[甜品] 蛋糕大全

carmen_girl

& m3 ]: E+ R2 z( ?) p1 Z公仔箱論壇公仔箱論壇; {& h2 ^9 k" }! R9 u
芝士蛋糕:公仔箱論壇, C1 Z3 |# k) H+ f
1.朱古力芝士蛋糕5.39.217.76: T" s( I: ~) w: x
2. 藍梅芝士凍餅
- _5 p) C/ x$ A2 k5.39.217.763. 黑白芝士蛋糕
" R2 r! s" F2 Q6 h0 E- n( p" `5.39.217.764. 日式芝士蛋糕(3款)
% |" j" \2 j0 K6 e: Wtvb now,tvbnow,bttvb5. 雙層芝士餅
5 Z# n6 c3 q6 Z1 x4 ~5 Utvb now,tvbnow,bttvb6. 珍珠米芝士蛋糕
" b2 B' x6 Z4 W/ m$ ttvb now,tvbnow,bttvb7. 綠茶芝士蛋糕
5 ~& {/ `! P) \5 s( S2 t; M: p8. 低脂肪紐約芝士蛋糕1 u6 K( [' o1 z7 k! Z& C7 k
9. 白利甜酒芝士蛋糕
( J8 z, }( i0 W* h6 o% [公仔箱論壇10. 豆腐芝士蛋糕公仔箱論壇% h  J+ M% N+ C+ b0 a( J: C6 E
11. 玫瑰蜜糖芝士蛋糕
7 w. X# s* T5 C: U& J& Utvb now,tvbnow,bttvb12. 芝麻芝士蛋糕
1 }; ^1 `4 T/ F9 l7 A' g0 ~公仔箱論壇
3 x% D! m# [; T1 C% r5.39.217.76朱古力芝士蛋糕
. W5 s9 D: R" L7 x: M+ ftvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇) f- C1 W+ s1 g3 S
材料:9 w+ V. u1 o9 E
朱古力清蛋糕材料*︰
! Y8 D" Y0 K  X- o4 ]4 H4 B. iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋 5 個
% D9 @" H% N" G) w" v, w. _/ n, @糖 75 克 tvb now,tvbnow,bttvb& \* i* o; n/ W' B0 d
麵粉 60 克 tvb now,tvbnow,bttvb. i  ?! b8 H& M. _4 |3 O6 Y. |* j) @
朱古力粉(無糖) 15克
; s! O' S  B4 Q, J  Wtvb now,tvbnow,bttvb栗粉 25克
- E' `' n, E! D; J( p: y鮮奶 25克
. t4 }4 v, f0 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油/牛油(溶液) 25克
9 c  [1 Z& m6 ~, W1 y- Z8 {公仔箱論壇芝士餡料**︰ 公仔箱論壇: ~1 H4 K6 L& F6 r% ?! [9 T) y3 y
忌廉芝士 200 克 公仔箱論壇5 x, |; ~! P( ^8 i7 _4 `3 L5 W
糖 60 克
. s6 f. d# G* l6 E7 t! r鮮奶 45 克 ! E: p2 y4 j% Z2 c- N
魚膠粉 1 大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 s+ `% t6 H, O* N" n; ?
檸檬汁 10 克
* z- J6 r( z1 _  C水 2 大匙 公仔箱論壇. R1 i5 x" h" y; Y% W4 C
忌廉(打企) 250 克 公仔箱論壇6 i) n6 Q! z! ]7 f3 g6 i
Rum酒 適量
* M, S) D" @, d% oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾 5.39.217.76; a$ l+ A7 G, M
喜愛的鮮果 適量 公仔箱論壇" I, ]( ^" K/ J
用具 公仔箱論壇) [; }. {5 C5 p$ N6 n8 g
15cm圓形模 tvb now,tvbnow,bttvb- S. w' _% A3 ]
朱古力清蛋糕製法:
; Y- a) v" \  ^4 W, l3 r& p, o; D5.39.217.761.粉類拌勻後篩三次(備用) 。
( z7 ?) a) y$ V% ]7 f8 @2 z5.39.217.762.蛋加糖打至忌廉狀，將(做法1)分兩次篩入蛋液內。公仔箱論壇. ~4 m2 ]+ r! P! h1 m; ^0 x
3.再加入鮮奶及牛油拌勻，用175度焗30-35分鍾熟透即可。
7 G+ Y* d! Z: U# t2 [7 [公仔箱論壇芝士蛋糕製法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- n! Y' N; y: n% c2 K. ]( s
1.清蛋糕切成2-3塊薄片，掃上rum酒，一塊放入模底,其餘再切出三個不同大細的圓環。 公仔箱論壇0 O4 q% C6 |7 f
2.魚膠粉加檸檬汁、水，隔熱水坐溶(備用)。tvb now,tvbnow,bttvb  R% y! s3 e6 U  H# J5 a* z- H
3.忌廉芝士加糖,鮮奶打軟，加入魚膠水拌勻，再加入忌廉,再次拌勻。5.39.217.76: D; P8 I+ @5 @, q
4.放入環形蛋糕片，倒入適量芝士溶液，再放入蛋糕環(如品字形)排放，重複此步驟直至芝士溶液用完，放入雪櫃雪四小時以上。
5 b: Z+ b8 l* W+ g! rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ps: 如果想偷懶,可以系market買蛋糕片公仔箱論壇5 \- B! H* L6 N9 I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& K7 O. ^( N& B
[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:25 AM ?? ]

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  I6 ^' [, U/ ?3 k% v餅底材料︰（7”蛋糕一個）   D3 m  W% ^; Z3 o$ ~
無鹽牛油(溶液)  60 克  4 R9 {/ W; n& F, \* m) _, V
手指餅 (Lady Fingers) 150 克 （約16條）or消化餅  
: s! C6 V8 I# E: a, L$ A公仔箱論壇材料︰
# D& `- y2 @& C- I0 ~公仔箱論壇忌廉芝士 250 克  tvb now,tvbnow,bttvb  v6 t6 d$ F1 R* b
糖  70 克   公仔箱論壇6 z5 x0 d7 q, j- d
魚膠粉/片  1 湯匙（4 片）  , V( M' }* I- \/ o+ J& e% `
水 3 湯匙  
( a& U: R+ r$ s+ G! l公仔箱論壇雞蛋  1隻   
! S0 o/ A( l* ?) ~* H忌廉  250 毫升  
9 i. K( E" N; y* ~; I. [; ]tvb now,tvbnow,bttvb酒  1 茶匙   公仔箱論壇* H8 s8 ^* I" k9 q
云呢拿油  半茶匙   - M: V/ o& T7 D6 J6 M% {
藍梅 20 克  
3 _! }  W2 w. }1 N) ]; i  ztvb now,tvbnow,bttvb餅面材料︰ 5.39.217.76+ ?# p" \5 a0 a- H
黑加侖子喱粉  2 湯匙  
0 j  {# ^& G! z5.39.217.76魚膠粉  1 茶匙  5.39.217.76" f+ E# k% o4 F" j' L. k$ q3 D
水  150 毫升  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Z1 B, ?7 Q( s2 c! y  t! s5 N: s
藍梅 100 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ x/ Z/ ?4 r5 y6 q4 I
裝飾 ' T7 O; L/ q1 V
發起忌廉  適量   
: j$ W- B9 U* H/ u: ^tvb now,tvbnow,bttvb用具
. L4 [& }: \) y7 \5 v$ ^# zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7”蛋糕模一個   5.39.217.76+ ?8 a' E1 I& a$ q( G' f
蛋糕製法: tvb now,tvbnow,bttvb) m; ?% Z5 h3 i5 i+ {& q2 O
1.tvb now,tvbnow,bttvb9 J* M) e& Z: K/ c" ?
先將牛油手指餅用自拌器打碎，加入己熱溶了的牛油在餅模內拌勻，壓實(用手或薯茸器)，放入雪櫃雪硬，備用。
+ Y/ _" e  ]' |1 m# r/ ]0 F  . A& u5 B1 \  A4 x6 I4 N
2.
5 f7 U+ \: B9 P% m# z# G0 \ 將蛋和糖以打蛋器拌勻打至成奶白忌廉狀，備用。另備一隻大碗，以打蛋器將忌廉芝士打至軟滑，加入蛋液拌勻。
- a" d2 M: R( m) N2 b& }5.39.217.76  
& z  Q: z5 o+ ?5 \3. 魚膠粉加入3湯匙水開勻後，隔水坐熱，慢慢加入忌廉芝士中(或加入泡水還完的魚膠片)，加入呢拿油及酒。
( Y" G  T" b. x! y5 i" [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ?' ^: h* K3 ]% p! `1 h6 n3 u8 O7 }; u
4. 再輕輕拌入忌廉(液體忌廉或己打發起8成企身忌廉勻可)。  
3 k* v1 A4 h' T9 H* R% a1 i# o5.
: e6 {/ c& w  O9 @, \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 倒一半(4)的份冕入蛋糕模 (1) 中，灑入藍梅，再倒入剩下的一半(4)，放入雪櫃雪1小時或以上。
* F* h# O$ N  B& r* ~: ztvb now,tvbnow,bttvb  
' {* l+ I8 Z8 g" ~, @& K: u5.39.217.766.
" L. G6 A( M* ~* f. i8 }% l+ E公仔箱論壇 另備一隻碗將黑加侖子喱粉加 1 茶匙魚膠粉，再加入150毫升水隔水煮溶，待涼，拌入藍梅。最後將 (4) 倒入 (3)的蛋糕模內，放入雪櫃便成。 / m( t# q, I2 C4 y6 r% i  [3 |
  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ \- s( s! T) @6 q0 X) w
7.
' Q+ a6 Y; J1 O6 y6 {' ~ 用熱毛巾圍住蛋糕模外，幫助脫模，用發起的忌廉裝飾。

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1 a; z. K6 z3 b2 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
  Y0 S' Q8 F+ `% u牛油(溶液) 20 克  tvb now,tvbnow,bttvb/ F$ Z- j7 ?- O. U) q9 u- i
消化餅 75克  ; f- F$ M5 `2 \/ ^( i
材料︰
) C: y4 a7 J" o0 b  U( Q5 `. c5.39.217.76忌廉芝士 250 克  
% s  e+ N3 b* g# P砂糖  40 克  
0 U; d% @/ h8 x) U; l6 I; K5.39.217.76蛋 1隻   
" U- E0 |- K/ y' S9 C! Z7 qtvb now,tvbnow,bttvb黑朱力  30 克  
8 [: \* D9 C; u$ b% _! w. N9 ctvb now,tvbnow,bttvb白朱力  30 克  
/ }6 Z5 Q% G, J& N9 K- q( \雲哩拿香油  1/4茶匙   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ G' d* g2 \) t6 u
Rum 酒  適量 　 5.39.217.761 B% E# O2 S4 P" m! t
製法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, I& w: z7 a! T% L
1.(餅底) :  餅乾壓碎加入牛油壓在模底上 (175度焗8-10分鐘，備用) 。
, R$ S; G- Y0 t" vtvb now,tvbnow,bttvb2.黑、白朱古力分別隔熱水坐軟攪滑。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ~' \- }' r  D0 U  w
3.將芝士餡料分為兩等份，分別加入黑、白朱古力。
1 C( E! Y% W+ F9 {" g& u  b7 D" B4.先將一份白朱古力餡料倒入餅底上抺平。
) E4 t+ R4 W+ ~& q2 ]公仔箱論壇5.面再加上黑朱古力餡料再抺平。公仔箱論壇7 `) z4 B4 @. u0 }# W# I# X" B, P
6. 放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

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公仔箱論壇9 `7 A* F1 u6 L% m% W' w
材料
5 g7 `. \' A. F' GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉芝士  250克   
4 d1 H1 e& i' E9 y0 \& PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖  40克   
' h, o: g1 c( l% I; M% g* g公仔箱論壇淡忌廉  100克   
7 p- m5 g1 [& q/ Z- ~8 J蛋黃 3個   tvb now,tvbnow,bttvb; f: ?/ _* \" _9 V
低筋面粉  20克     V9 \$ j- ~! t* r' I
粟粉  20克   
  P4 c, _$ z5 R; Y6 X" w- E9 E5.39.217.76蛋白 3個   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: z9 F% i6 j- W, _3 y
砂糖  40克   
# v# F: e9 x; ]" X  a9 `$ X+ S糖粉  少許(裝飾用)   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ `; ~* H! g2 }4 ]: k/ W
製作 ( F/ S+ E# L" o1 ^. Y
1.把忌廉芝士放入碗內攪至軟身後用打蛋器攪拌至糊狀， 再加入40克砂糖攪拌至起白色 。
5 W5 I1 F5 J7 e. B" P2.順序加入淡忌廉，  蛋黃及篩入低筋面粉和玉米粉， 每加入一樣材料時要把材料攪勻 。
+ |& h* i7 b: G+ l( V公仔箱論壇3.將蛋白打至起泡， 再分兩次加入40克砂糖， 用打蛋器打成挺身可拉起角的蛋白霜 。
2 r1 y+ j5 d7 @5.39.217.764.加少許3的蛋白霜到2內以切拌方法攪勻， 餘下的蛋白霜再分兩次加入2內 。
6 L; I/ Q5 b, z6 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將蛋糕糊倒入已舖牛油紙(底及邊)的模中， 再放入注了熱水的平底金屬盤中， 放入已預熱至160度的焗爐蒸焗約50分鐘，  待完全冷卻後脫模，  用隔篩把糖粉撤在蛋糕面作裝飾。8 h9 ~' W" [+ a. \4 _5 n/ {7 |

2 ?; n9 }% `# C, c7 W公仔箱論壇
9 L' G# r5 Z3 B3 Itvb now,tvbnow,bttvb材料（15CM 摸，六人份量）
5 T" k/ d# H: i4 M/ ^忌廉芝士 250克 　
2 C: P. J# \3 C5 n牛油 30克 　
; M* l& V2 ^3 A2 L& t- f: d+ qtvb now,tvbnow,bttvb牛奶 125毫升 　 公仔箱論壇6 A* M6 ]; T, K: n5 u+ C) x
蛋白 2隻 　
' u- j* d% _  K* c& ftvb now,tvbnow,bttvb蛋黃 2隻 　
  X5 o6 Z1 b' p+ D8 ^% V" J2 qtvb now,tvbnow,bttvb砂糖 20克＋40克 　 5.39.217.76- g, m/ R( P* ^6 a4 {' M0 a
栗米粉 (Corn Starch) 1 1/2湯匙 　 3 P* W; I  E! ~5 c/ O. U
製作過程
; V4 L0 i& J4 h+ p% p% l5 M, zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.預熱焗爐230°C。材料要室溫。5.39.217.762 l% O1 ^: f, @( C5 u7 h
2.忌廉芝士和牛油用隔水加熱方法，打至軟滑。* V' ]6 Y. M1 B* A6 ^
3.將蛋黃與20克糖拌勻，篩入栗粉拌勻。
# W7 p+ {* W0 ?. {- i; M  ?9 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.40克糖分兩次加入打蛋白至「企身」。5.加入（已經煲至滾的）鮮奶於（3）中，拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ q* T# Z7 c$ ~; K  ~# s+ ?, l& S
6.將（5）倒入（2）中，拌勻成麵粉糊。公仔箱論壇' U- I5 X9 {  {6 }: }. u6 y
7. 將蛋白分次以切拌(fold-in)的方式加入（6）的麵粉糊中，拌勻。
1 K7 l4 ^% f7 B! h( FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.直徑15厘米的糕盆掃牛油，倒入麵粉糊。
4 n3 @0 r6 t: h# ?! d5.39.217.769.放入預熱焗爐，焗盆注入熱水，以蒸焗的方法用230°Ｃ焗12分鐘(或至金黃色)，後轉160°Ｃ焗約25分鐘，待涼後，切件供食(雪3小時才吃更佳）。
7 x3 {) J, a6 M8 ~9 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 I0 g1 c. P. c/ D: r% \& q" p' w

. {" I8 J9 \$ h3 T; m( I0 n( c公仔箱論壇材料 (15cm 餅一個份量)︰ tvb now,tvbnow,bttvb1 l7 A' P' O2 x! o" f* x
麵粉 30  克
/ b' \1 \7 g  h8 S! K/ J+ I7 [* ptvb now,tvbnow,bttvb粟米粉 10 克  5.39.217.76) i5 o8 \. M8 i$ ^9 d
蛋 2隻  
$ M9 i/ n2 T4 T( y/ h, X5.39.217.76糖 40 克   
, e* Q# ]* t/ W! X& v公仔箱論壇卡夫芝士 2 片  公仔箱論壇7 j+ l" A# {0 {; ~  n
淡忌廉 50 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& n9 D% V) R* }4 i0 ?) X: V' ^% L
牛油 30 克   公仔箱論壇" V) ]; ?! U1 E( }1 |6 R3 ~
用具︰ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ?1 j! L& u3 W& F2 _& F1 t" c8 F
15cm 圓形餅模 一個 5.39.217.76: G% E/ ^5 b: H5 w& _/ D
製作 ( c0 C$ W( R4 {- T2 m6 @
1.預熱焗爐 160 C (焗盆加熱水)。 5.39.217.76- d" h; G* C5 Q% R# h% Z! h: ~
2.蛋白 + 糖 25克，用電動打蛋機打至企身。 公仔箱論壇0 y/ P+ ?+ X4 ~! K( r+ X" G3 Y3 O; Z
3.蛋黃 + 糖 15 克 ，用手打至淡黃色。 * x+ y; Z' g. ?4 n) D. i: o0 d+ @" l
4.篩好麵粉及粟米粉。
$ E) q# H* c8 g, Z( vtvb now,tvbnow,bttvb5.卡夫芝士片 + 淡忌廉 + 牛油 ，一同隔水煮熔 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ?/ s' W3 s5 W0 e5 @* p
6.攪勻 (2)+(3), 篩入 (4),  加 (5) 攪勻，隔熱水 焗 30 分鐘。

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# e* n$ l0 d& F9 ]& O5 {餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個） 公仔箱論壇: D6 G7 l6 c8 f
牛油(溶液) 30 克  
% R0 f' C9 U- t" o3 q; A- N) FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。消化餅 100克  
; j$ W0 v: G- m4 R& A) _4 d' Itvb now,tvbnow,bttvb上層材料(雪既)︰
% \! Q0 g+ P1 ~( D2 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉芝士 100 克  
# `6 i; T4 G, k7 \9 h& ^% r6 w) etvb now,tvbnow,bttvb朱古力 50 克  ) O, [2 u3 D! \6 C& u% r$ }
忌廉 40 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 f/ _7 K: y2 S, S& z
忌廉(打起) 100 克  
/ f" }  n: s& r( w7 B# l4 H. R+ _魚膠片 4 克  tvb now,tvbnow,bttvb3 z+ F) f8 I  u& K5 h1 A
糖 40 克  
, z, }0 ]0 p5 Z  j- X& F公仔箱論壇下層材料︰
( V4 z! `, y6 Q! ~  E: f3 I5.39.217.76忌廉芝士 200 克  
) f: d1 t! E8 O公仔箱論壇糖 30 克  
$ [' {; U9 A* n) g3 U% k5.39.217.76蛋黃 30 克  5.39.217.76& w0 ?" ?+ z: k. e- v
牛油(溶液) 15 克  
/ c% G2 V5 Z/ H1 J$ @" c2 m! J忌廉 30 克  
9 {7 \" _( t- S% e4 X公仔箱論壇蛋白 50 克  
" I/ R& s- c2 b7 [7 n7 p, e細砂糖 30 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 a+ S; s( _5 y* T7 A
上層製法: 公仔箱論壇  d6 V/ c% m+ P
1.朱古力和同40克忌廉煮溶，加入魚膠片，再打起忌廉芝士 + 糖 (40g)，加入朱古力糊，再加入打起既忌廉 (100g) 。
1 t3 F7 t$ x. C- t1 Q: H製法: 5.39.217.762 j, L8 w9 q1 O! l) v3 P! ]
1.將消化餅壓碎， 加入溶化牛油後壓在模底。) s% H5 Q$ F8 r
2.忌廉芝士加糖打至軟身 。
  [) M* R, ]6 M! P  b* T' ]tvb now,tvbnow,bttvb3.蛋黃分次加入(2)中。 公仔箱論壇/ t' F% t8 M& L+ D6 Y' L
4.將融化牛油加入拌勻， 再加入忌廉拌均。 ; L% q( i7 o# \1 G+ G
5.蛋白加糖打至濕性發泡後加入(4)。
, W; _$ R; v5 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 先倒入少許麵糊於模中，放入櫻桃餡，再倒入餘下的麵糊 。
2 V2 w5 x- }) l  h/ h7 N7 l# V- |5.39.217.767. 包好錫紙後放入爐用180度隔水焗60分鐘 。
0 J' s9 n3 |2 }  v; G1 ntvb now,tvbnow,bttvb8. 待涼後加入上層料，入雪櫃雪至硬身便可

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tvb now,tvbnow,bttvb7 B. Z9 ]/ L2 }
餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個） tvb now,tvbnow,bttvb! _, J; {- a. k! C6 e' B
牛油(溶液) 25 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 G3 K+ ?6 H  W4 X9 _3 a& `
消化餅 75克  
; f+ h) V) k) Q( [6 j; F+ @# D合桃 1大匙   5.39.217.766 X4 i; o% B; z9 g3 M$ Z
材料︰
" r: O1 ]+ v: Q1 }8 C' bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。珍珠米/壽司米  50 克 　 5.39.217.76; ~% _' a& ]* B
豆漿(無糖)  200 克  　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* L. d4 v! w0 \. n
忌廉 50 克 　
$ D7 v4 L. v' g忌廉芝士 250 克  
5 D  m4 b0 o% Z; @6 jtvb now,tvbnow,bttvb砂糖  70 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ [: L5 y' H5 N- [% ~
全蛋 1隻   . Z1 w+ j5 D: A) h, O
蛋黃 1個 　 5.39.217.760 H: ]+ b* u/ m# S( l
雲哩拿香油  半茶匙   8 ^8 \3 Q, Q3 {; i
製法: 5.39.217.76. r4 [. W4 N" |, _( w
1.(餅底):  餅乾和合核壓碎加入牛油壓在模底上，用175度焗8-10分鐘，備用。
$ U6 l$ E0 q( v. C6 C' B2.米加入豆漿和忌廉浸半小時，用小火煮沸後，面蓋上錫紙，放入焗爐 。下層以175度焗15分鐘後關火，留在焗爐內15分鐘後，取出用攪拌機，攪拌(約1分鐘)成為米糊，備用。 tvb now,tvbnow,bttvb/ E* h+ ^; |* H) v% x. V* D# z" X
3.忌廉芝士加糖打軟，最後加入雲哩拿香油和蛋(分兩次)打至滑身。
, r1 e! D+ h) @tvb now,tvbnow,bttvb4.芝士餡料加入米糊拌勻，再倒入餅底上抺平。
+ X2 g' R5 O' P: _; ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

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" ~: X1 ?$ p. ]* _* v/ v
材料︰( 7 吋圓形蛋糕一個)
4 B8 I" a3 G3 q) }7 Z$ ~公仔箱論壇忌廉芝士 250克   
8 F8 \5 t+ V" y; x) v( w" ~5.39.217.76鮮奶  125毫升  tvb now,tvbnow,bttvb8 `$ k" S# b4 a0 e9 H! F
無鹽牛油  45克  　 5 D  l  J- \3 n6 E* \& o
蛋 4隻  　
6 N# S+ V- O& ^& F: }5.39.217.76砂糖 80克 　5.39.217.76, ]8 Q! t7 M$ v$ C' L* O/ |
粟米粉  1 茶匙   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  f& |5 u4 J5 @- s! i, F* m
低筋麵粉  2 湯匙   　
: U7 ~$ \5 f+ a" Z9 V! \: e公仔箱論壇綠茶粉 15克 　 tvb now,tvbnow,bttvb& Z# S7 u. t9 u. p* _
食用(綠)色素 2 滴(隨意可省) 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 f: s* K2 V5 z# \
rum 酒  1茶匙  　 & G4 ?; R( V0 v6 u/ o) X. X' S% x
他他粉 1/4茶匙 　
, C4 J9 C/ E8 w2 b9 Y製法:
' X0 g( i0 ~" O- sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.預熱焗爐180度 。所有材料要室溫 。
7 T! @0 ^1 x6 b公仔箱論壇2.忌廉芝士 + 無鹽牛油，用暖水隔熱方法打至軟滑。加入鮮奶+蛋黃+糖(40g)+ rum 酒 +綠茶粉+食用(綠)色素(如用的話))攪勻，篩入低筋麵粉及粟米粉，攪勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ N/ r( n- n( E0 ~$ d
3.用另一只大碗，將蛋白+他他粉，用電子攪拌器，打至8成企身，期間分次加入剩餘的砂糖，將蛋白分次加入麵粉糊中，輕輕伴勻。
2 B5 S. _& C9 L4 x! `5 Q公仔箱論壇4.倒入7" 圓模中，然後坐入熱水在焗盤中，用隔水蒸烤的方法入焗爐焗60分鐘，取出稍待涼後脫模。可隨意裝飾，不裝飾亦可。

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$ t, v8 J+ \% k8 f8 l, x
麵團材料︰ (7吋模份量) ; P( M& b. I5 b) L" z
茅屋芝士 (Cottage Cheese) 235克
* u9 t  Q( a  h  E: @3 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉芝士 (Cream Cheese) 350克 * f; b" d4 x1 p: n
糖  160克
' L! Q8 w+ ~$ Y; S7 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬  (取檸檬茸及半個檸檬汁)  1個 $ C& x! X. j5 w1 a& J% N6 c
蛋  3只  
6 Z6 i# ~  n( o" F9 o5 p' q% dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粟米粉  2湯匙  tvb now,tvbnow,bttvb4 G. s! ?) Y% r" N; Y7 c0 m
酸忌廉 (Sour Cream) 235克  
4 i: Z: h  l. [* ?, M雲呢香油 1 湯匙   tvb now,tvbnow,bttvb9 j, n! T: r% _! X& p" T, U
藍梅醬的材料︰ 公仔箱論壇/ Z+ v& R, b. e1 ], c7 P
冰鮮藍梅 150克  " g4 d+ ?2 b6 c1 S# y& }
糖  2 茶匙  tvb now,tvbnow,bttvb$ y# M* F( ~: h! O2 b
粟粉  1茶匙   
+ }+ D+ K' Z# c公仔箱論壇藍梅酒or kirsch  1 茶匙   % p0 \% U" Y0 c2 a" Z
做法: 公仔箱論壇9 w  ~$ X. d6 N  {2 J& G
1.預熱焗爐170度 。
+ u5 L$ E1 B0 H! [$ l. u+ K0 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 將茅屋芝士過篩，或用攪拌器攪爛，忌廉芝士打至軟滑，加入茅屋芝士，糖及檸檬茸混合，加蛋(續少加入)，攪至完全混合，篩入粟米粉，伴勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 P4 e" Y" ~5 O9 G$ l; J) `
3.攪入酸忌廉，雲呢香油，及檸檬汁，成麵糊，倒入預先塗了牛油的7"蛋糕圓模中，焗45-50 分鐘，(焗好的蛋糕，顏色淡黃，側邊是較硬身，中間就有「蕩下蕩下」的感覺)。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 @2 y" V7 s! y9 M/ J7 v8 p) B0 V/ ^& Z
4.熄爐火，打開小小的焗爐門，讓蛋糕在(焗爐內)自然冷卻，大概一小時後，便可將藍梅醬塗在蛋糕面上。 蛋糕要雪至少三小時才供享用，雪過夜便佳。
! b# n* G; ]9 M, s) r: b公仔箱論壇藍梅醬做法: 5.39.217.767 f% l( [- F6 Q( J. q
1. 藍梅室退冰，用篩隔汁 ，保留藍梅汁。
, r& O7 H5 R  X6 c2 e公仔箱論壇2. 混合藍梅汁與糖，及一半的藍梅，加入鷹粟粉，慢慢煲至滾和杰些少，熄火。 tvb now,tvbnow,bttvb( Q; F" T5 J1 p) {$ M
3. 加入藍梅酒及剩餘1半的藍梅，成為藍梅醬。  1 g6 @: T- F1 V4 y0 A9 n" }# W. H2 x
4. 可塗於蛋糕面上。

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ K0 T# t& v  s" m) R! g* z; M9 n# a
餅底材料︰(6吋模份量)
* M' G# L$ w3 ^$ c* X9 ]公仔箱論壇餅碎(茶餅／消化餅) 60克 . s8 I  J3 S6 x7 `3 Y5 ^
牛油溶液 35克 公仔箱論壇$ j' `/ j9 r8 c% ]
餡料︰ 5 c# ~6 O3 _: _; e1 M3 y: @  L
忌廉芝士 250克
" S6 A+ h# ^- |4 @! R! R7 p1 L) F6 V公仔箱論壇蛋黃 1隻  ! ^; E& O, i- C# w8 f
甜忌廉 70克  
$ D3 k  C# r4 z) k糖 50克  5.39.217.764 G2 D5 f2 p8 |+ [
魚膠粉 2湯匙  公仔箱論壇. [' e% n3 K( e/ A5 F; M/ o
溫水 3-4湯匙 5.39.217.769 p( ~, E, a+ V0 l
百利甜酒 60克  
# {9 x) \$ P, a! }5 Vtvb now,tvbnow,bttvb裝飾 ︰
7 P+ m2 |/ T8 u( H) `- ?公仔箱論壇新鮮藍莓和龍珠果 適量 * A8 l( j  X- G  h3 z
製作 # J  t4 y, O' ~( K& f1 ?+ \3 n4 f% s
1. 牛油溶液與餅碎混合，鋪在盤底，放入雪櫃備用。忌廉芝士隔水加熱後攪至軟身。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 B( c, I; a2 ~! e" X" X% ?/ B
2.將蛋黃及糖隔水加熱拌勻，加入忌廉芝士中。 & O) ~; |% z$ ^# s" A
3. 魚膠粉加入溫水攪勻，加入百利甜酒中。 / u3 v) c$ d) ]" c" e& ~& ?; ~
4.淡忌廉打起至6至7成企身。 tvb now,tvbnow,bttvb* u7 s0 O( j' I! S
5.將魚膠混酒的溶液加入打好的忌廉中拌勻。  
. k0 G7 W2 _% U' y$ N3 ?; htvb now,tvbnow,bttvb6.忌廉加入芝士當中拌勻。
3 ]" i5 {* V& u4 y( S- R4 f5.39.217.767.取出餅底，將芝士忌廉液倒入模中，冷藏3小時以上

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1 E2 [/ P+ g5 b+ C5.39.217.76材料(6吋蛋糕份量)  / @3 c, _+ z9 u  Z* z( J
忌廉芝士  70克   " s5 Y( @' Z8 k4 p
布包豆腐花 / 百福嫩豆腐  180克   + E- ~# l. s* A2 z
糖 25克   . P! D6 a1 |. ^8 P1 L- ~
魚膠粉  7克   
7 W/ x. J2 Q$ Z/ `淡忌廉  120克   
/ s* R$ U5 Q' c/ f& Ttvb now,tvbnow,bttvb蛋糕片  1片   公仔箱論壇/ s9 S( A$ i# p' p' y
椰果肉  30克   tvb now,tvbnow,bttvb3 \3 Y% x$ q" _5 Y1 }0 W3 q5 I7 U
製作 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 h$ ?$ ~- E0 T  O8 m
1.豆腐先用熱水拖一拖， 並且秘去部份水份 。
: l( Q/ C( u  H! `9 l: gtvb now,tvbnow,bttvb2.打軟忌廉芝士， 加入糖打至軟身 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# s" E# P' o, Y8 u0 `
3.加豆腐入芝士中，打勻 。
  x0 N7 S" }+ R公仔箱論壇4.打起淡忌廉 。
4 B  u/ V5 }4 E! X1 x. I5.39.217.765.魚膠粉水溶後加入芝士，並加入(4)， 攪勻 。tvb now,tvbnow,bttvb2 x( ~: v7 Q5 R9 _1 Q9 Q) ^
6.加入椰果肉至(5)中，攪勻 。1 D: c2 B8 K  P3 T* {& ]! t
7.蛋糕片放在模中，再倒入(6)， 雪櫃雪兩小時 。

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/ A8 z: f4 z9 {& ]2 ^tvb now,tvbnow,bttvbricotta cheese 125克    公仔箱論壇5 c& k0 U; U$ O7 Y" P
淡忌廉(鮮奶油whipping cream) 200克   
3 C- V( |# y6 D( U) }5 G5.39.217.76monin玫瑰果露 2 1/2湯匙   
0 B* ^  b$ i" P; O- d9 E" Jtvb now,tvbnow,bttvb石榴糖漿  1茶匙  (optional， 調色用)  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 E* e, O  _; N# M/ D6 K; E, q
蜜糖  1湯匙   
1 ?2 s; u5 t) dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖  15克    TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 q9 J1 ~0 w/ n$ D; M. A! k. v
魚膠片 9克     ) p! m' \& T2 X, d3 a
海綿蛋糕 1片   
/ h( [2 B4 Y: Q餅面果凍裝飾材料
4 L5 o$ U. Y7 btvb now,tvbnow,bttvb玫瑰果花茶 or 玫瑰花苞  2小匙   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ P7 C% m6 J) s" X2 C3 ]- k
水  120ml (半飯碗)   
' M! [7 r# k$ A& U魚膠粉  2小匙   
5 T1 m3 k# ]2 a, t- l8 Y6 V公仔箱論壇糖  15克   " a* D4 d% h: ?
製作" D1 M5 O( V) B2 S( s% A; O- F
1.ricotta cheese室溫放軟, 魚膠片冷開水浸軟後, 倒剩1湯匙左右的浸水, 座熱水熱熔備用
# _4 K. Q& D% J  r2 b9 y$ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.淡忌廉加入砂糖打至7成企身(如酸奶酪yoghurt狀態)備用 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ @; U2 M! L7 E2 J5 s/ E/ P' U' l
3.蜜糖/玫瑰果露/石榴糖漿先拌勻, 加入ricotta cheese打至柔滑沒有顆粒
$ h5 D6 r6 \3 D' M  |4.混合物加入淡忌廉內拌勻, 再一次過倒入放涼了魚膠水快手拌勻, 倒入已放海綿蛋糕片的餅模,雪至凝固即可
: J) F6 O; W1 \% j, H" |7 i5.39.217.76餅面果凍裝飾製作5.39.217.76+ z! U5 b! j4 e* R
1.用2湯匙水先溶解魚膠粉 * t" c! R+ Q$ o: Z- h, _
2.餘下的水煮沸, 放入玫瑰果花茶or玫瑰花苞 浸泡, 並加入糖及魚膠液, 冷卻後取去玫瑰果花茶/ 玫瑰花苞, 用湯匙輕輕的淋上餅面, 放入冰箱冷至凝固, 放上玫瑰花瓣作裝飾." n- P& h) x# U. R3 M+ ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 s: x* Y  ?' B! g) O
芝麻芝士蛋糕
% b, v$ ^5 }& B: Y+ _tvb now,tvbnow,bttvb3 y/ V! j- a1 c1 F
材料︰ (15cm圓形模份量)
! d; {* U: r: ^4 Z/ l/ ^9 b! `tvb now,tvbnow,bttvb15cm圓形蛋糕 1片  　& g. F- j9 `( z2 K4 ~( E
純芝麻粉  15克 9 `6 t$ V& F" V, o
忌廉芝士  125克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! A7 }! ^% b$ X2 z, T
糖  50 克 5.39.217.76) C! B$ X! E7 b% l- R' A
鮮奶  100克
/ K0 E) O7 Z9 ?6 W! {魚膠片  2.5片  
% e5 \+ v& y0 j0 F. i& [6 g! m2 ~& y公仔箱論壇忌廉 250g  250克  
+ z) u0 e: l0 ]4 S5 G5 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作:  ; c8 }$ v, r' v$ K$ {
1.忌廉打起，放入雪櫃備用。
# z$ }$ J" r2 P$ i5 U% ]: F* JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.魚膠片用凍開水浸軟，備用。
) T, B0 q4 \7 s! x7 x3.忌廉芝士加糖，奶坐暖水打軟。
& K& l$ w* t# X2 y# A: n# C1 Z4.加入魚膠片拌至完全溶解，離水。
8 x% \" C. j' I, J/ Q5.39.217.765. 再加入芝麻粉拌勻。 5.39.217.76; ]/ U& v/ o4 i' K) S
6. 將芝士溶液和忌廉混合拌勻。.
+ L/ `! R0 Z- I+ u3 [* \( Z7. 倒入己放蛋糕片之模中，放入雪櫃雪凍。
" E& f9 C8 c" M* gtvb now,tvbnow,bttvb
4 n. z7 x" U+ N; D[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 01:24 AM 編輯 ]

600544

thax alot 公仔箱論壇' t6 I) h. {" u( W) G" `
i really love your post with picstvb now,tvbnow,bttvb0 E/ R# D- j( K- D: j9 Y: r
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carmen_girl

慕士蛋糕3 Q5 X9 v$ X" a8 B1 O
1. 芒果慕士蛋糕公仔箱論壇8 ]' @' d9 H# s5 H
2.椰子紅豆慕士蛋糕
" s# `7 k4 z$ }/ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 楊枝甘露凍餅tvb now,tvbnow,bttvb& Z4 {2 o7 c: r% c- C
4. 白朱古力慕士蛋糕 Page 2
, [, c# P* E- y9 P) j5.39.217.765. 士多啤梨慕士蛋糕5.39.217.761 Q4 @3 E1 P0 s0 k+ J* @$ f( a! Q
6. 白朱古力姜夾心慕士蛋糕5.39.217.765 ^- C/ B* u3 y+ C0 W5 `" {+ r
7. 菠蘿慕士蛋糕5.39.217.765 F9 p0 e: j& _7 A& k
8. 荔枝慕士蛋糕
. N9 B/ s( s. ^4 x公仔箱論壇9. 濃情朱古力凍餅
  a+ r- W2 I, O; M1 `8 P1 Gtvb now,tvbnow,bttvb10. 香檸慕士蛋糕公仔箱論壇! i3 P; ]5 o2 w/ `6 T* s3 ^7 A
11. Mocha慕士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. l) t8 g/ R! O4 r
12. 奶茶慕士蛋糕
) t' m4 T0 r, ^9 I1 O0 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。13. 益力多西米慕士蛋糕
' k1 i" x2 O4 ^1 D  B5.39.217.7614. 橙香乳酪蛋糕
+ C; ]9 b$ i* a; R- ~5.39.217.7615. 芒果乳酪椰子布丁慕斯蛋糕6 e8 _: g6 J, b* s* y1 l) E# h
5.39.217.76' y# |  u' K  Q/ Z3 E
芒果慕士蛋糕
: N3 m* f+ Z, f/ I+ L3 ~- k+ ^
; j3 _! d9 A4 T* X% d! \1 j公仔箱論壇材料 tvb now,tvbnow,bttvb1 {$ D8 H# p6 L/ X& @
芒果茸  100 克 　
$ L: b# l" i; N公仔箱論壇忌廉芝士  100 克
, o  O9 G* h5 K. o. ~tvb now,tvbnow,bttvb糖  50 克
! |$ J1 z& S% ^* {( PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃  3 隻 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; v# b4 b% r# {1 k
魚膠片  3 片 　
6 `; v' a9 ?- l$ m! ^6 Utvb now,tvbnow,bttvb檸檬茸  ½ 隻 　 公仔箱論壇/ F0 A$ @8 {5 ~3 B' p
檸檬汁  1茶匙 　
4 `4 o1 G" T2 x: C忌廉  200 克 　
: W6 ^$ n0 O# ~6 I0 ?8 ]5.39.217.76酒  2 茶匙 　 公仔箱論壇+ Q8 \( ~" d* t6 p% q; y  y" c
製作 tvb now,tvbnow,bttvb+ b+ L' N1 w- O( }! e
1. 忌廉打起備用。
% d: }: I2 q. z1 R" z4 W: r9 h2. 將忌廉芝士和糖混和，然後加入蛋黃。公仔箱論壇) _: X1 v8 N+ p1 e& G: h! h% l
3. 將魚膠片座熱水浸溶。
( u. Q3 W* c& J- U- G% XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 加入芒果茸，酒，檸檬茸，檸檬汁，忌廉，魚膠片溶液混和，然後倒入蛋糕模中．放入雪櫃雪凍。
0 u6 ~6 g4 ^5 e$ J9 @1 {3 ?4 O7 etvb now,tvbnow,bttvb' m- ~2 S$ |5 S% F) [; u
椰子紅豆慕士蛋糕公仔箱論壇# @& N; x9 \* P& |8 H: A8 @

9 Y  l" i. `& l; U0 f材料（八人份量）
8 q8 U& ~& k* m/ \# j* k: M" e! Wtvb now,tvbnow,bttvb椰子粉  20 克 （超市有售）
+ ]" {" l6 b. O& t滾水  40 克  
7 q; o6 |& @0 d* a; \公仔箱論壇淡忌廉  130 克  
) t! p' m8 b; b4 [/ b. q! w4 C+ S公仔箱論壇紅豆茸  70 克 （可自煮或買豆沙，有少甜）
  ?# Z% H6 r, N# H& ~5.39.217.76魚膠粉  6 克  
+ [- L4 |2 G0 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椰絲  適量  5.39.217.76+ S# J- Y( _3 H  z0 b
蛋糕片  1 片  公仔箱論壇. i- l& P0 D* X0 X$ b; o* r8 I
蛋白  45 克 （約1 1/2 隻） % R2 w/ ]. v; m% l+ x7 S
糖  20 克  
) v  n  S/ _1 n8 V" [" b) j9 U+ s. Q用具 - h, _4 S! p! |" J
通窿圓形箍（7-8吋） 1 個
0 b. h. D1 Q- \. K7 Q. f! Z/ W5.39.217.76保鮮紙（包圓形底）  1 張
6 E- t$ K( f1 b( s3 T1 T5.39.217.76底盤（入焗爐）  1 個 ) m( G$ C5 {+ N+ k
膠刮  1 個 公仔箱論壇# i3 u* v2 q+ Q
打蛋機  1 部 tvb now,tvbnow,bttvb) ]0 c5 J, @) C4 u4 B/ y: E5 F& F1 }
製作過程
( z( {/ u8 z; }0 [1.  先將保鮮紙包在圓形箍的底部，將蛋糕片放在盆內，放在底盤上備用。
  R  m* T; V$ N1 \$ \! ^公仔箱論壇2. 將椰子粉加入40克滾水內（可用暖水），攪勻，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: d+ M8 U# J" Z& O: q3 w2 U
3. 淡忌廉用最慢速度打蛋機打，打至拖行時有少少紋，挑起跌下後可浮在面，跟放一半紅豆的份量放入忌廉內，用慢機攪勻，備用。" B) K# L5 |5 O, T4 {7 p" a
4. 蛋白倒入盆內，用快機打至起白泡，下糖，繼續用快機打至企身，挑起蛋白不會跌下。
6 }( \, ?% i$ u) M" X3 P5 z5. 魚膠粉要一路凍水一路攪勻，攪勻即拿起匙，否則會變杰，再用熱水座溶，或放入微波爐叮20，取出輕輕搖勻及散散熱，備用。7 I# @- q6 J  S) y! K/ j
6. 將椰子水加淡忌廉內攪勻，用膠刮攪勻為止，將1/5椰子忌廉漿加入魚膠粉水內攪勻，再將1/5椰子忌廉漿加入蛋白內攪勻。
! z- ?6 U( t' A+ c) _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 將攪勻的蛋白倒入忌廉內攪勻，拿起膠刮放入魚膠粉水攪一攪，再倒入忌廉內。慢慢攪勻，落一半忌廉在圓形箍內，加入剩下的紅豆茸，再倒入剩餘的忌廉。$ a% t+ E4 v0 E; O6 J* `+ C& S
8. 圓形箍加底盤一起三下，如發現慕士面有泡，用匙撥走。放進雪櫃2小時後取出，用熱毛巾圍圓形箍解或用火槍燒一燒圓形箍，將慕士出，加少少椰絲上慕士面裝飾，可加一粒士多啤梨上面，即成 tvb now,tvbnow,bttvb: |# D3 r1 X6 t* u

! c6 `# p+ ~- T6 r. Y- Itvb now,tvbnow,bttvb　' |; e1 ]( z* v# T5 A# d) ?
tvb now,tvbnow,bttvb4 ^1 d/ N- S  [' k) Y; e
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carmen_girl

公仔箱論壇7 d' |' z6 v% E. a
蛋糕材料︰（6” 蛋糕一個）
/ l8 ?! G: [0 p! t. [! TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(A) 材料   
6 D# \$ }* Q5 v& Y幼砂糖 19 克   
9 t2 E2 h( @9 W' J9 K) H蛋糕乳化劑  2 克  1 ^( ^, Z/ ?0 d- v
雞蛋  1隻   
/ J! \: P& N3 K4 P  z2 o2 K4 ](B) 材料   
# _; Q, {, ^4 ~- C- wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低根面粉 (或面粉 ) 19 克   公仔箱論壇5 W" [' l, g: H: R
(C) 材料   tvb now,tvbnow,bttvb$ c+ b8 V; H: z4 S
牛奶  10 克   0 O1 A3 \; _* V0 I& c$ S
油（牛油、菜油均可） 10 克 （最後落）   tvb now,tvbnow,bttvb/ h2 F5 Z8 y3 P4 L; m; B; f
慕士料︰  1 r# S, z2 M: i4 ]0 W
泰國金柚 2-3 片 （拆粒）  
! z( B6 P8 O1 u4 h, w8 y& {tvb now,tvbnow,bttvb芒果  1個 （切細粒）  
6 {/ M$ M; }5 E9 b公仔箱論壇綠西米  30 克   
; o4 w4 Z! ^2 T4 t$ |* `椰漿 25克   
" t, ]) v# N; l5.39.217.76芒果汁200 克  
. ^; r0 g& `1 b0 ?7 m- [蛋黃  3 個   
' t& [+ O  q4 o9 l7 K0 H5.39.217.76糖  20 克  tvb now,tvbnow,bttvb/ t' K& R2 b) |: j, z( B/ h
甜忌廉(Whipped Topping Cream)  75 克   公仔箱論壇( J" Z1 C3 {2 K& X$ x
魚膠片 10克（大約 3 1/3 片）  
" {0 ?8 a7 k" V/ l3 M8 N公仔箱論壇水  30克   tvb now,tvbnow,bttvb7 m: }5 x; n: ]4 p  [. T" b" g! j
裝飾 tvb now,tvbnow,bttvb* A* q7 V2 \9 l8 d  t& ?0 @
喜愛的鮮果  適量   公仔箱論壇' }( C3 N* V' l( n- S
蛋糕製法: 5.39.217.762 [; j; A$ ]& n. s1 c6 K
1.先將(A)材料用打蛋攪拌器混合至奶白色糊狀（大約需7-8分鐘），加入已篩的(B)，拌勻（毋須大力打，用打蛋器 1度便可）。
& w% u$ |- H" E公仔箱論壇2.再加入(C) 的牛奶拌勻， 再加埋油拌勻至鬆發濃稠（用打蛋器 1度便可）。
: X( ~2 ~1 W4 ^, ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.倒入5.5”圓形蛋糕模中，以170 度火焗 15 分鐘，焗好後馬上將蛋糕離模，放涼。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Q+ ]( }& @/ t  _0 U6 s
4.蛋糕底面不要，再將蛋糕切成一片。 7 N  p3 [& h$ n$ N. X' d
慕士製法:
) T5 s$ [. i& H/ p. r公仔箱論壇1.西米預早浸一日（最少2小時），再用滾水煮 1分鐘，加蓋焗20-40分鐘至透明，再過冷河備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" e! s2 v2 \/ U- @0 _
2.魚膠片 + 水煮溶備用。
% A% D7 G. p( w3.將芒果汁及椰漿，及西米拌勻。
2 n% v/ g! m5 u/ I4.蛋黃 + 糖打至淡黃色忌廉狀，加入打至軟雪糕狀的忌廉拌勻，加入(3），再拌入魚膠充份拌勻，加入已切碎的芒果及拆粒的泰國金柚，再倒入已鋪一片蛋糕的蛋糕的蛋糕模中，放入雪櫃中雪凍 4-6小時，加上裝飾即可。

carmen_girl

$ t; ?0 U1 J8 Y+ ]7 g/ q5.39.217.76朱古力海綿蛋糕材料 (直後18 cm 蛋糕一個， 8 人份量) 公仔箱論壇; p- w4 c' [, j1 l8 l0 q/ X. W6 d
全蛋  4 隻 　5.39.217.761 _( C; X: Q) c3 H+ @
砂糖 150 克
# b2 [; D. w! m* S9 ]* D: xtvb now,tvbnow,bttvb中筋麵粉  110 克
. {" h3 b" h4 z, c* D7 ]; `tvb now,tvbnow,bttvb粟米粉  35 克
- c. q  d8 s7 d" }! t1 t(冇糖)朱古力粉  20 克
( w2 P9 `7 A3 \/ T& R% E0 k3 Dtvb now,tvbnow,bttvb白朱古力慕士材料  tvb now,tvbnow,bttvb8 ^! K4 r2 B  C  a! ]3 n
牛奶  150 毫升 公仔箱論壇- }8 J$ j: J" Q
蛋黃 2 隻
: V; h: c* v8 G# @1 ~  u: L, b, Y; v" Mtvb now,tvbnow,bttvb砂糖  60 克
  R0 R# Y0 O* T' p/ H魚膠片  2 片
4 O) W' v4 @# X) b: B% `* dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白朱古力  115 克 6 V8 `7 {* e& [, T
忌廉  350 毫升 　 2 _) m, r9 m; X1 n8 r
飾 tvb now,tvbnow,bttvb* W. o, I- G+ q! f' p: ]
士多啤梨  1粒 (一開二) 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ]+ q: h  G( T# M: {" t) _4 {9 K
蒟蒻粉  1包 　 5.39.217.76/ ?; m5 H3 w9 O/ f8 a& [2 a
用具
3 P1 s. [% X" B6 [4 H# U8 Ztvb now,tvbnow,bttvb電動攪拌機; f5 f& Z9 e9 b
打蛋器公仔箱論壇% o+ V+ p+ \- j+ P7 a
直徑18 cm 圓形活底模一個
6 m# w% z, j( F" h' W5.39.217.76保鮮紙、牛油紙各一張
% m# \+ k9 V4 F( O$ o3 P* Y 5.39.217.76/ Z( o0 u! ]7 R2 C0 ~$ M' G
朱古力海綿蛋糕製作 2 I# }5 {# f+ o" y8 }
1.  預熱焗爐210 C。
% L2 X& p  D. L+ y5 t! ytvb now,tvbnow,bttvb2. 將中筋麵粉、粟米粉、朱古力粉一起過篩。
9 \9 n" f: T# p. o6 n6 e" o3. 混合全蛋和砂糖，加熱到 40 C左右，仔細打發起泡。
8 m/ R5 i0 }& Y: `& h  f" o5.39.217.764. 將(2)加在(3)中，大致攪拌。
' p6 q& Y% o: \0 L( b$ k' L. L5. 倒入己鋪牛油紙圓形模中，入焗爐烤15分鐘。
" d- l9 {% g; {4 n3 o5 |" y/ b/ |, V公仔箱論壇6. 焗後除牛油紙，放在絲綱架待涼後切成片蛋糕片，一片用剪刀沿邊剪略為小一點。tvb now,tvbnow,bttvb0 i! v/ z  E: e7 c
朱古力海綿蛋糕製作 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ^8 W! U! t) }& a. N  s
1.將牛奶、蛋黃、砂糖放入鍋中，煮成牛奶蛋糊。加入泡水還原的魚膠片，以冰水冰鎮冷卻。5.39.217.76' R5 k- `1 I7 d, ?. m8 [. y  }& }/ ~
2.變成 30 C後，慢慢加入溶 的白朱古力中(稍涼後)，攪至順滑。公仔箱論壇* E! {, w1 ?( T* }8 y2 L, Z
3.再加入打發 至 7 分起泡的忌廉，大致混合成慕士。tvb now,tvbnow,bttvb9 T4 M3 @& B4 X! {9 o9 H
組合
2 r! m6 C8 Q0 }2 F3 I: x0 p1.蒟蒻粉按照包裝紙用熱水開後，放入雪櫃中雪至凝固，切小粒。0 V4 U5 Q# m! t2 c& C8 j9 T
2.鋪保鮮紙於活底模上，放入較大的清蛋糕片， 倒入一半白朱古力慕士，再鋪入一片較小的清蛋糕片，倒入餘下的白朱古力慕士，用刮刀刮平蛋糕面，放入雪櫃中雪至凝固，取出用暖毛巾包蛋糕模令蛋糕容易托出。可隨意加上生果或蒟蒻粒作裝飾即可 。
+ A& \; D6 J+ Z7 ~6 S想偷懶就去market買d蛋糕片代替.