u/ S* N% N
C.巧克力蛋糕  2片 tvb now,tvbnow,bttvb! B+ \2 W: I! r# T

1 N# t, N# P8 l8 f/ v【做　法】
' b4 o* q- e% z; Z! h; Y1.將材料A中的熱水加入即溶咖啡粉中調勻，再加入咖啡酒、果糖一起拌勻，即成咖啡糖水。; g( M- b& y6 c  k
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2.將材料B的吉利丁泡冷開水至軟化後取出，再以隔水加熱的方式至吉利丁完全溶化。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* y$ X* i8 O# p* V' U" S: R
% N6 M6 p5 h' e2 E$ h8 U
3.再將材料B中的全蛋、細砂糖放入鋼盆中以隔水加熱的方式並打發至呈乳白色後，再加入作法2一起拌勻。
; q5 `  C. `8 j$ ktvb now,tvbnow,bttvb   k" V& _: E) m1 e
4.再於作法3中加入馬士卡邦起士、咖啡酒與打發鮮奶油一起拌勻。( j$ M# W( |2 @

! n0 f+ h) ]( aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.準備一個25㎝×30㎝的烤盤，放進材料C的蛋糕片一片，並刷上作法1的咖啡糖水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 K0 c) z7 F+ ?5 h# S' C3 x# S+ i' N1 g
1 X8 m, {0 d4 z+ {
6.再於作法5中擠入一半作法4的餡並抹平後，再放上材料C的蛋糕片一片。
/ ~; U; n! y. X, {9 ^4 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇+ U5 A7 U. a/ h( G0 `& o2 @
7.並於作法6的蛋糕片上刷上作法1的咖啡糖水後，再將擠入另一半作法4的餡並抹平後，移入冰箱的冷藏室冷藏4小時。
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8.待作法7冷藏4小時後，即取出先切成8㎝×7.5㎝共12片，再將每片對切共24片，最後再於每片蛋糕上撒上適量的可可粉即完成
5 {( d" D6 `- b6 L, P. H' Qtvb now,tvbnow,bttvb
: ]: t" y1 a  V9 o; x公仔箱論壇[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 09:24 AM 編輯 ]

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- r$ X6 ^$ F  e  g- m
餅乾體： 4 d" y) j" W7 z* F4 F  K
低筋麵粉 200公克
/ d' `1 z1 x2 ]9 X- G2 U% C5.39.217.76全蛋  200公克 5.39.217.76# A  s3 i( Y  E% t/ G9 J
細砂糖  200公克 9 `; Z5 G: Y" |* [$ |$ F  i
糖粉  適量
4 z, X$ C& Y0 U+ `* P5 x$ S5.39.217.76奶油霜：
/ Y, |+ v9 o% k, WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白油 60公克 5.39.217.76( c; x; I9 v; z. A: [( w
奶油  100公克
* q/ ?, G/ a: ^9 J" ~5 E) l8 [tvb now,tvbnow,bttvb果糖  120公克
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$ I, g* p* r/ M# g5.39.217.76【做　法】 公仔箱論壇8 q+ P5 k; c4 d) ^: k
1.餅乾體製作：先將低筋麵粉過篩，備用。將蛋、細砂糖一起打發至用手沾不滴落後，加入已過篩好的低筋麵粉拌勻。公仔箱論壇! g& ^$ I0 q& q  A, c4 ]+ u

' m5 O; T  t- |, \& [7 A5 \2.再使用1.5㎝之圓孔擠花嘴，擠出約5元硬幣大小的圓形後，於上面撒上適量的糖粉後，將多餘的糖粉倒出。
7 J  s# _1 k4 O8 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ! ^) K* e9 s) h
3.即將作法2移入已預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火150℃，烘烤約7分鐘後，即取出放涼備用。
9 ^! T$ ]2 O7 g# jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 S0 K* s/ n. |+ N/ U% ?0 U+ Q3 ~
4.夾心奶油霜製作：將白油、奶油與果糖一起打發成奶油霜，備用。5.39.217.76# B9 x0 I3 V' x. i+ I
5.39.217.76: X# B$ A3 s" T$ O: l6 z1 p
5.待作法3放涼後，即取兩片餅乾體，於其中一片擠入作法4已做好的奶油霜後再蓋上另一片，即完成。 : }' E, R0 m( f9 [0 s2 M+ u% O
【備　註】 公仔箱論壇  r8 ~4 e0 P+ H) z% Y
數量：120片
# R$ z1 q2 i4 n8 O, @7 \8 ?& Ytvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( R2 j, {0 K4 {4 |1 g
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【材　料】 / Q3 |/ T7 f/ j' v. g- ]
塔皮：
3 g0 x/ H4 V$ i6 r0 y; h$ I2 W1 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 230公克
9 E; J3 Q6 ~" ]* L9 T' \公仔箱論壇奶油  120公克 公仔箱論壇, o8 }* a* j+ v+ [
糖粉  55公克
2 N0 i: k; n1 }蛋  50公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 O$ \+ B3 G7 }6 y/ I: Z
餡料：
1 Q7 V& B9 Q7 u0 M9 D5.39.217.76牛奶 150公克
( v3 d; B" X' d6 Q0 m# hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。卡士達粉  80公克 tvb now,tvbnow,bttvb, Q  H; u/ k& A& q
打發鮮奶油  100公克
6 x4 j3 k0 X6 @0 Z% T$ d4 e& U1 @南瓜泥  300公克 tvb now,tvbnow,bttvb! \( O+ g5 J% F5 j
; D* s) Q* {' q5 g* Y& r$ T
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb' C; Q. N' z# ~0 _
1.塔皮製作：先將低筋麵粉過篩，備用，再把奶油、糖粉一起用攪拌器打發至絨毛狀，再將蛋分2次加入拌均勻後，把已過篩好的麵粉加入後拌均勻。
: R( I1 u& V' X: @tvb now,tvbnow,bttvb 6 ^4 |% Y6 L5 S  s- V8 H
2.將作法1拌勻的塔皮麵糰，分割成25公克後，捏入塔模中再移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火190℃烘烤約15分鐘後，即取出冷卻備用。
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5 D/ ^7 j4 C/ V2 ~3.將餡料中的牛奶與卡士達粉一起拌勻後，再加入打發鮮奶油攪拌均勻後，再加入南瓜泥拌勻即成南瓜餡。
" b6 Q' ]! @0 W" e* {8 z. VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ y2 t. W2 z0 l6 _% t4.準備一個乾淨的擠花袋，將作法3做好的南瓜餡放入擠花袋中，再擠入作法2已冷卻的塔皮中，即完成。5.39.217.766 C9 l5 d" O3 h0 ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- f* ^' i" l8 J
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【材　料】
: @* o9 l& D, d2 l. L" K* W餅乾麵糊：
0 Y. \0 |1 j. K公仔箱論壇泡打粉 1公克
) x3 S7 Y, {) |7 y8 \* }tvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉  175公克
* A* F, _/ `7 m1 K: E7 U  s5.39.217.76奶粉  15公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; l' m! m1 z' _" I% h8 g+ @
奶油  150公克
9 n; G% g6 \6 I7 U- V糖粉  85公克
# H- }% I  C! }" e( r& T, }( `蛋  60公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ U+ i* x" f, w/ R& W% f3 G0 U% g
玫瑰糖漿  10公克
, f- Y7 C0 P; ^; M; ]# ~裝飾：
% n$ P6 K' D, W% [5.39.217.76玫瑰果醬 適量 2 c$ q/ {# u, m# }, y$ o7 V) a
白巧克力  100公克 1 W- N' Y$ V2 V3 Y0 ?+ E
乾燥玫瑰花  適量4 F7 ^$ o) \% `+ ~

1 F% x" z1 r/ H7 P7 [- E/ S" k; s* L5.39.217.76【做　法】
/ D% z& r6 A  V/ L3 a% e2 vtvb now,tvbnow,bttvb1.先將餅乾麵糊中的低筋麵粉、泡打粉、奶粉分別過篩，備用。5 G- b8 b+ X- t. x! U, L; Z( M3 q

2 h: i0 j/ J$ m6 G8 }2.將餅乾麵糊中的奶油、糖粉一起打發至絨毛狀，再將蛋、玫瑰糖漿加入一起拌勻，再加入作法1過篩好的低筋麵粉、泡打粉與奶粉一起拌均勻，再將麵糊桿開成厚度約0.4㎝的薄片後，移入冰箱冷藏室中冷藏30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 W3 Q! h" M: k  y! {7 l4 G( H

' @  c" G* Q& P. `5.39.217.763.待作法2冷藏後，即取出以心型壓模，壓出心型後，即放至於烤盤上，以上火190℃、下火190℃，烘烤約12分鐘後，即可取出放涼。
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4.將裝飾用的白巧克力以隔水融化方式融化白巧克力，備用。
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( v$ k) y$ x$ jtvb now,tvbnow,bttvb5.待作法3放涼後，取兩片心型餅乾，於中間夾入玫瑰果醬後，再於心型表面的一半，沾上作法7融化的白克力，最後撒上適量的乾燥玫瑰花即完成。( E$ }6 n* r2 F% x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ?2 A" o! I0 A- R& c$ W6 u" y
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:33 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.764 v  _% [& z# l3 J' V
鮮奶  511公克 公仔箱論壇9 e! g/ W& Q& Q; K- K7 x; W  P# Q
鮮奶油  236公克
, v% \6 B( I/ w: Dtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  197公克 公仔箱論壇. U$ O5 @5 j: t, u3 l  z
鹽  4公克
2 R+ Z( x4 |* u: E, j0 m杏仁精  5公克 公仔箱論壇* ^* m. |! ~# R' b" y0 |$ @
吉利丁  12公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& {8 a% X( h% c
奇異果丁  少許
  J; q5 X; W! W! T5 s/ S  {3 q草莓丁  少許 公仔箱論壇" I  \7 {) V' L
水蜜桃丁  少許
, z1 u& k0 n1 _提拉米蘇醬  適量
  H9 O* _. I# k; y! D8 Q
4 p  J' f& m, D. ]( S# `8 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
0 Q- ~1 d% T" O' m$ htvb now,tvbnow,bttvb1.將吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- w9 y! v4 D+ C: L# c" q
9 Y; {/ `& J  }6 N+ U
2.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。tvb now,tvbnow,bttvb* b& a3 x* k; c! t5 l) f$ v3 j+ I
tvb now,tvbnow,bttvb+ D! @9 t' ]# H  H( P1 z
3.將鮮奶放入乾淨的鋼盆中，以小火加熱至微熱，加入細砂糖、鹽與杏仁精攪拌至完全溶化，熄火後再加入作法1拌勻。
& v7 }9 E6 `6 B; l  W5 `公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb! z/ Y  v5 A$ z/ f
4.將作法3鋼盆放入冰水中降溫並攪拌至微稠狀，再加入作法2拌勻，倒入模型中移入冰箱冷藏約？小時至冷卻定型，取出切成方塊。5.39.217.76" F5 ?7 M# @1 f  S6 d- X  a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, G* E8 W# |# N
5.將作法4放入杯中，撒上奇異果丁、草莓丁和水蜜桃丁，最後淋上提拉米蘇醬即可。
$ D9 k1 M3 _2 ^% j% ~5 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇/ R. b  j! [( U7 S1 W
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

kelvinlaw11

^:)^  提拉米蘇 i love this one , thanks for sharing

MagicAndy

【材　料】
4 J" T* v# H  q( d# \# \4 r3 u6 W4 ?tvb now,tvbnow,bttvb蛋黃  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb" e$ P& r3 V  u% U: U8 D
玉米粉  30公克 tvb now,tvbnow,bttvb* n6 F8 I6 J$ @/ K+ R3 f: \
細砂糖  270公克 tvb now,tvbnow,bttvb. Q9 _# y7 [' u8 ?% V5 G# R
牛奶  550公克
+ P0 |: G2 R& x: otvb now,tvbnow,bttvb鮮奶油  200公克
( A8 g" P- @  @# ~; [) C白蘭地  適量 公仔箱論壇8 j- S. S' K, g. k/ [
水果蜜餞粒  適量
$ C& t0 f0 q* [2 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 o0 A: B' Z, F/ e" k$ j5.39.217.76【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb. F1 i# f/ J+ W  \
1.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ L5 h, {5 n! \2 ]7 C3 O

1 [$ o( K, p' `, ?2.將蛋黃、玉米粉及70克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中，攪拌至顏色變白且為濃稠狀。公仔箱論壇+ y* O2 g, E; ^3 F& e5 y9 l2 o

/ {' Z" W+ \# r" T0 B# ^" E5.39.217.763.再將剩餘的200克細砂糖與牛奶一起煮沸，加入作法2中，繼續攪拌至呈濃稠狀，再加入作法1拌勻，最後加入白蘭地和水果蜜餞粒拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( N& Z+ p- n; P' Q* l7 \' o2 c$ `
tvb now,tvbnow,bttvb/ S: M$ }; y- t; K; d
4.將作法3放入冰箱冷凍約1小時，取出攪拌至呈鬆軟狀，重複冷凍與取出攪拌至少3次即可。
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5 U; J/ G3 q! R% @" \[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb2 J1 }: r! K# J$ T. c8 ?: F: `  j
高筋麵粉  144公克 5.39.217.766 }: Y6 N/ D  e1 V
奶油  144公克 tvb now,tvbnow,bttvb: M) ?% w: [# J8 F
糖粉  101公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 E$ t# ]  t$ U4 ~2 k+ {2 `5 ]
蜂蜜  43公克
' ~& @6 w9 `2 g6 ~/ C  x. gtvb now,tvbnow,bttvb乳化劑  4公克 " U7 v" E3 l  C9 p. @
鹽  3公克
. a: c2 y7 H  ]9 ?( U6 m! k2 `6 B奶水  14公克
/ \( J' d( `; h4 c# Htvb now,tvbnow,bttvb全蛋  144公克 5.39.217.76# m+ z4 J( W! [: z; G1 r+ m, ?
蜜之果  34公克
- n$ s! p& `- `- T公仔箱論壇蜂蜜  適量 8 s& i7 {" ?+ x) X6 |8 b

+ ~- G2 F) P5 B公仔箱論壇【做　法】 7 f" g7 ?/ Z* d$ ?& f' C( D/ ~
1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中，加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉，再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽。, v0 {( ]% T: J: T( k) x! m- e

2 Y! M4 f* Q$ T, \; S6 F+ N2.將作法1以中速攪拌至絨毛狀（中間需以刮刀刮缸），繼續攪拌至體積變大、變白，且絨毛狀更長時，再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀，最後加入蜜之果拌勻。
; u2 ^1 H; O9 n  j  VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb7 g0 h- W0 C1 {
3.將作法2倒入模型中，移入預熱好的烤箱中，以上火170℃、下火170℃烘烤至表面裂口呈金黃色後取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 S- [2 P1 Q, l  R, A! c6 f, |: P, W
tvb now,tvbnow,bttvb1 `+ j5 ?& ]- P+ x! M  ~4 U. @
4.待作法3放涼後切片，放入盤中淋上蜂蜜即可。
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:35 PM 編輯 ]

carmen_girl

since i was a desert lover, thx so much. i will try one by one if i have time.

MagicAndy

【材　料】
* d' J) D- K( Z# p5.39.217.76泡芙體： 5.39.217.76( v  g3 @" [& m) O0 a8 Q8 b
水 100公克
* b1 s4 T$ r7 r. h4 w# P4 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶  100公克
8 z/ U: }# `1 S4 a+ U: O奶油  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 O0 k% w6 r) U7 y' G
低筋麵粉  120公克
" M% Z8 e- ~* B( Y0 Y3 S蛋  4個 , O: j" v) F7 Q& C
餡料： & [  o* J) I0 N
卡士達餡 550公克
2 p4 N9 \) p* Q8 C/ R6 G2 `tvb now,tvbnow,bttvb裝飾：
0 U7 A: ^$ ?. O  p5 E巧克力
8 E, w& |0 r5 \2 M6 {- _5.39.217.76 $ [8 k) l) ^3 b4 ~. H/ Z. w
【做　法】
; ]. [2 V  t$ p; P' }2 \+ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.泡芙體製作：將水、鮮奶、奶油一起煮開，再加入低筋麵粉一起拌勻後，離火。
9 @" l6 W) i- i1 r% \公仔箱論壇 5 t2 |$ L2 @: X, v: J0 M
2.將蛋分4次加入作法1中，並每次加入時都要仔細拌均勻後，再放入擠花袋中。tvb now,tvbnow,bttvb1 N, K. V! b* G# C5 D
tvb now,tvbnow,bttvb& F! {* G% i0 F8 I$ I5 v# j3 {
3.將作法2的泡芙麵糊擠入烤盤中，呈貝殼形狀後，移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，再以上火150℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，即取出放涼。
7 t8 ]6 C/ j* U- ?公仔箱論壇
9 n1 v' W9 D  n% H: X4 J8 R公仔箱論壇4.待作法3放涼後，將泡芙橫切成2片，備用。5.39.217.76# D9 Y, G- p9 a

+ u  a7 H. S! n. V公仔箱論壇5.將作法4的另一片泡芙底部，擠入卡士達餡做為天鵝身體，備用。: {& u& r) a' a+ X3 b' f  f
5 \6 @: b6 V2 o6 ~, H: \2 z
6.再將作法4的另一片泡芙上半部，對切成兩片，當成天鵝的翅膀黏上作法5的天鵝身體。
# T3 {! p1 A; ^! R' j9 J公仔箱論壇
5 h, N/ H2 H+ q2 m3 O" Y公仔箱論壇7.將巧克力以隔水加熱的方式融化後，放入擠花袋中，將巧克力擠在塑膠袋上成天鵝的頭型，即可放入冰箱的冷藏室中，冷藏至巧克力變硬後，即可取下插至作法6的天鵝身體。
! e; X2 j9 @+ ~7 ~" FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* z/ P" u% I* C2 C' Etvb now,tvbnow,bttvb8.再將草莓洗淨後，並擦拭乾水份去掉蒂頭後，再切成四分之一，放置於作法6的天鵝身體裡的卡士達餡上做裝飾即完成。
" ]4 b  h2 H* n) h% o8 _【備　註】 $ e/ m9 k# F/ Z( f
數量：40個5.39.217.76! O+ _0 P- _8 ]& ^
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:36 PM 編輯 ]

MagicAndy

就係知妳鐘意先開呢個post，不過更想的就是分開 中 / 西 / 甜品 / 小食 等等令會員易搵d^:)^

carmen_girl

wow..好感動啊..錫曬妳...不過我覺得西式甜品會比較受歡迎過中式wor..anyway,不如整過投票post俾d會員投票拉..
5 q7 X: \, ~3 m+ b5 rthx for ur advice\:D/

MagicAndy

中 / 西 係食譜 唔係甜品 分開幾個區就易d搵

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! G$ z5 @& e2 t8 S, J- n
餅乾底： 5.39.217.76+ r5 g! J4 s, f) `+ M
奶油 30公克
& h" |7 T; R* j" O9 r公仔箱論壇消化餅乾  146公克
5 |4 W. z8 V5 i2 d0 I, U, A5 L# Ctvb now,tvbnow,bttvb牛奶  14公克 5.39.217.76) e, K6 w# {1 Z# R: }
糖粉  10公克
$ q* C, t, A4 d" v" X; [9 Vtvb now,tvbnow,bttvb杏仁角  30公克
7 N1 e! o4 y( ?; r" dtvb now,tvbnow,bttvb起司餡： tvb now,tvbnow,bttvb' U. z. \$ o  X: f) ]: J7 B0 ]0 F0 r
細砂糖 110公克 6 K: y4 f: M/ M' ]: U
奶油乳酪  479公克 tvb now,tvbnow,bttvb; n* t* k1 @' I# V- Z6 z
全蛋液  239公克 tvb now,tvbnow,bttvb9 Z4 P, d. N( @/ P5 `$ M
奶油  24公克 . H% ^& n3 C$ s" U1 W
玉米粉  19公克 公仔箱論壇0 h8 [* j3 F' w8 b# v, z
柳橙汁  10公克
) _) r# Z! G( }! fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾： 5.39.217.76' G( ]3 F7 X1 i
洋梨 適量 9 C1 q2 v' B# d% K
紅酒  1/2瓶
7 W% T8 B/ B) ~* O5.39.217.76公仔箱論壇  u8 |4 j" N/ i( `5 H+ ]
【做　法】 公仔箱論壇: L' \  r# i2 t* B1 I
1.將洋梨洗淨，泡入紅酒中至少2天以上備用。5 X4 u8 r, U5 K( q0 O* m3 a
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2.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。
: A. y/ b1 D4 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& Q3 b0 i/ b2 S7 c4 I( \# x7 @, [3.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎，倒入乾淨鋼盆中，加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻，再加入作法2攪拌均勻，平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。5.39.217.76( v8 m4 m! q8 w9 L$ o
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4.將奶油乳酪隔水加溫至軟化，放入乾淨無水的鋼盆中，加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒，分次加入全蛋液拌勻，再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。tvb now,tvbnow,bttvb5 q* n( B1 U1 Z: i" |1 [
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5.將作法4的起司餡倒入作法3模形中約8分滿，移入預熱好的烤箱中，以上火150℃、下火150℃烘烤約25～30分鐘，取出，冷卻後移入冰箱冷凍約1小時至定型。
" C" P. P. n* T! OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% t/ R4 R% p& i' |' Q2 ?6.將作法1洋梨取出，切片後排入作法5頂層，並淋上少許浸泡的紅酒汁即可。
1 F5 m  o; [, I' [tvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
5 n! y7 y5 K  Y公仔箱論壇份量： 2個（6吋）
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