返回列表 回復 發帖

[甜品] 中西甜品逐個捉 - 88.花生冰淇淋

 ,  描述: 中西甜品美食好睇又好食
1.提拉米蘇
7 E3 k( q9 @$ V2 ?5 u: O1 {tvb now,tvbnow,bttvb2.奶油小西點
2 l, q) |% v* [0 V- [3.南瓜小塔* X3 e1 ?$ L, c+ d6 i" r
4.玫瑰物語
" w- K; g- J, d1 L: j# q" O7 l5.杏仁布丁
6 x- h& N+ |1 I% }/ \' ?: Mtvb now,tvbnow,bttvb6.西西里冰淇淋5.39.217.76" B. T& Q9 x! q+ Y6 r9 u# F0 }
7.戈爾貢左拉蜂蜜蛋糕
$ I1 c6 v( o. t' R3 V* v6 u8 ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.天鵝泡芙
5 V# m/ f9 R5 }/ w: _9.紅酒雪梨乳酪蛋糕
0 A2 @8 @# H* ?/ f3 otvb now,tvbnow,bttvb10.馬沙拉奶黃蛋糕
& l' T' T2 o4 I" ]. z9 b: wtvb now,tvbnow,bttvb11.大理石起司蛋糕
( T& J/ B9 N4 }4 q8 N, ~$ z% ?公仔箱論壇12.西西里慕斯
* Z( r; n  j9 V0 S: RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。13.蔓越莓蜂蜜蛋糕. m) f; O# ?  [
14.紫錐蜂蜜蛋糕
3 F: k6 q. f  ytvb now,tvbnow,bttvb15.巧克力鬆餅公仔箱論壇! O* h: i/ e! v9 t) r+ O
16.原味泡芙
- t6 g# W; E- t! {/ otvb now,tvbnow,bttvb17.黃金起司球
3 x% z& H% d6 C  M: \18.瑞士巧克力慕斯TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 O. t3 N/ D3 C7 _5 i5 o
19.抹茶蛋糕
% A% ?  w4 S; Z) ]5.39.217.7620.巧克力布朗尼6 }/ s2 S+ J- K  f$ x
21.咖啡瑞士卷" b) i2 b% [) C' L; a. v6 z
22.芝麻麻糬麵包
" H2 Q/ d) K7 ]) f5.39.217.7623.富士山蛋糕公仔箱論壇( n" i+ N  ], H' D  p% S/ a
24.藍莓慕斯5.39.217.765 V- l$ B6 L) B" |+ M
25.濃情巧克力蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb, S- ?( q7 s& @
26.維也娜沙哈蛋糕9 `! M/ B2 W6 H  L0 X' X+ X7 }
27.芝麻豆腐蛋糕
* [1 L1 ~1 N$ Q7 U' h6 w28.牛奶冰棒蛋糕
( Q) ?6 j2 }# X& N4 i1 J29.草莓提娜瑞士捲tvb now,tvbnow,bttvb8 o- \  R. M! t/ t: e
30.低脂豆腐蛋糕# B; `# `* [1 w& R8 `
31.維也娜沙哈蛋糕+ U+ u% V2 A9 l# b, r
32.布朗尼巧克力蛋糕
8 R2 `( k: b7 V7 _; m5.39.217.7633.摩卡莉莉安戚風蛋糕
8 [9 z; K  D4 _, C. E34.巧克力煙捲餅TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 T9 e: u' L+ d! U3 a
35.愛爾蘭咖啡蛋糕
, @! O0 {6 i" z36.多立夫純巧克力蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb. q* Z& `7 u/ D6 [
37.雪花巧克力球
& L) x! c: e. o: I8 x公仔箱論壇38.可麗薄衣& M! @' K0 ]# j) N  J& p
39.鄉村香橙重奶油蛋糕
! U- q4 a' e7 }, F' R8 Q3 z40.菠菜牛角可頌
) K/ T) b) o3 U' R41.杏仁酥條
2 P/ F' N0 U4 J3 @# s' n42.長笛泡芙
' p' I) A  J- H& ~3 g( T5.39.217.7643.紅豆酥派. A, ?( k$ g) Q9 Z7 R2 T
44.香草布丁餡5.39.217.76! f4 u1 h/ e$ v* w
45.比利時芝麻海苔鬆餅
8 R) ?$ H  D; i  _+ S5.39.217.7646.抹茶提拉米蘇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 l) l6 g2 o, u" p
47.薄荷巴巴
% c9 s! `7 Q, W7 d. {tvb now,tvbnow,bttvb48.馬卡龍巧心慕斯tvb now,tvbnow,bttvb2 C) ?$ ^9 }* V& G0 P
49.初戀十七
: [" r( l5 W9 S' OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50.夏日風情5.39.217.76! b% ]6 p3 H3 `
51.巧克力杏仁奶酥
3 E4 g! [2 d; q公仔箱論壇52.楊梅白蘭地
" G" m2 u0 l: B9 H3 ^53.熱帶果香TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 S9 y- y! W$ ]& Y+ Y
54.八寶蒸糕
8 C4 q, M9 W4 k4 D. v) q' V55.芋泥派
; X2 |5 M% _9 y公仔箱論壇56.擘酥豆沙捲) _0 Y* }' k" |) k% d
57.抹茶紅豆發糕& _, C8 r" ~& \0 Z/ e& H
58.酒釀湯圓( S4 @7 ]4 B" O& Q9 {/ \
59.年糕芋棗
1 p! _7 U( ?/ v! F9 z& A; n60.鴛鴦酥盒公仔箱論壇; e- r; X1 X. F. {3 H+ T
61.皮蛋叉燒酥
; C( L3 d9 h3 c* p2 d62.菊花酥" g2 J5 u; U! g8 f: I% q
63.傳統豆花
6 R3 D: O! b. JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。64.抹茶酥tvb now,tvbnow,bttvb1 `! h# z9 e" Q% w$ {# F1 G. v
65.甜仔粿粉粿冰
; @" {% n# d# z5 b( A* m66.綠茶糯米滋TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* l, I9 _; w! E, J% K4 |
67.蛋黃千層糕
% m+ q# {% W: @& ]0 Ctvb now,tvbnow,bttvb68.香蕉牛奶冰
. \6 b8 I% t" h; f69.九份芋圓冰TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% q# t6 w* u+ [1 i+ q5 }
70.鳳梨紫蘇冰
8 M( y7 k$ K6 Z71.八寶冰5.39.217.76' l( E- n$ f6 m) B$ u2 c) `1 j
72.椰香紫米冰) q6 m0 u9 ?8 ~4 R. {" o
73.金桔冰淇淋
) h8 ?0 h! A5 [7 v; U74.蕃茄梅子冰砂公仔箱論壇8 o4 P  h7 T, @+ Y5 W
75.蘆筍雪碧
4 n; A  I4 ^2 x$ A) H1 k0 P+ h) z5.39.217.7676.宇治金時冰淇淋公仔箱論壇. u4 F2 h% o6 f' J
77.豆漿冰淇淋
' g) b7 j" X4 O( M/ Btvb now,tvbnow,bttvb78.咖啡雪霜, {5 g/ K  j+ J8 X( i. d+ Y' F* p; `0 c
79.宇治金時刨冰
, W* k( u' f! m7 I! ]tvb now,tvbnow,bttvb80.香草冰淇淋
9 o" \; Z* }4 i5 x9 x1 }81.紅茶凍6 n/ E' P+ Q2 s, {1 H
82.抹茶冰淇淋
+ N  n7 ~$ a5 \  y* htvb now,tvbnow,bttvb83.炸冰淇淋春捲
6 Q5 _: R  ~7 x) oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。84.墨西哥塔塔冰) ]) I* e+ W( F
85.蕃茄火山冰
+ \! h+ J2 s) Q9 c, H. {公仔箱論壇86.冰淇淋聖代! z! P1 J' g0 j# O* U% [7 N
87.起司丁冰5.39.217.76' Z5 j0 M0 c$ v
88.花生冰淇淋$ z; d( m/ J' y2 E$ A
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% n4 v2 u3 v5 u# [
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-9-10 07:06 AM 編輯 ]
【材 料】
( x; b( C( m9 h* c! Q/ D公仔箱論壇A.熱水  150公克 5.39.217.768 R/ F0 a) e# w& [' @
 即溶咖啡粉  15公克 7 C  ?0 Y/ `% [& H6 Q3 @" H3 ^
 咖啡酒  60公克
# p$ _% e) f2 k9 {7 ?tvb now,tvbnow,bttvb 果糖  75公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' d( G0 f$ n" N- f, B7 {( ^* |4 \
B.吉利丁片  6片 3 r* D+ r; {" L
 全蛋  3個 tvb now,tvbnow,bttvb9 w, V& F5 R# @, y
 細砂糖  150公克 ; _9 b( [" y- x$ ?$ \0 U
 馬士卡邦起士  500公克
. a+ t) I2 I; c2 R公仔箱論壇 咖啡酒  60公克
% W6 b8 l' I) \4 D5.39.217.76 打發鮮奶油  500公克 公仔箱論壇8 Z2 x0 e4 M, J) U& R5 R
C.巧克力蛋糕  2片   d9 H7 T+ l  V. {1 ?6 A

; G0 n4 m, u) K; C! A7 F5.39.217.76【做 法】 / S7 `7 T6 ~0 a* i8 h
1.將材料A中的熱水加入即溶咖啡粉中調勻,再加入咖啡酒、果糖一起拌勻,即成咖啡糖水。
& m( Y6 Z9 I0 r# ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" C( C% x7 U. Q, J4 D! p
2.將材料B的吉利丁泡冷開水至軟化後取出,再以隔水加熱的方式至吉利丁完全溶化。5 \6 j7 L; t' W0 g
4 {+ f$ c' i4 R& U' q  w6 f
3.再將材料B中的全蛋、細砂糖放入鋼盆中以隔水加熱的方式並打發至呈乳白色後,再加入作法2一起拌勻。
" u8 j7 \: P" ^公仔箱論壇
% X' S' c1 y7 `+ I# O2 Z/ Ctvb now,tvbnow,bttvb4.再於作法3中加入馬士卡邦起士、咖啡酒與打發鮮奶油一起拌勻。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& j0 \1 I2 b' l, ?
& r; c0 s) i: H: I) S: e# O- p$ R3 E
5.準備一個25㎝×30㎝的烤盤,放進材料C的蛋糕片一片,並刷上作法1的咖啡糖水。4 E+ I' E8 @+ V( w% q

& P. d, u2 U  T" I' {6.再於作法5中擠入一半作法4的餡並抹平後,再放上材料C的蛋糕片一片。, r: k8 P$ S: ^) O0 X: c0 H
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 y! ~+ v2 o: `4 A. I* v. |: q
7.並於作法6的蛋糕片上刷上作法1的咖啡糖水後,再將擠入另一半作法4的餡並抹平後,移入冰箱的冷藏室冷藏4小時。
. G/ Q& d4 D' ^( ^4 l+ P. f% e
! e; R, m4 R0 @; {/ q% i8 u% ~0 ltvb now,tvbnow,bttvb8.待作法7冷藏4小時後,即取出先切成8㎝×7.5㎝共12片,再將每片對切共24片,最後再於每片蛋糕上撒上適量的可可粉即完成3 {# K% p" M3 Q! m7 N

* k$ j  B" v" l* Y& qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 09:24 AM 編輯 ]
附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件
【材 料】 公仔箱論壇( S5 r; G% Y. E
餅乾體: 公仔箱論壇5 p7 ]; U; a) C6 I# B3 A( q, i
低筋麵粉 200公克
: J1 ~! E; t1 G7 I7 x# K+ C5.39.217.76全蛋  200公克
! f- }# a# U% e" d; l% X) c, Dtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  200公克
* r  l+ h' r' }1 a# Y: [; G- hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉  適量 tvb now,tvbnow,bttvb9 `9 [: B6 I. f
奶油霜: 公仔箱論壇6 \( d! J$ Q5 |3 c
白油 60公克
0 R- ]% f, E4 h0 V+ T( T# I' j奶油  100公克
( p6 a7 a3 z% v; P* G9 a7 q: u5.39.217.76果糖  120公克 * m: ^1 B' w: _$ ]1 _
  V. T0 C- C" @3 j6 V' _
【做 法】
/ D- U- N& |+ ~3 F& E- E1.餅乾體製作:先將低筋麵粉過篩,備用。將蛋、細砂糖一起打發至用手沾不滴落後,加入已過篩好的低筋麵粉拌勻。0 z/ w( K& k, v4 K) \3 V# A1 v# q
5.39.217.762 }; w: t- X5 @7 T
2.再使用1.5㎝之圓孔擠花嘴,擠出約5元硬幣大小的圓形後,於上面撒上適量的糖粉後,將多餘的糖粉倒出。
  R! c2 x; [6 x) m' Y# I! cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇* g& q; Z% O. ~4 ]% N* x8 W
3.即將作法2移入已預熱好的烤箱中,以上火210℃、下火150℃,烘烤約7分鐘後,即取出放涼備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Y4 b$ _, g$ b( ]6 V# P. e
公仔箱論壇7 F& j' ~" Y! B: S6 t# r7 R
4.夾心奶油霜製作:將白油、奶油與果糖一起打發成奶油霜,備用。
1 |" l7 y* S2 z1 c* s; MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.765 g' b: H/ i/ A- a
5.待作法3放涼後,即取兩片餅乾體,於其中一片擠入作法4已做好的奶油霜後再蓋上另一片,即完成。
: J+ H, q$ k" n: I公仔箱論壇【備 註】
8 k* y) z2 R* ^8 B: N0 `6 v6 W, p5.39.217.76數量:120片
( r* F# A5 W: N, e) ?% c3 p, \
" v* {9 T( n* X- S3 F% E) V5.39.217.76[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]
附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件
【材 料】 公仔箱論壇. h; H) e! o. B: C2 H7 x' p
塔皮: 5.39.217.76, X; x5 {7 z9 M/ V
低筋麵粉 230公克 公仔箱論壇- Y$ k* r! q/ t
奶油  120公克 ( i" u  T" c" c, v  _/ O1 V" l
糖粉  55公克 $ K- s, u9 s& p  s3 V
蛋  50公克
) X; f( ?1 c( s/ h  F7 i餡料: tvb now,tvbnow,bttvb) [7 d1 H' c4 _  K8 i" Y3 _
牛奶 150公克 ) n% P: a: E) c& t' J9 w) @7 e3 K$ W1 a
卡士達粉  80公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 d5 |, d4 q( K5 a! Z6 S/ Q
打發鮮奶油  100公克
2 I+ _7 |2 D/ ^, a南瓜泥  300公克 公仔箱論壇2 S7 y: v9 l. z4 B) T9 _; \

. J( j9 b" N9 b3 M; a: D【做 法】 tvb now,tvbnow,bttvb/ [. v2 ]% P0 x8 T0 J9 q3 E
1.塔皮製作:先將低筋麵粉過篩,備用,再把奶油、糖粉一起用攪拌器打發至絨毛狀,再將蛋分2次加入拌均勻後,把已過篩好的麵粉加入後拌均勻。
" e/ {. v4 }% otvb now,tvbnow,bttvb ; S* G/ [" a2 y7 u
2.將作法1拌勻的塔皮麵糰,分割成25公克後,捏入塔模中再移入已預熱好的烤箱中,以上火190℃、下火190℃烘烤約15分鐘後,即取出冷卻備用。
. v; n) Q6 b" K公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- U. p# ?+ T2 c! m7 t! _
3.將餡料中的牛奶與卡士達粉一起拌勻後,再加入打發鮮奶油攪拌均勻後,再加入南瓜泥拌勻即成南瓜餡。
, f; C9 a4 l& D, m6 i 5 n5 X; L9 V6 t+ Z6 \/ S
4.準備一個乾淨的擠花袋,將作法3做好的南瓜餡放入擠花袋中,再擠入作法2已冷卻的塔皮中,即完成。
; J3 Y( v8 |( \8 v5 x$ G5.39.217.76
+ p& y2 R9 g( f公仔箱論壇[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]
附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件
【材 料】 5.39.217.76+ q: c5 T% ~4 v  S! q1 V
餅乾麵糊: 3 v4 A6 M$ L  g8 D
泡打粉 1公克 5.39.217.76. F6 {' ?% R& V, U3 q" b8 O# I
低筋麵粉  175公克 公仔箱論壇2 a4 E* q) S  k/ P
奶粉  15公克 ' n% T  X* ~# E7 p6 \! a! u
奶油  150公克
. N1 Z# ~8 z! M2 i  u: k5.39.217.76糖粉  85公克
( S; {1 F: N) y7 ~公仔箱論壇蛋  60公克 5.39.217.76. y) |9 K1 }8 V, ]0 y
玫瑰糖漿  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb) c  J( e* m% V2 v4 ^0 ^
裝飾:
  z( m( I2 |( K/ h; N2 N! qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玫瑰果醬 適量 tvb now,tvbnow,bttvb! Y( i& _( Y9 \5 }( m
白巧克力  100公克 * N3 d3 W! B4 k( D4 @  w3 S6 q
乾燥玫瑰花  適量公仔箱論壇4 P9 v$ _$ \# a, S6 X

, T: X% F. Y- [8 \【做 法】 ) n/ I' A5 M3 p3 ~2 D* Q( J
1.先將餅乾麵糊中的低筋麵粉、泡打粉、奶粉分別過篩,備用。" y/ Y; e% j# Q: X$ ~% [/ f& L
) Z! c2 I, P  Y7 Y
2.將餅乾麵糊中的奶油、糖粉一起打發至絨毛狀,再將蛋、玫瑰糖漿加入一起拌勻,再加入作法1過篩好的低筋麵粉、泡打粉與奶粉一起拌均勻,再將麵糊桿開成厚度約0.4㎝的薄片後,移入冰箱冷藏室中冷藏30分鐘。; v: ^$ M1 N$ Y& m" n0 R
tvb now,tvbnow,bttvb! w, m+ i( y$ h; L% c2 l
3.待作法2冷藏後,即取出以心型壓模,壓出心型後,即放至於烤盤上,以上火190℃、下火190℃,烘烤約12分鐘後,即可取出放涼。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 F, G7 N. T" V& `. ]4 |
& m6 L7 M5 r& c7 i& y
4.將裝飾用的白巧克力以隔水融化方式融化白巧克力,備用。
1 X. g" \; z9 L; x0 n8 S. N
0 z& r, O2 P, z6 |3 Y5.39.217.765.待作法3放涼後,取兩片心型餅乾,於中間夾入玫瑰果醬後,再於心型表面的一半,沾上作法7融化的白克力,最後撒上適量的乾燥玫瑰花即完成。
0 _! y4 o1 C  K6 ^5 g+ K3 {1 Z' _. w8 ^
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:33 PM 編輯 ]
附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件
【材 料】 ! l& i# |8 c; h- F
鮮奶  511公克
( q" L6 t) h0 [2 y8 W, Q7 v1 M+ B* j鮮奶油  236公克 6 y/ J0 q; c8 s
細砂糖  197公克 公仔箱論壇) l9 w$ e) W+ n0 l# t! V
鹽  4公克 公仔箱論壇. y, O: C; j( V% [$ A
杏仁精  5公克
7 u; q6 J1 T9 f& FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吉利丁  12公克
* V/ I1 b, s4 F7 S( Y2 E$ p5.39.217.76奇異果丁  少許
3 A+ ~8 w6 E+ e" Z2 n3 r0 I% s草莓丁  少許 tvb now,tvbnow,bttvb, D* |3 d, K; i; t4 F
水蜜桃丁  少許 tvb now,tvbnow,bttvb5 G. ?- S1 V- F7 F- X8 M
提拉米蘇醬  適量
/ E9 X, t' n% e3 G) r( h公仔箱論壇
1 E$ w* s) j8 U8 ]- l9 J3 [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】 tvb now,tvbnow,bttvb" N6 @* [9 ^  W" U8 j
1.將吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。
/ C3 R3 n7 t3 _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb2 S3 u3 g" t: R0 J; P: h: H
2.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中,以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 i1 ]! K6 w4 q, S( \; M

" u' }- h. t: g; C5.39.217.763.將鮮奶放入乾淨的鋼盆中,以小火加熱至微熱,加入細砂糖、鹽與杏仁精攪拌至完全溶化,熄火後再加入作法1拌勻。
9 k3 [' T  _3 g$ E3 Z% G5.39.217.76
' \) Z0 @7 x- G1 Z5.39.217.764.將作法3鋼盆放入冰水中降溫並攪拌至微稠狀,再加入作法2拌勻,倒入模型中移入冰箱冷藏約?小時至冷卻定型,取出切成方塊。: ]; z6 s! ]! n6 Q  ^4 C

$ E  u) C6 }% L8 Vtvb now,tvbnow,bttvb5.將作法4放入杯中,撒上奇異果丁、草莓丁和水蜜桃丁,最後淋上提拉米蘇醬即可。
. R9 G- ~$ N9 x. Z9 o! S5.39.217.76
6 P) o$ h5 ^) ^* c6 I" S8 u  Htvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]
附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件
^:)^  提拉米蘇 i love this one , thanks for sharing
【材 料】 5 d0 r& |  }/ {* O( H& \6 p
蛋黃  150公克
& \. ^- [$ O+ t玉米粉  30公克 公仔箱論壇; _3 {7 l- L8 a4 J: Y  Y/ N8 c' I! }; f
細砂糖  270公克 / j0 }  c/ i3 S! E1 D, A" e: q
牛奶  550公克 5.39.217.76, o, ?- M+ k) G3 l$ I; b, H
鮮奶油  200公克
, b  E9 ?# m# g7 z白蘭地  適量
. j* y: {1 E3 e: d, Y水果蜜餞粒  適量
' F% H- Z+ \, `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ F  E$ p8 E1 s9 k# A7 ~' K5.39.217.76【做 法】 $ L- f& U3 _4 x$ E" _# z) \% T
1.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中,以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。5.39.217.761 _5 _# q6 L5 [# P2 z1 f5 j6 B- l8 V
公仔箱論壇/ B2 S2 f) {' I" w8 m1 p8 I
2.將蛋黃、玉米粉及70克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中,攪拌至顏色變白且為濃稠狀。tvb now,tvbnow,bttvb( d5 ]2 B$ J, \4 g0 m& h5 _

; M+ B" S& S; a$ t9 qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.再將剩餘的200克細砂糖與牛奶一起煮沸,加入作法2中,繼續攪拌至呈濃稠狀,再加入作法1拌勻,最後加入白蘭地和水果蜜餞粒拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb8 H. u0 |. f' D  R4 V
5.39.217.76( `! N. X) W4 K% E0 A8 H8 v
4.將作法3放入冰箱冷凍約1小時,取出攪拌至呈鬆軟狀,重複冷凍與取出攪拌至少3次即可。tvb now,tvbnow,bttvb& b: l% @# F! s! w3 v

: I: c& k. c+ T; b7 L. s4 a9 qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]
附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件
【材 料】
1 h7 Y3 ~! r9 h& t; |( g5.39.217.76高筋麵粉  144公克
* q( `2 Y3 c0 l, ^0 l1 Y5.39.217.76奶油  144公克 + n) W* x6 E4 d, ?% W, K# z' m1 _
糖粉  101公克
% J1 F; X! _7 S4 C  I' Otvb now,tvbnow,bttvb蜂蜜  43公克
$ n* n% Q6 l5 p, x9 t" u7 A公仔箱論壇乳化劑  4公克
3 H( t1 h. {6 \3 l' [' a5.39.217.76鹽  3公克 * A( \$ k; K  x1 J2 ?: B
奶水  14公克 / |8 o/ Q8 h+ o  V8 R
全蛋  144公克 0 Y7 s' S6 ^- _
蜜之果  34公克 . c/ w4 i; e: }$ D: W0 m8 b
蜂蜜  適量
& K( F, W( [$ G# Y9 I& i公仔箱論壇公仔箱論壇/ j" ], ]9 i( y5 p
【做 法】 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 _+ K. C2 A, `
1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中,加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉,再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽。
; {& L1 T; G3 m1 s  @6 i( S7 @ TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ?- n$ l! b0 c- F7 t' V
2.將作法1以中速攪拌至絨毛狀(中間需以刮刀刮缸),繼續攪拌至體積變大、變白,且絨毛狀更長時,再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀,最後加入蜜之果拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb& Q9 S' \: u1 V" I* J

# i7 n- |3 m. m* v7 `3.將作法2倒入模型中,移入預熱好的烤箱中,以上火170℃、下火170℃烘烤至表面裂口呈金黃色後取出。5.39.217.762 r/ W$ }. w! {$ K  c& h* e

- \* d' d! O! d# E; Z4.待作法3放涼後切片,放入盤中淋上蜂蜜即可。
! C! T- ?- [3 N$ a$ t% e+ _0 Ptvb now,tvbnow,bttvb
( L; X6 O+ z% ^) P* @' \9 v" A  z4 b& N[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:35 PM 編輯 ]
附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件
since i was a desert lover, thx so much. i will try one by one if i have time.
【材 料】
: H, O& _+ {% A* |. \泡芙體:
2 X% E% ^/ y) ~9 T' {tvb now,tvbnow,bttvb水 100公克
* S( k: U' w: S1 a9 E鮮奶  100公克
2 H5 D/ [6 d; F& ~tvb now,tvbnow,bttvb奶油  100公克 / Y1 K$ n$ F5 r* A9 s
低筋麵粉  120公克
2 Y# m6 J. L7 \* f8 ~& T蛋  4個 5.39.217.760 Z# R1 R% L0 e
餡料: tvb now,tvbnow,bttvb# V. i5 [% N0 e' \8 [
卡士達餡 550公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 O8 J" N  f. j4 `: A) e
裝飾: 1 f0 g- \) l9 T& G4 [& o( {! [' i
巧克力
- r1 `" ?8 \5 A) `  A  b  h公仔箱論壇 5.39.217.763 v) Q, k/ j( Q
【做 法】
6 R( X2 {) z2 [- j1.泡芙體製作:將水、鮮奶、奶油一起煮開,再加入低筋麵粉一起拌勻後,離火。
+ J" f  V$ F% h+ }5.39.217.76 公仔箱論壇, e4 H( e  q% S1 L- b: G% Q
2.將蛋分4次加入作法1中,並每次加入時都要仔細拌均勻後,再放入擠花袋中。5.39.217.76: y  a. |; T3 @2 e( b1 G5 Y3 z

/ L* e- v5 d) Y5 q; h" J& `, R6 C3.將作法2的泡芙麵糊擠入烤盤中,呈貝殼形狀後,移入已預熱好的烤箱中,以上火190℃、下火150℃烘烤約15分鐘後,再以上火150℃、下火150℃烘烤約15分鐘後,即取出放涼。
& P! Q0 J3 @2 l; NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb5 w4 F; \; s1 ]9 v  [. E' T7 {  z
4.待作法3放涼後,將泡芙橫切成2片,備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 a  q# a& Z+ ~

4 A2 s! Q* i5 C" m1 Q' l7 F公仔箱論壇5.將作法4的另一片泡芙底部,擠入卡士達餡做為天鵝身體,備用。公仔箱論壇0 ^, Y# z+ z$ x% W3 h& a
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( g3 }9 _2 y5 A4 q+ f. k
6.再將作法4的另一片泡芙上半部,對切成兩片,當成天鵝的翅膀黏上作法5的天鵝身體。
" b6 I) W3 d  m% K2 r; ~+ ] ( `0 a* C# x7 r* G0 T
7.將巧克力以隔水加熱的方式融化後,放入擠花袋中,將巧克力擠在塑膠袋上成天鵝的頭型,即可放入冰箱的冷藏室中,冷藏至巧克力變硬後,即可取下插至作法6的天鵝身體。
1 A, @- f0 {* j: U* B TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" q9 e4 H  }/ G0 N
8.再將草莓洗淨後,並擦拭乾水份去掉蒂頭後,再切成四分之一,放置於作法6的天鵝身體裡的卡士達餡上做裝飾即完成。 tvb now,tvbnow,bttvb* C( d# X6 E- I7 j% P
【備 註】 公仔箱論壇" j, i0 G: C! {# ^4 ], Y8 \
數量:40個
' C0 p1 v" l# ftvb now,tvbnow,bttvb
3 V0 U) T) G6 u3 r1 X  L9 K# gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:36 PM 編輯 ]
附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件
就係知妳鐘意先開呢個post,不過更想的就是分開 中 / 西 / 甜品 / 小食 等等令會員易搵d^:)^
wow..好感動啊..錫曬妳...不過我覺得西式甜品會比較受歡迎過中式wor..anyway,不如整過投票post俾d會員投票拉..
) P+ Q8 Y$ c+ tthx for ur advice\:D/
中 / 西 係食譜 唔係甜品 分開幾個區就易d搵
【材 料】 tvb now,tvbnow,bttvb5 y/ w& x1 y3 C5 K: a' L- c0 c6 K" B
餅乾底: 6 V% ?. X) m5 N5 I
奶油 30公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: D+ @+ J% w& |4 V
消化餅乾  146公克 公仔箱論壇" H" g; n' Z% m+ ~: i' Q7 h
牛奶  14公克
* B& u# H9 E3 |6 @, oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉  10公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 C8 t+ V  Z; Q) E
杏仁角  30公克 ) G2 `% t, Y) Z2 P
起司餡:
8 I, B+ ?: l, z; X8 i' q細砂糖 110公克
9 h/ S9 j+ @: m4 y/ f* [5 U公仔箱論壇奶油乳酪  479公克 5.39.217.767 j; l" `8 w  V% i4 P
全蛋液  239公克 - V! ]3 |! ?. v" j+ t. h
奶油  24公克 tvb now,tvbnow,bttvb6 Z' v+ c8 H) U7 n$ n
玉米粉  19公克
1 F& U/ n$ G0 etvb now,tvbnow,bttvb柳橙汁  10公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" L1 S4 F- R/ W( V# `
裝飾:
( m0 z# @& B; Y+ f5.39.217.76洋梨 適量
8 w8 |4 B! Z+ ]# o* m" E) a; _5 Ptvb now,tvbnow,bttvb紅酒  1/2瓶
. e; w6 Z) N9 o( R# C1 z5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 [7 _; r- M8 j. C* y8 G+ r8 c
【做 法】 5.39.217.76% K8 N, Z! p# ?' e
1.將洋梨洗淨,泡入紅酒中至少2天以上備用。tvb now,tvbnow,bttvb* @4 J- ]# T0 x, h

# }6 c( D& @1 B5 m  @% F& ^" k2.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。
" C" }- @8 ]8 v1 `! J0 G# v3 v公仔箱論壇
4 d1 a  p0 b% n, T5.39.217.763.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎,倒入乾淨鋼盆中,加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻,再加入作法2攪拌均勻,平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 l2 X7 D1 w2 o" _, X

& }# U- Q/ Q. Q: F9 \1 b! m" i/ F公仔箱論壇4.將奶油乳酪隔水加溫至軟化,放入乾淨無水的鋼盆中,加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒,分次加入全蛋液拌勻,再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。
" g& I! c4 x- Y( X TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 g3 H4 C  z/ J; m" T: a  j  {
5.將作法4的起司餡倒入作法3模形中約8分滿,移入預熱好的烤箱中,以上火150℃、下火150℃烘烤約25~30分鐘,取出,冷卻後移入冰箱冷凍約1小時至定型。tvb now,tvbnow,bttvb2 O+ i. E/ O) l. [% J3 W
5 h7 g& q# `3 ^: ]
6.將作法1洋梨取出,切片後排入作法5頂層,並淋上少許浸泡的紅酒汁即可。
' I: F/ I! t' R9 H【備 註】
/ D1 c2 x- A. @8 s) P- Q% q7 H份量: 2個(6吋)tvb now,tvbnow,bttvb7 b# F7 D* \0 f3 |

6 n, I& k/ u/ L[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:37 PM 編輯 ]
附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件
返回列表