是日食譜 - 焗烤田螺 ， 描述： 過佰款菜式食譜-更新至155款譜菜

MagicAndy

1.微波爐整腸粉page 15.39.217.768 ^1 O1 h) X; x; g- Z* H  c
2.自製脆皮燒肉page 2
8 N* s+ Y/ \$ W, A; v8 p( x3.桂花馬蹄糕page 2
8 p! @0 \- Y' W/ B5 P& I5.39.217.764.蜜味豬肉乾page 25.39.217.760 l' Y- l; i0 E) O' o
5.蔥油餅page 3
- ]* @9 [/ V& N! Y5.39.217.766.檸香芝士餅page 3 By cookiedog
5 O8 p! j  O; v( a1 A& w( jtvb now,tvbnow,bttvb7.香草蜜汁燒雞翼page 3
1 A# r9 O% I% o8 ]6 G5 _8.迷你砵仔糕page 3
  T& s- B5 F7 B2 a9.泰式酸辣無骨鳳爪page 3
4 P2 F4 e1 p7 D  UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10.薑汁撞奶page 3
8 T' j& [. l8 m5 g) t9 @4 K7 R5 x5.39.217.7611.栗子慕士蛋糕page 4
1 e/ A: w- Z- u2 e) DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12.超軟的火腿芝士包page 48 E- Y. G7 b* Y8 O4 V/ n9 \2 K, m; d/ y
13.椰汁香芒糯米糍page 4
2 Y9 a( b  C( d2 U& q14.杏仁曲奇page 4
+ O, G' K5 p* ~% TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15.黑白糯米西米露page 4tvb now,tvbnow,bttvb  J/ C/ f: h' ?8 X  X  V, B; a7 n+ m
16.印尼炒飯page 4TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 N: `6 Q4 t( t, f' t
17.蘇施黃 - 飲食男女食譜 (95個食譜)page 4tvb now,tvbnow,bttvb! J) P& T) g! `! g  W
18.芒果芝士蛋糕page 4 By cookiedog
# w7 l- D8 ~% J0 T0 u7 c# B6 f  ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。19.葡撻page 45 M% J" q" e: U4 ]
20.50種醬汁做法page 4tvb now,tvbnow,bttvb; x3 E6 W7 V! |# i2 e8 ~6 x0 C
21.香辣牛展page 4
$ Z$ Z6 r8 d& p. _+ s. c/ W7 N公仔箱論壇22.桂花金子糕page 5tvb now,tvbnow,bttvb$ |1 @. o+ k# e0 M# P8 \6 a+ g$ Z. p3 A
23.小籠飽page 5
1 @* h* ~, q+ P" O5 B. u0 |tvb now,tvbnow,bttvb24.日式小脆餅 page 5TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) L0 l' [- l" F: U: F
25.龍蝦湯 page 5+ m) A) D; T# }( S& C
26.糯米蟹飯 page 5( J; U! ^3 q/ o0 G8 j4 _" @
27.貴妃雞 page 6公仔箱論壇- H" F/ k! F0 c# Y- q4 ?
28.生炒糯米飯改良簡製法 page 6* o& E4 C; a% p' O8 W
29.紙包魚蝦盆 page 7% d0 a( Q! O' e
30.油炸牛肉飽 page 7
# j3 z; p% d- @9 j) O  H# H31.酸辣湯page 7
6 {! R. ~& g. M% g2 |3 i0 k3 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。32.翡翠龍鳳卷 page 71 B* i) p9 A, h# B2 C
33.蘋果布甸 page 7
/ ^7 _: j4 f' t* Y9 K, j3 X34.碧綠蝦球 page 7公仔箱論壇6 O0 N% z9 u, T2 z/ o
35.焗釀火雞 page 7
" n& ]4 h4 b: `6 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。37.鑊仔XO龍蝦炒烏冬 page 7' H) D) b$ c) i" w3 D* k$ l. [  A
38.骨香鎗魚球 page 7
4 U" [  a4 k# Z9 S9 |! ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。39.辣味茄汁長通粉 page 75.39.217.761 ~* @5 l1 @* l4 A- R/ {
40.韓風牛肉菜卷 page 87 W; I$ }% V9 E9 I2 D' R' L$ F( c
41.龍蝦蘑菇闊條麵 page 8公仔箱論壇2 m% V# D1 _" W2 C# F1 e
42.葡汁雙菇天使麵 page 85.39.217.760 z! B8 i5 L7 d( M9 S8 H
43.雙璜芥末焗羊扒 page 8
* a% H, L" T5 r$ R% O5 C: @+ C; Jtvb now,tvbnow,bttvb44.日式肉鬆飯包 page 85.39.217.76! r* {9 e  d9 ~
45.香辣芝心角 page 85.39.217.760 e1 A% Z4 H, j; y& s
46.白雲雞翼 page 85.39.217.76; Z2 O0 g! e0 a6 G" D
47.香煎惹味豬扒page 8公仔箱論壇+ ?  o  c/ v# k1 B" s
48.蟹子雞蛋炒瀨粉page 85.39.217.766 D& i$ M2 A. I
49.香煎牛扒伴蝴蝶粉page 8TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" m0 h+ f- v4 X7 ~. _! r' F
50.香茅雞中翼page 8
. S& ^- D; f! n- ?3 Q51.特色上海年糕page 9
7 ]) U9 R$ {  {公仔箱論壇52.海鮮粉絲煲page 9tvb now,tvbnow,bttvb& _9 k1 n  B; u9 a. o' x% n
53.五彩香辣帶子page 9公仔箱論壇& ~. z1 x  W) w1 s1 s
54.香茅甜辣蝦球子page 9
, K$ ]( l+ S2 a7 S6 i: g: N9 ]: j% |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。55.素炒什錦page 9
! T5 r7 n, Y% z& U0 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。56.快速辣味涮鍋page 9
) N3 P) b4 S4 T4 Z/ D# l) j公仔箱論壇57.意式雞絲玉米薄餅page 100 N+ W: t  `: [3 U
58.番茄豬扒飯page 10
  u  @$ b# V  r9 x1 l* N1 y公仔箱論壇59.印尼炸釀蟹蓋page 107 z. I$ D2 @3 P! K( n
60.香草蠔汁魚扒page 10
8 Y% j: \2 e& l) D& ^& C5 a5 u61.雙耳蒸辣雞page 101 U4 K0 s$ H7 g0 F! D4 a
62.XO醬燒雞page 10
* ~. ~2 c  [4 U5.39.217.7663.焗照燒豬扒page 10
4 {. C) _4 G2 C" Y" U  o64.蜜味牛仔骨page 10公仔箱論壇" ~% `# ^: Z; i' L& o) h
65.黑椒牛柳粒page 11# V) o& f0 S3 q
66.發財團圓 (生菜鯪魚球)page 11- A- T; h0 w& l) G9 |+ R
67.素炒什錦page 11
3 j3 v# V, r0 ~: j' xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。68.東坡肉page 11( F- `# O, f' p8 O  a( m# T4 n
69.黃金素冬菇page 119 |  U1 u4 ]" X* \+ A# H' d  p
70.翡翠鮑片page 115.39.217.76; N; }2 H1 ?: f& A& E+ F: X$ t$ z* N
71.香炒辣芋絲page 11
# `: x6 ~# F- _  [$ V72.蒜辣煙肉闊條麵page 125.39.217.76- P) j. Y; a( G9 [2 e0 s0 w
73.辣味牛蒡page 12
& s8 ]( y) ^8 v, d' |2 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。74.紅燒牛腩page 12TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( J: ~& y% P2 M- \9 I
75.蠔油玉子豆腐page 12
- |7 H/ n7 h! ^& ^" \# E: a5.39.217.7676.紫菜雞肉卷page 12
4 H+ @- A& e- K- PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。77.士多啤梨鳳梨骨page 12
$ y) _5 z0 l  m5.39.217.7678.黑椒串燒豬頸肉page 12. @  Y% M& `" }1 I
79.香檸三文魚page 12
. {" P5 J. G$ c! M  j5.39.217.7680.香草鴨胸帶子串page 13
* b% C* v  a6 q5.39.217.7681.蜜瓜牛柳卷page 13
" Y4 @' x1 A: v* r# L82.紅酒汁伴烤羊架page 135.39.217.761 i: K* D; o8 t4 G# T
83.和氣生財 [蠔汁錦繡粒page 13  T5 f/ k: E  G8 K4 @" w  @! u
84.俄國牛柳絲page 13TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 H5 h2 h/ w' u7 t3 I
85. 豉香黑椒炒蟹page 13
1 U$ X, }' e7 n# q4 Q7 a9 `* B8 g7 t86. 蘆筍炒龍脷page 13tvb now,tvbnow,bttvb$ J$ R5 P1 e% h! A( }1 f/ x
87. 香煎XO醬琵琶豆腐page 13
, {3 K9 U4 v& [) o& Y" F6 _公仔箱論壇88. 蠔皇斑塊燴年糕page 13+ \9 v) t  _' j" z
89. 蜜味蒜辣中蝦page 14$ N' z; l: J  S
90. 田園時蔬意粉page 14tvb now,tvbnow,bttvb) j& j  z5 Z: J
91. 迷你素粽page 14TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 r3 u* d* G/ L; q9 Q2 X! `
92. 菠蘿芝士釀豬扒page 14
' L9 o6 `8 ~- b5 ^: b* L/ L/ B. z公仔箱論壇93. 黑椒雞肉拌螺絲粉page 14公仔箱論壇7 Y, {: ~1 J* q5 B7 n- j
94. 蠔油羊肉炒芥蘭page 149 I! Y) V) q( e. k' T1 _
95. 蠔汁雙菇燴意大利雲吞page 14TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; y5 X( Q+ Y/ m5 t
96. 魚翅釀鮑魚page 14公仔箱論壇! L5 x/ }3 i5 f5 M. ~
97. 煎釀日式炸豆腐page 154TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Z; i' f( f# z
98. 竹笙雞肉卷page 15
- e: l. i/ b3 j$ G+ g* Qtvb now,tvbnow,bttvb99. 蠔汁百花釀黃金蛋page 15TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 n7 j, D  m6 [3 @0 N! K
100. 香草鴨片page 15
; m* O/ Z( U( n7 L; G2 m4 c5.39.217.76101. 三色椒釀鮮魷page 154 O6 |& l* |% [' R4 G# C
102. 草莓泰式肉骨page 155.39.217.762 k( W7 O2 y& S5 b  s
103. 紅油抄手page 156 k+ Q% v5 `# K$ Z* H' l
104. 三文魚粢飯糰page 16TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 c# n* V) H& h# s5 ~! Q, p
105. 叉燒羊肉丸子page 16
8 R9 Q! e" Z  K+ K- d2 [" w106. 香茅南瓜牛柳粒page 16TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% O" e0 b# ?: E; H: Z: K
107. 蠔汁百花釀節瓜page 16! w: m! j1 C3 o# ?) n
108. 韓式辣味雞page 16
6 T: e5 B( N7 ~3 J6 r109. 意式風情釀貝殼粉page 16tvb now,tvbnow,bttvb# b# ~1 H: F- D8 r/ q6 e* m
110. 鴕鳥肉菠菜麵page 17公仔箱論壇( Y$ @! U! m+ y3 g5 b
111. 雙璜炒天使麵page 17
& z8 K; W/ N4 R5.39.217.76112. 柚子蜜涼拌page 17
! ]4 A. R2 @7 ptvb now,tvbnow,bttvb113. 焗烤茄子page 17
! v2 J& B) _! D5 S4 y公仔箱論壇114. 宮保茄子page 17
$ f  _/ Z; B% j: K5 ], f5.39.217.76115. XO炒蒜芯page 17公仔箱論壇, f" `; g0 T( q9 `# U! M
116. 蠔油炆冬菇page 17
  L0 C" `0 ^  g- M! Stvb now,tvbnow,bttvb117. 意式風味餃子page 17
- I8 i/ L  w- b& G: `tvb now,tvbnow,bttvb118. 串燒龍蝦丸page 17
4 p+ G; G! p0 S' w2 `" u9 k* ?' m: k+ Utvb now,tvbnow,bttvb119. 特色蘋果汁豬扒page 17
& P6 x! P5 k7 F! f& A0 b% UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。120. 芝士牛肉餅扒page 17
. M# i9 z; p& E! CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。121. 香橙叉燒雞page 185.39.217.76+ f8 I8 T$ \5 ]# E& A$ h5 p
122. 鴨肉沙律page 18
. R5 p$ \6 y/ B4 c) UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。123. 醉牛脛肉page 18) V2 Q& a+ |7 d0 {# w) o2 l
124. 酸辣魚片page 18tvb now,tvbnow,bttvb) M' Y, m0 q( t4 H
125.鴛鴦戲水page 18tvb now,tvbnow,bttvb9 `: N! Y, z. x4 i
126.青醬雞片捲餅page 18TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ~; B) q( d( H4 \
127.麻婆馬鈴薯page 19
! a" m; p( ^8 n0 E& a128.芒果豬排page 199 k5 S2 u; A4 L1 M
129.鮮奶茶碗蒸page 195 X! i1 ~9 c2 _6 A+ m
130.紅酒燉雞page 19
, H4 g) t& f: l3 ~+ ^131.堅果魚排page 19tvb now,tvbnow,bttvb0 c5 n: p6 R4 z/ x
132.麻辣豬血糕page 19
+ j8 a* [* h# u2 E133.甜椒盅page 19
5 v% D5 a  P: \9 f) c& ?2 b' o& f$ a134.荷葉蠔乾蒸飯page 19
% E' X0 w2 N1 M- e8 _- j135.秋葵拌豆腐page 195.39.217.769 ]+ t1 q3 x2 ]. o% l
136.滷肉豆沙酥餅page 19
0 A! w+ g/ M1 J$ {* L: f5.39.217.76137. 粿粽page 20
0 |0 K2 l3 a8 D6 z# i! ctvb now,tvbnow,bttvb138. 鹼粽page 20TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 h9 e6 H$ a, u9 w* R6 B
139. 黑糯米豆沙粽page 20
2 H' x( q- Z/ u4 Q) u  B8 `) U% }- `公仔箱論壇140. 豆沙粽page 20
# J  c9 Z. i# O) P141. 廣東裹蒸粽page 20公仔箱論壇6 d& ]6 k7 K/ b4 l, U5 F& m$ h
142. 台灣北部肉粽page 20
2 W& B( x* s: b& X& t143. 湖州肉粽page 20
2 y9 M) S5 S  {% d- O5 J3 {1 j144. 北方粽page 20
: t' Y6 v: C: [0 ]4 u3 D: r0 x: s" ?5.39.217.76145. 廣式月餅page 22tvb now,tvbnow,bttvb( N6 B1 X2 F  _% Y1 T& S
146. 蘇式月餅page 22TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ P  t7 |3 l* x$ [5 j( K* g% {6 i
147.  椒鹽月餅page 22
) U7 W# K% u6 L  b, T8 d' C5 a148.  水果月餅page 22
( h# m2 f9 u- t' o公仔箱論壇149.  抹茶月餅page 22TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! [+ n" b' a: H7 A& [* u1 u% Q: m
150.  糯米飯潛水艇page 22TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ |. g: w7 H% S0 \' @
151.  山苦瓜飯盅page 22
- }$ ~% L4 n1 R/ q  J7 `' A' V3 w公仔箱論壇152.  蜜小卷蔥燒page 22
/ r" `* J& p& R/ q& l5.39.217.76153.  花式香腸page 22公仔箱論壇7 S4 v' q) w1 Q6 H' t! A
154.  焗烤鮭魚薯片page 22公仔箱論壇/ E2 b2 u( n- E' m3 w3 |
1554.  焗烤田螺page 22TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 I* {3 N+ J) i4 A8 @% Q* Y/ }- P
2 r7 D& R* \1 ?" {1 h4 K! R
微波爐腸粉做法
5 ^# T1 v3 c" P/ s& L5 v4 Gtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76* V0 {4 B* Z. S: Q- t
材 料 : (2-3人份量)
- J0 P' e$ @4 s公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% d0 b* A% t+ u# J
粘米粉 150g 粟粉 20g 水 460 g
- a' @$ K& d' I* I4 v- G生 油 1 茶匙 鹽 1/4 茶匙 蔥粒適量; v, R/ L: a9 T" d$ J) v; V$ e: ^
蝦米 、 叉燒適量 (用生粉拌勻)
3 ]1 i( ]  ?" ^) d) [8 c! s; F: }- p5 h
) Z( ?7 ]# U; ]) N9 e5.39.217.76腸粉豉油 : 公仔箱論壇3 r; u4 ?. R# s/ \
水 5 湯匙 生抽 1 湯匙 老抽 半湯匙
; e8 j, D1 b9 Q% b& u; _3 X6 V糖 2 湯匙 雞粉 1/4 茶匙
4 V) g  t% D8 `5 P; \) ]% k5 q7 H公仔箱論壇
1 H4 g, }; u! eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。把所有豉油材料混合細火煮滾放涼即成., }3 A: b% L& Q7 J% Q- f. }+ r, O
5.39.217.763 G& O3 S  u" b
蝦米腸做法 : tvb now,tvbnow,bttvb9 Y' |% M" t5 l
1.把材料開勻, 放置片刻候用. 0 F8 S! O  Q' u& z5 T! O
2.蝦米浸軟候用. tvb now,tvbnow,bttvb; O5 g, m0 h, j0 \( t! Z
3.微波爐盒先用油搽勻, 防止粉漿黐盒.
0 H) C! b- z' o, ^% }4.將適量的粉漿倒入微波爐盒內, 粉漿要剛剛蓋上膠盒底層即可 (即薄薄一層粉), 然後灑上蝦米、蔥花. (如做叉燒腸, 就將叉燒腸放在一旁)0 k/ \) A  f' q2 p( C
5.將微波爐盒放入微波爐叮1-2分鐘至熟. tvb now,tvbnow,bttvb$ t" |  H7 }# J5 J" _7 y; e6 ~- E
(時間要自行調較,因為每個微波爐的watt數不同及粉漿厚薄會影響時間. 我在家一般都要叮1分鐘, 有時粉漿厚左少少就要加多30秒)公仔箱論壇6 u- W7 S- }9 E' m$ h9 l- P, o. D
6. 腸粉出爐後立即倒扣在巳鋪微波爐保鮮紙的托盤上,
- L; Y8 W/ \* `6 H2 x$ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。或巳搽油的檯面方便將腸粉捲起.5 m0 i# E' l$ X( ^0 s

' m0 ?, R% Y/ [; l( J( dtvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-10-5 01:26 AM 編輯 ]

otman0000

不错  看看

max1987

睇睇點整???!!!!

saga2005

回覆睇過

JOY

應該唔係整蛊啩

h2o

請指教 ^:)^

susie1213

let see^:)^

echobe

SEE SEE SIN~~

Geai

let me see see sin

MagicAndy

無整估:-O ，每日都會加野。LIST會加係第一個POST到

HIDE

原帖由 MagicAndy 於 2006-11-18 07:21 AM 發表。 / r+ G: r0 `2 b* B; o9 Y
無整估:-O ，每日都會加野。LIST會加係第一個POST到

5.39.217.767 S0 U% g6 O. M
辛苦晒拉 tvb now,tvbnow,bttvb% @8 [% B3 L# j. l6 b; s& e, e
我都睇睇先 ^:)^

MagicAndy

材料 :5.39.217.76# f: A; N6 \$ N' u1 _' b# [6 T
五花腩肉  1 斤       粗鹽     適量
0 o( {3 R+ J2 }) n2 |3 g0 K
5 Z( [0 ~: I. @+ V7 W5 }醃燒肉料 :5.39.217.76, x2 ^1 q# z+ ~! F5 J
紹興酒   1/2 湯匙  (先將酒抹上)tvb now,tvbnow,bttvb5 r2 m- R$ a0 S$ F
幼鹽     2  茶匙       糖      1/8 茶匙    雞粉     1/4 茶匙
  R& J; N! o% i7 C0 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙薑粉   1/4 茶匙      五香粉  1/8 茶匙     6 l" p4 q+ R5 n. W+ x

9 T( \! o, U8 N* }3 T) g: `4 p' q製 法 :
8 o# Q, L7 j) h3 l, ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 五花腩肉留皮, 先用刀在表皮上刮去污穢物及毛, 用水洗淨, 再將五花腩放入滾水內煲大約 tvb now,tvbnow,bttvb! O0 _. y. q# _2 D& j" `
7-8分鐘至五成熟, 然後取出過冷河.
  u" c0 D1 H4 D, z8 Y2. 五花腩待涼後抹乾水, 用叉在表面刺鬆後, 將醃燒肉料塗上, 一定要先將酒抹上,
; m6 z9 f. N5 W% i+ Y# g* jtvb now,tvbnow,bttvb其他材料拌勻後再平均抹上.公仔箱論壇5 R4 P3 C+ Y# b: [5 i; T$ z" t
3. 將五花腩吊起吹乾最少 1 小時. 6 ?1 J! j4 @( O8 X! I
4. 用錫紙將五花腩肉包裹, 留下豬皮部份不用包. 錫紙的高度要比五花腩肉的高度多
" r/ h6 L) R( j' s  Q0 L5.39.217.76高1吋. 錫紙與腩肉中間不能有空隙.
2 j* O" v; B: }5 s/ i* X公仔箱論壇5. 包裹好的腩肉, 在腩肉皮上面放下約1吋厚的粗鹽, 把鹽輕輕壓實, 表皮每一處地方都
5 w& N4 w( G! A# Y: K$ V# Ytvb now,tvbnow,bttvb要用鹽覆蓋及不要被錫紙遮住.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ^: x# }0 R7 @$ b! [8 o: b2 ]9 o
6. 將包好的五花腩小心地放入巳預熱15 分鐘 (230度) 的焗爐內, 先焗 50 分鐘. 公仔箱論壇  Y5 P" O7 C1 B6 {$ `4 [9 p! R
7. 再將腩肉表面的鹽取走, 再將燒肉放回入焗爐內, 用210 度烤 20-25 分鐘. 烤至豬皮鬆脆.0 h) y. ~9 N9 K: g+ e- }" Y
8. 待燒肉稍涼後斬件上碟.
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( D8 N1 e- a" }* ?9 H9 O( a5.39.217.76注 :tvb now,tvbnow,bttvb3 Q" \6 V5 b/ N( P, X
1. 要買到靚及滑的五花腩肉, 買肉時一定要話比豬肉店員聽, 要買近豬胸口乳防部位有少許骨
+ E( o1 z2 }0 N; \+ O公仔箱論壇及半肥瘦的五花腩, 否則, 其他部位比軟鞋口. + B! O3 ~# J: \( W/ Y5 K8 N" X
2. 買五花腩時, 要店員盡量將豬肉切成正方形一點, 不要切長形, 否則, 太薄好難將五花腩包裹至企身. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) `7 y& M5 W5 j% m. |
3. 用鹽焗的方法是令到豬皮表面水份全部蒸發, 達至表皮鬆脆效果. 所以, 沒有被鹽覆蓋的地方表皮會較韌.tvb now,tvbnow,bttvb" q2 [2 D4 ^  F- U; x
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製作 １）; F- i- v' H" l  r2 Y: S! [: u

7 E# N% j& j1 }- [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。自製燒肉一定要選取一件靚五花腩
0 p# T) R/ y% }$ w# R+ Gtvb now,tvbnow,bttvb
& D, O+ S, o  ~) H) r! b  J5.39.217.76製作 ２）  I6 |0 A# J8 u5 p$ Q9 d: A
& y" E/ o# }1 z" D- D+ C4 j  R
吊起吹乾五花腩肉, 最好吹將五花腩肉吊起吹乾4-5 小時.
- y1 J& O& `$ R' lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作 3) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 w) P1 ^/ X- `0 q  O

9 p' r0 m4 C" N2 @5.39.217.76包燒肉 , 包的技巧都要好小心, 包得唔好, 燒出來的燒肉就唔脆.5.39.217.76& d' C* o0 c% @- a
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製作 4)tvb now,tvbnow,bttvb; C4 z+ A7 N& e) a  L: q

. u& v% c/ s- C. v用鹽焗燒肉, 用鹽焗是將豬肉表皮的水份去除, 去除後,燒出來的燒肉一定會好脆口.tvb now,tvbnow,bttvb1 d. a. R9 H  Y# h
tvb now,tvbnow,bttvb8 g* B1 a2 O7 J* Y0 C: _' a$ g; ^. v
製作 5)
* r3 \, o: @, b3 j8 t! x# b+ o公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 K0 X. K5 M0 {# o7 p) {! E
用鹽焗50分鐘後,將鹽去除, 再將表皮焗多30分鐘,要燒到見到表皮爆才脆.
- n3 Z0 |) P- a& ^tvb now,tvbnow,bttvb
) n9 A: ^, R7 _+ t5.39.217.76製作 6) % H, C; u& @( v$ ]- x+ J6 t

8 s: v) G+ v2 I" b用 具 : 這個豬插是用來將的五花腩豬肉表皮插鬆, 燒出來d燒肉皮才脆口的.
$ T3 b1 X3 J! r! vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% L; Y% P3 N1 y: e& @2 X3 N
製作 7)
, M. I, G# b9 K& z" x5.39.217.76" X* G) V9 H0 d: n
完成圖# y* i" l( {3 ?6 h
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2006-11-18 10:08 PM 編輯 ]

overdose

最喜欢吃了,学习学习~

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MagicAndy

桂 花 馬 蹄 糕
  |) f/ A- P+ O& H. V公仔箱論壇
1 H$ e8 M' L7 E* y* xtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.761 m6 r# o, u  c& \! a
桂 花 馬 蹄 糕4 J* u, K9 b1 y- a4 I! S

( l9 p4 [5 ~" a/ {, W, J3 h- ]材料 :
2 v( k: e5 E! q. |5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 n) d% U: `/ w# J& O( K( e, l
桂花  1g  (約1茶匙)  + 熱水 100 ml   -- 預先浸泡 5-10 分鐘5.39.217.766 j$ x5 q# X6 T3 t
馬蹄肉     10 粒    ---  切薄片5.39.217.76/ i" ?* S* b& A% j
馬蹄粉     163 g   ---   加水 400 ml 預先拌勻5.39.217.76. p7 N; ~( S0 v

% b  Q* w8 |, F$ _* T' N栗米油     1/2 湯匙   
" ~1 I1 n- V8 N* u# u" v公仔箱論壇白砂糖     250 g        加水 400 ml 煲滾            
7 Z! z$ @9 ~; |, [( G( F% c公仔箱論壇黃砂糖      20 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: T. s4 A# ^5 w6 R  N/ h. C. A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: A% s( G! {0 L
水         900 ml   (全部合共)
: h6 r  S. P, S5 w2 Gtvb now,tvbnow,bttvb3 V; E& |# c7 S. }9 ^+ a- n: j
製 法  :/ N& b& y) K) K9 ~

/ H- E( T. Q3 u4 v* [/ \5.39.217.761.先將桂花用熱水浸泡至出味, 放涼備用.5.39.217.76- `- f+ G( }2 j1 f! U( e
2.馬蹄肉切薄片, 切細片一點.
+ q# M6 R" R( ^5.39.217.763.馬蹄粉加水400ml拌勻後, 用篩將雜質隔起備用.
3 V, E2 D# A) ^  z. y& [& Q2 h4.用煲將水 400 ml 及將桂花連水一起倒入煲內煲至滾起後, 將白砂糖 黃砂糖 粟米油  及馬蹄片放入後煲1-2分鐘, 然後將火關掉.6 L; j5 |9 V  R6 o: R
5.將馬蹄粉漿再攪起, 然後將馬蹄粉漿慢慢加入糖水內, 邊加入要快手拌勻. 當粉漿拌勻後才開細火將馬蹄糊慢慢煲滾, 滾起至半流質後, 即可將粉糊傾入巳抹油的糕盤內, 放入鑊內蒸 15 分鐘即成.5.39.217.767 r# R' j$ U  i: \
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注 :TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 t: Q6 D4 |' {) }/ ?, a$ n
1. 馬蹄糕加了桂花, 食時會吃到桂花的清香味道, 而不會覺得糕太甜, 如不喜愛桂花味,
  j  n1 u* q6 s. H8 Xtvb now,tvbnow,bttvb  可以不用加入, 但要加入同等份量的水份入糕內. ; b1 r- D# k8 r
2. 如想做到馬蹄糕 "晶瑩剔透 " 的效果, 馬蹄粉一定要隔雜質.
) q( V% }' Y  r& q$ J; ltvb now,tvbnow,bttvb3. 馬蹄糕一定要滾至半流質才可以放入糕盤內蒸, 否則, 馬蹄粉一定會沈澱及蒸唔熟..
1 J! F2 A; w( Z5 \1 P$ \tvb now,tvbnow,bttvb4. 如想糕身做白色, 可以將黃糖改為全部用白砂糖.5.39.217.76) _. v3 B9 b: O
5.39.217.76" E' D  L9 x; b2 p/ x3 P
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