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子爵

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發表於 2007-3-5 06:58 AM | 只看該作者

[甜品] 中西甜品逐個捉 - 88.花生冰淇淋

，描述：中西甜品美食好睇又好食

1.提拉米蘇% R# S1 }* b  @% K) _: ^  P
2.奶油小西點
3.南瓜小塔
4.玫瑰物語
5.杏仁布丁/ x5 p6 ]5 g4 o
6.西西里冰淇淋
7.戈爾貢左拉蜂蜜蛋糕
8.天鵝泡芙
9.紅酒雪梨乳酪蛋糕
10.馬沙拉奶黃蛋糕
11.大理石起司蛋糕7 N7 |: G5 r* i* w
12.西西里慕斯! T. O, C* i" y: u7 A9 V
13.蔓越莓蜂蜜蛋糕
14.紫錐蜂蜜蛋糕
15.巧克力鬆餅
16.原味泡芙5 o, Y$ i3 ?1 ?
17.黃金起司球5 M% \. I+ p  v
18.瑞士巧克力慕斯
19.抹茶蛋糕
20.巧克力布朗尼
21.咖啡瑞士卷
22.芝麻麻糬麵包
23.富士山蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 a) |, o1 |" |+ K
24.藍莓慕斯
25.濃情巧克力蛋糕
26.維也娜沙哈蛋糕
27.芝麻豆腐蛋糕
28.牛奶冰棒蛋糕
29.草莓提娜瑞士捲5.39.217.76" U9 |9 ^! D1 b9 K
30.低脂豆腐蛋糕2 f6 r4 W# ?% o2 [3 c" o! d
31.維也娜沙哈蛋糕公仔箱論壇+ _2 _" u8 |7 J4 W4 Y
32.布朗尼巧克力蛋糕
33.摩卡莉莉安戚風蛋糕
34.巧克力煙捲餅
35.愛爾蘭咖啡蛋糕
36.多立夫純巧克力蛋糕
37.雪花巧克力球tvb now,tvbnow,bttvb: u6 O2 d' O3 f/ y& O
38.可麗薄衣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, N1 ^$ o- p: I5 B
39.鄉村香橙重奶油蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 I% F6 s: w1 y1 [5 |! `1 C
40.菠菜牛角可頌公仔箱論壇" K6 C. L- f( ?7 C. S% v
41.杏仁酥條
42.長笛泡芙tvb now,tvbnow,bttvb* S2 a8 \6 W7 r- a. A
43.紅豆酥派
44.香草布丁餡
45.比利時芝麻海苔鬆餅tvb now,tvbnow,bttvb- U5 W2 Z/ N1 h7 ^( ~6 W
46.抹茶提拉米蘇5.39.217.76* h' K: U3 _: G- j. Y
47.薄荷巴巴
48.馬卡龍巧心慕斯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ a' e, u# P) Z7 U
49.初戀十七
50.夏日風情
51.巧克力杏仁奶酥
52.楊梅白蘭地1 V; K4 u2 W+ g; ]$ Y
53.熱帶果香
54.八寶蒸糕tvb now,tvbnow,bttvb( T1 m) b4 H% M! q! t
55.芋泥派
56.擘酥豆沙捲. G4 v. t+ e$ i- @, s4 g4 j4 ]
57.抹茶紅豆發糕
58.酒釀湯圓
59.年糕芋棗公仔箱論壇: ^! ~! V: q* b% J4 E. i8 E
60.鴛鴦酥盒
61.皮蛋叉燒酥公仔箱論壇. f( j( u% r3 W6 e& w
62.菊花酥
63.傳統豆花
64.抹茶酥* ^5 H4 o% f$ @, F
65.甜仔粿粉粿冰公仔箱論壇& f- l" t# ^- K( f: R3 W" z8 c; H' Y
66.綠茶糯米滋
67.蛋黃千層糕
68.香蕉牛奶冰
69.九份芋圓冰5.39.217.764 n( n: j+ Y% A8 _& N
70.鳳梨紫蘇冰
71.八寶冰tvb now,tvbnow,bttvb' L2 G  t' V& [6 E
72.椰香紫米冰8 M. h. O2 i! b, N
73.金桔冰淇淋
74.蕃茄梅子冰砂
75.蘆筍雪碧tvb now,tvbnow,bttvb9 E* r- o: l9 F+ M. g
76.宇治金時冰淇淋
77.豆漿冰淇淋
78.咖啡雪霜
79.宇治金時刨冰9 k; y9 H& F3 m
80.香草冰淇淋tvb now,tvbnow,bttvb, i# j3 g/ o9 L7 g* ^2 X; R
81.紅茶凍
82.抹茶冰淇淋
83.炸冰淇淋春捲
84.墨西哥塔塔冰
85.蕃茄火山冰公仔箱論壇: J* ~3 |% R0 N- A6 G
86.冰淇淋聖代公仔箱論壇9 V$ Z6 L$ ?/ i* T) _, ?
87.起司丁冰8 H( {( X' `/ u& y( b( s
88.花生冰淇淋
; x9 r8 a5 t- Y( z3 k4 L5 n
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發表於 2007-3-5 06:58 AM | 只看該作者

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb1 {) L# g- a# T5 i# B5 `% T
A.熱水  150公克
　即溶咖啡粉  15公克
　咖啡酒  60公克
　果糖  75公克 7 v5 J9 ^# ~( m
B.吉利丁片  6片
　全蛋  3個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ h# w5 {% y" m# d/ ?4 d
　細砂糖  150公克
　馬士卡邦起士  500公克
　咖啡酒  60公克
　打發鮮奶油  500公克
C.巧克力蛋糕  2片

【做　法】公仔箱論壇: Q' g" L' X" t8 A+ L# C5 f4 D. o
1.將材料A中的熱水加入即溶咖啡粉中調勻，再加入咖啡酒、果糖一起拌勻，即成咖啡糖水。5.39.217.76- P% [( w( I' P; [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# k) W1 J+ h4 ^! t/ v* r
2.將材料B的吉利丁泡冷開水至軟化後取出，再以隔水加熱的方式至吉利丁完全溶化。5.39.217.764 k& I/ [1 R6 `+ Y2 }

3.再將材料B中的全蛋、細砂糖放入鋼盆中以隔水加熱的方式並打發至呈乳白色後，再加入作法2一起拌勻。公仔箱論壇& l) a2 Q* p. N7 |5 o6 Q+ h
/ K' ?* V: f3 _+ k: C4 o
4.再於作法3中加入馬士卡邦起士、咖啡酒與打發鮮奶油一起拌勻。
5.39.217.76+ M0 [$ Z' U9 {$ y, _
5.準備一個25㎝×30㎝的烤盤，放進材料C的蛋糕片一片，並刷上作法1的咖啡糖水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 t  p' C& ?7 i! Z: k
1 N9 b: q4 o( j+ `# I1 H5 G8 h
6.再於作法5中擠入一半作法4的餡並抹平後，再放上材料C的蛋糕片一片。2 R6 P6 i9 F; z! o; g3 z  a' c. Y

7.並於作法6的蛋糕片上刷上作法1的咖啡糖水後，再將擠入另一半作法4的餡並抹平後，移入冰箱的冷藏室冷藏4小時。tvb now,tvbnow,bttvb2 L: Y: B. x6 R' D0 _! w
: Y' U# D9 ?3 G% ~( [2 _% m
8.待作法7冷藏4小時後，即取出先切成8㎝×7.5㎝共12片，再將每片對切共24片，最後再於每片蛋糕上撒上適量的可可粉即完成: q' q& K0 X+ g# u2 B# Q* ?! t

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發表於 2007-3-5 07:04 AM | 只看該作者

【材　料】
餅乾體：
低筋麵粉 200公克
全蛋  200公克
細砂糖  200公克
糖粉  適量 tvb now,tvbnow,bttvb: h" Q; [; t5 z9 u0 ]6 h
奶油霜：
白油 60公克 - |0 D& D) Y, L
奶油  100公克
果糖  120公克
8 X5 I. P6 b/ w& @) y  N- |
【做　法】 5.39.217.76) @' u# D7 V" V2 i# z; O
1.餅乾體製作：先將低筋麵粉過篩，備用。將蛋、細砂糖一起打發至用手沾不滴落後，加入已過篩好的低筋麵粉拌勻。: s9 B% c" o, s
tvb now,tvbnow,bttvb- j$ f8 ?$ T1 d
2.再使用1.5㎝之圓孔擠花嘴，擠出約5元硬幣大小的圓形後，於上面撒上適量的糖粉後，將多餘的糖粉倒出。
5.39.217.76( f" f- |6 o7 F7 N/ _- c1 p
3.即將作法2移入已預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火150℃，烘烤約7分鐘後，即取出放涼備用。  f9 ]5 V0 M+ s7 \0 K
tvb now,tvbnow,bttvb9 a" ~4 c4 P, ]! Z# m7 f
4.夾心奶油霜製作：將白油、奶油與果糖一起打發成奶油霜，備用。
tvb now,tvbnow,bttvb; @4 `# o1 ]- Z; ~( P
5.待作法3放涼後，即取兩片餅乾體，於其中一片擠入作法4已做好的奶油霜後再蓋上另一片，即完成。 tvb now,tvbnow,bttvb3 @3 o5 i5 O3 D1 _( m) Z) c
【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ?2 y3 ^/ [( [% }3 V/ D4 w1 U
數量：120片

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發表於 2007-3-5 07:05 AM | 只看該作者

【材　料】 9 [+ W- P$ S6 J8 ?
塔皮：
低筋麵粉 230公克
奶油  120公克 5.39.217.76  P7 p- x  N& V  s
糖粉  55公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 R1 l7 I* N/ J, T4 {) A% y
蛋  50公克 tvb now,tvbnow,bttvb4 L: p- K  h  c! G$ l2 r
餡料： tvb now,tvbnow,bttvb4 i! C+ U' w( j% T
牛奶 150公克
卡士達粉  80公克
打發鮮奶油  100公克公仔箱論壇8 a& ?" @3 P% r3 E* ~
南瓜泥  300公克 ( A. n& n; S+ C4 R
公仔箱論壇/ w. a, |) U* C' o" ~7 V+ N
【做　法】
1.塔皮製作：先將低筋麵粉過篩，備用，再把奶油、糖粉一起用攪拌器打發至絨毛狀，再將蛋分2次加入拌均勻後，把已過篩好的麵粉加入後拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ R5 t4 n# L3 L+ t- c; y

2.將作法1拌勻的塔皮麵糰，分割成25公克後，捏入塔模中再移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火190℃烘烤約15分鐘後，即取出冷卻備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! X) x2 D3 G$ T6 r7 V

3.將餡料中的牛奶與卡士達粉一起拌勻後，再加入打發鮮奶油攪拌均勻後，再加入南瓜泥拌勻即成南瓜餡。
& |  q( ^% @2 k7 ~3 E# L$ |( K6 U
4.準備一個乾淨的擠花袋，將作法3做好的南瓜餡放入擠花袋中，再擠入作法2已冷卻的塔皮中，即完成。& C, g4 F& v  H3 v% p3 r9 l0 }
- t$ a' v$ _. w8 m8 p
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

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MagicAndy

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發表於 2007-3-5 03:11 PM | 只看該作者

【材　料】
餅乾麵糊： 5.39.217.761 X1 N3 i# H6 x
泡打粉 1公克 5.39.217.768 d8 B3 e7 C6 y' y' _
低筋麵粉  175公克
奶粉  15公克
奶油  150公克
糖粉  85公克 6 M# }+ y* n  n- p: B
蛋  60公克
玫瑰糖漿  10公克
裝飾：
玫瑰果醬適量公仔箱論壇+ |7 {9 q  y; X9 W$ ^/ W
白巧克力  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 m' @0 g- W. W! e8 {
乾燥玫瑰花  適量
2 [- `  t5 f8 ^# e0 {5 f2 r) F
【做　法】公仔箱論壇9 N, n, i9 i+ Y( [
1.先將餅乾麵糊中的低筋麵粉、泡打粉、奶粉分別過篩，備用。

2.將餅乾麵糊中的奶油、糖粉一起打發至絨毛狀，再將蛋、玫瑰糖漿加入一起拌勻，再加入作法1過篩好的低筋麵粉、泡打粉與奶粉一起拌均勻，再將麵糊桿開成厚度約0.4㎝的薄片後，移入冰箱冷藏室中冷藏30分鐘。& e! T$ y" H* k" y1 y

3.待作法2冷藏後，即取出以心型壓模，壓出心型後，即放至於烤盤上，以上火190℃、下火190℃，烘烤約12分鐘後，即可取出放涼。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, r$ d: O1 w# L( r. U3 e

4.將裝飾用的白巧克力以隔水融化方式融化白巧克力，備用。

5.待作法3放涼後，取兩片心型餅乾，於中間夾入玫瑰果醬後，再於心型表面的一半，沾上作法7融化的白克力，最後撒上適量的乾燥玫瑰花即完成。

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:33 PM 編輯 ]

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MagicAndy

子爵

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6^#

發表於 2007-3-6 06:59 AM | 只看該作者

【材　料】
鮮奶  511公克
鮮奶油  236公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ]; ?% Y) @( ]9 }8 q
細砂糖  197公克 - d% G2 D% G4 ]  I; f$ t! a' V2 k2 e
鹽  4公克
杏仁精  5公克
吉利丁  12公克
奇異果丁  少許
草莓丁  少許 " |3 v5 X  }7 V( a
水蜜桃丁  少許 tvb now,tvbnow,bttvb/ o) f  c4 d. I! W1 _% @3 y' A
提拉米蘇醬  適量

【做　法】公仔箱論壇  h2 C+ k: N' g% u/ y, K
1.將吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。5.39.217.76  a8 v* M5 }' F: P  h! W1 d

2.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" \" Q. z* g; ]8 g, v' e& X% s, _: @

3.將鮮奶放入乾淨的鋼盆中，以小火加熱至微熱，加入細砂糖、鹽與杏仁精攪拌至完全溶化，熄火後再加入作法1拌勻。% n; ~5 F4 A0 V/ L! L4 |9 x' F( w

4.將作法3鋼盆放入冰水中降溫並攪拌至微稠狀，再加入作法2拌勻，倒入模型中移入冰箱冷藏約？小時至冷卻定型，取出切成方塊。

5.將作法4放入杯中，撒上奇異果丁、草莓丁和水蜜桃丁，最後淋上提拉米蘇醬即可。
# O5 k% P* j2 ~3 @1 n: @5 e: I
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

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kelvinlaw11

伯爵

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發表於 2007-3-6 07:04 AM | 只看該作者

^:)^ 提拉米蘇 i love this one , thanks for sharing

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MagicAndy

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8^#

發表於 2007-3-7 07:03 AM | 只看該作者

【材　料】 9 T+ O, U! Y0 W$ q: q2 u
蛋黃  150公克
玉米粉  30公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 t2 U; k! e4 G- R& K% U0 S4 L
細砂糖  270公克
牛奶  550公克
鮮奶油  200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Q4 A1 o3 P/ S) O# w$ k$ k
白蘭地  適量 tvb now,tvbnow,bttvb2 e7 I# ?" }$ N% ]  N
水果蜜餞粒  適量 . H5 S" h* n# h
5.39.217.76# k9 U2 ^4 a+ M9 _8 F& N  A
【做　法】
1.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。

2.將蛋黃、玉米粉及70克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中，攪拌至顏色變白且為濃稠狀。

3.再將剩餘的200克細砂糖與牛奶一起煮沸，加入作法2中，繼續攪拌至呈濃稠狀，再加入作法1拌勻，最後加入白蘭地和水果蜜餞粒拌勻。5.39.217.76" l( S3 [/ m" d1 h

4.將作法3放入冰箱冷凍約1小時，取出攪拌至呈鬆軟狀，重複冷凍與取出攪拌至少3次即可。tvb now,tvbnow,bttvb( F4 A7 X. E, Y( L; {" O
5 q/ @, v+ L; N$ ]
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

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MagicAndy

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9^#

發表於 2007-3-7 12:18 PM | 只看該作者

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb+ B! X3 t+ ]$ C
高筋麵粉  144公克公仔箱論壇5 ]6 @' a) a! ^9 I* P% |7 j
奶油  144公克
糖粉  101公克
蜂蜜  43公克
乳化劑  4公克公仔箱論壇$ a$ Q+ P6 X+ O2 M; v2 B
鹽  3公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Y- N+ v4 n6 C, d; Z, l
奶水  14公克 5.39.217.76& ^2 {6 u5 d7 e8 |6 K" l
全蛋  144公克
蜜之果  34公克 2 K" W% K5 s. x) s
蜂蜜  適量
公仔箱論壇4 t6 r  R7 n6 Z- {
【做　法】
1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中，加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉，再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽。tvb now,tvbnow,bttvb/ C7 c# Y/ o# k* o/ `( t7 K

2.將作法1以中速攪拌至絨毛狀（中間需以刮刀刮缸），繼續攪拌至體積變大、變白，且絨毛狀更長時，再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀，最後加入蜜之果拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb& J1 R8 d! R: D) x& P

3.將作法2倒入模型中，移入預熱好的烤箱中，以上火170℃、下火170℃烘烤至表面裂口呈金黃色後取出。
- w& w. K4 G/ H* x
4.待作法3放涼後切片，放入盤中淋上蜂蜜即可。

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:35 PM 編輯 ]

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carmen_girl

中級忍者

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發表於 2007-3-8 11:13 AM | 只看該作者

since i was a desert lover, thx so much. i will try one by one if i have time.

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

11^#

發表於 2007-3-8 11:20 AM | 只看該作者

【材　料】
泡芙體：公仔箱論壇' m# ~+ F5 ]- h3 S( P* C3 J! p# s
水 100公克
鮮奶  100公克 5.39.217.760 ^# d. n3 n  \6 Z
奶油  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: P# r3 }5 X. W4 R& D" Z
低筋麵粉  120公克
蛋  4個 tvb now,tvbnow,bttvb$ S  d& l7 p$ x' ?% V
餡料：
卡士達餡 550公克 + s/ i% w& p, [8 ]2 S6 d2 a$ N
裝飾：
巧克力 tvb now,tvbnow,bttvb0 u& i9 w( t2 V# G+ a& A' q

【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb( T/ s3 K- @" F4 {, ?
1.泡芙體製作：將水、鮮奶、奶油一起煮開，再加入低筋麵粉一起拌勻後，離火。
5.39.217.760 [/ a8 H2 `( a4 S3 f
2.將蛋分4次加入作法1中，並每次加入時都要仔細拌均勻後，再放入擠花袋中。

3.將作法2的泡芙麵糊擠入烤盤中，呈貝殼形狀後，移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，再以上火150℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，即取出放涼。5.39.217.761 L2 c2 E& R+ S+ C' a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ w8 p) T1 u% K! ~
4.待作法3放涼後，將泡芙橫切成2片，備用。
tvb now,tvbnow,bttvb' p' s& t, c) u9 Z0 W9 D  _
5.將作法4的另一片泡芙底部，擠入卡士達餡做為天鵝身體，備用。公仔箱論壇+ e* J; [. K" G, B
tvb now,tvbnow,bttvb! K( A  ?  n( A( z( w! V. C+ l: A1 u, N
6.再將作法4的另一片泡芙上半部，對切成兩片，當成天鵝的翅膀黏上作法5的天鵝身體。
& R6 }3 M+ U! }% B5 |9 W$ C+ |
7.將巧克力以隔水加熱的方式融化後，放入擠花袋中，將巧克力擠在塑膠袋上成天鵝的頭型，即可放入冰箱的冷藏室中，冷藏至巧克力變硬後，即可取下插至作法6的天鵝身體。
- Q# J2 m$ s; P5 U" M
8.再將草莓洗淨後，並擦拭乾水份去掉蒂頭後，再切成四分之一，放置於作法6的天鵝身體裡的卡士達餡上做裝飾即完成。   p6 c" m) x  a0 Y) ^
【備　註】
數量：40個
5.39.217.76( q1 f& \& G; Q
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:36 PM 編輯 ]

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MagicAndy

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發表於 2007-3-8 11:24 AM | 只看該作者

就係知妳鐘意先開呢個post，不過更想的就是分開中 / 西 / 甜品 / 小食等等令會員易搵d^:)^

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carmen_girl

中級忍者

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13^#

發表於 2007-3-8 11:38 AM | 只看該作者

wow..好感動啊..錫曬妳...不過我覺得西式甜品會比較受歡迎過中式wor..anyway,不如整過投票post俾d會員投票拉..
thx for ur advice\:D/

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MagicAndy

子爵

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14^#

發表於 2007-3-8 11:40 AM | 只看該作者

中 / 西係食譜唔係甜品分開幾個區就易d搵

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MagicAndy

子爵

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15^#

發表於 2007-3-8 06:58 PM | 只看該作者

【材　料】
餅乾底：
奶油 30公克
消化餅乾  146公克 tvb now,tvbnow,bttvb, }% {# R* m# x( Y! K
牛奶  14公克 $ H6 @" }  A" s+ o' K; i
糖粉  10公克
杏仁角  30公克 5.39.217.76, }( r; Y% v! Q) H1 t: a
起司餡：
細砂糖 110公克 5.39.217.76, N0 E# D' T9 O7 M! p2 f/ h1 ~
奶油乳酪  479公克
全蛋液  239公克
奶油  24公克
玉米粉  19公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* {8 g9 ~* H0 x5 I* w0 s; z7 N
柳橙汁  10公克
裝飾：
洋梨適量 5.39.217.761 Q: D- g$ P2 Y! ?1 W- v
紅酒  1/2瓶公仔箱論壇& O  ]+ l8 J+ n- a
公仔箱論壇$ A' g8 |8 C' j6 Q% G
【做　法】
1.將洋梨洗淨，泡入紅酒中至少2天以上備用。

2.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。
公仔箱論壇" f  c5 _2 g  J! W
3.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎，倒入乾淨鋼盆中，加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻，再加入作法2攪拌均勻，平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。

4.將奶油乳酪隔水加溫至軟化，放入乾淨無水的鋼盆中，加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒，分次加入全蛋液拌勻，再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。
5.39.217.767 N* s" m( q3 t( }0 m
5.將作法4的起司餡倒入作法3模形中約8分滿，移入預熱好的烤箱中，以上火150℃、下火150℃烘烤約25～30分鐘，取出，冷卻後移入冰箱冷凍約1小時至定型。公仔箱論壇* L0 F! h! x" G& e7 w, j

6.將作法1洋梨取出，切片後排入作法5頂層，並淋上少許浸泡的紅酒汁即可。
【備　註】 5.39.217.76; _$ T# j1 G' |( u8 u) F
份量： 2個（6吋）
& E6 s0 U1 x' x. J; C% W+ N
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:37 PM 編輯 ]

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