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子爵

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發表於 2006-11-17 03:20 PM | 只看該作者

是日食譜 - 焗烤田螺

，描述：過佰款菜式食譜-更新至155款譜菜

1.微波爐整腸粉page 15.39.217.766 W/ Y  Z, M3 R, t4 a' l$ Q
2.自製脆皮燒肉page 2
3.桂花馬蹄糕page 25.39.217.766 Q2 S3 s8 f+ n# L# y
4.蜜味豬肉乾page 2
5.蔥油餅page 3
6.檸香芝士餅page 3 By cookiedog公仔箱論壇' Z7 s$ {4 |  z; Q% n$ {9 c: g
7.香草蜜汁燒雞翼page 35.39.217.76  x" y) G8 j2 m$ P! R. q3 P
8.迷你砵仔糕page 3
9.泰式酸辣無骨鳳爪page 3
10.薑汁撞奶page 3
11.栗子慕士蛋糕page 4
12.超軟的火腿芝士包page 4tvb now,tvbnow,bttvb2 K4 [' k2 c7 d4 [& Q8 b- Y3 d
13.椰汁香芒糯米糍page 4
14.杏仁曲奇page 4
15.黑白糯米西米露page 45.39.217.768 u: C9 q9 L/ D2 H" l* r7 l- B
16.印尼炒飯page 4
17.蘇施黃 - 飲食男女食譜 (95個食譜)page 4
18.芒果芝士蛋糕page 4 By cookiedog tvb now,tvbnow,bttvb+ w: V. g$ J- y  G& J8 {0 I0 z
19.葡撻page 4
20.50種醬汁做法page 4
21.香辣牛展page 4TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 \; }0 p% S/ m* X
22.桂花金子糕page 5
23.小籠飽page 5
24.日式小脆餅 page 56 p% A( F; F& b: f2 w% I0 `) [2 G
25.龍蝦湯 page 5; F2 @, O6 L8 R0 c) \+ N
26.糯米蟹飯 page 5
27.貴妃雞 page 6公仔箱論壇& ]& Q0 i: q, C4 a1 l' t
28.生炒糯米飯改良簡製法 page 6
29.紙包魚蝦盆 page 7tvb now,tvbnow,bttvb5 I5 |' a- \0 n" u- l
30.油炸牛肉飽 page 75.39.217.761 |: J! Z; X2 g0 Z5 \. E* W+ j
31.酸辣湯page 7
32.翡翠龍鳳卷 page 75.39.217.76) M* H6 e; \1 a' u
33.蘋果布甸 page 7
34.碧綠蝦球 page 7
35.焗釀火雞 page 7tvb now,tvbnow,bttvb. ~9 n% b( ~1 m; x: o
37.鑊仔XO龍蝦炒烏冬 page 7TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ?: c- _- [9 ?4 ]5 u! C
38.骨香鎗魚球 page 7公仔箱論壇4 S8 u' @( D8 g$ M
39.辣味茄汁長通粉 page 7TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ?. J3 N4 K9 y. G9 R) |
40.韓風牛肉菜卷 page 8TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- |+ k0 P8 U/ Z; y' L% `
41.龍蝦蘑菇闊條麵 page 8
42.葡汁雙菇天使麵 page 8
43.雙璜芥末焗羊扒 page 85.39.217.76# H! b# k" T* `/ G  S4 o
44.日式肉鬆飯包 page 8公仔箱論壇+ W% J# S8 T8 o" I- O
45.香辣芝心角 page 8" M( l# w/ _- Z' r% Q
46.白雲雞翼 page 8; G9 Q7 Q* n+ H: x: |" {; p
47.香煎惹味豬扒page 8
48.蟹子雞蛋炒瀨粉page 8
49.香煎牛扒伴蝴蝶粉page 8
50.香茅雞中翼page 8
51.特色上海年糕page 9
52.海鮮粉絲煲page 9
53.五彩香辣帶子page 9
54.香茅甜辣蝦球子page 9
55.素炒什錦page 9
56.快速辣味涮鍋page 9TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 |* x- i+ C3 N( {" l, Z( g  S
57.意式雞絲玉米薄餅page 102 D1 |  n' x& s; o9 `
58.番茄豬扒飯page 10
59.印尼炸釀蟹蓋page 105.39.217.76' f. g3 V) j7 \0 W2 c) z6 K
60.香草蠔汁魚扒page 10* d1 y7 _4 G9 k) t1 S) {
61.雙耳蒸辣雞page 10
62.XO醬燒雞page 10公仔箱論壇7 f) Q$ M- A: X" J1 U8 R( H
63.焗照燒豬扒page 10
64.蜜味牛仔骨page 10( m! X) z0 \. @/ b. ]
65.黑椒牛柳粒page 11TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) q( ?1 x" q0 ]! ^- c: |( b6 Z( M
66.發財團圓 (生菜鯪魚球)page 11TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 X+ n0 \  u$ q. n5 C
67.素炒什錦page 11tvb now,tvbnow,bttvb7 z. N2 g' z- O" T0 g9 S! H
68.東坡肉page 11
69.黃金素冬菇page 11tvb now,tvbnow,bttvb' ?$ m' W8 k# w1 b6 i  H& x9 h7 P
70.翡翠鮑片page 11tvb now,tvbnow,bttvb9 k% G4 k" [% C
71.香炒辣芋絲page 11  O- ?1 B" U4 J6 b9 j7 T2 Y# R; Y# ?
72.蒜辣煙肉闊條麵page 125.39.217.76  ?- b( i' E5 d4 Q* V8 u) y: s
73.辣味牛蒡page 12TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- S$ D" Z( j- q9 h' |8 f) B/ X7 B
74.紅燒牛腩page 12
75.蠔油玉子豆腐page 12TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Y$ A) N! h9 \) g3 X  V7 S; |
76.紫菜雞肉卷page 12
77.士多啤梨鳳梨骨page 12
78.黑椒串燒豬頸肉page 12
79.香檸三文魚page 12; f& {- S4 T; m" |0 A* d0 M6 C: ]6 R
80.香草鴨胸帶子串page 135.39.217.76* T6 q/ i# x  j
81.蜜瓜牛柳卷page 13
82.紅酒汁伴烤羊架page 13
83.和氣生財 [蠔汁錦繡粒page 13
84.俄國牛柳絲page 131 ~: t" M  A: ~/ d7 v
85. 豉香黑椒炒蟹page 13TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" _& k' m# R5 w' C/ s
86. 蘆筍炒龍脷page 13TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 O4 T0 e5 F9 N1 E) p* w
87. 香煎XO醬琵琶豆腐page 132 f" X. C7 b1 D' Y% c1 S$ u
88. 蠔皇斑塊燴年糕page 13公仔箱論壇1 ?8 k: O- S4 J- ~, G$ `7 z
89. 蜜味蒜辣中蝦page 14
90. 田園時蔬意粉page 14! f9 G* O( [, B; g0 x6 r0 }  H: |
91. 迷你素粽page 14
92. 菠蘿芝士釀豬扒page 14
93. 黑椒雞肉拌螺絲粉page 14TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Q4 I' Y& G6 |+ Z1 a* j
94. 蠔油羊肉炒芥蘭page 14TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! V1 F. l9 }1 R( {/ S8 n
95. 蠔汁雙菇燴意大利雲吞page 143 b% M. [4 M% c
96. 魚翅釀鮑魚page 14
97. 煎釀日式炸豆腐page 154/ |8 l: B3 r0 Z1 n1 z
98. 竹笙雞肉卷page 15tvb now,tvbnow,bttvb" G9 ?$ c; {% l1 _
99. 蠔汁百花釀黃金蛋page 15
100. 香草鴨片page 15
101. 三色椒釀鮮魷page 15
102. 草莓泰式肉骨page 15tvb now,tvbnow,bttvb0 V+ J4 G, o! a3 f2 [' k" o. Z
103. 紅油抄手page 15
104. 三文魚粢飯糰page 16
105. 叉燒羊肉丸子page 16
106. 香茅南瓜牛柳粒page 162 }! C# f4 M4 Z+ e
107. 蠔汁百花釀節瓜page 165.39.217.764 k2 a! q" e$ E3 b
108. 韓式辣味雞page 16公仔箱論壇' K3 Z7 u  [/ z3 a) G. r2 [
109. 意式風情釀貝殼粉page 16
110. 鴕鳥肉菠菜麵page 17公仔箱論壇. T, G  R5 }6 Q6 \9 X. c( j
111. 雙璜炒天使麵page 17公仔箱論壇# z6 W- N8 m- w2 y0 N- h
112. 柚子蜜涼拌page 175.39.217.762 r6 `# b9 U1 K, Y- V
113. 焗烤茄子page 17TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" H1 K+ \; ~5 ?" `% ^
114. 宮保茄子page 17tvb now,tvbnow,bttvb' z% f/ Q" D/ I1 |( U
115. XO炒蒜芯page 17tvb now,tvbnow,bttvb& a3 R0 Z5 {% k$ \; `
116. 蠔油炆冬菇page 17公仔箱論壇0 _0 U& Y. w% X. ^
117. 意式風味餃子page 17tvb now,tvbnow,bttvb$ v, B3 p8 _5 O  h* ~
118. 串燒龍蝦丸page 17
119. 特色蘋果汁豬扒page 175.39.217.76% T, n, B; g: f0 [' I- E' o; e' h) E  `
120. 芝士牛肉餅扒page 17
121. 香橙叉燒雞page 18
122. 鴨肉沙律page 18
123. 醉牛脛肉page 18
124. 酸辣魚片page 18
125.鴛鴦戲水page 18$ ]1 g) o7 {0 d9 T/ l7 a
126.青醬雞片捲餅page 18
127.麻婆馬鈴薯page 19
128.芒果豬排page 195.39.217.76, F- K! s* ~' e3 E  p" E  _
129.鮮奶茶碗蒸page 19
130.紅酒燉雞page 19) O: W- N( P+ V4 C. b& U
131.堅果魚排page 19
132.麻辣豬血糕page 19! Q( |9 A. v: U1 Y/ k; L
133.甜椒盅page 197 i7 C  b/ V* G" n  X
134.荷葉蠔乾蒸飯page 19$ P+ P( ~5 t0 Z
135.秋葵拌豆腐page 19公仔箱論壇9 B1 i' H3 m9 I2 D5 y1 E
136.滷肉豆沙酥餅page 19
137. 粿粽page 20: }- G( U) r' x+ U6 H, H- v
138. 鹼粽page 205.39.217.76; N- J0 o( |% q! s
139. 黑糯米豆沙粽page 20
140. 豆沙粽page 205.39.217.769 j! E  w% S( z. u
141. 廣東裹蒸粽page 20
142. 台灣北部肉粽page 20
143. 湖州肉粽page 20
144. 北方粽page 20
145. 廣式月餅page 22TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, j- o- x) P; V
146. 蘇式月餅page 225.39.217.763 L9 P: h! H. Q$ x! X) ?
147.  椒鹽月餅page 22
148.  水果月餅page 22
149.  抹茶月餅page 22公仔箱論壇4 c9 x8 I8 _' ^2 M0 E" \4 E" r3 x
150.  糯米飯潛水艇page 22公仔箱論壇. P, J( r( h0 R/ z# S( D4 E( _( O) n
151.  山苦瓜飯盅page 22
152.  蜜小卷蔥燒page 22tvb now,tvbnow,bttvb+ c& p9 |9 Q+ w9 k' L
153.  花式香腸page 225.39.217.76% {# q: Y6 J% N2 U0 I# }4 m- H( q2 T
154.  焗烤鮭魚薯片page 22tvb now,tvbnow,bttvb9 {/ K( c( v' o. Z- U* G+ _
1554.  焗烤田螺page 22TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" _- q, @9 W* n; g
3 G/ k- D0 Y; m, `+ T
微波爐腸粉做法

材料 : (2-3人份量)
公仔箱論壇7 q. s% l; h( [4 n# K. M- L# ]' J% n5 d
粘米粉 150g 粟粉 20g 水 460 g $ f4 F- w* t( _9 j
生油 1 茶匙鹽 1/4 茶匙蔥粒適量
蝦米、叉燒適量 (用生粉拌勻) 2 M' l. J1 D1 a. _/ l

腸粉豉油 : tvb now,tvbnow,bttvb: {0 A6 B) M! X. K  h; @6 W
水 5 湯匙生抽 1 湯匙老抽半湯匙
糖 2 湯匙雞粉 1/4 茶匙

把所有豉油材料混合細火煮滾放涼即成.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 s, A) r( A0 r$ a$ @! Z9 I$ j

蝦米腸做法 : 公仔箱論壇/ H( H- H( @8 D- k% d. J
1.把材料開勻, 放置片刻候用. tvb now,tvbnow,bttvb# R+ Q$ \* C6 {& `4 W' h
2.蝦米浸軟候用. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 u( n+ ]) x/ h7 N6 i: u
3.微波爐盒先用油搽勻, 防止粉漿黐盒. 公仔箱論壇5 S" o1 I; j# q9 Q
4.將適量的粉漿倒入微波爐盒內, 粉漿要剛剛蓋上膠盒底層即可 (即薄薄一層粉), 然後灑上蝦米、蔥花. (如做叉燒腸, 就將叉燒腸放在一旁)
5.將微波爐盒放入微波爐叮1-2分鐘至熟.
(時間要自行調較,因為每個微波爐的watt數不同及粉漿厚薄會影響時間. 我在家一般都要叮1分鐘, 有時粉漿厚左少少就要加多30秒)
6. 腸粉出爐後立即倒扣在巳鋪微波爐保鮮紙的托盤上,
或巳搽油的檯面方便將腸粉捲起.tvb now,tvbnow,bttvb0 F: d: s" C" r) ^
7 x( M, |6 F, H" L: _
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-10-5 01:26 AM 編輯 ]

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2 評分次數

完美的發表, 準備諗方法谷起呢個區 ... TVB + 15 元

jwxie518
發帖內容及文章精彩！ TVB + 15 元

echobe

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otman0000

原始人

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發表於 2006-11-17 08:59 PM | 只看該作者

不错看看

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max1987

浪人

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發表於 2006-11-17 10:37 PM | 只看該作者

睇睇點整???!!!!

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saga2005

伯爵

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發表於 2006-11-17 10:47 PM | 只看該作者

回覆睇過

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JOY

遊客

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發表於 2006-11-18 01:45 AM | 只看該作者

應該唔係整蛊啩

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h2o

男爵

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發表於 2006-11-18 01:54 AM | 只看該作者

請指教 ^:)^

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susie1213

侯爵

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發表於 2006-11-18 05:50 AM | 只看該作者

let see^:)^

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echobe

金牌VIP

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金牌VIP勳章

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發表於 2006-11-18 06:13 AM | 只看該作者

SEE SEE SIN~~

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Geai

親王

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9^#

發表於 2006-11-18 07:12 AM | 只看該作者

let me see see sin

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MagicAndy

子爵

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發表於 2006-11-18 07:21 AM | 只看該作者

無整估:-O ，每日都會加野。LIST會加係第一個POST到

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HIDE

超級版主

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高版勳章

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發表於 2006-11-18 07:37 AM | 只看該作者

原帖由 MagicAndy 於 2006-11-18 07:21 AM 發表。
無整估:-O ，每日都會加野。LIST會加係第一個POST到

公仔箱論壇4 X( e$ S1 M+ D* R O
辛苦晒拉

我都睇睇先 ^:)^

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MagicAndy

子爵

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發表於 2006-11-18 07:51 AM | 只看該作者

自製脆皮燒肉

材料 :TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' v' f5 l# k5 J- `! B9 e* U
五花腩肉  1 斤    粗鹽    適量5.39.217.765 u+ L- b. N8 Q. ^1 d, ]  c' V0 d  ~
公仔箱論壇' }- x' C( |6 E6 g
醃燒肉料 :
紹興酒 1/2 湯匙  (先將酒抹上)
幼鹽    2  茶匙    糖    1/8 茶匙雞粉    1/4 茶匙# B. e5 L0 m7 I; L; T9 t, w6 V
沙薑粉 1/4 茶匙    五香粉  1/8 茶匙    5.39.217.760 g6 P* P! F! R) E8 W
5.39.217.76- j3 B5 F! @9 v1 S
製法 :TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# j( o; w( ?4 Y- F: y- u. a" ?
1. 五花腩肉留皮, 先用刀在表皮上刮去污穢物及毛, 用水洗淨, 再將五花腩放入滾水內煲大約   e7 T% ^+ }4 U7 B! [
7-8分鐘至五成熟, 然後取出過冷河.
2. 五花腩待涼後抹乾水, 用叉在表面刺鬆後, 將醃燒肉料塗上, 一定要先將酒抹上,
其他材料拌勻後再平均抹上.公仔箱論壇& j( U( J  r( x0 F- a& D
3. 將五花腩吊起吹乾最少 1 小時.
4. 用錫紙將五花腩肉包裹, 留下豬皮部份不用包. 錫紙的高度要比五花腩肉的高度多
高1吋. 錫紙與腩肉中間不能有空隙. ! @8 E: `" w7 ]  W( X  I$ p( Q
5. 包裹好的腩肉, 在腩肉皮上面放下約1吋厚的粗鹽, 把鹽輕輕壓實, 表皮每一處地方都5.39.217.76# ~8 L& J8 S' Z* O$ \
要用鹽覆蓋及不要被錫紙遮住.
6. 將包好的五花腩小心地放入巳預熱15 分鐘 (230度) 的焗爐內, 先焗 50 分鐘. 公仔箱論壇: M8 ~+ J4 c; x( f
7. 再將腩肉表面的鹽取走, 再將燒肉放回入焗爐內, 用210 度烤 20-25 分鐘. 烤至豬皮鬆脆.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# x1 s* `+ D& \
8. 待燒肉稍涼後斬件上碟. ; m; l2 B+ R: h, b
公仔箱論壇- N9 f% z' X' D2 f: C
注 :5 [0 {( o" d9 l+ x+ s5 B
1. 要買到靚及滑的五花腩肉, 買肉時一定要話比豬肉店員聽, 要買近豬胸口乳防部位有少許骨
及半肥瘦的五花腩, 否則, 其他部位比軟鞋口. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ s3 y& a6 |7 C5 R7 h6 q
2. 買五花腩時, 要店員盡量將豬肉切成正方形一點, 不要切長形, 否則, 太薄好難將五花腩包裹至企身. % T( H3 _/ }& L6 P( g: M9 @
3. 用鹽焗的方法是令到豬皮表面水份全部蒸發, 達至表皮鬆脆效果. 所以, 沒有被鹽覆蓋的地方表皮會較韌.

製作１）

自製燒肉一定要選取一件靚五花腩

製作２）

吊起吹乾五花腩肉, 最好吹將五花腩肉吊起吹乾4-5 小時.公仔箱論壇7 L0 z0 o5 M& |5 q; z0 F
製作 3)

包燒肉 , 包的技巧都要好小心, 包得唔好, 燒出來的燒肉就唔脆.
tvb now,tvbnow,bttvb$ J4 D$ i+ q# N  v% F) y! a0 J5 P9 t* P
製作 4)0 |" p% \; A" }4 V, u0 ]; X$ @
) f( [3 U) w) r, Y7 Y& Z
用鹽焗燒肉, 用鹽焗是將豬肉表皮的水份去除, 去除後,燒出來的燒肉一定會好脆口.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 G1 k/ {: ~1 R- F* b$ p/ L
公仔箱論壇5 ]) J; n5 l  A9 g6 ?
製作 5) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& H) m8 y6 H$ P4 K2 c3 N

用鹽焗50分鐘後,將鹽去除, 再將表皮焗多30分鐘,要燒到見到表皮爆才脆.5.39.217.76* M$ E: _  l) `; ^! _
& W3 K# P+ N5 v; a( F- [9 r4 L
製作 6)
' C, l$ f7 r" ~; P4 T9 y+ O
用具 : 這個豬插是用來將的五花腩豬肉表皮插鬆, 燒出來d燒肉皮才脆口的.

製作 7) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 @: ~% w/ ?$ Z

完成圖公仔箱論壇  X, _2 j3 I+ U2 N5 F8 \; H0 l. X6 g

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2006-11-18 10:08 PM 編輯 ]

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overdose

原始人

13^#

發表於 2006-11-18 09:42 AM | 只看該作者

最喜欢吃了,学习学习~

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發表於 2006-11-18 11:20 AM | 只看該作者

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MagicAndy

子爵

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發表於 2006-11-18 01:18 PM | 只看該作者

桂花馬蹄糕

桂花馬蹄糕

4 v+ s9 J" q% P$ E0 n  h  g
桂花馬蹄糕
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材料 :

桂花  1g  (約1茶匙)  + 熱水 100 ml -- 預先浸泡 5-10 分鐘
馬蹄肉    10 粒 ---  切薄片
馬蹄粉    163 g --- 加水 400 ml 預先拌勻

栗米油    1/2 湯匙
白砂糖    250 g       加水 400 ml 煲滾
黃砂糖    20 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ~# X' C8 T& ?' {9 e' U
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水       900 ml (全部合共)
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製法  :
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1.先將桂花用熱水浸泡至出味, 放涼備用.
2.馬蹄肉切薄片, 切細片一點.5.39.217.76! s6 ]0 a/ E, S
3.馬蹄粉加水400ml拌勻後, 用篩將雜質隔起備用.tvb now,tvbnow,bttvb8 T( `, t5 {' |- g) @. A
4.用煲將水 400 ml 及將桂花連水一起倒入煲內煲至滾起後, 將白砂糖黃砂糖粟米油  及馬蹄片放入後煲1-2分鐘, 然後將火關掉.
5.將馬蹄粉漿再攪起, 然後將馬蹄粉漿慢慢加入糖水內, 邊加入要快手拌勻. 當粉漿拌勻後才開細火將馬蹄糊慢慢煲滾, 滾起至半流質後, 即可將粉糊傾入巳抹油的糕盤內, 放入鑊內蒸 15 分鐘即成.
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注 :
1. 馬蹄糕加了桂花, 食時會吃到桂花的清香味道, 而不會覺得糕太甜, 如不喜愛桂花味,
  可以不用加入, 但要加入同等份量的水份入糕內.
2. 如想做到馬蹄糕 "晶瑩剔透 " 的效果, 馬蹄粉一定要隔雜質., D4 X/ R+ J# B
3. 馬蹄糕一定要滾至半流質才可以放入糕盤內蒸, 否則, 馬蹄粉一定會沈澱及蒸唔熟..( o3 _: P! M' u9 ^' E
4. 如想糕身做白色, 可以將黃糖改為全部用白砂糖.tvb now,tvbnow,bttvb5 Y% D' _3 S& O+ e
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2006-11-18 10:09 PM 編輯 ]

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