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是日食譜 - 焗烤田螺

 ,  描述: 過佰款菜式食譜-更新至155款譜菜
1.微波爐整腸粉page 1公仔箱論壇) w9 R% x" n- [/ u
2.自製脆皮燒肉page 2
  R. N/ p6 C/ b6 Q* t  _7 R! fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.桂花馬蹄糕page 25.39.217.76' F$ r9 B/ V- R# r; t$ ~
4.蜜味豬肉乾page 2
5 U8 |0 `, R4 ^+ q5.39.217.765.蔥油餅page 3
. P8 L5 ]8 [" G9 q0 HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.檸香芝士餅page 3 By cookiedog. Y. j! H& `! Z; g8 f& E
7.香草蜜汁燒雞翼page 3公仔箱論壇: r8 }0 d; E) P+ c6 i" s
8.迷你砵仔糕page 3
, _( Q1 u- z. x9 a9.泰式酸辣無骨鳳爪page 3
3 Y! M$ N: U4 M$ b) ?+ ktvb now,tvbnow,bttvb10.薑汁撞奶page 3
8 c9 p8 v) k; S/ }) c$ f) H9 s11.栗子慕士蛋糕page 4
5 F/ s- F' }4 Z/ p9 p/ ?) jtvb now,tvbnow,bttvb12.超軟的火腿芝士包page 4
# a+ i0 P$ n. o) yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。13.椰汁香芒糯米糍page 45.39.217.767 Z. t0 g  H  _1 P6 [
14.杏仁曲奇page 4TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 H$ L' C, ~. w* m! U
15.黑白糯米西米露page 4TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) B8 `8 f3 f8 n* y( _) k3 f
16.印尼炒飯page 4
5 B! o! W! B& d" ^0 g4 L7 @17.蘇施黃 - 飲食男女食譜 (95個食譜)page 45.39.217.76& T/ H2 v6 Y: R! v( P/ I# H
18.芒果芝士蛋糕page 4 By cookiedog tvb now,tvbnow,bttvb; r9 I7 s2 H+ b9 w
19.葡撻page 45.39.217.764 S' k8 }1 n' [7 f& \" u. a( G
20.50種醬汁做法page 4TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: \* u+ _3 b1 B1 o
21.香辣牛展page 45.39.217.76$ I* y5 Z" @) ^2 e  y
22.桂花金子糕page 55.39.217.76" h$ ~# \+ v, o( s
23.小籠飽page 5
, Z: b( h3 P, Y, MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。24.日式小脆餅 page 5
: w6 X2 ]" V* ^3 Y2 ~25.龍蝦湯 page 5
1 h3 R/ [, R7 K1 t0 k1 L  S/ }公仔箱論壇26.糯米蟹飯 page 5
% Z2 B4 y) Y& J. F5.39.217.7627.貴妃雞 page 6
1 }; n! z$ C6 E4 y3 S28.生炒糯米飯改良簡製法 page 6公仔箱論壇9 Z8 o  u! \7 X. X6 a
29.紙包魚蝦盆 page 7公仔箱論壇/ h( P. M+ z( H% f9 [4 l
30.油炸牛肉飽 page 7
& n7 d8 N5 i# o; H31.酸辣湯page 7) g2 k5 z7 |6 i+ }$ ]( N1 g/ p
32.翡翠龍鳳卷 page 7
% O, b/ c8 J& X& s# S& c, f公仔箱論壇33.蘋果布甸 page 7
0 X3 W2 K0 q- D$ O* MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。34.碧綠蝦球 page 7
2 r! C) [( p' C; T) U/ o1 e. f0 U! F35.焗釀火雞 page 75.39.217.76' |5 Z; H; L0 e/ n
37.鑊仔XO龍蝦炒烏冬 page 7tvb now,tvbnow,bttvb- Z) \9 r/ n+ f9 u# J
38.骨香鎗魚球 page 7tvb now,tvbnow,bttvb0 ]( e& O9 p4 o* i  i# p
39.辣味茄汁長通粉 page 7
! ^/ P1 x5 O: g$ c' S7 H$ @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40.韓風牛肉菜卷 page 8
6 I6 D5 ]# I% t/ D( V( _9 l3 ?公仔箱論壇41.龍蝦蘑菇闊條麵 page 8tvb now,tvbnow,bttvb- ?5 N( Y5 a4 y" H6 E$ I
42.葡汁雙菇天使麵 page 85.39.217.760 q0 m2 K9 U; A& I$ n; @: g
43.雙璜芥末焗羊扒 page 8tvb now,tvbnow,bttvb( m7 y; B. D# F4 z4 j
44.日式肉鬆飯包 page 8TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 X8 V6 x' P8 X" h2 h% @4 l4 v
45.香辣芝心角 page 8
+ n3 b3 Z" b; e; c46.白雲雞翼 page 8' o" E% @& l- J. W/ S5 K& V* g
47.香煎惹味豬扒page 8
5 F) [' S$ t) hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。48.蟹子雞蛋炒瀨粉page 8
  ~4 C/ O$ Q, g. W" qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。49.香煎牛扒伴蝴蝶粉page 8公仔箱論壇% y1 d3 K" F$ s8 @
50.香茅雞中翼page 8公仔箱論壇) }( I) r" D7 j- Z% I4 L
51.特色上海年糕page 9公仔箱論壇& {$ Q4 h% `) }7 f& T4 L  h* u  s6 R
52.海鮮粉絲煲page 9
1 r2 T8 n( _' G2 `53.五彩香辣帶子page 9公仔箱論壇! B' C1 B! }7 [$ I2 t# H, N
54.香茅甜辣蝦球子page 9公仔箱論壇2 y- F: `1 N, E  T
55.素炒什錦page 9
1 C; [" v- [+ x# B56.快速辣味涮鍋page 9
+ u& i1 U% O) e8 }# O& utvb now,tvbnow,bttvb57.意式雞絲玉米薄餅page 10
7 h7 |) I  {& d# S0 B/ P58.番茄豬扒飯page 10
& o/ D3 U2 R6 b% W6 k* R2 s1 }59.印尼炸釀蟹蓋page 10
( g! j/ ^, A- h6 t- K5.39.217.7660.香草蠔汁魚扒page 10公仔箱論壇7 Q9 x  X; X1 f- j  Q
61.雙耳蒸辣雞page 10
- Q; y9 d- U9 U& B# k5.39.217.7662.XO醬燒雞page 105.39.217.76) v7 u& E9 O$ [
63.焗照燒豬扒page 105.39.217.76' ?! K. c. ?; ]; v
64.蜜味牛仔骨page 10
" W* Y! D5 p- K' l1 v- I65.黑椒牛柳粒page 11" f- e. w3 M5 N. k
66.發財團圓 (生菜鯪魚球)page 115.39.217.769 ]) A% r& U4 ~, k, |
67.素炒什錦page 11
3 }/ r, P, O) d% I! [9 a* R8 stvb now,tvbnow,bttvb68.東坡肉page 11
1 D( P2 L* X9 [$ r2 v公仔箱論壇69.黃金素冬菇page 115.39.217.760 n7 Z  d: ^' {. A% r* O, _* b
70.翡翠鮑片page 11
1 K% f' `' I3 i/ S4 u6 {公仔箱論壇71.香炒辣芋絲page 11tvb now,tvbnow,bttvb$ ^, ]+ L8 u+ l) {
72.蒜辣煙肉闊條麵page 125.39.217.761 y" r4 c! z$ g2 d$ U5 P. }
73.辣味牛蒡page 126 ]$ |; {: Z2 ]- i3 A% b
74.紅燒牛腩page 12
) D  ^+ G$ R- d7 B75.蠔油玉子豆腐page 12) f. {: r& Z. J
76.紫菜雞肉卷page 12tvb now,tvbnow,bttvb! D" z& u, Z% A
77.士多啤梨鳳梨骨page 12
+ u3 G% e0 K, l  T7 S5 U- C78.黑椒串燒豬頸肉page 12
! U" q4 t" L8 R. f" q公仔箱論壇79.香檸三文魚page 12
+ B  v+ d9 y6 UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。80.香草鴨胸帶子串page 13公仔箱論壇8 a$ j! F  ~3 Y1 ^
81.蜜瓜牛柳卷page 13TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" [* n7 @0 u* F' S6 e) y5 [
82.紅酒汁伴烤羊架page 13
; W/ `# p7 q6 }3 m9 F83.和氣生財 [蠔汁錦繡粒page 13
5 p7 e. X8 f0 y4 J" h$ A84.俄國牛柳絲page 13公仔箱論壇# w& D- g- }3 L( G* {' w: ^: ]
85. 豉香黑椒炒蟹page 13tvb now,tvbnow,bttvb. v4 U: x; _. e8 x( ~, y0 m
86. 蘆筍炒龍脷page 13
/ |! |% e* q/ N( f7 C! n( ^* G公仔箱論壇87. 香煎XO醬琵琶豆腐page 13tvb now,tvbnow,bttvb+ i# f( i4 ~" J3 ^% ?
88. 蠔皇斑塊燴年糕page 13
, ?) V" a& C. }) Z0 O  C$ |公仔箱論壇89. 蜜味蒜辣中蝦page 14
+ Q! I0 P  z6 W9 t& D" l90. 田園時蔬意粉page 14tvb now,tvbnow,bttvb. D8 W& z8 m/ l1 f( D1 j* W8 s/ R
91. 迷你素粽page 14
6 P2 @5 F, t; O, R. C4 i公仔箱論壇92. 菠蘿芝士釀豬扒page 14公仔箱論壇# q3 G( I& f1 ^$ O# u2 E( {
93. 黑椒雞肉拌螺絲粉page 145.39.217.761 Q# X5 F8 }% j% W3 Y
94. 蠔油羊肉炒芥蘭page 14
7 o, }4 ?- \0 f) T. i. W4 k7 ]95. 蠔汁雙菇燴意大利雲吞page 145.39.217.76  a* k7 `' r& t1 p! W, }4 {- g
96. 魚翅釀鮑魚page 14" o+ ]* o, l/ G, a- B$ G9 g0 Z- b
97. 煎釀日式炸豆腐page 154tvb now,tvbnow,bttvb3 I: \+ m& y; v  o. Y8 U1 Y
98. 竹笙雞肉卷page 15
; p* m, D0 H8 l: mtvb now,tvbnow,bttvb99. 蠔汁百花釀黃金蛋page 15tvb now,tvbnow,bttvb9 x9 S: f+ ]& R3 z
100. 香草鴨片page 155.39.217.76; o8 T1 ~6 w. S
101. 三色椒釀鮮魷page 15tvb now,tvbnow,bttvb" Y* |& X% k4 _  G
102. 草莓泰式肉骨page 15
7 u2 F* A2 x; F% `8 ?9 R9 r8 b6 Ktvb now,tvbnow,bttvb103. 紅油抄手page 15
9 [. P3 T8 y2 R* F- T% \/ L' F& [! uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。104. 三文魚粢飯糰page 16
5 ]( z9 w$ D4 T7 M+ c. g1 f- J105. 叉燒羊肉丸子page 16公仔箱論壇" [4 d: x$ q0 a! O
106. 香茅南瓜牛柳粒page 16
) l, m( ?+ H* c* ?$ h) k- mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。107. 蠔汁百花釀節瓜page 16
" S6 w: x, j& Z  b& g108. 韓式辣味雞page 165.39.217.76* w" o% T& b8 w9 f& h  s
109. 意式風情釀貝殼粉page 16tvb now,tvbnow,bttvb9 s" D% I" i: d# Z3 G# d2 f
110. 鴕鳥肉菠菜麵page 17tvb now,tvbnow,bttvb' m) }$ |; l2 F. D
111. 雙璜炒天使麵page 17& f# U' P( U9 g5 c' b2 T1 K* B# y! v
112. 柚子蜜涼拌page 17
8 b4 _; ~* C' H, H# E7 s2 y113. 焗烤茄子page 17
0 T) v" r1 @1 k5 `1 O  X/ M/ \114. 宮保茄子page 171 C' w# N3 i, D/ Z
115. XO炒蒜芯page 178 f6 [7 G" {2 j* o1 F
116. 蠔油炆冬菇page 175.39.217.763 Q+ _: R) o2 J& z& n+ s- L
117. 意式風味餃子page 17TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: I- l2 U. ?3 m
118. 串燒龍蝦丸page 17
/ ~! t6 R% d) a119. 特色蘋果汁豬扒page 17
8 |/ [3 m9 ]! R/ ^+ M8 L  o5 s120. 芝士牛肉餅扒page 175.39.217.76' s6 U  `! O; `+ S8 {% o; D$ k
121. 香橙叉燒雞page 18
6 z; G! X' U: U- e( w% {5.39.217.76122. 鴨肉沙律page 187 n2 I8 h( ^* R% F
123. 醉牛脛肉page 186 e/ Q) f/ I; X8 I/ b
124. 酸辣魚片page 186 i; m  e0 d: ?& l1 {* v) `
125.鴛鴦戲水page 18- E* _9 ?+ J; A8 o; u
126.青醬雞片捲餅page 18
! h! G( I% @4 }, u2 D. W# C127.麻婆馬鈴薯page 19公仔箱論壇/ i- z2 K6 l/ M" _" }
128.芒果豬排page 19/ y0 F/ Q5 L. R2 b' k: i
129.鮮奶茶碗蒸page 19公仔箱論壇) \- t* ~  L! n" l
130.紅酒燉雞page 19tvb now,tvbnow,bttvb4 u4 Y* S. f( h! U8 ^
131.堅果魚排page 19TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. D0 f+ C# T- R( K2 K( L  f
132.麻辣豬血糕page 19* D. N) p, C: @, F* R+ B+ n
133.甜椒盅page 195.39.217.76( o- G8 b5 b+ Y
134.荷葉蠔乾蒸飯page 19
- {9 f) `( d  c1 uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。135.秋葵拌豆腐page 19
& Y) d8 Q  J; Y" z  a( Wtvb now,tvbnow,bttvb136.滷肉豆沙酥餅page 19公仔箱論壇0 Y5 U3 t8 g4 g
137. 粿粽page 20
6 A0 Q0 N  W" I7 X: F# q公仔箱論壇138. 鹼粽page 20
% l( r# y3 N* D5 p9 X- D+ C139. 黑糯米豆沙粽page 20
- g1 t! P5 ]" T2 t4 |) t7 JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。140. 豆沙粽page 20
' R% s$ O* N% y+ qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。141. 廣東裹蒸粽page 20
( U) ?! E: K* O2 r1 _: w142. 台灣北部肉粽page 20TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 \" Q" }) L# r1 C5 ~0 \
143. 湖州肉粽page 20
7 s9 w: r4 n+ x# y5 |& q* m公仔箱論壇144. 北方粽page 20, u6 u, F" y+ `' X
145. 廣式月餅page 225.39.217.763 k3 T# C4 q$ [
146. 蘇式月餅page 22
1 V3 z& t5 |3 F$ q1 U0 }/ t9 |! MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。147.  椒鹽月餅page 22
3 I! K" m6 C+ c7 Ctvb now,tvbnow,bttvb148.  水果月餅page 22
' L4 e9 X4 a- Q8 \, D! U149.  抹茶月餅page 22. f6 v2 ?* E0 o5 E
150.  糯米飯潛水艇page 22
7 F; r. n) A( x5 c5.39.217.76151.  山苦瓜飯盅page 22公仔箱論壇5 P# [, V- D( v) v4 _
152.  蜜小卷蔥燒page 22公仔箱論壇7 ~- v0 {. W7 G, s0 t+ E
153.  花式香腸page 22
1 q- D: T0 e6 b7 o% l# I  c154.  焗烤鮭魚薯片page 22公仔箱論壇# y: h9 d8 @4 ^1 @* {0 S
1554.  焗烤田螺page 22公仔箱論壇4 Y8 j/ o$ _. b* [
公仔箱論壇/ s/ \9 K- w( r# X" T0 u
微波爐腸粉做法, |" R: M2 P( s' E2 d' f* M

0 G' Y/ r1 q9 i) T! {' Z材 料 : (2-3人份量)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# e- v# j1 G! n6 u, \
1 s& F/ v6 Y2 H2 C8 B- \
粘米粉 150g 粟粉 20g 水 460 g tvb now,tvbnow,bttvb/ C$ A1 A" M5 Z* b! i  V, H
生 油 1 茶匙 鹽 1/4 茶匙 蔥粒適量& i2 F2 j' d, V4 O6 H
蝦米 、 叉燒適量 (用生粉拌勻) 2 W6 f, A2 Z! E1 L( {+ `" G
tvb now,tvbnow,bttvb1 X/ ^7 |" O0 A$ `  s
腸粉豉油 :
, R7 k$ Q6 k4 x0 e( e5.39.217.76水 5 湯匙 生抽 1 湯匙 老抽 半湯匙
( B  u4 {% |4 f, W5.39.217.76糖 2 湯匙 雞粉 1/4 茶匙
6 p5 v! y6 f3 |6 t, M7 B5.39.217.76' E+ l, h1 Z7 R5 u6 `# N
把所有豉油材料混合細火煮滾放涼即成.5 J& Q# F, I. X9 D: Y  V
tvb now,tvbnow,bttvb" C' W$ O8 ^9 [
蝦米腸做法 : 公仔箱論壇& x& z2 }2 x4 ?2 ^5 ?
1.把材料開勻, 放置片刻候用. ) ~. j  c) W: z$ s, M7 Z( G
2.蝦米浸軟候用. 5.39.217.76" r( k  Z. e7 }" d
3.微波爐盒先用油搽勻, 防止粉漿黐盒. 5.39.217.76% A9 f8 ~) g# I. _. r7 J+ ^
4.將適量的粉漿倒入微波爐盒內, 粉漿要剛剛蓋上膠盒底層即可 (即薄薄一層粉), 然後灑上蝦米、蔥花. (如做叉燒腸, 就將叉燒腸放在一旁)
. _$ h$ p- S, g/ g, ^& F6 {6 v公仔箱論壇5.將微波爐盒放入微波爐叮1-2分鐘至熟.
! E' D1 I1 `' D% N9 |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(時間要自行調較,因為每個微波爐的watt數不同及粉漿厚薄會影響時間. 我在家一般都要叮1分鐘, 有時粉漿厚左少少就要加多30秒)
0 R: S$ V- L; o+ [& @4 ^9 x6. 腸粉出爐後立即倒扣在巳鋪微波爐保鮮紙的托盤上, tvb now,tvbnow,bttvb% l! S8 ]$ S" K9 Y" k7 D
或巳搽油的檯面方便將腸粉捲起.
; V5 T: z! c5 Y& v3 c) @9 F5 |tvb now,tvbnow,bttvb
4 q% {* Z2 G) I+ }- ]! a2 W7 V5 S& [% LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-10-5 01:26 AM 編輯 ]
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評分次數

  • jwxie518

  • echobe

不错  看看
睇睇點整???!!!!
回覆睇過
應該唔係整蛊啩
請指教 ^:)^
let see^:)^
SEE SEE SIN~~
let me see see sin
無整估:-O ,每日都會加野。LIST會加係第一個POST到
原帖由 MagicAndy 於 2006-11-18 07:21 AM 發表。 " P6 ]: r* d" e3 J. j# ~, x, u
無整估:-O ,每日都會加野。LIST會加係第一個POST到
" F! E- p+ }6 J5 z, b! r. o) atvb now,tvbnow,bttvb辛苦晒拉 . V( ^- T  V7 ?3 A
我都睇睇先 ^:)^

自製脆皮燒肉

材料 :公仔箱論壇' u/ v7 a: P1 R& I8 a
五花腩肉  1 斤       粗鹽     適量
5 U* M/ C4 `) g0 z: B5.39.217.76
& w  P# _6 {! p# t6 r, U) S5.39.217.76醃燒肉料 :
/ z+ {4 r  p2 F, y8 p9 v+ \8 D2 ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹興酒   1/2 湯匙  (先將酒抹上)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, u& [8 a8 F5 H9 t0 K
幼鹽     2  茶匙       糖      1/8 茶匙    雞粉     1/4 茶匙5.39.217.76( s& t# e1 b. \5 l% Z) y& D; L4 [$ E
沙薑粉   1/4 茶匙      五香粉  1/8 茶匙     tvb now,tvbnow,bttvb7 t5 [: Y5 N( x0 v4 t
5.39.217.76% L! }8 G* n* ~" x
製 法 :
  N7 |9 J& Q% V; O0 R. U公仔箱論壇1. 五花腩肉留皮, 先用刀在表皮上刮去污穢物及毛, 用水洗淨, 再將五花腩放入滾水內煲大約
4 k+ ?8 ^- f- T, L7-8分鐘至五成熟, 然後取出過冷河.
& o4 b" l" }. l9 gtvb now,tvbnow,bttvb2. 五花腩待涼後抹乾水, 用叉在表面刺鬆後, 將醃燒肉料塗上, 一定要先將酒抹上,
3 c, {. H+ o. M1 c5.39.217.76其他材料拌勻後再平均抹上.
# ~5 T3 \' J" a) ]2 r& J8 q( w5.39.217.763. 將五花腩吊起吹乾最少 1 小時.
4 z5 n) H# A7 m) t+ e) n3 DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 用錫紙將五花腩肉包裹, 留下豬皮部份不用包. 錫紙的高度要比五花腩肉的高度多
8 n- I% E" a- K3 @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高1吋. 錫紙與腩肉中間不能有空隙. TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ @9 h* q: g# P1 ?. l
5. 包裹好的腩肉, 在腩肉皮上面放下約1吋厚的粗鹽, 把鹽輕輕壓實, 表皮每一處地方都
: m' G: N1 [4 p5 v. S. I5.39.217.76要用鹽覆蓋及不要被錫紙遮住.
- z/ K1 K& D& g: ]6 U6. 將包好的五花腩小心地放入巳預熱15 分鐘 (230度) 的焗爐內, 先焗 50 分鐘.
* V( Z) [; |# {: {- \- m5.39.217.767. 再將腩肉表面的鹽取走, 再將燒肉放回入焗爐內, 用210 度烤 20-25 分鐘. 烤至豬皮鬆脆.
% e$ M2 T5 }" L# b/ o" ^* S8 J5 c8. 待燒肉稍涼後斬件上碟. TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 q1 G6 A/ l  X& _2 S
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注 :TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! _0 t8 P  a2 A9 {
1. 要買到靚及滑的五花腩肉, 買肉時一定要話比豬肉店員聽, 要買近豬胸口乳防部位有少許骨
2 `; _" e/ m, i; f: }3 r5.39.217.76及半肥瘦的五花腩, 否則, 其他部位比軟鞋口. tvb now,tvbnow,bttvb- \) m6 e8 Q6 ?* f
2. 買五花腩時, 要店員盡量將豬肉切成正方形一點, 不要切長形, 否則, 太薄好難將五花腩包裹至企身.
! [0 T1 N& |6 q" d" ^3. 用鹽焗的方法是令到豬皮表面水份全部蒸發, 達至表皮鬆脆效果. 所以, 沒有被鹽覆蓋的地方表皮會較韌.
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  V% ~, d. `) RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作 1)
3 W5 h/ ^( ?  U2 M& W& A" x& bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb0 @9 ], K3 j. \$ b$ |3 y/ L6 c2 I
自製燒肉一定要選取一件靚五花腩% q; t" v& O" r
  \5 c+ f; r8 c& Y+ k  o! Q/ Q
製作 2)
! r# ?) o# K% B6 u2 |9 O; z6 }! a公仔箱論壇
. p& _6 @5 \" l& U5 p吊起吹乾五花腩肉, 最好吹將五花腩肉吊起吹乾4-5 小時.! C0 X* Z- W1 |- E+ a
製作 3)
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包燒肉 , 包的技巧都要好小心, 包得唔好, 燒出來的燒肉就唔脆.
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製作 4)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. a2 ~0 L/ r1 H9 O* _& f" _) w
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用鹽焗燒肉, 用鹽焗是將豬肉表皮的水份去除, 去除後,燒出來的燒肉一定會好脆口.
- n# a5 y5 x8 `' M. b/ Stvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇% f: C8 J; V/ e1 q8 l
製作 5) ( A3 O$ o* I6 V5 l: Z" P8 E0 |9 z
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用鹽焗50分鐘後,將鹽去除, 再將表皮焗多30分鐘,要燒到見到表皮爆才脆.tvb now,tvbnow,bttvb& \* x% \( W/ C2 j/ J2 r7 K. }; x
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製作 6) % R  J$ u( c, ?+ X; m$ C: o

4 y6 ^1 H, B3 C6 v: nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用 具 : 這個豬插是用來將的五花腩豬肉表皮插鬆, 燒出來d燒肉皮才脆口的.
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3 v" z5 a2 x% h! a3 m2 V3 @製作 7)
5 x/ v1 W" f" ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% M% k# Z5 e0 O  m4 f4 F' ttvb now,tvbnow,bttvb完成圖
! k" T/ }+ W+ x9 e公仔箱論壇公仔箱論壇/ X: W- b& m5 I
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2006-11-18 10:08 PM 編輯 ]
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最喜欢吃了,学习学习~
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桂 花 馬 蹄 糕

桂 花 馬 蹄 糕
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桂 花 馬 蹄 糕TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; h+ Q% y/ ]+ k

* f" ~9 W1 K* t+ w; A材料 :TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' X+ B1 A+ |( w

- M& f1 c; v8 k( i( Q公仔箱論壇桂花  1g  (約1茶匙)  + 熱水 100 ml   -- 預先浸泡 5-10 分鐘
* ?1 _% C6 L7 \' Mtvb now,tvbnow,bttvb馬蹄肉     10 粒    ---  切薄片0 j- t  X  X7 P) A
馬蹄粉     163 g   ---   加水 400 ml 預先拌勻0 V6 N0 f3 o( T8 F/ J
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栗米油     1/2 湯匙   
7 f! n) e3 q- W! T3 Z+ E白砂糖     250 g        加水 400 ml 煲滾            
- z4 j- R4 K9 Y黃砂糖      20 g
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4 m$ ?+ Q4 g5 g7 \: P* d水         900 ml   (全部合共)9 }/ X/ M" `5 q7 E9 C
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製 法  :tvb now,tvbnow,bttvb0 X: s1 l$ Q" a8 L" X! y
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1.先將桂花用熱水浸泡至出味, 放涼備用.
: ~* X- K/ ?0 l6 a) T; U- ]4 aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.馬蹄肉切薄片, 切細片一點.
1 v- L3 J8 x. z4 }: e$ Q! Ltvb now,tvbnow,bttvb3.馬蹄粉加水400ml拌勻後, 用篩將雜質隔起備用.
  M& D  M4 x, e( ~3 LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.用煲將水 400 ml 及將桂花連水一起倒入煲內煲至滾起後, 將白砂糖 黃砂糖 粟米油  及馬蹄片放入後煲1-2分鐘, 然後將火關掉.
% @( }6 g8 n9 b6 KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將馬蹄粉漿再攪起, 然後將馬蹄粉漿慢慢加入糖水內, 邊加入要快手拌勻. 當粉漿拌勻後才開細火將馬蹄糊慢慢煲滾, 滾起至半流質後, 即可將粉糊傾入巳抹油的糕盤內, 放入鑊內蒸 15 分鐘即成.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  }! ]: D8 M9 O+ V
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注 :tvb now,tvbnow,bttvb% c. k2 s4 [1 `+ A+ J) I) U
1. 馬蹄糕加了桂花, 食時會吃到桂花的清香味道, 而不會覺得糕太甜, 如不喜愛桂花味,
; n* `) e+ ^9 S7 T. s5.39.217.76  可以不用加入, 但要加入同等份量的水份入糕內.
0 k8 y  i( a# `% l2. 如想做到馬蹄糕 "晶瑩剔透 " 的效果, 馬蹄粉一定要隔雜質.
  @# h* U% }/ l4 A- }9 t. F' z* j4 @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 馬蹄糕一定要滾至半流質才可以放入糕盤內蒸, 否則, 馬蹄粉一定會沈澱及蒸唔熟.." v2 ]) b0 ^. \) K, B
4. 如想糕身做白色, 可以將黃糖改為全部用白砂糖.
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0 T" D6 N$ D! P9 B4 c4 v  S& G公仔箱論壇[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2006-11-18 10:09 PM 編輯 ]
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