[甜品] 蛋糕大全

carmen_girl

5.39.217.76' p$ L* q; Q& [2 \! X3 I' u

- T' T" Y. ^; @  ^5.39.217.76芝士蛋糕:tvb now,tvbnow,bttvb1 T1 W6 L3 S& A
1.朱古力芝士蛋糕
; B' v  D0 Z6 q* Y, |tvb now,tvbnow,bttvb2. 藍梅芝士凍餅公仔箱論壇8 |: ?& D8 j* Y
3. 黑白芝士蛋糕! ]6 m* p& g9 J& h
4. 日式芝士蛋糕(3款)5 |, I; D% @+ E% e9 Q" Q+ @/ \
5. 雙層芝士餅
3 U2 L1 t% V, A  q; ^' _tvb now,tvbnow,bttvb6. 珍珠米芝士蛋糕公仔箱論壇! u- T* J) [  B
7. 綠茶芝士蛋糕
# H: G2 b" h3 |1 K( k& a2 v! ]5.39.217.768. 低脂肪紐約芝士蛋糕
8 J0 Q0 P4 b2 d) Rtvb now,tvbnow,bttvb9. 白利甜酒芝士蛋糕
0 n6 Y2 i% j; \0 O2 F+ L7 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10. 豆腐芝士蛋糕
: ?+ ~3 g# V! C- m9 V" h6 Q4 x  LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11. 玫瑰蜜糖芝士蛋糕
. K$ h6 S9 B9 O- `% A7 D. YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12. 芝麻芝士蛋糕
) w3 }5 P2 H# n! v3 j1 Z, n# M1 S5.39.217.76公仔箱論壇' k+ y% H* N& |; b4 H
朱古力芝士蛋糕+ [2 Z- A3 m0 y* ]
0 {3 X4 d* J5 o- w6 B
材料:
0 ?9 W, c, r* @& T; Btvb now,tvbnow,bttvb朱古力清蛋糕材料*︰ 5.39.217.763 s. O' v2 b# W0 ^% |$ _4 V& m0 r6 A
蛋 5 個
$ e. j; ]6 h, ]  u* ?1 u% J/ P% Jtvb now,tvbnow,bttvb糖 75 克
+ z$ _: [: D  ~" t+ q$ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵粉 60 克 0 j( \( v3 U* a- X* n+ q. e3 N
朱古力粉(無糖) 15克
4 J3 T, y2 \  N6 Y# ttvb now,tvbnow,bttvb栗粉 25克
( s6 ?8 i  N% P- @8 e0 Y3 h# H* ctvb now,tvbnow,bttvb鮮奶 25克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% a: r7 Z" d8 d7 B% v* e5 ?
油/牛油(溶液) 25克 9 K* L" c+ V/ v( S( I* |) C
芝士餡料**︰ tvb now,tvbnow,bttvb4 p+ k: v8 S9 P: I4 U' j
忌廉芝士 200 克
! }7 p# W* B3 T1 @& a# o公仔箱論壇糖 60 克
; o- }1 r/ M/ Y! {鮮奶 45 克
6 _% z7 O* l4 K( H) r* S6 |7 U" m魚膠粉 1 大匙 公仔箱論壇! X7 ^+ y8 e3 z3 c
檸檬汁 10 克 公仔箱論壇" m1 e" Q, A* O" D2 L: e/ l4 }
水 2 大匙
4 j" v- e1 U5 m9 P# K* ]# y# z9 q忌廉(打企) 250 克
( e1 E8 p3 t3 l" G) n6 j# ^# ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Rum酒 適量 tvb now,tvbnow,bttvb; w* }; ~0 Q. U3 e
裝飾 公仔箱論壇0 d) f0 G! L7 l4 O- A0 B
喜愛的鮮果 適量
/ f5 D2 q4 g+ d0 t公仔箱論壇用具 tvb now,tvbnow,bttvb& f6 {/ U& S6 m: |, y- b7 C( u
15cm圓形模 5.39.217.76, k) i0 F$ x8 E6 K3 `: k, Q6 Y# b9 S$ r
朱古力清蛋糕製法:
3 L9 S4 N- Z# Z  a! a6 k( V2 q; G- z1.粉類拌勻後篩三次(備用) 。tvb now,tvbnow,bttvb' h* M, L  ]% [
2.蛋加糖打至忌廉狀，將(做法1)分兩次篩入蛋液內。
0 |8 O  V9 B( X3.再加入鮮奶及牛油拌勻，用175度焗30-35分鍾熟透即可。
' J9 C+ M8 G2 L  [$ B/ e5.39.217.76芝士蛋糕製法:
9 w6 N, R. J/ Y, G5 v* _4 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.清蛋糕切成2-3塊薄片，掃上rum酒，一塊放入模底,其餘再切出三個不同大細的圓環。 + W0 B5 O4 f4 E+ Y- E7 J) \; X; c
2.魚膠粉加檸檬汁、水，隔熱水坐溶(備用)。tvb now,tvbnow,bttvb" U+ q5 N  t5 [: o. U' F
3.忌廉芝士加糖,鮮奶打軟，加入魚膠水拌勻，再加入忌廉,再次拌勻。
; H) u) {5 {# E8 \, q4.放入環形蛋糕片，倒入適量芝士溶液，再放入蛋糕環(如品字形)排放，重複此步驟直至芝士溶液用完，放入雪櫃雪四小時以上。& A$ B- T7 S1 q4 c' o# D4 h: D
Ps: 如果想偷懶,可以系market買蛋糕片tvb now,tvbnow,bttvb2 E9 R2 w! s' h& {

; g7 D, o: n4 a* b3 e; o5.39.217.76[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:25 AM ?? ]

carmen_girl

5.39.217.76" d" X, _. D1 O1 _& G
餅底材料︰（7”蛋糕一個）
; H5 Y' m- q- ~% V/ r; m1 h5.39.217.76無鹽牛油(溶液)  60 克  tvb now,tvbnow,bttvb3 V; X: M/ T. m) a) H
手指餅 (Lady Fingers) 150 克 （約16條）or消化餅  公仔箱論壇6 u6 {0 v- p& G: S9 \
材料︰ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% }7 m, Y) k0 R
忌廉芝士 250 克  
( P5 v' ]: [8 ?/ F8 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  70 克   
0 H+ G5 y& S5 G3 H0 Otvb now,tvbnow,bttvb魚膠粉/片  1 湯匙（4 片）  公仔箱論壇# n8 R* k% o6 ~1 M2 S/ j( e
水 3 湯匙  
7 R6 ~% K( n9 X/ _' l& ]2 S. ~2 v5.39.217.76雞蛋  1隻   
- O: M- h4 r+ i# R: j7 I# b忌廉  250 毫升  
- R8 P# }& T& k0 v- |; _. V3 D. qtvb now,tvbnow,bttvb酒  1 茶匙   
' r/ q: V) ?8 w8 P4 Q8 R5.39.217.76云呢拿油  半茶匙   
3 r( S- u  E  e6 s, H4 s5.39.217.76藍梅 20 克  4 x  s5 F& M5 e1 z- z. x& y  a
餅面材料︰
5 c8 W3 ^5 K0 q! Z# D5 W8 Q( ktvb now,tvbnow,bttvb黑加侖子喱粉  2 湯匙  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& A* Q) ~  o+ c5 t, ^9 y
魚膠粉  1 茶匙  
6 s# @8 d8 Z9 L- k- b水  150 毫升  
5 o4 G3 H" ?# g藍梅 100 克  
0 n& C3 k- N' a$ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾
' N# Q. s, ^' I; d: K發起忌廉  適量   5.39.217.766 o/ z7 y6 L- o" i9 j$ r; I8 ^& K3 ]
用具
$ l# J  S7 L1 S8 ], s5.39.217.767”蛋糕模一個   ( `- A7 x4 U# J3 H
蛋糕製法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ `# V6 P3 a1 G/ p
1.公仔箱論壇0 |8 M1 A/ d, y
先將牛油手指餅用自拌器打碎，加入己熱溶了的牛油在餅模內拌勻，壓實(用手或薯茸器)，放入雪櫃雪硬，備用。
3 R% v5 _4 w, h( p# i公仔箱論壇  
- F7 r$ l0 `# ~% V# {( I+ T' y3 `! e+ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.
% E  @2 d# e# s; F/ }$ e% v& y8 a 將蛋和糖以打蛋器拌勻打至成奶白忌廉狀，備用。另備一隻大碗，以打蛋器將忌廉芝士打至軟滑，加入蛋液拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 d" D3 r# h8 Q2 F
  
, `. l9 L5 ~9 M* Y1 n9 ^+ Q  P5.39.217.763. 魚膠粉加入3湯匙水開勻後，隔水坐熱，慢慢加入忌廉芝士中(或加入泡水還完的魚膠片)，加入呢拿油及酒。 tvb now,tvbnow,bttvb1 q7 Y9 d5 E2 X! i' l
　   公仔箱論壇$ H7 k- J% c" V7 e
4. 再輕輕拌入忌廉(液體忌廉或己打發起8成企身忌廉勻可)。  
4 n. W3 |: A; j1 u- t" |5.公仔箱論壇0 ~% E8 Z. a( s; b/ m5 ?* U
倒一半(4)的份冕入蛋糕模 (1) 中，灑入藍梅，再倒入剩下的一半(4)，放入雪櫃雪1小時或以上。
" u; R" h+ P7 k3 {+ g9 Utvb now,tvbnow,bttvb  $ W: Z* I- r, [( b& E
6.
' S4 A; u1 S6 G# V; O公仔箱論壇 另備一隻碗將黑加侖子喱粉加 1 茶匙魚膠粉，再加入150毫升水隔水煮溶，待涼，拌入藍梅。最後將 (4) 倒入 (3)的蛋糕模內，放入雪櫃便成。
9 u% b  |7 b4 stvb now,tvbnow,bttvb  
' U, O* E! ]* s4 A  C* W' ytvb now,tvbnow,bttvb7.5.39.217.76$ F1 [& ~9 P% U* F$ m, o
用熱毛巾圍住蛋糕模外，幫助脫模，用發起的忌廉裝飾。

carmen_girl

5.39.217.76% i$ ?5 ~: k0 [$ d/ }
餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
& D; f0 d. O5 c- d( P4 k4 {, Ntvb now,tvbnow,bttvb牛油(溶液) 20 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 k  s, J4 n; p5 `* O
消化餅 75克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, b% [0 J! N3 u. A0 E& }" @
材料︰ ' Q1 D1 q' k3 d+ e2 e
忌廉芝士 250 克    {* `, f  D- \* ?! G
砂糖  40 克  
* N0 I0 I  M  u蛋 1隻   
4 x- f3 b( z( `/ P& P& T$ S) D黑朱力  30 克  
1 b0 M9 @$ `! |; b  I' i公仔箱論壇白朱力  30 克  5.39.217.760 h6 I" Y$ y' m( D# u& }: s8 u
雲哩拿香油  1/4茶匙   
* [7 ~/ M# t) q7 u4 i5.39.217.76Rum 酒  適量 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% d. M! U- F' v4 \: V- b" ?  x
製法: 0 D" k9 L" T5 r  a3 \3 y9 k
1.(餅底) :  餅乾壓碎加入牛油壓在模底上 (175度焗8-10分鐘，備用) 。! i$ u! u7 Z: X: K4 q7 L1 p( R$ v( T
2.黑、白朱古力分別隔熱水坐軟攪滑。 公仔箱論壇3 f" C4 z# V5 o) O2 i) L9 p' ]7 F
3.將芝士餡料分為兩等份，分別加入黑、白朱古力。
5 V$ r6 R* d9 v4 B5.39.217.764.先將一份白朱古力餡料倒入餅底上抺平。 5 G6 N, i) i' ~/ B5 J8 D2 v
5.面再加上黑朱古力餡料再抺平。
1 [: I6 H- I: J. {- T" r' H公仔箱論壇6. 放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

carmen_girl

公仔箱論壇% ^+ n4 h+ Q( J8 o2 R
材料
! }# @' e0 _' x1 v9 x公仔箱論壇忌廉芝士  250克   5.39.217.767 N9 B0 S9 U- u  M, a' Q
砂糖  40克   
! O2 f0 n( v: c# |5 I公仔箱論壇淡忌廉  100克   tvb now,tvbnow,bttvb$ y9 L2 j/ z2 d
蛋黃 3個   
" |  ]2 R  ?9 T3 d7 x0 W' Itvb now,tvbnow,bttvb低筋面粉  20克   
' Z% h# n6 D' m, R, W/ Z公仔箱論壇粟粉  20克   
, u; K& x! Q% W+ A* C; Y) VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白 3個   公仔箱論壇- s4 S6 E  U, r% }3 n9 b
砂糖  40克   
/ F4 J8 z2 _# f  a5 K0 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉  少許(裝飾用)   
' w8 E3 k3 c  G! d( n3 Z* g5 L* c' u8 x+ k4 T公仔箱論壇製作
4 r2 |/ D2 e" [# v& s& _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.把忌廉芝士放入碗內攪至軟身後用打蛋器攪拌至糊狀， 再加入40克砂糖攪拌至起白色 。
/ a  j6 H3 q( M6 ?公仔箱論壇2.順序加入淡忌廉，  蛋黃及篩入低筋面粉和玉米粉， 每加入一樣材料時要把材料攪勻 。
5 x' G/ c( h0 k( e4 I" o' wtvb now,tvbnow,bttvb3.將蛋白打至起泡， 再分兩次加入40克砂糖， 用打蛋器打成挺身可拉起角的蛋白霜 。; ?, A! b  Y/ T
4.加少許3的蛋白霜到2內以切拌方法攪勻， 餘下的蛋白霜再分兩次加入2內 。
6 Q5 m& q' h3 C% T3 l公仔箱論壇5.將蛋糕糊倒入已舖牛油紙(底及邊)的模中， 再放入注了熱水的平底金屬盤中， 放入已預熱至160度的焗爐蒸焗約50分鐘，  待完全冷卻後脫模，  用隔篩把糖粉撤在蛋糕面作裝飾。tvb now,tvbnow,bttvb) J& {/ R8 i% M( q9 \
$ u$ N! A1 S8 B: O/ q1 Z# Z% q

$ k" g) D, `9 [- S9 Y: lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料（15CM 摸，六人份量） 5 _& b0 S. Y( N
忌廉芝士 250克 　 tvb now,tvbnow,bttvb# t- z4 j4 p2 E; k
牛油 30克 　 ; E; [# G7 ^+ V6 h
牛奶 125毫升 　 tvb now,tvbnow,bttvb) v0 a7 w7 @1 Y$ B
蛋白 2隻 　 tvb now,tvbnow,bttvb4 |6 _8 b- G. O1 R
蛋黃 2隻 　 5.39.217.76" x+ h  b! _: a3 G
砂糖 20克＋40克 　
' Q* m( j2 f" k: `. l  aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。栗米粉 (Corn Starch) 1 1/2湯匙 　
; M0 ~4 D, I1 C6 D6 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作過程 2 u8 ?1 ~$ E! _0 `; s4 d3 W
1.預熱焗爐230°C。材料要室溫。- P4 g$ l8 `  z" \$ C
2.忌廉芝士和牛油用隔水加熱方法，打至軟滑。
9 g' s3 {8 b( a/ V7 U! yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將蛋黃與20克糖拌勻，篩入栗粉拌勻。
* T1 a4 N, i+ B; E公仔箱論壇4.40克糖分兩次加入打蛋白至「企身」。5.加入（已經煲至滾的）鮮奶於（3）中，拌勻。
: u) ~! d! o7 O) ^5.39.217.766.將（5）倒入（2）中，拌勻成麵粉糊。5.39.217.767 g% E; s4 _8 d( g( U
7. 將蛋白分次以切拌(fold-in)的方式加入（6）的麵粉糊中，拌勻。
& e  z: B3 P3 Z/ S2 Wtvb now,tvbnow,bttvb8.直徑15厘米的糕盆掃牛油，倒入麵粉糊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# b* g) U; [7 H2 b# J
9.放入預熱焗爐，焗盆注入熱水，以蒸焗的方法用230°Ｃ焗12分鐘(或至金黃色)，後轉160°Ｃ焗約25分鐘，待涼後，切件供食(雪3小時才吃更佳）。
2 C& X# W+ L! [# z0 ttvb now,tvbnow,bttvb! k0 E; h7 p+ J: A

. I$ L5 g2 P: l% J5.39.217.76材料 (15cm 餅一個份量)︰ 5.39.217.765 D- ?) ], d, Y+ j' g
麵粉 30  克
- Q  Z) \+ A) n. ytvb now,tvbnow,bttvb粟米粉 10 克  公仔箱論壇. E# R+ \/ `0 O1 V
蛋 2隻  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' j2 v6 J( s* j9 b& I
糖 40 克   
7 Z. w2 t8 D* P, p5.39.217.76卡夫芝士 2 片  
/ h6 ?- Q7 H6 B7 n淡忌廉 50 克  
/ H$ @, \9 D5 t5.39.217.76牛油 30 克   
) M. Z& E  m& S  F% x! r$ O用具︰ 5.39.217.76$ `* N1 \$ f4 Z4 J) Z9 q/ b
15cm 圓形餅模 一個
/ `" i9 i. d& ~" W# Y# y3 [! t5.39.217.76製作
" U; m& W4 m  J" S0 M2 S1.預熱焗爐 160 C (焗盆加熱水)。
$ x2 D( h1 @6 H- N- }tvb now,tvbnow,bttvb2.蛋白 + 糖 25克，用電動打蛋機打至企身。 公仔箱論壇1 S9 [: w( R2 m1 T0 [1 H$ e
3.蛋黃 + 糖 15 克 ，用手打至淡黃色。
  z6 y+ Y9 D, Z& {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.篩好麵粉及粟米粉。
) c2 }% T! s9 u$ x: C5.卡夫芝士片 + 淡忌廉 + 牛油 ，一同隔水煮熔 。 公仔箱論壇2 M+ M2 t8 b# _$ h0 d, P
6.攪勻 (2)+(3), 篩入 (4),  加 (5) 攪勻，隔熱水 焗 30 分鐘。

carmen_girl

% a1 L! b8 c% n9 a) w7 I$ H
餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個） 7 g2 D: Y( G0 P2 i/ }( s
牛油(溶液) 30 克  5.39.217.760 c6 h0 G& X7 ?$ ^0 N
消化餅 100克  
7 t. I" _$ q5 m! q- q上層材料(雪既)︰
9 k9 }1 O8 C  _" D" V# otvb now,tvbnow,bttvb忌廉芝士 100 克  
2 T, ?& n8 J, ^! Gtvb now,tvbnow,bttvb朱古力 50 克  
; l/ V# S2 u! R  j7 S" B5.39.217.76忌廉 40 克  
3 t+ Y& \7 B7 b6 c: r8 K公仔箱論壇忌廉(打起) 100 克  tvb now,tvbnow,bttvb2 ~* T8 A8 H: o8 ~6 V$ ]& v
魚膠片 4 克  
. H5 v: V5 ?5 R( l' K糖 40 克  公仔箱論壇$ V' J5 Q, i" ]& B! [* K) \
下層材料︰ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! D4 v( @, U# d- m1 V
忌廉芝士 200 克  
7 W. G, l$ k, s5 t+ h糖 30 克  
9 y7 F$ g1 \+ C0 f1 u/ ]蛋黃 30 克  
2 G) e  Y0 `# D% ?6 ^" a) e5.39.217.76牛油(溶液) 15 克  # P0 J' f! ~& u$ u% p
忌廉 30 克  
6 L% U8 l* l0 k$ W4 m蛋白 50 克  
) f5 a( R1 M4 V. b9 e" Y5.39.217.76細砂糖 30 克  
7 y( T1 h3 c: e9 @0 w3 E9 w公仔箱論壇上層製法:
- V5 P8 r( w2 E  F5.39.217.761.朱古力和同40克忌廉煮溶，加入魚膠片，再打起忌廉芝士 + 糖 (40g)，加入朱古力糊，再加入打起既忌廉 (100g) 。
3 F' b5 t, Y6 I, T, d" Y5.39.217.76製法: 5 {* A' `  W: u0 x$ s- v$ A$ w
1.將消化餅壓碎， 加入溶化牛油後壓在模底。
' A6 u, y- [0 |# J7 \1 Vtvb now,tvbnow,bttvb2.忌廉芝士加糖打至軟身 。
8 t# _5 N( ~+ O7 F3 ?7 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.蛋黃分次加入(2)中。
( V# ]" T9 B* _0 ]3 _! w7 Ntvb now,tvbnow,bttvb4.將融化牛油加入拌勻， 再加入忌廉拌均。
  Q# H* M. a! h( o( RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.蛋白加糖打至濕性發泡後加入(4)。
* i  k6 F) p) w1 x) t5.39.217.766. 先倒入少許麵糊於模中，放入櫻桃餡，再倒入餘下的麵糊 。 tvb now,tvbnow,bttvb2 B4 X% p4 y) W
7. 包好錫紙後放入爐用180度隔水焗60分鐘 。 公仔箱論壇* a" j# u/ j* U/ {9 [; L0 K
8. 待涼後加入上層料，入雪櫃雪至硬身便可

carmen_girl

. Z3 `! O* F/ A$ R9 p& a5.39.217.76餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個） 0 r* V2 C) d, I3 E3 _/ @
牛油(溶液) 25 克  
- T3 s! t- Q7 t) W8 C$ t消化餅 75克  % Y# b7 H# |9 }7 y1 t' p, }
合桃 1大匙   
! m2 e+ U  e8 I+ R: J: z- y7 [材料︰
1 S& u8 X0 c  x9 t! w  s4 _珍珠米/壽司米  50 克 　
3 _8 d* C0 j& Y" r9 @豆漿(無糖)  200 克  　
* P3 u- C& @5 F' aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉 50 克 　
. g0 \" P  v; c9 Q公仔箱論壇忌廉芝士 250 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ^0 @& s% S# E* S4 e
砂糖  70 克  tvb now,tvbnow,bttvb' h( w7 W& O. i) s4 h
全蛋 1隻   
* r; G3 b4 ~# M/ k8 l9 w7 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃 1個 　
( t4 l( _- v9 K& w雲哩拿香油  半茶匙   tvb now,tvbnow,bttvb0 g( \% x5 U# }
製法:
' B# w& T  k; D+ a公仔箱論壇1.(餅底):  餅乾和合核壓碎加入牛油壓在模底上，用175度焗8-10分鐘，備用。
$ l: f% n$ Q! L9 T# G1 n9 b3 L2 Z2.米加入豆漿和忌廉浸半小時，用小火煮沸後，面蓋上錫紙，放入焗爐 。下層以175度焗15分鐘後關火，留在焗爐內15分鐘後，取出用攪拌機，攪拌(約1分鐘)成為米糊，備用。 5.39.217.76+ w3 A" T( I7 B8 o8 A! P5 O' ?
3.忌廉芝士加糖打軟，最後加入雲哩拿香油和蛋(分兩次)打至滑身。3 l5 u" _) g8 b7 ~
4.芝士餡料加入米糊拌勻，再倒入餅底上抺平。( H; e; W: ]$ |2 w
5.放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

carmen_girl

$ B1 O  j* ?6 f0 }7 h8 _+ H公仔箱論壇材料︰( 7 吋圓形蛋糕一個) ) j9 t) A0 _" M4 \* B
忌廉芝士 250克   
* _  [8 [5 B0 {  K0 [9 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶  125毫升  3 i8 C& m! P* M" V+ D' y- E1 X
無鹽牛油  45克  　
! E7 f( z/ k: |- f0 W8 ?0 P) Ytvb now,tvbnow,bttvb蛋 4隻  　
* l: @( |5 _' C* a+ p5.39.217.76砂糖 80克 　. j7 C2 @. d) H/ C- u7 _' m8 X
粟米粉  1 茶匙   
- {6 |- Z, i: `# R$ |/ [低筋麵粉  2 湯匙   　
3 D3 V( _$ V! N5.39.217.76綠茶粉 15克 　 / B, a- }/ F/ N7 {. F
食用(綠)色素 2 滴(隨意可省) 　 1 F3 _9 J3 Y6 ]8 r$ C# g3 I
rum 酒  1茶匙  　 公仔箱論壇% Z0 D3 c: M: c0 |
他他粉 1/4茶匙 　 tvb now,tvbnow,bttvb) J' i+ I% |; p% r7 U) q' t: [* F8 X
製法: ) I; m) O; K* W6 F
1.預熱焗爐180度 。所有材料要室溫 。
% ~* p7 p0 j" x+ B) s2.忌廉芝士 + 無鹽牛油，用暖水隔熱方法打至軟滑。加入鮮奶+蛋黃+糖(40g)+ rum 酒 +綠茶粉+食用(綠)色素(如用的話))攪勻，篩入低筋麵粉及粟米粉，攪勻。
$ u4 k# P# b" m* ~( y( hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.用另一只大碗，將蛋白+他他粉，用電子攪拌器，打至8成企身，期間分次加入剩餘的砂糖，將蛋白分次加入麵粉糊中，輕輕伴勻。
$ [+ `$ p1 ~+ g' r公仔箱論壇4.倒入7" 圓模中，然後坐入熱水在焗盤中，用隔水蒸烤的方法入焗爐焗60分鐘，取出稍待涼後脫模。可隨意裝飾，不裝飾亦可。

carmen_girl

; u: v6 l4 z3 ^* @麵團材料︰ (7吋模份量)
9 ]2 v* n: P' D# ^! n% Rtvb now,tvbnow,bttvb茅屋芝士 (Cottage Cheese) 235克
' I( F. }) d* r+ y! f$ C9 m3 y) g8 `tvb now,tvbnow,bttvb忌廉芝士 (Cream Cheese) 350克 5 C9 Y7 A- M" J2 _0 ]& }  J
糖  160克
) ?( f, A$ u. c0 i3 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬  (取檸檬茸及半個檸檬汁)  1個 3 w+ f& }5 H% ?2 y: |" X
蛋  3只  tvb now,tvbnow,bttvb# C6 r7 c$ V. L
粟米粉  2湯匙  
7 M5 G) z7 V& r酸忌廉 (Sour Cream) 235克  
# Z& N) H1 b" o; z6 Q8 S* F) u雲呢香油 1 湯匙   
* F5 Z5 o1 I4 S9 v/ W, K$ l. N9 S. ~公仔箱論壇藍梅醬的材料︰ - O! w; G8 E0 u( g2 z# u2 f' y. z3 n
冰鮮藍梅 150克  tvb now,tvbnow,bttvb+ u3 N6 I) L% W( h: U  w. C
糖  2 茶匙  5.39.217.76# _6 |  X& L+ Q2 M! V
粟粉  1茶匙   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. L9 H# j1 b; ^( o+ S5 F
藍梅酒or kirsch  1 茶匙   5 Z' A+ U, p" Q3 r5 w6 d
做法: % T/ B; l5 T+ P, ~; F* P
1.預熱焗爐170度 。公仔箱論壇5 m$ \3 T/ n: ^, H: I  s
2. 將茅屋芝士過篩，或用攪拌器攪爛，忌廉芝士打至軟滑，加入茅屋芝士，糖及檸檬茸混合，加蛋(續少加入)，攪至完全混合，篩入粟米粉，伴勻。
) @' m/ J( y# h5.39.217.763.攪入酸忌廉，雲呢香油，及檸檬汁，成麵糊，倒入預先塗了牛油的7"蛋糕圓模中，焗45-50 分鐘，(焗好的蛋糕，顏色淡黃，側邊是較硬身，中間就有「蕩下蕩下」的感覺)。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  @9 s: h/ @, R" _
4.熄爐火，打開小小的焗爐門，讓蛋糕在(焗爐內)自然冷卻，大概一小時後，便可將藍梅醬塗在蛋糕面上。 蛋糕要雪至少三小時才供享用，雪過夜便佳。5.39.217.76- T- ?7 y5 l% h0 R5 P# u
藍梅醬做法:
: E6 h7 i) V) B4 D; \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 藍梅室退冰，用篩隔汁 ，保留藍梅汁。 公仔箱論壇. y) Q# @/ u1 g
2. 混合藍梅汁與糖，及一半的藍梅，加入鷹粟粉，慢慢煲至滾和杰些少，熄火。
4 \: ~" L, ?$ \* ^" o5.39.217.763. 加入藍梅酒及剩餘1半的藍梅，成為藍梅醬。  
5 `1 V2 S. o$ B6 |6 itvb now,tvbnow,bttvb4. 可塗於蛋糕面上。

carmen_girl

9 p: |7 b2 ?* O6 g4 Q9 p) H餅底材料︰(6吋模份量)
/ _* o! l2 C2 ?; o3 Z* Y餅碎(茶餅／消化餅) 60克
$ A& u3 q2 h) F. xtvb now,tvbnow,bttvb牛油溶液 35克 5.39.217.760 z8 o3 c4 `4 w2 \; r' H
餡料︰
% ?9 E5 @# v( ]4 E5 Jtvb now,tvbnow,bttvb忌廉芝士 250克 tvb now,tvbnow,bttvb8 @$ I# P# B' `! B/ b7 m
蛋黃 1隻  % z! l" \4 G# h
甜忌廉 70克  5.39.217.76' P$ r, W; s$ q6 V' S& o
糖 50克  
5 P/ L3 c- R  w+ J1 t魚膠粉 2湯匙  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 |5 Z  F5 O& W. U& y  R  r$ z
溫水 3-4湯匙 * ~2 D" U3 i. v  ^+ a2 _# `9 ^
百利甜酒 60克  
( ]: m. `& t: U2 Q( |- B- x& [裝飾 ︰ ; y& [4 F. Q( D2 \8 S9 H
新鮮藍莓和龍珠果 適量
( O! z" }* m# V  M& w公仔箱論壇製作
' a2 Y3 x+ I3 N3 q) M( G1 E/ K1. 牛油溶液與餅碎混合，鋪在盤底，放入雪櫃備用。忌廉芝士隔水加熱後攪至軟身。  
; W0 M- P1 x5 h. |公仔箱論壇2.將蛋黃及糖隔水加熱拌勻，加入忌廉芝士中。 8 K( Y7 y' _6 t
3. 魚膠粉加入溫水攪勻，加入百利甜酒中。
8 b( c. F2 q: Ytvb now,tvbnow,bttvb4.淡忌廉打起至6至7成企身。
* f% Z4 C( L& W& U公仔箱論壇5.將魚膠混酒的溶液加入打好的忌廉中拌勻。  4 c) l3 s. U1 r# \. ?7 U
6.忌廉加入芝士當中拌勻。
& J0 M( i8 w* T7 {7.取出餅底，將芝士忌廉液倒入模中，冷藏3小時以上

carmen_girl

$ M+ |- ?# X* A$ W- e! s
材料(6吋蛋糕份量)  
4 S: B- U0 }7 [! o; f5 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉芝士  70克   
, W$ V* G, F+ d, e  i$ R* ^布包豆腐花 / 百福嫩豆腐  180克   5.39.217.76/ s2 N* \7 j& b7 _- H3 z
糖 25克   tvb now,tvbnow,bttvb; B, a9 M- U6 N8 w% Y
魚膠粉  7克   
# z* y- [+ d5 v; M9 Xtvb now,tvbnow,bttvb淡忌廉  120克   
/ b: G. o# @' L, L# ^' ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋糕片  1片   
7 v, h0 d8 O3 r, S% p公仔箱論壇椰果肉  30克   
, |! ?' p! a( ]. F+ `製作 ( n5 S9 E" j& s' N& z
1.豆腐先用熱水拖一拖， 並且秘去部份水份 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 u: h/ O) b3 s3 S* R; G  y4 T
2.打軟忌廉芝士， 加入糖打至軟身 。
* R% z8 Y" Y: Q5.39.217.763.加豆腐入芝士中，打勻 。
8 k4 X% P3 V1 X+ r% l4.打起淡忌廉 。' t4 N/ y3 g0 C8 p  P% l- n
5.魚膠粉水溶後加入芝士，並加入(4)， 攪勻 。
0 [( {, j& F' i0 [6 s5 M6.加入椰果肉至(5)中，攪勻 。
+ h( i. R: B+ e- Q! STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.蛋糕片放在模中，再倒入(6)， 雪櫃雪兩小時 。

carmen_girl

9 B3 M% B, @; ctvb now,tvbnow,bttvbricotta cheese 125克   
! o* L9 ?. \# {) I0 @! T公仔箱論壇淡忌廉(鮮奶油whipping cream) 200克    TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  g0 ]  S4 x9 L5 ]
monin玫瑰果露 2 1/2湯匙   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- J) B% d; |, F! G4 b0 B; n0 P
石榴糖漿  1茶匙  (optional， 調色用)  1 x" g; Z3 a' g- l7 K* B
蜜糖  1湯匙   
2 E2 R0 M* O" x! L/ \  Q& n公仔箱論壇砂糖  15克   
8 X8 W7 l8 S& ^2 ]( |魚膠片 9克     TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 d" K8 [0 d( X, E# P3 U
海綿蛋糕 1片   
0 N1 H# ]- f( k: e) j. z餅面果凍裝飾材料( A6 b, G2 p, B* w8 K+ o
玫瑰果花茶 or 玫瑰花苞  2小匙   2 ?6 F# \, X" S0 {
水  120ml (半飯碗)   2 {+ W/ \, ?) A  P$ t% W
魚膠粉  2小匙   
' h( A" r* E! }/ T  KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  15克   " x5 B1 I& W% }( ]+ [" y) Q
製作tvb now,tvbnow,bttvb7 m5 v& |3 j2 v% T
1.ricotta cheese室溫放軟, 魚膠片冷開水浸軟後, 倒剩1湯匙左右的浸水, 座熱水熱熔備用
! W1 j: K7 ?- u9 O) Q2.淡忌廉加入砂糖打至7成企身(如酸奶酪yoghurt狀態)備用 ' A: p$ v; K  |* A4 B
3.蜜糖/玫瑰果露/石榴糖漿先拌勻, 加入ricotta cheese打至柔滑沒有顆粒 tvb now,tvbnow,bttvb4 z1 E4 T9 E8 @/ `0 z( Z" D0 W. @
4.混合物加入淡忌廉內拌勻, 再一次過倒入放涼了魚膠水快手拌勻, 倒入已放海綿蛋糕片的餅模,雪至凝固即可
7 g+ ^! l& |! y+ H  x餅面果凍裝飾製作TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* p) F2 Y& ~" M- z9 ^' h
1.用2湯匙水先溶解魚膠粉   u+ X5 g- l; r. T, X% V
2.餘下的水煮沸, 放入玫瑰果花茶or玫瑰花苞 浸泡, 並加入糖及魚膠液, 冷卻後取去玫瑰果花茶/ 玫瑰花苞, 用湯匙輕輕的淋上餅面, 放入冰箱冷至凝固, 放上玫瑰花瓣作裝飾.
! m: I) Q  F, v- e% B: NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; V9 f# _4 @) \3 s, U' P( {# H
芝麻芝士蛋糕公仔箱論壇1 B* A. v0 h; S1 W8 e/ X5 m4 l

; _/ C" e  A9 O6 m! {. B" UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料︰ (15cm圓形模份量)
, d, A& M4 y! xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15cm圓形蛋糕 1片  　
  h; {1 \. X# {( C# s3 C9 m5.39.217.76純芝麻粉  15克 tvb now,tvbnow,bttvb  o( z( ~& [# V5 U) a, v
忌廉芝士  125克 5.39.217.76+ M5 T, O  u+ X2 @% G* S
糖  50 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 j% }3 G6 h4 @$ m: p( d
鮮奶  100克
- K$ u& j5 t2 M" F% Ttvb now,tvbnow,bttvb魚膠片  2.5片  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- k/ M  {& D) [5 K, K  |& o
忌廉 250g  250克  
# r* j3 g/ j! B2 o( W7 E4 j公仔箱論壇製作:  tvb now,tvbnow,bttvb# s! \4 L, m5 U* P' J  S
1.忌廉打起，放入雪櫃備用。
. K# x! p: P3 C+ r1 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.魚膠片用凍開水浸軟，備用。
" _: k+ {8 j4 W* L" `tvb now,tvbnow,bttvb3.忌廉芝士加糖，奶坐暖水打軟。1 C2 n$ J: S$ w$ i1 m) D
4.加入魚膠片拌至完全溶解，離水。
9 |, Q0 {, t& ^4 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 再加入芝麻粉拌勻。
- B1 b9 ^/ U4 N7 jtvb now,tvbnow,bttvb6. 將芝士溶液和忌廉混合拌勻。.
6 f& ]7 O1 s$ }; ?) Y* V9 Y7. 倒入己放蛋糕片之模中，放入雪櫃雪凍。+ {! Z8 |9 W! p) k2 C; d* D; e) g

. r6 M$ h% R& h" s. UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 01:24 AM 編輯 ]

600544

thax alot
4 }/ J; J( D+ o' o" HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。i really love your post with picsTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! C, k5 Y& {, x' }1 O
^:)^ ^:)^ ^:)^

carmen_girl

慕士蛋糕5.39.217.764 l" C* X. q3 ?" M" e2 x% X1 O
1. 芒果慕士蛋糕
( W# h2 S- ^8 Y+ r$ l, K9 q2.椰子紅豆慕士蛋糕公仔箱論壇/ [  Y- h# y+ q+ v: D* Q. I/ M+ b8 D
3. 楊枝甘露凍餅
8 t% r: R4 a- p3 `5.39.217.764. 白朱古力慕士蛋糕 Page 2
$ v+ F, Y$ e" f, T/ v, j公仔箱論壇5. 士多啤梨慕士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb' y; m" k7 X& k9 X
6. 白朱古力姜夾心慕士蛋糕5.39.217.76: t/ |0 S+ P; A$ R( k# t
7. 菠蘿慕士蛋糕
/ I+ Q7 b; {5 b) J8 ^3 r4 a: K公仔箱論壇8. 荔枝慕士蛋糕
, t. e+ l5 k. E7 c5 g2 B9. 濃情朱古力凍餅
" j$ ?$ g+ B/ U$ |6 [8 W5 K1 Z& i10. 香檸慕士蛋糕
- f, T% H- {0 Z5.39.217.7611. Mocha慕士蛋糕
9 g9 \* B! h$ Q: F5 M. p: z/ ?12. 奶茶慕士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 x0 q- d* ^' f, j5 c6 Y
13. 益力多西米慕士蛋糕0 w+ J7 q, s  p% z
14. 橙香乳酪蛋糕/ u) J: a! g" U# m) W" Z; C
15. 芒果乳酪椰子布丁慕斯蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- |& K: `2 h" s/ `7 @3 b5 @

+ {0 [6 R: \; v. T公仔箱論壇芒果慕士蛋糕
+ }/ X: D  l$ y3 n  q. @5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb  u  P/ G7 T4 A$ S5 o4 o
材料
1 d7 h- \3 k9 r3 a) ?0 s, ]/ u芒果茸  100 克 　 5.39.217.76" B$ g$ Y  t5 p
忌廉芝士  100 克
2 N( U: L3 C, X4 V5.39.217.76糖  50 克
* E! ~! K( Z2 [! ^& Ftvb now,tvbnow,bttvb蛋黃  3 隻 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" @% G& P, T* K4 ~$ L, Q3 J
魚膠片  3 片 　
! L9 Z; M" E8 J0 Y" u' V6 S檸檬茸  ½ 隻 　 5.39.217.769 }- Y6 b+ X. p4 r+ q3 S/ {: J1 R! N
檸檬汁  1茶匙 　 公仔箱論壇! a/ `- A+ u' \5 ]" A
忌廉  200 克 　
4 J/ ~6 m# }$ h: t. U酒  2 茶匙 　
. _  z3 L) D2 V: m7 f- r( {( W1 |7 o製作
3 {: T' O6 i) _! d* G5 D1. 忌廉打起備用。% r. i7 y: O- k+ t: O- Y
2. 將忌廉芝士和糖混和，然後加入蛋黃。tvb now,tvbnow,bttvb' C/ |( j; R# k: ]# k2 A: n
3. 將魚膠片座熱水浸溶。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# S6 X! J0 V* d: T: o: ?+ R) d
4. 加入芒果茸，酒，檸檬茸，檸檬汁，忌廉，魚膠片溶液混和，然後倒入蛋糕模中．放入雪櫃雪凍。
' {  S% _* y  H8 ^* @
% L1 B, L/ G; |  g4 b" E- ~1 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椰子紅豆慕士蛋糕
& Y5 ^. T* [2 m0 }: K  `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" k* e( b" e, f! B+ f- d6 Q/ y) p
材料（八人份量） ! j) F7 C% ~" c1 R5 H9 G
椰子粉  20 克 （超市有售） 7 j; y; O, X% K8 s, k! Z3 h
滾水  40 克  5.39.217.76# F) N8 q- s  t2 P' b6 [
淡忌廉  130 克  5.39.217.76( f7 p, k6 K+ Y) B8 N
紅豆茸  70 克 （可自煮或買豆沙，有少甜） 5.39.217.76: L" ~' V. p- g$ K2 b4 a. O
魚膠粉  6 克  ! }  Y9 E2 G) ]8 K# |$ @
椰絲  適量  
8 x4 b" F$ h/ ]1 A3 j. X9 M, Y6 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋糕片  1 片  5.39.217.76. `6 j: b2 _" M3 n# W0 q+ Z; V! G
蛋白  45 克 （約1 1/2 隻）
6 U; n( B8 H! k: C& u3 m公仔箱論壇糖  20 克  tvb now,tvbnow,bttvb  t( G' O3 I5 H; E4 q* q
用具
5 }/ C3 }1 O0 b0 [, c' [6 Z5 ^5.39.217.76通窿圓形箍（7-8吋） 1 個
5 w) S7 V/ _/ y公仔箱論壇保鮮紙（包圓形底）  1 張
! ]6 u2 F( @0 }9 {: f3 a底盤（入焗爐）  1 個 5.39.217.76" ?* M! r! O2 J6 s& m: b( M
膠刮  1 個
) B9 ]: Y2 z$ ]! V$ X打蛋機  1 部 * l' z+ e& J- j* J2 Y3 F
製作過程
0 A6 i$ e" e& f+ o- wtvb now,tvbnow,bttvb1.  先將保鮮紙包在圓形箍的底部，將蛋糕片放在盆內，放在底盤上備用。5.39.217.764 o9 P2 |* J% {3 g) n: r
2. 將椰子粉加入40克滾水內（可用暖水），攪勻，備用。
7 f, l' [1 J# O, S3 @7 L3. 淡忌廉用最慢速度打蛋機打，打至拖行時有少少紋，挑起跌下後可浮在面，跟放一半紅豆的份量放入忌廉內，用慢機攪勻，備用。
. ?" Z6 |9 w! o* \) |+ O4. 蛋白倒入盆內，用快機打至起白泡，下糖，繼續用快機打至企身，挑起蛋白不會跌下。tvb now,tvbnow,bttvb  z* Q, m. i( R( T9 b; I! y
5. 魚膠粉要一路凍水一路攪勻，攪勻即拿起匙，否則會變杰，再用熱水座溶，或放入微波爐叮20，取出輕輕搖勻及散散熱，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: z  k. t, d  Z9 y# ?# z
6. 將椰子水加淡忌廉內攪勻，用膠刮攪勻為止，將1/5椰子忌廉漿加入魚膠粉水內攪勻，再將1/5椰子忌廉漿加入蛋白內攪勻。
0 m& U% D  P7 \4 q  q公仔箱論壇7. 將攪勻的蛋白倒入忌廉內攪勻，拿起膠刮放入魚膠粉水攪一攪，再倒入忌廉內。慢慢攪勻，落一半忌廉在圓形箍內，加入剩下的紅豆茸，再倒入剩餘的忌廉。
" g2 j% I' W% N& oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 圓形箍加底盤一起三下，如發現慕士面有泡，用匙撥走。放進雪櫃2小時後取出，用熱毛巾圍圓形箍解或用火槍燒一燒圓形箍，將慕士出，加少少椰絲上慕士面裝飾，可加一粒士多啤梨上面，即成
% J6 v, x7 Z% a. _
6 Q0 ?( r1 R% K: S9 l8 E5.39.217.76　
. n5 y# u3 @& t" `& o/ R2 Mtvb now,tvbnow,bttvb
# L8 N; d4 s( q/ Y% u- V0 ~[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 11:55 AM 編輯 ]

carmen_girl

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- p% x/ v) _5 V0 k8 u6 R
蛋糕材料︰（6” 蛋糕一個）
" H1 H  J5 _! K, m' [- H% j公仔箱論壇(A) 材料   
- y7 t, ?- T- S% H幼砂糖 19 克    公仔箱論壇2 r1 w* I5 |8 D/ ^
蛋糕乳化劑  2 克  
3 x+ s, `1 G# U7 }' u5 h  w$ Q) A% _公仔箱論壇雞蛋  1隻   7 f% [$ S9 t2 U6 U
(B) 材料   
. d8 e, i! M+ \" h. q, UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低根面粉 (或面粉 ) 19 克   5.39.217.76- d! {6 ]/ u" i! R+ ~
(C) 材料   5.39.217.76* o( C, {! @6 K7 r( c* y. o: u7 V- M
牛奶  10 克   
" V; i! m  A6 z3 D/ N公仔箱論壇油（牛油、菜油均可） 10 克 （最後落）   
) c" {$ M- f1 _1 l/ A: Z- W5.39.217.76慕士料︰  
6 ~9 z2 |; E9 S( C* d" }泰國金柚 2-3 片 （拆粒）  tvb now,tvbnow,bttvb- ?& [& I1 P! E# {) A3 w
芒果  1個 （切細粒）  5.39.217.76  \  B, ?4 h0 ^& m5 i
綠西米  30 克   
! S( w$ `  G$ R  u椰漿 25克   ( N$ @- z) l) n2 i( Y, ^* V8 k# ~
芒果汁200 克  
  |0 ]# ^; _! o5 }$ ^3 o蛋黃  3 個   
. M4 `1 S; G1 e- e( m1 ^糖  20 克  6 a2 s' B: [9 @
甜忌廉(Whipped Topping Cream)  75 克   4 o5 @" i/ r% K8 v% p& j4 _
魚膠片 10克（大約 3 1/3 片）  
; T4 Z8 d5 t. K- e' v% X5.39.217.76水  30克   5.39.217.768 G! I7 W  _$ L5 C, U
裝飾 5.39.217.76+ ]# J- u7 A' P: k7 c
喜愛的鮮果  適量   
' ?( Y1 g* W# j+ Rtvb now,tvbnow,bttvb蛋糕製法: 1 z8 R. d/ A0 ?0 Z1 v3 p1 g4 [
1.先將(A)材料用打蛋攪拌器混合至奶白色糊狀（大約需7-8分鐘），加入已篩的(B)，拌勻（毋須大力打，用打蛋器 1度便可）。
! \2 m& g- o7 g2 J8 N9 d% ]2.再加入(C) 的牛奶拌勻， 再加埋油拌勻至鬆發濃稠（用打蛋器 1度便可）。
+ p# n8 `4 |! @5 z* [8 X2 H3.倒入5.5”圓形蛋糕模中，以170 度火焗 15 分鐘，焗好後馬上將蛋糕離模，放涼。 $ o. h2 W7 r7 L6 x- X' [
4.蛋糕底面不要，再將蛋糕切成一片。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* `4 s/ P2 x6 ~. }
慕士製法:   R% J# {6 Q) d( d6 @8 `; l
1.西米預早浸一日（最少2小時），再用滾水煮 1分鐘，加蓋焗20-40分鐘至透明，再過冷河備用。
# q, Z8 M9 z$ b! O2 Z' [2 b2.魚膠片 + 水煮溶備用。
7 e# _# K0 \2 g7 {5 t: oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將芒果汁及椰漿，及西米拌勻。
. k& j4 ]! i+ V' D4.蛋黃 + 糖打至淡黃色忌廉狀，加入打至軟雪糕狀的忌廉拌勻，加入(3），再拌入魚膠充份拌勻，加入已切碎的芒果及拆粒的泰國金柚，再倒入已鋪一片蛋糕的蛋糕的蛋糕模中，放入雪櫃中雪凍 4-6小時，加上裝飾即可。

carmen_girl

: l' a8 ?. b2 ~* i: X公仔箱論壇朱古力海綿蛋糕材料 (直後18 cm 蛋糕一個， 8 人份量)
' x3 b5 M# G, a全蛋  4 隻 　& I/ R: g3 o1 w
砂糖 150 克 公仔箱論壇: [3 m/ A" k! X* ^) L' A
中筋麵粉  110 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 t# V0 ^3 V% |& d
粟米粉  35 克
( c4 K0 r& u0 W7 J0 q4 U(冇糖)朱古力粉  20 克
) [$ R& V0 T- X" H0 t6 f, l公仔箱論壇白朱古力慕士材料  
$ z4 r  `4 R: A: z  n' w5 f4 _公仔箱論壇牛奶  150 毫升 tvb now,tvbnow,bttvb8 n0 |# h* l: J6 C% k% H, D) H
蛋黃 2 隻 tvb now,tvbnow,bttvb: Z1 ?. i( n6 b% I. P. S+ x2 S
砂糖  60 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 B/ }5 \# R+ E1 O$ Y* n: r: f" _: W
魚膠片  2 片
: u8 B' Y( ~( S: z& Z1 t5.39.217.76白朱古力  115 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% G( `! u% v- m" {3 }
忌廉  350 毫升 　
; V& V: X- w% d$ c公仔箱論壇飾 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: p, @! j4 ]- i% S5 `: H2 E
士多啤梨  1粒 (一開二) 　 tvb now,tvbnow,bttvb1 ~) ~& O7 T! u( @0 f
蒟蒻粉  1包 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& d: U4 R1 W/ G' s/ S* ^
用具
# E- b9 n; N9 z" O0 K公仔箱論壇電動攪拌機
3 |) K9 T  m/ @) e) Ztvb now,tvbnow,bttvb打蛋器
5 T2 g) Z) K/ R8 x6 g直徑18 cm 圓形活底模一個  ~) I$ O6 \9 S2 H+ `$ q
保鮮紙、牛油紙各一張
* N! x5 G6 _: S* r4 H 9 A% _$ O4 W3 t* |0 R
朱古力海綿蛋糕製作 公仔箱論壇2 g* _4 S  \2 b9 M
1.  預熱焗爐210 C。
& u/ k8 p3 W" Q* [" \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 將中筋麵粉、粟米粉、朱古力粉一起過篩。5.39.217.76: I; V6 z# y# K% Q9 x7 ^, Z
3. 混合全蛋和砂糖，加熱到 40 C左右，仔細打發起泡。
, U8 m/ s/ T; h  K' y7 g4. 將(2)加在(3)中，大致攪拌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- q' X& H, W9 B
5. 倒入己鋪牛油紙圓形模中，入焗爐烤15分鐘。
& j7 w7 z& n7 D* ]  @0 `: E' a" F% n公仔箱論壇6. 焗後除牛油紙，放在絲綱架待涼後切成片蛋糕片，一片用剪刀沿邊剪略為小一點。
- Z* c/ v! X4 l" K0 l. k公仔箱論壇朱古力海綿蛋糕製作 tvb now,tvbnow,bttvb$ R7 w' U* \& p  q" B+ m" Y
1.將牛奶、蛋黃、砂糖放入鍋中，煮成牛奶蛋糊。加入泡水還原的魚膠片，以冰水冰鎮冷卻。
) J1 ^$ o# ^# X5 b; ]7 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.變成 30 C後，慢慢加入溶 的白朱古力中(稍涼後)，攪至順滑。5.39.217.764 w" I1 ]0 \, ?( O+ _# M" e
3.再加入打發 至 7 分起泡的忌廉，大致混合成慕士。
" S; G* y) k: u$ {7 \# y組合 4 r1 `4 f3 r, ?% U! E
1.蒟蒻粉按照包裝紙用熱水開後，放入雪櫃中雪至凝固，切小粒。
/ @, C* o3 q" r; A3 h8 \tvb now,tvbnow,bttvb2.鋪保鮮紙於活底模上，放入較大的清蛋糕片， 倒入一半白朱古力慕士，再鋪入一片較小的清蛋糕片，倒入餘下的白朱古力慕士，用刮刀刮平蛋糕面，放入雪櫃中雪至凝固，取出用暖毛巾包蛋糕模令蛋糕容易托出。可隨意加上生果或蒟蒻粒作裝飾即可 。
3 p! C% @& q3 J0 j想偷懶就去market買d蛋糕片代替.