[甜品] 蛋糕大全

carmen_girl

- d' ~" m- P# p) T5.39.217.76
0 q; ^1 q* x* E, I公仔箱論壇芝士蛋糕:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) q) j& l" c& L" n  N0 }; v
1.朱古力芝士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb# ?2 h6 j" b/ A! J
2. 藍梅芝士凍餅( v, \$ L9 b) h- P# Z& S, O
3. 黑白芝士蛋糕
1 {6 t+ M7 v1 q3 Htvb now,tvbnow,bttvb4. 日式芝士蛋糕(3款)
7 @1 r" a7 i7 q5. 雙層芝士餅
+ F0 n% L" R  Q# P) F$ U公仔箱論壇6. 珍珠米芝士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ l  T) t8 T' J7 h2 |& s  ^
7. 綠茶芝士蛋糕
3 M! e% K% ^3 T( }7 b4 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 低脂肪紐約芝士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. l3 `; l2 G' I; I5 z0 ^
9. 白利甜酒芝士蛋糕1 f( P6 q& y: W& P
10. 豆腐芝士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 v! x4 N6 d  @. t1 F7 E4 I7 B& V
11. 玫瑰蜜糖芝士蛋糕
  ^1 ?% d- z% ~3 |1 F/ j! R! i公仔箱論壇12. 芝麻芝士蛋糕
- m. M, O  o1 O" `tvb now,tvbnow,bttvb
+ J* U* v$ d* {0 {6 t% k公仔箱論壇朱古力芝士蛋糕
3 F2 A3 M5 u8 c% _7 m7 V% g1 n1 K7 ^* c& `
材料:
* l6 Z6 o6 s5 a% v! Z朱古力清蛋糕材料*︰
  b8 Y5 ]1 i4 @/ G' y* S% Etvb now,tvbnow,bttvb蛋 5 個
- }+ Y3 q1 f% f9 t" g糖 75 克
* T: Z  N: Z% ]4 |  l& @4 J麵粉 60 克
" b. Q3 U- \5 t( `朱古力粉(無糖) 15克
' Z$ m$ l' u  r6 @0 {栗粉 25克
1 X5 h' @- p- D% a- q鮮奶 25克
6 J8 ]3 w1 T/ f7 L( R# T9 q; qtvb now,tvbnow,bttvb油/牛油(溶液) 25克 5.39.217.766 [" n3 \& h( s' }
芝士餡料**︰
' Z: ^' k& H; w% u/ P0 ?tvb now,tvbnow,bttvb忌廉芝士 200 克 公仔箱論壇- D4 k& D/ [- L8 D3 I) P" @& t7 X
糖 60 克
, N! ^! d/ T4 i; _. G/ z, UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶 45 克
: Z" K% ?  u" ?+ z公仔箱論壇魚膠粉 1 大匙
9 I- I7 u7 l" H6 l/ a2 Stvb now,tvbnow,bttvb檸檬汁 10 克
/ O/ C0 G' m2 H, o5 M$ D1 ?4 Y+ L6 ztvb now,tvbnow,bttvb水 2 大匙
% H$ d0 ~; D" p7 `. b) N3 ~5.39.217.76忌廉(打企) 250 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 v( q4 i% `1 Q+ x" g+ D1 _3 T
Rum酒 適量
' [6 T7 y; n1 |2 s9 }$ `/ M裝飾
  _, d' l$ _: p; I* A' t5.39.217.76喜愛的鮮果 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" X) h( t# o/ {  X% N1 E
用具 5 s; p5 ]" C4 _
15cm圓形模
* q7 U9 X% C8 d6 n: N- F. k- V5.39.217.76朱古力清蛋糕製法: tvb now,tvbnow,bttvb# F- g+ S: T: d; p
1.粉類拌勻後篩三次(備用) 。tvb now,tvbnow,bttvb' w  |7 l  p7 H
2.蛋加糖打至忌廉狀，將(做法1)分兩次篩入蛋液內。公仔箱論壇6 J5 G- A9 l; G
3.再加入鮮奶及牛油拌勻，用175度焗30-35分鍾熟透即可。! K1 T/ v: ?4 J, @
芝士蛋糕製法: 6 }, A+ I- V# h  ?% l- \* y
1.清蛋糕切成2-3塊薄片，掃上rum酒，一塊放入模底,其餘再切出三個不同大細的圓環。
, h: ~! A0 O) a  Z  _) Q9 V5 }0 i  Xtvb now,tvbnow,bttvb2.魚膠粉加檸檬汁、水，隔熱水坐溶(備用)。
; v: v# c! P/ \% G3.忌廉芝士加糖,鮮奶打軟，加入魚膠水拌勻，再加入忌廉,再次拌勻。7 @/ E0 h9 N7 I7 E! J$ k- O5 M
4.放入環形蛋糕片，倒入適量芝士溶液，再放入蛋糕環(如品字形)排放，重複此步驟直至芝士溶液用完，放入雪櫃雪四小時以上。
8 K* C6 J4 A9 ?5.39.217.76Ps: 如果想偷懶,可以系market買蛋糕片5.39.217.76' K/ U8 T+ N* S* p

4 C9 v. ]# K  S. c5.39.217.76[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:25 AM ?? ]

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公仔箱論壇, k( b" d% D- ~) ?
餅底材料︰（7”蛋糕一個）
1 E9 h6 i% d" }0 J' X: {1 F3 J8 s5.39.217.76無鹽牛油(溶液)  60 克  5.39.217.76/ u' g/ r& I; F, ?; E  [& E
手指餅 (Lady Fingers) 150 克 （約16條）or消化餅  
  F& G9 h; d+ D材料︰ # r( F& e8 [3 h" l- Y
忌廉芝士 250 克  . S, e9 j1 i5 P  X
糖  70 克   
* G- A  S! o; ^' n) }2 _1 ]- R3 c1 L魚膠粉/片  1 湯匙（4 片）  
& o& V5 `& {! B水 3 湯匙  
1 _/ ?5 z2 y4 x) `# P' e雞蛋  1隻   
; l, ~: w7 p4 y4 y% Y# A; ^1 Z1 R公仔箱論壇忌廉  250 毫升  
6 }4 |5 I0 y9 }. r! J; @公仔箱論壇酒  1 茶匙   8 U2 N/ p; s1 Q1 I9 Y7 v6 Q
云呢拿油  半茶匙   $ [' N: q2 e: @* F# I; o, C
藍梅 20 克  , W5 U" F  @7 C7 B- ^0 O; j8 `
餅面材料︰ 5.39.217.768 G! o0 d5 d& F5 ^3 _( R
黑加侖子喱粉  2 湯匙  7 o) t# _  {5 V
魚膠粉  1 茶匙  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ^  J# h. C+ l! g4 v* p1 Z: u* Z
水  150 毫升  5.39.217.76. r/ [+ w/ f- X/ z3 N
藍梅 100 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 A- y  S' }* l6 p/ t2 Y" z5 B
裝飾
: Y4 ~" L5 ]' r/ w: l9 I# W發起忌廉  適量   tvb now,tvbnow,bttvb# |% ]0 o$ q+ G* C
用具 tvb now,tvbnow,bttvb& f4 N1 s0 v, l4 Y
7”蛋糕模一個   
; _7 z' k9 K# I. O公仔箱論壇蛋糕製法: 5.39.217.764 W$ j9 d1 E* k; w: [) c1 D5 z. u5 \
1.7 ?7 Z/ \8 y+ i  I
先將牛油手指餅用自拌器打碎，加入己熱溶了的牛油在餅模內拌勻，壓實(用手或薯茸器)，放入雪櫃雪硬，備用。
! w7 c: A6 R: S  
# {2 L! x& |- c4 ]+ k" o! ftvb now,tvbnow,bttvb2.公仔箱論壇" [0 a+ e! b! A4 r" O! s
將蛋和糖以打蛋器拌勻打至成奶白忌廉狀，備用。另備一隻大碗，以打蛋器將忌廉芝士打至軟滑，加入蛋液拌勻。
1 }. V3 s; _( X8 t  e* g6 ]tvb now,tvbnow,bttvb  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: c1 }) I1 I! q
3. 魚膠粉加入3湯匙水開勻後，隔水坐熱，慢慢加入忌廉芝士中(或加入泡水還完的魚膠片)，加入呢拿油及酒。
1 @' u0 M& N# T　   
( w  y  d. g" A4. 再輕輕拌入忌廉(液體忌廉或己打發起8成企身忌廉勻可)。  
- `" t* C2 _7 e& j( d& M* [公仔箱論壇5.
+ B# V; N+ |! g 倒一半(4)的份冕入蛋糕模 (1) 中，灑入藍梅，再倒入剩下的一半(4)，放入雪櫃雪1小時或以上。
" e! d9 H, x  J6 U4 b- h2 z5.39.217.76  tvb now,tvbnow,bttvb; t; \4 @: n1 y  J
6.
5 P6 D; j2 Y+ V' QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 另備一隻碗將黑加侖子喱粉加 1 茶匙魚膠粉，再加入150毫升水隔水煮溶，待涼，拌入藍梅。最後將 (4) 倒入 (3)的蛋糕模內，放入雪櫃便成。
, A3 A2 W  _1 S) D: \8 K1 I" Qtvb now,tvbnow,bttvb  
- H. r, @# B& A- N8 T8 l. Q7.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, v. f- L# y* }% ^: ^" W
用熱毛巾圍住蛋糕模外，幫助脫模，用發起的忌廉裝飾。

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7 r& t0 R" Q# k; p0 ltvb now,tvbnow,bttvb餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 D: e2 h' |3 F; n8 h5 n' D
牛油(溶液) 20 克  
1 s7 ^  e1 v+ @tvb now,tvbnow,bttvb消化餅 75克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. M! [" j' g: R2 M; {. g
材料︰ 公仔箱論壇7 I1 Y4 c8 |8 x
忌廉芝士 250 克  5.39.217.760 ]) _, h& j7 t7 _0 {; p
砂糖  40 克  公仔箱論壇( M: Z0 X" @9 J* j, K
蛋 1隻   
- _" p9 z: N: \& B4 w5.39.217.76黑朱力  30 克  
4 y# [1 @: S7 W) |& {) Y白朱力  30 克  
! Z) ^9 h9 b% r" D雲哩拿香油  1/4茶匙   $ Z3 W) l* U/ x5 T8 |7 m3 y
Rum 酒  適量 　 公仔箱論壇% X, ]1 k- `9 H$ K
製法: 公仔箱論壇/ X# f# ^# ~' C0 P) Y1 c( n% u
1.(餅底) :  餅乾壓碎加入牛油壓在模底上 (175度焗8-10分鐘，備用) 。1 f& J" |1 g8 [& A* x% j
2.黑、白朱古力分別隔熱水坐軟攪滑。
+ [1 Z+ B0 r5 i5 S  Itvb now,tvbnow,bttvb3.將芝士餡料分為兩等份，分別加入黑、白朱古力。
9 x4 I6 r0 k8 Z* p; I公仔箱論壇4.先將一份白朱古力餡料倒入餅底上抺平。
, C, O8 l4 x9 P( _' Y( _5.面再加上黑朱古力餡料再抺平。tvb now,tvbnow,bttvb+ A  A1 b$ a6 l( N( H8 C% b; U* r
6. 放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

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tvb now,tvbnow,bttvb5 p/ J" D* w2 \7 b1 p8 `
材料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! J) j: s) T$ N" f3 _( o
忌廉芝士  250克   
4 D# C0 u( D; \5 b3 L砂糖  40克   
1 x( b; H7 K7 @$ Rtvb now,tvbnow,bttvb淡忌廉  100克   
1 N0 H; A$ u' t# t! n) n% [tvb now,tvbnow,bttvb蛋黃 3個   tvb now,tvbnow,bttvb2 Q, }3 C' W! `5 p# q  A. k3 m+ L
低筋面粉  20克   5.39.217.76# [- {5 |8 f' q: J) u
粟粉  20克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; l0 @+ _* ]' P6 u2 `& O
蛋白 3個   
2 A( ?$ Q0 b1 i; T5 G9 L" q! Z% A* \公仔箱論壇砂糖  40克   
$ n4 q* }& I: S1 D2 @7 P& p糖粉  少許(裝飾用)   5.39.217.76- z& c* s# u0 [) k4 H7 w, I% D
製作 5.39.217.76- D  W; F* e. X
1.把忌廉芝士放入碗內攪至軟身後用打蛋器攪拌至糊狀， 再加入40克砂糖攪拌至起白色 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  l2 L) R2 h# y
2.順序加入淡忌廉，  蛋黃及篩入低筋面粉和玉米粉， 每加入一樣材料時要把材料攪勻 。5.39.217.763 v% r  D9 S5 |
3.將蛋白打至起泡， 再分兩次加入40克砂糖， 用打蛋器打成挺身可拉起角的蛋白霜 。
. V( f2 K' z5 @- z8 R4.加少許3的蛋白霜到2內以切拌方法攪勻， 餘下的蛋白霜再分兩次加入2內 。# z& B7 |) f' i& Q- ^
5.將蛋糕糊倒入已舖牛油紙(底及邊)的模中， 再放入注了熱水的平底金屬盤中， 放入已預熱至160度的焗爐蒸焗約50分鐘，  待完全冷卻後脫模，  用隔篩把糖粉撤在蛋糕面作裝飾。
3 Y; I2 S3 E7 h5 g( B  |6 g; |$ U5.39.217.763 ~( N$ ]# ]6 G. J

, m' t& K. s$ C& n/ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料（15CM 摸，六人份量） 5.39.217.761 w& U9 E: z& P7 q
忌廉芝士 250克 　
1 ^: [/ T; ^' L4 a+ B公仔箱論壇牛油 30克 　
& {* Q0 y* j* P  p5.39.217.76牛奶 125毫升 　
, e+ p* [/ ^4 j5 X# }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白 2隻 　 / M9 |" o  j, u) s$ X9 B* [! t
蛋黃 2隻 　
4 S8 N& m3 k( f; Z1 D5.39.217.76砂糖 20克＋40克 　
& m8 ]4 `2 R7 g1 l6 q# b. jtvb now,tvbnow,bttvb栗米粉 (Corn Starch) 1 1/2湯匙 　
' u, R6 z/ r; }' j; O6 i, W  N/ a製作過程 公仔箱論壇: J: m7 w& v; f- L! t- h) H2 K
1.預熱焗爐230°C。材料要室溫。
2 T7 t" V- u" A# O+ L6 Z3 g, g7 e6 O9 E公仔箱論壇2.忌廉芝士和牛油用隔水加熱方法，打至軟滑。
5 s) V* s, g7 U8 Y5.39.217.763.將蛋黃與20克糖拌勻，篩入栗粉拌勻。
. e. J# n% C* s, g: a5 W5.39.217.764.40克糖分兩次加入打蛋白至「企身」。5.加入（已經煲至滾的）鮮奶於（3）中，拌勻。
, J* u" o& T* l7 g: H6.將（5）倒入（2）中，拌勻成麵粉糊。5.39.217.76, ~1 c0 I- V8 P$ q
7. 將蛋白分次以切拌(fold-in)的方式加入（6）的麵粉糊中，拌勻。 5.39.217.763 C, l# e; r! L  \9 |& Z
8.直徑15厘米的糕盆掃牛油，倒入麵粉糊。
3 v  c  B8 j$ F6 ~, ]+ o! M9.放入預熱焗爐，焗盆注入熱水，以蒸焗的方法用230°Ｃ焗12分鐘(或至金黃色)，後轉160°Ｃ焗約25分鐘，待涼後，切件供食(雪3小時才吃更佳）。
9 o) m( a1 N) {1 i2 z0 a/ @: e* y& p0 F

6 w3 K6 B4 a6 n, K7 @材料 (15cm 餅一個份量)︰ tvb now,tvbnow,bttvb! i' E1 {" V) v* F- v  I+ V# B
麵粉 30  克
' r, U+ z: Z  @5.39.217.76粟米粉 10 克  
8 O7 O5 f- Z( j# }& f4 G6 }: }公仔箱論壇蛋 2隻  
2 n3 g8 |6 r7 T, utvb now,tvbnow,bttvb糖 40 克   3 K3 s/ z7 y4 K
卡夫芝士 2 片  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ x( p5 T3 @: s
淡忌廉 50 克  - m; A) s$ }; W
牛油 30 克   
. X: \" C- `# w8 W( fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用具︰ 5.39.217.76# ~: r! e+ ~$ y( v/ {
15cm 圓形餅模 一個 5.39.217.76' |9 X, A4 `( k- r3 C' x! N% E- W
製作
. }# i: z; b, C+ c# w: R' e$ R& B1.預熱焗爐 160 C (焗盆加熱水)。
6 @: q4 p( H1 Q, ^' p. f2.蛋白 + 糖 25克，用電動打蛋機打至企身。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 y8 H( r( o9 w" D7 m
3.蛋黃 + 糖 15 克 ，用手打至淡黃色。 5 i6 M0 v6 B; @
4.篩好麵粉及粟米粉。
! N! Y) w0 L0 C$ d0 E- d9 n# itvb now,tvbnow,bttvb5.卡夫芝士片 + 淡忌廉 + 牛油 ，一同隔水煮熔 。
: I# G& g9 z2 h4 V# Wtvb now,tvbnow,bttvb6.攪勻 (2)+(3), 篩入 (4),  加 (5) 攪勻，隔熱水 焗 30 分鐘。

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5.39.217.76& `: ]$ c& |( Y4 ~
餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
% R, y0 X& N7 m8 b9 a7 u1 _5 M5.39.217.76牛油(溶液) 30 克  
+ ]; d* u+ ?2 |$ X/ I5.39.217.76消化餅 100克  
+ v# q' @0 v' Z6 [公仔箱論壇上層材料(雪既)︰ 1 w. m8 v9 H* [. S  _5 s4 `
忌廉芝士 100 克  tvb now,tvbnow,bttvb# y: {# b8 ]7 m0 w) u
朱古力 50 克  
/ P5 x2 O5 n. g) j: x" D1 {tvb now,tvbnow,bttvb忌廉 40 克  
) m6 i0 A6 T& |# K4 U* |5.39.217.76忌廉(打起) 100 克  
! _6 b: W& ~; x( |* \公仔箱論壇魚膠片 4 克  2 A7 w: l8 r: N
糖 40 克  
. Z: A5 n  ?# m: d/ Q; N$ h- X/ f1 v; xtvb now,tvbnow,bttvb下層材料︰ 公仔箱論壇4 h! K3 a, _- n
忌廉芝士 200 克  公仔箱論壇/ L1 A$ l5 d- h
糖 30 克  5.39.217.76* S: c9 \/ s7 D& ^1 @2 R
蛋黃 30 克  
, F) ]9 [9 f1 F# q- Y5.39.217.76牛油(溶液) 15 克  5.39.217.768 c& S4 v5 `( l- m% X/ F
忌廉 30 克  
: F3 E" d% H, T/ e' J3 V8 k2 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白 50 克  5.39.217.76; V& q5 Y7 W4 R" e3 a
細砂糖 30 克  tvb now,tvbnow,bttvb& ]- B8 M$ X& V/ ^
上層製法: : W5 U: K- N& n: s+ t& T7 Q
1.朱古力和同40克忌廉煮溶，加入魚膠片，再打起忌廉芝士 + 糖 (40g)，加入朱古力糊，再加入打起既忌廉 (100g) 。
( L2 e6 L& M! ?+ M! u+ s製法: tvb now,tvbnow,bttvb' H' k& [0 y- u
1.將消化餅壓碎， 加入溶化牛油後壓在模底。5.39.217.76; K: {- W+ m/ V1 I: j
2.忌廉芝士加糖打至軟身 。2 s1 r! w( i; ?" Q
3.蛋黃分次加入(2)中。
- E2 R4 o/ E/ K+ p; ~' E4 A4.將融化牛油加入拌勻， 再加入忌廉拌均。 2 Y! f% T: `( c2 T: t) S% Y
5.蛋白加糖打至濕性發泡後加入(4)。
# s+ A* q. N; J6. 先倒入少許麵糊於模中，放入櫻桃餡，再倒入餘下的麵糊 。
% h. \8 Y: U0 C+ ]7. 包好錫紙後放入爐用180度隔水焗60分鐘 。 公仔箱論壇0 F6 d  Y- s# R" y# R5 E
8. 待涼後加入上層料，入雪櫃雪至硬身便可

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tvb now,tvbnow,bttvb% }: A& r1 n" K' s
餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個） ) w6 E: h% F& Y0 ?9 ~; j1 t2 h
牛油(溶液) 25 克  
2 l+ C. N) d5 R- v' I5.39.217.76消化餅 75克  tvb now,tvbnow,bttvb( p( K" w8 r9 q
合桃 1大匙   
, I1 u  z. E9 K2 \1 D$ A公仔箱論壇材料︰
' ^& r  Q2 P$ |: W- X7 R- F; l! A公仔箱論壇珍珠米/壽司米  50 克 　 * I9 L4 @- i/ d0 s( q( Y1 {2 W# g
豆漿(無糖)  200 克  　
& n# U) k4 v" v1 V4 d2 G忌廉 50 克 　
1 `+ z  A, P  gtvb now,tvbnow,bttvb忌廉芝士 250 克  
- i- J$ _5 {7 @  o$ s, Q5.39.217.76砂糖  70 克  
$ b' C/ a  [$ _tvb now,tvbnow,bttvb全蛋 1隻   
. `* y" b9 h6 ]5 R  {7 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃 1個 　
- P/ g$ e" Y: I0 z1 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雲哩拿香油  半茶匙   
1 \+ a3 B$ ^7 \製法: * ~+ M# |0 I2 n4 b' _3 E
1.(餅底):  餅乾和合核壓碎加入牛油壓在模底上，用175度焗8-10分鐘，備用。
6 L5 \' h/ F1 O6 C# n  M' G( w5.39.217.762.米加入豆漿和忌廉浸半小時，用小火煮沸後，面蓋上錫紙，放入焗爐 。下層以175度焗15分鐘後關火，留在焗爐內15分鐘後，取出用攪拌機，攪拌(約1分鐘)成為米糊，備用。
$ n9 Y  F, [  s. N  e/ o公仔箱論壇3.忌廉芝士加糖打軟，最後加入雲哩拿香油和蛋(分兩次)打至滑身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: g2 x) C2 @0 P  R; Y2 R9 A* G4 V' ?
4.芝士餡料加入米糊拌勻，再倒入餅底上抺平。
; |: a' f# ]. m( A# _, aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

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; K( M8 u8 k$ d0 j4 c公仔箱論壇材料︰( 7 吋圓形蛋糕一個)
$ `+ x  ~6 d" o6 @( x: ?0 s2 Q5.39.217.76忌廉芝士 250克   
1 c3 p- ?' H6 P! jtvb now,tvbnow,bttvb鮮奶  125毫升  
% d- U: B' Z6 H' U7 p, X1 }公仔箱論壇無鹽牛油  45克  　
2 }# y3 _8 M- ~' b& t7 s4 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋 4隻  　 5.39.217.76! }  h2 y- k7 e+ |* W8 [/ s
砂糖 80克 　5.39.217.76: E! k& P  W% z* l# i6 e3 G% f
粟米粉  1 茶匙   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ]3 l7 M# k# h" m: I9 J
低筋麵粉  2 湯匙   　 ' U$ y# z& j( s. Q
綠茶粉 15克 　
+ Z% D8 [+ ~7 d公仔箱論壇食用(綠)色素 2 滴(隨意可省) 　
+ R2 {! y' I& R. U" r! a  Y公仔箱論壇rum 酒  1茶匙  　 4 l! r' P3 ~- G9 Z, k9 S
他他粉 1/4茶匙 　 tvb now,tvbnow,bttvb3 i* M9 A* q# r1 E
製法: tvb now,tvbnow,bttvb6 u5 }  S; Z) k* g
1.預熱焗爐180度 。所有材料要室溫 。公仔箱論壇/ M2 `& C  u( l5 z
2.忌廉芝士 + 無鹽牛油，用暖水隔熱方法打至軟滑。加入鮮奶+蛋黃+糖(40g)+ rum 酒 +綠茶粉+食用(綠)色素(如用的話))攪勻，篩入低筋麵粉及粟米粉，攪勻。 5.39.217.76+ n. f( u- K% D) b2 p
3.用另一只大碗，將蛋白+他他粉，用電子攪拌器，打至8成企身，期間分次加入剩餘的砂糖，將蛋白分次加入麵粉糊中，輕輕伴勻。 公仔箱論壇8 }5 ~6 w, M6 k: {$ I7 T- @
4.倒入7" 圓模中，然後坐入熱水在焗盤中，用隔水蒸烤的方法入焗爐焗60分鐘，取出稍待涼後脫模。可隨意裝飾，不裝飾亦可。

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 B* B) F. g6 D0 w5 B& m3 X! s
麵團材料︰ (7吋模份量) 公仔箱論壇: a4 f9 n) D1 _6 S1 D, h
茅屋芝士 (Cottage Cheese) 235克 tvb now,tvbnow,bttvb$ Y# k% l$ [' P' o3 A5 E6 F& v
忌廉芝士 (Cream Cheese) 350克
9 F3 K+ z# y' m; j; V/ b! D% m+ d% l糖  160克
0 ^- ]. J( X7 k7 L( @9 x檸檬  (取檸檬茸及半個檸檬汁)  1個
. c. _/ H5 u5 M9 L! K) I公仔箱論壇蛋  3只  - t" x5 V7 D& W8 }9 O& u- Z0 x
粟米粉  2湯匙  5.39.217.766 |- T4 D6 G. R7 n  e. k/ y0 B
酸忌廉 (Sour Cream) 235克  公仔箱論壇0 t; e, g, J; g: q5 W
雲呢香油 1 湯匙   
6 G* J6 B& B/ r; M: Q) iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藍梅醬的材料︰ . y) V! m  X+ F5 T# t
冰鮮藍梅 150克  
4 R6 E2 c/ |1 X3 s# [5.39.217.76糖  2 茶匙  
- F0 t5 |8 W/ y% UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粟粉  1茶匙   公仔箱論壇  l1 S1 y. v. _- B
藍梅酒or kirsch  1 茶匙   公仔箱論壇& x) I% J, s3 Q& y
做法:
7 |- g& K  @) q  f) T; s7 a1.預熱焗爐170度 。2 V6 M* y& D: }3 w$ N& V7 P6 E' m8 q
2. 將茅屋芝士過篩，或用攪拌器攪爛，忌廉芝士打至軟滑，加入茅屋芝士，糖及檸檬茸混合，加蛋(續少加入)，攪至完全混合，篩入粟米粉，伴勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ r$ G3 y/ A1 I' u
3.攪入酸忌廉，雲呢香油，及檸檬汁，成麵糊，倒入預先塗了牛油的7"蛋糕圓模中，焗45-50 分鐘，(焗好的蛋糕，顏色淡黃，側邊是較硬身，中間就有「蕩下蕩下」的感覺)。 , r, [1 L" M  ?! Z. c! Y; m2 c3 i
4.熄爐火，打開小小的焗爐門，讓蛋糕在(焗爐內)自然冷卻，大概一小時後，便可將藍梅醬塗在蛋糕面上。 蛋糕要雪至少三小時才供享用，雪過夜便佳。6 K- D& P, m. t' n+ H4 G3 g
藍梅醬做法:
: ]: S* c( B. S" F. C0 c) q5 Itvb now,tvbnow,bttvb1. 藍梅室退冰，用篩隔汁 ，保留藍梅汁。
& ~) d6 N/ b! A1 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 混合藍梅汁與糖，及一半的藍梅，加入鷹粟粉，慢慢煲至滾和杰些少，熄火。 公仔箱論壇# Q7 V% ]" d1 g/ l3 ~
3. 加入藍梅酒及剩餘1半的藍梅，成為藍梅醬。  
( s% M' K: u( T" f5 _9 C5.39.217.764. 可塗於蛋糕面上。

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 @- k6 k4 G# `2 ~
餅底材料︰(6吋模份量)
& c4 v! X" w) lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅碎(茶餅／消化餅) 60克
% j* U  {4 M! T% @) rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油溶液 35克 * w7 A0 O, k4 O( j/ a
餡料︰ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 C7 T, v0 h0 ]) x$ e
忌廉芝士 250克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ f7 o5 V4 S+ F0 h0 @9 v, a1 h* f
蛋黃 1隻  
3 ?8 @  B; F" F( h0 Y$ j甜忌廉 70克  
# x: |3 q' e' F" H! q( f糖 50克  
3 S- B' }8 M& C/ ]" NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠粉 2湯匙  
+ Q( S3 T- f, A, Atvb now,tvbnow,bttvb溫水 3-4湯匙
+ I( C% }& q8 \/ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。百利甜酒 60克  
2 d, z1 [# M9 b& l/ J: B1 y: v1 @* b5.39.217.76裝飾 ︰
1 M$ c8 U: ]" M6 S- @9 \. ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮藍莓和龍珠果 適量 公仔箱論壇+ k$ C5 E5 f' V
製作 8 |0 s8 I( ]6 m9 G/ p; n$ P
1. 牛油溶液與餅碎混合，鋪在盤底，放入雪櫃備用。忌廉芝士隔水加熱後攪至軟身。  3 H$ {: @8 H) B# v
2.將蛋黃及糖隔水加熱拌勻，加入忌廉芝士中。
# i& D7 z0 Y# L5.39.217.763. 魚膠粉加入溫水攪勻，加入百利甜酒中。
& `  r1 q# \+ E' l- y! n) W公仔箱論壇4.淡忌廉打起至6至7成企身。 tvb now,tvbnow,bttvb5 {0 k( Y+ c! w' i; E" e; l6 I1 d$ n
5.將魚膠混酒的溶液加入打好的忌廉中拌勻。  tvb now,tvbnow,bttvb2 L. Y7 n: d4 U5 G
6.忌廉加入芝士當中拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. J  e+ E! u/ ^
7.取出餅底，將芝士忌廉液倒入模中，冷藏3小時以上

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5.39.217.76. u9 m$ O, {; p$ i4 k& z
材料(6吋蛋糕份量)  
) S8 _; k1 h- J( s3 f& u. U( k- a7 htvb now,tvbnow,bttvb忌廉芝士  70克   
7 q0 N. L/ X8 q4 s- ]公仔箱論壇布包豆腐花 / 百福嫩豆腐  180克   
* @. @6 t$ T5 {4 O+ y( nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 25克   
; _' f, ^% c! V( E; K9 a# K4 n' ^; T魚膠粉  7克   
8 h4 v( n/ O# }3 t6 d8 \0 ?) b% ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淡忌廉  120克   公仔箱論壇* |9 M( \& h* Z6 t' X% o" M6 F
蛋糕片  1片   
3 N+ n% h1 o" Y: }0 n2 f1 A+ Jtvb now,tvbnow,bttvb椰果肉  30克   5.39.217.76# h8 k* c9 s' ^% d
製作
8 F/ Q% u8 {2 N. zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.豆腐先用熱水拖一拖， 並且秘去部份水份 。
. H9 j9 [7 F7 j2 f; {2.打軟忌廉芝士， 加入糖打至軟身 。公仔箱論壇9 G* A: Z# A9 u. w! S
3.加豆腐入芝士中，打勻 。
/ }9 {7 X% T' S9 [6 I" T公仔箱論壇4.打起淡忌廉 。
% q" x& i# }- Z0 j# q  J3 L5.魚膠粉水溶後加入芝士，並加入(4)， 攪勻 。! `. b! h5 i6 {' E7 x- y
6.加入椰果肉至(5)中，攪勻 。
3 |& _- u! T- k3 a. V" ctvb now,tvbnow,bttvb7.蛋糕片放在模中，再倒入(6)， 雪櫃雪兩小時 。

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公仔箱論壇  Y/ E+ R  I7 C4 U" R
ricotta cheese 125克   
+ J& N" V3 ]; @* B, V( ~淡忌廉(鮮奶油whipping cream) 200克    TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 w& T7 h  k- \3 M3 w
monin玫瑰果露 2 1/2湯匙   6 o" H" {# [# J' Y/ W7 G. w
石榴糖漿  1茶匙  (optional， 調色用)  
* O% ]7 _0 H# i1 K  V6 ]公仔箱論壇蜜糖  1湯匙   
+ k! L# d; }6 L! g, T5.39.217.76砂糖  15克   
' V+ t" X8 h3 f魚膠片 9克     
0 r6 P. e) A( M  w: I* U5.39.217.76海綿蛋糕 1片   
+ M/ z+ z1 D) d, r) e. STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅面果凍裝飾材料
8 ~3 o, o6 L4 V% C6 t6 q3 b玫瑰果花茶 or 玫瑰花苞  2小匙   
' N  [- B, e7 n/ f: d: N0 _1 r& QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  120ml (半飯碗)   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' [# r, `9 f% w) ~; a
魚膠粉  2小匙   : d$ j9 c% h- b
糖  15克   
# H! w) K0 N6 s, m製作
8 k" A5 ^+ p1 |* X- m6 E3 P- WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.ricotta cheese室溫放軟, 魚膠片冷開水浸軟後, 倒剩1湯匙左右的浸水, 座熱水熱熔備用 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 t; `& j9 t$ K4 x2 v
2.淡忌廉加入砂糖打至7成企身(如酸奶酪yoghurt狀態)備用
7 T7 t' [: a3 m1 etvb now,tvbnow,bttvb3.蜜糖/玫瑰果露/石榴糖漿先拌勻, 加入ricotta cheese打至柔滑沒有顆粒 tvb now,tvbnow,bttvb) g/ k7 w5 p+ j# y0 m" Y
4.混合物加入淡忌廉內拌勻, 再一次過倒入放涼了魚膠水快手拌勻, 倒入已放海綿蛋糕片的餅模,雪至凝固即可 ' [0 R: C& ?7 y* r! G" K9 u
餅面果凍裝飾製作# D8 S6 I7 ~* @! K# G6 I" [. ?0 J
1.用2湯匙水先溶解魚膠粉
+ t. W% X+ o& V0 G# k) b5.39.217.762.餘下的水煮沸, 放入玫瑰果花茶or玫瑰花苞 浸泡, 並加入糖及魚膠液, 冷卻後取去玫瑰果花茶/ 玫瑰花苞, 用湯匙輕輕的淋上餅面, 放入冰箱冷至凝固, 放上玫瑰花瓣作裝飾.5.39.217.76. T8 k  F* _: B
tvb now,tvbnow,bttvb  a* A" Q( j" {; [. s5 Y. Y- F
芝麻芝士蛋糕
; D3 Z1 U# T8 ~5.39.217.76
) x  L  i& r2 c  U2 F% Btvb now,tvbnow,bttvb材料︰ (15cm圓形模份量)
1 L2 }6 D) M% K: ktvb now,tvbnow,bttvb15cm圓形蛋糕 1片  　- B' T4 k7 a* n8 k
純芝麻粉  15克 3 ~; }* v  K4 x8 a. f- ~0 V; R
忌廉芝士  125克 " Q9 I! l4 }9 ?( k3 @' z4 e' d
糖  50 克
. s" u& u4 K" h% W4 |鮮奶  100克 tvb now,tvbnow,bttvb, `5 z# S" q0 I* k; h2 R
魚膠片  2.5片  9 P8 e6 _) Y& @' q- t
忌廉 250g  250克  tvb now,tvbnow,bttvb9 I, y) _& N/ q. T: p0 b
製作:  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! L5 P) V3 ?, Y. \+ c$ a+ X% D, T
1.忌廉打起，放入雪櫃備用。
  N6 Y* ?0 `) x. P# Y" @* [. Z# s2.魚膠片用凍開水浸軟，備用。
: c' e6 p) d  t- V- a) W1 J% Z3.忌廉芝士加糖，奶坐暖水打軟。
* b+ D3 ?2 K( O% l5 R, [: ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.加入魚膠片拌至完全溶解，離水。( e7 K1 _0 o! w8 a4 A
5. 再加入芝麻粉拌勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 B7 v9 J& `& y8 P
6. 將芝士溶液和忌廉混合拌勻。.
- a) C* l0 n3 I( _7. 倒入己放蛋糕片之模中，放入雪櫃雪凍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Z" Q1 V* C9 r. ?- K

  H& Z7 i: a1 K1 [[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 01:24 AM 編輯 ]

600544

thax alot TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, n( i0 Y: V2 `9 N3 G1 N- C5 ?
i really love your post with picstvb now,tvbnow,bttvb; Z% c( W6 l- x; X
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carmen_girl

慕士蛋糕1 t! h  k& y5 N- z# C
1. 芒果慕士蛋糕
) q* S( U/ d' k$ b2.椰子紅豆慕士蛋糕
( b& D. A+ K: d* U7 x  S9 \% L公仔箱論壇3. 楊枝甘露凍餅
0 p3 q8 L; E% Q9 E9 h# v4. 白朱古力慕士蛋糕 Page 2& X( i' p) J2 v5 o9 h1 i  O
5. 士多啤梨慕士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& `! d9 m: I+ T9 Y
6. 白朱古力姜夾心慕士蛋糕5.39.217.76; b' \5 y/ S* A* A4 O) G, G7 x! h6 i% p, ^
7. 菠蘿慕士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb. d) Z3 C$ E$ Q6 L) G1 m% `
8. 荔枝慕士蛋糕
# G* m8 c, H6 _+ S9. 濃情朱古力凍餅
0 b. C7 O$ g" oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10. 香檸慕士蛋糕4 g5 T. R( d+ J9 B% O
11. Mocha慕士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb4 z7 C6 L- }) T1 o4 m( t7 u
12. 奶茶慕士蛋糕公仔箱論壇3 L! V  j0 K$ }
13. 益力多西米慕士蛋糕公仔箱論壇' e) t. x1 S" `7 B( X
14. 橙香乳酪蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ |# n  C7 g8 U- `
15. 芒果乳酪椰子布丁慕斯蛋糕- D0 E% ~, K2 P- W5 s$ e- V8 H
tvb now,tvbnow,bttvb7 a; y2 o, r' }% D# @2 z& Z
芒果慕士蛋糕
9 I1 R$ i0 `4 E
# `; h' e0 y+ v& n材料 5.39.217.76& o) K: q/ [7 a+ A
芒果茸  100 克 　
. f, {9 W2 C) E4 j, O& B忌廉芝士  100 克 # M0 n7 d$ n0 [8 L: F- w  O
糖  50 克 公仔箱論壇7 p/ P" E5 [" m
蛋黃  3 隻 　 tvb now,tvbnow,bttvb8 f: C: ]7 J; J& H6 P
魚膠片  3 片 　
* }% h! U. c7 A' ]$ _檸檬茸  ½ 隻 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' R$ q% q7 D( m/ U8 Q  E- g) }0 d
檸檬汁  1茶匙 　
2 Y" u/ Q1 H3 `/ F) y5.39.217.76忌廉  200 克 　
: P7 a2 p8 [6 [& Q: l酒  2 茶匙 　 公仔箱論壇$ {. k1 ], W0 n, i
製作
9 W: X; b+ g5 t" ~1. 忌廉打起備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 K/ l! J" D, \# i
2. 將忌廉芝士和糖混和，然後加入蛋黃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ N  y0 H; n- d4 T" D8 m
3. 將魚膠片座熱水浸溶。
' I( U) Q3 e0 ?4 `7 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 加入芒果茸，酒，檸檬茸，檸檬汁，忌廉，魚膠片溶液混和，然後倒入蛋糕模中．放入雪櫃雪凍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# s6 K' l! H) m$ o( N
' m- S# B' {" s5 N8 H
椰子紅豆慕士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 R8 F/ q" K- Y( w! u

! x* h6 Z/ u0 G" ~% S: u1 M3 i材料（八人份量） tvb now,tvbnow,bttvb6 t" C; a" W3 m1 r8 X  \
椰子粉  20 克 （超市有售） 2 _& Z* I  c4 h* k8 |
滾水  40 克  
, Q1 T+ e" E9 \6 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淡忌廉  130 克  tvb now,tvbnow,bttvb& U/ c0 a; ]3 A
紅豆茸  70 克 （可自煮或買豆沙，有少甜）
8 Z/ h( y  ~% U! J4 @9 Y3 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠粉  6 克  
9 O4 L1 u) ?* q+ e7 i5.39.217.76椰絲  適量  
) O4 @3 p' P& k  `  X+ u! xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋糕片  1 片  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 i0 e; `+ D9 }. R$ ~
蛋白  45 克 （約1 1/2 隻）
! V; P' Y0 h* N5 W( n" v. u2 L公仔箱論壇糖  20 克  
  Z  X" e0 H, K2 x1 s8 q( P0 Ztvb now,tvbnow,bttvb用具 公仔箱論壇4 w, {& [5 Q. o' I/ w$ j* B. @" ~
通窿圓形箍（7-8吋） 1 個
% N# y( f( y3 _' x公仔箱論壇保鮮紙（包圓形底）  1 張
, o' x# ]' z% `$ {) e底盤（入焗爐）  1 個 公仔箱論壇" d( Q% L3 d& @( i3 }" s
膠刮  1 個 公仔箱論壇+ D% u0 |) n1 C9 H9 ?6 t
打蛋機  1 部
  x" V" f) `2 a0 F; z製作過程
" `* N& @& R% W0 |0 Z/ O9 K, I公仔箱論壇1.  先將保鮮紙包在圓形箍的底部，將蛋糕片放在盆內，放在底盤上備用。
4 D, l  e  t; P. \5.39.217.762. 將椰子粉加入40克滾水內（可用暖水），攪勻，備用。tvb now,tvbnow,bttvb# T8 z# h* ~8 L
3. 淡忌廉用最慢速度打蛋機打，打至拖行時有少少紋，挑起跌下後可浮在面，跟放一半紅豆的份量放入忌廉內，用慢機攪勻，備用。
7 k1 n1 s  R8 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 蛋白倒入盆內，用快機打至起白泡，下糖，繼續用快機打至企身，挑起蛋白不會跌下。
1 x8 ~9 L/ ]- j/ {/ ^5. 魚膠粉要一路凍水一路攪勻，攪勻即拿起匙，否則會變杰，再用熱水座溶，或放入微波爐叮20，取出輕輕搖勻及散散熱，備用。
7 k: S/ i  ~8 Z( z' Q公仔箱論壇6. 將椰子水加淡忌廉內攪勻，用膠刮攪勻為止，將1/5椰子忌廉漿加入魚膠粉水內攪勻，再將1/5椰子忌廉漿加入蛋白內攪勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ F* |6 K* }5 x1 N3 c. c
7. 將攪勻的蛋白倒入忌廉內攪勻，拿起膠刮放入魚膠粉水攪一攪，再倒入忌廉內。慢慢攪勻，落一半忌廉在圓形箍內，加入剩下的紅豆茸，再倒入剩餘的忌廉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% e7 i& Y% @$ Y* u
8. 圓形箍加底盤一起三下，如發現慕士面有泡，用匙撥走。放進雪櫃2小時後取出，用熱毛巾圍圓形箍解或用火槍燒一燒圓形箍，將慕士出，加少少椰絲上慕士面裝飾，可加一粒士多啤梨上面，即成 " n9 d( B# b$ P! w# ^! |

* m0 G, c3 P" ?8 stvb now,tvbnow,bttvb　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ A( V8 S6 S6 C9 L* h2 n
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[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 11:55 AM 編輯 ]

carmen_girl

# l6 Q5 T) b, y1 s# e& B5.39.217.76蛋糕材料︰（6” 蛋糕一個） * ?) i1 A: U( i1 Q6 G
(A) 材料   
0 M& q! `, @0 a6 a% e- C; z幼砂糖 19 克   
' _0 u2 A0 H4 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋糕乳化劑  2 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; H& f& ^- \  n+ m
雞蛋  1隻   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Q6 i4 j  y2 f/ ~) ]; N
(B) 材料   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' c' D. S: [2 `! s5 B, u) |! [4 a
低根面粉 (或面粉 ) 19 克   
( R* F6 [9 V0 _( Y* G" l' Z; Itvb now,tvbnow,bttvb(C) 材料   ) I( F+ C4 b. t+ o
牛奶  10 克   
) ^% j6 s+ t" \' k. i/ v油（牛油、菜油均可） 10 克 （最後落）   # ^  S1 X% b! G6 a+ {
慕士料︰  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ?( ^) X8 i: |+ L
泰國金柚 2-3 片 （拆粒）  
/ @; l. K4 s' G6 h公仔箱論壇芒果  1個 （切細粒）  
/ t- H, t4 s' f0 f5 m! Ztvb now,tvbnow,bttvb綠西米  30 克   4 d5 A" ~8 Z7 t; T" P
椰漿 25克   & {; R  L! W! C( A
芒果汁200 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: \3 `/ G0 t3 I: Z4 {1 D3 i
蛋黃  3 個   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  h! [- v) X8 @: D9 p) _% s. x
糖  20 克  
) b4 x5 r  E$ e/ X  I甜忌廉(Whipped Topping Cream)  75 克   tvb now,tvbnow,bttvb; A  S4 T' ~" }3 N! n* D5 N5 @) U4 j) h
魚膠片 10克（大約 3 1/3 片）  
' x1 }( E, T+ W% u8 J  Q9 V公仔箱論壇水  30克   5.39.217.761 \+ ^, N: n% W5 ^2 j% |0 e2 Z
裝飾
/ L) y, B% K7 g; f公仔箱論壇喜愛的鮮果  適量   公仔箱論壇4 e% `: \" g2 `. X
蛋糕製法:
! Y  {& W9 K1 J8 l' o1.先將(A)材料用打蛋攪拌器混合至奶白色糊狀（大約需7-8分鐘），加入已篩的(B)，拌勻（毋須大力打，用打蛋器 1度便可）。 公仔箱論壇5 W! T- W: j* u, B+ |: k
2.再加入(C) 的牛奶拌勻， 再加埋油拌勻至鬆發濃稠（用打蛋器 1度便可）。8 X, o' v, j! }" ~, _
3.倒入5.5”圓形蛋糕模中，以170 度火焗 15 分鐘，焗好後馬上將蛋糕離模，放涼。 5.39.217.769 H0 J# \7 a: `* @' @/ t! |( h3 I- s
4.蛋糕底面不要，再將蛋糕切成一片。 5.39.217.76, E4 Y, t, b) q9 b4 ]# m
慕士製法: 5.39.217.76' v; W9 I; T4 G7 `* Q
1.西米預早浸一日（最少2小時），再用滾水煮 1分鐘，加蓋焗20-40分鐘至透明，再過冷河備用。 tvb now,tvbnow,bttvb$ |# ^  S% A0 C# E
2.魚膠片 + 水煮溶備用。 5.39.217.76! x! S- N7 [$ x6 Y
3.將芒果汁及椰漿，及西米拌勻。
5 t: f, _' x4 [4 H4.蛋黃 + 糖打至淡黃色忌廉狀，加入打至軟雪糕狀的忌廉拌勻，加入(3），再拌入魚膠充份拌勻，加入已切碎的芒果及拆粒的泰國金柚，再倒入已鋪一片蛋糕的蛋糕的蛋糕模中，放入雪櫃中雪凍 4-6小時，加上裝飾即可。

carmen_girl

. L1 V; Z8 r5 h+ l( @公仔箱論壇朱古力海綿蛋糕材料 (直後18 cm 蛋糕一個， 8 人份量)   J/ ]/ t. s, i$ y" ]6 J
全蛋  4 隻 　
. @+ Y4 O6 q  w公仔箱論壇砂糖 150 克 5.39.217.768 x2 \% f/ n, `1 j1 o4 o  C
中筋麵粉  110 克
  Y; ]0 C0 b9 e% w" s" M( j2 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粟米粉  35 克 ! f* s0 `* A9 _
(冇糖)朱古力粉  20 克
: G5 A3 L( S  O9 |; [: Z% k白朱古力慕士材料  5.39.217.768 W$ S' y  X, F. r
牛奶  150 毫升
  Q6 W. s- c# r5 A  F公仔箱論壇蛋黃 2 隻 公仔箱論壇$ a9 {: C1 v# i! w- ?% x( V
砂糖  60 克
2 l+ |% u6 E% Z! b' `: J2 `魚膠片  2 片
  l3 i+ |2 d4 M  I公仔箱論壇白朱古力  115 克 5.39.217.76) h* k8 Z+ s& @1 p
忌廉  350 毫升 　
7 E/ Y9 y7 i& `6 Q4 e& S: Q公仔箱論壇飾 7 }8 U6 p; e5 ?# P( e% M, j% @
士多啤梨  1粒 (一開二) 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ]! R: [( |9 A' L8 [) g0 S
蒟蒻粉  1包 　
2 {1 V: e0 h/ ?5 ^! {8 v& D5.39.217.76用具 5.39.217.76. G/ i6 j( C1 `) }3 G) y" }2 _: U) _
電動攪拌機
6 ?, ?( I+ F5 p公仔箱論壇打蛋器3 e0 t- f3 b+ O$ f, E
直徑18 cm 圓形活底模一個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Z; |2 R2 G, B5 }, n
保鮮紙、牛油紙各一張- _+ x. f: s8 Y$ Y, A2 ]

. u( {  d1 ~; }" F; q5.39.217.76朱古力海綿蛋糕製作 5.39.217.76  B5 }3 Q! M, B* a/ O. E
1.  預熱焗爐210 C。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Y  V5 j- y$ r4 U
2. 將中筋麵粉、粟米粉、朱古力粉一起過篩。
$ ?8 R" {. h5 B& Y: _/ Z, s3 M5.39.217.763. 混合全蛋和砂糖，加熱到 40 C左右，仔細打發起泡。  T7 Z. s2 `; m! y+ h" n
4. 將(2)加在(3)中，大致攪拌。
* E0 n1 S- k+ m( C! J5. 倒入己鋪牛油紙圓形模中，入焗爐烤15分鐘。
+ Y) H; ?+ B0 \7 }2 c; b公仔箱論壇6. 焗後除牛油紙，放在絲綱架待涼後切成片蛋糕片，一片用剪刀沿邊剪略為小一點。
3 v# @6 e4 w1 R* OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。朱古力海綿蛋糕製作
2 J' \/ u. t: @8 z0 D1.將牛奶、蛋黃、砂糖放入鍋中，煮成牛奶蛋糊。加入泡水還原的魚膠片，以冰水冰鎮冷卻。, |) I/ h' j% H  j, ~4 v
2.變成 30 C後，慢慢加入溶 的白朱古力中(稍涼後)，攪至順滑。
0 x4 p* f2 A, P3.再加入打發 至 7 分起泡的忌廉，大致混合成慕士。公仔箱論壇/ J; W4 ~- }$ Y, T1 u
組合
9 O9 Y8 _# w3 W4 Q6 x) v) j, b# ~0 S5 ~1.蒟蒻粉按照包裝紙用熱水開後，放入雪櫃中雪至凝固，切小粒。
5 f5 v9 k+ J9 u8 E2.鋪保鮮紙於活底模上，放入較大的清蛋糕片， 倒入一半白朱古力慕士，再鋪入一片較小的清蛋糕片，倒入餘下的白朱古力慕士，用刮刀刮平蛋糕面，放入雪櫃中雪至凝固，取出用暖毛巾包蛋糕模令蛋糕容易托出。可隨意加上生果或蒟蒻粒作裝飾即可 。
" R" t8 g7 S" m8 Ttvb now,tvbnow,bttvb想偷懶就去market買d蛋糕片代替.