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子爵

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發表於 2007-3-5 06:58 AM | 只看該作者

[甜品] 中西甜品逐個捉 - 88.花生冰淇淋

，描述：中西甜品美食好睇又好食

1.提拉米蘇
2.奶油小西點- h" P8 d! ?4 g5 o* P, }
3.南瓜小塔公仔箱論壇4 k! \$ ~1 j3 D" V* Q! p
4.玫瑰物語
5.杏仁布丁
6.西西里冰淇淋公仔箱論壇* [5 Y% n& O5 A- Y0 R* w& a
7.戈爾貢左拉蜂蜜蛋糕
8.天鵝泡芙  U& |" b0 m0 R: l
9.紅酒雪梨乳酪蛋糕
10.馬沙拉奶黃蛋糕3 w( w7 C, {1 [! x# F! s
11.大理石起司蛋糕1 b! `# @. ~2 V
12.西西里慕斯
13.蔓越莓蜂蜜蛋糕
14.紫錐蜂蜜蛋糕
15.巧克力鬆餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' a( E/ Z$ \4 H. k1 m
16.原味泡芙
17.黃金起司球TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  [; ]0 |2 A, @$ R
18.瑞士巧克力慕斯
19.抹茶蛋糕5.39.217.76- Z( z. Y/ L) d6 c8 s% B
20.巧克力布朗尼
21.咖啡瑞士卷5.39.217.76: b9 F/ f1 ]0 j
22.芝麻麻糬麵包公仔箱論壇" f2 q. f' D9 Q
23.富士山蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 [% q6 o& Q( o, d
24.藍莓慕斯5.39.217.766 Q% D4 ~9 y: N9 D- v
25.濃情巧克力蛋糕
26.維也娜沙哈蛋糕公仔箱論壇: V4 R# c8 d8 [5 `1 A) H+ x
27.芝麻豆腐蛋糕5.39.217.762 w' j, j, m4 _* ^+ C" v
28.牛奶冰棒蛋糕
29.草莓提娜瑞士捲* [% f* E2 M, l" S; M
30.低脂豆腐蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb, s8 c5 f5 K2 r2 b
31.維也娜沙哈蛋糕公仔箱論壇. V8 @1 g" g7 t  S+ Z% D1 u3 U  q
32.布朗尼巧克力蛋糕( n3 H( P% ?0 N0 H0 T. T1 P
33.摩卡莉莉安戚風蛋糕5.39.217.76* q3 ]# s1 B1 t; m
34.巧克力煙捲餅
35.愛爾蘭咖啡蛋糕
36.多立夫純巧克力蛋糕
37.雪花巧克力球TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 F: K2 ?7 a# s' H* Q; W4 C4 Y
38.可麗薄衣5.39.217.76( i, I0 N  V9 A1 I3 Z6 y
39.鄉村香橙重奶油蛋糕
40.菠菜牛角可頌TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 c& l# @6 ]- k  }
41.杏仁酥條公仔箱論壇3 s) v, p) L  s
42.長笛泡芙
43.紅豆酥派tvb now,tvbnow,bttvb: I! k9 H2 Q9 o1 `' t: L* l- L
44.香草布丁餡
45.比利時芝麻海苔鬆餅1 e% a3 x; z4 C) @. a, c0 ]+ p. I
46.抹茶提拉米蘇  C& a( S0 U0 p* T3 H+ x" S
47.薄荷巴巴
48.馬卡龍巧心慕斯9 ^' q  e0 F4 _1 c4 F- r$ `8 I
49.初戀十七! [( ^/ n0 C4 h6 q" p
50.夏日風情& I1 D8 b! \5 i0 D0 F: t/ \
51.巧克力杏仁奶酥
52.楊梅白蘭地
53.熱帶果香) U. x4 y" H8 P' w0 L
54.八寶蒸糕) k0 y5 U3 P9 q' J6 p
55.芋泥派
56.擘酥豆沙捲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% w% b5 v4 F3 ]$ G; n
57.抹茶紅豆發糕公仔箱論壇% H) m! f* }3 |$ Z3 ]
58.酒釀湯圓
59.年糕芋棗tvb now,tvbnow,bttvb9 _! Q/ f/ I# L) b2 Y2 ~1 s# ]
60.鴛鴦酥盒
61.皮蛋叉燒酥5.39.217.76* n% j; c9 D4 E5 S4 n# }+ f
62.菊花酥公仔箱論壇6 ?1 M8 w' \# _% C" ?- [' @0 y$ ~
63.傳統豆花
64.抹茶酥3 F' [8 D4 k1 \) h4 A$ B
65.甜仔粿粉粿冰
66.綠茶糯米滋
67.蛋黃千層糕5 \0 V" b+ E$ S+ ]( {5 G, G
68.香蕉牛奶冰5.39.217.76! N6 i% b) S5 C% M" p: {7 _2 `
69.九份芋圓冰5.39.217.76# Y+ m9 h/ m4 v6 \! _5 S
70.鳳梨紫蘇冰
71.八寶冰
72.椰香紫米冰
73.金桔冰淇淋
74.蕃茄梅子冰砂
75.蘆筍雪碧# `& k! s6 _& N, m! H3 U& N
76.宇治金時冰淇淋5.39.217.762 }" z! m7 p0 K
77.豆漿冰淇淋# N2 }' A, Z) m
78.咖啡雪霜
79.宇治金時刨冰8 Z$ }3 v% |" ?" t; V+ x
80.香草冰淇淋tvb now,tvbnow,bttvb3 l7 C6 n3 q! Z8 c- |2 t& D+ N0 Q
81.紅茶凍
82.抹茶冰淇淋
83.炸冰淇淋春捲
84.墨西哥塔塔冰# ?7 F3 d- [" l6 o; N
85.蕃茄火山冰
86.冰淇淋聖代
87.起司丁冰5 {! P9 q7 l0 A, H
88.花生冰淇淋

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發表於 2007-3-5 06:58 AM | 只看該作者

【材　料】 5.39.217.76* F6 b/ K7 U! M% ^
A.熱水  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 {& p1 N; W: w2 v
　即溶咖啡粉  15公克
　咖啡酒  60公克
　果糖  75公克公仔箱論壇' ]) u3 X4 e( O. Q
B.吉利丁片  6片
　全蛋  3個 5.39.217.760 a; v8 I9 S! e6 G1 ?, V- o8 b
　細砂糖  150公克
　馬士卡邦起士  500公克 tvb now,tvbnow,bttvb! O" A3 W* e) X0 P9 D! D5 S
　咖啡酒  60公克
　打發鮮奶油  500公克
C.巧克力蛋糕  2片
5.39.217.76/ S( }7 f/ P& N6 }/ |
【做　法】
1.將材料A中的熱水加入即溶咖啡粉中調勻，再加入咖啡酒、果糖一起拌勻，即成咖啡糖水。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ X" Z6 L4 U# h$ ]5 ]
2.將材料B的吉利丁泡冷開水至軟化後取出，再以隔水加熱的方式至吉利丁完全溶化。
5.39.217.76) ?- b- O$ {6 P( U+ J
3.再將材料B中的全蛋、細砂糖放入鋼盆中以隔水加熱的方式並打發至呈乳白色後，再加入作法2一起拌勻。

4.再於作法3中加入馬士卡邦起士、咖啡酒與打發鮮奶油一起拌勻。

5.準備一個25㎝×30㎝的烤盤，放進材料C的蛋糕片一片，並刷上作法1的咖啡糖水。公仔箱論壇/ i! U8 s% C( d! v% `2 g8 |' ~  V

6.再於作法5中擠入一半作法4的餡並抹平後，再放上材料C的蛋糕片一片。+ L" d* Z! @- t
公仔箱論壇0 m! V8 B* c# |6 f: S" I
7.並於作法6的蛋糕片上刷上作法1的咖啡糖水後，再將擠入另一半作法4的餡並抹平後，移入冰箱的冷藏室冷藏4小時。

8.待作法7冷藏4小時後，即取出先切成8㎝×7.5㎝共12片，再將每片對切共24片，最後再於每片蛋糕上撒上適量的可可粉即完成

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發表於 2007-3-5 07:04 AM | 只看該作者

【材　料】公仔箱論壇0 S" Y$ k; f" \) n
餅乾體：
低筋麵粉 200公克 ' i8 p0 {$ z8 Y, j4 |5 V! [. X
全蛋  200公克
細砂糖  200公克
糖粉  適量
奶油霜：公仔箱論壇6 h# Y' R0 o) [3 Y
白油 60公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 A  _* |& i1 D. h0 O* h
奶油  100公克
果糖  120公克

【做　法】
1.餅乾體製作：先將低筋麵粉過篩，備用。將蛋、細砂糖一起打發至用手沾不滴落後，加入已過篩好的低筋麵粉拌勻。5.39.217.764 x( f7 l, Q% G) d8 z# U: s
( q! H! k$ Y. t7 {: d- n6 Z" p
2.再使用1.5㎝之圓孔擠花嘴，擠出約5元硬幣大小的圓形後，於上面撒上適量的糖粉後，將多餘的糖粉倒出。5.39.217.766 R' W' G+ v6 a8 p5 K
. o0 T% b* Q3 x
3.即將作法2移入已預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火150℃，烘烤約7分鐘後，即取出放涼備用。. a' A3 w0 p: Q  e8 c( D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 [- E2 ]5 E9 O1 I5 J! W. _
4.夾心奶油霜製作：將白油、奶油與果糖一起打發成奶油霜，備用。/ E( |* @  x2 H% K
( h2 H' \/ \* I) ^
5.待作法3放涼後，即取兩片餅乾體，於其中一片擠入作法4已做好的奶油霜後再蓋上另一片，即完成。
【備　註】 0 E2 ?$ q- \, }0 c: M8 d! v
數量：120片( @6 X* V: y8 l" N
tvb now,tvbnow,bttvb9 a7 b, ?8 ^$ _+ g" X
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發表於 2007-3-5 07:05 AM | 只看該作者

【材　料】 5.39.217.76& k3 T4 s: e" a: \3 M6 [% f
塔皮：
低筋麵粉 230公克 / g6 u, I# _/ r$ y: W
奶油  120公克
糖粉  55公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" M$ u; d6 k* J2 P
蛋  50公克 5.39.217.761 Q- S" v' F# B3 }* [
餡料：
牛奶 150公克
卡士達粉  80公克
打發鮮奶油  100公克 4 z  Z9 s" q, \% X
南瓜泥  300公克 1 B0 I. `) J+ S8 q
tvb now,tvbnow,bttvb& \5 Q, X" o, q; l5 x
【做　法】 5.39.217.763 b5 ~* A. h6 l) \; r2 J2 I
1.塔皮製作：先將低筋麵粉過篩，備用，再把奶油、糖粉一起用攪拌器打發至絨毛狀，再將蛋分2次加入拌均勻後，把已過篩好的麵粉加入後拌均勻。
  \% W7 \# D. v$ f
2.將作法1拌勻的塔皮麵糰，分割成25公克後，捏入塔模中再移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火190℃烘烤約15分鐘後，即取出冷卻備用。tvb now,tvbnow,bttvb, Z1 q, C. N/ L/ s

3.將餡料中的牛奶與卡士達粉一起拌勻後，再加入打發鮮奶油攪拌均勻後，再加入南瓜泥拌勻即成南瓜餡。

4.準備一個乾淨的擠花袋，將作法3做好的南瓜餡放入擠花袋中，再擠入作法2已冷卻的塔皮中，即完成。5.39.217.764 z3 i* `& o) i% `& g

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

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發表於 2007-3-5 03:11 PM | 只看該作者

【材　料】
餅乾麵糊： 2 M4 S( S* ^6 H0 i: Z7 ~+ W" n
泡打粉 1公克 & l: [- ~% x" z( f7 W
低筋麵粉  175公克 tvb now,tvbnow,bttvb: m2 H% @3 L; O' b# u; F+ q
奶粉  15公克
奶油  150公克
糖粉  85公克
蛋  60公克 tvb now,tvbnow,bttvb9 l/ y4 Y( {: @& W* L
玫瑰糖漿  10公克
裝飾：
玫瑰果醬適量
白巧克力  100公克
乾燥玫瑰花  適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 D* S1 E4 V4 ?! k

【做　法】公仔箱論壇" V! M9 L1 q  u/ m
1.先將餅乾麵糊中的低筋麵粉、泡打粉、奶粉分別過篩，備用。
* C# b3 ^- ?- o: |' J- n" x4 H
2.將餅乾麵糊中的奶油、糖粉一起打發至絨毛狀，再將蛋、玫瑰糖漿加入一起拌勻，再加入作法1過篩好的低筋麵粉、泡打粉與奶粉一起拌均勻，再將麵糊桿開成厚度約0.4㎝的薄片後，移入冰箱冷藏室中冷藏30分鐘。

3.待作法2冷藏後，即取出以心型壓模，壓出心型後，即放至於烤盤上，以上火190℃、下火190℃，烘烤約12分鐘後，即可取出放涼。tvb now,tvbnow,bttvb$ L7 H6 N9 l9 L
tvb now,tvbnow,bttvb3 }9 i, r+ k5 [3 o) y3 T
4.將裝飾用的白巧克力以隔水融化方式融化白巧克力，備用。

5.待作法3放涼後，取兩片心型餅乾，於中間夾入玫瑰果醬後，再於心型表面的一半，沾上作法7融化的白克力，最後撒上適量的乾燥玫瑰花即完成。
. p3 y6 S. I. }9 q1 O
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:33 PM 編輯 ]

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MagicAndy

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發表於 2007-3-6 06:59 AM | 只看該作者

【材　料】
鮮奶  511公克 7 n. D  X. q3 G. h
鮮奶油  236公克 5.39.217.766 A( n% R% L0 `7 ~+ u! r; v% k
細砂糖  197公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 S: b6 ~2 Q, e% v
鹽  4公克
杏仁精  5公克
吉利丁  12公克 + Y+ t* x$ u+ @; S
奇異果丁  少許
草莓丁  少許 5.39.217.764 F. ~% R7 A! Q- h! c" `8 K: k
水蜜桃丁  少許
提拉米蘇醬  適量 9 ^! t( g. x  |  h- A  Y

【做　法】公仔箱論壇$ G1 {0 G  A/ w8 _3 l0 Y$ Y
1.將吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。+ V) v- t8 F# e+ e: u: H) T' c

2.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。5.39.217.760 C0 l$ `( E3 l9 w. K8 k7 o6 R

3.將鮮奶放入乾淨的鋼盆中，以小火加熱至微熱，加入細砂糖、鹽與杏仁精攪拌至完全溶化，熄火後再加入作法1拌勻。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 L3 N! ?1 p1 o7 Y/ d
4.將作法3鋼盆放入冰水中降溫並攪拌至微稠狀，再加入作法2拌勻，倒入模型中移入冰箱冷藏約？小時至冷卻定型，取出切成方塊。

5.將作法4放入杯中，撒上奇異果丁、草莓丁和水蜜桃丁，最後淋上提拉米蘇醬即可。5.39.217.764 p# m4 v7 N+ ?8 _* h4 {& m
tvb now,tvbnow,bttvb% f1 p- x' O( f+ N. X
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

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kelvinlaw11

伯爵

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發表於 2007-3-6 07:04 AM | 只看該作者

^:)^ 提拉米蘇 i love this one , thanks for sharing

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8^#

發表於 2007-3-7 07:03 AM | 只看該作者

【材　料】公仔箱論壇0 l" z' v! j" j( w$ B6 ?) q$ }# |
蛋黃  150公克公仔箱論壇2 u2 W5 Q8 Y# h0 Z5 c! t  w
玉米粉  30公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, i- M4 `! R/ g0 s; E9 Z  l
細砂糖  270公克
牛奶  550公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) c* `( ^0 Y/ p) B" O2 F$ Y$ g
鮮奶油  200公克公仔箱論壇* H9 s! z4 E1 |# p0 T' f
白蘭地  適量 $ ?0 K2 i) M% ^8 u. ?3 Q
水果蜜餞粒  適量 . P; y& ^9 V3 p) E

【做　法】
1.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。
! D7 p! x  p- g4 O
2.將蛋黃、玉米粉及70克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中，攪拌至顏色變白且為濃稠狀。
9 _: e3 R7 U9 }" p5 T$ Q' h, T* d5 v
3.再將剩餘的200克細砂糖與牛奶一起煮沸，加入作法2中，繼續攪拌至呈濃稠狀，再加入作法1拌勻，最後加入白蘭地和水果蜜餞粒拌勻。
" D9 {/ t1 g1 z: E
4.將作法3放入冰箱冷凍約1小時，取出攪拌至呈鬆軟狀，重複冷凍與取出攪拌至少3次即可。

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

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MagicAndy

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發表於 2007-3-7 12:18 PM | 只看該作者

【材　料】 3 w) Y2 g0 t0 _, s1 X2 i# _
高筋麵粉  144公克
奶油  144公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 s7 Y) X4 A1 n. k2 g$ Z
糖粉  101公克
蜂蜜  43公克
乳化劑  4公克
鹽  3公克 / |& S! ~. ~" g4 j3 u7 F9 I
奶水  14公克 + w4 i7 d3 ^1 l& f" @6 F/ S
全蛋  144公克
蜜之果  34公克
蜂蜜  適量
公仔箱論壇4 W- Y0 O8 ]" l+ Y! q9 O
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb/ C% |$ O6 z; \' R
1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中，加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉，再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! E1 O; c/ A* f8 r

2.將作法1以中速攪拌至絨毛狀（中間需以刮刀刮缸），繼續攪拌至體積變大、變白，且絨毛狀更長時，再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀，最後加入蜜之果拌勻。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% {4 H# f4 k) R
3.將作法2倒入模型中，移入預熱好的烤箱中，以上火170℃、下火170℃烘烤至表面裂口呈金黃色後取出。

4.待作法3放涼後切片，放入盤中淋上蜂蜜即可。

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:35 PM 編輯 ]

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carmen_girl

中級忍者

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發表於 2007-3-8 11:13 AM | 只看該作者

since i was a desert lover, thx so much. i will try one by one if i have time.

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發表於 2007-3-8 11:20 AM | 只看該作者

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Y% c9 u' G6 T
泡芙體：
水 100公克
鮮奶  100公克
奶油  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ M: G$ F. D# Y1 H! A
低筋麵粉  120公克 2 P3 H, q+ `4 Y
蛋  4個
餡料：
卡士達餡 550公克公仔箱論壇$ y+ _: @, ?! k* s8 O
裝飾：
巧克力 tvb now,tvbnow,bttvb( b) F% a$ T: t: B) e* S. D( ?7 H
tvb now,tvbnow,bttvb; M4 P5 g2 S- [; F) [: Y$ Z
【做　法】
1.泡芙體製作：將水、鮮奶、奶油一起煮開，再加入低筋麵粉一起拌勻後，離火。

2.將蛋分4次加入作法1中，並每次加入時都要仔細拌均勻後，再放入擠花袋中。9 I2 |$ ^( [9 S* i7 B
5 \- i+ L5 R$ z+ E  K, t
3.將作法2的泡芙麵糊擠入烤盤中，呈貝殼形狀後，移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，再以上火150℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，即取出放涼。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 P3 Y( [" x+ w; Y3 l! I

4.待作法3放涼後，將泡芙橫切成2片，備用。

5.將作法4的另一片泡芙底部，擠入卡士達餡做為天鵝身體，備用。& T# A% q, Y  [% I# ~0 v
tvb now,tvbnow,bttvb: Q, a- i, u! K( S( p$ J
6.再將作法4的另一片泡芙上半部，對切成兩片，當成天鵝的翅膀黏上作法5的天鵝身體。公仔箱論壇* @8 Z) I" _7 `* x/ p) l

7.將巧克力以隔水加熱的方式融化後，放入擠花袋中，將巧克力擠在塑膠袋上成天鵝的頭型，即可放入冰箱的冷藏室中，冷藏至巧克力變硬後，即可取下插至作法6的天鵝身體。

8.再將草莓洗淨後，並擦拭乾水份去掉蒂頭後，再切成四分之一，放置於作法6的天鵝身體裡的卡士達餡上做裝飾即完成。
【備　註】
數量：40個5.39.217.76; n9 z9 T: P# |+ t- D. O7 [

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:36 PM 編輯 ]

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

12^#

發表於 2007-3-8 11:24 AM | 只看該作者

就係知妳鐘意先開呢個post，不過更想的就是分開中 / 西 / 甜品 / 小食等等令會員易搵d^:)^

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carmen_girl

中級忍者

Rank: 3 Rank: 3

13^#

發表於 2007-3-8 11:38 AM | 只看該作者

wow..好感動啊..錫曬妳...不過我覺得西式甜品會比較受歡迎過中式wor..anyway,不如整過投票post俾d會員投票拉..公仔箱論壇! y5 B3 c! C1 L t; t& k7 c
thx for ur advice\:D/

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

14^#

發表於 2007-3-8 11:40 AM | 只看該作者

中 / 西係食譜唔係甜品分開幾個區就易d搵

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

15^#

發表於 2007-3-8 06:58 PM | 只看該作者

【材　料】
餅乾底：公仔箱論壇( ?) {8 k) e; I' \7 y* o
奶油 30公克 tvb now,tvbnow,bttvb, S, `, C- C" x8 s" R- V9 i' d* }
消化餅乾  146公克
牛奶  14公克
糖粉  10公克
杏仁角  30公克
起司餡：
細砂糖 110公克 ' Z: w6 Q8 ~% B
奶油乳酪  479公克
全蛋液  239公克
奶油  24公克
玉米粉  19公克公仔箱論壇  r- g1 H7 l: o& k) [" D6 U5 p8 _
柳橙汁  10公克
裝飾：
洋梨適量
紅酒  1/2瓶

【做　法】 5.39.217.76* {4 M9 c- T- P- @6 A. h; i3 l8 P2 X
1.將洋梨洗淨，泡入紅酒中至少2天以上備用。9 j, @2 ?- X( w+ V$ B7 B# p

2.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# R: I8 ]  q/ f8 d! _

3.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎，倒入乾淨鋼盆中，加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻，再加入作法2攪拌均勻，平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% k5 _: c2 R: W1 H3 i7 e
4.將奶油乳酪隔水加溫至軟化，放入乾淨無水的鋼盆中，加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒，分次加入全蛋液拌勻，再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。5.39.217.76, k& g, l  k0 h0 U
tvb now,tvbnow,bttvb0 F; L# _: C2 N4 j# ^- n
5.將作法4的起司餡倒入作法3模形中約8分滿，移入預熱好的烤箱中，以上火150℃、下火150℃烘烤約25～30分鐘，取出，冷卻後移入冰箱冷凍約1小時至定型。
tvb now,tvbnow,bttvb5 L/ A) }7 y; S" C2 A
6.將作法1洋梨取出，切片後排入作法5頂層，並淋上少許浸泡的紅酒汁即可。公仔箱論壇9 U  n6 f$ M' [8 @
【備　註】 5.39.217.761 Z2 U( x4 T; f8 H: A7 J6 v0 o
份量： 2個（6吋）

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