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材料
; P. L5 l8 B( x忌廉芝士 250克 tvb now,tvbnow,bttvb% g* e) {6 u6 W' Z* }8 j e* s
砂糖 40克 5.39.217.76/ x9 [: U6 K2 Z
淡忌廉 100克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 g' o0 r! G/ b
蛋黃 3個 ! | z8 ^6 o! l9 f8 }3 y- [
低筋面粉 20克 % j0 f: R C6 v& j5 p5 h
粟粉 20克
& ~, L J' v* t1 {. `+ H [ J) Z蛋白 3個
( P1 S3 n& }2 I0 C. A公仔箱論壇砂糖 40克
" X% B# H3 E. {1 Z) \tvb now,tvbnow,bttvb糖粉 少許(裝飾用)
" z( f# ?" v; o. x" s8 x製作
2 T6 T: Q8 R$ {& _4 e9 i# @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.把忌廉芝士放入碗內攪至軟身後用打蛋器攪拌至糊狀, 再加入40克砂糖攪拌至起白色 。
u5 @# t: l3 ~* `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.順序加入淡忌廉, 蛋黃及篩入低筋面粉和玉米粉, 每加入一樣材料時要把材料攪勻 。
' Q' m: r! p; p) e" [$ `: w8 Ftvb now,tvbnow,bttvb3.將蛋白打至起泡, 再分兩次加入40克砂糖, 用打蛋器打成挺身可拉起角的蛋白霜 。7 l' Z( @( C2 \ M! @/ j! r7 V1 @/ W
4.加少許3的蛋白霜到2內以切拌方法攪勻, 餘下的蛋白霜再分兩次加入2內 。tvb now,tvbnow,bttvb# N3 K7 ^" M9 Y0 T v
5.將蛋糕糊倒入已舖牛油紙(底及邊)的模中, 再放入注了熱水的平底金屬盤中, 放入已預熱至160度的焗爐蒸焗約50分鐘, 待完全冷卻後脫模, 用隔篩把糖粉撤在蛋糕面作裝飾。
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3 z, B8 q( L, r J1 F6 p$ Q% V
0 Y: L# J0 h; B- Q" K+ U, Q4 z公仔箱論壇材料(15CM 摸,六人份量)
1 I* H4 U1 N* H5 D$ y: g5.39.217.76忌廉芝士 250克
1 Q2 m" Z$ o6 y) `4 ~: x) J牛油 30克
" u% h) g; p9 ]0 ^3 k4 G5 v公仔箱論壇牛奶 125毫升 & F) o, Z1 f, D
蛋白 2隻 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ^0 n) g6 T7 {" l4 t
蛋黃 2隻 tvb now,tvbnow,bttvb% o2 m1 L# w& l4 Z. Q- [
砂糖 20克+40克
, J) g4 e& E+ l7 aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。栗米粉 (Corn Starch) 1 1/2湯匙 公仔箱論壇% D' c& U- r! \
製作過程
7 z: I* U7 P- `3 u; fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.預熱焗爐230°C。材料要室溫。
+ i2 M4 F( D$ I6 g1 j/ A& W, M2.忌廉芝士和牛油用隔水加熱方法,打至軟滑。
4 \8 n! U5 F! i公仔箱論壇3.將蛋黃與20克糖拌勻,篩入栗粉拌勻。" i& y! t, ~# \& t
4.40克糖分兩次加入打蛋白至「企身」。5.加入(已經煲至滾的)鮮奶於(3)中,拌勻。+ F1 C* \ R6 O [: R- X
6.將(5)倒入(2)中,拌勻成麵粉糊。
( p. b' p# x* M) `# ]) K5.39.217.767. 將蛋白分次以切拌(fold-in)的方式加入(6)的麵粉糊中,拌勻。 5.39.217.76+ @5 ~- m5 k/ w9 n
8.直徑15厘米的糕盆掃牛油,倒入麵粉糊。
8 @+ H q$ X/ u( v- p3 ^tvb now,tvbnow,bttvb9.放入預熱焗爐,焗盆注入熱水,以蒸焗的方法用230°C焗12分鐘(或至金黃色),後轉160°C焗約25分鐘,待涼後,切件供食(雪3小時才吃更佳)。
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2 t7 L* ^% R' U' I; w" b H" ^材料 (15cm 餅一個份量)︰
, X$ L( g& K8 }# i* Q1 j9 P* z vtvb now,tvbnow,bttvb麵粉 30 克 tvb now,tvbnow,bttvb" ]9 Z/ {4 D% G L {
粟米粉 10 克 公仔箱論壇+ A4 r* f% Y: E- w2 s* O
蛋 2隻 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Q5 s C% v' a# e6 ? r: T8 g6 a
糖 40 克
6 ]" \: t. n* D; ~9 J/ f公仔箱論壇卡夫芝士 2 片 公仔箱論壇% J7 x, Q4 _# q" U
淡忌廉 50 克 公仔箱論壇# k3 u I+ l; T$ `
牛油 30 克
: C# t% l. S3 z1 p# ^" }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用具︰
: X9 x- [, a1 M( i15cm 圓形餅模 一個
7 y$ V/ a2 c" A6 c% Ptvb now,tvbnow,bttvb製作 ( G2 y) q) c* m: L5 g3 @
1.預熱焗爐 160 C (焗盆加熱水)。
2 }% B, m2 A( [) R3 j- w& t, _2 f2.蛋白 + 糖 25克,用電動打蛋機打至企身。
1 ?: ^+ F j# k' b. y# V$ `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.蛋黃 + 糖 15 克 ,用手打至淡黃色。 5.39.217.761 r! W) [! |+ ^$ a: e
4.篩好麵粉及粟米粉。
8 L0 a2 X1 D' u, W7 l2 v5.卡夫芝士片 + 淡忌廉 + 牛油 ,一同隔水煮熔 。
' y& r7 ^6 M- o7 C" z6.攪勻 (2)+(3), 篩入 (4), 加 (5) 攪勻,隔熱水 焗 30 分鐘。 |