[甜品] 中西甜品逐個捉 - 88.花生冰淇淋 ， 描述： 中西甜品美食好睇又好食

MagicAndy

1.提拉米蘇5.39.217.760 A: }  Y) ]8 ?0 N; y" Q- \
2.奶油小西點1 T, O8 t. q- w7 _2 ]" g
3.南瓜小塔公仔箱論壇! u) `" I; U5 N1 i5 T1 p
4.玫瑰物語公仔箱論壇4 W+ |7 M* F  w' w2 S
5.杏仁布丁tvb now,tvbnow,bttvb( ]! J* L& L" \0 o( ^" L3 C
6.西西里冰淇淋5.39.217.764 N" W! v9 }  i0 r! Q4 G% s# N
7.戈爾貢左拉蜂蜜蛋糕- ?) f+ H! t  U1 \  a' R6 |- l; q' @
8.天鵝泡芙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) y9 a3 L6 T6 j; M
9.紅酒雪梨乳酪蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  E7 H5 f( v3 C9 T8 j! P
10.馬沙拉奶黃蛋糕
1 }$ w( {/ x2 W/ M; S+ rtvb now,tvbnow,bttvb11.大理石起司蛋糕
* k6 U9 ]! k; C$ c公仔箱論壇12.西西里慕斯
, _4 h: \" n0 _tvb now,tvbnow,bttvb13.蔓越莓蜂蜜蛋糕, O# e0 s# @' b
14.紫錐蜂蜜蛋糕' @9 F4 ?8 S. m5 _9 Q1 U0 L
15.巧克力鬆餅
& x( }9 Z# G5 d16.原味泡芙
7 w: p& N1 T8 L2 {* l( E5.39.217.7617.黃金起司球
6 M# T. U. G( L& ]4 o1 z5.39.217.7618.瑞士巧克力慕斯tvb now,tvbnow,bttvb9 c7 ~! k$ J9 k1 U) L8 j
19.抹茶蛋糕公仔箱論壇0 r* G* r! W5 w
20.巧克力布朗尼
, i" D$ E2 I+ R8 Z4 E, d21.咖啡瑞士卷
. t; _8 u: x; @  ?$ J22.芝麻麻糬麵包5.39.217.76) {- @% F' }4 F6 s: z2 V3 N0 t, h+ C
23.富士山蛋糕9 _" a# m0 I( u# \' H* G* B4 V( g
24.藍莓慕斯tvb now,tvbnow,bttvb3 n7 Z' }: q0 c2 P0 E3 c+ o/ j
25.濃情巧克力蛋糕
- K0 d! j& _! c; }, t0 d6 N' y26.維也娜沙哈蛋糕
1 U; ?/ m$ F: d# ~& w5.39.217.7627.芝麻豆腐蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% C* n$ C- h! `% I: n9 p4 X% s
28.牛奶冰棒蛋糕
4 s2 ]: @( v" R5 U; E7 P5.39.217.7629.草莓提娜瑞士捲
: d/ L6 ?$ z% \8 V6 H% U5.39.217.7630.低脂豆腐蛋糕
  S9 Y4 u/ I8 d! t, c5.39.217.7631.維也娜沙哈蛋糕- G; N+ [1 V, j* l% T: T
32.布朗尼巧克力蛋糕
( ^% S& N# X. S! p$ s2 R33.摩卡莉莉安戚風蛋糕
2 x4 \; Q& t# |) M# t公仔箱論壇34.巧克力煙捲餅
  F0 u/ D) o: \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。35.愛爾蘭咖啡蛋糕+ C. \0 W$ ~( o% J4 G0 X" q- F; N$ ?
36.多立夫純巧克力蛋糕' e4 c& q+ N. D" \
37.雪花巧克力球
4 ?0 K. ~" v, H6 g! C6 O( gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。38.可麗薄衣
: `) j/ _+ ^. i39.鄉村香橙重奶油蛋糕公仔箱論壇2 y8 u0 H; U" Z" c2 P1 a, b: g
40.菠菜牛角可頌公仔箱論壇$ b/ F/ P7 A) ?3 ~2 C2 ], L
41.杏仁酥條4 f4 @+ c1 [$ [8 l* B1 }/ {
42.長笛泡芙
* x+ J- U7 K7 n7 ~0 W3 X/ H公仔箱論壇43.紅豆酥派
( k. B. ^" Z# r* n0 C, T& ^44.香草布丁餡
% F. X# R( G. P3 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。45.比利時芝麻海苔鬆餅tvb now,tvbnow,bttvb* G' C' p+ _- T) I3 Z
46.抹茶提拉米蘇5 i2 D  R  j; t
47.薄荷巴巴
. T/ E  q' ]- h" @4 c  O48.馬卡龍巧心慕斯公仔箱論壇4 `2 a) D0 m5 b1 f
49.初戀十七
' @4 w3 G' G2 Q, G8 b+ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50.夏日風情2 v3 L0 I3 I& c5 P& K0 s+ V
51.巧克力杏仁奶酥2 ?( k8 f/ |* s8 n3 K) u% w  c$ |
52.楊梅白蘭地5.39.217.76; h2 m1 C4 [5 g# F, b
53.熱帶果香
' ]. x3 E; ?, _公仔箱論壇54.八寶蒸糕
. ^. R$ @7 B. j$ l) ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。55.芋泥派8 @3 `# M8 V* e4 |) n: r
56.擘酥豆沙捲$ F6 h) a: M% G* q! i
57.抹茶紅豆發糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; k' {! e6 w9 M7 U
58.酒釀湯圓
* Q8 p% a( d. f" w6 b3 z: i. u公仔箱論壇59.年糕芋棗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ s' l+ l% [0 Y) U5 y4 K
60.鴛鴦酥盒
/ o9 \% [$ M0 `! {tvb now,tvbnow,bttvb61.皮蛋叉燒酥
1 a, Q6 u9 Z' y5 x1 [62.菊花酥公仔箱論壇! C% p0 n3 K, n, c+ W
63.傳統豆花
* s. n; V+ Z) S& {" o( N1 b64.抹茶酥tvb now,tvbnow,bttvb9 [" r$ e% z7 t3 K
65.甜仔粿粉粿冰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; N+ U3 f- f/ ^4 T5 I! Z1 N
66.綠茶糯米滋
2 S: F* T7 M# d; n" Q7 l# Z67.蛋黃千層糕
2 |1 f+ {& v0 ~: {7 x/ ]1 ?68.香蕉牛奶冰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ m$ q& S4 ~$ N/ p, a4 ?
69.九份芋圓冰
; x# s* v& O$ l/ g5 s( Y( {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。70.鳳梨紫蘇冰5.39.217.76& \* t& O5 w4 g+ m7 L0 M4 `
71.八寶冰
# E; f; I, ^! O' m- j5.39.217.7672.椰香紫米冰5.39.217.767 E* Q) V8 |. o# q  @# z
73.金桔冰淇淋& L% V2 @/ T6 H! h# a! N7 B9 e
74.蕃茄梅子冰砂) v2 ]9 W( O9 }/ g! D
75.蘆筍雪碧
9 V( Z4 T- R: T) K3 ?; u' ^0 ^% m4 `公仔箱論壇76.宇治金時冰淇淋
% Z( Z2 C# N# y' ^/ B: M+ ~  u5.39.217.7677.豆漿冰淇淋
/ a) }: w# w! k/ y+ |5 H" G5.39.217.7678.咖啡雪霜
' X# w$ ^8 f9 t$ C79.宇治金時刨冰
+ @. Y# V9 q& D# m% {4 r80.香草冰淇淋tvb now,tvbnow,bttvb# J/ p4 T4 Z: ]) z7 K
81.紅茶凍, `" D! u. m" y7 Y! ~" D+ k
82.抹茶冰淇淋
, j: k0 f' ~& `! U  \$ j2 L, ?tvb now,tvbnow,bttvb83.炸冰淇淋春捲
+ Q* H" Q( N( _) H1 F84.墨西哥塔塔冰
+ S  H; [$ g. j: b% d4 I85.蕃茄火山冰8 y& {* c+ [5 O0 `/ O7 b
86.冰淇淋聖代5.39.217.769 c1 u- D7 h, d" B% _
87.起司丁冰公仔箱論壇+ f) m3 ]& L) a: f8 p
88.花生冰淇淋公仔箱論壇3 w7 W9 K% Q4 G" L- Y. ?, J% j
$ L& a# L/ X7 v( l% a) v
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-9-10 07:06 AM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】
: D+ ^, k8 ~7 h/ \5.39.217.76A.熱水  150公克
2 d( X  O: I8 M0 _* N, e公仔箱論壇　即溶咖啡粉  15公克
! ^' ?- o2 M& \. V- m2 [0 ~  J　咖啡酒  60公克 5 l+ X. T5 g. \' ^3 [
　果糖  75公克 ( f7 F( }; t7 G
B.吉利丁片  6片 + d4 C3 y9 p: ?; Y% T  L
　全蛋  3個 : U0 L2 W: G5 _& {: l/ C
　細砂糖  150公克
; |' q& L  U* D( otvb now,tvbnow,bttvb　馬士卡邦起士  500公克
# f1 \0 t. k  z& [) X8 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　咖啡酒  60公克
! ^0 y7 e' K; m( r5 G4 S, S" Gtvb now,tvbnow,bttvb　打發鮮奶油  500公克
5 w5 d% W# H" N& u& J" M+ I; [公仔箱論壇C.巧克力蛋糕  2片
+ j3 s1 l' ^( b# ytvb now,tvbnow,bttvb9 p1 l& g1 q$ V, c7 ~* P$ o- h
【做　法】 公仔箱論壇3 k' n: H9 I2 J- N# m+ {8 T7 ?# S+ n
1.將材料A中的熱水加入即溶咖啡粉中調勻，再加入咖啡酒、果糖一起拌勻，即成咖啡糖水。
' q5 h$ y5 i5 l( q; A  D0 I) K5.39.217.76
' E9 M6 |" C& x; _2.將材料B的吉利丁泡冷開水至軟化後取出，再以隔水加熱的方式至吉利丁完全溶化。1 @1 [1 F( z4 g# p& h+ d
5.39.217.76, w7 S& k; H% E& @3 u" S
3.再將材料B中的全蛋、細砂糖放入鋼盆中以隔水加熱的方式並打發至呈乳白色後，再加入作法2一起拌勻。5.39.217.760 i7 V& [1 s: P6 M+ _
% t0 F6 R! n- F) c& N
4.再於作法3中加入馬士卡邦起士、咖啡酒與打發鮮奶油一起拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& E& k- E. N$ x' Q+ b

& V! l- L6 Z5 l! n6 J, ^. T  u5.準備一個25㎝×30㎝的烤盤，放進材料C的蛋糕片一片，並刷上作法1的咖啡糖水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. y8 h4 w, P' \% r9 v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# R% H5 u- Z  ]' ~; C  J+ i
6.再於作法5中擠入一半作法4的餡並抹平後，再放上材料C的蛋糕片一片。公仔箱論壇; j  L# K; @9 m( Z, C6 Z
5.39.217.76' U: Z4 [  v) n6 D+ g, i
7.並於作法6的蛋糕片上刷上作法1的咖啡糖水後，再將擠入另一半作法4的餡並抹平後，移入冰箱的冷藏室冷藏4小時。) W. X5 {2 J  n+ l2 {" O
公仔箱論壇) a  M& u( D& w8 A8 l9 u* F* q
8.待作法7冷藏4小時後，即取出先切成8㎝×7.5㎝共12片，再將每片對切共24片，最後再於每片蛋糕上撒上適量的可可粉即完成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 T) ~1 K& w3 O; Z5 s

+ b0 Q4 W. a" c7 X  B$ {5.39.217.76[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 09:24 AM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】 " F; z: b/ ?7 M* ~! f! F3 o
餅乾體：
5 M( l6 m, E* Y低筋麵粉 200公克 9 k8 I( b+ y' b$ m+ g' M: ~
全蛋  200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 S: P  D3 E) L) P, V& r/ p  S$ j6 r
細砂糖  200公克
& z: c) F, q* t, w5.39.217.76糖粉  適量 ; J8 j9 \  Q" ]; M  k7 u: p
奶油霜：
/ e0 ~& a  ?9 F* O3 H% l2 Q+ \5.39.217.76白油 60公克 5.39.217.76% J6 Q$ x6 `' V8 Z) I/ G2 b9 ]
奶油  100公克
4 r* ~7 ~' _0 s+ d) W9 {- I) ^果糖  120公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# v: `' w+ p: K2 N& D; @. C

$ T. F7 d) j, C% v( ~  P+ p5.39.217.76【做　法】 ( n' i6 y6 K5 h3 B# p/ Y
1.餅乾體製作：先將低筋麵粉過篩，備用。將蛋、細砂糖一起打發至用手沾不滴落後，加入已過篩好的低筋麵粉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb) |2 d3 M4 l4 K; f7 n

, |  B  @0 Q0 b5.39.217.762.再使用1.5㎝之圓孔擠花嘴，擠出約5元硬幣大小的圓形後，於上面撒上適量的糖粉後，將多餘的糖粉倒出。
- I6 n/ h/ w% Y0 j  t7 v+ ~" p) N' M6 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, x( \5 p/ M0 ]4 jtvb now,tvbnow,bttvb3.即將作法2移入已預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火150℃，烘烤約7分鐘後，即取出放涼備用。
: N  C7 ^5 J* P: Z# i! {tvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.766 w9 P' A; ^7 I6 e% v; n, g
4.夾心奶油霜製作：將白油、奶油與果糖一起打發成奶油霜，備用。7 |6 T7 M! y$ q6 Z
# A; o- r3 z# E8 \
5.待作法3放涼後，即取兩片餅乾體，於其中一片擠入作法4已做好的奶油霜後再蓋上另一片，即完成。
( s  w* a/ H: ^9 o4 a1 ^4 B公仔箱論壇【備　註】 1 j! ^3 ?" q7 d! t( `; W
數量：120片tvb now,tvbnow,bttvb$ [# w$ M( X* T2 j7 F7 r; b

! `5 }, B, n8 S1 Y% I& N  r! I3 Wtvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】
4 w& K% w1 V# I1 u8 Y2 C, ktvb now,tvbnow,bttvb塔皮：
& |) u+ m7 ?, i4 E6 s4 etvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 230公克
0 u& n! l% l/ |0 dtvb now,tvbnow,bttvb奶油  120公克
+ X  o  e. }9 Q; @' W" \' h5.39.217.76糖粉  55公克 5.39.217.76* {) a2 `0 _7 J4 w9 R
蛋  50公克
$ A" S. z) p4 H* [* y餡料：
  ^0 v# d$ j: ]牛奶 150公克
* @- Q9 q; K: Q, `卡士達粉  80公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* R0 c3 W" A. p
打發鮮奶油  100公克
' e0 b0 ^2 f6 \" p6 l南瓜泥  300公克 tvb now,tvbnow,bttvb; ?" |- g- Q  X% ~
公仔箱論壇" v! L- s; W5 @) i
【做　法】
& d. ~$ ~) P& L1 G# `tvb now,tvbnow,bttvb1.塔皮製作：先將低筋麵粉過篩，備用，再把奶油、糖粉一起用攪拌器打發至絨毛狀，再將蛋分2次加入拌均勻後，把已過篩好的麵粉加入後拌均勻。
) j9 S/ T+ p) N: L# h. J2 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6 ?3 o& a- y  F
2.將作法1拌勻的塔皮麵糰，分割成25公克後，捏入塔模中再移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火190℃烘烤約15分鐘後，即取出冷卻備用。
9 L- m% y( G! X1 g/ _9 R5 Z2 R$ }, s 6 F3 m! D6 J( H: s% {! d0 B! {% ~
3.將餡料中的牛奶與卡士達粉一起拌勻後，再加入打發鮮奶油攪拌均勻後，再加入南瓜泥拌勻即成南瓜餡。
+ D! q5 W  e( i. y5 V/ ]4 f) nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 ]; e8 R- q4 v& ]& o& a- u' o9 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.準備一個乾淨的擠花袋，將作法3做好的南瓜餡放入擠花袋中，再擠入作法2已冷卻的塔皮中，即完成。
% l5 L8 t1 c4 D& h" n( Z公仔箱論壇
4 e/ J4 Z- r  q! [+ L! {: |tvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇" K7 K' Z& o. r2 V0 G' Y* t2 C( }
餅乾麵糊：
. ^' b1 i# g: q9 B& VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡打粉 1公克
9 B# T5 L- k" q低筋麵粉  175公克 tvb now,tvbnow,bttvb) p5 F) |, F" [: y: O- g" ~/ f
奶粉  15公克
& U  K2 f5 v. J8 Wtvb now,tvbnow,bttvb奶油  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) b- \: d: d) E0 n) C0 m3 o/ ]
糖粉  85公克
* v6 e, v3 r; W% I% E) Ztvb now,tvbnow,bttvb蛋  60公克 4 W" P* L; B' _0 K- _* P* C0 F# ~
玫瑰糖漿  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 J% q+ E4 ^) N" f+ L
裝飾：
  R+ ^) x' U4 f$ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玫瑰果醬 適量
, h% D) F) I+ z1 @白巧克力  100公克
( ?) \: z2 j. T; W乾燥玫瑰花  適量
2 X3 R( p7 ]+ S1 ?! |& }5 ^2 g5.39.217.76
: b; l; j+ G/ Q! T$ Q' d  s& J【做　法】
) J( x9 F& }* X. p3 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先將餅乾麵糊中的低筋麵粉、泡打粉、奶粉分別過篩，備用。
4 Q$ [, S2 k3 N2 y' R" Utvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( @! d1 w+ a5 G, F8 D( ~1 c7 ~4 L
2.將餅乾麵糊中的奶油、糖粉一起打發至絨毛狀，再將蛋、玫瑰糖漿加入一起拌勻，再加入作法1過篩好的低筋麵粉、泡打粉與奶粉一起拌均勻，再將麵糊桿開成厚度約0.4㎝的薄片後，移入冰箱冷藏室中冷藏30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb$ _" q( P: \1 v0 C  z0 G9 U

, D: j8 d5 l: }3 f% p( a公仔箱論壇3.待作法2冷藏後，即取出以心型壓模，壓出心型後，即放至於烤盤上，以上火190℃、下火190℃，烘烤約12分鐘後，即可取出放涼。公仔箱論壇: D( |1 f1 w( X7 s  ?$ p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ p2 U6 q9 X2 g2 E8 [- f/ p2 E
4.將裝飾用的白巧克力以隔水融化方式融化白巧克力，備用。
2 g3 ?- t( R" k9 A& W8 r6 X公仔箱論壇
( W: U. T: T; N, [1 l5.待作法3放涼後，取兩片心型餅乾，於中間夾入玫瑰果醬後，再於心型表面的一半，沾上作法7融化的白克力，最後撒上適量的乾燥玫瑰花即完成。7 H% Q  S. C% ]2 y, K9 n  `
. z; I# _: R. Q% ~  t
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:33 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb* l; g9 h" U+ G5 j& p6 u: T
鮮奶  511公克 0 [- `/ O  k! o% @8 M4 n6 `4 j
鮮奶油  236公克
; L) F' c* q# f" j7 w: s- ^4 B" `細砂糖  197公克 ! |3 W& y, P, X+ v( l& N
鹽  4公克 0 v$ N# P8 T. X  U0 h& w
杏仁精  5公克
+ B- A6 x0 P6 g/ v2 Y& P! v  I5.39.217.76吉利丁  12公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ q5 @$ j; B% k& H
奇異果丁  少許
) B; C9 X+ \% ^* b/ P5.39.217.76草莓丁  少許 $ w+ @4 z, T% v2 N
水蜜桃丁  少許
; E2 B$ s+ D1 p1 f, n# r# |tvb now,tvbnow,bttvb提拉米蘇醬  適量 7 b7 i% }' p9 T% y7 g
( N+ x8 i. M* U1 ~* G
【做　法】
2 Q5 Q8 N" Z' H3 r+ k  r6 [0 c6 @公仔箱論壇1.將吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。公仔箱論壇: g. }/ V' g9 G4 w  c
5.39.217.764 F% P: i8 \3 u7 r! r
2.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。# d& z7 ?8 d7 F" L9 y
公仔箱論壇( O! [7 s5 g: \: M# m7 O9 I! |- `
3.將鮮奶放入乾淨的鋼盆中，以小火加熱至微熱，加入細砂糖、鹽與杏仁精攪拌至完全溶化，熄火後再加入作法1拌勻。7 Y. z/ [. L/ N2 f
1 p5 M) |/ ?( V" D6 B- J
4.將作法3鋼盆放入冰水中降溫並攪拌至微稠狀，再加入作法2拌勻，倒入模型中移入冰箱冷藏約？小時至冷卻定型，取出切成方塊。
7 P& n: `# k2 g0 y$ X
+ P5 g1 h7 L& o* v/ _7 _5.39.217.765.將作法4放入杯中，撒上奇異果丁、草莓丁和水蜜桃丁，最後淋上提拉米蘇醬即可。- }$ R* Q8 K" s3 j7 P' E

5 [" T  e  M# [: Qtvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

kelvinlaw11

^:)^  提拉米蘇 i love this one , thanks for sharing

MagicAndy

【材　料】
0 K* |' O1 V, Q2 r& ?# XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb0 ?$ h  B. {8 r. `$ S
玉米粉  30公克 5.39.217.769 j: D8 h0 w1 u! G3 v6 }" k
細砂糖  270公克 公仔箱論壇3 Z+ \4 k! N& F
牛奶  550公克 5.39.217.769 m+ e, Z5 e" M% h* H
鮮奶油  200公克 5.39.217.76# p% B7 F$ _6 l2 v1 V, B2 h
白蘭地  適量
0 w6 }! [+ z* w7 V5.39.217.76水果蜜餞粒  適量
7 \4 S" L* N! I8 ?8 K5 Q
. }* ?2 s5 D. h# c1 }0 f& }* |tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
8 ~4 r% r( _: c: b公仔箱論壇1.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。5.39.217.76  ^0 D2 L; C+ M! ]9 L  }! q

3 L5 `: x" y+ y6 ]. W& W$ I5.39.217.762.將蛋黃、玉米粉及70克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中，攪拌至顏色變白且為濃稠狀。
( l( h. _5 C: ?3 M  h* dtvb now,tvbnow,bttvb , ^5 u1 t' c% `/ F8 I) P
3.再將剩餘的200克細砂糖與牛奶一起煮沸，加入作法2中，繼續攪拌至呈濃稠狀，再加入作法1拌勻，最後加入白蘭地和水果蜜餞粒拌勻。
, ^/ @/ N8 b2 s* t( b5 ^; {; z) E1 K公仔箱論壇 5.39.217.76: E2 O3 q$ ]) r; X+ e1 F+ l% }
4.將作法3放入冰箱冷凍約1小時，取出攪拌至呈鬆軟狀，重複冷凍與取出攪拌至少3次即可。
" U( }! m0 _3 d# t- M  h% s2 f7 t0 a) W6 w6 j/ X$ s7 {2 h
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】 ) w" S3 O" u' ~2 K9 |5 Y; G- c5 V4 H
高筋麵粉  144公克 : i0 d7 n6 P8 Q$ @4 t
奶油  144公克 tvb now,tvbnow,bttvb9 U, o1 r% y5 w8 `. p8 Z0 [
糖粉  101公克
1 R4 {3 h! u, D' y3 l2 b9 M, l) O5.39.217.76蜂蜜  43公克
1 |( y8 E& h4 \! T6 xtvb now,tvbnow,bttvb乳化劑  4公克
3 T4 ?' q/ Y! p4 J) a1 D  Z, TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  3公克 # e; O( q6 F: S8 N' ~1 b. X
奶水  14公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; y$ B. Y2 e1 Z) w  G# k
全蛋  144公克
" E$ F2 ]( c* C5 ?0 j5.39.217.76蜜之果  34公克
* y$ C; n* L: p1 c3 p' H5 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜂蜜  適量   y) ]/ j% X/ L, x5 C

# j6 Q' J+ x) ~) f' ]5.39.217.76【做　法】
- G* [# K! V2 u1 A4 C公仔箱論壇1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中，加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉，再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽。
, l& g9 J# U# h8 d3 d tvb now,tvbnow,bttvb4 T, F$ f4 w% }
2.將作法1以中速攪拌至絨毛狀（中間需以刮刀刮缸），繼續攪拌至體積變大、變白，且絨毛狀更長時，再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀，最後加入蜜之果拌勻。公仔箱論壇% G& b# b1 |+ ^

# O, W/ m5 N* Vtvb now,tvbnow,bttvb3.將作法2倒入模型中，移入預熱好的烤箱中，以上火170℃、下火170℃烘烤至表面裂口呈金黃色後取出。5.39.217.76: ]5 X$ `, b# c
# o) J* }2 u$ w2 k4 o- c
4.待作法3放涼後切片，放入盤中淋上蜂蜜即可。5.39.217.76* a9 u! O4 F7 S2 P
5.39.217.76, V" x8 @7 E4 i1 x$ C
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:35 PM 編輯 ]

carmen_girl

since i was a desert lover, thx so much. i will try one by one if i have time.

MagicAndy

【材　料】
: r! Y( @2 g$ n3 G$ gtvb now,tvbnow,bttvb泡芙體： tvb now,tvbnow,bttvb2 i' F% K+ Y7 g: z" i
水 100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 O0 w6 S9 h0 u4 ~
鮮奶  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb) n! r6 C2 D4 E
奶油  100公克
) ^2 A; ?3 T, ]6 v低筋麵粉  120公克 ) n1 N: r5 ]) n; \# F$ r
蛋  4個
" _" F2 y/ Y* E# x2 ?5.39.217.76餡料： tvb now,tvbnow,bttvb: z, R! i4 j! G. C7 f; R+ z
卡士達餡 550公克 5.39.217.76$ b4 T3 o" J. Q0 ^+ x
裝飾：
* \/ b. \6 _4 C( Etvb now,tvbnow,bttvb巧克力
1 A' c) ^+ i; w6 n) W2 f
. }8 a# w, p. K8 r8 {& N% ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
7 }" N# y) N$ H8 o" U公仔箱論壇1.泡芙體製作：將水、鮮奶、奶油一起煮開，再加入低筋麵粉一起拌勻後，離火。tvb now,tvbnow,bttvb5 e1 u  t+ W3 f8 W

5 _1 I0 F2 w  g: ]* y+ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將蛋分4次加入作法1中，並每次加入時都要仔細拌均勻後，再放入擠花袋中。公仔箱論壇; s4 K# o7 c7 }0 s# a; C

. D. X9 M6 U; X# J3.將作法2的泡芙麵糊擠入烤盤中，呈貝殼形狀後，移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，再以上火150℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，即取出放涼。
, u+ V( ?7 W# H- K  ?# }! W5.39.217.76
/ [0 U; U% n: G, {3 W+ t& e7 s7 v% K4.待作法3放涼後，將泡芙橫切成2片，備用。
6 M2 U2 G5 j& _8 F% Z  _ tvb now,tvbnow,bttvb5 ^; [1 `5 r9 ?7 e8 ^
5.將作法4的另一片泡芙底部，擠入卡士達餡做為天鵝身體，備用。tvb now,tvbnow,bttvb# J2 T1 `5 |* R
$ ]# {+ R" x; c. V5 ^' }. F
6.再將作法4的另一片泡芙上半部，對切成兩片，當成天鵝的翅膀黏上作法5的天鵝身體。3 |6 `: }/ y8 b- a/ P0 h' Q

/ D& W  c' {& D: j7.將巧克力以隔水加熱的方式融化後，放入擠花袋中，將巧克力擠在塑膠袋上成天鵝的頭型，即可放入冰箱的冷藏室中，冷藏至巧克力變硬後，即可取下插至作法6的天鵝身體。# j$ j0 I2 b" A' q  O4 z

% _, _# s- _' g5 t1 S公仔箱論壇8.再將草莓洗淨後，並擦拭乾水份去掉蒂頭後，再切成四分之一，放置於作法6的天鵝身體裡的卡士達餡上做裝飾即完成。
- p5 i, a5 a: o- \! _5.39.217.76【備　註】
6 \( d' c+ p3 p0 f: s% s6 q7 A數量：40個
: R$ W! `# ]2 ~# q. r' L" Otvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇: @$ }- p, t& r$ W- P2 E$ P
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:36 PM 編輯 ]

MagicAndy

就係知妳鐘意先開呢個post，不過更想的就是分開 中 / 西 / 甜品 / 小食 等等令會員易搵d^:)^

carmen_girl

wow..好感動啊..錫曬妳...不過我覺得西式甜品會比較受歡迎過中式wor..anyway,不如整過投票post俾d會員投票拉..
  d2 V' ?2 T- C, Y5 [. bthx for ur advice\:D/

MagicAndy

中 / 西 係食譜 唔係甜品 分開幾個區就易d搵

MagicAndy

【材　料】
& D) C# \  o5 Z* t5 y& _) M  w公仔箱論壇餅乾底：
9 k' u; @2 A; s- R2 S- T3 G奶油 30公克
' t4 u0 x- [7 V  g, x$ \5.39.217.76消化餅乾  146公克 公仔箱論壇2 m  l* z: Z) r8 o
牛奶  14公克 tvb now,tvbnow,bttvb% z. ?$ _/ p3 \
糖粉  10公克 公仔箱論壇8 e6 Z  v- {' d$ ~  p: m$ r
杏仁角  30公克
, Z5 }" k, x* k; {- J公仔箱論壇起司餡： 5.39.217.76# G0 H5 E' g; @2 I9 Q0 x' p0 r
細砂糖 110公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 n4 ~! U" {  a" t- t# G
奶油乳酪  479公克 tvb now,tvbnow,bttvb$ ^* n2 v  O4 v6 B% z( j' o1 z
全蛋液  239公克
" k$ _: m4 U. x1 m& h% }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油  24公克
: R" o/ _9 B& h% K1 l3 B& H5.39.217.76玉米粉  19公克
# W  ^" t! C- @柳橙汁  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- v+ G- S, K; z0 m5 W
裝飾： , O; p4 ^* w$ ^: @/ K( o
洋梨 適量 2 [+ i, |$ v+ U
紅酒  1/2瓶
$ a5 s0 ?' Z6 B: F公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; m  n9 f- K- Z) t1 F& b) n# x
【做　法】
6 c& s$ p) b, F+ H$ i1 }. U1.將洋梨洗淨，泡入紅酒中至少2天以上備用。
& w+ I$ t" t0 Q5 h2 ?tvb now,tvbnow,bttvb   H- u  z2 e! G' P9 s
2.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。
) K# M5 Q  z0 r  I
9 g: k1 ]! ?+ d. z3 C3.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎，倒入乾淨鋼盆中，加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻，再加入作法2攪拌均勻，平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。
) M  c3 `5 H! z7 G- B# L0 O
' G  S0 b' V' QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將奶油乳酪隔水加溫至軟化，放入乾淨無水的鋼盆中，加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒，分次加入全蛋液拌勻，再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。
1 F7 |; w3 G! bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 x; B5 v8 @) G
5.將作法4的起司餡倒入作法3模形中約8分滿，移入預熱好的烤箱中，以上火150℃、下火150℃烘烤約25～30分鐘，取出，冷卻後移入冰箱冷凍約1小時至定型。
" N  \- D/ ?$ G# t( T/ ^5.39.217.76
1 u8 |8 T8 O3 \) t7 b& }# i( h! oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將作法1洋梨取出，切片後排入作法5頂層，並淋上少許浸泡的紅酒汁即可。
- s+ ^3 S6 I' \9 U% c5.39.217.76【備　註】
! A( \7 p/ @8 O6 x. wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量： 2個（6吋）tvb now,tvbnow,bttvb% O6 Q3 v- g" \  S: {+ |

% R  K! l) p6 T( v+ ^5 ^[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:37 PM 編輯 ]