[甜品] 中西甜品逐個捉 - 88.花生冰淇淋 ， 描述： 中西甜品美食好睇又好食

MagicAndy

1.提拉米蘇
' M9 p: b. T  V* `$ W/ M; M公仔箱論壇2.奶油小西點
6 b7 z6 C8 `$ z  B3.南瓜小塔公仔箱論壇/ E. q( V& e# Y$ ?% _" b
4.玫瑰物語5.39.217.76* K: D0 q* l2 w9 @
5.杏仁布丁公仔箱論壇0 e3 |, p5 h# W! D2 f
6.西西里冰淇淋5.39.217.76* P8 e( O' ^: S  n
7.戈爾貢左拉蜂蜜蛋糕
) {" a0 N- g% ]8 ]& q9 Ttvb now,tvbnow,bttvb8.天鵝泡芙
# Y% u, a1 E2 i5 d* K7 G公仔箱論壇9.紅酒雪梨乳酪蛋糕
4 P, R2 r! f+ a$ ttvb now,tvbnow,bttvb10.馬沙拉奶黃蛋糕5.39.217.765 k: h, I, ~! Z8 R
11.大理石起司蛋糕
# I: W* h# C0 m0 k公仔箱論壇12.西西里慕斯
* H) N" Q6 f9 z% [8 e7 ^/ z3 btvb now,tvbnow,bttvb13.蔓越莓蜂蜜蛋糕
7 y8 m0 h$ f  I7 Z& ]& g) V9 m14.紫錐蜂蜜蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb$ K5 @5 v- H1 U" a7 ]6 x
15.巧克力鬆餅
5 h$ T+ W/ M2 X7 M公仔箱論壇16.原味泡芙
3 G( L( T, B' U0 {' i3 rtvb now,tvbnow,bttvb17.黃金起司球tvb now,tvbnow,bttvb1 ]  w( u. r  N( ~2 C3 P; d
18.瑞士巧克力慕斯
! L$ D& k' q1 z) FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。19.抹茶蛋糕$ ]' y& Y2 ^/ K8 C$ z7 A+ J
20.巧克力布朗尼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 n/ C% I: I/ b  w1 |0 h4 E' r, s( ]7 _
21.咖啡瑞士卷
/ Q  H6 O  }: t( u' Y. ^5.39.217.7622.芝麻麻糬麵包
7 u, ~/ }/ s! I. k" g  ]tvb now,tvbnow,bttvb23.富士山蛋糕! G& J) o, F8 w! G$ d* x' v# C& L% v
24.藍莓慕斯7 w  e* g7 e* q3 E/ {
25.濃情巧克力蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb( m" C# V: m) I4 K/ {- q& c
26.維也娜沙哈蛋糕
0 \7 u/ }* [8 a+ V! e& C5.39.217.7627.芝麻豆腐蛋糕
, T1 m7 S8 R6 E( @* {) A5.39.217.7628.牛奶冰棒蛋糕" A- x8 {: Q& M3 N: v
29.草莓提娜瑞士捲5.39.217.76  Q) k. j( b/ O, N9 F3 ]0 C3 E  J
30.低脂豆腐蛋糕
4 o  E0 ~$ [6 G+ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。31.維也娜沙哈蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb) T2 ?6 V& s9 Q" t0 t2 G
32.布朗尼巧克力蛋糕: z6 E* ?. Y4 l  ?. V) _5 B5 f2 e
33.摩卡莉莉安戚風蛋糕
0 B3 a8 u' X1 n# Q! |4 P% ztvb now,tvbnow,bttvb34.巧克力煙捲餅
; [7 q( a$ a6 ?( _% T+ O8 K6 ~35.愛爾蘭咖啡蛋糕5.39.217.76) o$ R& T" i. m
36.多立夫純巧克力蛋糕
/ F8 O9 k' X3 J& c" H& d! P37.雪花巧克力球/ G  `* D/ R* `- [
38.可麗薄衣5.39.217.76& ^7 Q, k. \3 ^! E2 ~+ C: v. B/ h6 R
39.鄉村香橙重奶油蛋糕5.39.217.76% C0 Y. [# q8 w% F+ H1 e
40.菠菜牛角可頌
  s% ~# R+ y* f+ e( o5.39.217.7641.杏仁酥條公仔箱論壇; Z, g, I' U& {  ]* x' q
42.長笛泡芙
; t7 q" h8 T, o& S% |: t43.紅豆酥派TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# y8 A) z  A- b; J5 h( o
44.香草布丁餡
& D4 O" ?% r- N: W# \公仔箱論壇45.比利時芝麻海苔鬆餅公仔箱論壇, J" u. _& @" o6 R) s8 C& _" R
46.抹茶提拉米蘇5.39.217.76# f! o6 a# K# d8 k
47.薄荷巴巴tvb now,tvbnow,bttvb* {4 x- ]& p$ Y  ?
48.馬卡龍巧心慕斯
3 r8 v! {( u# B1 c5 c8 htvb now,tvbnow,bttvb49.初戀十七
  _4 J0 k$ X/ o; w公仔箱論壇50.夏日風情/ h! K4 m1 E: Q7 O- v) K
51.巧克力杏仁奶酥# R/ @: T" F7 g' a1 f1 F
52.楊梅白蘭地TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* m; P1 K/ I  R) J) f
53.熱帶果香公仔箱論壇6 P! o& g: F0 v8 G7 H1 }4 O+ y
54.八寶蒸糕
% O, d% h  t. t! G8 U3 ?公仔箱論壇55.芋泥派TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, T6 {! b  f* v* k# @8 @
56.擘酥豆沙捲
  U) ]0 H7 l- q$ ?' P% `57.抹茶紅豆發糕5.39.217.769 L' z. g- k6 X1 M  e- Q
58.酒釀湯圓TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" `3 w0 W# @2 O8 y8 M8 I, Q* |
59.年糕芋棗# U( R* q  \9 s6 P1 c" A# L  t4 P' M
60.鴛鴦酥盒tvb now,tvbnow,bttvb: N7 P5 z" h5 t" `- ~" O
61.皮蛋叉燒酥
$ M2 ^' z7 c- M1 O+ a/ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。62.菊花酥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" {+ ?' p+ S& h  ?6 u4 n3 @9 c
63.傳統豆花tvb now,tvbnow,bttvb5 J) v2 G/ }5 u4 K# z  D  ^* _
64.抹茶酥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 P! @+ |& Z7 F; b
65.甜仔粿粉粿冰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: r  D% x5 A" [  \( O$ @( `- c  ?
66.綠茶糯米滋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ c" y) @, N, G1 }. G
67.蛋黃千層糕
" ^$ @; j* j9 j7 X& j- Z* L2 m/ V公仔箱論壇68.香蕉牛奶冰
/ i! S% @+ O$ k4 d* h- Z* vtvb now,tvbnow,bttvb69.九份芋圓冰& z; h! c2 ~, [! C- y# ~
70.鳳梨紫蘇冰tvb now,tvbnow,bttvb1 ^3 x/ r* a8 ?! q- y% L
71.八寶冰
$ j. I1 X, j; `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。72.椰香紫米冰5.39.217.763 h' S! X5 z$ U' l2 g/ S, q
73.金桔冰淇淋
' o" R1 G5 W* l  W6 X5.39.217.7674.蕃茄梅子冰砂公仔箱論壇. J) M: O3 {- |6 J& Y
75.蘆筍雪碧
( S' O/ k3 d  B5.39.217.7676.宇治金時冰淇淋
6 j1 t: e: {1 otvb now,tvbnow,bttvb77.豆漿冰淇淋
' g- _+ T: e2 `. l  z公仔箱論壇78.咖啡雪霜2 r& K  a( F# o( C: L: }4 q! g5 Z
79.宇治金時刨冰tvb now,tvbnow,bttvb' s) e: b4 n1 d. f  _* o$ Y
80.香草冰淇淋5.39.217.76/ ~* ]4 o; ]# G7 [8 i' J* P- `; D
81.紅茶凍
) s% ]! E8 M$ f+ W( [0 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。82.抹茶冰淇淋
5 B, c: v; A  u9 u" `+ N& @! ]# ^83.炸冰淇淋春捲
! ^. M# L7 i2 p- {  ?: {* {tvb now,tvbnow,bttvb84.墨西哥塔塔冰
% W8 f1 _: K: v4 H2 z公仔箱論壇85.蕃茄火山冰
/ A5 ~1 [, ^: ?% I0 Y公仔箱論壇86.冰淇淋聖代
: t" u6 o  m' x- ?# a" B87.起司丁冰5.39.217.76' b" ~" A! ~$ g- x7 L
88.花生冰淇淋tvb now,tvbnow,bttvb/ ^7 I0 y4 }$ n5 _- s
5 n) R9 }" h1 z: O7 [+ p2 y
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-9-10 07:06 AM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】 . N& }8 s' t3 W- ^; B4 A! \
A.熱水  150公克 # ]- y. u  V7 E4 X) `1 M( B
　即溶咖啡粉  15公克 5.39.217.76; t- X' v$ y, v: u
　咖啡酒  60公克 " W3 N9 T* D/ F. a0 C
　果糖  75公克 ! F. Z3 i  T. y
B.吉利丁片  6片
$ [$ `9 ?- y. P& `% n9 k+ A　全蛋  3個
# M7 _( c. I: B0 ?8 p4 D% ]0 itvb now,tvbnow,bttvb　細砂糖  150公克 公仔箱論壇( J# ]( A( B4 o. R- D
　馬士卡邦起士  500公克 - C, N4 Z" P) x
　咖啡酒  60公克 公仔箱論壇* q% Q% @, k7 b" P# b
　打發鮮奶油  500公克 7 L! V: q# N1 P
C.巧克力蛋糕  2片
- x8 p# Y  \5 b8 p$ @+ A1 S3 H, [tvb now,tvbnow,bttvb
/ y2 ?# q2 `2 L" s; v1 x【做　法】 , A: Z( x% n. f: j
1.將材料A中的熱水加入即溶咖啡粉中調勻，再加入咖啡酒、果糖一起拌勻，即成咖啡糖水。+ p) \7 A  u' _9 U5 H+ W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 m2 b/ H3 i4 \- N
2.將材料B的吉利丁泡冷開水至軟化後取出，再以隔水加熱的方式至吉利丁完全溶化。
% p" c( c) w) |* Q4 G5.39.217.76 公仔箱論壇7 I9 g4 |1 K3 @$ n  w
3.再將材料B中的全蛋、細砂糖放入鋼盆中以隔水加熱的方式並打發至呈乳白色後，再加入作法2一起拌勻。% `2 W" o  Z8 D' G- T

" {$ t- P2 j7 R; oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.再於作法3中加入馬士卡邦起士、咖啡酒與打發鮮奶油一起拌勻。
6 l( y4 s9 f! J- C7 ?& |公仔箱論壇 公仔箱論壇( `( o6 z' x" w
5.準備一個25㎝×30㎝的烤盤，放進材料C的蛋糕片一片，並刷上作法1的咖啡糖水。8 ^  @- L, f8 f6 n
1 l. f* B% g6 Q+ |  `; }  A" G% j7 u
6.再於作法5中擠入一半作法4的餡並抹平後，再放上材料C的蛋糕片一片。# k/ m' ~5 |2 w1 ~. {

( Y4 U* J0 ~9 @) U! J2 r5.39.217.767.並於作法6的蛋糕片上刷上作法1的咖啡糖水後，再將擠入另一半作法4的餡並抹平後，移入冰箱的冷藏室冷藏4小時。
6 f# G& q. }, v3 a
# T* J, S& H  S4 ~* L$ N8.待作法7冷藏4小時後，即取出先切成8㎝×7.5㎝共12片，再將每片對切共24片，最後再於每片蛋糕上撒上適量的可可粉即完成
: Z1 I# B, [5 s/ O! ~6 t+ Jtvb now,tvbnow,bttvb
+ T- m) M7 N# N. M公仔箱論壇[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 09:24 AM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】 , ?$ t, X0 |# J$ t1 n! S
餅乾體：
5 y5 M& e9 t  K; w# b低筋麵粉 200公克
/ [, a1 z5 x- }8 K( {6 J4 s$ d! O5.39.217.76全蛋  200公克
- q! u! ~9 F. r- G7 x$ |細砂糖  200公克 5.39.217.76# Q& c7 Z8 d* d2 M& X9 t
糖粉  適量 $ N( N6 r6 @6 ?* r' |( b- B! x
奶油霜： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; b2 \- r/ f# V! g" B
白油 60公克 0 h# [- q! y( H. k( c
奶油  100公克
2 A8 V  C( [3 ^& }% b+ i果糖  120公克 公仔箱論壇% k% d8 b$ C' A" J. V; y$ n- @. z; ?

+ L. j6 k2 o, t3 M- x/ htvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
5 K4 ~  t( R1 [7 g% D$ w* a5.39.217.761.餅乾體製作：先將低筋麵粉過篩，備用。將蛋、細砂糖一起打發至用手沾不滴落後，加入已過篩好的低筋麵粉拌勻。
! b( ^1 `# W9 E' T2 R- q
8 [) k( W; x, O' P- E公仔箱論壇2.再使用1.5㎝之圓孔擠花嘴，擠出約5元硬幣大小的圓形後，於上面撒上適量的糖粉後，將多餘的糖粉倒出。5.39.217.761 P* c" o# g/ ]$ T
7 T! i& |2 @  [8 n; ~6 K$ e
3.即將作法2移入已預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火150℃，烘烤約7分鐘後，即取出放涼備用。+ M# k; Y% z) e( Q. j

+ }, q4 E; Q3 ?4.夾心奶油霜製作：將白油、奶油與果糖一起打發成奶油霜，備用。, v( ^  N6 V8 x

+ l, \, t9 i2 i0 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.待作法3放涼後，即取兩片餅乾體，於其中一片擠入作法4已做好的奶油霜後再蓋上另一片，即完成。
; o0 X* v% d8 N9 t8 m# X公仔箱論壇【備　註】 " g" c6 Y/ _& M7 W( J
數量：120片
4 Q! g+ m8 S# ?7 U& o5 }4 }. b7 A1 ~! Z
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb, {/ h5 B) A1 E1 ^
塔皮：
* O. ~8 c$ q. FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 230公克
5 ~& r) |/ x: t7 V. u  Y# q, Y奶油  120公克
0 Q$ w, F( T1 x- k3 A, F  Z5.39.217.76糖粉  55公克
- y- y* d3 I2 b$ o7 n蛋  50公克 5.39.217.767 Y3 E; z6 K: a6 _' `
餡料： % A; [* g" u3 i. d1 w
牛奶 150公克
: y% Y: c, b1 m2 P* c- e4 t公仔箱論壇卡士達粉  80公克
( P2 X4 y; y* k' u& J% pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。打發鮮奶油  100公克
/ I6 \# }  S# }3 v, S公仔箱論壇南瓜泥  300公克
% V4 h$ q% Z0 e4 a% w3 j/ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. G0 D9 V. M  ?% f! {& z公仔箱論壇【做　法】
$ Z5 P! s. }: O. U$ S1 \tvb now,tvbnow,bttvb1.塔皮製作：先將低筋麵粉過篩，備用，再把奶油、糖粉一起用攪拌器打發至絨毛狀，再將蛋分2次加入拌均勻後，把已過篩好的麵粉加入後拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Y6 H8 u! ?6 T. N$ _7 J6 d# O8 k$ w
5.39.217.76( t+ Q  B8 h" O
2.將作法1拌勻的塔皮麵糰，分割成25公克後，捏入塔模中再移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火190℃烘烤約15分鐘後，即取出冷卻備用。5 |; \( n- T4 c# \0 a) d. n6 i

7 j: c' i! ^" G* q公仔箱論壇3.將餡料中的牛奶與卡士達粉一起拌勻後，再加入打發鮮奶油攪拌均勻後，再加入南瓜泥拌勻即成南瓜餡。
+ L& ?) i6 T6 N4 Z4 x( v( D( [# U % I7 `* |' }9 o
4.準備一個乾淨的擠花袋，將作法3做好的南瓜餡放入擠花袋中，再擠入作法2已冷卻的塔皮中，即完成。
) t" N/ @  w7 R5 T+ K/ q7 }# X/ l  z4 \
* q9 r. w/ U4 d: _* y5 htvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" T) k) {! {8 L) B/ \3 P
餅乾麵糊：
2 U) f( {4 i% Z* H- M1 Gtvb now,tvbnow,bttvb泡打粉 1公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: i* _3 w+ d, m9 M
低筋麵粉  175公克 / k0 N% H- e% n- Z
奶粉  15公克 & ?0 b/ A& B! }3 S1 T
奶油  150公克 5.39.217.76& X6 q+ X( Y, }" z& m( M5 M
糖粉  85公克 公仔箱論壇+ \$ Z: }3 K* f/ D% n) Z$ `
蛋  60公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ i5 p  I1 F% R$ i
玫瑰糖漿  10公克
( F% T( [5 G5 |! G& f# }: H公仔箱論壇裝飾： tvb now,tvbnow,bttvb4 m/ C0 _% U6 f) |8 d' x1 v. t
玫瑰果醬 適量 5 U( c2 c% }& ~% ~
白巧克力  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) K- V; I3 U( O! z! y6 ]
乾燥玫瑰花  適量5.39.217.762 z8 o4 [/ H5 o0 s$ p

& \; T$ ^9 ]5 p+ _3 T公仔箱論壇【做　法】 3 B! v# p! n' W9 t
1.先將餅乾麵糊中的低筋麵粉、泡打粉、奶粉分別過篩，備用。; \% G" Q. M9 R, {7 Q/ ]2 |
tvb now,tvbnow,bttvb* v% Q7 A. f" e" I- p, u
2.將餅乾麵糊中的奶油、糖粉一起打發至絨毛狀，再將蛋、玫瑰糖漿加入一起拌勻，再加入作法1過篩好的低筋麵粉、泡打粉與奶粉一起拌均勻，再將麵糊桿開成厚度約0.4㎝的薄片後，移入冰箱冷藏室中冷藏30分鐘。! v$ `' P1 H4 J: X9 p) Y

# y0 p! k: Q! C" I& A4 L, Ptvb now,tvbnow,bttvb3.待作法2冷藏後，即取出以心型壓模，壓出心型後，即放至於烤盤上，以上火190℃、下火190℃，烘烤約12分鐘後，即可取出放涼。
* r* M- B! J% a公仔箱論壇 8 [+ |% [: A2 c! X# O' e
4.將裝飾用的白巧克力以隔水融化方式融化白巧克力，備用。
/ Q) v, x& Q6 g2 L) t" Q# X9 M8 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! D9 A. ^' m/ G7 L- ^+ K9 E* @5.39.217.765.待作法3放涼後，取兩片心型餅乾，於中間夾入玫瑰果醬後，再於心型表面的一半，沾上作法7融化的白克力，最後撒上適量的乾燥玫瑰花即完成。9 E! @* {. v& X

2 P! \" e4 U! ]! s. ~tvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:33 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】
( I) G/ N- v0 H7 d/ A$ s鮮奶  511公克
( b. |9 E/ Q' J+ y3 l; q: rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶油  236公克 tvb now,tvbnow,bttvb. V, }& _& e3 X& C
細砂糖  197公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* W( F. T- E* l
鹽  4公克 $ K' f7 Y2 `/ `8 g) L
杏仁精  5公克
. {( j7 S  v( m4 i/ \  b$ U. Q4 q9 K吉利丁  12公克 , {/ \! }# p1 ~
奇異果丁  少許 : |0 x; _7 J4 W# X+ P$ I$ a4 {1 s, |
草莓丁  少許
7 w8 o2 g- G# d, `  jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水蜜桃丁  少許 & f; f/ h5 f: A: t' d9 X
提拉米蘇醬  適量
6 w; x  E1 j; M1 v9 M6 s5.39.217.76
+ q! g) ]0 G( f% q- Z" ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
! w4 k% D) |( T6 g6 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。
# |* Z+ l# x- n& bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 8 P( X: K% W& {) J
2.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。
6 b! E, i9 Z5 b8 F0 L6 f: k/ z7 c0 U公仔箱論壇 $ A6 y2 @; I7 W) |  f
3.將鮮奶放入乾淨的鋼盆中，以小火加熱至微熱，加入細砂糖、鹽與杏仁精攪拌至完全溶化，熄火後再加入作法1拌勻。
0 p3 ?4 B* [& o8 i1 z 4 a6 ^) \7 C4 m- E" W/ \2 o+ W7 \
4.將作法3鋼盆放入冰水中降溫並攪拌至微稠狀，再加入作法2拌勻，倒入模型中移入冰箱冷藏約？小時至冷卻定型，取出切成方塊。
) K% q+ L3 p$ b- K: {5 p- j1 T+ m; ~' Q公仔箱論壇 # t6 y* h+ _: y
5.將作法4放入杯中，撒上奇異果丁、草莓丁和水蜜桃丁，最後淋上提拉米蘇醬即可。
" g, R: c! Z/ S+ ntvb now,tvbnow,bttvb
+ ?% J% R0 j. ]+ |0 S公仔箱論壇[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

kelvinlaw11

^:)^  提拉米蘇 i love this one , thanks for sharing

MagicAndy

【材　料】
! B/ I6 z+ F# T6 e' X5 u* @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃  150公克 5.39.217.76. L6 u6 N: |" y+ d7 Z' s
玉米粉  30公克
1 f; ^. V& t, S8 \* @: z/ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  270公克 / D7 a: a; r! b2 ~4 R
牛奶  550公克
& j) C& y7 G$ |2 f6 Htvb now,tvbnow,bttvb鮮奶油  200公克 " }, t( Q- S/ L% V* d
白蘭地  適量 公仔箱論壇4 v0 c" }4 _2 ?0 J
水果蜜餞粒  適量 2 @) O2 u& `5 o
4 j$ i: C  w9 W. W) V/ t
【做　法】 5.39.217.76! `1 L  x" Q8 t1 }  N. n
1.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。
7 A7 S% t1 c3 y2 A& E; z: |/ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇" C4 |9 q! q; A9 T( V
2.將蛋黃、玉米粉及70克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中，攪拌至顏色變白且為濃稠狀。
; P& R* I& X0 a" _) xtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ {0 H- o1 r8 i3 x0 B/ h
3.再將剩餘的200克細砂糖與牛奶一起煮沸，加入作法2中，繼續攪拌至呈濃稠狀，再加入作法1拌勻，最後加入白蘭地和水果蜜餞粒拌勻。
* t% p& e/ l' P6 Z) S  y; O' eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( c9 N: j( T: G5 E. U) \公仔箱論壇4.將作法3放入冰箱冷凍約1小時，取出攪拌至呈鬆軟狀，重複冷凍與取出攪拌至少3次即可。
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/ X3 {) [: d5 Q: @( l. j: J; ftvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】
: `1 ~9 Q: B4 Q) a5 d, Y( S. J) e5.39.217.76高筋麵粉  144公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 p" C8 l9 o0 p! b$ X
奶油  144公克
/ k! W3 c4 S9 ]% N( q糖粉  101公克
1 B+ a& A# ?/ y蜂蜜  43公克 0 G" |8 ^7 V; K2 `; U- Z/ L
乳化劑  4公克
. J9 {  I0 {+ P& h5.39.217.76鹽  3公克 & P: F$ J- a& ~. r2 f9 @1 v
奶水  14公克 + K; {4 ~. }; J: r  e
全蛋  144公克 4 ~; |$ t  F8 E, x! L8 S) K
蜜之果  34公克 ( X, u0 Y& g/ |: s
蜂蜜  適量 5.39.217.76# Z' H$ ^& e$ u0 i: b! n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' z  H" a$ Z. |3 S
【做　法】
- l  n( T+ d$ W/ \. j  lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中，加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉，再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽。
5 X% |! _8 ?$ B+ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 }- m# g' G: F$ w6 ~tvb now,tvbnow,bttvb2.將作法1以中速攪拌至絨毛狀（中間需以刮刀刮缸），繼續攪拌至體積變大、變白，且絨毛狀更長時，再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀，最後加入蜜之果拌勻。
1 b* I! P6 D  b" \" F' xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ T8 ]0 u  b3 u* z公仔箱論壇3.將作法2倒入模型中，移入預熱好的烤箱中，以上火170℃、下火170℃烘烤至表面裂口呈金黃色後取出。
. q& z! Y/ V9 Q$ W- a# y2 S5 T2 mtvb now,tvbnow,bttvb
* ~9 N) n0 |. V0 n* u5.39.217.764.待作法3放涼後切片，放入盤中淋上蜂蜜即可。
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:35 PM 編輯 ]

carmen_girl

since i was a desert lover, thx so much. i will try one by one if i have time.

MagicAndy

【材　料】 % @5 G* _; G9 X
泡芙體：
; v4 x  |/ @) c9 {( X5 Z( l公仔箱論壇水 100公克
$ y2 M; Y9 s% ]1 C5 s: @+ Q5.39.217.76鮮奶  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 }# `0 E; c& B, P; `: v
奶油  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb# t2 U' Y, i8 a0 t  T8 t6 z0 @( u( _
低筋麵粉  120公克 公仔箱論壇$ C$ ]  r% y5 ?1 e& }/ u9 |
蛋  4個
0 D2 g4 N. x5 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料： 公仔箱論壇6 C  w7 V3 |  j. t# I6 l6 p
卡士達餡 550公克 tvb now,tvbnow,bttvb  \6 w4 d7 L) u5 o
裝飾：
& s' T) E1 D* c1 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力
( h- P( }' F8 L) n) Vtvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇4 B6 `, i8 `* q, u
【做　法】
$ l; L- p2 M4 ]& @8 A  X7 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.泡芙體製作：將水、鮮奶、奶油一起煮開，再加入低筋麵粉一起拌勻後，離火。
- n8 Q5 B+ k) C0 ?8 Y5.39.217.76
5 s! f" c8 M+ P) Xtvb now,tvbnow,bttvb2.將蛋分4次加入作法1中，並每次加入時都要仔細拌均勻後，再放入擠花袋中。公仔箱論壇, L$ |/ @4 m! ^3 T  u/ [2 ^2 N" P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% p. z5 ]- A. h1 C* m( E
3.將作法2的泡芙麵糊擠入烤盤中，呈貝殼形狀後，移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，再以上火150℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，即取出放涼。
8 L& Q# L: T! M1 K- j6 r: r公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 j' v. _/ S' C3 }3 C5 J
4.待作法3放涼後，將泡芙橫切成2片，備用。tvb now,tvbnow,bttvb: j; y8 ]- C, f0 T/ S
5.39.217.76) `4 y2 |+ E9 |7 M8 h9 q6 C. Z
5.將作法4的另一片泡芙底部，擠入卡士達餡做為天鵝身體，備用。
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6.再將作法4的另一片泡芙上半部，對切成兩片，當成天鵝的翅膀黏上作法5的天鵝身體。
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4 f  x. M' Z* q) N& ]* F公仔箱論壇7.將巧克力以隔水加熱的方式融化後，放入擠花袋中，將巧克力擠在塑膠袋上成天鵝的頭型，即可放入冰箱的冷藏室中，冷藏至巧克力變硬後，即可取下插至作法6的天鵝身體。5 y% h% m* P' \6 {  p- ?5 _
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8.再將草莓洗淨後，並擦拭乾水份去掉蒂頭後，再切成四分之一，放置於作法6的天鵝身體裡的卡士達餡上做裝飾即完成。 ( l* @0 S3 C" W: Q, s7 b+ s
【備　註】 公仔箱論壇" h( R# o( W* D+ T
數量：40個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# T$ C8 X2 e' u3 I( H( Y2 t2 J

0 ?# c4 @4 C6 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:36 PM 編輯 ]

MagicAndy

就係知妳鐘意先開呢個post，不過更想的就是分開 中 / 西 / 甜品 / 小食 等等令會員易搵d^:)^

carmen_girl

wow..好感動啊..錫曬妳...不過我覺得西式甜品會比較受歡迎過中式wor..anyway,不如整過投票post俾d會員投票拉..
- S8 M) @  m; w! L7 }+ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。thx for ur advice\:D/

MagicAndy

中 / 西 係食譜 唔係甜品 分開幾個區就易d搵

MagicAndy

【材　料】 + f! }/ {; l9 D9 V9 e9 t" a) \1 s3 B
餅乾底：
: D* L( z* I# B4 l) c! F& P. \奶油 30公克
9 ^. Y1 _! \/ [, u! z; Z+ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。消化餅乾  146公克 tvb now,tvbnow,bttvb/ w9 p3 ~- g, f7 q4 b7 h  o4 I
牛奶  14公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* @' F# g" E" m  h" o* P) I# J
糖粉  10公克 8 l6 }; M. \" K1 @
杏仁角  30公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ p) ~2 a' k& {9 U3 K
起司餡： 6 `. I" h+ W$ z# d+ E# t4 t. E
細砂糖 110公克
) ^2 W4 u; l0 w5 l2 k8 s- H* C, ^& DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油乳酪  479公克
6 G8 i/ ^$ l- [* w; [4 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋液  239公克
& f3 y" M% ]$ D% [7 o奶油  24公克 tvb now,tvbnow,bttvb7 `7 E/ d8 y8 n- r
玉米粉  19公克   F; |! ~: l9 P4 S8 v; [0 h
柳橙汁  10公克
0 b6 k& k7 u2 p' j2 ytvb now,tvbnow,bttvb裝飾：
0 r1 a4 e* s5 x洋梨 適量 . b" b4 X0 v% {3 g2 e0 W5 P
紅酒  1/2瓶 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 l# r- [7 d* W* J6 z

0 v8 F, k7 f+ z% }【做　法】 4 _5 Z  f: q5 [3 p% y
1.將洋梨洗淨，泡入紅酒中至少2天以上備用。
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( O- V$ N/ B) ~/ j% [3 U% h7 ?2.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。
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3.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎，倒入乾淨鋼盆中，加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻，再加入作法2攪拌均勻，平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。
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4.將奶油乳酪隔水加溫至軟化，放入乾淨無水的鋼盆中，加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒，分次加入全蛋液拌勻，再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。公仔箱論壇* @! ]0 ?* q/ J' W
1 r. a' a$ P0 j& I" K
5.將作法4的起司餡倒入作法3模形中約8分滿，移入預熱好的烤箱中，以上火150℃、下火150℃烘烤約25～30分鐘，取出，冷卻後移入冰箱冷凍約1小時至定型。公仔箱論壇9 U' f+ ^6 i* ]

8 f$ c- O8 ~, B9 n6.將作法1洋梨取出，切片後排入作法5頂層，並淋上少許浸泡的紅酒汁即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" T' f! H' D: n  P! @0 P
【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb( {- [4 G5 M" s/ t: m; b1 q
份量： 2個（6吋）; k3 @) D# N, Z0 b2 H1 Y1 C

; f% Z% ]" c9 e. Ntvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:37 PM 編輯 ]